Ulrich Schmalz (NA), 1995-02-16:
Verehrter Herr Präsident! Meine sehr verehrten Damen und Herren! Die Kollegin Irber hat sicherlich eine bemerkenswerte Rede gehalten. Ich fand Sie sehr sympathisch, Sie haben so nett gelacht, Sie passen eigentlich viel besser in die CDU-Fraktion.
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Ausgezeichnet war Ihre intensive Befassung mit dem Antrag der Koalitionsfraktionen. Das heißt, dieser Antrag muß substantiell eine erhebliche Bedeutung haben; sonst hätten Sie sich nicht so ausführlich mit ihm befaßt.
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Meine Damen und Herren, wer einmal einem Aufsichtsrat einer lokalen Bank angehört hat, der weiß, daß es kaum eine Branche gibt wie das Hotel- und Gaststättengewerbe, in der eine so grausige Bilanz vorherrscht. Das Eigenkapital in der Hotellerie, in der Gastronomie steht in vielen Fällen auf der falschen Seite. Wir haben einmal das Wort „Minuswachstum" gehabt. Hier ist es das „Minuskapital", das die Branche kennzeichnet.
Das führt natürlich auch dazu, daß die Banken bei Kreditgewährungen eine ungewöhnliche Zurückhaltung an den Tag legen. - Ich will hier keine Kritik an den Banken üben; denn die Banken sind Treuhänder von Kundeneinlagen. - Bilanzen werden bekanntlich herangezogen, wenn Kredite gewährt werden. Wenn die Bilanzen eben ausweisen, daß es keine Ertragskraft, sondern ein „Minuskapital" gibt, dann fördert das nicht die Bonität. Das führt am Ende zu mangelnder Investitionsfähigkeit. Es gibt eine Statistik, die zeigt, daß die Gastronomen am unteren Ende der Einkommensskala liegen.
Es gibt noch eine interessante und betrübliche Feststellung, nämlich daß die Gastronomen der Berufsstand mit der geringsten Lebenserwartung sind.
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- In der Tat, Herr Kollege Feldmann. Sie haben ja - das zeichnet Sie aus - auf dem Gebiet der Gastronomie durchaus beachtliche Kompetenz.
Wir haben es in der Gastronomie mit einer hohen Fluktuation zu tun. Wir haben ein hohes Maß an Betriebsaufgaben. Das führt zu mangelnder Kontinuität in der Leistung. Es macht keinen Sinn, sich daran zu berauschen, daß in diesem Bereich eine Million Beschäftigte tätig sind. Vielmehr müssen wir hier und heute die Situation ungeschminkt beschreiben;
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denn nur dann, wenn wir uns wirklich realistisch und ungeschminkt mit der Situation beschäftigen, sind wir in der Lage, auch die richtigen Therapien anzuwenden, die zu einer Gesundung beitragen können.
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Der sehr sympathische und von mir hochgeschätzte Kollege Heiner Geißler würde in solchen Fällen im Zweifel dazu raten, ein Gaststättensicherungsgesetz zu verabschieden und anschließend einen Gaststättenbedarfsplan aufzustellen.
In der Wirtschaft haben wir in der Regel andere Möglichkeiten, Ursachenforschung zu betreiben. Ursache Nummer eins ist aus meiner Sicht die Tatsache, daß der Zugang zum Gewerbe ohne besonderen Qualifizierungsnachweis möglich ist. Deshalb ist meine erste Forderung: Wir brauchen in der Gastronomie und in der Hotellerie eine Qualifizierungsoffensive; denn nur wirkliche Unternehmer - nicht Leute, die nur eine Kneipe führen - sind auch in der Lage, sich nach den Usancen des Marktes, des Wettbewerbs zu bewegen. Das heißt, wir brauchen präventiv eine Qualifizierungsoffensive.
Wir brauchen aber auch eine Nachqualifizierungsoffensive; denn auch in dieser Branche gelten Gesetzmäßigkeiten. Nicht: Die Großen fressen die Kleinen, sondern: Die Langsamen werden von den Schnellen gefressen. Das heißt, nur derjenige, der wirklich Unternehmer ist, hat in dieser Branche eine Chance.
Wir erleben eine ganz beachtliche Veränderung der Strukturen. Wir erleben - wie in fast allen Branchen - eine Segmentierung der Märkte, in der Gastronomie am konsequentesten von der Systemgastronomie angewandt. Denken Sie an die Abteilung „Burger". Dort setzt man auf standardisierte Produkte und auf konsequentes Marketing. Das gleiche gilt für die Ketten der Hotellerie. Auch dort gibt es eine Standardisierung der Produkte, Marketing und Verkaufssteuerung.
In der privaten Hotellerie gibt es Ansätze von Kooperation. Denken Sie an „Romantik-Hotels", „RingHotels". Aber das beschränkt sich im wesentlichen auf Marketingmaßnahmen. Ich glaube deshalb, daß es richtig und gut ist, wenn wir auch mit materieller Unterstützung dazu kämen, daß im Rahmen dieser Hotelkooperationen ständig Betriebsvergleiche möglich sind, daß sich die Hotels mit Instrumenten wie bei DER-Data, also bei den Reisebüros, bei denen es monatlich Betriebsvergleiche gibt, der Selbstkontrolle stellen können, daß sie feststellen können, wo Abweichungen sind und wo ein Gegensteuern notwendig ist.
Wir brauchen auch ein besseres Binnenmarketing. Jede geschlossene Gaststätte ist ein Stück Kulturverlust.
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Ich glaube auch, daß wir an die Gemeinden appellieren müssen, etwas weniger im Bereich der Para-Gastronomie zu investieren. Ich glaube, es macht keinen Sinn, daß wir auf der einen Seite das Sterben von Gaststätten beklagen und daß die Gemeinden auf der anderen Seite Bürgerhäuser und Dorfgemeinschaftshäuser errichten und damit mit ungleichen Mitteln zum Wettbewerber für die dörfliche Gastronomie werden.
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Binnenmarketing heißt auch, die Gaststätte wieder als Kommunikationsstätte zu sehen. Stammtisch, liebe Freunde, hat auch eine Sozialfunktion. Wer wollte das leugnen?
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Meine Damen und Herren, Urlaub ist kein saisonales Produkt mehr. Die Zeiten, in denen zwei-, dreimal im Jahr Urlaub genommen wurde, sind vorbei.
Urlaub erstreckt sich heute über das ganze Jahr. Das heißt, wir haben Urlaubsansprüche, die über das ganze Jahr befriedigt werden. Das bedeutet, daß wir in der Infrastruktur auch Maßnahmen ergreifen müssen, damit eine Saisonverlängerung stattfindet, damit die Betriebe ganzjährig - ungeachtet der Wettersituation - Urlaub anbieten können.
Lassen Sie mich noch wenige Sätze zu der heute mehrfach erwähnten Tatsache sagen, daß wir einen real sinkenden Ausländerreiseanteil haben. Es ist schon gesagt worden: 63 Milliarden DM für Auslandsurlaub, 17 Milliarden aus dem Incoming. Das heißt, wir haben ein beträchtliches Leistungsbilanzdefizit, das im wesentlichen aus dieser Differenz herrührt. Es ist schon ein kleines Wunder, daß die D-Mark immer noch so stabil ist.
Ich möchte noch eine andere Anregung geben. Wir haben über die DZT gesprochen. Die deutsche Wirtschaft errichtet zur Zeit in einer ganzen Reihe von Ländern, in einer ganzen Reihe von Städten sogenannte Deutsche Häuser. Denken Sie an Shanghai, denken Sie an Singapur, an Japan. Ich glaube, daß es Sinn macht, wenn in den Deutschen Häusern auch eine Filiale der DZT ihren Sitz hat, um ein gebündeltes Leistungsangebot zu erbringen.
Meine Damen und Herren, Deutschland sollte in seiner Werbung auch seine Events einbringen, seine Möglichkeiten, die sich aus unserer Geschichte, aus unserem kulturellen Angebot ergeben. Denken Sie daran, daß 1999 Goethes 250. Geburtstag ist. Warum können wir uns nicht entschließen, unsere Dichter, unsere Denker auch ein bißchen im positiven Sinne für Werbung für Deutschland einzuspannen? Das sind Werbeträger! Ein Goethe-Jahr in Deutschland könnte für uns eine beträchtliche Verbesserung der Reiseströme, gerade auch aus dem Ausland, bringen.
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Wir brauchen auch, meine Damen und Herren, eine europäische Initiative - ich rede in voller Kenntnis der Probleme -, nicht eine Mär Europas mit Blick auf Fremdenverkehrsmaßnahmen. Ich glaube, daß es Sinn macht, daß wir uns in Europa so etwas wie die PATA zulegen. Das ist eine Organisation, die im pazifischen Raum Urlaub begünstigt veranstaltet. Europa partizipiert zur Zeit unterschiedlich an den weltweiten Reiseströmen. Deshalb macht es Sinn, auch einmal darüber nachzudenken.
Meine Damen und Herren, wir brauchen insgesamt mehr Bewußtsein für die ökonomische Bedeutung dieser Branche. Diese Branche hat auch im gesamtwirtschaftlichen Maßstab eine erhebliche Bedeutung.
Lassen Sie mich an dieser Stelle - das ist für ein Mitglied der Koalitionsfraktionen sicherlich ein ungewöhnlicher Vorgang - auch ein Wort der Kritik an die Bundesregierung sagen, meine Damen und Herren.