And somehow, this is transformed — the yeast burps and sweats are later transformed — and this is really getting to the heart of what makes bread so special is that it is a transformational food, and we're going to explore that in a minute.
И каким-то образом, дрожжевая отрыжка и пот преобразовываются: здесь — суть, то, что делает хлеб особенным, а именно, то, что эта пища трансформационная, и мы это рассмотрим через минуту.