ernst hinsken (NA), 2007-01-18:
Verehrte Frau Kollegin Faße, in verschiedener Hinsicht gebe ich Ihnen recht. Aber ich meine, gerade das,
was Sie jetzt alles angesprochen haben, müsste einmal in
den dafür zuständigen Gremien angesprochen werden.
Es muss angesprochen werden, inwieweit das zutrifft,
und wenn es zutrifft, müssen Maßnahmen ergriffen werden, um Missstände abzustellen. Ansonsten bin ich
schon der Meinung, dass gerade im Hotellerie- und
Gaststättenbereich - damit habe ich sehr viel zu tun immer gute Arbeit geleistet wird, hervorragend ausgebildet wird.

Wenn wir immer wieder sagen, die Tourismusbranche
ist eine Leitökonomie des 21. Jahrhunderts - und dazu
gehören auch Hotellerie und Gastronomie -, dann sollten wir auch das Notwendige an Maßnahmen ergreifen,
um vermehrt Ausbildungsplätze zur Verfügung zu stellen und Qualität während der Ausbildungszeit zu vermitteln, die wir dringend brauchen, um auch in Zukunft bestehen zu können.

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Meine Damen und Herren, ich habe noch einmal ausgeführt, dass sich das Ausgehverhalten der Gäste in die
Abendstunden verlagert hat. In den Sommermonaten
sind die Restaurants oft noch um 22 Uhr voll besetzt.
Und wenn der Azubi dann seine Tätigkeit beendet und
den Löffel fallen lässt, dann stört das den Betriebsablauf.
Im Restaurant muss doch die Arbeit dann gemacht werden, wenn sie anfällt.

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Gastwirte müssen sich nach dem Gast richten und nicht
umgekehrt. Dazu brauchen sie auch die Mitarbeiter.
Übrigens, die Ausnahme der Beschränkung bei
Schichtbetrieben - dort haben wir es doch - benachteiligt vor allem kleine Unternehmen, und die bilden doch
am meisten aus. Profitieren würden von einer solchen
Regelung gerade die Real- und Hauptschüler, die noch
nicht 18 Jahre alt sind. Die Gastronomie - das haben Gespräche ergeben - wäre zufriedener und würde es lieber
sehen, wenn sie Real- und Hauptschüler bekommt - da
die dauerhaft in der Branche bleiben -, anstatt nur Abiturienten einzustellen.

Ich habe auch - es ist mir ganz wichtig, das hier zu
sagen - mit betroffenen Jugendlichen in Betrieben gesprochen, als ich dafür warb, vermehrt Ausbildungsplätze zur Verfügung zu stellen. Sie werden es nicht
glauben - ich bin gerne bereit, den Kontakt zu diesen Jugendlichen zu vermitteln -: Da gab es verständnisvolle
Reaktionen. Sie sehen es doch selber, dass man, wenn
die meiste Arbeit da ist, nicht einfach nach Hause gehen
kann, sondern bereit sein muss, mitzuhelfen, damit es im
Betrieb einigermaßen läuft.

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Die Ausdehnung der Arbeitszeit führt übrigens nicht
zu einer Gesundheitsgefährdung. Schauen Sie, auch ein
Bäckerlehrling ist nicht gefährdet, weil er schon als 17-Jähriger um 4 Uhr mit der Arbeit beginnen muss. Bereits
jetzt dürfen Jugendliche ab 16 Jahren öffentliche Tanzveranstaltungen bis 24 Uhr allein besuchen.

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Ich bin der festen Überzeugung, dass das ein vernünftiger und richtiger Schritt ist.

An dieser Stelle möchte ich an die Verhandlungspartner in der Bund-Länder-Kommission, die beim Bundesminister für Arbeit angesiedelt ist, appellieren: Geben
wir uns doch alle einen Ruck, und gestalten wir die Ausbildungszeiten auf dem Sektor Hotellerie und Gastronomie so, wie ich es beschrieben habe! Niemandem fällt
eine Perle aus der Krone, wenn er, ohne dass die Gesamtarbeitszeit verlängert wird, täglich eine Stunde länger arbeitet.

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So könnten wir die Grundlage dafür schaffen, dass ordnungsgemäß ausgebildet werden kann und die Ausbildungsplätze, die wir dringend benötigen, auch in Zukunft vorgehalten werden können.

Herzlichen Dank für die Aufmerksamkeit.

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