The challenge, though, for a wholegrain baker is, you know, how do you make it taste good? Because whole grain — it's easy with white flour to make a good-tasting bread.
Однако у цельнозернового пекаря есть проблема: как сделать хлеб вкусным? Из цельного зерна. Из белой муки просто сделать вкусный хлеб. Белая мука сладкая. В основном это крахмал, а крахмал, при разложении, что такое крахмал?