에스앤디 사업보고서 (2020.12)
II. 사업의 내용

1. 사업의 개요 당사는 농, 축 , 수산물을 원료로 한 자연 친화적인 조미원료 소재와 천연물로부터 유래된 기능성 성분을 분리 정제하여 인체의 건강증진을 위한 기능성 식품소재 및 건강 기능식품 소재의 개발 및 제조·판매를 주 사업으로 하고 있습니다.

가. 업계 현황 (1) 산업의 특성과 전망

국내의 경우 평균 수명의 연장, 생활수준의 향상 등에 따라 삶의 질에 대한 의식이 높아지면서 웰빙(Well-being)이나 로하스(LOHAS, Lifestyles Of Health And Sustainability), 셀프 메디케이션(Self-Medication : 스스로 자신의 건강을 챙기는 일)과 같은 건강 지향적 사회트렌드가 형성되었고 식생활의 서구화에 따른 생활습관병의 증가로 건강기능식품에 대한 관심과 그 수요가 늘어나고 있는 것이 현실이며, 이에 따라 국내 건강기능식품 시장 역시 2004년 건강기능식품법 시행 이후 꾸준한 성장을 해오고 있습니다.

건강기능식품을 개발하기 위하여서는 정확한 목표설정, 기능성원료의 생리활성에 대한 조절 메커니즘 파악, 기능성 원료 중의 지표물질 규명, 지표물질의 생체조절 메커니즘 규명, 안전성 확보, 최종 제품에 대한 기능성 발현 유무 증명 등 관련된 기술과 검증이 상당히 어려운 산업이며, 지식기반에 중점을 둔 산업으로 연구단계에서 제품화까지 많은 투자와 시간(평균 5~6년)이 소요되는 특성이 있습니다.

(2) 산업의 전망

식품산업은 국민에게 기본 식량과 먹거리를 공급하는 산업으로서 건강증진, 노화방지 증 기능적 역할 뿐만 아니라 문화적 충족까지 그 영역에 확대되고 있습니다. 식품에 대한 소비자 니즈가 다양화됨에 따라 식품산업과 첨단기술, 문화, 관광 등 타 영역과의 융복합이 가속화 되고 부가가치가 높아져 미래 유망산업으로 떠오르고 있습니다.

이에 따라 국내에서도 식품산업은 신성장동력으로 그 가치가 재인식되고 있으며, 특히 지리적 근접성, 아시아의 식문화 유사성 등의 강점을 활용해 중국 등 아시아 시장으로의 진출과 할랄 식품으로 대표되는 이슬람 시장으로의 신규 진출 등 K-푸드 의 글로벌화를 기치로 국내 식품산업은 세계시장에 도전하고 있는 실정입니다.

식품산업 중 국내라면 시장 규모는 2015년 기준 약 2조 16억 원이며, 프리미엄 풍미라면 시장이 증가 하고 있으며, 천연물을 활용한 안전한 조미원료 등에 대한 소비자의 요구사항이 증가하고 있습니다. 그리고 식품의약품안전청에 따르면 국내 복합조미식품 시장 규모는 2015년 기준 약 9,424억 원으로서 그 중 약 20%정도가 나트륨 섭취 줄이기 정책으로 인한 저염식품 관련 비중입니다. 따라서 동사에서 보유한 기술인 고압/효소분해기술을 적용하여 생산한 라면스프 원료와 저나트륨화 소재 등에 대한 요구가 점진적으로 증가할 것으로 예상됩니다.

건강기능식품 시장은 신제품 개발에 의한 국내 생산품 판매 향상 보다는 수입관제품 증가로 인한 수입의존도가 높았습니다. 그러나 환율 변동에 시장의 성장이 영향을 받아, 최근 2년 전부터는 자체 연구개발을 통한 신제품 개발 등에 집중 투자를 함으로서 이러한 현상이 역전 추세에 있습니다.

우리나라 건강기능식품은 대부분 중소업체에서 생산되고 있으며 이 중 일부는 생산자 주문 방식에 의해 일부 대기업으로 유통되고 있는 실정으로 상위 5% 정도를 제외하고는 대부분 영세한 형편입니다. 또한 이들은 소비자들의 상품 인지도에 영향을 많이 받는 선택기호, 수입품 등의 저가 공세, 환율 상승에 따른 수입 원료의 원가 부담 등으로 운영에 어려움이 많은 실정입니다. 비록 국내 건강기능식품 시장은 선진국보다는 뒤지기는 하였지만 웰빙바람과 맞물려 거대시장으로 성장할 것으로 예상하고 있습니다.

【건강기능식품 산업의 성장 당위성】

① '고령화의 진행’으로 2025년 인구의 25%가 65세 이상이 된다는 것
② '생활 습관병의 증가’로 식이에 의한 1차 예방의 중요성이 높아짐
③ 의료비의 자기 부담이 증가함에 따라 ‘self care 의식의 증대’
④ '기능연구의 진전’으로 농학, 의학, 약학계 등도 천연물에 의한 기능성 연구 활발
⑤ 대체의학이 대두되어 근대의학, 약의 한계와 약가차익 축소로 관심 고조
⑥ 건강기능식품의 규제 정책의 변화와 시장의 국제화를 통해 특히 비타민, 미네랄, 허브는 식품으로 이용이 증가
⑦ 규제 정책의 변화와 더불어 정보규제의 완화
⑧ 식품, 약품, 화장품 등 기존시장의 성숙화와 함께 대부분이 기업들이 건강산업으로 침입 확대

상기표의 예측대로 국내에서도 마찬가지 상황이 진행중이며 점차 소비자의 건강 기능식품에 대한 의식이 달라지고 있기 때문에 올바른 건강기능식품의 연구개발과 제조판매를 통해 국민의 건강유지에 도움이 되는 건강기능식품 산업은 지속적으로 발전할 것으로 기대됩니다.

(3) 시장 현황(가) 해외 건강기능식품 시장현황

전 세계 건강기능식품 시장은 2019년 약 1,748억 달러 규모이며 연평균 7.9%정도씩 성장하여 2025년에는 약 2,758억 달러로 규모가 확장될 것으로 예상된다. 해외 건강기능식품 시장 점유율은 미국 33.9%, 중국 14.6%, 서유럽 12.9%로 미국 시장이 가장 큰 시장을 차지하고 있습니다.

(나) 국내시장 동향

소득 수준이 향상되고 건강한 식생활과 삶의 질에 관한 관심이 높아지면서 원료 및 제품에 대한 관심과 건강기능식품 복용률이 꾸준히 증가하고 있습니다.

한국건강기능식품협회의 통계에 따르면 국내 건강기능식품 시장규모는 2016년 3조5600억 원대에서 2018년 4조2,600억 원대로 성장했으며, 가구당 평균 건강기능식품 구매액도 2016년 28만7,755원에서 2018년 30만2,015원으로 증가하고 있습니다.

출처 : 2019 건강기능식품 시장현황 및 소비자 실태조사(한국건강기능식품협회)

소비자들은 어떻게 정보를 얻고 어떤 목적으로 건강기능식품을 구매할까? SNS 언급을 이용해 빅데이터 분석을 진행한 결과 건강기능식품의 주 취식자는 영유아(39.2%)로 나타나고있으며 갈수록 환경 유해물질(환경호르몬, 중금속, 미세먼지, 전자파)에 대한 우려가 커짐에 따라 자녀의 건강관리에 관심을 갖는 것으로 보입니다. 임산부(14.7%)와 수유부(7.4%) 역시 태아와 아기의 면역력을 위해 구매하며, 직장인(12.7%) 및 청소년(5.3%)은 업무와 학업스트레스로 인해 건강기능식품을 찾는 것으로 보입니다.

소비자들이 건강기능식품을 구매할 때 가장 고려하는 것은 ‘함유성분(82.1%)’이었고. 소비자들은 제품을 고를 때 자신이 예방 또는 관리하고자 하는 질병에 적합한 성분이 들어있는지 꼼꼼히 따지고, 제품에 대한 ‘안정성(41.1%)’을 확인하고 구매하는 것으로 나타났습니다. 또 합리적인 ‘가격(31.5%)’과 믿을 수 있는 ‘브랜드(29.6%)’에 대한 정보를 찾으며, ‘기능성 인증(30.3%)’을 받은 제품에 더 많은 관심을 보이는 것으로 나타났습니다. 제품 특성 외에도 ‘취식자의 체질(12.9%)을 고려해 부작용은 줄이고 효과는 최대화할 수 있는 제품을 선택하는 것으로 보입니다.(4) 계절적 경기변동 및 제품의 라이프사이클

조미식품 첨가물은 기초생활 필수품으로 경기변동에 따른 매출 변화가 비교적 안정한 상태이며, 계절적 변동이 적습니다. 그리고 소비자의 수준이 증가함에 따라 건강기능식품의 주 고객층은 점진적으로 증가하고 있으며 최근에는 20, 30, 40대 등 각 세대를 막론하고 소비량이 증가하고 있습니다. 따라서 제품의 라이프사이클도 길어질 것으로 예측하고 있습니다.

또한 식품첨가물은 최종 완제품 기업의 연구소와 개별 기업들이 신제품을 위한 소재개발을 Co-work 시스템으로 진행하는 특성을 가지고 있습니다. 이에 따라 오랜 연구기간, 시설확충에 따른 투자비 등이 소모되어 다른산업에 비하여 진입장벽이 두꺼운 특성을 가집니다. 따라서 제품의 라이프사이클이 비교적 긴 특징을 가집니다.

(5) 대체시장

조미식품첨가물은 제품적용시 시즈닝맛과 조미향 등으로 소량 사용시에도 최종완제품의 맛과 기호도에 영향을 미치는 특성을 가지고 있어 타원료의 대체가 어려운 점이 있으며, 따라서 당사의 조미식품첨가물을 타원료로 대체사용 하는 것도 어렵다고 사료됩니다.

(6) 자원조달상황

식품산업은 국내농산물, 수입농산물, 천연물 등을 이용하여 제품을 생산하므로 대부분의 원재료는 국내 조달이 가능합니다. 또한 일부 식품첨가물의 경우 유럽, 중국, 미국 등 해외 원료의존도가 있는 것으로 보이나 안정적으로 수입이 가능하며, 원재료 원가에 있어 소규모를 차지하고 있어 환율변동, 수입규제등에 따른 위험성이 적다고 보겠습니다. 단, 원재료의 수입규제시 국내농산물 등 원료로 변경이 가능한 실정입니다.

(7) 경쟁상황(가) 식품첨가물 분야

식품첨가물 산업은 웰빙트렌드와 함께 먹거리의 안정성이 주목되면서 MSG 등 식품첨가물의 지속적인 유해성 논란 등으로 영업활동 전개에 부정적인 요인이 남아 있습니다. 특히 2006년 9월부터 시행된 영양표시제 확대 적용으로 식품 제조 가공에 사용한 모든 원재료명 또는 성분명을 표기하고 제품 포장 전면에 원료 함량을 표기하도록 하였습니다. 이에 따라 소비자들은 먹거리에 대한 정보를 더욱 쉽고 자세하게 얻을 수 있게 되었으며 식품첨가물 업계에서는 자연(천연) 조미료 등 소비자 니즈에 부합한 제품개발에 주력하고 있는 실정입니다.

식품첨가물 산업은 경기변동의 영향이 비교적 작은 편이며, 국민소득의 향상과 여성의 경제활동 증가에 따른 편의성제품 선호경향으로 어느 정도 안정적인 수요가 있는 산업입니다.

조미식품첨가물 산업은 산업특성상 판매대상이 일반개인소비자가 아닌 최종제품 제조회사와의 B2B 거래가 일반적으로 판매경로, 판매방법이 단순하며, 일반인에게 널리 알려진편은 아닙니다.

(나) 건강기능식품 분야

건강기능식품 제조업체는 2014년 460개소에서 2015년 487개소로 전년대비 5.87% 증가한 것으로 나타납니다. 이 중 우수건강기능 식품제조기준(GMP) 지정업체는 216개소로 전체에서 44.4% 정도의 비중을 차지하고 있으며, 전체 생산액인 1조 8,230억 원 중 91.9%인 1조 6,751억 원을 생산한 것으로 나타났습니다. 한편, 식품의약품안전처가 건강기능식품 판매 규제를 완하하며 건강기능식품 유통전문 판매업체 역시 증가하고 있어 건강기능식품 시장의 성장과 함께 관련 업체는 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

국내 건강기능식품 시장은 제약회사와 식품회사가 주도하는 체제이며 2015년 역시 홍삼 관련 제품을 주로 생산하는 한국인삼공사가 5,229억 원의 생산액을 기록하며 28.68%의 점유율로 업계 1위를 지속하고 있습니다. 그 뒤를 이어 한국콜마앤에이치가 1,221억 원으로 6,70%를 한국야쿠르트가 871억 원으로 4,78%를, 비타민 판매 증가에 힘입어 2014년 12위를 기록하였던 고려은단이 862억 원의 건강기능식품을 판매하며 업계 4위로 성장하였습니다. 반면, 전년에 2위를 기록하였던 내츄럴엔도텍은 가짜 백수오 파동으로 점유율이 크게 하락하며 16위를 기록하였습니다.

건강보조식품 시장에서 홍삼은 절대적인 우위를 차지하고 있는 가운데 한국인삼공사의 정관장, 농협중앙회의 NH한삼인, 동원 F 천지인 등이 홍삼매장을 운영 중에 있으며 웅진식품, 풀무원, 일양약품, CJ제일제당, 롯데제과, 대상, 야쿠르트 등이 홍삼 등 건강기능식품 사업을 전개하고 있어 경쟁이 더욱 심화될 것으로 보입니다. 한편, 최근 들어 나이에 상관없이 건강에 대한 관심이 증가함에 따라 건강기능식품 수요가 지속적으로 증가하고 있으며 이에 업체들은 프리미엄 제품뿐만 아니라 동일 수준의 제품을 시중 유명 브랜드 대비 절반 수준으로 출시하고 있는 바 업계 내 경쟁이 심화될 것으로 예상됩니다. 현재 출시되는 건강기능식품은 만성질환의 발생을 미리 방지하는 질병예방용 제품이 시장의 대부분을 차지하고 있고, 피로회복이나 체력 향상을 돕는 건강증진용 제품, 미용제품이 그 뒤를 잇고 있습니다. 전통적인 식품회사와 제약회사 외에도 화장품 기업의 기술 개발 참여도 활발해지고 있습니다. 해외에서는 존슨앤존슨이 건강기능식품 자회사 맥닐 뉴르리셔널스를 통해 칼로리가 없는 인공감미료 스플렌다를 판매하고 있으며, 로레알이나 시세이도 등은 이네오브, 콜라겐EX 등의 브랜드를 통해 먹는 화장품시장에 진출하였습니다.

수면관련 개별인정 제품안 감태추출물의 경우 신규기능성 소재로서 국내에서 유일하게 당사에서만 개별인정 받은 제품으로 현재에는 경쟁제품이 없는 상태입니다. 수출의 경우 유사한 제품과 수면관련 비교시험을 통하여 다소 우월한 수면효과를 나타내어 수출시 기존 제품의 대체재로 사용이 가능할 것으로 보입니다. 현재 당사 건강기능성식품 판매의 경우 개별인정형 제품에 집중되어 있으며, 개별인정형 제품의 경우 인정을 받은 기업만이 해당 기술을 적용하여 제품을 생산할 수 있으므로 개별 제품이 개별 시장을 형성하는 특징을 갖고 있습니다. 따라서 당사의 경쟁사를 찾기는 어려운 실정입니다.

(8) 국내 또는 해외의 규제상황 및 산업지원정책

(가) 규제상황

식품위생법의 규격기준에 따라 생산 판매되며, 자체적인 자가품질 검사 기준이 있습니다. 할랄식품의 경우 할랄법이 코셔의 기준에 따르며, 당사의 경우 관련한 인증을 획득 관리하는 시스템이라 영업활동에는 큰 문제가 없는 실정입니다.

미국, 일본 등 선진국에서는 국민건강과 국민의료비 절감을 위해 건강기능식품 법규 및 관련제도 제정을 통해 정책지원 및 산업육성을 하고 있습니다. 건강기능식품법 및 관련제도 시행 국가는 전세계에 7개(EU포함)뿐이며, 그 밖의 나라는 식품 또는 의약품 관련규정으로 운영됩니다.

한국, 미국의 경우 특별법을 제정하여 운영ㆍ관리하고, 일본, 중국, 대만은 식품위생법 하위법령에서 관련제도를 시행하고 있으며, 캐나다는 의약품법에서 관리하고 있습니다. 미국을 제외한 모든 국가는 사전허가제 국가운영관리체계이며, 최근 일본은 미국의 제도를 참조하여 신기능성식품 사후관리(2015. 4)로 운영하고 있습니다.

구분	한국	미국	일본	중국	대만	캐나다

법률체계	건강기능식품법(특별법)	DSHEA
(특별법)	보건기능식품제조
(식품위생법, 건강증진법)	보건식품제도
(식품위생법)	건강기능식품제조
(식품위생법)	자연건강제품제도
(의약품법)

국가관리	사전허가제	사후허가제	사전허가제
(사후검증병행)	사전허가제	사전허가제	사전허가제

기능성표시
(질병예방표시)	○
(X)	○
(X)	○
(X)	○
(X)	○
(X)	○
(X)

GMP제도	○
자율→의무화	○
대기업의무화	X	X	X	X

인체적용시험
(국내임상시험)	○
(X)	○
(○)	○
(○)	○
(○)	○
(○)	○
(○)

(나) 산업지원정책

조미식품첨가물등 식품산업분야에 대한 소비자 관심이 증가함에 따라 최근 정부의 식품산업 육성 및 지원정책의 변화로 식품을 규제에서 진흥대상으로 전환하고 산업 활성화를 가로 막는 각종 규제를 대대적으로 혁파하고 있으며, 각종 재정적 지원뿐만 아니라 FTA체결로 해외 진출의 기반을 넓히는데 주력할 수 있도록 많은 연구비 등을 지원하고 있습니다.

건강기능식품은 고급인력과 지식활용 등 우리나라 여건에 적합한 산업으로 반도체, 정보기술 등과 함께 국가 핵심전략산업으로 선정되어 정부로부터 막대한 연구비와 설비투자지원 등 좋은 발전기반을 갖추고 있습니다.

정부에서 건강기능식품 활성화를 위해 e-마켓플레이스 헬스코리아(Health korea.com) 운영으로 온라인 상시 전시관을 통해 B2B e-마켓플레이스인 헬스코리아를 통해 전 세계바이어와 한국 건강기능식품업체를 연결하여, 해외 바이어의 구매정보중개, 화상상담, 해외홍보 등 거래 프로세스 지원 플랫폼을 구축하고 있습니다. 중국 투자유치 플래폼(중국 초상망) 한국관에 건강기능식품상품관을 운영하여 중국바이어와 협회 회원사 B2B e-마켓플레이스 중국 수출 교두보 마련해 주고 있습니다.

또한 오프라인 수출지원 연계 사업추진이나 외국어 Miinisite 홈페이지 제작으로 유망 수출기업의 글로벌 마케팅을 지원하고 온라인 무역의 확대를 위한 해외마케팅 제작 지원사업을 추진하고 있습니다.

나. 회사의 현황(1) 영업의 개황

당사는 1998년 창업 이래 식품에 기능을 부여하는 Bio식품 소재류를 생산, 판매하고있으며, 신약 및 화장품에 이용되는 천연물 소재의 연구, 개발로 사업영역을 다각화하고 있습니다. 오송생명과학단지로 이전을 계기로 새로운 도약을 시작하였으며, 식품GMP, ISO, HACCP 기준에 의해 위생적으로 설계된 설비를 바탕으로 품질 좋은 제품을 생산하고자 합니다.

당사는 건강에 관한 관심이 증가하면서 천연조미 시장의 확대 및 고급화에 따라 천연지향적, 저나트륨 등을 통하여 식품의 기본 베이스인 맛, 풍미와 향을 강화시킨 PrimaryBase와 Reaction 공정을 도입한 부드러운 Meat-base, 원재료의 깊은 맛을 구형하기위하여 핵심 발효공법과 효소공법을 활용하여 천연의 참맛을 강화한 대체 조미소재를 제품화하고 있습니다.

당사의 기능 연구소에서는 서구형 식습관으로 인하여 만성질환 증가로 건강에 관한 관심이 높아짐에 따라 바이오 신소재를 중심으로 연구하고 있으며. 위질환, 수면의 개선용 기능성원료 등 인체에 미치는 유익한 기능성을 확인하고, 고부가가치 바이오 식품소재 개발을 위한 기능성분의 활성 최적화, 대량생산 기술을 구축하고 있습니다.식품의 안전성이 대두됨에 따라 항생제, 합성항균제 등 인체에 부정적 영향을 미치는물질들에 대체재로서 천연항균제를 개발하여 선별적으로 유해균에 대하여 작용하는 소재도 연구, 생산하고 있습니다.

(2) 회사의 성장

당사는 회사 설립 이후 식품산업 분야에서 성공적인 사업 수행을 위하여 20년간 3단계에 걸쳐 성장 전략을 수립하였습니다.

먼저 창업기(1988~2005)에는 식품생물산업의 특성상 안정적인 생산, 판매 활동을 위하여 생산설비 플랫폼을 구축하고 사업화를 위한 인허가 및 인증을 획득하였으며, 최종 제품화 기업 연구소와의 Co-Work을 통한 소재 사업화의 인프라를 구축하였습니다. 아울러 식품의 고부가가치화를 위하여 선진 BT기업들 간의 공동연구 협조시스템으로 고부가가치 제품의 창출을 위한 산업화시스템과 관련기술에 축적하게 되었습니다.

도약기(2006~2012)에는 바이오기술을 이용하여 식품소재의 활성화에 박차를 가하고관련 소재가 최종완제품에서의 핵심적 원료 역할을 통한 시장에서의 경쟁력 증진과 차별화를 통한 소비자요구즈에 적합한 원료 활동을 전개하였으며, 기능성소재 분야에서는 산학연 네트워크를 통한 정부지원 연구프로젝트를 통한 질환 예방 및 생리활성적 물질의 탐구를 추진 소재의 다양화를 추구하였습니다.

발전기(2013~현재)에는 식품원료 소재의 특성상 최종 제조업체의 연구소와의 Co-Work 연구를 통한 식품원료소재의 안정적 매출 증대와 함께 식품의 글로벌화를 위한 각종 인허가 획득 및 고부가가치적 기능성식품의 연구소재 개발에 집중했습니다. 따라서 유효성이 평가된 식품소재들에 대하여 병원들과의 임상시험을 실시하여 연구개발 소재의 효능을 검증하고 식약처로부터의 건강기능식품 신규기능성 개별인정 획득 사업화를 추진하였으며, 미강주정추출물(기능성: 수면 개선에 도움을 준다.)을 건강기능식품 기능성원료로 개별인정을 획득하였습니다.

(3) 회사의 주요 제품 및 기술에 대한 설명

(가) 주요 제품소개1) 매출(단위 : 천 원, %)

매출 유형	2020년
(제 23 기)	2019년
(제 22 기)	2018년
(제 21 기)

자사제품	조미식품	45,444,538	41,265,257	35,255,286

건강기능식품	9,836,143	3,722,395	770,736

기 타	243,931	19,490	275,672

임가공 제품	1,012,714	1,024,787	1,234,335

상 품	-	272,580	2,580

합 계	56,537,326	46,304,509	37,538,609

2) 거래처

- 거래처 71개 업체, 건강기능성 20개 업체

사업
분야	개발 및 사업화 현황	주요거래처

조미
식품	라면
소재	리액션/조미 베이스 Seasoing, 야채추출분말동식물추출농축분말, 매운맛 베이스,고GA함유EVP, 버터/치즈/밀크 유가공분말 등 50여종	CJ제일제당, CJ헬스케어, 일동후디스, 남양, MSC, 풀무원 등 다수

스넥
소재	버터체다혼합분말, 치즈혼합분말, 탈지밀, 밀크맛분말, 불고기맛분말, 간장분말, 뉴크림전지분, 고GA발물 등30여종	삼양식품, 오뚜기, 농심, 풀무원 등 다수

천연
조미
소재	리액션 베이스 Seasoing, 야채추출분말
동식물추출농축분말, 매운맛 베이스, 고GA함유EVP, Flavor Base, 향미유,
마늘추출분말, 야채추출분말 등 60여종	크라운, 동원, 해태식품, 오뚜기, 삼양식품 등 다수

3) 조미식품 중점 추진 방향

4) 조미식품 중장기 Portfolio

(나) 신규사업 등의 내용 및 전망

삶의 질 향상에 대한 소비자의 니즈 증가 및 친환경, 친건강과 같은 소비 형태의 변화로 인하여 기능성 식품 소재 개발의 필요성과 천연소재에 대한 인지도가 높아짐에 따라, 일반식품소재의 기능성 강화 뿐만 아니라 건강기능식품 소재의 개별인정 획득을 위한 연구개발에 집중하고 있습니다. 또한 수출을 위한 할랄제품과 유기농제품 등에 적용 가능한 조미 신소재의 개발, 천연소재를 주 원료로한 건강기능성식품에 있어 위질환 개선 소재, 항바이러스 소재, 우울증개선 소재의 연구 개발에 주력하고 있습니다. 향후 웰빙문화의 확산과 같은 라이프스타일의 변화로 인해 관련 식품소재의 인식이 더욱 높아져 각종 유기농제품 할랄제품, 건강기능성 식품의 매출액이 크게 증가할 것으로 예상됩니다.

1)주요 분야별 사항가) 조미식품 소재 분야

당사는 연구과제 수행을 통해 저염(저나트륨)조미 반제품 개발을 진행하고 있습니다. 염분의 과다섭취에 따른 고혈압 등 건강의 위해를 방지하고 짠맛은 그대로 유지하는 특성을 가진 조미소재의 개발을 목표로 하고 있으며 완제품에 다양하게 적용할 수 있도록 소재응용력을 기반으로 연구를 하고 있습니다. 현재 국민건강증진 차원에서 저염, 저나트륨 식품에 대한 정부기관 및 산업계의 관심과 지원이 증가되고 있으며 소비자의 인식 또한 높아지고 있어 향후 해당 소재의 시장 확대 및 매출 증가를 기대하고 있습니다.

나) 건강기능식품 소재 분야

당사는 Bio-기술을 기반으로 하여 천연물로부터 추출, 정제, 생산을 통한 신소재 개발 등의 사업화를 진행하고 있습니다. 인진쑥등 천연물로부터 추출한 위질환개선 소재인 MPGT는 건강기능식품 개별인정을 위한 임상실험이 차병원에서 진행 및 완료된 단계이며 헬리코박터 균으로 인해 약화된 위기능을 개선시키는 효과를 나타내는 천연물 소재로 기존 위 질환용 약물의 부작용이 없는 안전한 식품소재입니다.

그리고 항바이러스 식품소재에 대한 개발을 진행 중이며 해당 소재는 세포 및 동물실험 기반 항바이러스 활성 검증, 비임상 실험 효능평가 및 작용기전 연구를 수행하여 인플루엔자에 대한 항바이러스에 대한 활성을 가지며 기존 항바이러스 약제의 내성 및 고비용의 단점을 개선한 고부가가치 소재로서 매우 유망합니다.

또한 여성건강(갱년기, 우울증 및 피부건강) 효능을 가지는 고부가가치 기능성소재를 개발하고 개별인정을 통한 산업화를 진행하고 있으며 기존 약물의 부작용 및 내성이 없이 사용할 수 있는 식품소재라는 점에서 향후 회사 매출 증대와 국민 보건에 기여할 수 있으리라 예상하고 있습니다.

다) 감태추출물 [건강기능식품 기능성원료 인증획득]

감태추출물은 청정지역 제주도산 감태를 사용하여 주정으로 추출하여 건조한 분말로서 수면장애나 불면증을 나타내는 사람들이 섭취시 짧은 시간의 수면으로도 숙면을 가지도록 하는 건강기능식품으로 수면관련 국내 최초로 신규기능성을 식약처로부터 인증받은 제품입니다. 감태추출물은 디엑콜(dieckol)을 유효성분으로 하는 제품으로 수면이 필요시 500mg 섭취를 하는 것을 원칙으로 합니다.

GABA type A 수용체의 benzodiazepine site(일반적으로 GABAA-BZD receptor로 표현됨)에 감태추출물의 효능 성분이 결합하게 되면 GABA 수용체가 활성화되어 신경세포 내로 Cl-이온이 다량으로 유입되어 과분극화(hyperpolarization)가 일어나며, 이는 최종적으로 신경전달의 억제를 통해 진정-수면 효과를 나타내고 있습니다.

라) 미강주정추출물[건강기능식품 기능성원료 인증 획득]

건강기능식품 기능성원료로 "미강주정추출물(기능성: 수면개선에 도움을 준다)”을 식약처로부터 2018.03.26.일에 인정을 받았습니다.

시험관 시험에서는 히스타민 H1 수용체를 가지고 있는 SD rat 신경세포에 처리한 결과 각성으로 인한 활동전위빈도를 유의적으로 감소시키는 결과를 나타내었으며, 동물시험에서는 히스타민 H1 수용체를 가지고 있는 동물시험에서 신청원료 처리 시 수면입면시간, 수면구조 및 프로파일 분석(뇌파검사(EEG), 근전도도(EMG))에서 유의적 개선을 확인하였고, Pentobarbital로 수면을 유도한 동물시험에서 수면입면시간(sleep latency) 및 수면지속시간(sleep duration)에서 유의적 개선, 불면증 동물모델에 신청원료 처리 시 수면입면시간(sleep latency) 및 수면지속시간(sleep duration)에서유의적 개선을 나타내었습니다

미강주정추출물은 수면효율, 총수면시간, 델타파의 변화량에 있어 자연스런 수면효과를 나타내는 특성을 가지고 있는 것으로 나타났습니다.

마) 위기능 개선식품소재 : 인진쑥녹차추출물(MPGT)

MPGT는 인진쑥과 녹차로부터 추출하여 주정으로 분리한 산성당배합체를 건조하여 분말화 제품으로 헬리코박터 균으로 인해 약화된 위기능을 개선시키는 효과를 나타내는 천연물 소재로 경구로부터 위까지의 유해균에 대하여 응집반응으로 제거하나 유익한 균에는 응집반응이 나타나지 않는 특성을 가진 자연친화적인 프로바이오틱스 물질입니다. 일일 섭취량은 300mg을 원칙으로 합니다.

바) 구강항균소재 : 잔소리졸

구강을 해치는 치아우식증은 구강 세균에 의해 법랑질, 상아질, 백아질 등의 치아경 조직이 탈회되는 현상으로 치주병과 함께 치아를 상실하게 만드는 주된 질병으로알려져 있으며, 천연룸 유래의 잔소리졸은 구강내 다른 정상균총보다는 치아우식증의 원인균주 및 치아염이나 구취 유발 세균에 대하여 선택적 항균력이 우수하며 인체 및환경 독성의 위험성이 낮은 물질이로서 항균제의 대체재로 사용되는 물질입니다.

(다) 주요 기술 소개

미래 사회의 전망과 한국의 과학기술 예측조사에서 건강한 생활을 영위하기 위한 양질의 보건의료서비스, 맞춤식 건강유지관리프로그램, 안전한 식품에 대한 니즈가 주를 이루고 있으며, 앞으로 이러한 니즈에 맞추어 식품가공 기술도 발전을 거듭해 나갈 것으로 보입니다. 식품가공 기술중 향후 산업계로의 적용이 크게 확대될 것으로 예상되며, 당사에서는 이와 관련한 기술을 확보하고 있는 상태이며 다음과 같이 정리할 수가 있습니다.

1) 타켓물질의 Screening 및 후보물질 도출

천연물로부터 기능성 식품소재를 개발에 있어 먼저 기초탐색단계는 식품학적 개발목표(목적효능, 작용기전 등)를 설정한 다음 신물질을 설계, 합성, 유전자재조합 또는 천연물로부터 분리하고 화학, 물리, 생물학적 구조확인 및 그 효능을 검색하는 작업을 반복하여 개발대상 물질(lead compound, 후보물질)을 선별·선정함을 목표로 하여 진행되고 있습니다. 기초탐색연구는 기능성식품개발의 최초 출발로서 기초조사, 천연물 추출 신물질의 화학합성, 유전자재조합, 스크리닝 등의 과정을 거치고 있습니다. 기초조사는 개발품목을 결정하기 위해 실시하는 것으로 현재의 학문으로 개발이 가능한가 등의 문헌·시장조사 등이 포함되며 스크리닝(효능검색)은 천연물 추출이나 화학적 합성을 통해 도출된 수백 개 또는 수천·수만 개에 이르는 다수의 검체 중 유효성을 분리해 낼 수 있고 정확도는 약간 무시돼도 간편하고 신속함을 우선 고려하여 실시되며 신물질 합성의 경우 단위시간 동안 얼마나 많은 신물질을 창출해 낼 수 있는가를 중요시 합니다. 최단시간 내에 많은 화합물 합성을 위해 최근에는 선진국을중심으로 분자조합화학(combinatorial chemistry)기술이 발달되어 한 사람이 수천 수만 개의 화합물을 합성할 수 있게 되었으며 합성된 화합물의 효능을 단시간 내에 동시 검색할 수 있는 동시 대량효능검색법(HTS: High Throughput Screening)기술의발달로 합성된 화합물의 효능을 단시간 내에 동시 검색할 수 있게 되었습니다.

당사의 생리활성 연구실에서는 효능 검증을 위한 분석 가능한 분석장비와 시험방법에 관한 기술을 확보하여 효소, 균체 또는 기능적 작용에 대하여 Kit등을 이용 활성평가를 통한 단시간에 다량의 시험물질을 분석평가로 후보물질을 도출할 수가 있습니다. 현재에는 항당뇨, 항염증, 항균소재등에 대하여 단기간에 시험을 실시할 수가 있습니다.

2) 추출정제 및 공정 최적화 기술

천연물의 활성성분에는 플라보노이드, 폴리페놀, 스테로이드, 알카노이드, 테르펜등 수백 가지를 포함한다. 이들의 특징은 상대적인 분자질량이 작고(수백에서 수천까지), 일정한 극성이 있고 수많은 유기용매에 용해됩니다. 천연물의 유효성분의 분리와 정제의 어려움은 천연물의 유효성분 함량이 낮아 수집하기 힘들다고 합니다. 체계의 복잡성, 예를 들면 대분자와 소분자, 생명 및 비생명 물질의 공존, 특히 유사한 구조의 이성질체 물질이 존재하여 분리정제에 큰 어려움을 주고 있다고 합니다. 수많은 천연물의 유효성분은 열에 민감하고 쉽게 가수분해합니다. 따라서 천연물의 활성성분의 추출, 분리와 정제 기술은 천연물 화학연구중의 매우 중요한 영역이라고 볼 수 있습니다.

당사에서는 추출분리정제연구실에서는 도출된 후보물질에 대하여 안정적인 생산이 가능하도록 다양한 매카니즘에 의하여 최종 제조공정시스템을 연구, 구축하도록 되어 있다. 통상적으로 후보물질에 대하여 안정성과 대량공정 등을 확인하여 유효성과 지표물질등 관리시스템을 구축하는데 1년 정도가 소요되고 있으며, 동시에 제형설계까지도 진행 할 수가 있어 후보물질의 생산표준화 방법 설정에 대한 시스템을 구축하고 있습니다.

당사에서 구축한 핵심기술은 Know-how로서 확보를 유지하고 있으며, 잔소리졸의 제조공정기술, 수면관련 제품의 정제기술, 위기능관련 결정화 기술등 다양한 공정이 특허로서 보호받고 있습니다.

3) 세포주 연구실

당사의 세포주연구실은 당사에서 중점으로 연구하고 있는 위기능개선소재의 응집반응, 아토피피부염의 완화효과, 피부와 관련하여 주름, 미백효과등을 중점으로 수행하고 있습니다. 천연물 유래의 기능성소재들은 효능 검증은 제조공정 중 지표물질 관리이외에도 세포주를 활용한 바이오마커 분석등 또한 도입하고 있습니다.

당 연구실에서도 피부의 주름, 미백효과등에 있어서 HaCat, HDF, UV조사된 기니픽 피부조직등을 이용하여 천연물 소재에 대한 세포독성, HA(Hyaluronic acid) 함유량, filaggrin mRNA 발현량, melamine 함량등을 측정하여 주름과 미백효과등을 확인하고 있습니다. in vitro시험의 중요성은 동물시험전에 추진하여 최종 기능성 소재의 효능을 검증하는데 활용도를 점진적으로 높여가고 있는 실정입니다.

4) 기기분석

당사의 기기분석실에서는 기능성 소재와 식품의 유해물질에 대한 시험방법 및 관련 설비를 구축하고 있습니다. 주업무는 당사의 신규기능성 소재의 지표물질 설정, 분석을 통한 질관리 유지를 위한 시험을 수행하고 있습니다.

식품생물산업의 특성상 점차 품질지표에 대한 관리기준이 강화되며, 특히 맞춤형식품(기능성 식품)의 경우 지표물질의 제조공정중 흐름에 대하여서도 추적 관리를 하고 있습니다. 기능성식품의 경우 제조공정 밸리데이션의 중요성을 더욱 더 강조되고 있으며, 당사에서는 Lab-수준 , pilot-scale 생산 , 대량생산공정을 통한 사용 천연물 의 특성에 따른 지표물질 변화도를 분석하여 기준점을 설정하고 있습니다.

5) 기타

특허받은 기술로 B2B/B2C 고객 니즈 맞춤형 가공식품 및 소개 개발

: 고압-효소분해/균주활용/분말화 등의 신기술을 접목한 고품질 원료 생산기술에 대한 특허보유로 차별화된 제품 공급을 위한 소재를 개발하고 있습니다.

(5) 경쟁현황(가) 조미식품첨가물 분야

식품생물산업은 산업특성상 판매대상이 일반개인소비자가 아닌 최종제품 제조회사와의 B2B 거래로 일반적으로 판매경로, 판 매방법이 단순합니다. 식품생물산업은 성장과정단계로 신규시장이 계속 확대되고 있습니다. 따라서 꾸준한 연구개발의 결과인 신제품, 신기술을 이용하여 시장선점을 위한 경쟁이 치열합니다. 식품생물산업은 기술집약적 산업으로 자원이 부족한 우리나라 의 시장에 적합한 산업입니다. 그동안 수입대체 등 내수 위주였던 식품생물 산업은 한식 세계화등 정부의 지원 하에 내수시장을 바탕으로 수출이 확대되고 있습니다.

(나) 건강기능식품 분야

건강기능성 식품의 경우 연구개발 투자비에 비하여 라이프사이클이 짧다는 의견을 관련기업들로부터 접하고 있으나, 다년간 식품과 건강기능성 식품을 제조한 당사의 시각에서 보면 결국은 해답은 하나로 판단하고 있습니다. 소재의 글로벌화 단계로 소비자 니즈에 따른 효능, 안전, 품질, 가격, 생산량등이 중요한 요소로 인지하고, 당사는 연구와 제조 중심업체로서 건강기능식품의 시장경쟁력 확보에 주력하고 있습니다. 따라서 제품유형에 따라 많은 제품이 독과점 경쟁 상태를 가지고 있습니다. 한편 수면관련 개별인정 제품인 감태추출물과 미강주정추출물의 경우 건강기능식품 기능성원료로 식약처로부터 인증을 획득한 소재로 경쟁력이 타사 제품에 비하여 높습니다.

(6) 주요제품 등과 관련한 산업 표준

당사가 식품과 건강기능식품을 제조하기 위하여서는 관련 산업제품을 제조하기 위한공장등록 및 각종 식품위생법, 건강기능성식품법의 기준에 적합한 생산설비를 구축하고 관련한 인허가 및 인증을 획득하여 규격기준에 적합한 제품을 생산하여야 합니다.

(7) 신규시장 등의 내용 및 전망(가) 항바이러스 식품소재

지적재산권이 확보된 천연부산물의 세포 및 동물실험 기반 항바이러스 활성 검증, 비임상 실험 (pre-clinical studies)의 효능평가 및 작용기전 (proof of mechanism) 연구를 수행하여, 항바이러스 소재 기술의 자체개발로 인플루엔자 바이러스를 제어하는 천연부산물 식품소재 시제품을 생산하고자 합니다. 더 나아가 광범위 항바이러스 활성 검증을 통하여 글로벌 경쟁력을 갖는 바이러스 저해 첨단 천연소재로 산업화하고 있습니다.

(나) 여성건강용 기능성 식품 개발

여성건강(갱년기, 우울증 및 피부건강) 효능을 가지는 고부가가치 기능성소재를 개발하고 개별인정을 통한 산업화 하고 있습니다.

[사업화 전망]

○ 우리나라 자살률은 OECD 회원국 중 1위, 국내 전체 사망원인 중 4위를 차지하고 있습니다

○ 보건복지부 정신질환실태 역학조사(2011)에 따르면, 전체 국민의 약 13.5%가 정신질환을 경험한 바가 있음. 이중 우울증 유병률은 7.5%로 2006년 대비 1.5배 증가하였고, 남성은 4.8%, 여성은 10.1%로 여성에서 높은 것으로 나타남. 연령대별로 살펴보면, 특히 50대 이상의 여성에서 많이 발생하는 것으로 보고됩니다.(국민건강보험공단, 2016)

○ 우리나라 우울증과 자살로 인한 사회·경제적 비용이 약 10조5천억원에 달하는 것으로 나타났으며(건강보험정책연구원, 2014), WHO는 2030년 우울증이 국가 질병부담 1위가 될 것으로 전망하고 있어 사회·경제적 비용 절감을 위한 정부차원의 적극적인 해결이 절실 합니다.

○ 향후 우울, 스트레스, 불면과 같은 정신질환 환자가 더 증가할 것으로 예상됨에 따라 우울증 개선 건강기능식품에 대한 소비자들의 요구가 크게 증가할 것으로 판단되며, 이에 따른 건강기능식품을 개발한다면 새로운 시장을 창출 할 수 있다고 사료 됩니다.

(다) 경영상의 주요계약변동사항이 없습니다.

2. 주요 제품 등의 현황가. 품목별 용도 및 매출액

(단위 : 백만원)

사업부문	품목	구체적용도	주요상표등	매출액
(비율)

조미식품
소재	그릴치킨 농축액
청양고추 시즈닝분말
진사골 추출분말 외	농축수산물을 원료로 한 자연친화적인 조미원료 소재를 공급하고 있습니다.	그릴치킨 농축액-지(G)
청양고추 시즈닝분말-지(지)
매운치즈소스 -지(G)외	45,444
(80.38%)

건강기능성
식품 소재	하이프로젝트포뮬라감태추출물
헛개나무열매추출농축액 외	천연물로부터 다년간 축적된 바이오 기술을 통해 개발된 기능성성분을 건강기능성식품 원료로 공급하고 있습니다.	감태추출물
하이프로젝트포뮬라헛개나무추출농축액 외	9,836(17.40%)

임가공	주문매출	-	-	1,013(1.79%)

기 타	하청 매출 외	-	-	244(0.43%

합 계	-	-	-	56,537(100.00%)

나. 주요 제품 등의 가격변동추이 (단위 : 원/kg)

품목	2020년(제 23 기)	2019년(제 22 기)	2018년(제 21 기)

그릴치킨농축액	내수	7,340	7,369	7,450

치즈혼합분말	내수	7,724	7,693	7,702

햄맛분말-1	내수	9,140	9,124	9,122

탈지밀	내수	3,500	3,500	3,500

품목별 총판매가를 총수량으로 나누어서 가격을 산출하였습니다.

다 주요 원재료 등의 현황(단위 : 천원)

사업부문	품목	2020년(제 23기)	2019년(제 22 기)

원재료	사골엑기스 외	34,614,098	26,184,208

부재료	지대 외	538,624	441,474

상품	기타	-	272,580

합 계	35,152,722	26,898,262

마. 주요 원재료 등의 가격변동추이(단위 : 원, 달러/kg)

원재료명	2020년(제 23 기)	2019년(제 22 기)	2018년(제 21 기)

사골엑기스	7,322	7,154	6,986

가공치즈(AMC)	9,635	9,560	9,364

보일드치킨-엔에이	8,000	7,836	7,800

헛개나무열매	10,000	11,322	11,186

구입가격 산출기준은 품목별 기간별 총평균법을 사용하였으며, 주요 가격변동 원인으로는 수입원재료의 경우 환율 급등 및 수입국 원산지 생산량에 따른 매입가액 변동이 주요한 원인이 되고 있으며 국내 원재료의 경우는 관련업계의 경기상황에 의해 매입가격이 변동되고 있습니다.

3. 생산 및 설비에 관한 사항가. 생산능력 및 생산능력의 산출근거

(1) 생산능력(단위 : Ton)

제 품	구 분	2020년도
(제23기)	2019년도
(제22기)	2018년도
(제21기)

조미식품 외	생산능력	6,720	6,000	5,640

(2) 생산능력의 산출근거(가) 산출방법 등

1) 산출기준

다품종 소량생산 제조업체 특성상 개별생산능력이 수량으로 산출 불가능하여 장치별로 산출하였습니다.

2)산출방법

일생산량 * 월 가동 가능일수 * 12개월

(나) 생산능력

기계명	생산능력(Ton)	산출근거

1. Spray Dryer	2,160	0.50톤×18Hrs×20일×12개월=2,160

2. 소스제조	2,184	0.65톤×14Hrs×20일×12개월=2,184

3. 혼합	2,016	0.60톤×14Hrs×20일×12개월=2,016

4.기타농축	360	-

계	6,720

(다) 생산실적 및 가동률1) 생산실적

(단위 : Ton)

구 분	2020년
(제23기)	2019년
(제22기)	2018년
(제21기)

생산실적	6,429	5,119	4,853

2) 당해 사업연도의 가동률 (단위 : Ton)

사업부문	생산능력	생산실적	평균가동률

제조부문	6,720	6,429	95.67%

(라) 제품별 생산공정 등1) 조미식품 공정

제 조 공 정 도	QC시험항목

성상 및 규격검사 계량확인 육안검사 수치확인 육안검사 유화확인 수치확인 입자상태 확인 육안검사 육안검사 규격검사 적부판정

2) 건강기능식품 공정

제 조 공 정 도	QC시험항목

성상 및 규격검사 계량확인 육안검사 수치확인 수치확인 수치확인, 육안검사 규격검사, 적부판정 규격검사 적부판정 수치확인 입자상태 확인 육안검사 육안검사 규격검사 적부판정

3) 생물산업소재 공정

제 조 공 정 도	QC시험항목

성상 및 규격검사 육안검사 육안검사, 수치확인 수치확인 육안검사 잔류용매확인 규격검사 적부판정 잔류용매확인 수치확인 잔류용매확인 육안검사 규격검사 적부판정

나. 설비의 신설·매입 계획 등해당사항 없음

4. 매출에 관한 사항 가. 업계 동향 당사의 주력 제품 중 천연 첨가물 제품은 국내 라면회사 및 기타 대형 식품회사에 공급되고 있으며 특히 면류사업은 국민의 생활과 밀접한 관 계가 있는 산업으로 타 산업에비해경기변동에 의한 영향이 적은 산업입니다.2020년 코로나 팬데믹 이전의 산업은 대형마트의 휴점, 간편식 수요 증가 등에 따라 면류시장이 다소 위축되어 둔화된 모습이었으나 라면업체들의 액상 소스 풍미유 등 다양한 맛과 카테고리 접목 프리미엄라면 개발 및 소비자 건강에 관심이 많아지면서 건면 및 스넥 시장이 다시 조명을 받기 시작하였습니다.당사는 소비자의 욕구 및 시장의 트랜드를 선도할수 있도록 고영양, 저 열량, 안전성등을 강조하는 제품개발 적시 공급능력을 갖추므로서 주력 완제품 제조사 들로 부터 신뢰를 쌓고 결과적으로 수요가 증가하게 되었습니다 , HACCP 인증 등을 통해 품질강화에 힘써 왔으며 특히 할랄인증 획득 및 유지를 통해 Glabal B to B 사업에 적극 대응하여 왔습니다.

나. 매출실적(단위:천원)

매출 유형	2020년
(제 23 기)	2019년
(제 22 기)	2018년
(제 21 기)

자사제품	조미식품	45,444,538	41,265,257	35,255,286

건강기능식품	9,836,143	3,722,395	770,736

기 타	243,931	19,490	275,672

임가공 제품	1,012,714	1,024,787	1,234,335

상 품	-	272,580	2,580

합 계	56,537,326	46,304,509	37,538,609

다. 판매 방법 및 조건(1) 결재조건

판 매 처	결 제 조 건	비 고

삼양식품	월 마감후 53일 현금결재	-

갈스푸드웰	월 마감후 35일 현금결재	-

씨제이헬스케어	월 마감후 60일 현금결재	-

농심	월 마감후 10일 현금결재	-

일동후디스	월 마감후 18일 전자어음	-

(2) 판매방법(가) 국내판매

국내영업으로는 국내 식품 메이저 업체등에 개발제품을 적시에 공급할 수 있는 능력을 갖추고 소비기호에 맞는 영업활동을 통해 흰국물라면, 불닭볶음면 등 히트 상품을 지속 출시하여 새로운 맛의 영역을 구축하는데 크게 기여를 한 바 있습니다. 현재도 지속적인 매출에 기여함과 동시에 건강기능식품 제조를 할 수 있는 GMP시설을 갖추고 있어 타기업에 견주어 우위를 선점하고 있습니다.

(나) 해외판매

현재 직판이 없는 상태이지만 당사 소재를 사용한 완제품들이 동남아 및 중국시장에서 선풍적인 인기를 끌면서 판매수량이 증가하고 있는 실정입니다. 특히 기능성 식품의 경우 해외에서의 기술적인 세미나등을 통하여 인지도를 증가시켜 나갈 예정입니다.

라. 판매전략(1) 국내 판매 전략

현재는 식품 소재 제조 전문업체로 위상을 유지하고 있으나, 향후 소재를 기반하여 완제품 시장에 진출할 수 있는 준비를 메이저업체와 꾸준히 하고 있으며, 개발완성단 계에 있는 개별인정형 제품들이 완성될시 인지도가 높은 기업과 컨소시엄으로 시장에 출원함과 동시에 홈쇼핑 판매 등 다각적인 판매 전략을 구축해 나갈 예정입니다.

(2) 해외판매전략

당사는 글로벌 마케팅 차원에서 2011년부터 해외시장진출을 기대하며 해외전시회 출연과 시장조사를 병행하고 있으며 개발완성단계에 와있는 개별인정형 상품들이 완성될 시 전세계적 건강기능식품 시장에 진출할 계획입니다.특히 할랄인증을 통해 식생활 문화의 소비자 욕구에 맞는 사업의 영역을 넓혀 가고 있습니다.

5. 수주상황

당사는 매출거래처로부터 매월 초에 수주를 받아서 당월에 공급하는 형태입니다.

따라서 향후 매출에 대해서 영향을 줄 수 있는 수주상황은 없습니다.

6. 경영상의 주요계약 등

계약명	계약상대방	계약기간	계약의 목적	계약금액(천원)	계약상의주요내용

물품공급계약서	휴럼	2019.11.01~2022.12.31	독점공금	감태추출물 독점생산공급계약

기술이전확약	한국식품연구원	2019.03.13	기술이전확약	50,000	여성갱년기관련

물품공급계약서	그린스토어	2019.02.08~2024.02.07	제품공급	-	복분자씨추출물

비밀유지계약서	한국식품연구원	2018.10.01	비밀유지계약	-	대량생산 및 제조관련

비밀유지계약서	CJ헬스케어	2016.10.10	비밀유지계약	-	항바이러스 관련

연구협약	한국식품연구원	2016.07.01~2019.12.31	공동연구	130,000	우울증 관련효능 평가

성과공유제 표준계약서	농심	2016.07.01~매년 갱신	제품공급	-	원료납품계약('17.01월부터)

연구협약	농림수산기술기획평가원	2016.06.01~2018.12.31	정부지원
연구프로젝트	621,000	우울증 기능성식품 연구

연구협약	산업통상자원부	2015.08.01~2018.04.30	정부지원
연구프로젝트	276,000	저염 가공식품개발

물품공급계약서	KGC라이프앤진	2015.05.20중단시 까지	독점공급	-	감태추출물 독점생산납품계약

기술이전계약	한국식품연구원	2014.11.05	수면개별인정연구	50,000	기술이전료,전용실시료

공동연구협약	덕성여대 산학협력단	2014.08.01~2017.07.31	공동연구	190,000	바이러스 소재활성 및 효능연구

연구협약	농림수산기술기획평가원	2014.08.01~2017.07.31	정부지원
연구프로젝트	490,000	항바이러스소재 개발

7. 연구개발활동가. 연구개발활동의 개요

(1) 연구개발 담당조직

구 성	2020년	2019년

연구소장/상무이사	1	1

수석연구원/부장	-	1

책임연구원/차장	2	2

선임연구원/과장	2	2

연구원/주임	1	2

연구원/사원	2	1

계	8	9

기능성소재 및 천연조미소재 개발 등의 기술력을 갖춘 바이오 식품분야 전문 연구소를 갖추고 있으며 기능성소재 분야에 대하여 우수한 기술력을 보유하고 있어 천연물로부터 분리해낸 신소재를 산업화하기 위하여 특허 취득 및 출원 중에 있으며 천연조미소재 분야에서는 Bio 기법을 이용한 차별화된 소재를 식품 등 여러 가지 분야에 적용하고 있습니다. 또한 자체 연구뿐 아니라 대학 및 연구기관 등과도 유기적인 관계를 유지하며 기능성 식품, 화장품원료등 생활건강용 생물산업소재등에 관한 연구영역을 확대해가고 있습니다.

(2) 연구개발비용(단위 : 천원)

구 분	2020년
(제 23기)	2019년
(제 22 기)	2018년
(제 21 기)

자산처리	원재료비	-	-	246,938

인건비	-	-	243,176

감가상각비	-	-	-

위탁용역비	-	-	181,300

기타 경비	-	-	-

소 계	-	-	671,414

비용
처리	제조원가	-	-	-

판관비	707,755	1,005,607	609,253

합 계
(매출액 대비 비율)	707,755(1.25%)	1,005,607(2.17%)	1,280,667(3.41%)

나. 연구개발 실적(1) 수면기능성 소재

연구과제	수면유도 개별인정형 건강기능식품 인정을 위한 해양자원 개발

연구기관	(주)에스앤디, 한국식품연구원, 서울수면센터, 서울대 의대

연구결과	-설치류 뇌파측정을 통한 수면구조분석법을 이용하여 감태로부터 추출된 phlorotannin을 장기섭취 하였을 때 나타나는 수면증진효과를 객관적으로 평가하였음
-phlorotannin의 안전성 평가를 위해 비글견을 이용한 단회경구투여 급성독성을 수행하여 안전성을 확보하였음
-국내 천연수면증진 제품인 A와 국외 대표적인 천연수면증진 제품 B(valerian)를 PRT와 비교한 결과(Fig. 38), PRT가 A 및 B 제품보다 감소된 sleep latency와 증가된 sleep duration을 나타내엇으며, 국내외에서 시판중인 천연수면증진 제품보다 PRT의 수면증진 효과가 더 뛰어난 것으로 확인됨
-C57BL/6N mice, 125-500mg/kgㆍbw/일, 1일, 경구투여결과 : ①250 및 500 mg/kgㆍbw 농도에서 유의적인 입면시간 감소 및 NREM 수면시간 증가 효과를 나타냄 (대조군 대비, 250: p0.05, 500: p0.01) ②수면의 질을 나타내는 delta power를 양성대조군은 수면제 diazepam은 유의적으로 감소시켰으나 감태주정추출물은 변화시키지 않고 자연스러운 생리적 수면을 유도하였음
-ICR mice, 62.5-500 125-500mg/kgㆍbw/일, 1일, 경구투여 : 125, 250 및 500 mg/kgㆍbw 농도에서 유의적인 입면시간 감소 및 수면시간 증가 효과를 나타내었음 (대조군 대비,p0.01)
-갈조류의 중금속 성분의 성공적인 제거: 해양식물인 갈조류는 비소를 다량으로 함유하고 있어 농축된 추출물에서 문제가 되고 있는데, 본 연구에서는 200 mg/kg의 고농도 비소를 함유한 감태 추출물을 15 mg/kg 수준으로 성공적으로 낮추었음

기대효과	-수면을 유도하는 활성성분인 플로로탄닌 성분을 약 90% 함량의 고순도로 제조할 수 있는 주정추출 및 정제공정 등 모든 공정의 개발에 성공하였음. 이러한 경제성이 뛰어난 고순도 플로로탄닌 소재는 본 연구과제의 산업화는 물론이고 식품산업에 전반적으로 널리 사용될 수 있을 것으로 기대됨
-세계 최초로 수면을 유도하는 플로로탄닌 소재 개발 성공: 수면 기능성식품은 미국, 유럽 등 선진국에서 큰 시장을 형성하고 있는데 대부분 육상식물로 해양식물 성분으로 개발된 사례는 전무함. 따라서, 차별화된 제품 개발을 통해 해외 수출의 성공가능성이 높음
-부작용 없는 안전한 수면 기능성소재 개발: 수면제와는 달리 감태 플로로탄닌 소재는 수면의 질을 나타내는 델타파워를 감소시키지 않으며 깊은 수면을 유도하여 부작용 없는 안전한 식품소재로써 매우 뛰어난 특징을 가지고 있음

상품화
현 황	○건강기능식품 신규기능성 개별인정획득
○KGC라이프앤진에서 휴럼으로 판매권 이전 및 제조 공급 계약 체결
○현재 슬립밸런스, 꿀잠365, 리얼슬립 등으로 상품화	유통제품.jpg 유통제품

(2) 위기능 개선용 기능성 소재 (MPGT)

연구과제	식물성 다당 배합체를 이용한 위기능개선 개별인정형 기능성 식품 소재 개발

연구기관	(주)에스앤디, 차의과대, 한림대, 차병원

연구결과	1. H.pylori에 의한 위점막 손상에 개선을 효능을 가지는 물질을 5종을 추가로 실시한 결과, in vitro시험에서 녹차당배합체가 추가적으로 효과가 있는 것으로 나타났으며, H.pylori에 부착억제효과, 항균효과를 통하여 최적의 배합비를 선정함
2. 1차로 선발된 수삼당배합체, 인진쑥배합체, 녹차당배합체와 복합물에 대하여 in vivo시험을 통하여 인진쑥과 녹차당배합체가 H.pylori에 의한 위점막손상 개선에 효능이 가장 우수한 것으로 나타남.
3. 인진쑥녹차복합추출물에 대한 건강기능식품 개별인정 획득을 위하여 지표물질을 설정한 결과 protocatechuic acid(인진쑥)와 EGCG(녹차)를 선정하였으며, 지표물질의 밸리데이션에 대한 시험법 검토를 공인기관에서 검토 확립함.
4. 제조밸리데이션 관련하여 원료에 대한 식품원료 사용유무, 제조공정중의 수율, 지표물질의 변화에 대한 제조밸리데이션을 수행하였으며, 제조된 소재에 대한 유해물질, 잔류농약, 일반성분들에 대한 자료를 확보함.
5. 인진쑥, 녹차추출물과 인진쑥녹차복합추출물에 대한 in vivo 약리기전 시험에서 COX-2와 pSTAT3의 발현 감소, HSP70발현, TNF-α의 발현감소, 15-PGDH의 발현 증가, TUNEL assay에 의한 염색이 현저히 감소하는 것으로 나타난 결과에서 H.pylori에 대한 제균 또는 감염에 의한 위점막 손상을 개선하는데 도움을 주는 것으로 나타남.
6. H.pylori에 의한 위점막손상 개선에 효과가 가장 우수한 인진쑥녹차복합추출물의 인체적용시험용 임상약은 프로시보와 시험약으로 구분하여 제조하였으며, 임상은 위점막손상 개선 관련한 자료에 의하여 피험자수를 80명으로 하여 이중맹검에 의하여 차병원에서 임상계획서에 따라 IRB를 승인후 인체적용시험을 실시함.

기대효과	-국내 유업체에서 판매하고 있는 발효유의 원료(MPG-6)보다 더 우수한 소재 (생육억제효능과 urease 저해활성을 가지는 추가 천연물 유래 원료의 최적의 혼합비율) 를 개발하여 신규의 지식재산권을 확보하고, 이를 기반으로 신규의 위 기능개선 개별인정 제품을 출시하여, 업체매출 증대 및 신규의 일자리 창출이 가능하고 국민의 건강에 기여.
-위 질환을 유발하는 작용기전 탐색을 통한 부착억제 및 위 염증을 제어할 수 있는 신규 소재를 확보하여 기존 제품에 비해 더 우수한 활성 및 시장 경쟁력 확보
-순수 국산의 농산물로부터 개별인정형 혹은 고시형의 건강기능식품 소재화 가능

상품화
현 황	발효유 소재로 현재 판매중이며,
효능관련 인체적요시험 완료단계
건강기능식품 개별인정 획득시 대량생산,판매가 가능할 것으로 사료됨	emb000015842d94.jpg 최종 상품

다. 기술이전 수혜 또는 기술이전( 1) 쌀 및 쌀겨 추출물

이전기술의 명칭	①쌀 추출물의 수면장애, 불안 또는 우울증의 개선 예방 또는 치료를 위한 신규 용도
②쌀겨 추출물 또는 쌀겨분말의 수면장애, 불안 또는 우울증의 개선, 예방 또는 치료를 위한 신규 용도
③왕겨 추출물의 수면장애, 불안 또는 우울증의 개선, 예방 또는 치료를 위한 신규 용도

권리의 구분	특허권	기술이전 구분	전용실시권

국내특허번호	①10-1336411
②10-1336502
③10-1351883	PCT출원번호	출원

발명자	조승목 외

출원인	한국식품연구원	실시권자	(주)에스앤디

기술료(착수기본료)	50,000,000 원	경상실시료	없음

계약기간	2014. 11, 05

(2) 위질환 치료제용 조성물 등

이전기술의 명칭	헬리코박터 파이로리에 의한 위질환 치료제용 조성물 및 그 탐색방법 외 1건

권리의 구분	특허권	기술이전 구분	특허양도권

국내특허번호	10-0379189
10-0602841	PCT출원번호	-

발명자	김경현 외

출원인	고려대 산학협력단	실시권자	(주)에스앤디

기술료(착수기본료)	10,000,000 원	경상실시료	없음

계약기간	2012. 12, 27

(3) 판두라틴 에이 등

이전기술의 명칭	판두라틴 에이 또는 그의 유도체의 신규한 용도

권리의 구분	특허권	기술이전 구분	전용실시권

국내특허번호	10-2007-0086169	PCT출원번호	PCT/KR/2007/004109

발명자	황재관 외 4인

출원인	연세대 산학협력단	실시권자	(주)에스앤디

기술료(착수기본료)	20,000,000 원	경상실시료	매출액의 10%

계약기간	2008. 03. 31

8. 파생상품 및 풋백옵션 등 거래 현황-보고서 작성기준일 현재 해당사항이 없습니다. 9. 그 밖에 투자의사결정에 필요한 사항

지적재산권 보유 현황

번호	구분	발명의 명칭(내용)	권리자	출원일	등록일	적용제품	주무관청

1	특허등록	미세여과장치를 이용한 자색고구마색소의 농축 및 색소분말 제조방법	전용실시권 : ㈜에스앤디	1996.12.23	1999.04.29	대한민국
특허청

2	특허등록	헬리코박터 파이로리의 세포결합을 저해하는 인삼뿌리에서 분리된 산성다당류 및 이를 함유하는 위장병 예방 및 치료용 조성물	전용실시권 : ㈜에스앤디	1999.10.29	2002.03.13	MPG-6	대한민국
특허청

3	특허등록	생고추를 이용한 미세분말형 고춧가루 및 그 제조방법	여경목,
최홍식	2000.08.24	2003.02.27	대한민국
특허청

4	특허등록	헬리코박터 파이로리에 의한 위질환 치료제용 조성물 및 그 탐색방법	전용실시권 : ㈜에스앤디	2000.12.14	2003.03.26	MPG-6	대한민국
특허청

5	특허등록	특수영양식용 변성 곡물 전분 및 이의 제조방법	㈜에스앤디	2004.11.09	2006.10.02	대한민국
특허청

6	특허등록	메밀등겨로부터 수용성섬유소 및 파고피리톨의 저온 및 연속추출방법	㈜에스앤디	2005.02.23	2007.03.08	파고피리톨	대한민국
특허청

7	특허등록	헬리코박터 파이로리의 세포결합 저해활성을 갖는 녹차에서 분리된 산성다당체와 이를 함유하는 소화성 질환 예방 및 치료용 조성물	㈜에스앤디	2005.02.28	2006.07.12	MPGT	대한민국
특허청

8	특허등록	닭고기 향미의 제조법	㈜에스앤디	2005.12.30	2007.06.22	CKF
(중국수출)	대한민국
특허청

9	특허등록	농산부산물을 이용한 당뇨병 치유용 건강기능식품의 제조방법 및 그 조성물	㈜에스앤디	2006.01.18	2010.07.23	파고피리톨	대한민국
특허청

10	특허등록	신선도 지속효과가 있는 마이크로캡슐 유지분말의 제조방법	㈜에스앤디
남양유업	2006.12.18	2008.03.13	해바라기유분말 등
유기농제품	대한민국
특허청

11	특허등록	회향 추출물을 함유하는 충치 예방용 구강 조성물 및 항균용 조성물	㈜에스앤디
강원대산학협력단	2007.06.20	2011.02.17	대한민국
특허청

12	특허등록	고추추출물을 발효공법에 의해 변형시킨 변형고추펙틴과 그 제조방법 및 용도	㈜에스앤디	2007.11.20	2010.02.26	고추분말
(일본수출)	대한민국
특허청

13	특허등록	고압/효소분해공정에 의한 멸치 조미소재 및 그 제조방법	㈜에스앤디
한국식품연구원	2008.07.11	2011.01.10	대한민국
특허청

14	특허등록	고압/효소분해공정에 의한 쇠고기 조미소재 및 그 제조방법	㈜에스앤디
한국식품연구원	2008.08.14	2011.05.04	대한민국
특허청

15	특허등록	고압/효소분해공정에 의한 마늘 조미소재 및 그 제조방법	㈜에스앤디
한국식품연구원	2008.08.22	2011.11.10	대한민국
특허청

16	특허등록	해양생물 추출물을 포함하는 항비만용 아밀라아제 저해제	㈜에스앤디
한국식품연구원	2009.10.09	2012.03.02	대한민국
특허청

17	특허등록	해양생물 추출물을 포함하는 항비만용 리파아제 저해제	㈜에스앤디
한국식품연구원	2009.10.09	2012.07.11	대한민국
특허청

18	특허등록	판두라틴 에이 또는 그의 유도체의 신규한 용도	㈜에스앤디
연세대	2007.08.27	2010.07.26	판두라틴	대한민국
특허청

19	특허등록	풍미가 향상된 유산균증식제 제조방법	㈜에스앤디
남양유업 외	2010.02.11	2011.12.21	그릭요거트분말	대한민국
특허청

20	특허등록	농산부산물을 이용한 당뇨병 개선용 건강기능식품의 제조 방법 및 그 조성물	㈜에스앤디	2010.05.13	2012.01.26	파고피리톨	대한민국
특허청

21	특허등록	구강 항균활성을 갖는 잔소리졸의 제조방법	㈜에스앤디	2010.07.14	2013.01.22	잔소리졸	대한민국
특허청

22	특허등록	글루탐산 생성 균주 및 천연조미소재의 제조방법	㈜에스앤디	2010.12.29	2013.03.04	콩발효추출물
감칠맛분말P	대한민국
특허청

23	특허등록	페닐아마이드 화합물을 유효성분으로 하는 고지혈증 치료용 복합 생약추출물	㈜에스앤디	2013.01.30	2013.11.26	대한민국
특허청

24	특허등록	페닐아마이드 화합물을 유효성분으로 하는 고지혈증 치료용 복합 생약추출물	㈜에스앤디	2013.01.30	2013.11.26	대한민국
특허청

25	특허등록	지골피 유래의 티라민 유도체를 함유하는 항콜레스테롤 조성물 및 그 제조방법	㈜에스앤디
대구가톨릭대	2012.03.13	2014.02.28	대한민국
특허청

26	특허등록	천연물 유래 당 배합체를 이용한 위염 및 암 예방 조성물과 그 제조방법	㈜에스앤디	2012.10.24	2014.08.20	MPGT	대한민국
특허청

27	특허등록	갈조류로부터 플로로탄닌 정제물의 제조방법	㈜에스앤디
한국식품연구원	2013.10.02	2016.02.01	감태추출물	대한민국
특허청

28	특허등록	색소침착의 예방.치료용 조성물	㈜에스앤디	2014.05.08	2016.10.20	대한민국
특허청

29	특허출원	현삼 추출물을 포함하는 항알르레기 조성물	㈜에스앤디	2010.02.19	대한민국
특허청

30	특허등록	항바이러스 기능을 가지는 복분자씨 추출물의 제조방법 및 그 조성물	㈜에스앤디	2016.06.24	2018.01.17	루버스씨드추출물	대한민국
특허청

31	특허등록	쌀겨 발효물의 효소분해물을 포함하는 염미증강 소재 및 이를 이용하는 저염 조미료	㈜에스앤디	2016.05.31	2018.04.17	대한민국
특허청

32	특허등록	엘라그산을 함유하는 복분자 추출물의 제조방법 및 에라그산의 분리방법	㈜에스앤디	2016.05.31	2018.04.17	대한민국
특허청

33	특허등록	쌀겨 추출물 분말의 제조방법	㈜에스앤디	2016.05.31	2018.10.23	미강주정추출물	대한민국
특허청

34	특허등록	엘라그산을 함유하는 복분자씨 추출물의 제조방법 및 엘라그산의 분리방법	(주)에스앤디	2017.05.30	2019.04.23	대한민국특허청

35	특허등록	쌀겨추출물을 함유하는 피부개선용 건강기능식품	(주)에스앤디한국식품연구원	2017.10.25	2019.10.10	대한민국특허청