롯데웰푸드 분기보고서 (2024.03)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 경영상의 주요계약 (1) 기술도입계약당분기말 현재 당사는 특정제품 생산을 위하여 다음과 같은 계약 등을 체결하여 용역을 제공받고 있으며, 동 계약에 따라 사용료를 지급하고 있습니다.

기술제공자	계약내용	기술사용료	계약만료기간

PEPSICO	스낵(치토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2024년 12월

스낵(도리토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.18% 중 큰금액으로 지급	2024년 12월

퀘이커 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2024년 12월

STANDARD CANDY COMPANY, LLC	GooGoo 상표 사용	매출액의 1.35%	2026년 12월

이 외에 당사는 일본의 ㈜롯데와 상호간 기술교류 및 지원과 관련하여 기술교류 협약을 체결하였고 2024년 3월 31일에 자동 연장(5년) 적용 되었습니다. 상기 협약에 따르면 상호간의 특허, 실용신안 및 상표 등의 사용 시 일정액의 대가를 지불하도록 되어 있으며, 이 계약에 따라 당분기 중 발생한 금액은 정산금액 포함하여 25백만원(전분기 82백만원)입니다.

(2) 브랜드 사용 계약 등

거래상대방	계약내용	사용료	계약기간

롯데지주㈜	롯데 브랜드 사용	당해 회계연도 매출액에서 광고선전비를 제외한 금액의 0.2%(해외법인 0.15%)	2017.10.12~2024.12.31 (매 1년씩 자동연장)

경영자문 및경영지원 용역 계약	롯데지주 주식회사가 대상업무를 수행하는 과정에서 발생한 비용 등을 객관적이고 합리적인 배부기준에 따라 배부할 금액의 5.00% 가산한 금액	2017.10.12~2024.12.31 (매 1년씩 자동연장)

자회사 경영지원 업무위탁계약	롯데웰푸드 주식회사가 위탁대상업무를 수행하는 과정에서 발생하는 롯데웰푸 드 비용에 5.00%를 곱한 금액으로 하되, 구체적인 수수료 비율은 당사자가 상호 협의하여 결정	2017.10.12~2024.12.31 (매 1년씩 자동연장)

나. 연구개발활동의 개요

롯데중앙연구소는 “Better Food, Better Life”를 비전으로 하여 사랑과 신뢰를 받는 제품과 서비스를 통해 인류의 풍요로운 삶에 기여하는 연구소를 지향합니다 . 이를 위해 최신 연구설비를 갖추고 , 전문 연구 인력과 소비자 조사 및 식품 기술 전문가들로 구성된 연구팀들이 양질의 신제품 (건과 , 빙과 )과 기능성 식품 및 영양 강화 식품 그리고 새로운 미래 식품을 개발하고 있습니다 . 매년 연구원들의 기술 연수 , 전시회 참석 , 산학 협력 , 스타트업과의 제휴 등으로 신기술을 습득하고 , 국내외 전문조사기관과의 유기적인 협력을 통해 소비자의 니즈를 파악하여 소비자 중심의 창의적인 신제품 개발에 노력을 기울이고 있습니다 . 다. 연구개발 담당 조직롯데중앙연구소의 세부조직은 연구소장 아래 연구운영 부문 (People Culture팀 , 운영지원팀 , 안전환경팀 , Compliance팀 , DT기획팀 ), R Innovation부문 (R Strategy팀 , Consumer Insight팀 , Open Innovation ), Fundamental Technology 부문 (Microbial , Food Material팀 , Savory , Packaging Solution팀 ), Confectionary 부문 (H Food팀 , Sweet팀 , Dessert팀 , Snacking팀 ), Beverage 부문 (Soft Drink 3팀 ), Home Meal Replacement 부문 (H Meal팀 , Home Meal팀 , Meal Solution팀 , Meat Processing팀 , Quick Service Restaurant팀 , Fats ), Design Center(그래픽팀 , 패키지디자인팀 ), Engineering 부문 (제품기술팀 , 공정기술팀 ), 식품안전센터 (식품위해예방팀 , 제조안전팀 , Analysis Research팀 )가 있습니다 .

라. 연구개발 비용

당사의 최근 3년간 연구개발 비용은 다음과 같습니다.

(단위 : 백만원)

과 목	제8기 1분기	제7기	제6기	비 고

원 재 료 비	282	1,363	902	-

인 건 비	5,235	18,751	16,129	-

감 가 상 각 비	1,061	4,198	2,933	-

위 탁 용 역 비	7	19	19	-

기 타	-	1	149	-

연구개발비용 계	6,585	24,332	20,132	-

회계처리	판매비와 관리비	-	-	147	-

제조경비	6,585	24,332	19,985	-

개발비(무형자산)	-	-	-	-

연구개발비 / 매출액 비율 [연구개발비용계÷당기매출액×100]	0.69%	0.60%	0.63%	-

마. 연구개발 실적

연구과제	연구기관	연구결과 및 기대효과	제품명	분기

이브 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	이브 품질 개선(향미 및 지속성 강화) 및 레트로 디자인 적용을 통한 판껌 활성화	이브	1

커피 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	커피 품질 개선(향미 및 지속성 강화) 및 레트로 디자인 적용을 통한 판껌 활성화	커피	1

제로 캔디 개발(제로 2기)	중앙연구소(Sweet1)	제로 트렌드에 부합하는 당류 제로, 설탕 제로인 자일리톨 캔디 개발 및 제로 브랜드 매출 증대 기여	제로캔디 레몬민트, 제로캔디 페퍼민트	1

목캔디 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	허브 강화 및 디자인 리뉴얼을 통한 목캔디 활성화	목캔디 허브민트, 믹스베리	1

단백질 바 3종 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	칼로리와 당을 낮춰 부담없이 즐길 수 있는 단백질바 도입(헬스엔웰니스 카테고리 매출 확대)	이지 프로틴바 3종(고단백질바, 멀티단백질바, 식물성단백질바)	1

봄 시즌 In 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	빈츠 딸기프로마쥬,크런키 더블크런치바 딸기요거트	1

롯샌 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	롯샌 딸기요거트	1

카스타드 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	카스타드 딸기라떼	1

찰떡파이 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	찰떡파이 딸기라떼	1

파스퇴르 아이스 2종 제품(파인트, 모나카) 개발	중앙연구소(Dessert2)	파스퇴르 우유가 들어간 밀크 파인트, 모나카 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	파스퇴르 밀크 파인트, 파스퇴르 밀크 모나카	1

빵빠레바 2종(바닐라, 초코) 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	파스퇴르 우유가 들어간 부드러운 식감의 바닐라, 초코맛 바 제품 개발로 인한브랜드 매출 기여	빵빠레바 바닐라, 빵빠레바 초코	1

빵빠레샌드 쿠앤크 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	크림 믹스에 쿠키를 넣은 샌드 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	빵빠레샌드 쿠앤크	1

월드콘 딸기마카롱 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	딸기 마블 시럽, 딸기다이스 시럽, 마카롱 분태를 토핑한 딸기 디저트 컨셉의콘 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	월드콘 딸기마카롱	1

24년 봄시즌 딸기제품 2종(찰떡아이스 딸기라떼, 돼지바 딸기요거트) 개발	중앙연구소(Dessert2)	딸기라떼 맛의 찰떡아이스 및 요거트 믹스에 딸기시럽, 딸기초코,딸기쿠키가코팅된 바 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	찰떡아이스 딸기라떼, 돼지바 딸기 요거트	1

푸딩 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	짱구 케릭터와 콜라보한 푸딩 EXT 신제품으로 제주산 말차가루와 파스퇴르 우유를 넣어 진한 녹차와 우유 풍미를 가진 제품 개발	짱구 말차푸딩	1

빠삐코 콜라보 미니샌드 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	롯데웰푸드 빙과 베스트셀러 제품인 빠삐코 브랜드와 콜라보한 미니샌드신제품으로 빠삐코 초코크림이 들어간 제품 개발	빠삐코 미니샌드	1

카카오프렌즈 캐릭터 콜라보 신제품 3종 개발 (4차)	중앙연구소(Dessert3)	모바일 메신저 [카카오톡] 캐릭터와 콜라보한 4차 출시 제품 3종인 단팥패스츄리, 고구마크림빵, 쿠키크림케익 제품 개발	춘식이의단팥패스츄리, 춘식이의고구마크림빵,춘식이의쿠키크림케익	1

느린마을 막걸리 콜라보 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	느린마을 막걸리 콜라보한 EXT. 신제품으로 無 아스파탐의 막걸리 본연의 맛을담은 막걸리와 딸기가 조화된 크림이 들어간 제품 개발	느린마을막걸리 리얼딸기생크림빵	1

오잉 노가리 브랜드 신제품 개발	중앙연구소(Snacking)	기존 오징어 땅콩 운휴 라인을 활용, 오잉 노가리 라인업 확장을 통한 브랜드 매출 기여	오잉 노가리땅콩	1

익스트루딩 공정을 통해 사르르 녹는 식감을구현하고 쌀 베이스의 글루텐프리 스낵 개발	중앙연구소(Snacking)	미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여	더쌀로 사르르 고소한새우맛	1

ZERO 브랜드 건강 가치 연구	중앙연구소(H Food)	ZERO 초콜릿칩 쿠키의 혈당 변동성 연구 수행 및 논문 게재(한국식품영양과학회지, 제품 가치감 강화 및 과학적 근거 확보)	ZERO 제품의 건강 가치에 대한 과학적 근거 확보 (ZERO 브랜드 홍보 자료 활용 예정)	1

ZERO 브랜드 건강 가치 연구	중앙연구소(H Food)	ZERO 후르츠 젤리의 혈당 변동성 연구 수행 및 논문 게재(FOODS, 제품 가치감 강화 및 과학적 근거 확보)	ZERO 제품의 건강 가치에 대한 과학적 근거 확보 (ZERO 브랜드 홍보 자료 활용 예정)	1

당치땡 치킨소스 6종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	신규 거래처 "당신은 치킨이 땡긴다" 치킨프렌차이즈 전용 치킨 소스 6종 개발	당치땡 블랙소스, 당치땡 매운블랙소소, 당치땡 양념소스, 당치땡 참맛소스, 당치땡 매운양념소스, 당치땡 치베큐소스	1

가나 카카오 시럽 개발	중앙연구소(Meal Solution)	가나 코코아 메스를 적용한 델가 가나 카카오 시럽 개발	델가 가나 카카오 시럽	1

GRS 돈까스버거용 소스 4종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	GRS 돈까스버거에 적용되는 버거용 대용량 소스, 딥핑용 소포장 소스 4종 개발	돈까스버거소스L, 돈까스소스L, 매운돈까스소스L, 매운돈까스버거소스L	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	촉촉하고 육즙가득한 숯불치킨을 숯불직화로 구워 강한 숯불향이 특징인 제품으로 메인반찬을 강조한 심플 도시락 제품 개발	숯불치킨도시락	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	김치볶음밥 조리시 타지않는 요리유를 사용하고, 밥알의 부서짐 방지를 위한온도 및 시간 설정을 통한 고품질의 볶음밥 구현	깍두기김치볶음밥	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	고기 볶음 시 로스트양파기름을 넣어 풍미를 살리고, 고기 규격변경(3x4cm→ 4x5cm)을 통한 씹힘성 극대화 한 한끼식사대용 제품 개발	맛장우도시락고추장불백	1

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	사각프레스햄 공정 세분화(두께 0.5mm)하여 제품의 보임성을 강조하고,달콤한 버터마요소스를 활용한 모닝 토스트 제품 개발	체다치즈피자토스트샌드	1

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	고소하고 매콤한 맛의 할라피뇨치즈소스와 체다치즈를 토핑하여 치즈의 풍미를강하게 느낄 수 있는 김밥 제품 개발	옥지의치즈김밥	1

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	우삼겹의 전용 절단 규격을 설정하여 공정시 부서짐 최소화 및 혼합밥 공정시밥알 형태를 유지하기 위한 최적 투입량 설정한 짝궁 삼각 제품 개발	짝꿍)우삼겹마라	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사 원료 활용(햄, 소시지) 사용한 "의성마늘 브랜드" 콜라보 제품 개발.쉐프 레시피 기반의 소스를 활용한 냉장 밀키트 제품 개발	의성마늘햄부대찌개밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	서울 청년밀키트 창업 지원사업 4기에서 수상자의 레시피 기반의 밀키트.자숙된 소포장 닭고기원료을 사용하여 닭 포함 밀키트 첫 개발	마라닭갈비밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	서울 청년밀키트 창업 지원사업 4기에서 수상자의 레시피 기반의 밀키트.냉동 자숙스지 소포장하여 소비기한 확보	스지나베밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	매콤달콤한 어향소스를 사용하고, 돼지고기, 가지, 양파 등으로 구성된남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	어향가지밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	식감이 좋은 표고버섯, 죽순채, 팽이버섯를 넣어 식감을 극대화한남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	유산슬밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	부드러운 생면을 사용하고, 마제소바소스, 돈민찌, 계란 등으로 구성된남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	나고야식마제소바밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	진한 맛의 쌀국수소스와 우삼겹, 중화해선장 등으로 구성된남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	베트남식쌀국수밀키트	1

신제품 키스틱 노가리스틱 청양마요맛 개발	중앙연구소(Meat Processing)	키스틱×오잉 노가리칩 콜라보 제품으로 TPO 및 타겟 확대를 위한 맛 다양화 제품	키스틱 노가리스틱	1

신제품 롯데햄 카니쵸니 비엔나 개발	중앙연구소(Meat Processing)	카니쵸니 캐릭터를 입힌 비엔나 개발을 통해 코어 브랜드 롯데햄 활성화 및매출 증대	롯데햄 카니쵸니 비엔나	1

수출용 런천미트C Hot Spicy 개발	중앙연구소(Meat Processing)	한국의 매운맛을 구현한 현지 조리법에 맞춘 치킨 런천미트 개발을 통한 매출 증대(필리핀, 대만 등)	치킨 런천미트(런천미트C) Hot Spicy	1

B2B 부대찌개용 스튜햄(전문점용) 개발	중앙연구소(Meat Processing)	부대찌개 전문점 납품용 B2B 캔햄 제품 개발을 통한 매출 증대	스튜햄(부대찌개용)	1

런천미트C 배합 변경 기안	중앙연구소(Meat Processing)	캔햄을 기름에 튀겨먹는 현지 조리방식의 편의를 위한 배합 변경(전분 조성 변경)	치킨 런천미트(런천미트C)	1

돈지방 대체재를 활용한 어육 소시지 제조방법_특허출원	중앙연구소(Meat Processing)	돈지방 대체재를 활용한 어육 소시지 제조방법	어육 소시지	1

식물성 플레이크를 포함하는 식물성 만두 및이의 제조방법_특허출원	중앙연구소(Meat Processing)	식물성 플레이크를 포함하는 식물성 만두 및 이의 제조방법	식물성 만두	1

메일빈 스탠다드(1kg BAG) 외 1종 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	무인 카페를 운영하는 휴니크에 납품하는 전용 원두 2종 개발	메일빈 스탠다드(1kg BAG) 외 1종	1

스페이스빈 케냐블렌드(1kg BAG) 외 8종한시적 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	장기성 생두 자메이카 블루마운틴 소진을 위한 배합비 변경을 통해원료 생두 재고의 효율적 운영 기대	스페이스빈 케냐블렌드(1kg BAG) 외 8종	1

칸타타 골드(500g BAG) 외 10종 한시적 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	장기성 생두 브라질 세하도 소진을 위한 배합비 변경을 통해원료 생두 재고의 효율적 운영 기대	칸타타 골드(500g BAG) 외 10종	1

롯데리아 에스프레소(1kg BAG) 외 1종 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	롯데GRS 전용 제품 2종의 일반 생두 전환 및 롯데리아 에스프레소 원재료(콜롬비아 엑셀소→슈프리모) 등급 향상을 통한 품질 개선	롯데리아 에스프레소(1kg BAG) 외 1종	1

파푸아뉴기니 AGOGA 스페셜티 블렌드(1kg BAG) 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	무인 카페 비트 납품 및 범용 판매용 스페셜티 블렌드 개발	파푸아뉴기니 AGOGA 스페셜티 블렌드(1kg BAG)	1

분유 내 LRCC5314 포스트바이오틱스의 마우스 제2형 당뇨병 개선 효과	중앙연구소(Microbial)	논문 게재(Effect of postbiotic Lactiplantibacillus plantarum LRCC5314 supplemented in powdered milk on type 2 diabetes in mice)	-	1

'맞춤형 식품 제조를 위한 3D 프린팅 소재 및시스템' 정부과제 선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12)	중앙연구소(Food Material)	3D식품 프린팅 잉크소재, 물성제어 기술 및 이를 활용한 맞춤형 식품제조기술개발을 통한 차세대 푸드테크 기술 확보	-	1

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	신제품 키스틱 노가리스틱 청양마요맛 개발	노가리스틱用 청양고추맛 황태 시즈닝	1

집귀뚜라미 사료 인증	중앙연구소(EAT-PJT)	단미사료로 사용가능한 물질 변경 공고(농림축산식품부 제2024-108호)	-	1