롯데웰푸드 분기보고서 (2022.09)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 경영상의 주요계약

1. 기술도입계약당분기말 현재 당사는 특정제품 생산을 위하여 다음과 같은 계약 등을 체결하여 용역을 제공받고 있으며, 동 계약에 따라 사용료를 지급하고 있습니다.

기술제공자	계약내용	기술사용료	계약만료기간

PEPSICO	스낵(치토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2022년 12월

스낵(도리토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.18% 중 큰금액으로 지급	2022년 12월

퀘이커 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2022년 12월

STANDARD CANDY COMPANY, LLC	GooGoo 상표 사용	매출액의 1.35%	2026년 12월

이 외에 당사는 일본의 ㈜롯데와 상호간 기술교류 및 지원과 관련하여 기술교류 협약을 체결하였고 2019년 3월 31일에 자동 연장(5년) 적용 되었습니다. 상기 협약에 따르면 상호간의 특허, 실용신안 및 상표 등의 사용 시 일정액의 대가를 지불하도록 되어 있으며, 이 계약에 따라 당분기 중 발생한 금액은 정산금액 포함하여 44백만원(전분기 81백만원)입니다.

2. 브랜드 사용 계약 등

거래상대방	계약내용	사용료	계약기간

롯데지주㈜	롯데 브랜드 사용	당해 회계연도 매출액에서 광고선전비를 제외한 금액의 0.2%(해외법인)0.15%	2017.10.12~2022.12.31 (매 1년씩 자동연장)

경영자문 및경영지원 용역 계약	롯데지주 주식회사가 대상업무를 수행하는 과정에서 발생한 비용 등을 객관적이고 합리적인 배부기준에 따라 배부할 금액의 5.00% 가산한 금액	2017.10.12~2022.12.31 (매 1년씩 자동연장)

자회사 경영지원 업무위탁계약	롯데제과 주식회사가 위탁대상업무를 수행하는 과정에서 발생하는 롯데제과 비용에 5.00%를 곱한 금액으로 하되, 구체적인 수수료 비율은 당사자가 상호 협의하여 결정	2017.10.12~위탁대상 자회사 지분 이동이 완료되는 날 또는 양 당사자가 별도로 합의하는 날

- 당분기말 현재 당사는 롯데지주 주식회사(전, 롯데제과 주식회사)와 브랜드 사용계약, 경영자문 및 경영지원 용역계약을 체결하고 있습니다. 브랜드 사용 대가는 매출액에서 광고선전비를 차감한 금액의 0.2%(해외법인 0.15%), 경영자문 및 경영지원 용역대가는 롯데지주 주식회사가 대상업무를 수행하는 과정에서 발생한 비용 등을 객관적이고 합리적인 배부기준에 따라 배부할 금액에 5.00%를 곱한 금액을 가산하여 지급하고 있습니다. 한편, 당사는 롯데지주 주식회사와 해외 자회사 경영지원 업무 위탁계약을 체결하고 있으며, 위탁대상 업무와 관련하여 발생한 당사의 비용 등에 일정 수수료율을 가산하여 지급받고 있습니다. 나. 연구개발활동의 개요최신 연구 설비를 갖추고, 핵심 전문 연구 인력과 소비자 조사 및 기획 전문가들로 구성된 연구원들이 양질의 신제품(건과, 빙과)과 기능성 식품 및 영양 강화 식품 그리고 새로운 미래 식품을 개발하고 있습니다. 매년 연구원들의 정기적인 해외 기술 연수로 신기술을 습득하고, 국내외 전문조사기관과의 유기적인 협력을 통해 소비자의 니즈를 파악하여 소비자중심의 창의적인 신제품 개발에 노력을 기울이고 있습니다. 다. 연구개발 담당 조직

당사는 당사 부설 조직으로 롯데 중앙연구소를 운영하고 있으며, 세부조직은 연구소장 아래 연구전략부문(연구지원팀, 연구기획팀, 안전환경팀), 기초부문(Bio Research팀, Product Applicant팀, 분석연구팀, 포장연구팀), 발효응용부문(발효응용팀), 제과부문(Sweet, Biscuit, Snack, Chocolate, Ice, Bakery, HealthFood-TFT), 디자인부문(그래픽1팀, 그래픽2팀, 그래픽3팀, 패키지디자인팀), 기술부문(제품기술팀, 공정기술팀), 안전센터(제조안전팀, 상품안전분석팀)가 있습니다.

라. 연구개발 비용

당사의 최근 3년간 연구개발 비용은 다음과 같습니다.

(단위 : 백만원)

과 목	제6기 3분기	제5기	제4기	비 고

원 재 료 비	720	1,361	1,059	-

인 건 비	9,902	9,236	9,730	-

감 가 상 각 비	1,996	2,358	2,334	-

위 탁 용 역 비	18	15	10	-

기 타	60	-	1	-

연구개발비용 계	12,696	12,970	13,134	-

회계처리	판매비와 관리비	60	-	-	-

제조경비	12,636	12,970	13,134	-

개발비(무형자산)	-	-	-	-

연구개발비 / 매출액 비율 [연구개발비용계÷당기매출액×100]	0.58%	0.60%	0.63%	-

마. 연구개발 실적

연구과제	연구기관	연구결과 및 기대효과	제품명	분기

자일리톨 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Sweet)	자일리톨 센터 과립 복숭아맛 제품 개발 (BTS 온팩)	자일리톨 Big 알파피치	1

자일리톨 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Sweet)	블루베리맛 자일리톨 코팅껌 (BTS 온팩)	자일리톨 퍼플스타	1

자일리톨 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Sweet)	잔망루피 캐릭터를 이용한 자일리톨 코팅껌	자일리톨 프렌즈	1

콜라보 젤리 제품 개발	중앙연구소(Sweet)	칠성 브랜드 콜라보를 통한 과일맛 젤리	쌕쌕 젤리	1

카스타드 브랜드 봄시즌 제품 개발	중앙연구소(Biscuit)	봄시즌 한정, 설향딸기잼 적용 딸기맛 카스타드 개발	카스타드 스트로베리	1

몽쉘 브랜드 강화 제품	중앙연구소(Biscuit)	봄시즌 한정 설향 딸기 잼 적용 및 인기 캐릭터 '에스더보니' 콜라보 제품 개발	몽쉘 설향 딸기	1

몽쉘 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Biscuit)	인기 제빵점 '태극당' 콜라보 협업을 통한 몽쉘 브랜드 강화 제품 개발	몽쉘 X 태극당 사과잼 로루케익	1

웨하스 하우스 2종(밀크, 초코) 도입	중앙연구소(Snack)	유러피안 스타일의 프리미엄 웨하스 2종(밀크, 초코) 도입	웨하스 하우스 2종(밀크, 초코)	1

봄 시즌 In 제품 개발	중앙연구소(Chocolate)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	빈츠 스트로베리 치즈케익	1

봄 시즌 In 제품 개발	중앙연구소(Chocolate)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	스트로베리 빼빼로	1

와일드바디 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Ice)	호랑이 컨셉의 와일드바디 익스텐션 제품 개발	와일드바디 타이거	1

인도 Havmor 치어팩 타입 제품 도입	중앙연구소(Ice)	인도 Havmor 치어팩 타입의 초콜릿맛 제품 개발	Havmor sippables Choco Desire	1

인도 Havmor 치어팩 타입 제품 도입	중앙연구소(Ice)	인도 Havmor 치어팩 타입의 초콜릿맛 제품 개발	Havmor sippables Brownie Delight	1

PB 리뉴얼 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	미니스톱 PB 브랜드 "Bread for You" 런칭에 따른 리뉴얼 제품 개발 (앙금/슈크림 증량)	리얼단팥빵, 리얼단팥소보로빵, 리얼카스타드슈크림	1

쁘띠에어 (디저트) 확장 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	초코맛 푸딩에 바나나 시럽이 들어간 정통 유러피안 스타일의 냉장 디저트 제품 개발	초코푸딩	1

브레다움 (K7 PB) 확장 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	나가사끼 방식으로 목틀을 이용한 정통 카스텔라 제품 개발	쏘스윗카스텔라	1

브레다움 (K7 PB) 확장 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	블루베리 리플잼과 네덜란드산 가공버터를 사용한 블루베리 풍미의 머핀 제품 개발	블루베리머핀	1

브레다움 (K7 PB) 확장 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	24겹의 패스츄리 가운데 카스타드 슈크림이 들어간 몽블랑 모양의 패스츄리 제품 개발	몽블랑패스츄리	1

헬스원 브랜드 라인 제품 개발	중앙연구소(Health Food TFT)	츄어블 정제 타입 어린이 비타민 제품 개발	헬스원 츄어블 비타민 포 키즈	1

황작 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Health Food TFT)	황작 홍삼녹용 선물세트 제품 개발	황작 홍삼녹용	1

황작 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Health Food TFT)	황작 홍삼석류 선물세트 제품 개발	황작 홍삼석류	1

제로 브랜드 제품 개발	중앙연구소(Sweet)	당류 제로의 과일맛 구미 젤리 제품 개발	제로 후르츠 젤리	2

찰떡파이 브랜드 한정판 제품 개발	중앙연구소(Biscuit)	봄시즌 한정, 돼지바 콜라보 제품의 컬러링으로 외관 차별화 제품 개발	핑크 돼지바 X 찰떡파이	2

롯샌 브랜드 한정판 제품 개발	중앙연구소(Biscuit)	봄시즌 한정, 돼지바 콜라보 제품의 컬러링으로 맛 차별화 제품 개발	핑크 돼지바 X 롯샌깜뜨	2

무설탕브랜드 제품 개발	중앙연구소(Biscuit)	과자의 달콤함을 그대로 살린 무설탕 쿠키 제품 개발	제로 초콜릿칩 쿠키	2

빼빼로 제품 확장 제품 개발	중앙연구소(Chocolate)	빼빼로 브랜드 Newness 제고 및 스틱 초코과자 시장 트렌드 리딩	그래놀라 빼빼로	2

ZERO 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Ice)	ZERO 브랜드를 활용한 당류 제로 컨셉의 제로 아이스 콜라 신제품 개발	제로 아이스 콜라	2

미니샌드 확장 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	롯데제과 빙과 메가브랜드 "설레임" 콜라보 / 설레임 밀크맛, 커피맛 크림이 들어간 샌드 2종 개발	설레임밀크샌드, 설레임커피샌드	2

보네스빼 확장 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	가산동 빵 맛집 "판데오르" 브랜드 콜라보 / 갈릭크림치즈가 들어간 과자빵 제품 개발	갈릭크림치즈	2

메이플스토리 (GS PB) 5종 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	인기 게임인 [메이플스토리] 캐릭터 콜라보 제품 5종 개발	메이플크림샌드, 패스츄리, 땅콩크림소보로, 팬케이크, 딸기카스텔라	2

브레다움 (K7 PB) 리뉴얼 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	'21년 출시 제품 품질 업그레이드 후 재출시 (와인숙성 건포도 20.2%, 유산균발효액 2.1%)	건포도식빵	2

자일리톨 브랜드 제품 개발	중앙연구소(Sweet)	BTS 콜라보 자일리톨 알파 오리지날로 소비자 타켓 확대	자일리톨 알파 BTS 온팩	3

왔다 브랜드 제품 개발	중앙연구소(Sweet)	디지몬 캐릭터를 판박이로 즐길 수 있는 왓따 풍선껌 개발	왓따 판박이 디지몬 (CU)	3

요구르트젤리 (K7 PB) 확장 제품 개발	중앙연구소(Sweet)	샤인머스켓맛의 상큼한 요구르트 젤리 신제품 개발	샤구르트 젤리	3

롯데 인디아 오렌지 쨈초코파이 개발	중앙연구소(Biscuit)	인도 내 고급 과일 중 하나일 오렌지를 사용한 초코파이 개발	Lotte Choco Pie Real Orange	3

요구르트 아이스 확장 제품 개발	중앙연구소(Ice)	유통사(7-11) 전용 샤인머스켓 컨셉의 치어팩 타입 확장 제품 개발	샤구르트 아이스	3

설레임 브랜드 콜라보 제품 개발	중앙연구소(Ice)	엔제리너스 브랜드 및 종이 패키징 적용을 통한 커피 맛 설레임 브랜드 콜라보 제품 개발	설레임 커피 엔제리너스	3

돼지콘 블랙 제품 개발	중앙연구소(Ice)	돼지콘 브랜드 활성화를 위한 블랙 색상 컨셉의 제품 개발	돼지콘 블랙	3

디지몬 캐릭터 콜라보 4종 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	인기 애니메이션 [디지몬어드벤처] 캐릭터 콜라보 제품 4종 개발	허니크림빵, 고소한땅콩샌드, 마롱호떡, 파인애플케익	3

롯데슈퍼(B2B) 생지 2종 제품 개발	중앙연구소(Bakery)	롯데슈퍼(B2B) 생지 확대 판매를 위한 파이 생지 제품 2종 개발	통팥파이, 딸기파이	3

의성마늘 닭가슴살(소시지/슬라이스햄) 개발	중앙연구소(육가공)	국내산 의성마늘과 닭가슴살로 만든 부드러운 식감의 햄ㆍ소시지 제품 개발	의성마늘 닭가슴살 프랑크, 의성마늘 닭가슴살 슬라이스햄	3

의성마늘 브랜드 꼬치 프랑크 2종 개발	중앙연구소(육가공)	간식용 꼬치 프랑크로 의성마늘 자이언트 프랑크 및 의성마늘 치즈 프랑크 개발	의성마늘 자이언트 프랑크, 의성마늘 치즈 프랑크	3

전분류(소맥전분, 옥수수 전분) 변경기안	중앙연구소(육가공)	전분(소맥전분, 변성전분) 수급 이슈에 따라 원료 대체를 통한 수급 안정화 및 원가경쟁력 확보	롯데비엔나, 키스틱, 런천미트, 의성마늘 오리지널 비엔나, 의성마늘 프랑크, 의성마늘 햄, 의성마늘 슬라이스햄	3

캔햄 2종(로스팜, 런천미트) 공정슬림화 기안	중앙연구소(육가공)	캔햄 2종 제품의 공정슬림화를 통한 품질개선 및 원가경쟁력 확보	로스팜 엔네이처 마일드, 런천미트	3

의성마늘 소시지류 품질개선 및 배합일원화 기안	중앙연구소(육가공)	의성마늘 소시지류 제품의 품질개선 및 원가경쟁력 확보	의성마늘 프랑크, 의성마늘 오리지널 비엔나, 의성마늘 빅그릴비엔나	3

의성마늘 직꾸닭 품질안전성 확보 기안	중앙연구소(육가공)	의성마늘 직꾸닭 제품의 품질안전성 확보	의성마늘 직꾸닭	3

냉장 샌드 개발	중앙연구소(간편식품)	수분 전이를 최소화한 베이글에 육함량이 높은 비어햄과 페퍼로니를 사용한 냉장 샌드위치 개발	페퍼로니베이글샌드	3

냉장 도시락 개발	중앙연구소(간편식품)	냉장도시락에 최초로 전자레인지용 미역국을 도입한 프리미엄 도시락 개발	도시락의정석)소불고기정식 외 1종	3

냉장 김밥 개발	중앙연구소(간편식품)	햄, 계란지단, 맛살, 당근 등 기본 재료를 구성하여 보임성이 좋고 내용물이 풍성한 김밥 개발	햄야채김밥	3

냉장 조리면 개발	중앙연구소(간편식품)	자사 볼로네제 소스를 활용하여 치킨너겟과 치즈가 토핑된 포켓몬 콜라보 냉장 스파게티 개발	포켓몬스터스파게티 외1종	3

냉동 밀키트 개발	중앙연구소(간편식품)	제철 식재료 활용, 급속냉동 방식을 적용하여 식재료 본연의 맛과 식감을 살린 냉동 밀키트 개발	꽈리고추대창덮밥 외 2종	3

편한 하루 캐모마일 릴렉스 개발	중앙연구소(유가공)	릴렉스에 도움이 되는 원료(L-테아닌, 캐모마일, 레몬밤) 요구르트의 개발	편한 하루 캐모마일 릴렉스	3

올 곧게 만든 위드맘 리뉴얼 제품 개발	중앙연구소(유가공)	소화 흡수 컨셉 강화 (유청단백혼합분말) 리뉴얼 제품 개발	올 곧게 만든 위드맘 100일 1,2,3단계	3

해외수출용 제품 개발	중앙연구소(간편식품)	미주 수출용 구운주먹밥 3종 제품 개발	씨앗멸치주먹밥, 전주비빔주먹밥, 뿌리채소주먹밥	3

꼬깔콘 콜라보 제품 개발	중앙연구소(간편식품)	꼬깔콘 시즈닝을 활용한 치킨너겟 제품 개발	Chefood 꼬깔콘 크리스피 치킨	3

B2B 제품 개발	중앙연구소(간편식품)	아워홈 행복한맛남 군만두 제품 개발	아워홈 행복한맛남 군만두	3

미니돈까스 리뉴얼 제품 개발	중앙연구소(간편식품)	제품 품질 개선 후 재출시(육조성 변경 : 돈후지육 → 수입전지)	Chefood 미니돈까스	3

제로미트 브랜드 리뉴얼 제품 개발	중앙연구소(간편식품)	제로미트 베지 너겟/까스 품질 업그레이드 후 재출시	제로미트 베지 너겟, 베지 까스	3

스위트밀(코오롱 외식 계열사) 납품 원두 개발	중앙연구소(외식사업)	BMW 고객전시장 제공 에스프레소 원두 개발	스위트밀 블랜딩(500g BAG)	3

엔제리너스 렌탈 전용 원두 개발	중앙연구소(외식사업)	엔제리너스 브랜드 렌탈 원두 개발	엔제리너스 시그니처 블렌드(1kg BAG)	3

칸타타 시그니처 선물세트용 드립백 개발	중앙연구소(외식사업)	신규 산지 원두(파푸아뉴기니, 르완다 등)를 도입하여 맛 차별화를 통한 브랜드 홍보	칸타타 시그니처 파푸아뉴기니(10gX5EA) 외 5종	3

구자윤 베이커리 카페 전용 원두 개발	중앙연구소(외식사업)	구자윤 베이커리 전용, 화사한 풍미의 커피 개발로 매출 증대	구자윤 베이커리 시그니처 나인(500g BAG)	3

나눔유통 전용 원두 개발	중앙연구소(외식사업)	B2B 나눔유통 전용 에스프레소 원두 개발(오피스용)	나눔커피(500g BAG)	3

황태해장국 제품 개발	중앙연구소(셰프밀솔루션-PJT)	황태 가공방법에 따른 안전성 확보 및 사골베이스의 황태농축소스가 함유된 황태해장국 밀키트 개발	쉐푸드 속풀이 황태해장국	3

향미소재개발	중앙연구소(Product Application)	제과 수출용 팝핑콘에 Dusting 되는 핫고추장맛 시즈닝 개발 (팝핑콘 핫고추장맛 적용/Snack팀)	핫고추장맛 시즈닝	3

호흡기 건강 기능성 소재 개발	중앙연구소(Bio Research)	천연물 유래 소재의 호흡기 건강(급성염증) 전임상 유의적 결과 확보(기도저항성, 염증성 바이오마커 및 기전 등)_전북대 폐질환 유효성 평가센터	-	3

통풍 억제용 소재 개발	중앙연구소(Bio Research)	천연물을 활용한 통풍 억제용 조성물 특허 등록 완료(10-2460500)	-	3

글루텐 분해 베이커리 유산균 일본특허 출원	중앙연구소(발효응용)	발효를 통한 베이커리 내 글루텐 저하 연구결과 확보 및 일본특허 출원	베이커리(호빵, 모닝빵, 식빵)	3

혈당상승 저해 5314 특허 등록	중앙연구소(발효응용)	혈당 상승 저해 및 스트레스 조절 열처리된 LRCC5314 균주 특허 등록	시니어 분유 및 케어푸드, 영양식 적용예정	3

항바이러스 EPS 공동연구 완료	중앙연구소(발효응용)	5310 유산균 EPS 바이러스 억제 효능 평가 완료(중앙대, 3천만원)	유제품 및 음료 적용예정	3

기능성 소재 사업화 모델 컨설팅 완료	중앙연구소(발효응용)	기능성(발표, 개별인정형) 소재 활용 신사업 비즈니스 모델 컨설팅 완료(포켓컴퍼니, 1천3백만원)	맞춤형 구독 제품 적용예정	3

전임상 대체 플랫폼 공동연구 중간보고	중앙연구소(발효응용)	3DBP-오가노이드 기반 동물실험 대체 플랫폼 개발 공동연구 중간보고(로킷, 1억5천만원)	개별인정형 소개 개발 효율/속도 향상	3

유용 미생물 자원 확대 및 DB구축	중앙연구소(발효응용)	전통식품 유래 유용 균주 132종 추가 확보('21년 819종 → '22년 951종, 효모 및 국균 다수)	기능성 및 발효소재 개발	3