And what he showed me and what he can show all of us, I think, is that the great thing for chefs, the great blessing for chefs, and for people that care about food and cooking, is that the most ecological choice for food is also the most ethical choice for food.
И то, что он мне показал, и что он может показать всем нам, я думаю, это величайшее правило для шефов, великое благословение для шефов, и для людей, которые беспокоятся о еде и кулинарии, это то, что самый экологический подход к еде является также и наиболее этическим.