This is another thing about food in cities: Once its roots into the city are established, they very rarely move. Meat is a very different story because, of course, animals could walk into the city. So much of London's meat was coming from the northwest, from Scotland and Wales.
Еще один факт о пище в городах: Как только установятся маршруты ее транспортировки в города, они очень редко меняются. Другое дело мясо. Потому что, конечно же, животные могли сами прийти в город. большинство мяса в Лондон поступало из северо-запада, из Шотландии и Уэльса.