And while it's growing, all these literal transformations are taking place. Enzymes are breaking forth sugars. Yeast is eating sugar and turning it into carbon dioxide and alcohol.
И пока оно растёт, происходят все эти буквальные преобразования. Ферменты разрушают сахара. Дрожжи едят сахара и превращают их в углекислый газ и спирт.