더본코리아 사업보고서 (2024.12)
7. 기타 참고사항

가. 지적재산권 보유현황 당사는 공시서류작성기준일 현재 아래와 같이 브랜드, 유통상품 등 관련 상표 등을 보유하고 있으며, 그 수가 많아 세부 기재를 생략하 였습니다.

구분	내용	비고

상표	국내 이미지 208건해외 이미지 155건	중국, 미국, 네덜란드, 멕시코, 몽골, 캐나다, 터키, 호주, 폴란드, 캄보디아, 태국, 싱가포르, 말레이시아, 인도네시아, 대만, 베트남, 필리핀, 홍콩, 일본 등

디자인권	국내 디자인권 1건	음식용그릇

저작권	국내 저작권 4건	본가 및 한신포차 로고, 캐릭터

특허권	국내 특허권 1건	자동조리장치

나. 사업영위에 중요한 영향을 미치는 법규 및 규제사항

관련 법령	관련 내용	비고

가맹사업거래의 공정화에
관한 법령
(약칭: 가맹사업법)	가맹사업의 공정한 거래질서를 확립하고 가맹본부와 가맹점사업자가 대등한 지위에서 상호보완적으로 균형 있는 발전 목적
- 가맹본부 및 가맹점사업자 준수 의무
- 가맹사업거래의 공정화 의무
- 허위과장 정보제공 등의 금지
- 불공정거래행위 금지
- 정보공개서, 가맹계약서 사전 교부
- 상품(공급품) 및 용역 공급
- 광고·판촉 지원 행위	공정거래위원회

독점규제 및 공정거래에
관한 법령
(약칭: 공정거래법)	사업자의 시장지배적지위 남용과 과도한 경제력의 집중방지, 부당한 공동행위 및 불공정 거래행위 규제
[가맹본부와 가맹점 사업자간 불공정거래 행위 방지]
- 거래거절: 가맹사업자에게 부당하게 거래를 거절하는 행위
- 차별적 취급: 부당하게 가맹점사업자를 차별하여 취급
- 거래강제: 부당하게 가맹점사업자를 가맹본부와 거래하도록 강제하는 행위
- 거래상 지위의 남용: 가맹본부의 거래상의 지위를 부당하게 이용하여 가맹점사업자와 거래하는 행위
(구입강제, 불이익 제공)
- 구속조건부거래: 가맹점사업자의 사업활동을 부당하게 구속하는 조건으로 거래하는 행위	공정거래위원회

약관의 규제에 관한 법령
(약칭: 약관법)	사업자가 그 거래상 지위를 남용하여 불공정한 내용의 약관을 작성하여 거래에 사용하는 것을 방지하고 불공정한 내용의 약관을 규제함으로써 건전한 거래 질서 확립
[가맹본부와 가맹점사업자간 가맹계약 체결 등 준수 행위]
- 약관의 작성 및 설명, 교부 의무
- 불공정약관의 사용 및 계약 해지 등 가맹 계약자 보호 사항	공정거래위원회

식품위생법령	가맹본부 및 가맹사업자가 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영향의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공
- 가맹점포 음식물 제조, 음식물 제공 식품위생(안전) 관리 사항
- 공급품(원·부자재) 보관 및 해동 등 원재료 관리 운영 사항
- 주방 환경 위생관리 사항
- 점포인력 위생관리 사항 및 법적 서류 사항 (건강진단결과서)
- 점포 창업 영업허가 사항
- 알레르기, 영양성분 미표시, 허위표시 관리
- 가맹점에 공급되는 상품의 한글표시사항 미표시, 허위표시 관리
- 공급업체 생산시설 법적사항 위반 관리
- 수입 농·축·수산물, 국내 축산물 이력신고 관리
- 방사능 기준 이탈 제품 관리	식품위약품안전처

농수산물의 원산지
표시 등에 관한 법령
(약칭: 원산지표시법)	가맹점포에서 사용되는 농산물·수산물과 그 가공품 등에 대하여 적정하고 합리적인 원산지 표시와 유통이력 관리
- 가맹점에서 사용되는 농산물·수산물 그 가공품의 원산지 표시
- 원산지 거짓 표시등의 금지사항
- 원산지 증명을 위한 영수증, 공산품표시 등 보관 사항	농림축산식품부

표시·광고의 공정화에
관한 법률
(약칭: 표시광고법)	상품 또는 용역에 관한 표시·광고를 할 때 소비자를 속이거나 소비자로 하여금 잘못 알게 하는 부당한 표시·광고를 방지하고 소비자에게 바르고 유용한 정보를 제공
[부당한 표시·광고의 행위 금지]
- 거짓·과장의 표시·광고 금지
- 기만적인 표시·광고 금지
- 부당하게 비교하는 표시·광고 금지
- 비방적인 표시·광고 금지	공정거래위원회

상표법	가맹본부와 가맹점사업자가 사용하는 상표를 보호함으로써 상표 사용자의 권리를 보호
- 상표의 출원 및 등록의 효력
- 상표 서비스류 관리
- 타사 및 타인의 상표권 침해행위에 대한 방어, 권리 구제
- 정보공개서 상표권기재 (서비스등록 번호) 사항 관련	특허청

산업안전보건법	가맹본부와 가맹점 종업원의 산업 안전 및 보건에 관한 기준을 확립하고 그 책임 소재를 명확하게 하여 산업재해를 예방하고 쾌적한 작업 환경을 조성
- 가맹점포 근로자의 안전 및 보건에 관한 사항 제공
- 작업장 안전 보건에 대한 교육 사항 (년간 2회)
- 작업장 근로자 안전을 위한 안전, 보건 표지의 부착
- 고객의 폭언 등으로 인한 건강장애 예방조치 관련
- 중대재해(사고) 발생 예방을 위한 교육 및 현장지도 관리	고용노동부

개인정보 보호법령	개인정보의 처리 및 보호에 관한 사항을 정함으로써 개인의 자유와 권리를 보호
- 가맹점 사업자 및 가맹점 근로자의 개인정보 보호
- 가맹점 이용 관련 고객의 개인정보 보호
- 개인정보의 수집, 활용, 이전, 폐기 등 정보수집주체 준수 사항
- 이동형 영상정보처리기기 운영 사항 (CCTV)	개인정보보호
위원회

근로기준법령	가맹점포 근로자 근로조건을 정함으로써 기본적 생활보장 및 향상
- 가맹점 근로계약 및 근로계약서 작성 관련
- 임금 지급 및 해고 사항 관련	고용노동부

청소년보호법령	가맹점포를 이용하는 청소년에게 유해한 매체물과 약물 등이 청소년에게 제공되거나 유통되는 것을 방지
- 미성년 주류판매 금지 사항
- 미성년 고용 관련 사항	여성가족부

장애인등편의법	장애인이 가맹점포를 안전하고 편리하게 이용할 수 있도록 보장
- 청각·시각·지체 장애인 점포방문 응대 사항 및 편의 제공 사항
- 안내견 (보조견) 대응 방안 관련	보건복지부

소비자기본법령	가맹점포를 이용하는 고객(소비자)의 권익 보호
- 가맹점포 이용 고객(소비자) 문제 발생 시 대응 관련
- 고객 CS 접수 시 응대 및 대응 관련 (고객 보상 기준 등)	공정거래위원회

상가임대차 보호법	상가건물의 임대차에 관하여 민법에 대한 특례를 규정
- 가맹점포 상가 임대차 관련 지원 사항
- 계약 기간 및 계약 갱신 등의 관련 사항	국토교통부

공정거래위원회 규제	가맹점포 창업 및 가맹점 운영에 필요한 공정거래위원회 표준고시 및 규제 사항
- 가맹거래 불공정거래행위 심사 지침서
- 표준 정보공개서, 표준가맹계약서
- 가맹점 운영관련 각종 표준약관
- 정기 서면 실태조사	공정거래위원회

대규모유통업법	대규모 유통업에서의 공정한 거래질서 확립 및 대규모 유통업자와 납품업자 또는 매장 임차인이 대등한 지위에서 상호 보완적으로 발전하도록 함을 목적
- 계약 체결 즉시 계약 사항이 명시된 계약서를 교부해야 하고 계약관련 서류는 10년간 보존
- 납품 받은 이후에는 상품대금의 감액 불가
- 주문한 상품의 전부 또는 일부에 대한 수령의 거부/지체 금지
- PB상품의 업체 재고와 자재를 책임져야 함
- 매입된 상품에 대해 전부 또는 일부라도 반품하는 행위는 원칙적으로 금지 (교환도 반품에 해당)
- 판촉비용, 배타적 거래, 경영정보 제공 요구 금지	공정거래위원회

자원재활용법	폐기물 발생을 억제하고 재활용을 촉진
- 폐기물, 재활용품 분리배출 신고 및 관리	환경부

대·중소기업 상생협력촉진에 관한 법률	대기업과 중소기업 간 상생협력 관계를 공고히 하여 대기업과 중소기업의 경쟁력을 높이고 대기업과 중소기업의 양극화를 해소
- 납품대금 연동제 동의/미동의 계약서 반영	중소벤처기업부

전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률(약칭: 전자상거래법)	전자상거래 및 통신판매 등에 의한 재화 또는 용역의 공정한 거래에 관한 사항을 규정함으로써 소비자의 권익을 보호하고 시장의 신뢰도를 높여 국민경제의 건전한 발전에 이바지함을 목적	공정거래위원회

제품의 포장재질ㆍ포장방법에 관한기준 등에 관한 규칙(약칭: 제품포장규칙)	자원의 절약과 재활용촉진에 관한 법률」 제9조에 따라 포장폐기물의 발생을 억제하고 재활용을 촉진하기 위하여 제품을 제조ㆍ수입 또는 판매하는 자가 지켜야 할 제품의 포장재질ㆍ포장방법에 관한 기준 및 합성수지재질로 된 포장재의 연차별 줄이기 기준 등에 관한 사항을 규정함을 목적	환경부

식품산업진흥법	식품산업과 농업 간의 연계강화를 통하여 식품산업의 건전한 발전을 도모하고 식품산업의 경쟁력을 제고하여 다양하고 품질 좋은 식품을 안정적으로 공급함으로써 국민의 삶의 질 향상과 국가경제 발전에 이바지하는 것을 목적	농림축산식품부

제조물 책임법	제조물의 결함으로 발생한 손해에 대한 제조업자 등의 손해배상책임을 규정함으로써 피해자 보호를 도모하고 국민생활의 안전 향상과 국민경제의 건전한 발전에 이바지함을 목적	법무부
공정거래위원회

다. 시장여 건 및 영업의 개황 등 (1) 산업의 특성 당사의 사업영역은 크게 외식 프랜차이즈 사업(가맹사업), 유통사업, 호텔사업, 지역개발사업으로 구분되어 있습니다.① 외식 프랜차이즈 사업프랜차이즈(가맹) 비즈니스 모델은 다양한 산업 및 업종에서 적용되고 있으며, 특히 식음료(F), 소매분야, 서비스 분야에서 프랜차이즈 모델이 두드러지게 나타나고 있습니다. 기본적인 프랜차이즈 모델은 특정 기업(프랜차이저)이 자체적으로 개발한 브랜드와 제품, 서비스, 운영 방식 등에 대한 사용 권한을 다른 사업자(프랜차이지)에게 제공하고, 그 대가로 물품공급에 대한 대가나 가입수수료, 매출 발생 시 특정 비율 등에 따른 로열티를 수령하는 수익구조를 띄고 있습니다. 이와 같이 프랜차이즈 산업의 핵심적인 특징과 구조는 산업 및 업종 등을 불문하고 본사(프랜차이저), 가맹점(프랜차이지), 고객(소비자)의 관계로 정리 및 정의될 수 있습니다.② 유통 사업유통 산업은 상품 또는 서비스의 생산자로부터 소비자에게 제품을 전달하는 산업으로 생산, 물류, 판매 등 다양한 단계와 활동을 포함하고, 소비자들이 필요로 하는 상품이 효율적으로 시장에 유통되도록 조직되어 있습니다. 유통산업의 시스템은 생산자, 유통업체, 소매상, 소비자 등 다양한 주체로 이루어져 있는데, 생산자는 제품을 생산하고, 유통업체는 물류와 판매를 조직하며, 소매상은 최종 소비자에게 판매합니다. 이 과정에서 정보전달, 재고관리, 마케팅 활동이 중요하게 작용합니다.③ 호텔 사업호텔 산업은 관광객에게 객실, 음식료 및 기타 부대 서비스 등을 제공하는 사업입니다.④ 지역개발 사업지역개발 사업은 군/도 등의 단위 지역 메뉴개발, 요식업 교육, 시장 운영방안 컨설팅, 축제 활성화 및 식료품 공급 등을 영위하는 사업입니다. (2) 시장의 규모 및 추이 당사의 외식 프랜차이즈 사업부는 다양한 외식 프랜차이즈 브랜드를 운영하고 있습니다. 국내 외식 프랜차이즈 시장은 외식, 도소매 및 서비스업으로 구성된 국내 프랜차이즈 시장 총규모 109.1조원의 51.9%비중을 차지하는 가장 큰 시장으로, 코로나19가 발생한 2020년부터 코로나19를 극복한 2023년까지 전반적인 성장세를 보이고 있으며, 2020년 약 32.7조원에서 연평균 약 20.1%의 성장률을 기록하며 2023년 약 56.6조원으로 시장규모가 커졌습니다.

[국내 프랜차이즈 시장규모(매출액)] (단위 : 백만원)

업종 구분	2020년	2021년	2022년	2023년

외식	32,654,411	39,823,651	49,678,236	56,635,962

도소매	28,861,210	30,765,960	34,974,078	36,709,938

서비스	12,744,382	14,103,781	15,671,989	15,711,952

합 계	74,260,003	84,693,392	100,324,303	109,057,852

(출처 : 통계청, 2023년 프랜차이즈(가맹점)조사 결과(잠정), 2024-12-24)국내 프랜차이즈 시장 내 동사가 속해있는 외식업은 8개의 세부업종으로 구분되며, 모든 업종에서 3개년 평균 7.0~30.5% 매출액 성장, 3.0~25.0%의 가맹점수 성장을 보이고 있습니다.

[국내 외식 프랜차이즈 시장규모(매출액)] (단위 : 백만원)

업종 구분	2020년	2021년	2022년	2023년

한식 음식점업	8,939,579	11,144,107	14,551,323	17,619,291

외국식 음식점업	2,745,232	3,778,673	5,354,864	6,103,686

제과점업	3,079,086	3,467,022	3,766,975	3,767,357

피자, 햄버거, 샌드위치 및 유사 음식점업	4,087,331	4,563,395	5,197,742	5,945,765

치킨전문점	5,421,419	6,650,505	7,595,676	8,171,779

김밥, 기타 간이음식점 및 포장 판매점	3,038,957	4,309,410	4,930,998	5,263,714

생맥주 및 기타 주점업	1,527,710	1,525,239	2,419,346	3,067,003

커피 및 기타 비알코올 음료점업	3,815,097	4,385,300	5,861,312	6,697,367

합 계	32,654,411	39,823,651	49,678,236	56,635,962

(출처 : 통계청, 2023년 프랜차이즈(가맹점)조사 결과(잠정), 2024-12-24)

[국내 외식 프랜차이즈 가맹점수] (단위 : 개)

업종 구분	2020년	2021년	2022년	2023년

한식 음식점업	35,349	40,731	45,465	50,227

외국식 음식점업	8,300	11,471	14,273	16,196

제과점업	7,701	8,307	9,020	9,218

피자, 햄버거, 샌드위치 및 유사 음식점업	14,072	15,665	17,295	18,021

치킨전문점	27,303	28,627	29,348	29,805

김밥, 기타 간이음식점 및 포장 판매점	15,812	19,066	19,900	21,433

생맥주 및 기타 주점업	9,937	9,680	10,719	11,872

커피 및 기타 비알코올 음료점업	21,342	24,820	29,581	32,241

합 계	139,816	158,367	175,601	189,013

(출처 : 통계청, 2023년 프랜차이즈(가맹점)조사 결과(잠정), 2024-12-24) ② 유통 사업당사의 유통 사업부는 대형마트, 홈쇼핑, 온라인 등 다양한 채널을 통해 HMR을 포함한 간편식을 유통하는 것을 핵심사업으로 영위하고 있습니다. 코로나19를 기점 으로 건강 트랜드가 확산되고 물가가 지속적으로 인상되는 상황에서, HMR은 건강하고 간편한 집밥 이미지로 자리 잡았습니다. 이처럼 HMR을 포함한 간편식 시장규모는 2019년 3.5조원에서 연평균 14.7% 증가하여 2023년 5.2조원까지 성장하였습니다.

[국내 간편식 출하액 현황] (단위 : 백만원)

업종 구분	2020년	2021년	2022년	2023년

즉석섭취식품	1,583,075	1,416,163	1,696,096	1,918,661

신선편의식품	184,531	224,640	285,051	288,604

즉석조리식품	1,694,899	2,010,327	2,788,612	2,772,707

간편조리세트	-	1,468	249,648	241,221

합 계	3,462,505	3,652,598	5,019,407	5,221,192

(출처 : 한국농수산식품유통공사, 2024 간편식-가공식품 세분시장 현황, 2025-02-14) ③ 호텔 사업당사의 호텔 사업부는 제주특별자치도에 4성급 호텔인 호텔더본제주를 운영 중에 있습니다. 코로나19 유행기간 증가하였던 국내관광수요가 코로나19 극복 이후 해외관광수요로 전환되면서 제주특별자치도의 호텔업 2023년 매출규모는 2022년 대비 5.5% 감소한 7,586억원 수준을 기록하였습니다.

[제주특별자치도 호텔업 현황] (단위 : 개, 백만원)

업종 구분	2021년	2022년	2023년

사업체수	109	115	123

매출액	644,561	802,939	758,561

(출처 : 통계청, [호텔업, 휴양콘도운영업] 시도/산업/객실 수 규모별 매출형태별 수입액 현황, 2025-02-28) ④ 지역개발 사업당사의 지역개발 사업부는 외식업소 컨설팅, 사회공헌형 사업, 지자체 용역사업을 영위하고 있습니다. 사업의 특성상 고객 및 제공하는 서비스의 범주가 다양하여 시장 규모 산정에 어려움이 존재합니다.

(3) 산업의 성장성 ① 외식 프랜차이즈 사업외식업 전반의 성장성에 대한 지표인 외식산업경기동향지수는 코로나19 극복 시점인 2022년 4분기와 2023년 1분기 이후 경기침체 및 고물가 지속으로 인한 소비심리 위축의 영향으로 하락하는 추세를 보이고 있으나, 전망지수가 현재지수 보다 높게 유지되고 있습니다.

[외식산업경기동향지수] (긍정/부정 판단기준 : 100)

구분	2022년	2023년	2024년

4분기	1분기	2분기	3분기	4분기	1분기	2분기	3분기	4분기

현재지수	82.54	86.91	83.26	79.42	73.67	79.28	75.60	76.04	71.52

전망지수	94.98	85.76	92.21	87.31	83.85	81.14	87.34	83.12	83.65

(출처 : 한국농수산식품유통공사, 2024년 4분기 외식산업경기동향지수 보고서, 2025-01-31) 한편, 위와 같은 외식업의 위축에도 불구하고 국내 외식프랜차이즈 시장은 III. 경영참고사항 - 1. 사업의 개요 - 가. 업계의 현황 - 1. 산업의 특성 - (2) 시장의 규모 및 추이에 기술한 바와 같이 지속적으로 성장하고 있습니다. 코로나19 당시 외식 프랜차이즈의 안정성과 경쟁력이 주목받았으며, 이에 퇴직 인구의 창업 수요가 일반적인 외식 자영업 형태가 아닌 프랜차이즈에 집중되고 있기 때문에 향후에도 외식 프랜차이즈 산업의 성장이 이어질 것으로 전망됩니다. 또한 경제가 어려울수록, 쉽게 창업이 가능하고 안정적인 매출과 이익이 보장되는 가맹점 창업 수요가 증가하는 점도 프랜차이즈 산업 성장에 기여하고 있습니다.

[독립형창업과 프랜차이즈창업 비교]

사업분류	독립형창업	프랜차이즈 창업

사업형태	경험자에게 유리	가맹금 및 인테리어비용 추가부담

창업비용	창업비용 약 20%이상 절약	본사의 영향

수익률	자율적 조정	통일

공호	자율, 개성, 시간 소요	통일

인테리어	독창성 발휘, 실패가능성↑	본사 공급

상품구매	자율적 구매 및 공동구매	본사의 운영 노하우 제공

장점	- 독자적 자율 운영
- 낮은 투자비 및 운영비
- 가격경쟁 기능	- 높은 브랜드 인지도
- 개업 및 운영 전반 노하우 지원
- 마케팅, 신상품 등 주기적 관리

단점	- 낮은 브랜드 인지도
- 시장변화에 대처능력 미흡
- 사업자의 부담 가중	- 초기 투자비 및 운영비 ↑
- 독자적 자율 운영 불가
- 계약관계 변경 및 해지 어려움

(출처 : 동사 내부자료)

(4) 경기변동의 특성 및 계절성

① 외식 프랜차이즈 사업외식 프랜차이즈산업은 경기변동 및 계절의 변화 등의 환경적 요소에 민감하게 반응하는 사업이지만, 당사는 대표적으로 카페를 포함한 다양한 외식 업종에서 자체 브랜드를 보유하고 있어 대부분의 계절 및 업종, 가격대별 변동성을 브랜드간 매출 상호보완을 통해 상쇄시키고 있습니다.② 유통 사업타 산업 대비 경기변동 및 계절의 변화에 비교적 둔감하게 반응하며, 경기침체 및 고물가 국면에서도 소비자들의 합리적 대안으로 성장세가 유지될 수 있을 것으로 예상됩니다.③ 호텔 사업호텔산업은 공급은 비탄력적인 반면, 수요는 경기변동 및 계절의 변화에 민감하게 반응하는 특성이 있습니다. 회사의 호텔사업부문은 가성비를 주요 영업전략으로 연중 높은 투숙율을 유지하여 경기변동 및 계절의 변화에 따른 영향을 최소화하고 있습니다.④ 지역개발 사업사업의 특성상 고객 및 제공하는 서비스의 범주가 다양하여 경기변동 및 계절의 변화에 따른 영향을 정형화하기 어렵습니다. 다만, 축제 용역사업의 경우 혹한기에는 축제 개최 건 수가 감소하는 경향을 보입니다.

(5) 경쟁요소

① 외식 프랜차이즈 사업공정거래위원회에서 발표한 2023년 가맹사업 현황 통계에 따르면, 국내 외식 프랜차이즈업은 2021년부터 매년 약 581개의 가맹본부와 약 468 여개 신규 브랜드가 등록되는 등 산업의 진입장벽이 낮은 특징을 보입니다. 당사는 경쟁우위를 유지하기 위하여 총 25개의 브랜드를 운영하는 등 다 브랜드 운영 전략을 통해 외식 소비트렌드 변화에 따른 변동성을 최소화하며 안정적인 매출 성장을 이뤄내고 있습니다. ② 유통 사업간편식 시장은 1인가구 및 맞벌이 가구의 증가, 인구고령화 등으로 인해 뚜렷한 성장세를 보이고 있는 한편, 간편식 등과 같은 식품사업은 일반적으로 시장 내 진입장벽이 높지 않습니다. 따라서 간편식 시장은 크게 1) 사업을 확장하려는 식품 대기업, 2) 유통업체의 진출(PB상품), 3) 외식업체들의 진출이 활발하게 나타나는 등 경쟁강도가 높은 편입니다. 당사는 브랜드 파워를 활용하여 다양한 유통채널과 전략적 제휴를 맺으며 간편식 산업 내 경쟁력을 확보하고 있습니다. 일반적으로 중소기업은 간편식을 개발하고 유통채널에 입점하기까지 수많은 검증 절차 등을 거치게 되나, 당사는 채널과의 전략적인 제휴관계를 도모하여 유통채널을 확장하고 있습니다.③ 호텔 사업서비스, 시설, 위치가 주요 경쟁요소이며, 호텔의 공급은 비탄력적이나 관광수요의 변동은 탄력적이므로 가격 프로모션 등 공급자간 경쟁이 심화될 수 있습니다. 당사는 가성비 전략을 기반으로 연중 높은 수준의 투숙율을 유지하고 있습니다.④ 지역개발 사업사업의 특성상 고객 및 제공하는 서비스의 범주가 다양하여 경쟁요소 정의에 어려움이 존재합니다.

(6) 시장점유율

① 외식 프랜차이즈 사업국내 외식 프랜차이즈 시장은 가맹본부(프랜차이저)가 가맹점에 대해 제공하는 재화 및 서비스의 종류가 다양하고 업체 별로 수익(매출)을 인식하는 기준이 상이합니다. 또한, 당사의 경우 국내 외식 프랜차이즈 세부 업종 8개 중 7개 업종에 해당하는 넓은 영역에서 사업을 영위하고 있습니다. 이와 같은 업종 및 당사의 특성을 포괄할 수 있는 공신력 있는 시장조사 자료가 부재하여 시장점유율 추정에 어려움이 존재합니다.

② 유통 사업간편식 시장은 다양한 공급사가 존재하며 간편식의 종류도 광범위하여 구체적인 시장 규모를 파악하기 어렵습니다. 특히 시장을 주도하고 있는 식품대기업이나 오프라인 유통사 들은 다수의 사업부문을 영위하고 있고, 이 중 간편식 판매에 따른 매출 규모를 구분하는 데 어려움이 있어 구체적인 시장 점유율 추정에 어려움이 존재합니다. ③ 호텔 사업제주특별자치도관광협회가 발표한 제주특별자치도 내 호텔업 등급 결정 현황(2025년 3월 4일 기준)에 따르면, 관광호텔업 등급심사제도에 따라 등급을 부여받은 제주특별자치도내 호텔 총객실수는 16,512실, 4성급 이상 객실수는 10,194실, 4성급 객실수는 3,565실입니다. 당사가 운영하고 있는 호텔더본제주는 4성급, 139개실로 공급기준 시장점유율은 총객실, 4성급 이상 객실, 4성급 객실에 대해 0.8%, 1.4%, 3.9% 수준입니다.④ 지역개발 사업지역개발 사업은 정형화된 산업분류가 존재하지 않으며 컨설팅, 사회공헌 및 기타 용역사업을 복합적으로 수행함에 따라 구체적인 시장 규모 파악에 어려움이 존재합니다.

라. 공시대상 사업부문의 구분

당사의 사업영역은 크게 외식 프랜차이즈 사업(가맹사업), 유통사업, 호텔사업, 지역개발사업 분야로 구분하고 있습니다.

사업영역	내용	주요 재화 및 용역	주요 고객정보

가맹사업	공시서류작성기준일 현재 총 25개로 구성된 당사의 자체개발 외식 브랜드에 대한 국내외 직영점 및 가맹점 사업	식재료, 음식, 자문용역 등	가맹점, 개인고객

유통사업	당사의 자체개발 외식 브랜드 등을 활용한 간편식(HMR), 소스 등을 제조하여 홈쇼핑, 대형마트 등의 다양한 유통채널을 통해 판매하는 사업	간편식(HMR), 소스 등	개인고객, 유통업체

호텔사업	당사가 보유한 가성비 호텔인 호텔더본제주를 영위하며 제주도 관광객에게 객실, 음식료 및 기타 부대 서비스 등을 제공하는 사업	숙박, 음식, 연회 등	개인고객

지역개발사업(주1)	군/도 등의 단위 지역 메뉴개발, 요식업 교육, 시장 운영방안 컨설팅, 축제 활성화 및 식료품 공급 등을 영위하는 사업	자문용역 등	행정기관, 재단, 개인고객

(주1) 지역개발사업의 경우 사업부 규모를 고려하여 부문손익 공시를 생략하고 있습니다.2024년과 2023년의 부문별 손익은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)

2024년(제31기)	프랜차이즈사업부문	유통사업부문	호텔사업부문

매출액	397,054,062	58,291,215	8,805,924

영업이익	34,159,991	878,347	985,569

상각비	7,145,294	314,011	783,875

(단위: 천원)

2023년(제30기)	프랜차이즈사업부문	유통사업부문	호텔사업부문

매출액	353,991,423	47,376,071	9,290,340

영업이익	24,137,764	665,222	790,795

상각비	7,716,070	267,137	785,324

마. 신규사업 등의 내용 및 전망(1) B2B 유통사업

당사는 간편식 등 완제품을 개발하고, 유통채널에 입점하여 판매하는 B2C 사업에서 벗어나 자사공장의 소스와 식자재공급품을 활용하여 소매유통채널 외에도 B2B 판매채널을 확대하고자 합니다. 당사가 목표로 하는 B2B 영역은 크게 군 급식, 기업급식(식자재공급), 유통업체 원료공급(실수요), 노브랜드 프랜차이즈로 구분됩니다.

① 군 급식

당사는 2024년 1월 국방부와의 MOU를 체결하였고, 우선시범부대를 선정해 2025년2월까지 병영식당 컨설팅 시범사업을 진행하고 있습니다. 우선적으로 군급식에 적합한 조리기구 및 레시피의 개발 등 병영식당 운용개선 방안을 적용한 표준모델을 구축하고, 시범사업 성과에 따라 추가 확대할 계획입니다.

군 급식은 외식 프랜차이즈 사업모델과 유사한 부분이 존재합니다. 외식 관련 전문성이 부재한 점주들도 전처리된 식자재를 공급받아 정해진 레시피로 쉽게 조리를 할 수 있듯이, 전문성이 없는 부대내 취사병들에게 조리기구 및 식당운영에 대한 노하우를 교육하고 당사만의 차별화된 레시피를 전수하여 군 급식의 맛을 개선함으로써 전반적인 군 급식 개선을 사업적으로 접근하고자 합니다.

[군 급식 개선 시범사업 요약]

단계	목표(진행)시기	내용

대상자 선정	2024년 1월	7포병여단 758대대 / 식수 250명

테스트
방향 설정	2024년 3월 ~ 5월	군 급식식단 분석 / 실험실 테스트
- 오븐 구매 및 설치 (3-4주 소요) / 채소 전처리 등

현장 모니터링
및 개선점 도출	현장모니터링: 2024년 4월 ~ 6월
개선점 도출: 2024년 5월 ~ 11월	급식 운영체계 모니터링(부대 상주) 및 필요 항목 파악
- 전처리 간소화 / 조리 편리성 항목(조리방법, 동선 등)
- 장비 / 조리도구

필요항목
협의	2024년 8월 ~ 12월	현장 모니터링 후 필요 항목 제안/확정
- 제안 범위: (전처리/장비/조리도구/원료/OP/환경 등)
- 예산, 운영정책 고려, 현장 적용가능 유무 협의(국방부)

시스템 구축
현장 적용	2024년 4월 ~ 12월	군 식단 중 개선 메뉴 선정, 현장 적용/사업모델 확정
- 메뉴 약 12종 / 간편 레시피 제안 및 적용
- 현업 부서 의견 취합 (급양병 + 일반병)

사업모델
결과물 전달	2025년 2월	개선 항목 효율성 분석 제안
- 개선 항목 문서화 (예: 레시피 작성) 및 현업 피드백

더본데이	2024년 5월, 7월, 9월, 10월	이벤트성 중간점검 행사

② 기업급식(식자재공급)

당사는 30여년간의 외식 프랜차이즈 사업을 통해 한식, 중식, 일식, 양식, 카페 등 다양한 분야에서 다수의 시그니처 메뉴와 레시피를 보유하고 있습니다. 이러한 메뉴에 필요한 주요 원재료(소스)는 자사공장에서 생산하고 있습니다. 당사는 간편식 형태의 소매유통 완제품 외에 이러한 당사의 소스, 공급품을 활용하여 외부 기업급식업체에 B2B 사업을 확대하고자 합니다. 현재도 CJ프레시웨이나 아워홈과 같이 기업급식 업체에 당사의 시그니처메뉴의 소스와 공급품을 제안하며 사업 확대를 추진하고 있습니다.

③ 유통업체 원료공급(실수요)

실수요는 기업급식을 통한 식자재공급과 달리 유통업체에 당사의 소스와 공급품을 납품하는 형태의 사업입니다. 당사는 현재 CU와의 라이선스 사업을 진행하며 CU 간편식 상품(삼각김밥, 도시락, 안주류 등)의 제조에 필요한 소스와 부자재를 공급하고 있습니다. 일례로, 새마을식당의 시그니처 메뉴인 열탄불고기 메뉴를 CU에서 간편식상품화 하고 당사는 CU에 열탄불고기 소스를 공급하는 형태로 진행이 되고 있습니다. 최근 CU 외에도 사업영역을 확대하고자, 대형마트 채널의 델리상품(밀키트) 제조시 당사의 소스와 전처리야채 등의 공급 모델을 모색하고 있습니다.

④ "No Brand" 프랜차이즈

당사 프랜차이즈 점주가 아닌 외부 자영업자 점주에게 당사의 양질의 메뉴 레시피와 관련 소스 및 식자재를 공급하여, 당사의 브랜드에 국한되지 않고 외식 프랜차이즈의 한계를 극복하는 성장성 모델로 만들어가고자 합니다. 이러한 사업모델은 당사가 진행중인 지역개발사업에도 적용되며, 지역전통시장의 개선 및 지역축제 추진에 있어 지역 자영업자에게 메뉴를 컨설팅하고 양질의 저렴한 소스를 공급하여 지역소상공인과 상생할 수 있는 방안을 모색하고 있습니다.

(2) 온라인 유통사업(자사몰)

온라인 유통채널은 빠른 배송과 최저가 경쟁을 통해 고성장을 지속하고 있습니다. 당사는 주요 오프라인 판매채널과의 전략적 제휴를 통해 사업을 확장하였으나, 향후에는 아래 두가지 전략으로 온라인 유통채널을 확장해 나갈 계획입니다.

① 온라인 자사몰 확대

자사몰의 성공요인은 고객에게 자사몰 사용 이유를 만들어 주는 것이며, 이는 (1) 해당 자사몰에서만 구매 가능한 차별화된 상품의 존재여부와 (2) 타 판매처 대비 가격 및 품질의 수준으로 귀결됩니다. 이 두가지 문제로 인하여 많은 외식 및 제조기업의 자사몰이 활성화되지 못하고, 높은 판매수수료를 지급하면서도 외부 온라인 플랫폼 입점을 지속하며 영업활동을 영위하고 있습니다.

당사는 이러한 외식 및 제조기업 자사몰의 한계를 극복하기 위해 자사몰 상품의 개수(SKU)보다 품질과 가격에 집중하고, 차별화된 Issue making 상품을 통해 고객의 관심을 유도하고자 합니다. 자사몰로의 고객 유입 활성화는 유튜브 등을 활용하여 회원가입 수를 극대화하는 전략을 도모하고 있으며, 향후 숨어있는 지역 맛집, 지역농산물의 판매활성화를 위한 지역농가의 지원 등을 포괄한 연계 컨텐츠의 차별화를 적용할 계획입니다.

② 온라인 전략채널 공략

당사는 기존에 전략적 제휴 사업을 오프라인 위주로 전개하였으며, 온라인으로 그 영향력을 확대하기 위하여 외부 온라인 유통채널 중 쿠팡의 직매입 루트를 활용하고자 계획하고 있습니다. 당사는 현재 쿠팡 직매입 대상에 간편식 상품을 입점시키려고 노력하고 있습니다. 이미 밀키트 상품의 입점확대를 통하여 쿠팡채널을 통한 매출이 빠르게 증가하고 있고, 향후에는 홈쇼핑 양념육 상품 등 오프라인 채널의 주요 상품을 온라인으로 전환하여 쿠팡의 판매경쟁력을 당사의 매출기회로 활용하고자 합니다.