Because essentially, what you're doing is you're using clean water and you're using it to flush your toilet, convey it to a wastewater treatment plant which then discharges to a river, and that river, again, is a drinking water source.
Механизм таков: вы спускаете чистую воду в канализацию, затем она попадает на водоочистительную станцию, а затем в реку. Эта же река является источником питьевой воды.