교촌에프앤비 사업보고서 (2022.12)
7. 기타 참고사항

가. 관련 법규 및 규제 관련 사항

당사가 영위하는 치킨 프랜차이즈 산업은 「가맹사업의 공정화에 관한 법률」, 「독점규제 및 공정거래에 관한 법률」 등에 적용을 받고 있습니다. 관련 법규 및 규제환경이 변화한다면, 이는 당사의 사업 및 경영실적에 직간접적으로 영향을 줄 수 있습니다. 또한 규제가 급격하게 강화되거나 관련 법규 미준수로 인하여 감독기관으로부터 제재를 받을 경우 당사의 영업환경 및 경영성과에 부정적인 영향이 있을 수 있습니다.

[치킨 프랜차이즈 산업 관련 법률]

관련법규	관련사항

하도급거래 공정화에 관한 법률	서면 사전교부 의무, 하도급 대금 감액, 지연 지급 금지 등 하도급계약 관계 관련

독점규제 및 공정거래에 관한 법률	시장지배적 지위 남용 금지, 대기업집단 계열사간 상호출자 제한, 부당내부거래 억제 등 각 종 불공정거래행위 관련

가맹사업 공정화에 관한 법률	가맹본부 및 가맹점사업자 간 권리 및 의무, 정보공개서 등록 및 사전교부 의무, 상품이나 용역의 공급 또는 영업의 지원 등의 중단 또는 거절, 상품 가격, 거래 가격, 거래 지역, 거래 상대방 지정 등 각 종 불공정거래행위, 부당한 점포환경 개선 금지 관련

표시광고의 공정화에 관한 법률	거짓 과장 광고 등의 표시 광고 행위 금지 관련

약관의 규제에 관한 법률 및 동 시행령	약관의 작성 및 설명의 의무, 약관의 심사청구, 불공정약관의 사용금지 및 무효성 관련

부정경쟁방지 및 영업비밀보호에 관한 법률	타인의 상표ㆍ상호 등을 부정하게 사용하는 등의 부정경쟁행위와 타인의 영업비밀을 침해하는 행위 금지 관련

상표법	상표의 출원, 등록, 상표권의 효력 및 침해행위에 대한 권리 구제 관련

식품위생법	식품위생 및 제조 가공 등의 영업허가 관련

제조물책임법	제조물의 결함으로 발생한 손해에 대한 제조업자 등의 손해배상책임을 규정

전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률	전자상거래 및 통신판매에서의 표시ㆍ광고, 계약내용 및 그 이행 등 거래에 관한 기록에 대한 보존, 통신판매업자의 신고 등 관련

개인정보보호법	개인정보의 수집, 활용, 이전, 폐기 등 정보 수집주체에 대한 법적 준수 사항 관련

정보통신망 이용촉진 및 정보보호 등에 관한 법률	정보통신서비스제공자의 개인정보 수집, 이용, 위탁 관련

건설산업기본법	설계, 감리 등 건설 공사를 하기 위한 등록 및 교육 의무 요건 관련

상법	계약 등 사업자간 책임범위ㆍ배상기준ㆍ면책범위 등 권리의무 관계 관련

상가임대차보호법	상가건물 임대차 관련 임대인 및 임차인 간 권리의무 관계 관련

나. 시장 여건 및 영업의 개황 (1) 산업의 특성 등

(가) 시장규모 및 추이

당사는 외식 프랜차이즈 사업을 영위하고 있습니다. 국내 프랜차이즈 업종은 크게 외식업, 서비스업, 도소매업으로 분류되며 당사의 주력사업인 치킨 업종은 외식업 중 가맹점 수 기준 상위 5개 업종에 포함됩니다. 치킨 업종의 2020년 시장 규모는 약 5.5조원 수준으로 가맹점 수는 약 2.7만여 개 정도 입니다. 치킨 업종의 최근 3개년(2018-2020) 연평균 성장률은 약 13.7%의 성장률을 보이고 있습니다.

[치킨 업종 시장규모 및 가맹점 수 추이]
(단위:백만원,개)

구분	2018년	2019년	2020년

시장규모	4,246,638	5,287,802	5,493,497

가맹점수	25,110	25,687	27,667

(출처: 통계청 프랜차이즈 실태조사)

(나) 시장 전망

1) 육류 소비량 증가에 따른 닭고기 소비량 증가

농촌진흥청이 2020년 발표한 자료에 따르면 한국의 성인 1인당 닭고기 연간 소비량은 2017년 조사 보다 1.2kg 증가한 15.7kg으로 나타났습니다. 또한 닭고기를 일주일에 한 번 이상 취식 하는 가구는 약 70.8%로 2017년 대비 5.6% 증가하였습니다. 특히성인의 절반 이상은 주 1회 닭고기를 소비하고 있는 것으로 나타났습니다.

닭고기는 돼지고기 및 소고기 대비 상대적으로 저렴한 가격과 저지방, 저콜레스테롤,저칼로리의 고단백 식품으로 지속적인 소비가 증가할 것으로 전망되고 있습니다.

2) 배달 및 테이크아웃 시장의 성장2021년 한국농수산식품유통공사가 조사한 외식소비행태조사에 따르면, 코로나19 이후 가정에서 배달 및 테이크아웃을 통한 음식 섭취는 각각 41%, 27% 증가한 것으로 나타났습니다. 또한, 방문 외식을 통한 지출비와 배달 및 테이크아웃을 통한 지출비 비율을 보면 2019년에는 46.9%로 절반 가량을 차지한 반면 2021년에는 104.9%로 방문 외식 보다 배달이나 테이크아웃을 통한 외식비 지출이 더 높은 것으로 나타났습니다. 가구원 수별로는 1인 가구와 2인, 그리고 5인 이상 가구에서 배달 및 테이크아웃을 통한 외식비 지출이 더 높은 것으로 나타났는데, 특히 자녀수가 많은 5인 이상 가구의 경우 방문 외식에 대한 부담으로 인해 배달 및 테이크아웃 이용 비중이 높은 것으로 예측됩니다. 주로 이용하는 배달메뉴로는 치킨/강정/찜닭 등 닭요리가 가장 높습니다.

이러한 시장의 변화로 배달 및 테이크아웃 시장은 성장하고 있으며 이는 치킨 업종의 수혜로도 이어지고 있습니다. 코로나19가 종식될 경우에도 한동안 배달 및 테이크아웃 외식은 크게 감소되지 않을 것으로 예상되며, 치킨에 대한 수요는 꾸준히 증가할 것으로 전망됩니다.

(2) 경기변동의 특성 및 계절성

외식 프랜차이즈 산업은 사회문화 및 경제적 환경에 의해 영향을 받는 산업 중 하나입니다. 하지만 치킨 업종은 비교적 사시사철 안정적인 판매가 가능합니다. 그 이유는 봄(3~5월)시즌에는 신학기 시작과 어린이날 행사 등으로, 여름(6~8월)에는 삼복이 끼어 있어 보양식으로 치킨을 찾기도 하지만 무더운 날씨 속에 치맥을 즐기는 문화가 존재합니다. 또한 가을(9~11월)에는 상대적으로 스포츠 경기와 운동회 등의 이벤트가 있으며, 겨울(12~2월)시즌에는 가족행사, 연말모임, 크리스마스 행사 등으로 치킨 판매량이 증가하기 때문입니다.

(3) 국내 시장여건

2021년 공정거래위원회 등록 기준 국내 치킨 프랜차이즈 브랜드는 약 794여개가 등록되어 있습니다. 2020년 기준으로 치킨 프랜차이즈 가맹점 수 기준 상위 5개 브랜드가 전체 시장에서 차지하는 비중(상위 브랜드 집중도)은 24.8% 입니다. 타 업종과 가맹점 수 기준의 상위 브랜드 집중도를 비교해 보면 피자 34.6%, 패스트푸드 71.7%, 커피 35.3%로 주요 브랜드들이 시장을 주도하는 타 업종과는 달리 치킨 업종은 브랜드 간 경쟁이 매우 치열한 시장입니다.

[주요 외식 업종 상위 5개 브랜드 현황 및 집중도]
(단위:개,%)

치 킨	피 자	패스트푸드	커 피

브랜드	가맹점수	브랜드	가맹점수	브랜드	가맹점수	브랜드	가맹점수

BBQ	1,746	피자마루	628	맘스터치	1,313	이디야커피	2,875

BHC	1,619	피자스쿨	586	롯데리아	1,207	투썸플레이스	1,218

교촌치킨	1,269	59피자	504	뉴욕핫도그앤커피	141	메가엠지씨커피	1,184

처갓집
양념치킨	1,225	피자나라
치킨공주	385	버거킹	106	컴포즈커피	725

페리카나	1,115	도미노피자	356	뉴욕버거	92	빽다방	721

비율(합계)	24.8(6,974)	비율(합계)	34.6%(2,459)	비율(합계)	71.7%(2,859)	비율(합계)	35.3%(6,723)

(출처: 공정거래위원회 가맹사업거래 가맹희망플러스의 비교정보 기준(2020년)으로 해당 업종의 전체 가맹점 수 대비 상위 5개 브랜드가 차지하는 가맹점 수의 비율을 당사가 자체 산출한 자료임)

[시장점유율]

국내 치킨 프랜차이즈 시장은 브랜드별로 가맹점의 연평균 매출액을 산출하는 기준이 상이 합니다. 또한 업계 내에 공식적인 시장 자료가 존재하지 않아 시장점유율을 추정하기에는 어려움이 있습니다.

(4) 해외시장 여건

당사는 해외사업을 크게 직영사업과 마스터프랜차이즈(MF)사업으로 진행하고 있습니다. 미국과 중국은 직영 법인 설립을 통해 직영 매장을 운영 중에 있으며, 말레이시아, 인도네시아, 태국, 중동 등 은 마스터 프랜차이즈(MF) 형태로 진출하였습니다.

직영사업은 미국과 중국과 같이 현지에 해외법인을 설립하여 직접 진출한 사례 입니다. 시장 규모가 큰 미국과 중국은 시장을 체계적으로 공략하기 위해 현지에 매장을 개발 하고 운영하여 성공적인 사업모델을 구축하였습니다. 미국과 중국 시장에서의 매장개발과 운영을 통해 축적된 성공모델을 여러 지역개발자(Area Developer)를 통해 시장을 공략하여, 현지 시장에서 사업을 확장 합니다. 또한 해외사업에 적용되는 신메뉴, 마케팅 등을 먼저 테스트하여 현지 고객 및 환경에 맞도록 개발하고, 검증된 결과는 마스터프랜차이즈 진출 국가에 적용하여 성공모델을 테스트 하는 역할을 수행합니다. 향후 미국과 중국은 여러 지역개발자(Area Developer)를 통해 시장을 공략하여 사업을 확장할 계획 입니다.

마스터프랜차이즈(MF) 사업은 해당 국가 또는 지역에 특정 사업자를 선정하여 상표 및 개발 등에 대한 독점 사업권을 부여하는 방식으로써, 해외 직영사업과 달리 매장 개설에 따른 투자 및 현지 인력 고용에 따른 인건비 등이 발생하지 않습니다. 따라서 마스터프랜차이즈(MF)사업은 해외 진출 시 법률적, 문화적, 비즈니스 환경 현지 환경에 시행착오를 줄여주고, 비교적 짧은 시간 안에 빠르게 사업을 확장할 수 있는 기회가 있습니다.

한편, 당사의 신규 국가 개발은 해외 시장에 대한 시장성 우선순위 선정을 통해 마스터프랜차이즈 형태의 해외 신규 국가 진출을 추진하고 있습니다. '고객 성향, 외식시장 규모, 치킨시장 규모, 소득 수준, 타 브랜드 진출 사례’ 등을 종합적으로 고려한 시장성 평가를 통해 예상 진출 국가를 정하고 있습니다. 또한, 진출 국가의 우선 순위 선정 외에도 시장개발에 있어 가장 중요한 사항은 마스터프랜차이즈(MF) 거래 상대방인 현지 국가의 역량 있는 파트너를 발굴하는 것 입니다. 예비 파트너는 외식프랜차이즈 사업에 대한 이해도와 역량, 현지 사업 전개를 위한 현지화 역량, 단기간에 매장을 개설할 수 있는 확장성이 요구됩니다. 이러한 필요 역량 기준은 내부적으로 구축된 ‘신규 파트너 개발 프로세스’에 근거하고 운영하고 있습니다.

[해외 매장 현황]
(단위 : 개)

구분	매장수

2020년	2021년	2022년

직영	미국	2	3	3

중국	5	6	6

소계(2개국)	7	9	9

MF	말레이시아	27	34	36

인도네시아	6	13	11

필리핀	1	0	0

태국	1	7	6

중동 및 아프리카 9개국(*)	-	2	5

소계(13개국)	35	56	58

총계(15개국)	42	65	67

※ MF(Master Franchise)는 계약기준 국가 수 (*) 중동 및 아프리카 9개국 : UAE, 사우디아라비아, 쿠웨이트, 오만, 카타르, 바레인, 요르단, 레바논, 모로코

(5) 회사의 경쟁우위 요소제품 경쟁력

당사는 천연재료 기반의 소스와 차별화된 제품 조리과정을 통해 다양한 시그니처 메뉴를 탄생시켜 왔습니다. 간장치킨을 필두로 레드시리즈(고추), 허니시리즈(꿀) 등을 출시하였고, 최근에는 소비자 트렌드에 맞는 신메뉴 개발을 통해 제품 경쟁력을 강화해 나가고 있습니다. 또한 업계 최초로 한 마리 판매에만 익숙했던 소비자들에게 닭 날개로만 구성된 윙, 다리로만 구성한 스틱, 날개와 다리로 구성된 콤보 등 부분육 제품을 출시하여, 메뉴 차별화 기반의 제품 경쟁력을 유지해 왔습니다.이러한 전략으로 교촌치킨의 가맹점 연 평균 매출액은 약 7.5억원(2021년 기준)으로 괄목할만한 성과를 보이고 있어 비교 우위의 근거가 되고 있습니다.

브랜드 관리 및 마케팅 능력

당사는 모델이 없는 제품 위주의 광고 전략을 취하고 있으며 교촌치킨 SNS 채널과 주문앱을 주요 홍보와 프로모션을 진행하고 있습니다. 치킨 프랜차이즈 시장은 유사한 제품과 브랜드 간에 품질을 기반으로 한 소비자 인지가 중요한 시장입니다. 이에 당사는 제품 경쟁력 우위를 통한 철저한 브랜드 관리와 마케팅을 통해 고객의 브랜드 충성도를 창출하고 있습니다. 또한 브랜드 진정성을 기반으로 한 제품 및 온라인 마케팅 전략을 통해 최종 소비자와 지속적으로 소통하고 빠르게 변화하는 경영환경에 민첩하게 대응하고자 노력하고 있습니다. 이 결과 2022년 대한민국 올해의 브랜드 대상치킨 부문 20년 연속 선정, 2022년 한국산업브랜드 파워 치킨 전문점 7년 연속 1위 등의 성과를 보이고 있어 비교 우위의 근거가 되고 있습니다.

가맹점 관리 및 운영 능력

당사는 고객 접점을 극대화하고 최적의 입지 선정을 위하여 가맹점 개설 기준을 인구수 1.7만~2.5만명을 기준으로 하고 있습니다. 당사는 영업상권 보호 기준을 기반으로구매력을 가진 배후 수요가 존재하는 상권에 출점하여 고객 접근성을 높이고, 오프라인 매장을 통해 고객들이 체감하는 시각, 감각, 공간적 요소를 지닌 매장 아이덴티티(Store Identity)로 차별화된 당사만의 브랜드 가치를 전하고자 노력하고 있습니다. 이를 통해 가맹점 폐점률을 최소화함으로써 브랜드나 제품 이미지가 훼손되지 않도록 하는데 중점을 두고 있습니다.

[폐점수(률) 추이]
(단위 : 개, %)

구 분	2018년	2019년	2020년	2021년	2022년

총 가맹점 수	1,073	1,157	1,269	1,337	1,365

폐점 가맹점 수(폐점률)	5(0.5%)	2(0.2%)	1(0.1%)	0(0.0%)	2(0.1%)

※ 계약기준 가맹점 수 R 센터 기반의 교육 시스템당사는 2019년 10월 교육R 정구관을 개관하며 연구개발 QSC(품질, 서비스 ,청결) 강화를 통한 고객과 가맹점주 만족 실현을 위해 노력하고 있습니다. 이곳을 통해 당사의 가맹점주는 매장 환경과 유사한 구조에서 성공적인 운영 노하우를 익힐 수 있습니다. 또한 조리에 어려움을 겪는 가맹점 직원을 위해 신규 및 보수교육을 진행합니다. 당사의 슈퍼바이저가 제품 조리를 위한 가맹점의 컨설턴트 역할을 수행하는 교육 등을 진행합니다. 이처럼 체계적이고 수준 높은 교육환경 및 커리큘럼을 통해 품질 좋은 제품을 판매하여 고객 만족도를 높이고 있습니다.

다. 사업부문별 재무정보

(1) 사업부문별 요약 재무현황 (연결기준)

(단위 : 백만원)

사업부문	제 24 기	제 23 기	제 22 기

매출액	영업손익	매출액	영업손익	매출액	영업손익

치킨프랜차이즈 유통업 및 외식사업	517,457	8,841	507,628	40,962	447,628	41,030

합 계	517,457	8,841	507,628	40,962	447,628	41,030

(2) 종속기업 재무정보(단위 : 백만원)

구 분	내 용

회사명	(주)케이앤피푸드	(주)계림물산

사업연도	2022년	2021년	2020년	2022년	2021년	2020년

자산총계	15,978	14,939	13,148	3,970	4,044	3,968

부채총계	1,867	2,087	2,455	2,584	3,064	3,277

자본총계	14,111	12,852	10,693	1,386	980	691

매출액	15,018	16,376	16,884	5,713	5,469	7,191

영업이익	869	2,713	2,932	497	454	-904

당기순이익	1,119	2,178	2,276	445	359	-686

회사명	(주)비에이치앤바이오	Kyochon USA Inc.

사업연도	2022년	2021년	2020년	2022년	2021년	2020년

자산총계	42,173	42,450	39,255	8,660	5,923	5,637

부채총계	9,669	11,528	12,765	5,685	4,049	3,940

자본총계	32,505	30,922	26,490	2,975	1,874	1,697

매출액	32,636	33,935	30,863	7,292	6,257	5,403

영업이익	5,713	9,415	9,901	-586	-171	116

당기순이익	4,547	7,541	7,863	-266	1	49

회사명	Kyochon F(China) Co., Ltd.	Kyochon Franchise LCC

사업연도	2022년	2021년	2020년	2022년	2021년	2020년

자산총계	2,473	2,325	2,012	500	-	-

부채총계	303	615	934	0	-	-

자본총계	2,170	1,710	1,078	500	-	-

매출액	7,416	7,107	4,536	0	-	-

영업이익	528	484	487	-28	-	-

당기순이익	533	483	491	-28	-	-

회사명	케이앤엘팩㈜	농업회사법인(주)발효공방1991

사업연도	2022년	2021년	2020년	2022년	2021년	2020년

자산총계	6,919	-	-	550	-	-

부채총계	6,079	-	-	532	-	-

자본총계	840	-	-	18	-	-

매출액	1,384	-	-	0	-	-

영업이익	-761	-	-	-32	-	-

당기순이익	-793	-	-	-32	-	-

※ 상기 재무정보는 내부거래제거 전 금액입니다.

라. 신규사업 등의 내용 및 전망[커머스 사업]

① 사업 분야 및 진출 목적

당사는 변화하는 시장 패러다임에 대응하고 신성장 동력 발굴의 일환으로 주력사업(치킨 프랜차이즈)과의 연계성 및 브랜드력을 기반으로 커머스 사업 영역으로의 사업 확대와 온/오프라인 시장으로의 판매채널을 확대해 나가고 있습니다. 이에 따라 당사는 2018년 유통사업부문을 신설하여 가정간편식(HMR, Home Meal Replacement) 등 가공식품 개발 및 라인업 구성을 위한 초석을 다졌으며, 2019년 3월부터 온라인 채널을 통해 교촌 닭갈비 볶음밥 2종을 출시하였습니다. 또한, 2020년 7월부터 닭가슴살 가공품을 판매하는 온라인 쇼핑몰과 제휴하여 자사 HMR 제품 라인업을 구축하였습니다. 2022년에는 글로벌 종합식품외식라이프스타일기업으로의 체계적 전개를 위해 커머스 사업으로 조직을 고도화 하면서 상품기획, 마케팅 및 유통판매 전문화 등 신규 수익 창출을 위한 관련 인프라를 구축하고 있습니다.

② 시장의 주요 특성, 규모 및 성장성

2020년대에 접어들면서 1인 가구 및 노령인구 증가와 같은 사회구조 변화, 경기 침체, 물가 상승 등의 경제적 요인, 미세먼지 증가와 COIVD-19 팬데믹 등의 환경적 요인 그리고 IT 기기 및 생태계 발전으로 온라인/모바일 채널로 소비 주도권이 이동해오고 있습니다.한편, 농림축산식품부, 한국농촌경제연구원 자료에 따르면, 국내 HMR 시장규모는 2013년 1조 6천억원에서 2018년 약 3조 2천억원, 2022년에는 약 5조 4천억까지 성장하였으며, 2025년에는 7조 수준까지 성장할 것으로 추정하고 있습니다. 또한, 한국농수산식품유통공사에 따르면 국내 소스 시장 규모는 2019년 약 1조 3,700억원에서 2024년까지 1조 4,355억원으로 확대될 수 있다고 전망하였습니다. 집에서 직접 요리하거나 외식 경험을 하고자 하는 소비자 니즈가 증가하고 있으며, 경쟁력 있는 핵심 기술력을 보유한 제조 파트너사의 중요성 역시 증가하고 있습니다.

이처럼 사회/경제/환경/기술의 변화는 식품유통업계의 패러다임 변화 요인으로 작용하였습니다. 이제는 단순히 일시적인 소비 패턴 변화를 따라가는 것이 아니라 장기적 관점에서 신성장 동력의 일환으로 주요 업체들이 해당 시장에 전략적으로 진출하고 있습니다.

③ 진행 현황당사는 기존 HMR 외에도 RMR, 스낵류, 수입식품 등 다양한 라인업을 확대해 나갈 계획이며, 다양한 온/오프라인 채널 확장을 통해 효율적 유통망을 구축해 나가고, 독자 플랫폼 개발을 통해 소비자의 구매 주문 편의성 향상을 도모해 나갈 계획입니다. 또한 자체 제조 인프라와 시그니처 소스 개발 노하우를 기반으로 차별화된 범용소스 출시 등 가공 소스 사업 영역도 확대해 나가고 있습니다.

[수제맥주]

① 사업 분야 및 진출 목적

치킨이 국민 음식으로 자리 잡은 계기는 2002년 한일 월드컵입니다. 한일 월드컵과 함께 치맥 열풍이 대한민국을 뒤흔들었으며 이제는 스포츠 경기가 있는 날엔 치킨과 맥주를 함께 즐기는 치맥이라는 신조어가 등장하기도 하였습니다. 또한 최근에는 새로운 맛을 추구하며 이색 콜라보 제품을 선호하는 미각 노마드(nomad)와 같은 소비 트렌드도 존재합니다. 이에 당사는 맥주를 통한 브랜드 차별화를 통해 교촌치킨과 어울리는 수제맥주를 개발하여 새로운 맛을 추구하는 소비자에게 차별화된 메뉴를 제공하고자 합니다.

② 시장의 주요 특성, 규모 및 성장성

수제맥주는 최근 홈술, 집맥 등의 주류 트렌드 변화로 차별적인 맛과 특별한 경험을 원하는 소비자 니즈 증가와 주세법 개정에 따른 출고가 인하 등 제도 개선 영향으로 지속적인 성장세를 보이고 있습니다. 한국수제맥주협회에 따르면 국내 수제맥주 시장규모는 2016년 311억원에서 2020년 1,180억원으로 성장하였고, 2023년에는 3,700억원까지 성장할 것으로 전망하고 있습니다.

③ 진행 현황

맥주는 치킨과 가장 어울리는 조합으로 교촌치킨 가맹점 주류 판매 비중의 80%를 차지하고 있습니다. 당사는 가맹점의 질적인 성장 및 맥주를 활용한 브랜드 차별화를 위해 수제맥주 브랜드 '문베어브루잉’을 인수하였습니다. 수제맥주는 전국 교촌치킨 가맹점에 도입하여 판매하고 있으며, 치킨 메뉴와의 어울림과 소비자 트렌드에 적합한 자체 수제맥주도 지속적으로 개발해 나가고 있습니다. 또한 가맹점 채널 뿐만 아니라 편의점, 대형마트 등 판매 채널을 지속적으로 확장해 나가고 있습니다.