현대그린푸드 사업보고서 (2024.12)
6. 주요계약 및 연구개발활동

1) 경영상의 주요계약사항 - 해당사항 없음

2) 연구개발 활동 가. 연구개발활동의 개요 및 연구개발 담당조직 연구소명 위치 연구내용 설립시기 그리팅 Lab 경기 성남시 중원구 상대원동 146-7 - PB상품 개발 - 식품트렌드 연구 - 그리팅 신상품 개발 2011.02 나. 연구개발 비용 (단위: 백만, %) 과 목 2024년 2023년 비 고 연구개발비용 계 1,432 2,645 - (정부보조금) (주1) 52 114 - 연구개발비 / 매출액 비율[연구개발비용계÷당기매출액×100] 0.06% 0.15% - - 상기매출액은 별도기준 매출액이며, 연구개발비용에는 정부보조금(국고보조금)을 차감하기 전의 연구개발비용 지출총액을 기준으로 산정, 연구개발인력의 인건비가 포함된 수치임.(주1) 2024년 당기 중 정부보조금(농림축산식품부) 52백만원을 수령하여 연구개발 목적으로 사용하였습니다. 다. 연구개발 실적 년 도 내 용 비 고 2022년 간편식 35종, 건강반찬 71종, 소스 13종, 식단 81종, 연화식 6종,원테이블 6종, 죽/스프 6종, 챌린지 3종, CK 19종 外 - 2023년 간편식 128종, 건강반찬 88종, 식단 213종, 원테이블 3종, 챌린지 12종, CK 52종 外 - 2024년 간편식 101종, 건강반찬 143종, 식단 166종, 시니어 61종, CK 41종 죽스프 16종, 챌린지 18종, 원테이블 4종 - (*) 상기 연구개발실적에는 당사가 인적분할되기 이전의 연구개발내역이 포함되어 있습니다. ※상세 현황은 '상세표-5. 주요계약 및 연구개발활동(상세)' 참조 7. 기타 참고사항 1) 지적재산권 보유 및 법률/환경관련 규제 준수현황 - 지배회사 및 종속회사는 현재 중요한 지적재산권을 보유하거나 법률/환경 관련된 중요한 규제사항이 없습니다. 2) 각 사업부문의 시장여건 및 영업의 개황 가. 사업부문별 현황 지배회사인 주식회사 현대그린푸드 및 그 종속회사는 푸드서비스, 유통, 식재, 기타 부문 등으로 구성되어 있습니다. 각 종속회사별 해당 사업부문은 'XII. 상세표'의 '1. 연결대상 종속회사 현황(상세)'를 참고하시기 바랍니다. 당사 및 연결종속회사의 사업부문별 현황을 요약하면 아래와 같습니다. 구 분 회 사 명 사 업 내 용 푸드서비스부문 (주)현대그린푸드 현대복덕찬음(산동)유한공사 북경격림복덕찬음관리유한공사 복적식찬음관리(상해)유한공사 Hyundai Green Food Mexico S.de R.L.de C.V. (주)현대캐터링시스템 HYUNDAI GREEN FOOD GEORGIA INC. 기업체 및 병원 단체급식 유통부문 (주)현대그린푸드 공산품/생식품 도소매유통 식재부문 (주)현대그린푸드 식자재 도소매유통 기타부문 (주)현대그린푸드 외식사업 및 소매판매 등 (주)비노에이치 도소매업 [지배회사 부문] (1) 푸드서비스 사업부문 ① 산업의 특성 단체급식은 기숙사, 학교, 병원, 공장, 사무실, 기타 사회복지시설 등에서 특정 다수인을 대상으로 계속적인 식사를 제공하는 것을 말하며 위생에 대한 관리능력과 시스템, 물류망의 확보가 필요한 산업입니다.② 산업의 성장성 국내 단체급식시장은 지난 80-90년대를 지나면서 급격한 환경변화를 겪으며 내외 적으로 많은 성장을 하여 왔습니다. 국내 단체급식시장은 80년대까지만 해도 거의대부분 직영방식에 의한 단체급식을 시행했으나 1987년을 기점으로 노사분규가 일게 되면서 위탁급식(contract food service)방식이 급식산업에 소개되었습니다. 단체급식 서비스는 기업의 복리후생적 성격에 초점이 맞추어져 있었으나, 사회문화적 트렌드, 종업원들의 의식 및 기대수준을 반영하여 기업복지 토탈 서비스로의 성장이 예상됩니다. 또한 양질의 식사 제공 및 제조 효율화를 극대화 하기 위하여 센트럴 키친(Central Kitchen)시스템을 적극적으로 도입하는 추세이며, 전문 제조공장에서는 설비를 활용하여 HMR 반조리 식품까지 사업영역이 확대되는 추세입니다. 국내 위탁급식시장의 경우 공장 및 병원, 기업체 등으로 구성되어 있으며 병원급식은 환자들에게 충분한 영양공급을 제공하는 목적과 질병 치료 및 회복을 위해 제공되고 있습니다. 정확한 통계자료는 아니지만 19년 기준 국내 단체급식 시장 성장률은 약 3~5%로 산업이 고도화되고 생산가능인구가 감소하여 과거 성장기 대비 정체되고 있으나, 기존 단체급식 서비스는 기업의 복리후생적 성격에 초점이 맞추어져 있었다면, 최근에는 사회문화적 트렌드, 종업원들의 의식 및 기대수준을 반영하여 기업복지 토탈 서비스로의 성장이 예상됩니다.③ 경기변동의 특성 및 국내외 시장여건 장기적인 저성장 기조 지속으로 인한 소비심리 위축으로 상대적으로 저렴한 구내식당을 이용하는 사람들이 늘어나고 있으며, 전문 영양사가 제공하는 식단을 통해 건강해질 수 있다는 인식이 직장인들 사이에 알려져 있어 단체급식부문의 실적호조가 지속되고 있습니다. 대형단체급식 업체 내에서 지배회사는 산업체와 오피스, 해외 등 약 700여 곳에서 급식서비스를 제공하고 있습니다. 철저한 위생안전관리의 역할과 더불어 더 나아가 건강을 생각한 프리미엄 급식을 요구하는 소비자들의 니즈에 따라 시장은 빠르게 변화하고 있습니다. 또한 고객의 선호와 업무패턴을 분석하여, 이동이 용이한 도시락, 간편식 등을 제공하여 고객만족 및 수익극대화도 실현하고자 하고 있습니다.④ 경쟁우위 요소 지배회사의 식품위생연구소는 식품 위생연구 및 관리 전문성을 인정받아, 식품의약품안전처로부터 2020년 식품 분야 '우수 시험검사기관'으로 지정되었으며, 가장 신뢰받는 식품 기업을 만들기 위해 식품 위생 안전 확보에 만전을 기하고 있습니다. 또한, 지배회사는 중국, 아랍에미리트, 이라크, 멕시코, 미국 등 해외 단체 급식사업을 진출하고 확대해오며 해외시장에서 경쟁력을 갖춰왔습니다. 내년에도 해외 사업장 운영 경험을 바탕으로 해외 신규공장 가동이 예정된 한국기업의 급식서비스를 늘려가고자 합니다. (2) 유통 사업부문 ① 산업의 특성 유통업은 경기변동 및 소비심리에 매우 민감하게 반응하며, 경기변동의 방향에따라 유통업의 매출액이 움직이는 특성이 있습니다. 조직적, 효율적인 운영이 필요한 부문으로서 고용 흡수 및 지역경제 활성화 등의 측면에서 긍정적인 기능을 가지 고 있습니다. 유통산업의 기본기능은 재화의 흐름에서 지리적 장벽, 시간적 장벽 등 을 극복하는데 있으며, 이러한 장벽의 극복은 비용 저하로 이어지며 유통산업이 효 율화되면 유통마진이 낮아집니다. 당사는 현대백화점 식품관의 위탁운영 및 할인 마트형 유통채널에 상품공급 노하우를 바탕으로 물류효율화를 통하여 유통마진을 점차적으로 낮춰 고객에게 합리적인 가격으로 프리미엄 쇼핑을 제공할 것입니다.② 산업의 성장성 국내 유통시장이 개방된 이후 우리나라 유통산업은 기업형 유통이 급속히 성장하면서 상당한 구조변화를 경험하였습니다. 맞벌이 가구와 1인 가구의 증가, 온라인쇼핑몰의 증가 등으로 소비패턴이 변화하고 있으며, 출점 거리 규제, 의무 휴일 규제, 최저임금 인상 이슈 등 많은 규제로 인해 불리한 환경에 놓여있습니다. 이러한 환경에서 MD 역량확보, 다양한 컨셉의 점포, 서비스 역량 확보, 신규 서비스 상품의 지속적인 개발 및 도입이 차별성을 부각하는 주요 경쟁수단이 되고 있습니다. ③ 국내의 시장여건 산업통상자원부의 2025년 공고에 따르면 2024년 주요 유통업체 매출은 2023년 대비 8.2% 증가하였습니다. 오프라인(2.0%)은 백화점(1.4%), 편의점(4.3%)을 중심으로 매출이 증가하였습니다. 온라인(15.0%)은 e-쿠폰 및 간편식 수요 증가, 외부활동 증가에 따른 화장품 및 공연, 여행 티켓 구매 등이 증가하면서 성장세를 유지하였습니다. /오프라인 유통업체 매출 비중 및 증감률> 구 분 2023년 2024년 매출 비중 매출 증감률 매출 비중 매출 증감률 대형마트 13.5% 0.5% 11.9% △0.8% 백화점 18.5% 2.2% 17.4% 1.4% 편의점 17.8% 8.1% 17.3% 4.3% SSM 2.9% 3.7% 2.8% 4.6% 오프라인 합계 52.7% 3.7% 49.4% 2.0% 온라인 합계 47.3% 5.2% 50.6% 15.0% 소비심리 위축, 해외직구 영향 등으로 가전/문화 (△0.9%p), 패션/잡화(△1.2%p), 아동/스포츠(△0.6%p) 매출 비중은 감소하였으며, 식품(0.7%p), 서비스/기타(2.2%p) 분야는 매출 비중이 증가④ 경쟁우위 요소 지배회사는 리테일과 식자재 사업의 통합구매시스템과 함께 유통단계를 축소한 산지 직거래 시스템 등으로 식자재와 상품의 품질을 높이고 가격은 낮춰 높은 경쟁력을확보하고 있습니다. 계약재배, 비축구매를 통한 가격 경쟁력 확보, 품질/위생/안전이 보장된 직영 육가공장과 굴비가공센터를 보유하고 있습니다. 또한 서산목장 화식한우, 제주 흑한우,재래 흑돼지 등 지정목장에서 특화된 고급육을 제공하고 있으며, 축산물의 '생산-도축-가공-운반-판매'의 전 단계에 대해 HACCP(안전관리인증기준)을 인증받아유통업체 최초로 안전관리통합인증을 획득하였습니다. 추가로, 친환경농산물 인증 정보를 바코드화하여 스마트폰, 전자저울, PDA 등을 통해 실시간으로 확인할 수 있는 시스템을 구축한 '친환경유통이력서비스'를 도입하였습니다. 또한 지역 특성에 맞는 최적의 상품과 서비스를 갖추고 차별화된 매장으로 운영하고 있으며, 지배회사만의 특화된 상품을 온라인쇼핑몰과 홈쇼핑채널을 통하여 공급하고 있습니다. (3) 식재 사업부문① 산업의 특성 식재사업은 식자재가 소비자에게 가는 전 과정을 말합니다. 식자재 유통에는 점포 형 식자재 유통(Cash)이 있고, 딜리버리형 식자재 유통(Cash)이 있습니다. 점포형 식자재 유통은 재래시장, 할인매장, 식자재 매장 형태로 운영되고 있으며, 고객들이 점포에 와서 필요한 식자재를 구매해가는 형태입니다. 딜리버리형 식자재 유통은 고객이 필요한 식자재를 주문하면 식당까지 직접 배달해주는 형태로 지배회사가 이에 속합니다. 식재산업은 보관, 배송 등 물류센터 간 네트워크 구축 시스템 인프라가 중요합니다.② 산업의 성장성 식자재유통 시장은 개인사업자가 아닌 법인이 차지하는 부분은 극히 일부에 지나지 않았고, 거래 관행이 투명하지 못하고 취급품목이나 지역도 제한적이며, 영세 사업자가 대부분이기 때문에 전처리 농산물이나 반가공식품의 대량 공급이 쉽지 않았습니다. 그러나 점점 시스템과 자본력을 갖춘 대형업체 위주로 시장이 개편되어가고 있으며, 원물보다 반조리된 제품의 수요가 높아지고 있습니다. 특히 HMR같은 가정간편식 시장이 확대되면서 이러한 설비투자가 가능한 대형업체 위주로의 시장재편이 가속화 할것으로 예상됩니다. 한국식자재유통협회(KDFA)에 따르면 B2B 국내 식자재 유통 시장은 2015년 37조원수준에서 2020년 55조원으로 성장했고 엔데믹에 따른 외식수요 증가 등을 고려하면 2025년까지 64조원 규모로 확대될 것으로 전망 했습니다. 지배회사도 이러한 산업변화에 맞추어 스마트푸드센터를 통한 HMR제품 등 다양한 고품질의 식자재를 유통하고자 노력하고 있습니다.③ 국내외 시장여건 국내 식자재 유통시장은 전체 도매시장 중에서 식품과 관련된 상품군을 취급하는 시장입니다. 국내 식자재 유통시장은 국내 외식업의 특성에 따라 한식, 중식, 일식, 양식 등 종류가 다양하게 포진되어 있어 개별 상품군의 종류가 매출과 연동해서 증가하는 구조이고, 중소형 업체들의 경우 낮은 품질의 상품을 저가에 공급하고 있으며, 1차 도매시장이 특정 상품군만을 취급하고 있어 다이렉트 소싱을 하기 어려운 환경입니다. 지배회사는 가격경쟁력을 구축함과 동시에 물류센터 및 스마트푸드센터를 활용하여 효율적인 물류망을 구축하여 경쟁력을 갖추고 있습니다. 또한 지배회사는 식품안전인증기준(HACCP)을 받은 식품가공장을 통하여 안전한 식자재를 제공하여, 웰빙트렌드에 맞춰 식재료에 대한 신뢰감을 주고 있습니다. ④ 경쟁우위 요소 지배회사는 3STEP 관리제를 통해 '협력사-물류센터-고객사'를 각 물류접점에서기존보다 완벽한 위생시스템을 구축하였으며, 1차 상품을 가공하는 각 물류센터의식품가공장에 HACCP(안전관리인증기준)을 인증받아 안전한 산업화시스템을 구축하였습니다. 자체적으로 물류센터를 운영하기엔 규모가 작은 프랜차이즈 및 대형 식당들의 전문 식자재 유통 수요가 확대되고 있는데 지배회사는 전국적인 물류센터를 통하여 가격 변동성이 큰 1차 상품들을 안전하게 가공하여 안정적이고 저렴한 가격에 공급할 수 있으며 다양한 식재료를 원스톱으로공급할 수 있습니다. 또한 지배회사는 앞서 살펴본 외식 및 급식업체, 음식료 제조업체들에게 보다 좋은 식재를 효율적으로 제공하기 위해 2019년 말 스마트푸드센터를 신설했습니다. 이를 통하여 HMR제품의 본격적 제조와 Central Kitchen(이하 CK)의 확장을 기대할 수 있게 되었습니다. CK는 식재료를 단순 농산물 형태로 제공 하는 것이 아닌 1차~3차 공정을 거치는 곳을 의미하며, 당사의 설비를 통하여 고품질의 다양한 식자재를 CK에서 가공하여 고객이 원하는 다양한 수요에 대응할 수 있게 되었습니다. (4) 기타사업부문 연결회사는 위 대표 사업부문 외에 추가로 외식사업 및 소매판매부문을 운영하고 있습니다. 당사는 해외 또는 자체적으로 개발한 브랜드를 통한 외식사업등을 성공적으로 전개하고 있습니다. (5) 신사업부문① 사업분야 및 진출 목적 지배회사가 진출한 신사업 분야는 재가열 간단 조리가 가능한 간편식 급식 식재, 도시락, 그리팅 건강식 및 연화식 분야입니다. 지배회사는 스마트푸드센터를 건설하여 푸드서비스부문에서 CK(Central Kitchen)식재 사용을 확대하여 효율성 개선 및 사회 트렌드인 간편식 수요에 대응하기 위해Take-Out 도시락 공급을 목적으로 하고 있습니다. 또한 B2C 상품인 그리팅 정기 배달 사업(당뇨, 비만 등 대사질환에 특화된 식재료를 바탕으로 한 건강식) 및 연화식(노령 인구 및 유아동 대상 식품)상품을 통해 B2C사업에 진출하려는 목적을 가지고 있습니다.② 시장의 주요 특성, 규모 및 성장성 간편식재 및 급식 식재 생산 센터(공장)를 보유한 주요 경쟁사는 아워홈, 신세계푸드로 자체 개발 브랜드의 B2C 상품을 생산 및 유통하고 있습니다. 통계청의 1인가구 2024년 통계 발표에 따르면 1인 가구의 비중은 매년 증가세로, 2023년 1인 가구는 전체 가구 중 가장 많은 35.5%를 차지하고 있습니다. 연령대 비중으로는 29세 이하 18.6%, 30대 17.3%, 40대 12.6% 등 입니다. 또한 1인 가구는 음식, 식료품의 월평균 소비지출 비중이 30.2%에 달해 높은 소비 지출 성향을 보이고 있습니다. 한국농촌경제연구원에 따르면 1인 가구는 소량 구매, 가공, 냉장, 냉동, 간편식에 대한 선호도가 높습니다. 따라서 당사에서 생산, 유통하는 B2C 상품과 HMR 제조 시장은 지속 성장할 것으로 예상됩니다. 보건복지부는 고령친화 제품에 대한 산업 시행령을 개정(2021년 3월, 고령친화산업 진흥법 시행령 제2조)하여 주로 환자용 건강기능식품 영역이었던 고령친화 식품을 모든 식품 영역으로 확대하였습니다. 당사는 스마트푸드센터의 본격적인 가동으로 HMR 및 케어푸드, 그리팅 제품을 집중적으로 생산하여 신사업부문을 본격적으로 육성할 예정입니다. ③ 신규사업과 관련된 투자 아래는 2024년 12월 31일 현재 스마트푸드센터(ck공장) 관련 투자내역입니다. (단위 : 억원) 투자연도 연도별실 투자금액 연도별투자계획 투자자금 조달원천 2018 308 316 수익 및 이익잉여금 2019 525 502 수익 및 이익잉여금 2020 26 41 수익 및 이익잉여금 합 계 (*) 859 859 - (*) 상기 투자내역에는 당사가 인적분할되기 이전의 투자내역이 포함되어 있으며, 가동 초기 시점까지의 투자금액입니다. ④ 기타 지배회사의 신사업 분야의 제품 중 그리팅 건강식 제품은 스마트푸드센터 완공 후 2020년 중 런칭하였습니다. 백화점 및 제휴업체, 온라인몰등을 통한 판매경로를 구축하고 생산 및 품질최적화를 수행중에 있습니다. 나. 회사의 현황(1) 영업개황 및 사업부문의 구분 (가) 영업개황 당사는 수익중시 경영과 전 사업부문의 원가절감 및 효율개선 등 끊임없는 노력을 기울여 왔습니다. 일반 식자재유통, 단체급식사업에서 한발 더 나아가 고객의 건강과즐거운 삶을 중시하는 종합식생활문화기업으로 새롭게 도약하는 것이 궁극적인 목표입니다. 지난 2024년도의 국내외 경제상황은 우크라이나 전쟁, 저성장, 고금리 등 글로벌 지정학적 리스크로 인해 식자재 등 원자재 가격 상승 등으로 어려움을 겪었던 한 해였습니다. 그럼에도 불구하고 우리 회사는 맛있는 건강식 '그리팅'의 지속적인 신메뉴 개발, 새로운 소비트렌드에 따른 신규 외식 브랜드 및 제품의 출시, 단체급식사업 및 식재사업부문에서의 신규 고객 창출 등 공격적인 영업 및 마케팅을 통해 전년대비 높은 성장률을 달성하였습니다. 2025년도는 보호무역주의 강화, 높은 물가상승률, 세계경기침체 등 여전히 대내외 여건이 어려울 것이라 예측되고 있습니다. 이러한 환경속에서 '고객의 본원적 가치를기준으로 판단하고, 빠르게 변화를 실천하면서 성장을 추구'하는것에 모든 역량을 집중하여 성장해 나가겠습니다. (나) 공시대상 사업부문의 구분(연결기준) (단위 : 백만원) 사업부문 사업내용 매출액 매출비중(%) 푸드서비스사업 기업체 및 병원 단체급식 1,072,448 47.23 유통사업 공산품/생식품 도소매유통 322,307 14.20 식재사업 식자재 도소매유통 587,381 25.87 기타사업 외식사업 등 288,284 12.70 합 계 - 2,270,420 100.0 (2) 시장점유율 ※ 회사별 자료 미공개로 시장점유율의 비교는 불가합니다. (3) 시장의 특성 시장의 특성은 상기 'Ⅱ.사업의 내용 - 7.기타 참고사항 - 2) 각 사업부문의 시장여건 및 영업의 개황' 참고(4) 신규사업 등의 내용 및 전망 ① 사업분야 및 진출 목적 지배회사가 진출한 신사업 분야는 재가열 간단 조리가 가능한 간편식 급식 식재, 도시락, 그리팅 건강식 및 연화식 분야입니다. 지배회사는 스마트푸드센터를 건설하여 푸드서비스부문에서 CK(Central Kitchen) 식재 사용을 확대하여 효율성 개선 및 사회 트렌드인 간편식 수요에 대응하기 위해 Take-Out 도시락 공급을 목적으로 하고 있습니다. 또한 B2C 상품인 그리팅 정기 배달 사업(당뇨, 비만 등 대사질환에 특화된 식재료를 바탕으로 한 건강식) 및 연화식(노령 인구 및 유아동 대상 식품)상품을 통해 B2C사업에 진출하려는 목적을 가지고 있습니다.② 시장의 주요 특성, 규모 및 성장성 간편식재 및 급식 식재 생산 센터(공장)를 보유한 주요 경쟁사는 아워홈, 신세계푸드로 자체 개발 브랜드의 B2C 상품을 생산 및 유통하고 있습니다. 한국농식품유통연구원에 따르면 HMR 시장은 2011년 8천억 원 규모에서 2018년 3조원에 달했습니다. 일부에선 오는 2025년까진 시장규모 10조원에 달할 것이라는 전망도 내놓고 있습니다. 보건복지부는 고령친화 제품에 대한 산업 시행령을 개정(2021년 3월, 고령친화산업 진흥법 시행령 제2조)하여 주로 환자용 건강기능식품 영역이었던 고령친화 식품을 모든 식품 영역으로 확대하였습니다. 당사는 스마트푸드센터의 본격적인 가동으로 HMR 및 케어푸드, 그리팅 제품을 집중적으로 생산하여 신사업부문을 본격적으로 육성할 예정입니다. 다. 사업부문별 요약재무현황 ① 제 2 (당) 기 (단위 : 천원) 구 분 외부수익 부문간수익 부문수익 영업이익(손실) 자산총액 부채총액 식재 587,380,913 - 587,380,913 48,462,741 73,501,276 42,732,417 푸드서비스 1,072,447,510 131,823 1,072,579,333 44,770,367 266,374,309 126,180,648 유통 322,307,052 - 322,307,052 9,633,743 73,537,378 16,543,383 기타 288,284,577 24,548 288,309,125 (6,196,776) 587,928,680 128,004,290 소 계 2,270,420,052 156,371 2,270,576,423 96,670,075 1,001,341,643 313,460,738 연결조정 - (156,371) (156,371) 6,297 (45,715,371) (28,055,950) 합 계 2,270,420,052 - 2,270,420,052 96,676,372 955,626,272 285,404,788 ② 제 1 (전)기 (단위 : 천원) 구 분 외부수익 부문간내부수익 부문수익 영업이익(손실) 자산총액 부채총액 식재 516,651,777 - 516,651,777 40,456,730 87,221,071 42,322,727 푸드서비스 835,761,882 126,500 835,888,382 26,286,642 254,253,528 114,750,271 유통 262,782,494 - 262,782,494 691,156 70,669,652 18,410,794 기타 211,802,158 19,917 211,822,075 (2,592,686) 522,186,911 103,479,188 소 계 1,826,998,311 146,417 1,827,144,728 64,841,842 934,331,162 278,962,980 연결조정 - (146,417) (146,417) (201) (54,013,959) (27,156,764) 합 계 1,826,998,311 - 1,826,998,311 64,841,641 880,317,203 251,806,216