네오크레마 반기보고서 (2025.06)
1. 사업의 개요

당사는 마이크로바이옴 기반 기능성 식품소재 기업으로서 기능성 당 및 펩타이드 제품 제조와 식품첨가물 등의 상품 공급을 주력 사업으로 영위하고 있습니다 .

당 (sugar) 은 일반적으로는 설탕을 가리키며 , 화학적으로는 당류 중에서 물에 녹으면 단맛이 나는 것을 통틀어 일컫기도 합니다 . 식품공전 ( 公典 ) 에는 식품상 당류로 분류하고 있으며 , 당사는 그 중 올리고당류 및 올리고당 가공품과 당류 가공품 등을 생산하고 있습니다 .

당사는 창업 초기부터 건강하게 섭취할 수 있는 대체 감미료에 대한 관심을 기반으로 설탕과 전분당 (Starch Sugar, 전분을 효소나 산으로 가수분해시 생기는 분해 산물로 물엿 , 포도당 등 ) 을 대체할 수 있는 다양한 대체 감미료를 국내에 소개해 왔습니다 .

특히 , 전 세계적으로 당 섭취 감소에 대한 요구가 증가하고 있으며 , 최근에는 인류를 위협하는 질환 중 하나인 비만의 원인으로 첨가당과 같은 탄수화물의 섭취 증가가 거론되고 있습니다 .

이러한 시장 변화에 발맞춰 당사의 제품은 분유 , 식음료 등 식품 및 기능성 식품 등에 적용되어 대체당으로서의 역할을 하고 있으며 단순히 설탕류 등의 당을 대체하는 것을 넘어 장 ( 腸 ) 내 환경개선 , 혈당상승 억제 등의 기능성을 가지고 있는 제품군을 개발하여 시중 제품에 적용하고 있습니다 .

당사는 세계 최고 수준의 유기농 갈락토올리고당 제조사로서, 동 제품은 국내 유명 분유 제조사에 적용되어 판매 중에 있습니다.

[공시대상 사업부문의 구분]

사업부문	표준산업분류코드	사업내용

기타 식품 제조업	C10897	건강기능식품 제조업

펩타이드 제품은 섭취 안전성이 확인된 단백질로부터 가수분해와 분리 기술을 통해 당사만의 제품을 개발하였습니다 .

일본 및 미국과 유럽에서 다이어트 관련 제품의 주원료로 적용되어 판매되고 있는 저분자효모펩타이드는 펩타이드의 저분자 분획물만을 분리하여 생산하는 제품으로 , 호르몬 조절을 통한 식욕억제 효과를 증명하였으며 , 최근 GLP-1 작용기전에 효과적인 기능 규명을 완료하여 다이어트 소재로써 시장확대를 모색하고 있습니다 . 저분자유청단백가수분해물은 인체 근력개선효과를 식품의약품안전처로부터 인정받아 활발히 판매되고 있습니다 .

마이크로바이옴이란 인체 영양소의 흡수와 대사, 면역계 및 신경계의 성숙과 발달, 다양한 질환발생과 예방에 영향을 미치고 있습니다. 장내에 서식하는 미생물(마이크로비오타)들은 500여종에 달하며 무게 1.5kg 정도가 되는 엄청난 양이 존재하고 있고, 장내 서식하는 마이크로비오타의 불균형 시 직간접적인 영향으로 비만, 아토피, 불면증, 만성변비, 우울증 등 다양한 질병에 영향을 끼치고 있습니다. 피부에 공생하고 있는 미생물들은 다양한 종류들이 서식하고 있으며, 건강한 피부에는 유익한 공생 미생물이 넓게 분포되어 있어 병원성 세균 등의 유해 미생물로부터 피부를 효과적으로 보호하는 역할을 합니다.

피부 환경이 척박해질 경우 피부 면역에 관여하는 유익한 미생물이 줄고 유해한 미생물이 증식하게 됩니다. 당사는 장내 마이크로비오타 뿐만 아니라 피부 마이크로비오타에 서식하는 유익균의 증식에 도움을 주는 마이크로바이옴 연구를 지속적으로 진행하고 있습니다.

[주요 용어 설명]

용어	설명

마이크로바이옴
(microbiome)	인체 몸속에 서식하며 인간과의 공생의 관계를 가진 미생물들인 마이크로바이오타 (Microbiota) 와 유전정보를 뜻하는 지놈 (Genome)의 합성어

가수분해
(hydrolysis)	거대분자를 물 분자를 이용하여 분해하는 과정

갈락토스
(galactose)	천연에서는 중합체 상태로 널리 분포하는 당류. 생리적으로 중요한 당의 하나로 젖당(락토오스)의 주요 구성 성분

갈락토실락토스
(galactosyllactose)	모유 성분 중 하나로서 3당류로 구성되어진 올리고당으로 모유에 포함되어 있으며 아이들의 면역력을 높여주는 등의 기능성 성분

감미료(sweetening)	단맛을 느끼게 하는 조미료 또는 식품첨가물

감미도(sweetness)	물질의 감미 정도를 가리키는 값으로 보통 자당(기준치=1)을 기준으로 함

락툴로스
(lactulose)	락툴로오스란 갈락토스와 과당의 합성 이당체로 장내 삼투압을 증가시켜 수분을 끌어들이고 변을 부드럽게 해 배변 유도하는 당

백탁현상	희뿌옇게 탁해지는 현상

식이섬유
(dietary fiber)	식품 중에서 채소·과일·해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로스로 알려진 성분이다. 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물

유당
(lactose)	포도당 1몰과 갈락토스 1몰로 이루어지는 이당류. 젖당으로도 불리며, 포유류의 젖, 특히 초유 속에서 많이 발견됨

할랄인증
(halal certification)	할랄 인증은 ‘허락된 것’을 뜻하는 아랍어로 무슬림이 먹거나 사용할 수 있도록 이슬람 율법에 따라 도살,처리,가공된 식품에만 부여되는 인증 마크다. 이슬람 국가에 제품을 수출하기 위해선 반드시 취득해야 함

프리바이오틱스
(prebiotics)	대장 내 유용 미생물에 의해 이용되어 미생물의 생육이나 활성을 촉진함으로써 숙주 건강에 좋은 효과를 나타내게 하는 비소화성 식품성분

프로바이오틱스
(probiotics)	체내에 섭취되어 장에 도달하였을 때에 장내 환경에 유익한 작용을 하는 균주

펩타이드(peptide)	펩타이드는 단백질의 구성 단위인 아미노산이 여러개 연결된 단위체로 2개 이상의 아미노산이 펩티드 결합을 하여 형성된 화합물

코셔인증
(kosher certification)	코셔 인증은 유대교 율법을 따르는 식품과 관련된 인증으로 최종 제품에 국한된 인증이 아닌 원재료와 가공전반에 걸친 식품제조 전 공정을 포괄하는 인증 제도임.

GRAS
(generally recognized
as safe)	경험과 훈련을 거친 전문가들이 과학적 절차를 통해 물질의 의도된 사용조건 하에서 안전성을 평가하였을 때 안전하다고 판단하는 물질을 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정하는 물질). GRAS제도는 미국만이 가지고 있는 독특한 제도로서 안전성이 높은(일정한 사용조건하에서) 식품·식품화학물질에 적용되지만 그 인식이 미국내 뿐만아니라, 국제적으로도 인식되고 있음

Non-GMO Project Verified	북미에서 가장 신뢰받는 비유전자변형 생물(Non-GMO) 검증으로 인식되며, 이 인증은 제품이 유전자 변형 기술(GMO)을 사용하지 않고 제조되었음을 과학적 기준에 따라 제3자 기관이 독립적으로 검증했다는 것을 의미함.
미국시장 진출에 피수적으로 작용되며, 새로운 비즈니스 창출 기회로 작용함.

GLP-1
(Glucagon-Like Peptide-1)	글루카곤 유사 펩타이드-1(Glucagon-Like Peptide-1)'의 약자로, 체내에서 자연적으로 분비되는 호르몬임. 음식을 섭취하면 분비되어 혈당 조절에 중요한 역할을 수행하며, 인슐린 분비를 촉진하고 위 배출, 위산분비 및 운동성을 억제하여, 식욕 감소 효과를 가짐