롯데웰푸드 반기보고서 (2023.06)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 경영상의 주요계약

(1) 기술도입계약당반기말 현재 당사는 특정제품 생산을 위하여 다음과 같은 계약 등을 체결하여 용역을 제공받고 있으며, 동 계약에 따라 사용료를 지급하고 있습니다.

기술제공자	계약내용	기술사용료	계약만료기간

PEPSICO	스낵(치토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2023년 12월

스낵(도리토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.18% 중 큰금액으로 지급	2023년 12월

퀘이커 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2023년 12월

STANDARD CANDY COMPANY, LLC	GooGoo 상표 사용	매출액의 1.35%	2026년 12월

이 외에 당사는 일본의 ㈜롯데와 상호간 기술교류 및 지원과 관련하여 기술교류 협약을 체결하였고 2019년 3월 31일에 자동 연장(5년) 적용 되었습니다. 상기 협약에 따르면 상호간의 특허, 실용신안 및 상표 등의 사용 시 일정액의 대가를 지불하도록 되어 있으며, 이 계약에 따라 당반기 중 발생한 금액은 정산금액 포함하여 107백만원(전반기 44백만원)입니다.

(2) 브랜드 사용 계약 등

거래상대방	계약내용	사용료	계약기간

롯데지주㈜	롯데 브랜드 사용	당해 회계연도 매출액에서 광고선전비를 제외한 금액의 0.2%(해외법인)0.15%	2017.10.12~2024.12.31 (매 1년씩 자동연장)

경영자문 및경영지원 용역 계약	롯데지주 주식회사가 대상업무를 수행하는 과정에서 발생한 비용 등을 객관적이고 합리적인 배부기준에 따라 배부할 금액의 5.00% 가산한 금액	2017.10.12~2023.12.31 (매 1년씩 자동연장)

자회사 경영지원 업무위탁계약	롯데웰푸드 주식회사가 위탁대상업무를 수행하는 과정에서 발생하는 롯데웰푸 드 비용에 5.00%를 곱한 금액으로 하되, 구체적인 수수료 비율은 당사자가 상호 협의하여 결정	2017.10.12~2023.12.31 (매 1년씩 자동연장)

나. 연구개발활동의 개요롯데중앙연구소는 “Better Food, Better Life”를 비전으로 하여 사랑과 신뢰를 받는 제품과 서비스를 통해 인류의 풍요로운 삶에 기여하는 연구소를 지향합니다. 이를 위해 최신 연구설비를 갖추고, 전문 연구 인력과 소비자 조사 및 식품 기술 전문가들로 구성된 연구팀들이 양질의 신제품(건과, 빙과)과 기능성 식품 및 영양 강화 식품 그리고 새로운 미래 식품을 개발하고 있습니다. 매년 연구원들의 기술연수, 전시회 참석, 산학 협력, 스타트업과의 제휴 등으로 신기술을 습득하고, 국내외 전문조사기관과의 유기적인 협력을 통해 소비자의 니즈를 파악하여 소비자 중심의 창의적인 신제품 개발에 노력을 기울이고 있습니다. 다. 연구개발 담당 조직롯데중앙연구소의 세부조직은 연구소장 아래 연구운영부문(People Culture팀, 운영기획팀, 안전환경팀, Compliance팀, Digital Work Innovation팀), Health Wellness부문(H 전략팀, H), Fundamental Technology부문(Future Food팀, Food Solution팀, Packaging Solution팀, Analysis Research팀, Lipid Research팀), Application부문(발효응용팀, 천연물응용팀), Confectionary부문(H Food팀, Sweet팀, Dessert팀, Snacking팀), Home Meal Replacement부문(Home Meal팀, Meal Solution팀, Side Dish팀, Quick Service Restaurant팀), Design부문(그래픽팀, 패키지디자인팀), Engineering부문(제품기술팀, 공정기술팀), 식품안전센터(식품위해예방팀, 제조안전팀)가 있습니다.

라. 연구개발 비용

당사의 최근 3년간 연구개발 비용은 다음과 같습니다.

(단위 : 백만원)

과 목	제7기 2분기	제6기	제5기	비 고

원 재 료 비	689	902	1,361	-

인 건 비	8,452	16,129	9,236	-

감 가 상 각 비	1,940	2,933	2,358	-

위 탁 용 역 비	10	19	15	-

기 타	-	149	-	-

연구개발비용 계	11,091	20,132	12,970	-

회계처리	판매비와 관리비	-	147	-	-

제조경비	11,091	19,985	12,970	-

개발비(무형자산)	-	-	-	-

연구개발비 / 매출액 비율 [연구개발비용계÷당기매출액×100]	0.55%	0.63%	0.60%	-

마. 연구개발 실적

연구과제	연구기관	연구결과 및 기대효과	제품명	분기

왓따 브랜드 제품개발	중앙연구소(Sweet1)	산리오캐릭터즈 콜라보 왓따 판박이 신제품 개발	왓따 판박이 산리오캐릭터즈	1

봄 시즌 In 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	빈츠 스트로베리 치즈케익	1

봄 시즌 In 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	스트로베리 빼빼로	1

글로벌 빼빼로 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	빼빼로의 글로벌 브랜드를 위한 인도 시장 타겟의 제품 개발	초코 빼빼로, 크런키 빼빼로	1

카스타드 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	본시즌 한정 '산리오' 콜라보 딸기맛 카스타드 제품을 통한 브랜드 매출 기여	카스타드 스트로베리	1

몽쉘 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	본시즌 한정 '산리오' 콜라보 딸기맛 몽쉘 제품을 통한 브랜드 매출 기여	몽쉘 스트로베리	1

찰떡파이 브랜드 한정판 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	돼지바 콜라보 맛 차별화 제품 개발을 통한 브랜드 매출 기여	땅콩품은 돼지바X찰떡파이	1

롯샌 브랜드 한정판 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	롯샌 제주녹차맛 제품 개발을 통한 브랜드 매출 기여	롯샌 제주녹차	1

23년 시즌 딸기 운영 제품 4종(옥동자 딸기,티코 딸기, 찰떡아이스 하트딸기, 셀렉션 더싱글딸기) 개발	중앙연구소(Dessert2)	딸기 시즌에 대표 브랜드 딸기맛 도입으로 매출 증대 기여	옥동자 딸기, 티코 딸기, 찰떡아이스 하트딸기,셀렉션 더 싱글딸기	1

K7 PB “브레다움" 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	체다 가나초콜릿 초콜릿 사용으로두가지의 풍부한 맛을 즐길 수 있는 도톰한 파운드 제품 개발	치즈	1

디지몬 캐릭터 콜라보 2기 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	가나초콜릿 초콜릿과 리얼 초코칩이 들어 있는 브라우니 제품 개발	쉬라몬의초코브라우니	1

GS PB 짱구 캐릭터 콜라보 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	이탈리아 '판나코나' 스타일의 연유를 넣은 밀크푸딩 제품 개발	짱구 흰둥이 우유푸딩	1

디지몬 캐릭터 콜라보 2기 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	촉촉하고 달콤한 카스타드슈크림이 들어 있는 슈크림빵 제품 개발	팔몬의 카스타드슈크림	1

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	가나브랜드 콜라보 디저트 냉장 샌드위치 제품 개발- 진한 가나초코크림의 풍미가 특징으로, 달콤한 다크칩스가 콕콕 박혀 씹는 식감을 살린 냉장 샌드	가나초코샌드	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	MZ세대 인기 방송인 주현영을 모델로 한 냉장 비빔밥 제품 개발- 비빔밥 전용 고기 절단 규격과 숯불향소스를 활용한 염지공정 세팅으로 바싹불고기를 구현한 불고기비빔밥	바싹불고기비빔밥 외 1종	1

빅팜 품질 및 손익개선 기안	중앙연구소(Side Dish)	시판 중인 빅팜의 품질 및 손익개선을 위한 배합변경 진행	빅팜	1

Chefood 미니돈까스 배합 변경 기안	중앙연구소(Side Dish)	물밤 소진을 위한 Chefood 미니돈까스의 배합변경 진행	Chefood 미니돈까스	1

의성마늘 직꾸닭 매콤레드 개발	중앙연구소(Side Dish)	의성마늘 직꾸닭 매콤레드 신제품 개발	의성마늘 직꾸닭 매콤레드	1

주꾸미 밀키트 개발	중앙연구소(Meal Solution)	서울시 청년밀키트 창업지원사업 2기로 포장 개선을 통한 주꾸미 신선도 유지밀키트 개발	청년밀키트 주꾸미 밀키트	1

제주식 고기국수 밀키트 개발	중앙연구소(Meal Solution)	서울시 청년밀키트 창업지원사업 2기로 제주의 공주네국수 전문점 밀키트 개발	청년밀키트 제주식 고기국수 밀키트	1

식물성 레몬갈릭 드레싱	중앙연구소(Meal Solution)	델가 프리미엄 브랜드용 제품으로 올리브유 함량이 높은 유화형 드레싱 개발	델가 레몬갈릭 드레싱	1

직꾸닭 매콤소스	중앙연구소(Meal Solution)	육가공 직꾸닭용 소스로 청양고추, 하바네로의 매운맛의 소스 개발	직꾸닭 매콤소스	1

칸타타 콘트라베이스 블랙 원두커피(15kg BAG) 개발	중앙연구소(QSR)	신규 RTD 커피(칸타타 콘트라베이스 블랙) 전용 원두커피 개발	칸타타 콘트라베이스 블랙 원두커피(15kg BAG)	1

에비뉴엘 프리미엄 커피(1kg BAG) 개발	중앙연구소(QSR)	롯데백화점 MVG 라운지 전용 원두커피 개발	에비뉴엘 프리미엄 커피(1kg BAG)	1

호흡기 건강 기능성 소재 개발	중앙연구소(천연물응용)	천연물 유래 소재의 호흡기 건강(만성염증) 전임상 유의적 결과 확보(기도저항성, 염증성 바이오마커 및 기전 등)_전북대 폐질환 유효성 평가센터	1

자일리톨 오리지날 품질 개선	중앙연구소(Sweet1)	자일리톨 감미 및 지속성 개선	자일리톨 오리지날	2

왓따 4종 품질 개선	중앙연구소(Sweet1)	왓따 산미 및 향미 개선	왓따 복숭아, 왓따 콜라, 왓따 청포도, 왓따 망고	2

지역 상생 빼빼로 개발	중앙연구소(sweet2)	ESG 목적으로 해남 녹차를 이용한 빼빼로 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	녹차 빼빼로	2

페스츄리 유형 신제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	초코과자 트렌드 대응 및 브랜드 Revital과 차별화 초코 페스츄리 라인업 확대를통한 자사 특화 페스츄리 라인 강화	립파이 초코	2

찰떡파이 하절기 시즌 한정판 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	납작복숭아잼을 넣어 하절기 제품 개발을 통한 브랜드 매출 기여	찰떡파이 납작복숭아	2

제로 2기 신제품 3종(밀크 소프트콘, 밀크 모나카, 미니바이트 밀크) 개발	중앙연구소(Dessert2)	당류 제로 빙과 신제품 3종 개발로 매출 증대 기여	제로 밀크 소프트콘, 제로 밀크 모나카, 제로 미니바이트 밀크	2

나뚜루 치즈 리미티드 에디션 2종(파인트, 벌크) 개발	중앙연구소(Dessert2)	소비자 참여 응모 베스트 플레이버인 치즈 제품의 출시를 통한브랜드 활력 제고 및 매출 증대 기여	나뚜루 치즈 파인트, 벌크	2

포비빅 캐릭터 콜라보 신제품 3종 개발	중앙연구소(Dessert3)	국내 애니메이션 '뽀로로'의 등장 캐릭터 '포비빅' 패키지 적용한단팥빵, 크림빵, 카스텔라 제품 개발	포비빅 단팥행운빵, 포비빅 슈가크림빵, 포비빅 모카카스텔라	2

K7 PB “브레다움" 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	부드러운 카스텔라 사이의 풍부한 딸기크림과 톡톡 씹하는 딸기 그래뉼로 '리얼딸기'의 맛을 듬뿍 느낄 수 있는 제품 개발	리얼딸기 달달크림빵	2

GS PB 짱구 캐릭터 콜라보 2기 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	이탈리아 '판나코나' 스타일의 연유가 들어간 풍부한 유풍미를 가진 커스타드 푸딩 제품 개발	짱구 커스타드 푸딩	2

상온 장기유통 디저트 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	오리지날 방식으로 소나무 목판에서 정통방식으로 구워촉촉하고 쫀득한 식감의 카스텔라 제품 개발	오리진 카스테라	2

카카오프렌즈 캐릭터 콜라보 신제품 2종 개발	중앙연구소(Dessert3)	모바일 메신저 [카카오톡] 캐릭터 콜라보한 크림치즈 커스타드가 들어간 호떡과 리얼딸기에 복숭아 크림이 들어간 케이크 제품 개발	라이언의 사르르 크림치즈호떡, 어피치의 딸기콕콕 피치케이크	2

마시는 밀크쉐이크 타입 가공유 개발	중앙연구소(Soft Drink 3)	설레임 브랜드 콜라보 가공유 도입을 통한 매출 증대 기여(GS25 NPB 제품 → 전 채널 확대 계획)	설레임 밀크쉐이크	2

유기농 분유 개발	중앙연구소(Soft Drink 3)	국내 유기농 분유 시장 확대 및 매출 증진 (쏭스 오가닉 브랜드)	쏭스 오가닉 분유	2

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	명태회무침이 들어간 하절기 면요리 제품 개발	속초식명태회냉면 외 1종	2

상온 스파게티 개발	중앙연구소(Home Meal)	전자레인지 2분 간편조리가 가능한 생크림로제 소스가 들어간컵스파게티 제품 개발	생크림로제스파게티	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	고소한 잉글리쉬머핀, 햄, 치즈로 구성된 산리오 캐릭터 콜라보 냉장 샌드 제품 개발	햄치즈에그모닝머핀 외 1종	2

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	수산물 활용(명란, 참치) 및 산리오 캐릭터 콜라보 냉장 김밥 제품 개발	짝꿍)명란마요	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	돼지고기 전문점 협업(제주, 숙성도) 냉장 도시락 제품 개발	고기구이	2

탄탄면공방탄탄면 밀키트 개발	중앙연구소(Meal Solution)	요리하다 탄탄면공방 RMR 밀키트로 탄탄면공방 전문점 관능구현 밀키트 개발	탄탄면공방탄탄면 밀키트	2

GRS T-REX 버거, 미라클버거용 소이어니언 소스 개발 (이원화)	중앙연구소(Meal Solution)	T-REX버거, 미라클버거용 소이어니언소스 개발 및 배합 Pool 확보를 통한버거소스 신제품 개발	소이어니언소스-L	2

GRS 마라버거용 마라양념소스 개발	중앙연구소(Meal Solution)	마라버거용 마라양념소스 개발 및 배합 Pool 확보를 통한 버거소스 신제품 개발	마라양념소스-L	2

GRS 미친만두용 소스 개발	중앙연구소(Meal Solution)	만두용 소스 개발, 배합 Pool 확보를 통한 만두소스 신제품 개발	맵짠소스	2

GRS 미친만두 페어링 음료 개발	중앙연구소(Meal Solution)	자두쿨에이드용 음료베이스 개발, 배합 Pool 확보를 통한 음료베이스류 신제품 개발	자두쿨베이스	2

델가 식물성 프리미엄 드레싱 개발	중앙연구소(Meal Solution)	식물성 드레싱 개발을 통한 카테고리 확대	블랙올리브유드레싱	2

유가네 닭갈비 딥핑용 스위트마요 개발	중앙연구소(Meal Solution)	유가네 닭갈비 딥핑 소스 개발 및 배합 Pool 확보를 통한 신제품 개발	유가네스위트마요	2

의성마늘 닭가슴살 소시지(프랑크, 볼비엔나) 연구보고서	중앙연구소(Side Dish)	의성마늘 브랜드 활성화 및 닭가슴살을 활용한 소시지 개발	의성마늘 닭가슴살 프랑크,의성마늘 닭가슴살 볼비엔나	2

GRS 디저트용만두 2종 개발(GRS 미친만두/GRS 매운만두)	중앙연구소(Side Dish)	GRS 롯데리아 판매용 디저트만두 2종(미친만두 및 매운만두) 신제품 개발	GRS 미친만두, GRS 매운만두	2

GRS 디저트용만두 2종 변경기안(GRS 미친만두/GRS 매운만두)	중앙연구소(Side Dish)	GRS 롯데리아 판매용 디저트만두 2종(미친만두 및 매운만두) 품질개선	GRS 미친만두, GRS 매운만두	2

세븐카페 드립원두(200g BAG) 외 1종 배합비 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	세븐카페 전용 제품 리뉴얼을 통한 품질 개선	세븐카페 드립원두(200g BAG) 외 1종	2

엔제린 블렌딩 너티(15kg BAG) 원두커피 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	엔제리너스 매장용 너티 콜드브루 추출액 제조용 원두커피 개발	엔제린 블렌딩 너티(15kg BAG)	2

밀크바 콜롬비아 아그로 타타마(1kg BAG) 원두 커피 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	밀크바 전용 원두커피 개발	밀크바 콜롬비아 아그로 타타마(1kg BAG)	2

골든 블렌드(홀빈, 1kg BAG) 원두 커피 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	자사 판매용 콜드브루 추출액 2종 제조용 원두커피 개발	골든 블렌드(홀빈, 1kg BAG)	2

디카페인 블렌드(홀빈, 1kg BAG) 원두 커피 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	자사 판매용 콜드브루 추출액 2종 제조용 원두커피 개발	디카페인 블렌드(홀빈, 1kg BAG)	2

콜드브루 커피 골든 블렌드(500mL PET) 외 1종 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	자사 판매용 콜드브루 추출액(OEM) 2종 개발	콜드브루 커피 골든 블렌드(500mL PET) 외 1종	2

순식물성, 경화유 미사용 피자 도우용 유지 신제품 개발	중앙연구소(Lipid Research)	풀무원 냉동 피자용 식물성 마가린 제품 개발 통한 B2B 유지 매출 기여	식물성유지-P	2

가열 안정성이 우수한 조리용 크림 신제품 개발	중앙연구소(Lipid Research)	니뽕내뽕 조리용 크림 제품 개발 통한 B2B 유지 매출 기여	NP 크림믹스	2

내열성과 구용성을 강화한 제과제빵 크림용 가당마가린 신제품 개발	중앙연구소(Lipid Research)	SPC 제과제빵 크림용 가당마가린 제품 개발 통한 B2B 유지 매출 기여	하이스 R	2

대리점 전용(이지그린-이셰프)정제유 신제품 개발	중앙연구소(Lipid Research)	이지그린 전용 식용유 제품 개발 통한 B2B 유지 매출 기여	이셰프 식용유	2

햇살유 에스에프-1 배합 변경	중앙연구소(Lipid Research)	해바라기유 수급 안정화에 따른 꼬깔콘, 도리토스 튀김유 배합변경 진행 통한 자사 상품 품질 강화	햇살유 에스에프-1	2

향미소재개발	중앙연구소(Food Solution)	컬처웍스用 스위트갈릭맛시즈닝 개발 (스위트 갈릭칩 팝콘/롯데시네마)	스위트갈릭맛시즈닝	2

향미소재개발	중앙연구소(Food Solution)	CU PB用 페퍼솔트맛시즈닝 개발	베이크드 감자칩 오리지널맛	2

마이크로바이옴 개선 기능성 균주 연구결과 발표(마이크로바이옴 R 비즈니스, 일본)	중앙연구소(발효응용)	아토피 개선 LRCC5195의 분리 및 전임상 효능 평가 활용 고기능성 소재 개발	영유아 제품군	2

프리미엄 발효종균 연구결과 발표(미생물생명공학회, 경주, 한국)	중앙연구소(발효응용)	알코올 저생성 효모 개발 및 적용연구, 저알코올 프리미엄 제품 개발 기여	베이커리, 음료, 주류 등 저알코올 프리미엄 제품	2

프리미엄 발효종균 연구결과 발표(식품과학회, 부산, 한국)	중앙연구소(발효응용)	고풍미 및 글루텐 저하 베이커리용 유산균 개발 및 제품 적용연구	아이러브토스트' 등 프리미엄 베이커리 제품군 적용	2

전임상 대체 플랫폼 개발 공동연구 완료(로킷社, '21.12~'23.6)	중앙연구소(발효응용)	3DBP 활용 장 오가노이드 개발, 동물실험 최소화 및 기능성 소재개발 효율 향상	기능성 소재 개발 효율화	2

호흡기 건강 기능성 소재 개발	중앙연구소(천연물응용)	천연물 유래 소재의 호흡기 건강 개선 효과 학술대회 포스터 발표(2023 한국식품과학회 국제학술대회)	2