Wódka

Wódka – wysokoprocentowy napój alkoholowy uzyskiwany przez zmieszanie w odpowiednich proporcjach spirytusu rektyfikowanego z wodą. Może mieć charakter czysty, bez dodatków lub smakowy. Zawartość alkoholu etylowego w wódce wynosi nie mniej niż 37,5% obj., zwykle 40% obj. Surowcami do produkcji wódek są produkty pochodzenia rolniczego, tradycyjnie zboża lub ziemniaki.
W szerszym sensie, zwłaszcza historycznym, wódkami określa się napoje alkoholowe uzyskiwane na bazie destylowanego alkoholu pozyskanego z przerobu płodów rolnych.
Do etapów produkcji wódki należy na ogół oczyszczenie surowców, parowanie mające na celu upłynnienie skrobi zawartej w surowcach, zacieranie, czyli rozkład skrobi do cukrów, fermentacja cukrów przeprowadzana przez drożdże, destylacja, rektyfikacja, mieszanie powstałego spirytusu z wodą, filtracja i rozlew.
Wódka stanowi istotny element kultury, zwłaszcza w krajach tzw. pasa wódki, w tym Polski i Rosji – państwach, które rywalizują o miano jej ojczyzny. Z jednej strony pojawia się w dawnych i współczesnych obrzędach, tradycjach, utworach literackich; jej różnorodność, sposób produkcji i spożycia stanowi pewne dziedzictwo kulturowe. Z drugiej strony jej konsumpcja jest związana z negatywnymi zjawiskami społecznymi jak pijaństwo i alkoholizm.

context: Wódki czyste produkowane są ze spirytusu rektyfikowanego i wody. Spirytus rozcieńcza się w taki sposób, aby miał on moc nieco wyższą od tej zakładanej dla gotowego wyrobu, zwykle o 0,2 p.p., ponieważ nadmiar ten ulega utracie podczas procesów technologicznych. Przy mieszaniu uwzględnia się także zjawisko kontrakcji, powodujące, że z dokładnie odmierzonych ilości spirytusu i wody otrzymuje się po zmieszaniu mniejszą objętość wódki niż wynosi suma objętości składników. Bardzo istotna jest jakość wody – musi być ona pozbawiona wszelkich zapachów i smaku, być demineralizowana. Wódka może być dalej traktowana węglem aktywnym, który adsorbuje niektóre zanieczyszczenia. Niegdyś węgiel stosowano już na etapie oczyszczania spirytusu surowego. Następnie wódka jest filtrowana. Przed rozlewem kieruje się wódkę do zbiornika zwanego wyrównaczem, aby skorygować zawartość alkoholu. W zależności od odchylenia do wódki dodaje się wody lub spirytusu.
qas: question: Jakie produkty są potrzebne do produkcji czystej wódki?
answers: text: spirytusu rektyfikowanego i wody
answer_end: 63
generative_answer: spirytus rektyfikowany i woda

question: Czy spirytus traci swoją moc w czasie produkcji wódki?
answers: text: ponieważ nadmiar ten ulega utracie podczas procesów technologicznych
answer_end: 259
generative_answer: tak

question: Jaka powinna być woda, przeznaczona do produkcji czystej wódki?
answers: text: pozbawiona wszelkich zapachów i smaku
answer_end: 556
generative_answer: pozbawiona wszelkich zapachów i smaku

question: Czy węgiel aktywny jest potrzebny do produkcji wódki?
answers: text: Wódka może być dalej traktowana węglem aktywnym
answer_end: 627
generative_answer: tak

question: W jakim celu filtruje się wódkę?
plausible_answers: text: aby skorygować zawartość alkoholu
answer_end: 877
generative_answer: aby skorygować zawartość alkoholu

context: W celu promowania wiedzy na temat wódki (jej historii, sposobu produkcji, wpływów na kulturę), zachęcania do odpowiedzialnej konsumpcji istnieją poświęcone tej tematyce muzea. W Polsce funkcjonuje Muzeum Gorzelnictwa w Łańcucie oraz Muzeum wódki i Muzeum Polskiej Wódki w Warszawie. W Rosji istnieje wiele różnych muzeów związanych z wódką, m.in. Muzeum Wódki w Ugliczu, Muzeum Historii Wódki w Moskwie, Narodowe Muzeum Rosyjskiej Wódki w Moskwie czy Muzeum Rosyjskiej Wódki w Sankt Petersburgu. Na Ukrainie pierwsze muzeum wódki zostało otwarte w Charkowie.
qas: question: Czy muzeum wódki w Warszawie prezentuje wpływy trunku na kulturę Rosji?
plausible_answers: text: wpływów na kulturę
answer_end: 92
generative_answer: wpływów na kulturę

question: Po co otwierane są muzea wódki?
answers: text: promowania wiedzy na temat wódki (jej historii, sposobu produkcji, wpływów na kulturę), zachęcania do odpowiedzialnej konsumpcji
answer_end: 135
generative_answer: promowania wiedzy na temat wódki (jej historii, sposobu produkcji, wpływów na kulturę), zachęcania do odpowiedzialnej konsumpcji

question: Czy muzeum Gorzelnictwa w Łańcucie było pierwszym muzeum o takiej tematyce w Polsce?
plausible_answers: text: W Polsce funkcjonuje Muzeum Gorzelnictwa w Łańcucie
answer_end: 227
generative_answer: W Polsce funkcjonuje Muzeum Gorzelnictwa w Łańcucie

question: Jakie wyłącznie cztery muzea wódki istnieją w Rosji?
answers: text: Muzeum Wódki w Ugliczu, Muzeum Historii Wódki w Moskwie, Narodowe Muzeum Rosyjskiej Wódki w Moskwie czy Muzeum Rosyjskiej Wódki w Sankt Petersburgu
answer_end: 494
generative_answer: Muzeum Wódki w Ugliczu, Muzeum Historii Wódki w Moskwie, Narodowe Muzeum Rosyjskiej Wódki w Moskwie czy Muzeum Rosyjskiej Wódki w Sankt Petersburgu

question: Czy w Kijowie istnieje obecnie jedyne muzeum wódki na Ukrainie?
answers: text: Na Ukrainie pierwsze muzeum wódki zostało otwarte w Charkowie
answer_end: 557
generative_answer: nie