And it's not just caterers, it's hoteliers, it's retailers, it's anyone who provides services to the public or businesses.
Речь идёт не только о владельцах кейтеринга, но также и о владельцах гостиниц, предприятиях розничной торговли, о любом, кто предоставляет услуги населению или другим фирмам.