교촌에프앤비 반기보고서 (2022.06)
3. 원재료 및 생산설비

가. 원재료 조달 방식

당사는 치킨프랜차이즈 가맹본부로서, 자사 브랜드 제품의 조리 및 판매는 가맹점사업자가 담당하고 있어, 일부 직영점을 제외하고는 치킨 완제품의 생산과 관련한 자체 생산시설을 보유하고 있지 않습니다. 다만, 당사는 가맹점사업자의 치킨 완제품 판매를 위한 주요 원재료(절단육, 부분육 등)를 외부업체를 통해 직접 조달하여 가맹점사업자에게 유통 판매하고 있습니다. 소스류, 치킨무, 전용유 등의 부자재는 자회사가 원재료를 직접 조달하여 제조하거나 외부업체를 통해 제공받아 가맹점 사업자에게 유통 판매하고 있습니다. 수제맥주는 수제맥주 공장에서 원재료를 직접 매입하여 생산, 판매하고 있습니다.

나. 매입현황(단위 : 백만원)

상 품	주요 매입처	2022년도 반기(제24기)	2021년(제23기)	2020년(제22기)

원자재	A1	15,569	23,406	18,099

A2	14,707	13,882	15,852

A3	10,954	9,240	12,230

A4	8,901	8,643	10,385

A5	8,452	6,133	8,854

A6	7,532	6,753	5,759

A7	7,663	5,641	6,654

A8	5,563	3,297	5,781

A9	4,873	3,009	5,389

B1	4,431	6,193	6,046

B2	4,432	3,616	4,931

B3	4,186	4,494	5,449

B4	2,475	15,254	3,850

B5	3,384	3,527	3,798

B6	3,353	5,749	4,719

B7	2,848	487	2,898

B8	3,109	7,502	4,987

B9	2,910	1,327	3,015

C1	2,918	67	3,122

C2	2,822	4,654	3,533

C3	2,391	3,776	3,709

C4	2,419	882	2,413

C5	2,056	4,149	4,728

C6	2,053	16,475	7,053

C7	1,960	220	2,185

C8	1,895	2,456	3,159

C9	1,221	17,097	6,363

D1	1,011	2,460	2,850

기타	24,758	84,885	63,292

소 계	-	160,846	265,275	231,103

부자재	E1	17,869	32,195	30,396

E2	14,275	29,809	21,242

E3	7,364	16,090	15,884

E4	4,213	3,401	2,811

E5	2,765	541	2,574

E6	2,269	6,061	3,795

E7	2,014	799	573

기타	17,708	39,960	38,039

소 계	-	68,476	128,856	115,314

다. 원재료 가격변동추이원재료의 경우 계육협회 생닭 일일 시세에 따른 매입 가격을 연초 수립하여 결정하고있으며, 생닭 구입 도계비용, 해체가공비, 운반비, 생산수율(로스율)에 따른 비용 등을 감안하여 매입가격을 책정하고 있습니다. 부자재의 경우 연중 시장 환경에 따라 고정가격으로 매입하고 있습니다.

라. 생산능력 및 생산실적당사의 자회사는 가공소스 및 치킨무 생산이 가능한 제조 설비를 보유하고 있으며, 가맹사업자에게 유통 판매하는 원재료 중 소스류와 치킨무는 자회사를 통해 생산하고 있습니다.

(1) 생산능력(단위 : EA, Ton)

구 분	품 목	2022년 반기(제24기)	2021년(제23기)	2020년 (제22기)	2019년
(제21기)

㈜케이앤피푸드	각무 (EA)	36,741,600	54,432,000	54,432,000	54,432,000

벌크무 (EA)	561,330	831,600	831,600	831,600

㈜계림물산	절단육 (EA)	-	-	-	8,920,800

살살치킨(EA)	2,286,000	4,572,000	4,800,600	-

트러플치킨(EA)	200,100	333,500	-	-

허니콤보(EA)	1,092,000	1,092,000	-	-

㈜비에이치앤바이오	간장소스 (Ton)	1,890	3,780	3,780	3,780

레드소스 (Ton)	1,890	3,780	3,780	3,780

허니소스 (Ton)	1,386	2,772	2,772	2,772

칠리소스 (Ton)	1,386	2,772	1,260	1,260

기타소스 (Ton)	1,638	3,276	2,016	2,016

주1) (주)계림물산의 경우 2020년 4월 절단육 설비 매각에 따라 생산 중단하였으므로, 생산능력을 산출하지 않았습니다.(2) 생산능력의 산출근거

(가) 산출방법(단위 : EA, Ton)

구 분	제품명	연 도	일 최대작업시간	월 최대근무일수	시간당 생산량	월간생산능력	연간생산능력

㈜케이앤피푸드	각무
(EA)	2019년	10	21	21,600	4,536,000	54,432,000

2020년	10	21	21,600	4,536,000	54,432,000

2021년	13.5	21	21,600	6,123,600	73,483,200

2022년 반기	13.5	21	21,600	6,123,600	36,741,600

벌크무
(EA)	2019년	10	21	330	69,300	831,600

2020년	10	21	330	69,300	831,600

2021년	13.5	21	330	93,555	1,122,660

2022년 반기	13.5	21	330	93,555	561,330

㈜계림물산	살살치킨
(EA)	2019년	10	21	3,540	743,400	8,920,800

2020년	10	21	1,905	400,050	4,800,600

2021년	10	20	1,905	381,000	4,572,000

2022년 반기	10	20	1,905	381,000	2,286,000

트러플치킨(EA)	2021년	10	5	667	33,350	333,500

2022년 반기	10	5	667	33,350	200,100

허니콤보(EA)	2021년	10	26	700	182,000	1,092,000

2022년 반기	10	26	700	182,000	1,092,000

㈜비에이치앤바이오	간장소스
(Ton)	2019년	10	21	1.5	315	3,780

2020년	10	21	1.5	315	3,780

2021년	10	21	1.5	315	3,780

2022년 반기	10	21	1.5	315	1,890

레드소스
(Ton)	2019년	10	21	1.5	315	3,780

2020년	10	21	1.5	315	3,780

2021년	10	21	1.5	315	3,780

2022년 반기	10	21	1.5	315	1,890

허니소스
(Ton)	2019년	10	21	1.1	231	2,772

2020년	10	21	1.1	231	2,772

2021년	10	21	1.1	231	2,772

2022년 반기	10	21	1.1	231	1,386

칠리소스
(Ton)	2019년	10	21	0.5	105	1,260

2020년	10	21	0.5	105	1,260

2021년	10	21	1.1	231	2,772

2022년 반기	10	21	1.1	231	1,386

기타소스
(Ton)	2019년	10	21	0.8	168	2,016

2020년	10	21	0.8	168	2,016

2021년	10	21	1.0	273	3,276

2022년 반기	10	21	1.0	273	1,638

주1) 살살치킨의 경우, 2019년은 절단육 생산능력 산출치임.(나) 평균가동시간

구 분	제품명	연 도	1일 평균 가동시간	월평균 가동일수	연간
가동일수	연간
가동시간

㈜케이앤피푸드	각무
(EA)	2019년	7.9	21	252	1,994

2020년	11.8	21.16	254	2.997

2021년	13.5	19	243	3,281

2022년 반기	13.5	19	97	1,310

벌크무
(EA)	2019년	1.5	21	252	369

2020년	1	21.16	254	250

2021년	0.8	19	243	194

2022년 반기	0.8	19	97	78

㈜계림물산	살살치킨
(EA)	2019년	5.0	21	252	1,259

2020년	5	21	93	465

2021년	5	17	204	1,020

2022년 반기	5	18	53	265

트러플치킨(EA)	2021년	5	3	32	160

2022년 반기	5	3	8	40

허니콤보(EA)	2021년	5	25	149	745

2022년 반기	5	20	61	305

㈜비에이치앤바이오	간장소스
(Ton)	2019년	1.8	21	252	461

2020년	2.3	21	252	587

2021년	2.0	21	252	498

2022년 반기	2.0	21	126	246

레드소스
(Ton)	2019년	3.5	21	252	893

2020년	4.8	21	252	1,219

2021년	5.3	21	252	1,339

2022년 반기	5.3	21	126	665

허니소스
(Ton)	2019년	5.0	21	252	1,268

2020년	7.9	21	252	1,994

2021년	5.9	21	252	1,487

2022년 반기	5.5	21	126	688

칠리소스
(Ton)	2019년	4.5	21	252	1,126

2020년	4.7	21	252	1,190

2021년	3.7	21	252	925

2022년 반기	2.9	21	126	362

기타소스
(Ton)	2019년	0.1	21	252	36

2020년	2.0	21	252	495

2021년	8.2	21	252	2,072

2022년 반기	8.2	21	126	1,030

주1) 살살치킨의 경우, 2019년은 절단육 생산능력 산출치임.(3) 생산실적 및 가동률

(가) 생산실적(단위 : EA, Ton)

구 분	품 목	2022년 반기(제24기)	2021년(제23기)	2020년(제22기)

㈜케이앤피푸드	각무 (EA)	19,767,000	51,590,302	51,028,920

벌크무 (EA)	31,260	69,664	108,724

㈜계림물산	원자재 (EA)	1,748,084	3,272,500	2,231,553

㈜비에이치앤바이오	간장소스 (Ton)	340	687	662

레드소스 (Ton)	1,085	1,848	1,683

허니소스 (Ton)	727	1,570	1,701

칠리소스 (Ton)	198	428	445

기타소스 (Ton)	322	1,036	525

(나) 당해 사업연도의 가동률(단위 : 분, %)

구 분	품 목	당기가동가능시간	당기실제가동시간	평균 가동률

㈜케이앤피푸드	각무 (EA)	78,570	77,445	98.57

벌크무 (EA)	78,570	77,445	98.57

㈜계림물산	원자재 (EA)	3,120	1,622	51.99

㈜비에이치앤바이오	간장소스 (Ton)	1,890	246	13.02

레드소스 (Ton)	1,890	660	34.92

허니소스 (Ton)	1,386	688	49.66

칠리소스 (Ton)	1,386	362	26.12

기타소스 (Ton)	1,638	1,030	62.88

마. 생산설비에 관한 사항(1) 현황 (가) (주)비에이치앤바이오

[단위 : 백만원]

공장별	자산별	소재지	기초가액	당기 증감	당기상각	기말가액	비고

증가	감소

㈜비에이치앤바이오	토지	진천	2,672	-	-	-	2,672	-

건물	진천	9,279	-	-	129	9,150	-

구축물	진천	94.3	-	-	1.3	93	-

기계장치	진천	5,224	161	-	407	4,978	-

시설장치	진천	922	82	-	65	939	-

(나) (주)케이앤피푸드[단위 : 백만원]

공장별	자산별	소재지	기초가액	당기 증감	당기상각	기말가액	비고

증가	감소

㈜케이앤피푸드	토지	경산	1,788	-	-	-	1,788	-

건물	경산	2,867	-	-	45	2,822	-

구축물	경산	36	-	-	1	35	-

기계장치	경산	1,666	55	26	197	1,498	-

차량운반구	경산	23	-	-	2	21	-

비품	경산	24	3	-	6	21	-

시설장치	경산	110	8	-	23	95	-

(다) (주)계림물산[단위 : 백만원]

공장별	자산별	소재지	기초가액	당기 증감	당기상각	기말가액	비고

증가	감소

㈜계림물산	토지	경산	2,045	-	-	-	2,045	재평가

건물	경산	1,259	-	-	24	1,235	-

구축물	경산	27	-	-	2	25	-

기계장치	경산	856	-	-	114	742	-

공구와기구	경산	23	10	-	7	26	-

(2) 시설투자현황[단위 : 백만원]

구분	내 용	투자기간	대상자산	투자액

(주)비에이치앤바이오	신.증설,보완 등	2022.01~2022.06	건물.설비 등	243

(주)케이앤피푸드	신.증설,보완 등	2022.01~2022.06	건물.설비 등	65

(주)계림물산	신.증설,보완 등	2022.01~2022.06	건물.설비 등	33

합 계	341