Like back here, there's like, concrete block technology here, and he would need the concrete blocks to press the tofu, because tofu is actually kind of a liquidy type of thing, and so you have to have heavy stuff to push out the liquid and make it hard.
Вот как на слайде, это технология бетонных блоков, ему нужны были бетонные блоки, чтобы прессовать творог, потому что на самом деле он жидкий, и нужно было положить что-то тяжёлое сверху, чтобы выдавить жидкость и творог мог затвердеть.