롯데웰푸드 사업보고서 (2024.12)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 경영상의 주요계약(1) 기술도입계약 당기말 현재 당사는 특정제품 생산을 위하여 다음과 같은 계약 등을 체결하여 용역을 제공받고 있으며, 동 계약에 따라 사용료를 지급하고 있습니다.

기술제공자	계약내용	기술사용료	계약만료기간

PepsiCo, Inc	스낵(치토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2025년 12월

스낵(도리토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.18% 중 큰금액으로 지급	2025년 12월

퀘이커 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2025년 11월

STANDARD CANDY COMPANY, LLC	GooGoo 상표 사용	매출액의 1.35%	2026년 12월

(2) 브랜드 사용 계약 등

거래상대방	계약내용	사용료	계약기간

롯데지주㈜	롯데 브랜드 사용	당해 회계연도 매출액에서 광고선전비를 제외한 금액의 0.2%(해외법인 0.2%)	2017.10.12~2025.12.31 (매 1년씩 자동연장)

경영자문 및경영지원 용역 계약	롯데지주 주식회사가 대상업무를 수행하는 과정에서 발생한 비용 등을 객관적이고 합리적인 배부기준에 따라 배부할 금액의 5.00% 가산한 금액	2017.10.12~2025.12.31 (매 1년씩 자동연장)

자회사 경영지원 업무위탁계약	롯데웰푸드 주식회사가 위탁대상업무를 수행하는 과정에서 발생하는 롯데웰푸 드 비용에 5.00%를 곱한 금액으로 하되, 구체적인 수수료 비율은 당사자가 상호 협의하여 결정	2017.10.12~2025.12.31 (매 1년씩 자동연장)

나. 연구개발활동의 개요 롯데중앙연구소는 “Better Food, Better Life”를 비전으로 하여 사랑과 신뢰를 받는 제품과 서비스를 통해 인류의 풍요로운 삶에 기여하는 연구소를 지향합니다. 이를 위해 최신 연구설비를 갖추고, 전문 연구 인력과 소비자 조사 및 식품 기술 전문가들로 구성된 연구팀들이 양질의 신제품(건과, 빙과)과 기능성 식품 및 영양 강화 식품 그리고 새로운 미래 식품을 개발하고 있습니다. 매년 연구원들의 기술연수, 전시회 참석, 산학 협력, 스타트업과의 제휴 등으로 신기술을 습득하고, 국내외 전문조사기관과의 유기적인 협력을 통해 소비자의 니즈를 파악하여 소비자 중심의 창의적인 신제품 개발에 노력을 기울이고 있습니다. 다. 연구개발 담당 조직

롯데중앙연구소의 세부조직은 연구소장 아래 연구전략 부문(People, 운영지원팀, 안전환경팀, Compliance팀, Strategy, Consumer Insight팀), Fundamental Technology 부문(Microbial, Savory, Packaging Solution팀, New Biz팀, H Material팀), Confectionery 부문(Sweet팀, Dessert팀, Snacking팀), Beverage 부문(Soft Drink 3팀), Home Meal Replacement 부문(H Meal팀, Home Meal팀, Meal Solution팀, Meat Processing팀, Quick Service Restaurant팀, Fats), Design Center(그래픽팀, 패키지디자인팀), 안전센터(Engineering팀, 제조안전팀, Analysis Research팀)가 있습니다.

라. 연구개발 비용

당사의 최근 3년간 연구개발 비용은 다음과 같습니다.

(단위 : 백만원)

과 목	제8기	제7기	제6기	비 고

원 재 료 비	1,224	1,363	902	-

인 건 비	23,101	18,751	16,129	-

감 가 상 각 비	4,135	4,198	2,933	-

위 탁 용 역 비	23	19	19	-

기 타	1	1	149	-

연구개발비용 계	28,484	24,332	20,132	-

회계처리	판매비와 관리비	-	-	147	-

제조경비	28,484	24,332	19,985	-

개발비(무형자산)	-	-	-	-

연구개발비 / 매출액 비율 [연구개발비용계÷당기매출액×100]	0.70%	0.60%	0.63%	-

마. 연구개발 실적

연구과제	연구기관	연구결과 및 기대효과	제품명	분기

이브 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	이브 품질 개선(향미 및 지속성 강화) 및 레트로 디자인 적용을 통한 판껌 활성화	이브	1

커피 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	커피 품질 개선(향미 및 지속성 강화) 및 레트로 디자인 적용을 통한 판껌 활성화	커피	1

제로 캔디 개발(제로 2기)	중앙연구소(Sweet1)	제로 트렌드에 부합하는 당류 제로, 설탕 제로인 자일리톨 캔디 개발 및제로 브랜드 매출 증대 기여	제로캔디 레몬민트, 제로캔디 페퍼민트	1

목캔디 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	허브 강화 및 디자인 리뉴얼을 통한 목캔디 활성화	목캔디 허브민트, 믹스베리	1

단백질 바 3종 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	칼로리와 당을 낮춰 부담없이 즐길 수 있는 단백질바 도입(헬스엔웰니스 카테고리 매출 확대)	이지 프로틴바 3종(고단백질바,멀티단백질바, 식물성단백질바)	1

봄 시즌 In 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	빈츠 딸기프로마쥬,크런키 더블크런치바 딸기요거트	1

롯샌 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	롯샌 딸기요거트	1

카스타드 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	카스타드 딸기라떼	1

찰떡파이 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	찰떡파이 딸기라떼	1

파스퇴르 아이스 2종 제품(파인트, 모나카) 개발	중앙연구소(Dessert2)	파스퇴르 우유가 들어간 밀크 파인트, 모나카 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	파스퇴르 밀크 파인트,파스퇴르 밀크 모나카	1

빵빠레바 2종(바닐라, 초코) 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	파스퇴르 우유가 들어간 부드러운 식감의 바닐라, 초코맛 바 제품 개발로 인한브랜드 매출 기여	빵빠레바 바닐라, 빵빠레바 초코	1

빵빠레샌드 쿠앤크 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	크림 믹스에 쿠키를 넣은 샌드 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	빵빠레샌드 쿠앤크	1

월드콘 딸기마카롱 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	딸기 마블 시럽, 딸기다이스 시럽, 마카롱 분태를 토핑한 딸기 디저트 컨셉의 콘 제품개발로 인한 브랜드 매출 기여	월드콘 딸기마카롱	1

24년 봄시즌 딸기제품 2종(찰떡아이스 딸기라떼, 돼지바 딸기요거트) 개발	중앙연구소(Dessert2)	딸기라떼 맛의 찰떡아이스 및 요거트 믹스에 딸기시럽, 딸기초코,딸기쿠키가 코팅된바 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	찰떡아이스 딸기라떼,돼지바 딸기 요거트	1

푸딩 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	짱구 케릭터와 콜라보한 푸딩 EXT 신제품으로 제주산 말차가루와 파스퇴르 우유를 넣어 진한 녹차와 우유 풍미를 가진 제품 개발	짱구 말차푸딩	1

빠삐코 콜라보 미니샌드 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	롯데웰푸드 빙과 베스트셀러 제품인 빠삐코 브랜드와 콜라보한 미니샌드 신제품으로빠삐코 초코크림이 들어간 제품 개발	빠삐코 미니샌드	1

카카오프렌즈 캐릭터 콜라보 신제품 3종 개발 (4차)	중앙연구소(Dessert3)	모바일 메신저 [카카오톡] 캐릭터와 콜라보한 4차 출시 제품 3종인 단팥패스츄리,고구마크림빵, 쿠키크림케익 제품 개발	춘식이의단팥패스츄리, 춘식이의고구마크림빵, 춘식이의쿠키크림케익	1

느린마을 막걸리 콜라보 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	느린마을 막걸리 콜라보한 EXT. 신제품으로 無 아스파탐의 막걸리 본연의 맛을 담은막걸리와 딸기가 조화된 크림이 들어간 제품 개발	느린마을막걸리 리얼딸기생크림빵	1

오잉 노가리 브랜드 신제품 개발	중앙연구소(Snacking)	기존 오징어 땅콩 운휴 라인을 활용, 오잉 노가리 라인업 확장을 통한 브랜드 매출 기여	오잉 노가리땅콩	1

익스트루딩 공정을 통해 사르르 녹는 식감을 구현하고 쌀 베이스의 글루텐프리 스낵 개발	중앙연구소(Snacking)	미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여	더쌀로 사르르 고소한새우맛	1

ZERO 브랜드 건강 가치 연구	중앙연구소(H Food)	ZERO 초콜릿칩 쿠키의 혈당 변동성 연구 수행 및 논문 게재(한국식품영양과학회지, 제품 가치감 강화 및 과학적 근거 확보)	ZERO 제품의 건강 가치에 대한과학적 근거 확보(ZERO 브랜드 홍보 자료 활용 예정)	1

ZERO 브랜드 건강 가치 연구	중앙연구소(H Food)	ZERO 후르츠 젤리의 혈당 변동성 연구 수행 및 논문 게재(FOODS, 제품 가치감 강화 및 과학적 근거 확보)	ZERO 제품의 건강 가치에 대한과학적 근거 확보(ZERO 브랜드 홍보 자료 활용 예정)	1

당치땡 치킨소스 6종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	신규 거래처 "당신은 치킨이 땡긴다" 치킨프렌차이즈 전용 치킨 소스 6종 개발	당치땡 블랙소스, 당치땡 매운블랙소소,당치땡 양념소스, 당치땡 참맛소스,당치땡 매운양념소스, 당치땡 치베큐소스	1

가나 카카오 시럽 개발	중앙연구소(Meal Solution)	가나 코코아 메스를 적용한 델가 가나 카카오 시럽 개발	델가 가나 카카오 시럽	1

GRS 돈까스버거용 소스 4종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	GRS 돈까스버거에 적용되는 버거용 대용량 소스, 딥핑용 소포장 소스 4종 개발	돈까스버거소스L, 돈까스소스L,매운돈까스소스L, 매운돈까스버거소스L	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	촉촉하고 육즙가득한 숯불치킨을 숯불직화로 구워 강한 숯불향이 특징인 제품으로메인반찬을 강조한 심플 도시락 제품 개발	숯불치킨도시락	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	김치볶음밥 조리시 타지않는 요리유를 사용하고, 밥알의 부서짐 방지를 위한 온도 및시간 설정을 통한 고품질의 볶음밥 구현	깍두기김치볶음밥	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	고기 볶음 시 로스트양파기름을 넣어 풍미를 살리고, 고기 규격변경(3x4cm→ 4x5cm)을 통한 씹힘성 극대화 한 한끼식사대용 제품 개발	맛장우도시락고추장불백	1

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	사각프레스햄 공정 세분화(두께 0.5mm)하여 제품의 보임성을 강조하고,달콤한 버터마요소스를 활용한 모닝 토스트 제품 개발	체다치즈피자토스트샌드	1

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	고소하고 매콤한 맛의 할라피뇨치즈소스와 체다치즈를 토핑하여 치즈의 풍미를 강하게 느낄 수 있는 김밥 제품 개발	옥지의치즈김밥	1

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	우삼겹의 전용 절단 규격을 설정하여 공정시 부서짐 최소화 및 혼합밥 공정시밥알 형태를 유지하기 위한 최적 투입량 설정한 짝궁 삼각 제품 개발	짝꿍)우삼겹마라	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사 원료 활용(햄, 소시지) 사용한 "의성마늘 브랜드" 콜라보 제품 개발.쉐프 레시피 기반의 소스를 활용한 냉장 밀키트 제품 개발	의성마늘햄부대찌개밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	서울 청년밀키트 창업 지원사업 4기에서 수상자의 레시피 기반의 밀키트.자숙된 소포장 닭고기원료을 사용하여 닭 포함 밀키트 첫 개발	마라닭갈비밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	서울 청년밀키트 창업 지원사업 4기에서 수상자의 레시피 기반의 밀키트.냉동 자숙스지 소포장하여 소비기한 확보	스지나베밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	매콤달콤한 어향소스를 사용하고, 돼지고기, 가지, 양파 등으로 구성된남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	어향가지밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	식감이 좋은 표고버섯, 죽순채, 팽이버섯를 넣어 식감을 극대화한남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	유산슬밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	부드러운 생면을 사용하고, 마제소바소스, 돈민찌, 계란 등으로 구성된남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	나고야식마제소바밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	진한 맛의 쌀국수소스와 우삼겹, 중화해선장 등으로 구성된남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	베트남식쌀국수밀키트	1

신제품 키스틱 노가리스틱 청양마요맛 개발	중앙연구소(Meat Processing)	키스틱 × 오잉 노가리칩 콜라보 제품으로 TPO 및 타겟 확대를 위한 맛 다양화 제품	키스틱 노가리스틱	1

신제품 롯데햄 카니쵸니 비엔나 개발	중앙연구소(Meat Processing)	카니쵸니 캐릭터를 입힌 비엔나 개발을 통해 코어 브랜드 롯데햄 활성화 및 매출 증대	롯데햄 카니쵸니 비엔나	1

수출용 런천미트C Hot Spicy 개발	중앙연구소(Meat Processing)	한국의 매운맛을 구현한 현지 조리법에 맞춘 치킨 런천미트 개발을 통한 매출 증대(필리핀, 대만 등)	치킨 런천미트(런천미트C) Hot Spicy	1

B2B 부대찌개용 스튜햄(전문점용) 개발	중앙연구소(Meat Processing)	부대찌개 전문점 납품용 B2B 캔햄 제품 개발을 통한 매출 증대	스튜햄(부대찌개용)	1

런천미트C 배합 변경 기안	중앙연구소(Meat Processing)	캔햄을 기름에 튀겨먹는 현지 조리방식의 편의를 위한 배합 변경(전분 조성 변경)	치킨 런천미트(런천미트C)	1

돈지방 대체재를 활용한 어육 소시지 제조방법_특허출원	중앙연구소(Meat Processing)	돈지방 대체재를 활용한 어육 소시지 제조방법	어육 소시지	1

식물성 플레이크를 포함하는 식물성 만두 및이의 제조방법_특허출원	중앙연구소(Meat Processing)	식물성 플레이크를 포함하는 식물성 만두 및 이의 제조방법	식물성 만두	1

메일빈 스탠다드(1kg BAG) 외 1종 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	무인 카페를 운영하는 휴니크에 납품하는 전용 원두 2종 개발	메일빈 스탠다드(1kg BAG) 외 1종	1

스페이스빈 케냐블렌드(1kg BAG) 외 8종한시적 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	장기성 생두 자메이카 블루마운틴 소진을 위한 배합비 변경을 통해 원료 생두재고의 효율적 운영 기대	스페이스빈 케냐블렌드(1kg BAG) 외 8종	1

칸타타 골드(500g BAG) 외 10종 한시적 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	장기성 생두 브라질 세하도 소진을 위한 배합비 변경을 통해 원료 생두 재고의효율적 운영 기대	칸타타 골드(500g BAG) 외 10종	1

롯데리아 에스프레소(1kg BAG) 외 1종 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	롯데GRS 전용 제품 2종의 일반 생두 전환 및 롯데리아 에스프레소 원재료(콜롬비아 엑셀소→슈프리모) 등급 향상을 통한 품질 개선	롯데리아 에스프레소(1kg BAG) 외 1종	1

파푸아뉴기니 AGOGA 스페셜티 블렌드(1kg BAG) 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	무인 카페 비트 납품 및 범용 판매용 스페셜티 블렌드 개발	파푸아뉴기니 AGOGA 스페셜티 블렌드(1kg BAG)	1

분유 내 LRCC5314 포스트바이오틱스의 마우스제2형 당뇨병 개선 효과	중앙연구소(Microbial)	논문 게재(Effect of postbiotic Lactiplantibacillus plantarum LRCC5314 supplemented in powdered milk on type 2 diabetes in mice)	1

'맞춤형 식품 제조를 위한 3D 프린팅 소재 및 시스템' 정부과제 선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12)	중앙연구소(Food Material)	3D식품 프린팅 잉크소재, 물성제어 기술 및 이를 활용한 맞춤형 식품제조기술 개발을통한 차세대 푸드테크 기술 확보	1

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	신제품 키스틱 노가리스틱 청양마요맛 개발	노가리스틱用 청양고추맛 황태 시즈닝	1

집귀뚜라미 사료 인증	중앙연구소(EAT-PJT)	단미사료로 사용가능한 물질 변경 공고(농림축산식품부 제2024-108호)	1

블루베리껌 개발	중앙연구소(Sweet1)	과거 인기껌인 블루베리껌 재출시를 통한 판껌 활성화	블루베리	2

후르츠껌 개발	중앙연구소(Sweet1)	새로운 맛에 호기심이 강한 Z세대를 위한 딸기 블랜딩한 껌	2

후르츠껌 개발	중앙연구소(Sweet1)	새로운 맛에 호기심이 강한 Z세대를 위한 레몬 블랜딩한 껌	2

후라보노 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	후라보노 품질 개선(향미, 지속성 강화 및 식감 개선) 및 디자인 리뉴얼을 통한 판껌 활성화	후라보노	2

짱셔요 레몬콜라 개발	중앙연구소(Sweet1)	짱셔요 EXT. 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여	짱셔요 레몬콜라	2

이온플러스캔디 개발	중앙연구소(Sweet1)	전해질 보충에 도움을 주는 무설탕 하드캔디 도입을 통한 신규 브랜드 도입 및 매출 기여	이온플러스캔디	2

수출용 보석젤리 샤인머스캣맛 개발	중앙연구소(Sweet1)	수출용 보석캔디 EXT. 신제품 도입을 통한 수출 제품 라인업 확장 및 매출 기여	보석젤리 그린 에메랄드	2

수출용 복숭아 요구르트 젤리 개발	중앙연구소(Sweet1)	중국 수출 전용 신규 복숭아 요구르트 맛 도입을 통한 브랜드 확장 및 매출 기여	복숭아 요구르트 젤리	2

JOEE 소프트 츄이 프루티 망고 개발	중앙연구소(Sweet1)	식물성 원료를 사용한 젤리 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여, 망고맛	JOEE 소프트 츄이 프루티 망고	2

JOEE 소프트 츄이 프루티 샤인머스캣 개발	중앙연구소(Sweet1)	식물성 원료를 사용한 젤리 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여,샤인머스캣맛	JOEE 소프트 츄이 프루티 샤인머스캣	2

지역상생 빼빼로 개발	중앙연구소(sweet2)	남해 유자를 활용한 유자맛 스위트에 유자 쿠키칩을 토핑한 빼빼로 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	남해유자빼빼로	2

롯샌 X 본가찰옥수수의 건빙과 콜라보 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	기지와 크림에 본가 찰옥수수 맛을 구현하여 기존 롯샌에 새로운 이미지 부여 및 브랜드 매출 증대 기여	롯데샌드 찰옥수수	2

식물성 크래커 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	100% 식물성으로 건강하게 맛있는 디저트 개발을 통한 신규 카테고리 창출 및 카테고리 매출 기여	조이 오트 크리스피칩,조이 완두 크리스피칩	2

칸쵸 X 카스타드 콜라보 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	롯데 카스타드' 콜라보 제품으로서 소비자에게 친숙한 이미지 강화 및 브랜드 매출 증대 기여	칸쵸타드	2

몽쉘 생크림케이크 상시 운영 품목 추가 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 운영 품목 중 하나인 딸기맛 몽쉘의 상시 운영 전환을 통한 브랜드 강화 및 이익 기여	몽쉘 생크림케이크 딸기	2

제로 3기 4종 신제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	제로 3기 빙과 신제품 개발로 인한 매출 증대 기여 - 취약 라인 확장 및 대중적 플레이버 출시를 통한 빙과 카테고리 내 제로 브랜드 지위 강화	제로 트리플초콜릿바, 제로 쿠키, 제로 딥초콜릿파인트,제로 쿠키	2

영칼로리 아이스바 2종 개발	중앙연구소(Dessert2)	영칼로리 제품 개발로 인한 브랜드 매출 증대 기여	영칼로리 스크류바, 영칼로리 죠스바	2

나뚜루 바질 마스카포네 2종(컵, 파인트) 개발	중앙연구소(Dessert2)	23년도 나뚜루 팝업스토어 디저트와 연계 성수컬렉션 2기 제품 출시	나두루 바질마스카포네 컵,나뚜루 바질마스카포네 파인트	2

이지프로틴 아이스바 2종 개발	중앙연구소(Dessert2)	H 시장 지속 성장을 위한 이지프로틴 단백질 아이스크림 제품 개발	이지프로틴 바나나크런치,이지프로틴 커피크런치	2

나뚜루 식물성 돌체 메이플 2종(컵, 파인트)개발	중앙연구소(Dessert2)	나뚜루 식물성 컨셉으로 넛츠를 활용한 제품 개발	나뚜루 돌체메이플(비건),나뚜루 돌체메이플(비건)	2

델몬트 아이스펜슬 2종 개발	중앙연구소(Dessert2)	델몬트 아이스 유형 다양화 제품 도입	델몬트 아이스펜슬 오렌지,델몬트 아이스펜슬 샤인머스켓	2

아맛나 통팥 개발	중앙연구소(Dessert2)	아맛나 브랜드 신제품 개발로 인핸 매출 증대 기여	아맛나 통팥	2

빵빠레 소프트바 멜론 개발	중앙연구소(Dessert2)	빵빠레 소프트바 브랜드 신제품 개발로 인핸 매출 증대 기여	빵빠레 소프트바 멜론	2

와 망고 개발	중앙연구소(Dessert2)	와 망고맛 신제품 개발로 인한 컵류 매출 및 SKU 증대 기여	와 망고	2

돼지바 파르페 쿠앤크(롯데슈퍼) 개발	중앙연구소(Dessert2)	롯데슈퍼 전용 신제품 돼지바 파르페 쿠앤크 개발로 매출 증대 기여	돼지바 파르페 쿠앤크	2

파스퇴르 우유빙수(7-11) 개발	중앙연구소(Dessert2)	7-11 전용 신제품 파스퇴르 우유빙수 개발로 매출 증대 기여	파스퇴르 우유빙수	2

설레임 바닐라슈크림(CU) 개발	중앙연구소(Dessert2)	CU 전용 신제품 설레임 바닐라슈크림 개발로 매출 증대 기여	설레임 바닐라슈크림	2

짜빙수(7-11) 개발	중앙연구소(Dessert2)	7-11 전용 신제품 짜빙수 개발로 매출 증대 기여	짜빙수	2

더블비얀코 카스타드(GS25) 개발	중앙연구소(Dessert2)	GS25 전용 신제품 더블비얀코 카스타드 개발로 매출 증대 기여	더블비얀코 카스타드	2

카카오프렌즈 캐릭터 콜라보 신제품 2종 개발 (5차)	중앙연구소(Dessert3)	모바일 메신저 [카카오톡] 캐릭터와 콜라보한 5차 출시 제품 2종인 상큼한딸기샌드,스위트딸기케익 제품 개발	어피치의 상큼한딸기샌드,어피치의 스위트딸기케익	2

7-SELECT 인기품목 '앙모스' EXT. 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	앙모스 EXT. 신제품으로 통팥앙금을 넣은 소보로빵 사이에 제주첫물녹차를 넣어 진한녹차 풍미가 가득한 크림을 샌딩한 맘모스빵 제품 개발	제주첫물녹차크림 앙모스	2

꼬깔콘 브랜드 신제품 개발(메이플버터맛)	중앙연구소(Snacking)	24년 5월 포켓몬 타운 전용 맛 개발을 통해 꼬깔콘 브랜드 인지도 제고 및 매출 기여(포켓몬 콜라보)	꼬깔콘 메이플버터맛	2

꼬깔콘 브랜드 신제품 개발(MAD HOT)	중앙연구소(Snacking)	옥수수 스낵 브랜드 꼬깔콘 브랜드 라인업 확장에 따른 Z타겟 수요 확대(Young Brand 化) 및 매출 기여	꼬깔콘 MAD HOT 고추장 직화구이맛	2

익스트루딩 공정을 통해 사르르 녹는 식감을 구현하고 쌀 베이스의 청양마요맛 스낵 개발	중앙연구소(Snacking)	미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여	더쌀로 사르르 노가리 청양마요맛	2

H 고단백질 성형 감자칩 스낵 개발(이지프로틴 고단백질 감자칩 2종)	중앙연구소(Snacking)	H 브랜드인 이지프로틴 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여	이지프로틴 고단백질 감자칩 소금빵맛,매콤치즈맛	2

델가 과일드레싱 2종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	식자재 전용 가성비 과일 드레싱	델가 키위애플드레싱, 델가 유자파인드레싱	2

동치미 육수 개발	중앙연구소(Meal Solution)	UHT 살균을 이용한 맛품질 유지 동치미 육수	동치미육수	2

GRS 망고베이스 개발	중앙연구소(Meal Solution)	GRS 음료용 및 토네이도(아이스크림) 토핑용으로 곤약펄을 사용하여 씹히는 식감을극대화 한 음료베이스	GRS 망고베이스	2

호키친 청고추마요소스 개발	중앙연구소(Meal Solution)	청고추를 이용한 디핑용 소스	청고추 마요소스	2

유가네닭갈비 싸우전드드레싱 개발	중앙연구소(Meal Solution)	닭갈비와 함께먹는 양배추 샐러드용 드레싱	유가네 싸우전드레싱	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	양념과 고기를 함께 볶지 않고 고기볶음과 고추장양념을 혼합한 물성이 있는돼지고기약고추장 형태로 만들어 밥과 비벼먹기 편리한 비빔밥 전용 제육소스 개발	맛장우곱빼기비빔밥	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	민물장어 한마리가 통째로 들어간 보양식 도시락, 부드러운 장어구이 형태를 위해최적 구이공정 설정	카덴양념장어구이덮밥	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	직경12cm 왕떡갈비(돼지갈비살40%)로 구성된 한판 도시락, 부반찬으로 마카로니샐러드에 치즈를 추가 토핑해 전자레인지 조리 후 치즈가 늘어나는 콘치즈 형태 구현	맛장우도시락왕떡갈비한판	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	연구소만의 젤라틴 공법을 사용한 김치볶음 자체 레시피 개발 계량 표준화를 위해정제수와 불린젤라틴 분리하여 투입하는 공정 설정	맛장우도시락팜덮밥	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	아삭하고 시원한 열무김치를 사용한 비빔밥 개발‘종가’ 김치브랜드 콜라보 제품으로 국내산 열무를 사용하여 특제 고추장 볶음 양념과 비벼먹는 시즌 도시락	열무비빔밥	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사 프레스햄을 사용하여 조식으로 간단하게 먹을수 있는 클럽하우스샌드 개발	햄치즈클럽하우스샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	씹힘성이 좋은 마카로니와 계란, 스위트콘을 활용해서 아침에 간단하게 먹을 수 있는조식 제품 개발	브펙퍼스트샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	육즙가득한 불고기패티를 구현하여 최적의 공정을 설정하였고,불고기패티의 진한맛을 느낄 수 있는 제품	육즉가득불고기버거	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	아침 조식 트랜드를 반영한 샌드위치 제품으로 조식에 가볍에 먹을수 있는야채를 넣은 제품	브런치샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	인기 있는 인가샌드의 포테이토에그샐러드를 버거제품에 적용하여 불고기와아삭한 샐러드가 조화로운 제품	인가불고기버거	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	베이컨, 에그, 양상추, 토마토로 구성된 프레쉬한 느낌을 강조한 제품	클래식BELT샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	버터향이 진한 전용으로 롤빵을 개발하고, 부드러운 에그샐러드가 토핑된 롤샌드	소프트에그롤	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	통살로 만든 새우패티를 메인으로 부드러운 롤빵에 토핑하여 새우의 향을 풍부하게느낄 수 있는 신규 형태 제품 개발	소프트통살새우롤	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	식감이 좋은 콘과 참치, 양파, 당근등을 활용한 삼각샌드위치	콘참치샐러드샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	콘참치샐러드를 부드러운 버터롤빵에 토핑한 제품으로 가볍게 먹을 수 있는 제품	콤참치샐러드롤	2

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	지단채볶음을 듬뿍토핑하여 부드럽고 촉촉한 식감이 특징인 제품으로 달걀 지단을 기존 달걀김밥 대비 60% 증량, 한 가지 토핑이 듬뿍들어간 트렌드 맞춤형 김밥	킹장우듬뿍달걀김밥	2

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사 원료인 의성마늘햄과 롯데두툼김밥햄, 마요네즈 등을 활용하여 원가 경쟁력 강화한 제품으로 햄이 듬뿍 토핑되어 볼륨감이 강조된 제품	맛장우더블햄마요김밥	2

냉장 조리면 개발	중앙연구소(Home Meal)	메밀 100%면을 사용하여 고소하면서 씹는 식감을 강조한 정식형태의 냉장 조리면 개발	카덴자루소바정식	2

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	자숙문어를 사용하여 수산물 함유 밀키트로, 문어와 소면을 곁들인 매콤한 제육볶음이메인인 안주형 컨셉 제품(롯데마트 청년밀키트 5기 제품으로, 청년 레시피 기반의 밀키트 제품화)	문어제육볶음	2

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	해조류(톳, 미역) 적용하여 식감을 살린 칼제비 면요리로 청년 레시피 기반의 밀키트제품화(롯데마트 청년밀키트 5기 제품)	톳들깨칼제비	2

캔터키 직화 핫바 개발	중앙연구소(Meat Processing)	닭고기를 사용한 CVS용 간편 섭취 직화 핫바 개발을 통한 매출 증대	켄터키 직화 핫바	2

Chefood 크레이지 불만두_롤만두 개발	중앙연구소(Meat Processing)	크레이지불만두 제품 확장을 통한 만두 매출 증대	Chefood 크레이지 불만두 롤만두	2

의성마늘 순한 3종(비엔나, 베이컨, 구이쌈햄) 개발	중앙연구소(Meat Processing)	H 트렌드(저나트륨) 대응 및 코어 브랜드(의성마늘) 활성화	의성마늘 순한 비엔나, 베이컨, 구이쌈햄	2

Chefood 특등심통돈까스(180g) 개발	중앙연구소(Meat Processing)	360g(180g*2) 규격의 등심통돈까스 개발으로 후라이 매출 증대	Chefood 특등심돈까스 360g(180g*2개)	2

미국 수출용 핫도그 2종(모짜렐라치즈 핫도그,크리스피 모짜렐라치즈 핫도그) 개발 연구보고	중앙연구소(Meat Processing)	기존 H-mart 전용인 황금돼지바 핫도그와 차별화된 핫도그 출시로 인한 매출 증대	모짜렐라치즈 핫도그,크리스피 모짜렐라치즈 핫도그	2

의성마늘 훈제오리 슬라이스 품질개선	중앙연구소(Meat Processing)	의성마늘 훈제오리 슬라이스 품질개선(보존성 향상)을 통한 메인 브랜드 활성화	의성마늘 훈제오리슬라이스	2

칸타타 혼합원두 L27(HB) (15kg BAG) 외 1종 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	칸타타 RTD 캔 제품 리뉴얼에 따른 신규원두 개발(HB) 및 기존 원두 제품명 변경(EBGCH)	칸타타 혼합원두 L27(HB) (15kg BAG) 외1종	2

세븐카페 디카페인 원두(200g BAG) 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	세븐카페 전용 디카페인 원두커피 개발	세븐카페 디카페인 원두(200g BAG)	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	더쌀로 사르르 고소한 새우맛 시즈닝 개발	더쌀로 사르르한用 새우맛시즈닝	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	위너스用 청양마요맛시즈닝 개발	위너스用 청양마요맛 시즈닝	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	꼬깔콘x포켓몬 콜라보 메이플버터맛 시즈닝 개발	꼬깔콘用 메이플버터맛시즈닝	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	식물성 크리스피칩用 조이시즈닝 1 개발	식물성 크래커用 조이시즈닝1	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	식물성 크리스피칩用 조이시즈닝 2 개발	식물성 크래커用 조이시즈닝2	2

생감자칩 개발 지원	중앙연구소(Savory)	Sensometrics 2024 참석(파리, 6/4~5) 스낵류 물성-소리 연계 분석 기술 발표, 생감자칩 바삭함 차별화 개발 기여, 언론 기사화를 통한 기술력 홍보 및 MKT 근거 확보	생감자칩(개발 예정)	2

쌀부산물 활용 업사이클 미강천연유화안정제 소재개발 및 적용	중앙연구소(Food Upcycling-PJT)	미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 스낵 제품 식감 등 품질 향상 및 친환경 가치 부여	더쌀로 사르르 고소한새우맛, 청양마요맛	2

식품부산물(곡류) 유래 고부가가치 소재 발굴 및업사이클링 산업화 정부과제선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12)	중앙연구소(Food Upcycling-PJT)	자사 공장 유래 부산물인 쌀부산물(미강)을 활용한 업사이클 천연유화안정제 등 기능 소재 개발 및 적용	2

식품 부산물을 활용한 푸드업사이클링 생태계 구축 및 이를 통한 고부가가치화 정부과제선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12)	중앙연구소(Food Upcycling-PJT)	자사 공장 유래 부산물인 맥주박 등을 활용한 업사이클 대체단백소재 및 포장소재 연구 및 제품화	2

졸음번쩍껌 에너지 개발	중앙연구소(Sweet1)	졸음껌 TPO 확대(에너지 성분(과라나, 비타민B, 타우린) 함유)	졸음번쩍껌 에너지	3

왓따 판박이 도라에몽 개발	중앙연구소(Sweet1)	도라에몽 캐릭터 콜라보레이션 판박이껌	왓따 판박이 도라에몽	3

짱셔요 라임포도맛 개발	중앙연구소(Sweet1)	짱셔요 EXT. 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여	짱셔요 라임포도맛	3

ZERO 시트러스 유자 젤리 개발	중앙연구소(Sweet1)	ZERO젤리 EXT. 신제품 도입을 통한 제로 브랜드 매출 증대 기여	ZERO 시트러스 유자젤리	3

말랑카우 부여 밤 개발	중앙연구소(Sweet1)	부여 밤 시럽을 활용한 말랑카우 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	폭신폭신 말랑카우 부여 알밤	3

지역상생 카스타드 개발	중앙연구소(Dessert1)	부여 밤을 활용한 밤분말을 넣은 카스타드 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	카스타드 부여알밤	3

지역상생 몽쉘 개발	중앙연구소(Dessert1)	부여 밤을 활용한 밤잼을 크림에 채워 넣은 몽쉘 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	몽쉘 생크림케이크 부여알밤	3

지역상생 찰떡파이 개발	중앙연구소(Dessert1)	부여 밤을 활용한 밤잼을 크림에 채워 넣은 찰떡파이 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	찰떡파이 부여알밤	3

지역상생 롯데샌드 개발	중앙연구소(Dessert1)	부여 밤을 활용한 밤분말을 넣은 롯데샌드 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	롯데샌드 부여알밤	3

몽쉘 비스킷 물성 개선	중앙연구소(Dessert1)	몽쉘(평택) 비스킷 반죽의 물성 개선을 통한 공정 수율 개선	몽쉘 생크림 케이크, 몽쉘 생크림 케이크 카카오, 몽쉘 생크림 케이크 딸기	3

나뚜루 비건 알폰소망고 컵 및 알폰소망고 파인트 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	나뚜루 식물성 아이스크림 개발하여 식물성 브랜드 매출 증대	나뚜루 알폰소망고 파인트(비건), 나뚜루 알폰소망고 컵(비건)	3

나뚜루 비건 초콜릿아몬드바 및 초콜릿 파인트 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	나뚜루 식물성 아이스크림 개발하여 식물성 브랜드 매출 증대	나뚜루 초콜릿아몬드바(비건), 나뚜루 초콜릿 파인트(비건)	3

스노블 롯데 아이스믹스 플랜트베이스 초코(이케아 전용) 개발	중앙연구소(Dessert2)	이케아 전용 플랜트베이스 소프트믹스를 개발하여 신시장 개척 및 매출 증대	스노블 롯데 아이스믹스 플랜트베이스 초코	3

찰떡아이스 부여알밤(지역상생) 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	지역상생 프로젝트로, 지역의 농산물(부여 밤)과 롯데 브랜드와 연계한찰떡아이스 부여알밤 제품으로 지역 특화 상품 개발	찰떡아이스 부여알밤	3

셀렉션 파르페(이마트24 PB) 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	이마트24 전용 소프트믹스 제품 개발을 통한 매출 증대	셀렉션 파르페	3

파스퇴르 우유 소프트콘(7-11) 제품 리뉴얼	중앙연구소(Dessert2)	7-11 전용 파스퇴르 우유 소프트콘 제품 개발을 통한 매출 증대	파스퇴르 우유 소프트콘	3

칸타타 영칼로리 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	칸타타 영칼로리 제품을 개발하여 칸타타 브랜드 매출 증대	칸타타 영칼로리	3

쌀푸딩 신제품 3종 개발	중앙연구소(Dessert3)	쌀 베이커리 전문점 '소소하게'와 콜라보한 쌀푸딩 신제품으로 쌀가루를 사용하여담백하고 우유에 두유를 더해 고소한 풍미를 극대화한 푸딩 3종 개발	(소소하게) 두유쌀푸딩, 제주첫물녹차쌀푸딩, 밀크티쌀푸딩	3

빵빠레 소프트 스낵	중앙연구소(Snacking)	24년 9월 이마트24 X 롯데웰푸드 브랜드 페스타를 위한 차별화 상품 출시 요청	빵빠레 소프트 스낵	3

더쌀로 브랜드 신제품 개발(핫쉬림프맛)	중앙연구소(Snacking)	24년 10월 롯데쇼핑 창립 45주년 기념 기획 제품 운영(더쌀로 제품 확대를 통한 브랜드 활성화)	더쌀로 사르르 핫쉬림프맛	3

대용량 플레인 요거트 개발	중앙연구소(Soft Drink3)	대용량 플레인 요거트 시장 진입 및 판매 활성화를 통한 매출 증대	오직 100%로만든 요거트 플레인 1.8L	3

국내 최초 제로슈거 유산균 발효 공법을 적용한 떠먹는 호상 요거트 개발	중앙연구소(Soft Drink3)	제로 슈거 발효 공법 특허 출원 및 해당 기술을 적용한 국내 최초 당류 0g떠먹는 플레인 요거트 개발을 통한 새로운 시장 개척	파스퇴르 제로 플레인 요거트 400g	3

물과 설탕을 넣지 않은 키즈 과즙 우유 개발	중앙연구소(Soft Drink3)	물 한방울 넣지 않은 프리미엄 과즙 우유(딸기, 바나나, 믹스베리)를 통한가공유 제품 개발	꼬미루미 딸기, 꼬미루미 바나나, 꼬미루미 믹스베리	3

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	돼지고기 이취제어를 위한 염지공정 개선 (미림, 양파, 간마늘 등, 12시간 염지)하여제육볶음이 메인인 덮밥	참고소한제육덮밥	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사원료인 홈버터를 사용한 제품으로 스크램블에그에 그대로 볶아고소한 풍미를 강조한 토스트샌드	스크램블에그토스트샌드	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사원료인 홈버터를 사용한 제품으로 스크램블에그와 불고기패티등을 토핑하여볼륨감을 강조한 버거 제품	스크램블에그불고기버거	3

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사원료인 롯데스모크햄, 롯데의성마늘햄, 롯데두툼햄을 사용하여햄의 풍미를 강조한 제품	맛장우김밥더블햄마요	3

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	간장불고기볶음과 숯불향제육구이의 두 가지 반반제육을 의성마늘햄과함께 싸먹는 도시락 제품	맛장우도시락고기맥시멈	3

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	변성 전분을 사용하여 소스 물성 제어를 동해 포장 효율을 강화한 도시락 제품	맛장우나혼자세트명불허전	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	원료 안전성을 위한 해동 및 튀김 공정 세분화 설계 /통다리살을 그대로 토핑하여 볼륨감 강조한 제품	골드크리스피치킨버거	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사원료인 델가 마요네즈를 사용한 제품으로 싱가포르 전통잼을 활용한트렌드 맞춤형 디저트샌드	코코카야잼샌드	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사원료인 델라 마요네즈드레싱을 사용한 제품으로, 불고기버거와 새우패티를함께 토핑하여 두가지맛을 느낄 수 있는 버거	더블불새버거	3

냉장 간편식 개발	중앙연구소(Home Meal)	쫀드기 트렌드에 맞춘 길게 튀긴 어묵을 스노윙 시즈닝에 버무려 함께 먹는 간편식	어묵쫀득이스노윙시즈닝맛	3

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	국내산 돼지갈비살을 사용하여 최적화 구이 온도 설정(콤비오븐 사용) 및 젤라틴된장소스를 개발하여 흐름성 최소화	갈비정식	3

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	무생채 미생물 제어 및 식감 유지에 초점을 맞춘 제품으로 무생채볶음과갈비볶음이 토핑된 김밥	무생채갈비김밥	3

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	갈비 염지를 통한 이취 제어 및 무생채볶음밥을 활용한 삼각김밥	갈비무생채볶음밥	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	변성 전분 및 건식 빵가루를 사용하여 샐러드 물성 제어하고부드러운 콘샐러드가 특징이 제품	콘샐러드샌드	3

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	염지시 매실농축액 및 의성마늘 분태를 첨가하여 자연스런 단맛,감칠맛 부여한 도시락 제품	맛장우도시락고기올인원	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	제트 오븐을 사용하여 패티의 촉촉한 식감을 유지할수 있는 공정 설계 및 7인치 번스를 사용하여 포만감을 줄 수있는 한끼식사 대용식 햄버거	갈비롱버거	3

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	IH(Induction Heating) 솥을 사용하여 230~240℃ 고온, 단시간 볶음과 요리유를 사용하여 밥알 형태 및 식감 개선한 고슬고슬한 무생채볶음밥	무생채볶음밥	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	쌀가루가 들어간 닭강정 배터와 불향과 마늘향을 강조한 갈비맛 달강정소스가특징인 간편식 제품	갈비맛닭강정	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	은은한 파의 행과 부드러운 치즈의 풍미가 잘 어울리는 쪽파크림치즈를 전용원료로개발하여 만든 제품	쪽파크림치즈샌드	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	트랜드인 쪽파크림치즈를 개발하여 불고기패티와 치즈등올 구성된 제품	쪽파크림치즈버거	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사 원료인 델가 마요드레싱을 활용하여 만든 제품으로 부드러운 포테이토샐러드와롯데프레스햄으로 구성된 제품	뚠뚠햄치즈	3

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	깻잎 미생물 제어 및 직접 염지, 조리 배합 공정 개발을 통해 원가 절감한 제품	더커진닭갈비볶음밥	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	원료 안정성을 위한 구이 공정 세분화 설계 및 4.5인치로 든든하고 포만감있게즐기는 BIG 버거 제품	빅모짜치즈불고기버거	3

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	특제간장소스에 재운 직꾸닭과 의성마늘 모둠햄을 메인으로 한 정찬형 도시락	의성마늘햄	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	호밀식빵, 베이컨양파샐러드, 로메인, 토마토, 후라이등으로 구성한건강 컨셉의 한끼 식사 대용	BELT샌드	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	원료 안정성을 위한 구이 공정 세분화 설계 및 4.5인치로 든든하고 포만감있게즐기는 BIG 버거 제품	빅블랙페퍼마요불고기버거	3

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사 best 제품인 유부초밥, 닭강정, 베이컨김치주먹밥, 듬북참치김밥으로구성한 한끼대용식 제품	유부초밥	3

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	원료 안정성을 위한 해동 및 튀김 공정 세분화 설계 / 통다리살을 그대로토핑하고 매콤함을 강조한 햄버거	스리라차골드후라이드치킨버거	3

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	닭육수 베이스에 푸짐한 닭고기와 계란고명을 얹어 즐기는 국물있는 면요리 밀키트	평양식 닭온면	3

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	대구식 납작만두에 매콤새콤한 오징어무침을 싸서 먹는 안주형 밀키트	대구식오징어무침	3

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	닭고기 식감의 쫄깃한 결두부를 타마린드 베이스 소스에 함께 볶아만든 면요리 밀키트	쫄깃두부팟타이	3

델가 드레싱 2종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	식자재 전용 가성비 과일 드레싱 및 전통적인 맛의 드레싱 개발	델가 청귤라임드레싱, 델가 케요네즈드레싱	3

델가 치킨소스 3종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	식자재 전용 가성비 치킨소스 3종 개발	델가 간장치킨소스, 델가 양념치킨소스, 델가 매운양념소스	3

델가 토마토케첩 개발	중앙연구소(Meal Solution)	식자재 전용 가성비 케첩 개발	델가 토마토케첩	3

Chefood 소빠닭 3종 연구보고	중앙연구소(Meat Processing)	신규 카테고리(치킨류) 개발을 통한 후라이 카테고리 매출 증대	Chefood 소빠닭 3종(간장, 레드, 크레이지)	3

신제품 롯데햄 미니비엔나 치즈 개발	중앙연구소(Meat Processing)	치즈를 활용한 비엔나 신제품 개발 및 맛 다양화를 통한 매출 증대	롯데햄 미니비엔나 치즈	3

식사이론 대파고기만두 개발	중앙연구소(Meat Processing)	H 제품으로 건강소재(천사채, 대파, 클로렐라)를 활용한 만두 제품 개발	식사이론 대파고기만두	3

식사이론 단호박닭가슴살만두 개발	중앙연구소(Meat Processing)	H 제품으로 건강소재(천사채,단호박,닭가슴살,치자분말)를 활용한 만두 제품 개발	식사이론 닭가슴살만두	3

식사이론 단호박닭가슴살만두 품질개선	중앙연구소(Meat Processing)	배합 변경을 통한 품질 및 생산성 개선	식사이론 닭가슴살만두	3

식사이론 바삭납작만두 개발	중앙연구소(Meat Processing)	H 제품으로 천사채가 주원료인 저열량 컨셉의 만두 제품 개발	식사이론 바삭납작만두	3

대두유-T 제품 개발	중앙연구소(Fats)	사옹원 전용 T/K로 신제품 개발 및 매출 기여	대두유-T	3

퓨어쉐프 전용유 제품 개발	중앙연구소(Fats)	성규푸드 시스템(가츠몽, 이선생맥주, 칠성포자 등) 후라잉 전용유 개발 및 매출 기여	퓨어쉐프 전용유	3

하림 튀김유 제품 개발	중앙연구소(Fats)	하림 전용유로 팜분별유를 활용한 후라잉 전용유 개발 및 매출 기여	하림 튀김유	3

제이앤티 마가린 제품 개발	중앙연구소(Fats)	크림빵 배합용(연세우유빵) 마가린 제품 개발 및 매출 기여	제이앤티 마가린	3

시아스 쿠킹크림 제품 개발	중앙연구소(Fats)	시아스 업체 전용 소스 배합용 크림 개발 요청으로 제품 개발 및 매출 기여	시아스 쿠킹크림	3

자담치킨 프리미엄 전용유 개선	중앙연구소(Fats)	자담치킨 전용유 원료 변경 리뉴얼	자담치킨 프리미엄 전용유	3

혼합식용유 2019 품질 개선	중앙연구소(Fats)	남양유업 분유용 유지로 위해요소(GE) 저감 공정 적용 제품 개선	혼합식용유 2019	3

대두유-피 제품 개발	중앙연구소(Fats)	핫도그 후라잉 전용 유지 개발 및 매출 기여	대두유-피	3

삼송전용마가린 제품 개발	중앙연구소(Fats)	삼송빵집 전용 마가린 제품 개발 및 매출 기여	삼송전용마가린	3

파스타입니다 쿠킹크림 제품 개발	중앙연구소(Fats)	가열증점 효과를 증진시킨 파스타입니다 전용 쿠킹크림 개발 및 매출 기여	파스타입니다 쿠킹크림	3

HK 휘핑크림 제품 개발	중앙연구소(Fats)	한경기획(청년다방) 전용 쿠킹크림 개발 및 매출 기여	HK 휘핑크림	3

샤인유-1(TK) 품질 개선	중앙연구소(Fats)	초코파이 엔로빙 초콜릿 광택 개선을 위한 자사 초코용 유지 리뉴얼	샤인유-1(TK)	3

삼강쇼트닝200앨티 품질 개선	중앙연구소(Fats)	몽쉘 배합용 쇼트닝 품질 개선을 통한 몽쉘 반죽 안정화	삼강쇼트닝200앨티	3

포엠 쿠킹크림 제품 개발	중앙연구소(Fats)	업체 파스타예요 전용 쿠킹크림 제품 개발 및 매출 기여	포엠 쿠킹크림	3

원터치 컴파운드 크림 스위트크림20 제품 개발	중앙연구소(Fats)	퍼포먼스 개선 휘핑크림 적용, 유크림과 8:2 혼합한 빵 충진용 원터치 컴파운드 크림 개발 및 매출 기여	스위트크림 20	3

순수유 콩식용유 제품 개발	중앙연구소(Fats)	자연선순환용 대두유로 지속가능한 제품 개발 기대	순수유 콩식용유	3

이랜드 전용유 제품 개발	중앙연구소(Fats)	애슐리 퀸즈 전용유 개발	이랜드 전용유	3

순한 콩식용유 제품 개발	중앙연구소(Fats)	단체급식(학교급식)용 대두유 신제품 개발 및 매출 기여	순한 콩식용유	3

순한 채종유 제품 개발	중앙연구소(Fats)	단체급식(학교급식)용 채종유 신제품 개발 및 매출 기여	순한 채종유	3

골드마가린(9kg) 제품 개발	중앙연구소(Fats)	반죽 유화 및 점성 안정화, 이형성 강화(잉어빵 틀 분리성) 마가린제품 개발 및 매출 기여	골드마가린(9kg)	3

황금마가린(9kg) 제품 개발	중앙연구소(Fats)	반죽 유화 및 점성 안정화, 이형성 강화(미니 잉어빵 틀 분리성)마가린 제품 개발 및 매출 기여	황금마가린(9kg)	3

하이원 마가린 제품 개발	중앙연구소(Fats)	K-Street 푸드(붕어빵, 호두과자, 계란빵 등) 배합용 마가린 개발 및 매출 기여	하이원 마가린	3

후레쉬 콤파운드 버터(냉동) 제품 개발	중앙연구소(Fats)	SPC 던킨 도넛 배합용 가공 버터(유지방 40%) 제품 개발 및 매출 기여	후레쉬 콤파운드 버터(냉동)	3

PY크림마가린 품질 개선	중앙연구소(Fats)	저지방 가당마가린 제품의 크림수율 개선	PY크림마가린	3

샤인유-1(BOX) 품질 개선	중앙연구소(Fats)	제로초코파이용 엔로빙 초코용 유지 개발	샤인유-1(BOX)	3

칸타타 혼합원두 L27(15kg) 한시적 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	원료 생두(에티오피아 시다모 G2)의 효율적인 관리를 위한 한시적 배합 변경	칸타타 혼합원두 L27(15kg)	3

콜롬비아 트로피칼(50g CASE) 외 5종 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	온드 시그니처 선물세트용 프리미엄 컨셉의 신규 스페셜티 드립백 6종 개발	콜롬비아 트로피칼(50g CASE) 외 5종	3

익선블렌드 아메리카노(1kg BAG) 외 2종 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	롯데마트 NPB 익선블렌드(1kg BAG) 3종 개발	익선블렌드 아메리카노(1kg BAG) 외 2종	3

제로 초코파이 개발 지원	중앙연구소(Food Material)	제로 초코파이용 마시멜로 보형성 향상을 위한 소재 검증 및 특허 출원	제로 초코파이	3

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	SDC 고르곤빵빠레用 스위트바닐라맛시즈닝 개발	SDC 고르곤빵빠레用 스위트바닐라맛시즈닝	3

식물성 발효유 연구결과 포스터 발표	중앙연구소(Microbial)	식물성 발효유 연구결과 한국식품과학회 포스터 발표(Preprocessing and Optimization of Plant Based Substrates for Fermented Milk Development: Fermentation by Lactiplantibacillus sp. LRCC5202 and LRCC5273)	3

식물성 발효유 연구결과 언론 홍보	중앙연구소(Microbial)	곡물, 과일 등 식물성 원료를 사용한 발효유 개발을 통한 헬스앤웰니스 제품 적용	3

LB-9 유산균 제품 적용	중앙연구소(Microbial)	LB-9이 들어간 '파스퇴르 우유로만든 플레인 요거트' 제품 적용	파스퇴르 우유로만든 플레인 요거트	3

농산품 부산물 활용 업사이클 기술 기반 친환경 소재/제품 개발 정부과제 선정('24. 9 ~ '25.6, 서울경제진흥원 위코노미 과제)	중앙연구소(Food Upcycling-PJT)	카카오 부산물(카카오쉘) 활용 친환경 비식품 소재 및 제품 개발을 통한자원 선순환 플랫폼 구축	3

귀뚜라미의 영양적 특성활용을 위한 먹이원 분석,가공기술에 관한 연구 정부과제선정(산업통상자원부, '24.11~'26.10)	중앙연구소(Edible insect AgTech-PJT)	국내 및 해외 기관(캐나다 Aspire社)과의 공동 연구를 통한대체 단백질 기반 미래 식품 소재 및 관련 기술 개발	3

말랑카우 스트로베리 개발	중앙연구소(Sweet1)	딸기 시즌 제품 도입을 통한 말랑카우 브랜드 활력도 제고(국내산 딸기 농축액 사용, 캐치티니핑 캐릭터 적용)	말랑카우 스트로베리	4

제로 피치민트캔디 개발	중앙연구소(Sweet1)	제로 트렌드에 부합하는 당류 제로, 설탕 제로인 자일리톨 캔디 개발 및 제로 브랜드 매출 증대 기여, 맛 EXT.	제로 피치민트캔디	4

가을 시즌 지역상생 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	부여 알밤을 활용한 밤맛 크런키 초코바 개발(지역 상생 프로젝트를 통한 브랜드 이미지 강화)	크런키 더블 크런치바 미니 부여알밤	4

가을 시즌 지역상생 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	부여 알밤을 활용한 밤맛 빈츠 제품 개발(지역 상생 프로젝트를 통한 브랜드 이미지 강화)	빈츠 부여알밤	4

프리미엄 가나 라인업 확대	중앙연구소(sweet2)	통 헤이즐넛과 2가지 초콜릿이 조화로운 프리미엄 너트 코팅볼 개발(프리미엄 가나 코팅볼 라인업 확대를 통한 매출 증대 기여)	프리미엄 가나 헤이즐넛	4

프리미엄 가나 라인업 확대	중앙연구소(sweet2)	진한 가나산 카카오와 프랑스산 버터 및 로우키 커피풍미가 조화로운 랑드샤 쿠키 개발(가나 랑드샤 쿠키의 프리미엄화를 통한 프리미엄 가나 브랜드 강화)	프리미엄 가나 랑드샤쿠키 2종(쇼콜라, 커피)	4

이지프로틴 바 라인업 확대	중앙연구소(sweet2)	당과 칼로리는 줄이고 단백질과 견과류는 채워 바삭한 고단백질바 개발(이지프로틴 바 라인업 확대를 통한 매출 증대 기여)	이지프로틴 고단백질바 크리스피 2종(바, 미니)	4

러시아 치즈 초코파이 개발	중앙연구소(Dessert1)	치즈 초코파이 개발을 통한 브랜드 매출 증대 및 확대	러시아 치즈 초코파이	4

카스타드 스트로베리 개발	중앙연구소(Dessert1)	딸기 크림과 바닐라케이크의 카스타드 제품 개발(하츄핑 콜라보를 통한 브랜드 이미지 강화)	카스타드 스트로베리	4

제로 초코파이 개발	중앙연구소(Dessert1)	당류, 설탕 제로 초코파이 개발을 통한 브랜드 매출 확대	제로 초코파이	4

빵빠레 소프트바 스트로베리 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	25년 딸기시즌을 위한 티니핑 온팩 빵빠레 소프트바 스트로베리 개발을 통한 매출 증대	빵빠레 스프트바 스트로베리	4

월드콘 스트로베리 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	25년 딸기시즌을 위한 티니핑 온팩 월드콘 스트로베리 개발을 통한 매출 증대	월드콘 스트로베리	4

정년이 국화빵 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	드라마 ‘정년이 ’1950~60년대 레트로 컨셉과 어울리는 국화빵 제품 도입을 통한브랜드 활성화	정년이 국화빵	4

수출용 스크류바(제로슈가) 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	미주 수출을 위한 스크류바(제로슈가) 제품 개발을 통한 매출 증대	SCREW BAR LOW SUGAR	4

수출용 죠스바(제로슈가) 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	미주 수출을 위한 죠스바(제로슈가) 제품 개발을 통한 매출 증대	SHARK ICE POPS LOW SUGAR	4

수출용 수박바(제로슈가) 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	미주 수출을 위한 수박바(제로슈가) 제품 개발을 통한 매출 증대	SUBAK BAR LOW SUGAR	4

지역상생 부여밤 꼬마호떡 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	부여 알밤 100% 필링한 미니사이즈 호떡 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	꼬마호떡 부여알밤	4

지역상생 부여밤 크림케익 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	부여 알밤 100% 시럽이 들어간 크림이 샌딩된 케익 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	크림케익 부여알밤	4

정년이 콜라보 호빵 5종 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	통팥앙금, 야채소, 피자소가 들어간 유산균 발효로 부드러운 식감의 호빵 제품 개발(드라마 시대적 배경 및 IP 활용 정년이 온팩 패키지)	정년이찐빵, 정년이단팥호빵, 정년이야채호빵, 정년이옥수수호빵, 정년이피자호빵	4

저지우유푸딩(GS25) 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	영국 왕실 전용 우유를 위한 품종인 저지(Jersey) 소에게서 얻은 저지우유 28% 함유된 프리미엄 우유 푸딩 제품 개발	저지우유푸딩	4

녹차푸딩 With Natuur(GS25) 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	GS25 전용으로 제주첫물가루녹차 0.1%, 유기가루녹차 0.8%를 더해 나뚜루의 녹차 풍미를 구현한 프리미엄 녹차 푸딩 제품 개발 (나뚜루 브랜드 활용)	녹차푸딩 With Natuur	4

리치버터파운드(7-11) 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	7-11 전용으로 유지방 79.5%의 네덜란드 가공버터 9%와 파스퇴르 우유 2.1% 함유로 버터 풍미 가득한 파운드케익 제품 개발	7-Select 리치버터파운드	4

리얼초코브라우니(7-11) 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	7-11 전용으로 가나마일드 16.2%, 드림카카오56% 6.5%, 칩 8.1% 함유로 초콜릿 풍미 가득한 브라우니 제품 개발	7-Select 리얼초코브라우니	4

미니샌드 초코피넛(7-11) 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	7-11 전용으로 피넛버터와 다크초콜릿 크림이 샌딩된 미니샌드 제품 개발	미니샌드 초코피넛	4

7-SELECT 인기품목 '앙모스' EXT(7-11) 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	7-11 전용 앙모스 EXT. 제품으로 통팥앙금을 넣은 소보로빵 사이에딸기크림을 샌딩한 맘모스빵 제품 개발	리얼딸기 앙모스	4

찰옥수수미니샌드(CU) 제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	CU 전용으로 빙과 찰옥수수 브랜드와 콜라보한 미니샌드 제품 개발	찰옥수수 미니샌드	4

오잉 오징어랑 버터구이칩 개발	중앙연구소(Snacking)	오잉 브랜드 신제품 도입을 통한 어른용 '안주 과자' 라인업 확장 및 매출 기여(포지셔닝 공고화)	오잉	4

식물성 계란 대체 프리믹스 개발	중앙연구소(H Material)	보형성이 우수한 식물성 계란 대체 프리믹스 조성물 및 제조방법 특허 출원	4

식물성 대체육 HMMA 소재 연구	중앙연구소(H Material)	물성을 개선한 고수분 글루텐 프리 식물성 대체육 소재 조성물 및 공정조건 특허 출원	4

카카오분말의 피부건강 기능성 연구	중앙연구소(H Material)	카카오분말의 피부건강 기능성 연구 수행 및 논문 게재(Current Issues in Molecular Biology, 카카오 순기능 근거 확보)	4

이지프로틴 Zero당 리뉴얼(초코, 시리얼 2종)	중앙연구소(Soft Drink3)	제로 트렌드에 부합하는 당류 제로를 적용하여 기존 이지프로틴 리뉴얼을 통한 매출 증대 기여	이지프로틴 제로당 초코, 이지프로틴 제로당 시리얼	4

위편한 하루 발효유 기능성 표시식품 리뉴얼	중앙연구소(Soft Drink3)	위 건강 소재인 작약추출물을 적용하여 위 점막을 보호하여 위 건강에 도움을 줄 수 있는 기능성 표시식품으로 제품 리뉴얼을 통한 매출 증대 기여	위편한 하루	4

파스퇴르 단백질 +(곡물맛) 파우더 제품 개발	중앙연구소(Soft Drink3)	중장년층 타깃의 단백질 및 필수 영양소를 함유한 분말 제품 개발을 통한 성인 영양식 시장 진출	파스퇴르 단백질+ 곡물맛(파우더)	4

파스퇴르 단백질 + RTD(플레인, 곡물맛 2종) 제품 개발	중앙연구소(Soft Drink3)	단백질 및 필수 영양소를 함유한 성인영양식 RTD 개발을 통한 성인 영양식 시장 진출	파스퇴르 단백질+ 플레인, 곡물맛(액상)	4

식사이론 떡.튀.만 개발	중앙연구소(H meal)	H 제품으로 타사대비 40%저감된 515칼로리의 분식류(떡볶이, 김말이, 만두) 제품개발	식사이론 떡.튀.만.	4

수출용 냉동 삼각김밥 개발	중앙연구소(H Meal)	냉동삼각김밥 3종 개발(참치마요, 고추참치,전주비빔), 냉해동 안정성 및 미트리스 기술 개발, 김밥 등 미반류 시장 증가에 따른 카테고리 확대	쉐푸드 참치마요/고추참치/전주비빔 삼각김밥	4

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	제철소재인 가을 무를 사용한 비빔밥으로 무정과, 무청된장나물, 유채나물, 들기름 등을 넣은 건강식 제품	숙성간장	4

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	신규 향균소재 적용과 가열 공정 강화를 통한 소비기한 연장 도시락(42hr → 49hr)	(NEW)7찬도시락	4

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	볶음밥 식감을 유지하기 위하여 최적의 적정 볶음량 설정과 풍미강화를 위하여로스트마늘베이스 오일 0.3%투입한 중식풍 덮밥형 도시락	3,900탕수육	4

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	으깬 두부를 볶아 쫄깃한 식감을 구현한 채식짜장덮밥 개발(꺾어먹는 형태의 신용기를 활용한 가성비 덮밥 제품)	꺾밥두부짜장	4

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	두가지 버섯(팽이, 표고)과 양파, 대파를 넣어 볶은 담백한 버섯강된장덮밥 개발(꺾어먹는 형태의 신용기를 활용한 가성비 덮밥 제품)	꺾밥버섯강된장	4

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	두부, 곤약 등 저칼로리 소재를 사용한 칼로리 저감 덮밥 개발(꺾어먹는 형태의 신용기를 활용한 가성비 덮밥 제품)	꺾밥소이큐브	4

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	중화요리 토핑이 적용된 덮밥으로 유니짜장과 계란 볶음밥을 토핑한 제품으로 볶음밥 오일 코팅을 통하여 식감을 강조한 제품	짜장덮밥	4

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	젤라틴을 사용하여 찌개 흐름성을 고려한 물성 제어 연구와자사원료인 의성마늘햄, 롯데비엔나, 의성마늘프랑크를 사용한 동절기 시즌 제품인 찌개형 도시락	시골맛능김치찌개	4

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	소비 동향 분석을 통한 식사 대용식 제품으로 유부초밥과 샐러드로 구성한1인 가구 타겟의 가성비 제품	유부초밥	4

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	소스결두부구이, 우엉조림, 당근절임등으로 구성되어 있어두부를 활용한 닭가슴살 식감의 건강식 제품	두부텐더김밥	4

냉장 미반류개발	중앙연구소(Home Meal)	부대찌개, 김치찌개 전문점 벤치마킹한 제품으로 자사원료인 햄을 활용하여햄김치볶음을 메인으로 한 김밥	맛장우김밥 시골맛능햄김치	4

냉장 미반류개발	중앙연구소(Home Meal)	동절기 시즌 제품으로 혼합밥 전용양념을 개발하여 균일한 품질 제공 및 가성비 제품인 더커진삼각김밥 형태로 개발	더커진시골맛능햄김치	4

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	원물을 강화하기 위하여 통다리살치킨을 그대로 사용하고, 자사원료인 허니머스타드와 마요네즈를 토핑한 마일드 치킨버거	(new2)골드후라이드치킨버거	4

냉장 미반류개발	중앙연구소(Home Meal)	1인 가구 타겟의 가성비 제품으로 참치롤, 치킨샐러드로 구성된 식사 대용식 제품	3,900롤	4

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	신규 타입 미반 제품으로, 겨자소스와 꼬마김밥 4알로 구성된 한끼대용식 제품	겨자소스에콕찍어먹는꼬마김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 참치김치볶음 개발	바로잇)참치김치볶음삼각김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 매콤한소고기고추장 사용	바로잇)듬뿍소고기고추장삼각김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 자사원료 로스팜 적용	바로잇)로스팜마요삼각김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제) 제품으로 달콤한 고기소보로삼각 개발	바로잇)고기소보로삼각김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제) 제품으로 매콤한 어묵볶음을 토핑한 제품	바로잇)매콤어묵삼각김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 버터맛이 강한 비빔참치개발	바로잇)더커진비빔참치마요삼각김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 고추참치맛을 그대로 구현	바로잇)더커진고추참치삼각김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 숯불향 가득한 치킨사용	바로잇)더커진숯불양념치킨삼각김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 자사원료햄과 참치를 사용	바로잇)더커진햄참치삼각김밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 토핑유부초밥 개발	바로잇)숯불치킨토핑유부초밥	4

상온 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 토핑유부초밥 개발	바로잇)참치마요토핑유부초밥	4

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	매쉬드 샐러드 대량화 공정에 따른 물성 제어(변성전분 3% 투입) 및 고중량 가성비 컨셉 제품	뚠뚠햄치즈	4

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	원료 안전성 확보를 위한 크랜베리볶음 가열 공정 강화 및 돈까스패티튀김의 최적 공정 설계를 통한 씹힘성 있는 식감과 고구마를 활용한 제품	고구마치즈돈까스버거	4

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	미생물 제어 목적으로 카레가루 볶음 가열 공정 설계 및 제철 소재(가을 고구마)를 활용한 제품	고구마치즈토스트샌드	4

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	트렌드 맞춤형 개발 제품으로 빅사이즈를 강조하여 토스트식빵을 3장사용한 두툼한 제품의 토스트제품	럭히밥불고기킹토스트	4

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	빅사이즈의 함박패티구이를 사용하여 씹힘성을 강조하고 원료 안정성 확보 공정 설계를 통하여 미생물 제어	럭히밥함박킹버거	4

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	트렌드 맞춤형 개발 제품으로 2가지 종류의 치즈가 진하게 들어가 풍미를 극대화한 치즈 버거 제품 개발	치즈	4

냉장 조리빵류 개발	중앙연구소(Home Meal)	트렌드 맞춤형 제품으로 불고기패티와 오징어까스가 들어간 더블 패티 버거 제품 개발	오징어핑크버거	4

냉장 간편식 개발	중앙연구소(Home Meal)	야구장에서 인기있는 메뉴를 편의점화하여 바로 먹을 수 있도록 개발한 제품	야구장크림새우	4

냉장 간편식 개발	중앙연구소(Home Meal)	탕수육을 이용하여 김치와 옥수수, 피자를 토핑하여 피자맛이 나는 간편식 제품	3,900원김치피자탕수육	4

냉장 간편식 개발	중앙연구소(Home Meal)	트렌드에 맞춘 신규 조리면 스파게트 제품으로 매콤한 투움바 스타일의 파스타 제품	매콤투움바파스타	4

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	구수한 된장 육수에 전골야채를 넣어먹는 국물형 요리형 밀키트	시래기된장국수전골	4

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	들기름의 고소함과 매콤한 청년레시피 소스가 어우러진 생선요리 밀키트	곤드레코다리조림	4

GS리테일 전용 마요네즈 개발	중앙연구소(Meal Solution)	대두유 함량이 높아 고소한 맛이 강조된 마요네즈 및 유화 안전성 확보	GS마요네즈	4

코다리조림 소스 개발	중앙연구소(Meal Solution)	All in One 타입의 조림 소스 개발	황금코다리 조림소스	4

단체급식용 소스 2종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	단체급식용 가성비 소스 개발	델가 돈까스소스 / 델가 허니머스타드소스	4

단체급식용 소스 2종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	식자재 전용 가성비 과일 드레싱 개발	델가 자몽자두드레싱 / 델가 오렌지망고드레싱	4

더 시에나 헤즐넛향(1kg BAG) 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	더 시에나 리조트 납품용 헤즐넛향(1kg BAG) 제품 개발	더 시에나 헤즐넛향(1kg)	4

인피니티(400g BAG) 규격 변경의 건	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	커피 향미 개선 및 판매 채널 확대를 위한 제품의 L값 규격 변경	인피니티(400g BAG)	4

파푸아뉴기니 DRIP BAG(50g CASE) 원료 변경의 건	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	생두 수급 효율화를 위한 파푸아뉴기니 생두 통합 운영 및 제품 원료 변경(파푸아뉴기니 Screen 16 100% → 파푸아뉴기니 B 100%)	파푸아뉴기니 DRIP BAG(50g CASE)	4

GN콤파운드버터 제품 개발	중앙연구소(Fats)	조인앤조이 전용 다목적 배합용 가공버터 제품 개발	GN콤파운드 버터	4

소프트필링유 원료 변경	중앙연구소(Fats)	소프트필링유 재도입에 따른 이슈 원료변경을 통한 롯데웰푸드 가나앙상블 제품개발 기여	소프트필링유	4

크리미엘 배합 변경	중앙연구소(Fats)	쇼트닝 내 수입원료를 자사 원료로 변경을 통한 롯데웰푸드 초코필드 제품품질향상 기여	크리미엘	4

베이커리 필링유 제품 개발	중앙연구소(Fats)	롯데웰푸드 프리미엄 가나퐁당쇼콜라 신제품 개발 위한 초코용 유지개발 통한신제품 개발 기여	베이커리필링유	4

논문 투고 - 관능신기술 활용 신제품 개발 지원(생감자칩)	중앙연구소(Savory)	스낵류 바삭한 소리 분석기술 확보 및 SCI 논문 투고(Food Science and Biotechnology, 스낵의 바삭함 최적화 기여 및 소리 마케팅 근거 확보)	꼬깔콘, 생감자칩	4

논문 투고 - 전자혀와 human sensory 평가의 상관성 연구 및 식품소재 평가	중앙연구소(Savory)	42가지 식재료의 전자혀 분석과 패널 평가와의 상관성 확인 및 SCI 논문 투고(한국식품과학회, 맞춤형 제품 및 저염/저당/제로 제품 개발 지원)	4

특허 출원 - 식품 섭취에 따른 감정 상태 변화 분석 시스템 및 방법	중앙연구소(Savory)	식품 섭취에 따른 감정 상태 변화 분석 시스템 및 방법 특허 출원,정서적 value-up 창출을 통한 뉴로마케팅 지원 및 매출 증대 기여	4

특허 출원 - 효소 처리 공정에 따른 EMC 제조방법 및 이를 활용한 치즈 부스터용 조성물 제조방법	중앙연구소(Savory)	효소 처리 공정에 따른 EMC 제조방법 및 이를 활용한 치즈 부스터용 조성물 제조방법	4

당뇨 유산균 연구결과 학회발표	중앙연구소(Microbial)	당뇨유산균 LRCC5314 연구결과 지질동맥경화학회 발표(Probiotic properties and anti-diabetic effects of lactiplantibacillus plantarum LRCC5314 postbiotics in vivo)	4

당뇨 유산균 연구결과 언론홍보	중앙연구소(Microbial)	인슐린 저항성 개선에 영향을 주는 유산균 개발 및 기능성 제품 적용	4

베이커리 풍미개선 유산균 특허 출원	중앙연구소(Microbial)	빵의 풍미와 식감을 개선시키는 리모시락토바시러스 퍼멘텀 LRCC 5387 균주 및이의 용도 특허 출원 / 풍미 증진 균주 개발을 통한 베이커리 제품 적용	4

반려동물용 장 건강 유산균 공동연구 완료	중앙연구소(Microbial)	염증성 장질환 개선에 도움을 주는 반려동물 적합 유산균 개발 펫푸드 기능성 제품 적용	4

WGS 전장유전체 기반 발효풍미강화 유전자 발굴 및 적합균주 개발	중앙연구소(Microbial)	유전체 기반 고풍미 발효 유전자 탐색 및 발효제품 적합 균주 개발 - 유제품 발효유, 베이커리, 베이킹스낵 등 식품 소재에서 공통적으로 선호되는 유전자의 발굴 및 제품적용 - 식품사 발효제품 적합 종균개발 효율화, 반복스크리닝 최소화를 통한 원가절감 및 시간 단축	4

LRCC 5134 사균체 제품 적용	중앙연구소(Microbial)	LRCC 5314가 들어간 '파스퇴르 단백질 플러스' 제품 적용	파스퇴르 단백질 플러스	4

미강 활용 천연유화안정제 개발 및 제품 개발 지원(더 쌀로 사르르)	중앙연구소(New Biz)	업사이클 미강추출분말을 천연유화안정제로 적용하는 쌀 스낵 제조용 조성물 및이의 제조방법 특허 출원(출원번호 : 10-2024-0140830)	더 쌀로 사르르	4

식품 부산물 활용 쌀스낵제품적용 논문 게재	중앙연구소(New Biz)	미강추출천연유화안정제 소재 개발 및 쌀스낵 적용 효능 검증 논문 한국식품과학회 영문학술지(FSB, SCIE, IF 2.6) 게재(24.12.31) - 논문명 : Novel approach to upcycling food processing biomass: development of rice snacks using rice bran emulsifier	더 쌀로 사르르	4

곤충 소재 사료 원료 활용 연구	중앙연구소(New Biz)	건조귀뚜라미 사료성분 등록(서울시, 2024.11.25)	4

곤충 소재 사료 원료 활용 연구	중앙연구소(New Biz)	집귀뚜라미 활용 사료 조성물 개발 및 관련 특허 출원 (항산화 활성 및 감칠맛이 향상된 사료용 집귀뚜라미 단백질 가수분해물 및 이의 제조방법)	4