If you're a human, you have about 400 different kinds of receptors, and the brain knows what you're smelling because of the combination of receptors and nerve cells that they trigger, sending messages up to the brain in a combinatorial fashion.
У человека примерно 400 различных типов рецепторов, и мозг определяет запахи по комбинациям рецепторов и нервных клеток, которые они активизируют, посылая сигналы назад в мозг комбинаторным способом.