When you write, because it's a conscious process, because you can look backwards, you can do things with language that are much less likely if you're just talking.
При письме, по той причине, что письмо — сознательный процесс, по той причине, что есть возможность перечитать написанное, есть возможность раскрыть возможности языка в той мере, в какой это сделать нельзя, просто говоря на нем.