peter bleser (parl. staatssekretär bei der bundesministerin für ernährung, landwirtschaft und verbraucherschutz), 2012-10-18:

Herr Präsident! Meine Damen und Herren! Es ist mir
eine große Freude, hier und heute miterleben zu dürfen,
dass sich der Deutsche Bundestag mit dem Thema Lebensmittelverschwendung befasst und in einem fraktionsübergreifenden Antrag gleiche Ziele definiert. Ich
halte das für ein sehr wichtiges Signal, das die öffentliche Debatte beflügeln und dabei helfen wird, dieses
Thema mitten in die Gesellschaft zu tragen.

Meine lieben Kolleginnen und Kollegen, auf jeder
Stufe der Warenkette werden Lebensmittel weggeworfen. In Deutschland rechnen wir mit 11 Millionen Tonnen pro Jahr.

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Dies ist mit dem Prinzip der Nachhaltigkeit nicht vereinbar. Die Erzeugung, Verarbeitung und Verteilung von
Nahrungsmitteln beansprucht nämlich eine große Menge
natürlicher Ressourcen, die dadurch für andere Nutzungen nicht zur Verfügung stehen. Sie verursachen natürlich auch Kosten für die Gesellschaft.

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Es ist daher ein Gebot der Verantwortung gegenüber
der Weltbevölkerung und den kommenden Generationen, Lebensmittelverluste so weit wie möglich zu reduzieren.




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Das ist in einer Gesellschaft, die sich an Überfluss, an
eine breite Auswahl und an die ständige Verfügbarkeit
von Lebensmitteln gewöhnt hat, nicht einfach. Etwas,
was man immer hat, wird weniger geschätzt. Das gilt
auch für andere gesellschaftliche Bereiche.

Wir brauchen mehr Wertschätzung für die Mittel zum
Leben. Insofern bin ich froh, dass unsere Ministerin
Aigner schon vor einiger Zeit mit der Kampagne „Jedes
Mahl wertvoll“, mit der Initiative „IN FORM“ und auch
mit der Kampagne „Zu gut für die Tonne“ damit begon-
nen hat, entsprechende Hinweise zu geben und damit die
Gesellschaft auf dieses Problem hinzuweisen. Die Kam-
pagne „Zu gut für die Tonne“ bündelt zahlreiche Aktivi-
täten, die in diesem koalitionsübergreifenden Antrag
richtigerweise angesprochen werden.

Sowohl die Europäische Union als auch die Bundes-
ministerin haben sich verpflichtet, bis zum Jahre 2020
die vermeidbaren Lebensmittelabfälle um die Hälfte zu
reduzieren. Ich meine, dieses ambitionierte Ergebnis
lässt sich nur in einem gesellschaftlichen Bündnis aus
Politik, Wirtschaft, Wissenschaft, Verbänden und natür-
lich Verbrauchern erreichen.

Wichtig ist uns die Information der Verbraucherinnen
und Verbraucher a) über die Möglichkeit der Abfallver-
meidung und b) zur Sensibilisierung für die Wertschätzung von Lebensmitteln. Dazu gehören natürlich Wissen
und auch praktische Tipps, die unsere Eltern und Großeltern vielleicht noch eher kannten als viele Angehörige
jüngerer Generationen. Es geht um nützliches Wissen
und praktische Tipps für den Umgang mit Lebensmitteln
und um die Berücksichtigung dieses Wissens und dieser
Tipps schon beim Einkauf, bei der Lagerung und natürlich bei der Verarbeitung in der Küche, also bei der Nahrungsmittelzubereitung.

Wir haben die Internetseite www.zugutfuerdietonne.de geschaltet, die sehr stark nachgefragt wird und
für die es auch eine App gibt. Hier werden Tipps von
Sterneköchen

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dafür preisgegeben, wie man aus vermeintlichen Abfällen, also mit Lebensmittelresten, tolle Speisen zubereiten
kann. Ich kann mich jedenfalls daran erinnern, dass in
meiner Jugend gerade Speisen aus Resten am besten geschmeckt haben. Bis heute liegt mir noch sehr viel an
Restesuppen, wie wir immer gesagt haben. Das waren
sehr schmackhafte Gerichte.

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- Liebe Frau Kollegin Drobinski-Weiß, ich glaube, wir
haben hier den gleichen Erfahrungsschatz.

Außerdem gilt es natürlich, gemeinsam mit den Tafeln und Slow Food durch öffentlichkeitswirksame Veranstaltungen auf die Rettung von Lebensmitteln aufmerksam zu machen. In Bremerhaven wird noch im
Herbst die erste Veranstaltung dazu stattfinden.

Aber auch bei unseren Kindern müssen wir ansetzen,
und wir müssen ihnen Wertschätzung vermitteln. Dazu
hat unsere Ministerin am 3. Oktober 2012 den Schülerwettbewerb „ECHT KUH-L“ gestartet, der in diesem
Schuljahr die Lebensmittelverschwendung thematisiert.

Ich hoffe auch, dass in so mancher Küche über unsere
alltägliche Verwendung und oft auch Verschwendung
von Lebensmitteln diskutiert wird. Ich glaube, nur so
werden wir ein Umdenken erreichen, das letztlich erst in
den Köpfen der Menschen herbeigeführt werden muss
und dann auch zu praktischem Handeln führen kann.

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Wir dürfen natürlich nicht nur auf die privaten Haushalte setzen. Deswegen hat das BMELV in den vergangenen Monaten erste Gespräche auch mit Herstellern,
dem Handel und Großverbrauchern geführt. Diese Gespräche werden mit dem Ziel fortgesetzt, konkrete Beiträge aller Akteure zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu leisten.

Im Frühjahr nächsten Jahres soll dieser Prozess mit
einem runden Tisch abgeschlossen werden. Von allen
Beteiligten werden bis dahin konkrete, überprüfbare
Maßnahmen zur Reduzierung der Lebensmittelabfälle in
ihrem Verantwortungsbereich erwartet.

Es geht darum, Verantwortung zu übernehmen und
Ressourcen zu schonen. Das geht uns alle an. Dieses
Thema ist für jeden wichtig. Jeder ist gefragt, und jeder
ist gefordert. Am Schluss dieser Debatte sage ich noch
einmal: Ich freue mich, dass wir bei diesem Thema einen
so tollen Konsens in diesem Haus haben. Ich denke, es
ist auch eine Botschaft an die Bevölkerung, dass wir uns
hier nicht nur streiten, sondern bei Themen, bei denen
wir einen Konsens haben, auch gemeinsam handeln können. Auch diese Kampagne ist von Erfolg gekrönt, weil
wir zusammenstehen.

Herzlichen Dank.

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