롯데웰푸드 반기보고서 (2024.06)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 경영상의 주요계약 (1) 기술도입계약당반기말 현재 당사는 특정제품 생산을 위하여 다음과 같은 계약 등을 체결하여 용역을 제공받고 있으며, 동 계약에 따라 사용료를 지급하고 있습니다.

기술제공자	계약내용	기술사용료	계약만료기간

PEPSICO	스낵(치토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2024년 12월

스낵(도리토스) 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.18% 중 큰금액으로 지급	2024년 12월

퀘이커 생산기술	순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급	2024년 12월

STANDARD CANDY COMPANY, LLC	GooGoo 상표 사용	매출액의 1.35%	2026년 12월

(2) 브랜드 사용 계약 등

거래상대방	계약내용	사용료	계약기간

롯데지주㈜	롯데 브랜드 사용	당해 회계연도 매출액에서 광고선전비를 제외한 금액의 0.2%(해외법인 0.15%)	2017.10.12~2024.12.31 (매 1년씩 자동연장)

경영자문 및경영지원 용역 계약	롯데지주 주식회사가 대상업무를 수행하는 과정에서 발생한 비용 등을 객관적이고 합리적인 배부기준에 따라 배부할 금액의 5.00% 가산한 금액	2017.10.12~2024.12.31 (매 1년씩 자동연장)

자회사 경영지원 업무위탁계약	롯데웰푸드 주식회사가 위탁대상업무를 수행하는 과정에서 발생하는 롯데웰푸 드 비용에 5.00%를 곱한 금액으로 하되, 구체적인 수수료 비율은 당사자가 상호 협의하여 결정	2017.10.12~2024.12.31 (매 1년씩 자동연장)

나. 연구개발활동의 개요롯데중앙연구소는 “Better Food, Better Life”를 비전으로 하여 사랑과 신뢰를 받는 제품과 서비스를 통해 인류의 풍요로운 삶에 기여하는 연구소를 지향합니다 . 이를 위해 최신 연구설비를 갖추고 , 전문 연구 인력과 소비자 조사 및 식품 기술 전문가들로 구성된 연구팀들이 양질의 신제품 (건과 , 빙과 )과 기능성 식품 및 영양 강화 식품 그리고 새로운 미래 식품을 개발하고 있습니다 . 매년 연구원들의 기술연수 , 전시회 참석 , 산학 협력 , 스타트업과의 제휴 등으로 신기술을 습득하고 , 국내외 전문조사기관과의 유기적인 협력을 통해 소비자의 니즈를 파악하여 소비자 중심의 창의적인 신제품 개발에 노력을 기울이고 있습니다 . 다. 연구개발 담당 조직

롯데중앙연구소의 세부조직은 연구소장 아래 연구운영 부문 (People Culture팀 , 운영지원팀 , 안전환경팀 , Compliance팀 , DT기획팀 ), R Innovation부문 (R Strategy팀 , Consumer Insight팀 , Open Innovation팀 ), Fundamental Technology 부문 (Microbial팀 , Food Material팀 , Savory팀 , Packaging Solution팀 ), Confectionary 부문 (H Food팀 , Sweet팀 , Dessert팀 , Snacking팀 ), Beverage 부문 (Soft Drink 3팀 ) Home Meal Replacement 부문 (H Meal팀 , Home Meal팀 , Meal Solution팀 , Meat Processing팀 , Quick Service Restaurant팀 , Fats팀 ), Design Center(그래픽팀 , 패키지디자인팀 ), Engineering 부문 (제품기술팀 , 공정기술팀 ), 식품안전센터 (식품위해예방팀 , 제조안전팀 , Analysis Research팀 )가 있습니다 .

라. 연구개발 비용

당사의 최근 3년간 연구개발 비용은 다음과 같습니다.

(단위 : 백만원)

과 목	제8기 2분기	제7기	제6기	비 고

원 재 료 비	779	1,363	902	-

인 건 비	10,607	18,751	16,129	-

감 가 상 각 비	2,120	4,198	2,933	-

위 탁 용 역 비	11	19	19	-

기 타	-	1	149	-

연구개발비용 계	13,517	24,332	20,132	-

회계처리	판매비와 관리비	-	-	147	-

제조경비	13,517	24,332	19,985	-

개발비(무형자산)	-	-	-	-

연구개발비 / 매출액 비율 [연구개발비용계÷당기매출액×100]	0.68%	0.60%	0.63%	-

마. 연구개발 실적

연구과제	연구기관	연구결과 및 기대효과	제품명	분기

이브 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	이브 품질 개선(향미 및 지속성 강화) 및 레트로 디자인 적용을 통한 판껌 활성화	이브	1

커피 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	커피 품질 개선(향미 및 지속성 강화) 및 레트로 디자인 적용을 통한 판껌 활성화	커피	1

제로 캔디 개발(제로 2기)	중앙연구소(Sweet1)	제로 트렌드에 부합하는 당류 제로, 설탕 제로인 자일리톨 캔디 개발 및 제로 브랜드 매출 증대 기여	제로캔디 레몬민트, 제로캔디 페퍼민트	1

목캔디 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	허브 강화 및 디자인 리뉴얼을 통한 목캔디 활성화	목캔디 허브민트, 믹스베리	1

단백질 바 3종 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	칼로리와 당을 낮춰 부담없이 즐길 수 있는 단백질바 도입(헬스엔웰니스 카테고리 매출 확대)	이지 프로틴바 3종(고단백질바,멀티단백질바, 식물성단백질바)	1

봄 시즌 In 제품 개발	중앙연구소(sweet2)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	빈츠 딸기프로마쥬, 크런키 더블크런치바 딸기요거트	1

롯샌 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	롯샌 딸기요거트	1

카스타드 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	카스타드 딸기라떼	1

찰떡파이 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고	찰떡파이 딸기라떼	1

파스퇴르 아이스 2종 제품(파인트, 모나카) 개발	중앙연구소(Dessert2)	파스퇴르 우유가 들어간 밀크 파인트, 모나카 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	파스퇴르 밀크 파인트, 파스퇴르 밀크 모나카	1

빵빠레바 2종(바닐라, 초코) 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	파스퇴르 우유가 들어간 부드러운 식감의 바닐라, 초코맛 바 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	빵빠레바 바닐라, 빵빠레바 초코	1

빵빠레샌드 쿠앤크 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	크림 믹스에 쿠키를 넣은 샌드 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	빵빠레샌드 쿠앤크	1

월드콘 딸기마카롱 제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	딸기 마블 시럽, 딸기다이스 시럽, 마카롱 분태를 토핑한 딸기 디저트 컨셉의 콘 제품개발로 인한 브랜드 매출 기여	월드콘 딸기마카롱	1

24년 봄시즌 딸기제품 2종(찰떡아이스 딸기라떼, 돼지바 딸기요거트) 개발	중앙연구소(Dessert2)	딸기라떼 맛의 찰떡아이스 및 요거트 믹스에 딸기시럽, 딸기초코,딸기쿠키가 코팅된바 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여	찰떡아이스 딸기라떼, 돼지바 딸기 요거트	1

푸딩 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	짱구 케릭터와 콜라보한 푸딩 EXT 신제품으로 제주산 말차가루와 파스퇴르 우유를 넣어 진한 녹차와 우유 풍미를 가진 제품 개발	짱구 말차푸딩	1

빠삐코 콜라보 미니샌드 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	롯데웰푸드 빙과 베스트셀러 제품인 빠삐코 브랜드와 콜라보한 미니샌드 신제품으로빠삐코 초코크림이 들어간 제품 개발	빠삐코 미니샌드	1

카카오프렌즈 캐릭터 콜라보 신제품 3종 개발 (4차)	중앙연구소(Dessert3)	모바일 메신저 [카카오톡] 캐릭터와 콜라보한 4차 출시 제품 3종인 단팥패스츄리,고구마크림빵, 쿠키크림케익 제품 개발	춘식이의단팥패스츄리, 춘식이의고구마크림빵, 춘식이의쿠키크림케익	1

느린마을 막걸리 콜라보 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	느린마을 막걸리 콜라보한 EXT. 신제품으로 無 아스파탐의 막걸리 본연의 맛을 담은막걸리와 딸기가 조화된 크림이 들어간 제품 개발	느린마을막걸리 리얼딸기생크림빵	1

오잉 노가리 브랜드 신제품 개발	중앙연구소(Snacking)	기존 오징어 땅콩 운휴 라인을 활용, 오잉 노가리 라인업 확장을 통한 브랜드 매출 기여	오잉 노가리땅콩	1

익스트루딩 공정을 통해 사르르 녹는 식감을 구현하고 쌀 베이스의 글루텐프리 스낵 개발	중앙연구소(Snacking)	미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여	더쌀로 사르르 고소한새우맛	1

ZERO 브랜드 건강 가치 연구	중앙연구소(H Food)	ZERO 초콜릿칩 쿠키의 혈당 변동성 연구 수행 및 논문 게재(한국식품영양과학회지, 제품 가치감 강화 및 과학적 근거 확보)	ZERO 제품의 건강 가치에 대한 과학적 근거 확보 (ZERO 브랜드 홍보 자료 활용 예정)	1

ZERO 브랜드 건강 가치 연구	중앙연구소(H Food)	ZERO 후르츠 젤리의 혈당 변동성 연구 수행 및 논문 게재(FOODS, 제품 가치감 강화 및 과학적 근거 확보)	ZERO 제품의 건강 가치에 대한 과학적 근거 확보 (ZERO 브랜드 홍보 자료 활용 예정)	1

당치땡 치킨소스 6종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	신규 거래처 "당신은 치킨이 땡긴다" 치킨프렌차이즈 전용 치킨 소스 6종 개발	당치땡 블랙소스, 당치땡 매운블랙소소, 당치땡 양념소스, 당치땡 참맛소스, 당치땡 매운양념소스, 당치땡 치베큐소스	1

가나 카카오 시럽 개발	중앙연구소(Meal Solution)	가나 코코아 메스를 적용한 델가 가나 카카오 시럽 개발	델가 가나 카카오 시럽	1

GRS 돈까스버거용 소스 4종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	GRS 돈까스버거에 적용되는 버거용 대용량 소스, 딥핑용 소포장 소스 4종 개발	돈까스버거소스L, 돈까스소스L, 매운돈까스소스L, 매운돈까스버거소스L	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	촉촉하고 육즙가득한 숯불치킨을 숯불직화로 구워 강한 숯불향이 특징인 제품으로 메인반찬을 강조한 심플 도시락 제품 개발	숯불치킨도시락	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	김치볶음밥 조리시 타지않는 요리유를 사용하고, 밥알의 부서짐 방지를 위한 온도 및시간 설정을 통한 고품질의 볶음밥 구현	깍두기김치볶음밥	1

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	고기 볶음 시 로스트양파기름을 넣어 풍미를 살리고, 고기 규격변경(3x4cm → 4x5cm)을 통한 씹힘성 극대화 한 한끼식사대용 제품 개발	맛장우도시락고추장불백	1

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	사각프레스햄 공정 세분화(두께 0.5mm)하여 제품의 보임성을 강조하고, 달콤한 버터마요소스를 활용한 모닝 토스트 제품 개발	체다치즈피자토스트샌드	1

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	고소하고 매콤한 맛의 할라피뇨치즈소스와 체다치즈를 토핑하여 치즈의 풍미를 강하게 느낄 수 있는 김밥 제품 개발	옥지의치즈김밥	1

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	우삼겹의 전용 절단 규격을 설정하여 공정시 부서짐 최소화 및 혼합밥 공정시밥알 형태를 유지하기 위한 최적 투입량 설정한 짝궁 삼각 제품 개발	짝꿍)우삼겹마라	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사 원료 활용(햄, 소시지) 사용한 "의성마늘 브랜드" 콜라보 제품 개발.쉐프 레시피 기반의 소스를 활용한 냉장 밀키트 제품 개발	의성마늘햄부대찌개밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	서울 청년밀키트 창업 지원사업 4기에서 수상자의 레시피 기반의 밀키트.자숙된 소포장 닭고기원료을 사용하여 닭 포함 밀키트 첫 개발	마라닭갈비밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	서울 청년밀키트 창업 지원사업 4기에서 수상자의 레시피 기반의 밀키트.냉동 자숙스지 소포장하여 소비기한 확보	스지나베밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	매콤달콤한 어향소스를 사용하고, 돼지고기, 가지, 양파 등으로 구성된 남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	어향가지밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	식감이 좋은 표고버섯, 죽순채, 팽이버섯를 넣어 식감을 극대화한 남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	유산슬밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	부드러운 생면을 사용하고, 마제소바소스, 돈민찌, 계란 등으로 구성된 남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	나고야식마제소바밀키트	1

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	진한 맛의 쌀국수소스와 우삼겹, 중화해선장 등으로 구성된 남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시	베트남식쌀국수밀키트	1

신제품 키스틱 노가리스틱 청양마요맛 개발	중앙연구소(Meat Processing)	키스틱 × 오잉 노가리칩 콜라보 제품으로 TPO 및 타겟 확대를 위한 맛 다양화 제품	키스틱 노가리스틱	1

신제품 롯데햄 카니쵸니 비엔나 개발	중앙연구소(Meat Processing)	카니쵸니 캐릭터를 입힌 비엔나 개발을 통해 코어 브랜드 롯데햄 활성화 및 매출 증대	롯데햄 카니쵸니 비엔나	1

수출용 런천미트C Hot Spicy 개발	중앙연구소(Meat Processing)	한국의 매운맛을 구현한 현지 조리법에 맞춘 치킨 런천미트 개발을 통한 매출 증대(필리핀, 대만 등)	치킨 런천미트(런천미트C) Hot Spicy	1

B2B 부대찌개용 스튜햄(전문점용) 개발	중앙연구소(Meat Processing)	부대찌개 전문점 납품용 B2B 캔햄 제품 개발을 통한 매출 증대	스튜햄(부대찌개용)	1

런천미트C 배합 변경 기안	중앙연구소(Meat Processing)	캔햄을 기름에 튀겨먹는 현지 조리방식의 편의를 위한 배합 변경(전분 조성 변경)	치킨 런천미트(런천미트C)	1

돈지방 대체재를 활용한 어육 소시지 제조방법_특허출원	중앙연구소(Meat Processing)	돈지방 대체재를 활용한 어육 소시지 제조방법	어육 소시지	1

식물성 플레이크를 포함하는 식물성 만두 및 이의 제조방법_특허출원	중앙연구소(Meat Processing)	식물성 플레이크를 포함하는 식물성 만두 및 이의 제조방법	식물성 만두	1

메일빈 스탠다드(1kg BAG) 외 1종 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	무인 카페를 운영하는 휴니크에 납품하는 전용 원두 2종 개발	메일빈 스탠다드(1kg BAG) 외 1종	1

스페이스빈 케냐블렌드(1kg BAG) 외 8종한시적 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	장기성 생두 자메이카 블루마운틴 소진을 위한 배합비 변경을 통해 원료 생두재고의 효율적 운영 기대	스페이스빈 케냐블렌드(1kg BAG) 외 8종	1

칸타타 골드(500g BAG) 외 10종 한시적 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	장기성 생두 브라질 세하도 소진을 위한 배합비 변경을 통해 원료 생두 재고의효율적 운영 기대	칸타타 골드(500g BAG) 외 10종	1

롯데리아 에스프레소(1kg BAG) 외 1종 배합 변경	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	롯데GRS 전용 제품 2종의 일반 생두 전환 및 롯데리아 에스프레소 원재료(콜롬비아 엑셀소 → 슈프리모) 등급 향상을 통한 품질 개선	롯데리아 에스프레소(1kg BAG) 외 1종	1

파푸아뉴기니 AGOGA 스페셜티 블렌드(1kg BAG) 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	무인 카페 비트 납품 및 범용 판매용 스페셜티 블렌드 개발	파푸아뉴기니 AGOGA 스페셜티 블렌드(1kg BAG)	1

분유 내 LRCC5314 포스트바이오틱스의 마우스 제2형 당뇨병 개선 효과	중앙연구소(Microbial)	논문 게재(Effect of postbiotic Lactiplantibacillus plantarum LRCC5314 supplemented in powdered milk on type 2 diabetes in mice)	1

'맞춤형 식품 제조를 위한 3D 프린팅 소재 및 시스템' 정부과제 선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12)	중앙연구소(Food Material)	3D식품 프린팅 잉크소재, 물성제어 기술 및 이를 활용한 맞춤형 식품제조기술 개발을통한 차세대 푸드테크 기술 확보	1

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	신제품 키스틱 노가리스틱 청양마요맛 개발	노가리스틱用 청양고추맛 황태 시즈닝	1

집귀뚜라미 사료 인증	중앙연구소(EAT-PJT)	단미사료로 사용가능한 물질 변경 공고(농림축산식품부 제2024-108호)	1

블루베리껌 개발	중앙연구소(Sweet1)	과거 인기껌인 블루베리껌 재출시를 통한 판껌 활성화	블루베리	2

후르츠껌 개발	중앙연구소(Sweet1)	새로운 맛에 호기심이 강한 Z세대를 위한 딸기 블랜딩한 껌	2

후르츠껌 개발	중앙연구소(Sweet1)	새로운 맛에 호기심이 강한 Z세대를 위한 레몬 블랜딩한 껌	2

후라보노 품질개선	중앙연구소(Sweet1)	후라보노 품질 개선(향미, 지속성 강화 및 식감 개선) 및 디자인 리뉴얼을 통한 판껌 활성화	후라보노	2

짱셔요 레몬콜라 개발	중앙연구소(Sweet1)	짱셔요 EXT. 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여	짱셔요 레몬콜라	2

이온플러스캔디 개발	중앙연구소(Sweet1)	전해질 보충에 도움을 주는 무설탕 하드캔디 도입을 통한 신규 브랜드 도입 및 매출 기여	이온플러스캔디	2

수출용 보석젤리 샤인머스캣맛 개발	중앙연구소(Sweet1)	수출용 보석캔디 EXT. 신제품 도입을 통한 수출 제품 라인업 확장 및 매출 기여	보석젤리 그린 에메랄드	2

수출용 복숭아 요구르트 젤리 개발	중앙연구소(Sweet1)	중국 수출 전용 신규 복숭아 요구르트 맛 도입을 통한 브랜드 확장 및 매출 기여	복숭아 요구르트 젤리	2

JOEE 소프트 츄이 프루티 망고 개발	중앙연구소(Sweet1)	식물성 원료를 사용한 젤리 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여, 망고맛	JOEE 소프트 츄이 프루티 망고	2

JOEE 소프트 츄이 프루티 샤인머스캣 개발	중앙연구소(Sweet1)	식물성 원료를 사용한 젤리 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여,샤인머스캣맛	JOEE 소프트 츄이 프루티 샤인머스캣	2

지역상생 빼빼로 개발	중앙연구소(sweet2)	남해 유자를 활용한 유자맛 스위트에 유자 쿠키칩을 토핑한 빼빼로 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화)	남해유자빼빼로	2

롯샌 X 본가찰옥수수의 건빙과 콜라보 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	기지와 크림에 본가 찰옥수수 맛을 구현하여 기존 롯샌에 새로운 이미지 부여 및 브랜드 매출 증대 기여	롯데샌드 찰옥수수	2

식물성 크래커 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	100% 식물성으로 건강하게 맛있는 디저트 개발을 통한 신규 카테고리 창출 및 카테고리 매출 기여	조이 오트 크리스피칩, 조이 완두 크리스피칩	2

칸쵸 X 카스타드 콜라보 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	롯데 카스타드' 콜라보 제품으로서 소비자에게 친숙한 이미지 강화 및 브랜드 매출 증대 기여	칸쵸타드	2

몽쉘 생크림케이크 상시 운영 품목 추가 제품 개발	중앙연구소(Dessert1)	봄 시즌 운영 품목 중 하나인 딸기맛 몽쉘의 상시 운영 전환을 통한 브랜드 강화 및 이익 기여	몽쉘 생크림케이크 딸기	2

제로 3기 4종 신제품 개발	중앙연구소(Dessert2)	제로 3기 빙과 신제품 개발로 인한 매출 증대 기여 - 취약 라인 확장 및 대중적 플레이버 출시를 통한 빙과 카테고리 내 제로 브랜드 지위 강화	제로 트리플초콜릿바, 제로 쿠키, 제로 딥초콜릿파인트, 제로 쿠키	2

영칼로리 아이스바 2종 개발	중앙연구소(Dessert2)	영칼로리 제품 개발로 인한 브랜드 매출 증대 기여	영칼로리 스크류바, 영칼로리 죠스바	2

나뚜루 바질 마스카포네 2종(컵, 파인트) 개발	중앙연구소(Dessert2)	23년도 나뚜루 팝업스토어 디저트와 연계 성수컬렉션 2기 제품 출시	나두루 바질마스카포네 컵, 나뚜루 바질마스카포네 파인트	2

이지프로틴 아이스바 2종 개발	중앙연구소(Dessert2)	H 시장 지속 성장을 위한 이지프로틴 단백질 아이스크림 제품 개발	이지프로틴 바나나크런치, 이지프로틴 커피크런치	2

나뚜루 식물성 돌체 메이플 2종(컵, 파인트) 개발	중앙연구소(Dessert2)	나뚜루 식물성 컨셉으로 넛츠를 활용한 제품 개발	나뚜루 돌체메이플(비건), 나뚜루 돌체메이플(비건)	2

델몬트 아이스펜슬 2종 개발	중앙연구소(Dessert2)	델몬트 아이스 유형 다양화 제품 도입	델몬트 아이스펜슬 오렌지, 델몬트 아이스펜슬 샤인머스켓	2

아맛나 통팥 개발	중앙연구소(Dessert2)	아맛나 브랜드 신제품 개발로 인핸 매출 증대 기여	아맛나 통팥	2

빵빠레 소프트바 멜론 개발	중앙연구소(Dessert2)	빵빠레 소프트바 브랜드 신제품 개발로 인핸 매출 증대 기여	빵빠레 소프트바 멜론	2

와 망고 개발	중앙연구소(Dessert2)	와 망고맛 신제품 개발로 인한 컵류 매출 및 SKU 증대 기여	와 망고	2

돼지바 파르페 쿠앤크(롯데슈퍼) 개발	중앙연구소(Dessert2)	롯데슈퍼 전용 신제품 돼지바 파르페 쿠앤크 개발로 매출 증대 기여	돼지바 파르페 쿠앤크	2

파스퇴르 우유빙수(7-11) 개발	중앙연구소(Dessert2)	7-11 전용 신제품 파스퇴르 우유빙수 개발로 매출 증대 기여	파스퇴르 우유빙수	2

설레임 바닐라슈크림(CU) 개발	중앙연구소(Dessert2)	CU 전용 신제품 설레임 바닐라슈크림 개발로 매출 증대 기여	설레임 바닐라슈크림	2

짜빙수(7-11) 개발	중앙연구소(Dessert2)	7-11 전용 신제품 짜빙수 개발로 매출 증대 기여	짜빙수	2

더블비얀코 카스타드(GS25) 개발	중앙연구소(Dessert2)	GS25 전용 신제품 더블비얀코 카스타드 개발로 매출 증대 기여	더블비얀코 카스타드	2

카카오프렌즈 캐릭터 콜라보 신제품 2종 개발 (5차)	중앙연구소(Dessert3)	모바일 메신저 [카카오톡] 캐릭터와 콜라보한 5차 출시 제품 2종인 상큼한딸기샌드,스위트딸기케익 제품 개발	어피치의 상큼한딸기샌드, 어피치의 스위트딸기케익	2

7-SELECT 인기품목 '앙모스' EXT. 신제품 개발	중앙연구소(Dessert3)	앙모스 EXT. 신제품으로 통팥앙금을 넣은 소보로빵 사이에 제주첫물녹차를 넣어 진한녹차 풍미가 가득한 크림을 샌딩한 맘모스빵 제품 개발	제주첫물녹차크림 앙모스	2

꼬깔콘 브랜드 신제품 개발(메이플버터맛)	중앙연구소(Snacking)	24년 5월 포켓몬 타운 전용 맛 개발을 통해 꼬깔콘 브랜드 인지도 제고 및 매출 기여(포켓몬 콜라보)	꼬깔콘 메이플버터맛	2

꼬깔콘 브랜드 신제품 개발(MAD HOT)	중앙연구소(Snacking)	옥수수 스낵 브랜드 꼬깔콘 브랜드 라인업 확장에 따른 Z타겟 수요 확대(Young Brand 化) 및 매출 기여	꼬깔콘 MAD HOT 고추장 직화구이맛	2

익스트루딩 공정을 통해 사르르 녹는 식감을 구현하고 쌀 베이스의 청양마요맛 스낵 개발	중앙연구소(Snacking)	미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여	더쌀로 사르르 노가리 청양마요맛	2

H 고단백질 성형 감자칩 스낵 개발(이지프로틴 고단백질 감자칩 2종)	중앙연구소(Snacking)	H 브랜드인 이지프로틴 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여	이지프로틴 고단백질 감자칩 소금빵맛, 매콤치즈맛	2

델가 과일드레싱 2종 개발	중앙연구소(Meal Solution)	식자재 전용 가성비 과일 드레싱	델가 키위애플드레싱, 델가 유자파인드레싱	2

동치미 육수 개발	중앙연구소(Meal Solution)	UHT 살균을 이용한 맛품질 유지 동치미 육수	동치미육수	2

GRS 망고베이스 개발	중앙연구소(Meal Solution)	GRS 음료용 및 토네이도(아이스크림) 토핑용으로 곤약펄을 사용하여 씹히는 식감을극대화 한 음료베이스	GRS 망고베이스	2

호키친 청고추마요소스 개발	중앙연구소(Meal Solution)	청고추를 이용한 디핑용 소스	청고추 마요소스	2

유가네닭갈비 싸우전드드레싱 개발	중앙연구소(Meal Solution)	닭갈비와 함께먹는 양배추 샐러드용 드레싱	유가네 싸우전드레싱	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	양념과 고기를 함께 볶지 않고 고기볶음과 고추장양념을 혼합한 물성이 있는 돼지고기약고추장 형태로 만들어 밥과 비벼먹기 편리한 비빔밥 전용 제육소스 개발	맛장우곱빼기비빔밥	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	민물장어 한마리가 통째로 들어간 보양식 도시락, 부드러운 장어구이 형태를 위해최적 구이공정 설정	카덴양념장어구이덮밥	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	직경12cm 왕떡갈비(돼지갈비살40%)로 구성된 한판 도시락, 부반찬으로 마카로니샐러드에 치즈를 추가 토핑해 전자레인지 조리 후 치즈가 늘어나는 콘치즈 형태 구현	맛장우도시락왕떡갈비한판	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	연구소만의 젤라틴 공법을 사용한 김치볶음 자체 레시피 개발 계량 표준화를 위해 정제수와 불린젤라틴 분리하여 투입하는 공정 설정	맛장우도시락팜덮밥	2

냉장 도시락 개발	중앙연구소(Home Meal)	아삭하고 시원한 열무김치를 사용한 비빔밥 개발‘종가’ 김치브랜드 콜라보 제품으로 국내산 열무를 사용하여 특제 고추장 볶음 양념과 비벼먹는 시즌 도시락	열무비빔밥	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사 프레스햄을 사용하여 조식으로 간단하게 먹을수 있는 클럽하우스샌드 개발	햄치즈클럽하우스샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	씹힘성이 좋은 마카로니와 계란, 스위트콘을 활용해서 아침에 간단하게 먹을 수 있는 조식 제품 개발	브펙퍼스트샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	육즙가득한 불고기패티를 구현하여 최적의 공정을 설정하였고, 불고기패티의 진한맛을 느낄 수 있는 제품	육즉가득불고기버거	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	아침 조식 트랜드를 반영한 샌드위치 제품으로 조식에 가볍에 먹을수 있는야채를 넣은 제품	브런치샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	인기 있는 인가샌드의 포테이토에그샐러드를 버거제품에 적용하여 불고기와 아삭한 샐러드가 조화로운 제품	인가불고기버거	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	베이컨, 에그, 양상추, 토마토로 구성된 프레쉬한 느낌을 강조한 제품	클래식BELT샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	버터향이 진한 전용으로 롤빵을 개발하고, 부드러운 에그샐러드가 토핑된 롤샌드	소프트에그롤	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	통살로 만든 새우패티를 메인으로 부드러운 롤빵에 토핑하여 새우의 향을 풍부하게느낄 수 있는 신규 형태 제품 개발	소프트통살새우롤	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	식감이 좋은 콘과 참치, 양파, 당근등을 활용한 삼각샌드위치	콘참치샐러드샌드	2

냉장 샌드 개발	중앙연구소(Home Meal)	콘참치샐러드를 부드러운 버터롤빵에 토핑한 제품으로 가볍게 먹을 수 있는 제품	콤참치샐러드롤	2

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	지단채볶음을 듬뿍토핑하여 부드럽고 촉촉한 식감이 특징인 제품으로 달걀 지단을 기존 달걀김밥 대비 60% 증량, 한 가지 토핑이 듬뿍들어간 트렌드 맞춤형 김밥	킹장우듬뿍달걀김밥	2

냉장 미반류 개발	중앙연구소(Home Meal)	자사 원료인 의성마늘햄과 롯데두툼김밥햄, 마요네즈 등을 활용하여 원가 경쟁력 강화한 제품으로 햄이 듬뿍 토핑되어 볼륨감이 강조된 제품	맛장우더블햄마요김밥	2

냉장 조리면 개발	중앙연구소(Home Meal)	메밀 100%면을 사용하여 고소하면서 씹는 식감을 강조한 정식형태의 냉장 조리면 개발	카덴자루소바정식	2

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	자숙문어를 사용하여 수산물 함유 밀키트로, 문어와 소면을 곁들인 매콤한 제육볶음이메인인 안주형 컨셉 제품 (롯데마트 청년밀키트 5기 제품으로, 청년 레시피 기반의 밀키트 제품화)	문어제육볶음	2

냉장 밀키트 개발	중앙연구소(Home Meal)	해조류(톳, 미역) 적용하여 식감을 살린 칼제비 면요리로 청년 레시피 기반의 밀키트제품화(롯데마트 청년밀키트 5기 제품)	톳들깨칼제비	2

캔터키 직화 핫바 개발	중앙연구소(Meat Processing)	닭고기를 사용한 CVS용 간편 섭취 직화 핫바 개발을 통한 매출 증대	켄터키 직화 핫바	2

Chefood 크레이지 불만두_롤만두 개발	중앙연구소(Meat Processing)	크레이지불만두 제품 확장을 통한 만두 매출 증대	Chefood 크레이지 불만두 롤만두	2

의성마늘 순한 3종(비엔나, 베이컨, 구이쌈햄) 개발	중앙연구소(Meat Processing)	H 트렌드(저나트륨) 대응 및 코어 브랜드(의성마늘) 활성화	의성마늘 순한 비엔나, 베이컨, 구이쌈햄	2

Chefood 특등심통돈까스(180g) 개발	중앙연구소(Meat Processing)	360g(180g*2) 규격의 등심통돈까스 개발으로 후라이 매출 증대	Chefood 특등심돈까스 360g(180g*2개)	2

미국 수출용 핫도그 2종(모짜렐라치즈 핫도그,크리스피 모짜렐라치즈 핫도그) 개발 연구보고	중앙연구소(Meat Processing)	기존 H-mart 전용인 황금돼지바 핫도그와 차별화된 핫도그 출시로 인한 매출 증대	모짜렐라치즈 핫도그,크리스피 모짜렐라치즈 핫도그	2

의성마늘 훈제오리 슬라이스 품질개선	중앙연구소(Meat Processing)	의성마늘 훈제오리 슬라이스 품질개선(보존성 향상)을 통한 메인 브랜드 활성화	의성마늘 훈제오리슬라이스	2

칸타타 혼합원두 L27(HB) (15kg BAG) 외 1종 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	칸타타 RTD 캔 제품 리뉴얼에 따른 신규원두 개발(HB) 및 기존 원두 제품명 변경(EBGCH)	칸타타 혼합원두 L27(HB) (15kg BAG) 외1종	2

세븐카페 디카페인 원두(200g BAG) 개발	중앙연구소(Quick Service Restaurant)	세븐카페 전용 디카페인 원두커피 개발	세븐카페 디카페인 원두(200g BAG)	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	더쌀로 사르르 고소한 새우맛 시즈닝 개발	더쌀로 사르르한用 새우맛시즈닝	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	위너스用 청양마요맛시즈닝 개발	위너스用 청양마요맛 시즈닝	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	꼬깔콘x포켓몬 콜라보 메이플버터맛 시즈닝 개발	꼬깔콘用 메이플버터맛시즈닝	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	식물성 크리스피칩用 조이시즈닝 1 개발	식물성 크래커用 조이시즈닝1	2

향미소재 개발	중앙연구소(Savory)	식물성 크리스피칩用 조이시즈닝 2 개발	식물성 크래커用 조이시즈닝2	2

생감자칩 개발 지원	중앙연구소(Savory)	Sensometrics 2024 참석(파리, 6/4~5) 스낵류 물성-소리 연계 분석 기술 발표, 생감자칩 바삭함 차별화 개발 기여, 언론 기사화를 통한 기술력 홍보 및 MKT 근거 확보	생감자칩(개발 예정)	2

쌀부산물 활용 업사이클 미강천연유화안정제 소재 개발 및 적용	중앙연구소(Food Upcycling-PJT)	미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 스낵 제품 식감 등 품질 향상 및 친환경 가치 부여	더쌀로 사르르 고소한새우맛, 청양마요맛	2

식품부산물(곡류) 유래 고부가가치 소재 발굴 및업사이클링 산업화 정부과제선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12)	중앙연구소(Food Upcycling-PJT)	자사 공장 유래 부산물인 쌀부산물(미강)을 활용한 업사이클 천연유화안정제 등 기능 소재 개발 및 적용	2

식품 부산물을 활용한 푸드업사이클링 생태계 구축 및 이를 통한 고부가가치화 정부과제선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12)	중앙연구소(Food Upcycling-PJT)	자사 공장 유래 부산물인 맥주박 등을 활용한 업사이클 대체단백소재 및 포장소재 연구 및 제품화	2