As soon as the interior temperature of that dough crosses the threshold of 140 degrees, it passes what we call the "thermal death point." Students love that TDP. They think it's the name of a video game.
Как только температура внутри превышает 140 градусов, тесто проходит « момент тепловой смерти » (МТС). Студенты обожают МТС. Они думают, что это название видеоигры.