교촌에프앤비 분기보고서 (2022.09)
3. 원재료 및 생산설비

가. 원재료 조달 방식

당사는 치킨프랜차이즈 가맹본부로서, 자사 브랜드 제품의 조리 및 판매는 가맹점사업자가 담당하고 있어, 일부 직영점을 제외하고는 치킨 완제품의 생산과 관련한 자체 생산시설을 보유하고 있지 않습니다. 다만, 당사는 가맹점사업자의 치킨 완제품 판매를 위한 주요 원재료(절단육, 부분육 등)를 외부업체를 통해 직접 조달하여 가맹점사업자에게 유통 판매하고 있습니다. 소스류, 치킨무, 전용유 등의 부자재는 자회사가 원재료를 직접 조달하여 제조하거나 외부업체를 통해 제공받아 가맹점 사업자에게 유통 판매하고 있습니다. 수제맥주는 수제맥주 공장에서 원재료를 직접 매입하여 생산, 판매하고 있습니다.

나. 매입현황(단위 : 백만원)

상 품	주요 매입처	2022년도 3분기(제24기)	2021년(제23기)	2020년(제22기)

원자재	A1	23,243	23,406	18,099

A2	13,693	13,882	15,852

A3	3,095	9,240	12,230

A4	5,383	8,643	10,385

A5	7,382	6,133	8,854

A6	7,076	6,753	5,759

A7	8,669	5,641	6,654

A8	1,177	3,297	5,781

A9	1,889	3,009	5,389

B1	4,242	6,193	6,046

B2	978	3,616	4,931

B3	4,370	4,494	5,449

B4	17,022	15,254	3,850

B5	4,332	3,527	3,798

B6	2,639	5,749	4,719

B7	1,269	487	2,898

B8	5,538	7,502	4,987

B9	1,763	1,327	3,015

C1	0	67	3,122

C2	4,162	4,654	3,533

C3	3,901	3,776	3,709

C4	980	882	2,413

C5	5,628	4,149	4,728

C6	25,097	16,475	7,053

C7	0	220	2,185

C8	1,333	2,456	3,159

C9	11,568	17,097	6,363

D1	1,695	2,460	2,850

기타	72,506	84,885	63,292

소 계	-	240,630	265,275	231,103

부자재	E1	22,157	32,195	30,396

E2	23,928	29,809	21,242

E3	10,920	16,090	15,884

E4	3,609	3,401	2,811

E5	250	541	2,574

E6	6,243	6,061	3,795

E7	446	799	573

기타	37,435	39,960	38,039

소 계	-	104,988	128,856	115,314

다. 원재료 가격변동추이원재료의 경우 계육협회 생닭 일일 시세에 따른 매입 가격을 연초 수립하여 결정하고있으며, 생닭 구입 도계비용, 해체가공비, 운반비, 생산수율(로스율)에 따른 비용 등을 감안하여 매입가격을 책정하고 있습니다. 부자재의 경우 연중 시장 환경에 따라 고정가격으로 매입하고 있습니다.

라. 생산능력 및 생산실적당사의 자회사는 가공소스 및 치킨무 생산이 가능한 제조 설비를 보유하고 있으며, 가맹사업자에게 유통 판매하는 원재료 중 소스류와 치킨무는 자회사를 통해 생산하고 있습니다.

(1) 생산능력(단위 : EA, Ton)

구 분	품 목	2022년 3분기(제24기)	2021년(제23기)	2020년 (제22기)	2019년
(제21기)

㈜케이앤피푸드	각무 (EA)	52,488,000	54,432,000	54,432,000	54,432,000

벌크무 (EA)	801,900	831,600	831,600	831,600

㈜계림물산	절단육 (EA)	-	-	-	8,920,800

살살치킨(EA)	3,429,000	4,572,000	4,800,600	-

트러플치킨(EA)	300,150	333,500	-	-

허니콤보(EA)	1,638,000	1,092,000	-	-

㈜비에이치앤바이오	간장소스 (Ton)	2,835	3,780	3,780	3,780

레드소스 (Ton)	2,835	3,780	3,780	3,780

허니소스 (Ton)	2,079	2,772	2,772	2,772

칠리소스 (Ton)	2,079	2,772	1,260	1,260

기타소스 (Ton)	2,457	3,276	2,016	2,016

주1) (주)계림물산의 경우 2020년 4월 절단육 설비 매각에 따라 생산 중단하였으므로, 생산능력을 산출하지 않았습니다.(2) 생산능력의 산출근거

(가) 산출방법(단위 : EA, Ton)

구 분	제품명	연 도	일 최대작업시간	월 최대근무일수	시간당 생산량	월간생산능력	연간생산능력

㈜케이앤피푸드	각무
(EA)	2019년	10	21	21,600	4,536,000	54,432,000

2020년	10	21	21,600	4,536,000	54,432,000

2021년	13.5	20	21,600	5,832,000	69,984,000

2022년 3분기	13.5	20	21,600	5,832,000	52,488,000

벌크무
(EA)	2019년	10	21	330	69,300	831,600

2020년	10	21	330	69,300	831,600

2021년	13.5	20	330	89,100	1,069,200

2022년 3분기	13.5	20	330	89,100	801,900

㈜계림물산	살살치킨
(EA)	2019년	10	21	3,540	743,400	8,920,800

2020년	10	21	1,905	400,050	4,800,600

2021년	10	20	1,905	381,000	4,572,000

2022년 3분기	10	20	1,905	381,000	3,429,000

트러플치킨(EA)	2021년	10	5	667	33,350	333,500

2022년 3분기	10	5	667	33,350	300,150

허니콤보(EA)	2021년	10	26	700	182,000	1,092,000

2022년 3분기	10	26	700	182,000	1,638,000

㈜비에이치앤바이오	간장소스
(Ton)	2019년	10	21	1.5	315	3,780

2020년	10	21	1.5	315	3,780

2021년	10	21	1.5	315	3,780

2022년 3분기	10	21	1.5	315	2,835

레드소스
(Ton)	2019년	10	21	1.5	315	3,780

2020년	10	21	1.5	315	3,780

2021년	10	21	1.5	315	3,780

2022년 3분기	10	21	1.5	315	2,835

허니소스
(Ton)	2019년	10	21	1.1	231	2,772

2020년	10	21	1.1	231	2,772

2021년	10	21	1.1	231	2,772

2022년 3분기	10	21	1.1	231	2,079

칠리소스
(Ton)	2019년	10	21	0.5	105	1,260

2020년	10	21	0.5	105	1,260

2021년	10	21	1.1	231	2,772

2022년 3분기	10	21	1.1	231	2,079

기타소스
(Ton)	2019년	10	21	0.8	168	2,016

2020년	10	21	0.8	168	2,016

2021년	10	21	1.0	273	3,276

2022년 3분기	10	21	1.0	273	2,457

주1) 살살치킨의 경우, 2019년은 절단육 생산능력 산출치임.(나) 평균가동시간

구 분	제품명	연 도	1일 평균 가동시간	월평균 가동일수	연간
가동일수	연간
가동시간

㈜케이앤피푸드	각무
(EA)	2019년	7.9	21	252	1,994

2020년	11.8	21.16	254	2.997

2021년	13.5	19	243	3,281

2022년 3분기	13.5	19.7	177	2,390

벌크무
(EA)	2019년	1.5	21	252	369

2020년	1	21.16	254	250

2021년	0.8	19	243	194

2022년 3분기	0.8	19.7	177	142

㈜계림물산	살살치킨
(EA)	2019년	5.0	21	252	1,259

2020년	5	21	93	465

2021년	5	17	204	1,020

2022년 3분기	5	18	138	690

트러플치킨(EA)	2021년	5	3	32	160

2022년 3분기	5	3	12	60

허니콤보(EA)	2021년	5	25	149	745

2022년 3분기	5	20	182	910

㈜비에이치앤바이오	간장소스
(Ton)	2019년	1.8	21	252	461

2020년	2.3	21	252	587

2021년	2.0	21	252	498

2022년 3분기	2.0	21	189	372

레드소스
(Ton)	2019년	3.5	21	252	893

2020년	4.8	21	252	1,219

2021년	5.3	21	252	1,339

2022년 3분기	4.8	21	189	910

허니소스
(Ton)	2019년	5.0	21	252	1,268

2020년	7.9	21	252	1,994

2021년	5.9	21	252	1,487

2022년 3분기	5.4	21	189	1,015

칠리소스
(Ton)	2019년	4.5	21	252	1,126

2020년	4.7	21	252	1,190

2021년	3.7	21	252	925

2022년 3분기	2.7	21	189	516

기타소스
(Ton)	2019년	0.1	21	252	36

2020년	2.0	21	252	495

2021년	8.2	21	252	2,072

2022년 3분기	9.6	21	189	1,818

주1) 살살치킨의 경우, 2019년은 절단육 생산능력 산출치임.(3) 생산실적 및 가동률

(가) 생산실적(단위 : EA, Ton)

구 분	품 목	2022년 3분기(제24기)	2021년(제23기)	2020년(제22기)

㈜케이앤피푸드	각무 (EA)	34,807,140	51,590,302	51,028,920

벌크무 (EA)	70,990	69,664	108,724

㈜계림물산	원자재 (EA)	2,512,485	3,272,500	2,231,553

㈜비에이치앤바이오	간장소스 (Ton)	514	687	662

레드소스 (Ton)	1,255	1,848	1,683

허니소스 (Ton)	1,071	1,570	1,701

칠리소스 (Ton)	239	428	445

기타소스 (Ton)	909	1,036	525

(나) 당해 사업연도의 가동률(단위 : 분, %)

구 분	품 목	당기가동가능시간	당기실제가동시간	평균 가동률

㈜케이앤피푸드	각무 (EA)	149,850	143,400	95.70

벌크무 (EA)	8,880	8,520	95.95

㈜계림물산	원자재 (EA)	4,680	2730	58.33

㈜비에이치앤바이오	간장소스 (Ton)	2,835	372	13.13

레드소스 (Ton)	2,835	910	32.09

허니소스 (Ton)	2,079	1,015	48.80

칠리소스 (Ton)	2,079	516	24.83

기타소스 (Ton)	2,457	1,818	74.00

마. 생산설비에 관한 사항(1) 현황 (가) (주)비에이치앤바이오

[단위 : 백만원]

공장별	자산별	소재지	기초가액	당기 증감	당기상각	기말가액	비고

증가	감소

㈜비에이치앤바이오	토지	진천	2,672	-	-	-	2,672	-

건물	진천	9,279	-	-	193	9,086	-

구축물	진천	94.3	-	-	1.8	93	-

기계장치	진천	5,224	289	-	614	4,899	-

시설장치	진천	922	124	-	98	948	-

(나) (주)케이앤피푸드[단위 : 백만원]

공장별	자산별	소재지	기초가액	당기 증감	당기상각	기말가액	비고

증가	감소

㈜케이앤피푸드	토지	경산	1,788	-	-	-	1,788	-

건물	경산	2,867	-	-	66	2,801	-

구축물	경산	36	-	-	1	35	-

기계장치	경산	1,666	156	27	296	1,499	-

차량운반구	경산	23	-	-	4	19	-

비품	경산	24	6	-	8	22	-

시설장치	경산	110	8	-	34	84	-

(다) (주)계림물산[단위 : 백만원]

공장별	자산별	소재지	기초가액	당기 증감	당기상각	기말가액	비고

증가	감소

㈜계림물산	토지	경산	2,045	-	-	-	2,045	재평가

건물	경산	1,259	-	-	36	1,223	-

구축물	경산	27	-	-	2	25	-

기계장치	경산	856	-	-	171	685	-

공구와기구	경산	23	12	-	11	24	-

(2) 시설투자현황[단위 : 백만원]

구분	내 용	투자기간	대상자산	투자액

(주)비에이치앤바이오	신.증설,보완 등	2022.01~2022.09	건물.설비 등	413

(주)케이앤피푸드	신.증설,보완 등	2022.01~2022.09	건물.설비 등	170

(주)계림물산	신.증설,보완 등	2022.01~2022.09	건물.설비 등	34

합 계	617