에스앤디 사업보고서 (2016.12)
II. 사업의 내용

1 . 사업의 개요

당사는 농·축수산물을 원료로 한 자연친화적인 조미원료소재와 천연물로부터 유래된 기능성성분을 개발하여 인체의 건강증진을 위한 기능성 식품소재 및 건강기능식품소재의 개발 및 제조·판매를 주 사업으로 하고 있습니다.

1) 조미원료소재

농축수산물을 원료로 하여 추출, 분해, 여과, 농축, 건조 등의 과정을 통해 스프, 일반가공식품, 제과 및 스낵 등 식품제조용 원료소재에 적용되는 제품을 뜻하며, 주요 제품으로는 그릴치킨농축액, 치즈분말류, 유기농제품 등이 있으며 총150 여종 이상의 제품을 생산하고 있습니다.

2) 건강기능식품

한약재 및 천연물에서 원료를 추출, 정제, 분리하는 과정을 통해 인체의 건강증진 또는 보건용도에 유용한 기능성분을 제조하는 제품을 뜻하며, 주요 제품으로는 수면보조제 원료로 사용되는 감태추출물, 키토산/키토올리고당 분말 등이 여기에 속합니다.

3) 생물산업소재

천연물에서 추출, 정제, 분리과정을 통해 기능성성분을 제조하는 제품으로 잔소리졸, 판두라틴등이 여기에 속하며, 화학물질로부터 제조된 제품의 부작용을 대체할 수 있는 소재입니다.

당사는 21세기에 들어 점차 변화하는 식품산업의 트렌드 변화에 적응할 수 있도록 생산관리시스템에 있어서 유기농인증, HACCP, 식품GMP등의 인증을 획득함으로써 보다 위생적인 식품제조에 앞장서고 있습니다. 향후에는 소비자 니즈에 부응할 수 있도록 장기적 프로젝트로 지미성분에 대한 지속적인 연구를 통해 천연조미베이스 원료를 추구하며, 또한 생명연장에 따라 수명이 길어진 인류가 오래도록 행복한 삶을 추구할 수 있도록 질병예방과 관련된 건강기능식품을 출시할 예정입니다.

【사업분야 및 제품현황】

사업분야	제 품	개발 및 사업화 현황

조미식품	자연조미소재	매운맛베이스
조미베이스	라면 등 스프류의 핵심원료 제품
특허등록 등 기술 확보

유기농소재	유기농유지분
해바라기유분말	유기농관련 이유식 원료로 사용
유기농 인증 획득

할랄소재	그린치킨분말	대기업 완제품에 적용 동남아 등 수출
코셔등 생산관련 인증 획득

건강기능성식품	감태추출물
키토올리고당
전칠삼추출물	수면관련, 골다공증등 관련 원료
건강기능식품 개별인정 획득
건강기능성 식품

생물산업소재	잔소리졸
판두라틴	구강 항균관련 특허 획득
껌, 치약등의 핵심원료로 사용 중

가. 업계현황 및 전망(1)산업의 개요

식품산업은 인간의 지혜와 기술을 동원하여 인간의 욕망을 충족시킬 수 있는 식품에 원료처리, 가공, 저장, 유통, 포장 등을 실시해 그 경제성을 높이기 위한 계획적이며 조직적인 경영 활동을 영위합니다. 이에 따라 식품산업은 전통적인 노동집약적, 저부가가치 산업에서 첨단기술, 문화, 관광 등 타 영역과의 융복합을 통한 식품 소비패턴의 변화의 가속화로 고부가가치 산업으로 변화하고 있습니다. 경제성장에 따른 소비 수준의 향상, 레저의 증가, 웰빙으로 대표되는 식생활 양상의 변화에 상응하여 최근 10년간 외형상으로는 괄목할만한 성장을 이루고 있는 산업입니다.

우리나라의 식품소비단계는 1980년대의 발전기를 거쳐 1990년대에는 성숙기에 들어섰으며 그에 따라 식품형태에 있어서는 인스턴트 식품, 냉장냉동식품, 레저식품 및건강식품 등의 발전을 가져왔고, 식품의 소비성향도 고급화, 기호의 다양성, 편의성, 안전성,기능성에 대한 선호도가 증가하고 있는 실정입니다. 최근에는 1인 가족 증가에 따른 간편식품 확산과 중국 등 글로벌시장 공략도 식품 시장의 변수로 작용하며, 이같은 전망에 발맞춰 미래 성장 동력 및 새로운 트렌드를 주도할 히트상품개발과 관련한 기술의 경쟁이 세계적으로 심해지고 있습니다.

최근 세계 식품시장에서는 식품기업 대신 전문적으로 맛을 연구ㆍ개발해주는 향미전문개발업체(flavor house)까지 등장할 만큼 식품첨가물과 관련한 향미개발산업이 급성장하고 있는 것으로 알려져 있으며, 이러한 추세는 국내 식품업계에도 영향을 미치고 있습니다.

식품위생법에 의하면 식품은 "영양소를 한 종류 이상 함유한 천연 또는 가공품으로써인체에 해가 없는 의약품을 제외한 모든 음식물"로 정의됩니다. 식품산업진흥법에 따르면 식품산업은 농업과 어업에서 생산된 원료농수산물을 이용한 식품 제조 및 가공,이들 식품의 보관, 수송, 조리 및 소비단계까지의 제반활동에 관한 산업으로 정의되고 있습니다. 식품은 관리하는 법률에 따라 식품제조업, 식품제조기계, 용기포장제조업, 외식산업은 물론 식품의 도소매업을 포함하며, 건강기능식품도 넓은 의미에서는 식품으로 포함됩니다.

건강기능식품이란 일상 식사에서 결핍되기 쉬운 영양소나 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품으로 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품이라는 정의에서 보듯이 사람의 건강에 직접 관여하는 여러 가지 생체 계통의 특정한 조건에 유용하게 설계 가공되어 건강의 유지 및 증진, 질병의 방지 등을 목적으로 하고, 식품으로서 일상적으로 섭취하는 형태를 가지며, 영양기능과 감각기능을 함께 갖고 있는 식품을 말합니다.

【건강기능식품 ㆍ식품 ㆍ의약품과의 비교】

구분	식품	건강기능식품	의약품

법률	식품위생법
식품산업기본법
식품산업진흥법	건강기능식품에 관한 법률	약사법

정의	농수산물, 동식물 원료및 이를 원료로 가공한 모든 식품	인체에 유용한 기능성을 가진원료나 성분을 사용하여 제조한식품	사람 및 동물의 질병을진단·치료·경감·처치또는예방할 목적으로사용하는 물품

기능성	안정성, 영양성	안전성, 기능성	안전성, 유효성

표시	-	기능성표시	유효성

판매	자유판매	건강기능식품 판매신고자	약구, 의료기관

국내의 경우 건강기능식품은 고시형과 개별인정형으로 나누어져 있으며 고시형은 건강기능성제조업을 가진 업체면 누구나 제조를 할 수 있으며, 개별인정형의 경우 동물시험, 인체적용시험 등 과학적 근거를 평가하여 기능성원료로서 인정을 받아야 판매가 가능합니다.

(2) 산업의 특성

국내의 경우 평균 수명의 연장, 생활수준의 향상 등에 따라 삶의 질에 대한 의식이 높아지면서 웰빙(Well-being)이나 로하스(LOHAS, Lifestyles Of Health And Sustainability), 셀프 메디케이션(Self-Medication : 스스로 자신의 건강을 챙기는 일)과 같은 건강지향적 사회 트렌드가 형성되었고 식생활의 서구화에 따른 생활습관병의 증가로건강기능식품에 대한 관심과 그 수요가 늘어나고 있는 것이 현실이며, 이에 따라 국내 건강기능식품 시장 역시 2004년 건강기능식품법 시행 이후 꾸준한 성장을 해오고있습니다.

건강기능식품을 개발하기 위하여서는 정확한 목표설정, 기능성원료의 생리활성에 대한 조절 메커니즘 파악, 기능성 원료 중의 지표물질 규명, 지표물질의 생체조절 메커니즘 규명, 안전성 확보, 최종 제품에 대한 기능성 발현유무 증명 등 관련된 기술과 검증이 상당히 어려운 산업이며, 지식기반에 중점을 둔 산업으로 연구단계에서 제품화까지 많은 투자와 시간(평균 5~6년)이 소요되는 특성을 가지고 있습니다.

(3)산업의 전망

식품산업은 국민에게 기본 식량과 먹거리를 공급하는 산업으로서 건강증진, 노화방지 등 기능적 역할 뿐만 아니라 문화적 충족까지 그 영역에 확대되고 있습니다. 식품에 대한 소비자 니즈가 다양화됨에 따라 식품산업과 첨단기술, 문화, 관광 등 타 영역과의 융복합이 가속화 되고 부가가치가 높아져 미래 유망산업으로 떠오르고 있습니다.

이에 따라 국내에서도 식품산업은 신성장동력으로 그 가치가 재인식되고 있으며, 특히 지리적 근접성, 아시아의 식문화 유사성 등의 강점을 활용해 중국 등 아시아 시장으로의 진출과 할랄 식품으로 대표되는 이슬람 시장으로의 신규 진출 등 K-푸드의 글로벌화를 기치로 국내 식품산업은 세계시장에 도전하고 있는 실정입니다.

국내라면 시장 규모는 2015년 기준 약 2조 16억 원이며, 프리미엄 풍미라면 시장이 증가 하고 있으며 천연물을 활용한 안전한 조미원료 등에 대한 소비자의 요구사항이증가하고 있습니다. 그리고 식품의약품안전청에 따르면 국내 복합조미식품 시장 규모는 2015년 기준 약 9,424억 원으로서 그 중 약 20%정도가 나트륨 섭취 줄이기 정책으로 인한 저염식품 관련 비중입니다. 따라서 동사에서 보유한 기술인 고압/효소분해기술을 적용하여 생산한 라면스프 원료와 저나트륨화 소재 등에 대한 요구가 점진적으로 증가할 것으로 예상됩니다.

건강기능식품 시장은 신제품 개발에 의한 국내 생산품 판매 향상 보다는 수입관제품 증가로 인한 수입의존도가 높았습니다. 그러나 환율 변동에 시장의 성장이 영향을 받아, 최근 2년 전부터는 자체 연구개발을 통한 신제품 개발 등에 집중 투자를 함으로서 이러한 현상이 역전 추세에 있습니다.

우리나라 건강기능식품은 대부분 중소업체에서 생산되고 있으며 이 중 일부는 생산자 주문 방식에 의해 일부 대기업으로 유통되고 있는 실정으로 상위 5% 정도를 제외하고는 대부분 영세한 형편입니다. 또한 이들은 소비자들의 상품 인지도에 영향을 많이 받는 선택기호, 수입품 등의 저가 공세, 환율 상승에 따른 수입 원료의 원가 부담 등으로 운영에 어려움이 많은 실정입니다. 비록 국내 건강기능식품 시장은 선진국보다는 뒤지기는 하였지만 웰빙바람과 맞물려 거대시장으로 성장할 것으로 예상하고 있습니다.

【건강기능식품 산업의 성장 당위성】

① '고령화의 진행'으로 2025년 인구의 25%가 65세 이상이 된다는 것
② '생활습관 병의 증가'로 식이에 의한 1차 예방의 중요성이 높아짐
③ 의료비의 자기부담이 증가함에 따라 'self care 의식의 증대'
④ '기능연구의 진전'으로 농학, 의학, 약학계 등도 천연물에 의한 기능성 연구 활발
⑤ 대체의학이 대두되어 근대의학, 약의 한계와 약가차익 축소에 의해 관심 고조
⑥ 건강기능식품의 규제 정책의 변화와 시장의 글로벌화를 통해 특히 비타민, 미네랄, 허브는 식품으로 이용이 증가
⑦ 규제 정책의 변화와 더불어 정보규제의 완화
⑧ 식품, 약품, 화장품 등 기존시장의 성숙화와 함께 대부분이 기업들이 건강산업으로 침입확대

상기표의 예측대로 국내에서도 마찬가지 상황이 진행중이며 점차 소비자의 건강 기능식품에 대한 의식이 달라지고 있기 때문에 올바른 건강기능식품의 연구개발과 제조판매를 통해 국민의 건강유지에 도움이 되는 건강기능식품 산업은 지속적으로 발전할 것으로 기대됩니다.

2014년 세계 건강기능식품(Global Nutrition Industry) 시장규모는 약 4,029억달러이며, 그 중 우리나라 건강기능식품과 유사한 것으로 분류되는 Supplements의 시장규모는 약 1,100 억 달러인 것으로 나타났습니다. 최근 4년간 연평균 성장률은 7.0%로 2020년에는 약 1,677억 달러에 이를 것으로 전망되고 있습니다.

【품목별 세계 건강기능식품 시장규모】
(단위 : 억달러, %)

구분	2011	2012	2013	2014	2015	2020

Supplements	매출액	902	961	1,034	1,100	1,179	1,677

성장률	6.5	7.0	7.6	6.4	7.1	7.3

Natural/Organic Food	매출액	915	1,010	1,116	1,231	1,357	2,255

성장률	9.2	10.3	10.5	10.4	10.2	9.8

N Product	매출액	339	374	411	452	496	767

성장률	9.4	10.	9.9	9.8	9.7	8.7

Functional food	매출액	1,061	1,119	1,180	1,247	1,315	1,696

성장률	2.3	4.7	5.1	5.5	5.5	5.7

Total	매출액	3,217	3,464	3,741	4,029	4,347	6,394

성장률	7.1	7.7	8.0	7.7	7.9	7.8

출처 : 한국건강기능식품협회, 2014 건강기능식품 시장현황 및 소비자 실태조사

이러한 세계적인 건강기능식품 시장 확대에 따라, 정부 차원에서는 한·미, 한·EU등 선진국과의 FTA 체결, 나고야 의정서 채택 등 제도적인 틀을 갖추고, 국내 자생 원료를 활용하여 글로벌 경쟁력을 갖춘 건강기능식품을 개발, 고부가가치 수출산업으로 성장시키려는 육성 계획을 가지고 있습니다.

나고야의정서 합의 : 자국의 생물 유전자원을 이용해서 얻은 이익은 상호 합의된 계약조건에 따라 금전적, 비금전적 이익을 포함하여 배분하여야 한다(상호이익율 배분).

국내의 경우 2015년 국내건강기능식품 시장규모는 2조 3,291억원으로 전년대비 16.2% 성장하였으며, 최근 5년간 연평균 성장률은 13.2%로 지속적인 성장세를 나타내고 있습니다.

【건강기능식품 국내 시장규모(‘11～’15)】
(‘15.12.31.기준, 출처: 식약처)

구분	2011	2012	2013	2014	2015

생산실적 (억원)	13,682	14,091	14,820	16,310	18,230

전년대비 성장률(%)	28.2	3.0	5.2	10.1	11.8

내수용 (억원)	13,126	13,507	14,066	15,640	17,326

전년대비 성장률(%)	28.5	2.9	4.1	11.2	10.8

수출용	원화 기준 (억원)	556	584	754	670	904

전년대비 성장률(%)	20.9	5.0	29.1	-11.1	34.9

달러 기준 (만달러)	5,021	5,189	6,888	6,361	7,989

전년대비 성장률(%)	26.3	3.3	32.7	-7.7	25.6

수입1)	원화 기준 (억원)	3,729	3,532	3,854	4,412	5,965

전년대비 성장률(%)	43.8	-5.3	9.1	14.5	35.2

달러 기준 (만달러)	33,654	31,372	35,192	41,900	52,719

전년대비 성장률(%)	50.1	-6.8	12.2	19.1	25.8

국내시장규모2) (억원)	16,855	17,039	17,920	20,052	23,291

전년대비 성장률(%)	31.6	1.1	5.2	11.9	16.2

1) 건강기능식품 수입실적의 적합 제품만을 기준

2) 국내시장규모 = 생산 - 수출 + 수입

※ 적용 환율: 1$=1,108원(11년), 1,126원(12년), 1,095원(13년), 1,053원(14년), 1,131원(15년)

건강기능식품시장의 이러한 성장은 소비자들의 건강에 대한 관심증대와 소득수준 향상, 인구 고령화의 영향에 따른 것으로 분석됩니다. 최근 한국건강기능식품협회가 서울 및 5대 도시 성인 남녀 1,600만명을 대상으로 실시한 실태 조사에 따르면, '평소 건강관리를 위한 노력'으로 좋은 음식 섭취가 73.7%, 운동 53.5%, 건강기능 식품 섭취 49.1% 순인 것으로 조사되어 소비자의 건강에 대한 관심과 건강관리 노력 증대가건강기능식품 소비 증가로 연결 되고 있음을 알 수 있습니다.

【건강기능성 식품 산업의 발전 요인】

구 분	발전 요인

수요적인
측면	건강관심 증가와 식생활을 통한 질병예방의 중요한 증대로 급격한 수요증가 예상
고령화, 영양불균형, 환경요인 및 스트레스 증가로 세계 건강기능식품 시장규모 급성장

환경적인
측면	정부차원 건강기능식품 제품화/사업화를 위한 자금 및 기술지원 확대 추진
지역특산물 천연/한방 원료를 이용한 국가연구사업추진 및 기능성원료 생산확대
제약·화장품 등 유사산업의 진입 및 투자

기술적인
측면	동의보감 등 전통 한방원료 사용 경험 풍부
개별인정업체의 증가로 과학적 인증절차 정착
-추출등 제조공정, 원료표준화, 기능성 평가등

정책적인
측면	건강기능식품법 정착-소비자 신뢰도 상승
의약품 제형 확대 - 일반식품형태 허용(음료등)
인체적용시험 평가지표 내용 일부 광고 허용
건강기능식품 국가허가로 해외수출시 정품인증

(4) 시장 현황

국내의 경우 식품의약품안전처의 2014년도 식품 및 식품첨가물 생산실적 및 건강기능 식품 생산실적 자료를 이용하여 국내 식품제조산업의 업체현황 및 생산ㆍ출하실적 등을 분석하였으며, 2014년 국내 식품시장 규모는 56조 6,775억원으로, 이는 전년에 비해 3.4% 증가한 것으로 나타났습니다.

【식품 시장규모 현황】
(단위 :백만 원, %)

구분	2010	2011	2012	2013	2014	연평균성장률

생산	34,548,230	40,318,186	43,478,331	48,869,700	50,651,333	10.0

수출	2,966,831	3,571,062	3,771,553	4,112,812	4,164,317	8.8

수입	7,425,710	8,970,489	10,052,019	9,933,299	10,180,440	8.2

무역수지	△4,458,879	△5,399,428	△6,280,467	△5,820,486	△6,026,123	-

지장규모	39,007,109	45,717,614	49,758,798	54,690,186	56,677,456	9.8

주: 1) 시장규모는 생산-수출＋수입

2) 무역수지는 수출- 수입, △는 적자를 나타냄

3) 수출입액은 한국은행 원달러 연평균환율을 적용하여 계산함

4) 식품= (가공식품+ 건강기능식품+ 식품첨가물+ 기구ㆍ용기ㆍ포장

* 식품 생산ㆍ수출은 2010년부터 축산물 가공품 제외 2013년부터 주류 포함

자료: 1) 식품의약품안전처 식품 및 식품첨가물 생산실적 각 연도

2) 식품의약품안전처 수입식품등 검사연보 각연도

3) 식품의약품안전처 보도자료 「'13년 건강기능식품 생산실적 분석결과 발표」, 2014. 8. 6

2005년부터 2014년 까지 생산액과 매출액 추이를 보면 우리나라 식품 및 식품첨가물 매출액은 2005년 이래 꾸준히 증가하다가 2010년 일시적 후퇴기를 겪은 후 지난 3년 간 다시 성장세를 보이고 있습니다. 하지만 2014년 생산액 대비 매출액이 다소 둔화되는 경향을 보이는데 이는 최근 국내 식품업체들이 내수시장보다 수출에 집중한 것이 주요 원인인 것으로 풀이됩니다.

【생산액 대비 매출액 추이(2005∼2013)】
(단위 :백만 원, %)

연도	생산액	매출액	국내판매액	비중	수출액	비중

2005	29,579,376	33,335,150	31,066,849	93.2	2,268,300	6.8

2006	32,694,772	35,699,307	33,699,147	94.4	2,000,159	5.6

2007	33,147,999	37,365,857	35,463,084	94.9	1,902,772	5.1

2008	36,649,627	39,298,783	36,740,932	93.5	2,557,851	6.5

2009	40,408,833	44,440,638	41,851,563	94.2	2,589,075	5.8

2010	34,548,229	38,790,939	35,824,107	92.4	2,966,831	7.6

2011	40,318,186	44,448,301	40,877,239	92.0	3,571,061	8.0

2012	43,478,331	47,327,653	43,556,101	92.0	3,771,552	8.0

2013	47,387,774	54,028,196	49,991,107	92.5	4,037,188	7.5

2014	49,530,575	63,736,286	49,648,954	92.4	4,087,331	7.6

한편, 2014년 전체 매출액 중 출하액 비중은 92.4%, 수출액 비중이 7.6%로 나타나 내수 출하가 매출액의 대부분을 차지하고 있어, 식품산업의 해외 진출이 보다 활발히추진될 필요성을 다시금 보여주고 있습니다.

국내의 경우 2015년 국내건강기능식품 총생산액은 1조 8,230억원으로 전년대비 11.8% 성장하였으며 최근 5년간 연평균 성장률은 11.7%로 2011년 이후 지속적인 성장세를 나타내고 있습니다.

【국내 건강기능식품 시장규모】

자료 : 식품의약품안전처 보도자료「'15년건강기능식품생산실적분석결과발표」, 2016. 8. 6

총 생산액 중 내수용은 전년 대비 9.7% 증가에 그친 반면 수출용은 25.9%로 매우 큰성장을 보였습니다. 총 생산량은 3만4,568톤으로 전년대비 11.6% 증가를 보였습니다.

【건강기능식품 생산현황】(단위 : 억 원, Ton, %)

구분	2011	2012	2013	2014	2015	전년대비성장율

총생산액	13,682	14,091	14,820	16,310	18,230	11.8

총생산량	40,258	34,599	31,446	30,545	34,568	11.6

내수용	생산액	13,126	13,507	14,066	15,640	17,326	9.7

생산량	39,611	33,735	30,490	29,500	33,016	10.6

수출용	생산액	556	584	754	670	904	25.9

생산량	647	864	956	1,045	1,551	32.6

자료: 식품의약품안전처, 보도자료 . '15년 건강기능식품 생산실적 분석결과 발표

(5) 계절적 경기변동 및 제품의 라이프사이클

조미식품첨가물은 기초생활 필수품으로 경기변동에 따른 매출 변화가 비교적 안정한상태이며, 계절적 변동이 적습니다. 그리고 소비자의 수준이 증가함에 따라 건강기능식품의 주 고객층은 점진적으로 증가하고 있는 실정이며 최근에는 20, 30, 40대 등 각 세대를 막론하고 소비량이 증가하고 있습니다. 따라서 제품의 라이프사이클도 길어질 것으로 사료됩니다.

또한 식품첨가물은 최종 완제품 기업의 연구소와 개별 기업들이 신제품을 위한 소재개발을 Co-work 시스템으로 진행하는 특성을 가지고 있습니다. 이에 따라 오랜 연구기간, 시설확충에 따른 투자비 등이 소모되어 타산업에 비하여 진입장벽이 두터운 특성을 가집니다. 따라서 제품의 라이프사이클이 비교적 긴 특징을 가집니다.

(6) 대체시장

조미식품첨가물은 제품적용시 시즈닝맛과 조미향 등으로 소량 사용시에도 최종완제품의 맛과 기호도에 영향을 미치는 특성을 가지고 있어 타원료의 대체가 어려운 점이있으며, 따라서 당사의 조미식품첨가물을 타원료로 대체사용 하는 것도 어렵다고 사료됩니다.

(7) 자원조달상황

식품산업은 국내농산물, 수입농산물, 천연물 등을 이용하여 제품을 생산하므로 대부분의 원재료는 국내 조달이 가능합니다. 또한 일부 식품첨가물의 경우 유럽, 중국, 미국 등 해외 원료의존도가 있는 것으로 보이나 안정적으로 수입이 가능하며, 원재료 원가에 있어 소규모를 차지하고 있어 환율변동, 수입규제등에 따른 위험성이 적다고 보겠습니다. 단, 원재료의 수입규제시 국내농산물등 원료로 변경이 가능한 실정입니다.

(8) 경쟁상황(가) 경쟁현황1) 식품첨가물 분야

식품첨가물 산업은 웰빙트렌드와 함께 먹거리의 안정성이 부각되면서 MSG 등 식품첨가물의 지속적인 유해성 논란 등으로 영업활동 전개에 부정적인 요인이 상존하고 있습니다. 특히 2006년 9월부터 시행된 영양표시제 확대 적용으로 식품 제조 가공에사용한 모든 원재료명 또는 성분명을 표기하고 제품 포장 전면에 원료 함량을 표기하도록 하였습니다. 이에 따라 소비자들은 먹거리에 대한 정보를 더욱 쉽고 자세하게 얻을 수 있게 되었으며 식품첨가물 업계에서는 자연(천연) 조미료 등 소비자 니즈에 부합한 제품개발에 주력하고 있는 실정입니다.

식품첨가물 산업은 경기변동의 영향이 비교적 작은 편이며, 국민소득의 향상과 여성의 경제활동 증가에 따른 편의성제품 선호경향으로 어느 정도 안정적인 수요가 있는 산업입니다.

조미식품첨가물 산업은 산업특성상 판매대상이 일반개인소비자가 아닌 최종제품 제조회사와의 B2B 거래가 일반적으로 판매경로, 판매방법이 단순하며, 일반인에게 널리 알려진아닌편입니다.

다음은 당사와 경쟁상태에 있는 경쟁 업체의 현황입니다.

【경쟁사 주요제품 및 강점】
(단위 : 백만 원)

회사명	주요사업부문	주요제품	매출
(2015년 기준)	해당 시장에서의 강점

엠에스씨	음료 외	카라기 난	1,348	해당 산업 선도자,
과감한 투자로 최신식 설비 구비

원일식품	소스, 드레싱 류	피자토핑	540	경쟁력 있는 설비

태원식품	복합 조미식품	피자용소스	343	오래된 업력으로 관련 산업에서 경험이 많은 인력 보유

서울향료	식품
첨가물	식.향료 외	308	천연향 분야에서 시장 선도자

송림푸드	조미
식품류	스프 외 간편식	183	가정간편식 분야와 같은 틈새시장에 특화

【경쟁사 연도별 주요 손익현황】
(단위 : 백만 원)

비교대상
회사	구 분	2013년	2014년	2015년

엠에스씨	매출액	127,198	129,226	134,818

영업이익	5,744	6,944	7,959

영업이익률	4.5%	5.4%	5.9%

원일식품	매출액	49,009	53,361	54,086

영업이익	4,065	4,491	2,603

영업이익률	8.3%	8.4%	4.8%

태원식품	매출액	22,050	26,218	34,340

영업이익	1,616	2,933	4,271

영업이익률	7.3%	11.2%	12.4%

서울향료	매출액	23,398	2,285	30,795

영업이익	2,222	2,552	6,909

영업이익률	9.5%	11.2%	22.4%

송림푸드	매출액	12,772	14,570	18,285

영업이익	964	1,187	2,129

영업이익률	7.6%	8.5%	11.6%

2) 건강기능식품 분야

건강기능식품 제조업체는 2014년 460개소에서 2015년 487개소로 전년대비 5.87% 증가한 것으로 나타납니다. 이 중 우수건강기능 식품제조기준(GMP) 지정업체는 216개소로 전체에서 44.4% 정도의 비중을 차지하고 있으며, 전체 생산액인 1조 8,230억원 중 91.9%인 1조 6,751억 원을 생산한 것으로 나타났습니다. 한편, 식품의약품안전처가 건강기능식품 판매 규제를 완하하며 건강기능식품 유통전문 판매업체 역시 증가하고 있어 건강기능식품 시장의 성장과 함께 관련 업체는 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

국내 건강기능식품 시장은 제약회사와 식품회사가 주도하는 체제이며 2015년 역시 홍삼 관련 제품을 주로 생산하는 한국인삼공사가 5,229억 원의 생산액을 기록하며 28.68%의 점유율로 업계 1위를 지속하고 있습니다. 그 뒤를 이어 한국콜마앤에이치가 1,221억 원으로 6,70%를 한국야쿠르트가 871억 원으로 4,78%를, 비타민 판매 증가에 힘입어 2014년 12위를 기록하였던 고려은단이 862억 원의 건강기능식품을 판매하며 업계 4위로 성장하였습니다. 반면, 전년에 2위를 기록하였던 내츄럴엔도텍은 가짜 백수오 파동으로 점유율이 크게 하락하며 16위를 기록하였습니다.

건강보조식품 시장에서 홍삼은 절대적인 우위를 차지하고 있는 가운데 한국인삼공사의 정관장, 농협중앙회의 NH한삼인, 동원 F 천지인 등이 홍삼매장을 운영 중에있으며 웅진식품, 풀무원, 일양약품, CJ제일제당, 롯데제과, 대상, 야쿠르트 등이 홍삼 등 건강기능식품 사업을 전개하고 있어 경쟁이 더욱 심화될 것으로 보입니다. 한편, 최근 들어 나이에 상관없이 건강에 대한 관심이 증가함에 따라 건강기능식품 수요가 지속적으로 증가하고 있으며 이에 업체들은 프리미엄 제품뿐만 아니라 동일 수준의 제품을 시중 유명 브랜드 대비 절반 수준으로 출시하고 있는 바 업계 내 경쟁이 심화될 것으로 예상됩니다. 현재 출시되는 건강기능식품은 만성질환의 발생을 미리 방지하는 질병예방용 제품이 시장의 대부분을 차지하고 있고, 피로회복이나 체력 향상을 돕는 건강증진용 제품, 미용제품이 그 뒤를 잇고 있습니다. 전통적인 식품회사와 제약회사 외에도 화장품 기업의 기술 개발 참여도 활발해지고 있습니다. 해외에서는 존슨앤존슨이 건강기능식품 자회사 맥닐 뉴르리셔널스를 통해 칼로리가 없는 인공감미료 스플렌다를 판매하고 있으며, 로레알이나 시세이도 등은 이네오브, 콜라겐EX 등의 브랜드를 통해 먹는 화장품시장에 진출하였습니다.

【건강기능식품 생산액 기준 상위 5개 업체】
(단위 : 억 원, %)

순위	업체	2014년	2015년

생산액	점유율	생산액	점유율

1	(주)한국인삼공사	4,562	27.97	5,229	28.68

2	(주)한국야쿠르트	858	5.26	871	4.78

3	고려은단(주)	320	1.96	862	4.73

4	(주)노바렉스	551	3.38	805	4.42

5	콜마비앤에이치(주)	442	2.71	793	4.35

총생산액	16,310	100.00	18,230	100.00

수면관련 개별인정 제품안 감태추출물의 경우 신규기능성 소재로서 국내에서 유일하게 당사에서만 개별인정 받은 제품으로 현재에는 경쟁제품이 없는 상태입니다. 수출의 경우 유사한 제품과 수면관련 비교시험을 통하여 다소 우월한 수면효과를 나타내어 수출시 기존 제품의 대체재로 사용이 가능할 것으로 보입니다. 현재 당사 건강기능성식품 판매의 경우 개별인정형 제품에 집중되어 있으며, 개별인정형 제품의 경우 인정을 받은 기업만이 해당 기술을 적용하여 제품을 생산할 수 있으므로 개별 제품이 개별 시장을 형성하는 특징을 갖고 있습니다. 따라서 당사의 경쟁사를 찾기는 어려운 실정입니다.

(나) 국내시장점유율(단위: 백만 원)

구 분	2014년도	2015년도	연간성장률

식품전체시장	51,213,010	53,005,465	3.5 %

조미
식품	조미식품 전체시장	2,692,186	2,778,335	3.2 %

당사 조미식품첨가물 매출	11,283	13,836	22.6 %

조미식품첨가물주1)시장점유율	0.42%	0.49%	0.07% p

건강기능성 식품	건강기능성식품(개별인정)	287,320	319,500	11.2 %

당사 건강기능식품 매출	1,399	1,567	12.0 %

건강기능식품주2)시장점유율	0.48%	0.49%	0.01% p

주1) 조미식품첨가물(분말)의 점유율은 조미식품전체시장(액상, 분말 포함)을 기준으로 산출

주2) 건강기능성식품시장은 개별인정 현황을 기준으로 산출

(9) 국내 또는 해외의 규제상황 및 산업지원정책

(가) 규제상황

식품위생법의 규격기준에 따라 생산 판매되며, 자체적인 자가품질 검사 기준이 있습니다. 할랄식품의 경우 할랄법이 코셔의 기준에 따르며, 당사의 경우 관련한 인증을 획득 관리하는 시스템이라 영업활동에는 큰 문제가 없는 실정입니다.

미국, 일본 등 선진국에서는 국민건강과 국민의료비 절감을 위해 건강기능식품 법규 및 관련제도 제정을 통해 정책지원 및 산업육성을 하고 있습니다. 건강기능식품법 및관련제도 시행 국가는 전세계에 7개(EU포함)뿐이며, 그 밖의 나라는 식품 또는 의약품 관련규정으로 운영됩니다.

한국, 미국의 경우 특별법을 제정하여 운영ㆍ관리하고, 일본, 중국, 대만은 식품위생법 하위법령에서 관련제도를 시행하고 있으며, 캐나다는 의약품법에서 관리하고 있습니다. 미국을 제외한 모든 국가는 사전허가제 국가운영관리체계이며, 최근 일본은 미국의 제도를 참조하여 신기능성식품 사후관리(2015. 4)로 운영하고 있습니다.

구분	한국	미국	일본	중국	대만	캐나다

법률체계	건강기능식품법(특별법)	DSHEA
(특별법)	보건기능식품제조
(식품위생법, 건강증진법)	보건식품제도
(식품위생법)	건강기능식품제조
(식품위생법)	자연건강제품제도
(의약품법)

국가관리	사전허가제	사후허가제	사전허가제
(사후검증병행)	사전허가제	사전허가제	사전허가제

기능성표시
(질병예방표시)	○
(X)	○
(X)	○
(X)	○
(X)	○
(X)	○
(X)

GMP제도	○
자율→의무화	○
대기업의무화	X	X	X	X

인체적용시험
(국내임상시험)	○
(X)	○
(○)	○
(○)	○
(○)	○
(○)	○
(○)

(나) 산업지원정책

조미식품첨가물등 식품산업분야에 대한 소비자 관심이 증가함에 따라 최근 정부의 식품산업 육성 및 지원정책의 변화로 식품을 규제에서 진흥대상으로 전환하고 산업 활성화를 가로 막는 각종 규제를 대대적으로 혁파하고 있으며, 각종 재정적 지원뿐만 아니라 FTA체결로 해외 진출의 기반을 넓히는데 주력할 수 있도록 많은 연구비 등을 지원하고 있습니다.

건강기능식품은 고급인력과 지식활용 등 우리나라 여건에 적합한 산업으로 반도체, 정보기술 등과 함께 국가 핵심전략산업으로 선정되어 정부로부터 막대한 연구비와 설비투자지원 등 좋은 발전기반을 갖추고 있습니다.

정부에서 건강기능식품 활성화를 위해 e-마켓플레이스 헬스코리아(Health korea.com) 운영으로 온라인 상시 전시관을 통해 국 B2B e-마켓플레이스인 헬스코리아를 통해 전 세계바이어와 한국 건강기능식품업체를 연결하여, 해외 바이어의 구매정보주개, 화상상담, 해외홍보 등 거래 프로세스 지원 플랫폼을 구축하고 있습니다. 중국 투자유치 플래폼(중국 초상망) 한국관에 건강기능식품상품관을 운영하여 중국바이어와 협회 회원사 B2B e-마켓플레이스 중국 수출 교두보 마련해 주고 있습니다.

또한 오프라인 수출지원 연계 사업추진이나 외국어 Miinisite 홈페이지 제작으로 유망 수출기업의 글로벌 마케팅을 지원하고 온라인 무역의 확대를 위한 해외마케팅 제작 지원사업을 추진하고 있습니다.

나. 회사의 현황( 1)영업의 개황

당사는 1998년 창업 이래 식품에 기능을 부여하는 Bio식품 소재류를 생산, 판매하고 있으며, 신약 및 화장품에 이용되는 천연물 소재의 연구, 개발로 사업영역을 다각화하고 있습니다. 오송생명과학단지로 이전을 계기로 새로운 도약을 시작하였으며, 식품GMP, ISO, HACCP 기준에 의해 위생적으로 설계된 설비를 바탕으로 품질 좋은 제품을 생산하고 있습니다.

당사는 천연조미 시장의 확대에 따라 천연지향 및 저나트륨화를 통하여 식품의 기본 베이스인 맛과 풍미를 강화시킬 수 있는 Primary Base와 Reaction 공정을 도입하였습니다. 또한 부드러운 Meat-base, 원재료의 깊은 맛을 구형하기 위하여 핵심발효공법과 효소공법을 활용하여 천연의 참맛을 강화시킨 대체 조미소재를 제품화하고 있습니다.

당사의 기능 연구소에서는 서구형 식습관으로 인하여 만성질환 증가로 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 바이오 신소재를 중심으로 연구하고 있으며. 위질환, 당뇨병 치유용 등 인체에 미치는 유익한 기능성을 확인하고, 고부가가치 바이오 식품소재 개발을 위한 기능성분의 활성 최적화, 대량생산 기술을 구축하고 있습니다. 식품의 안전성이 대두됨에 따라 항생제, 합성항균제등 인체에 부정적 영향을 미치는 물질의 대체재로서 천연항균제를 개발하여 선별적으로 유해균에 대하여 작용하는 소재도 연구, 생산하고 있습니다.

최근 세계인구의 1/4이 불면증을 경험하고 있으며, 이중 10%는 만성불면증을 겪을 정도로 수면장애로 인한 문제가 확대되고 있습니다. 수면부족시 면역력 저하, 스트레스 증가, 당뇨, 심장질환, 뇌혈관질환등 심각한 부작용이 발생하는 것으로 보고가 되고 있습니다. 당사에서는 웰슬리피(Deep-Sleep)시장에 초점을 맞추어 국내 최초로수면유도 기능성과 관련된 건강기능식품을 개발하여 식약처로부터 개별인정을 획득, 판매하고 있습니다.

(2)회사의 성장

당사는 회사 설립 이후 식품산업분야에서 성공적인 사업 수행을 위하여 20년간 3단계에 걸쳐 성장 전략을 수립하였습니다.

먼저 창업기(1988~2005)에는 식품생물산업의 특성상 안정적인 생산, 판매활동을 위하여 생산설비 플랫 폼을 구축하고 사업화를 위한 인허가 및 인증을 획득하였으며, 최종 제품화 기업 연구소와의 Co-Work을 통한 소재 사업화의 인프라를 구축하였습니다. 아울러 식품의 고부가가치화를 위하여 선진 BT기업들간의 공동연구협조 시스템으로 고부가가치 제품의 창출을 위한 산업화시스템과 관련기술에 축적하게 되었습니다.

emb000034f03571.jpg 성장과정

창업기	도약기	발전기

-일반식품 원료소재 안정화
-기능소재 연구 산업화
-생산설비의 구축 안정화	-기능성 소재의 지속적 발굴
-연구설비의 인프라 구축 완료
*기능성 소재의 임상시험
*건식 인허가 화일화 구축	-기능성 소재의 탐색
-기능성 소재의 임상시험
*기능성 소재의 인허가 획득
*기능성 소재의 시장 진출

도약기(2006~2012)에서는 바이오기술을 이용하여 식품소재의 활성화에 박차를 기하고, 관련 소재가 최종 완제품에서의 핵심적 원료 역할을 통한 시장에서의 경쟁력 증진과 차별화를 통한 소비자 니즈에 적합한 원료활동을 전개하였으며, 기능성소재 분야에서는 산학연 네트워크를 통한 정부지원 연구프로젝트를 통한 질환예방 및 생리활성적 물질의 탐구를 추진 소재의 다양화를 추구하였습니다.

발전기(2013~2018)에는 식품원료 소재의 특성상 최종 제조업체의 연구소와의 Co-Work 연구를 통한 식품원료소재의 안정적 매출 증대와 함께 식품의 글로벌화를 위한 각종 인허가 획득 및 고부가가치적 기능성식품의 연구소재 개발에 집중했습니다. 따라서 유효성이 평가된 식품소재들에 대하여 병원들과의 임상시험을 실시하여 연구개발 소재의 효능을 검증하고 식약처로부터의 건강기능식품 신규기능성 개별인정 획득 사업화를 추진하였으며, 추가 신규기능성에 대하여 임상시험을 추진, 사업화를 이루고자 합니다.

(3) 회사의 주요 제품 및 기술에 대한 설명

(가) 주요제품소개연구일정.jpg1) 조미식품

가) 매출

부 문	2013연도	2014연도	2015연도	216연도(반기)

금액	매출구성	금액	매출구성	금액	매출구성	금액	매출구성

(억원)	(%)	(억원)	(%)	(억원)	(%)	(억원)	(%)

라면소재	36	34%	42	42%	59	44%	34.4	44%

스넥소재	27.5	26%	26.7	27%	27.7	21%	12.8	16%

조미소재	42.6	40%	31.8	32%	47.3	35%	30.4	39%

합계	106.4	100%	100.5	100%	133.6	100%	77.6	100%

조미식품부문 매출구성 회사 전체 매출구성

나) 거래처

- 거래처 71개 업체, 건강기능성 20개 업체

사업분야	개발 및 사업화 현황	주요거래처

조미
식품	라면
소재	리액션/조미 베이스 Seasoing, 야채추출분말동식물추출농축분말, 매운맛 베이스,고GA함유EVP, 버터/치즈/밀크 유가공분말 등 50여종	drw000015842d96.gif 주요 거래처

스넥
소재	버터체다혼합분말, 치즈혼합분말, 탈지밀, 밀크맛분말, 불고기맛분말, 간장분말, 뉴크림전지분, 고GA발물 등30여종	drw000015842d9e.gif 주요 거래처

천연
조미
소재	리액션 베이스 Seasoing, 야채추출분말
동식물추출농축분말, 매운맛 베이스, 고GA함유EVP, Flavor Base, 향미유,
마늘추출분말, 야채추출분말 등 60여종	drw000015842da3.gif 주요 거래처

- 거래업체 현황

기존 거래처

NO	거래처	품목수	NO	거래처	품목수

1	삼양식품(주)	41종	25	남양유업(주)세종공장	4종

2	갈스푸드웰	24종	26	주식회사북설악	2종

3	애드바이오텍	3종	27	오륜무역	1종

4	일동후디스(주)	14종	28	농업회사법인쿱푸드시	1종

5	태경농산(주)대구공장	2종	29	헬스하우스	1종

6	농심	2종	30	오스코텍 천안지점	4종

7	태경농산(주)안성공장	1종	31	오지매이테크	1종

8	주식회사 피피이씨음성	14종	32	프랜푸드	2종

9	주식회사 에이치더블	3종	33	에프에이뱅크	2종

12	화경물산(주)	7종	34	로꼬로꼬	1종

13	엠에스씨(M.S.C	1종	35	주식회사 우리상사	1종

14	젠푸드	1종	36	영진에프에스	1종

15	오그린월드앤터프라이	1종	37	가온HLS	1종

16	동원홈푸드	7종	38	유진	1종

17	주)케이지씨라이프엔진	2종	39	산마을	1종

18	에스에프씨바이오	1종	40	엘지생활건강	1종

19	미래바이오텍	7종	41	후푸드시스템	1종

18	향림산업(주)	3종	42	바이오폴리텍	1종

19	주식회사해마	4종	43	네츄럴웨이	1종

20	해마글로벌	3종	44	헬스하우스	1종

21	씨제이제일제당(주)부산	2종	45	장원	1종

22	씨제이제일제당(주)논산	1종

23	주식회사 동방푸드마	3종

24	송림푸드	3종

신규거래처

NO	거래처	품목수	NO	기존 거래처	품목수

1	주식회사 네오크레마	1종	25	(주)미정	1종

2	남거창농협 가공사업	1종	26	페트라	1종

3	메이비 주식회사	1종	27	원식품	1종

4	비스가에프에스	2종	28	헬스와보충제	1종

5	콜마비앤에이치(주)푸	1종	29	창보식품	2종

6	콩코드상사	1종	30	진주물산	1종

7	(주)남신팜	1종	31	주식회사면사랑	1종

8	주식회사 새롬비앤에프	2종	32	주식회사 동일제약	1종

9	바이오케어	1종	33	엠엘오코리아	1종

12	씨앤씨싸이언스	1종	34	진성에프엠	2종

13	농업회사법인(주)모아	1종	35	화이트 카멜레온	1종

14	티알아이	2종	36	정풍	1종

15	정우통상(주)	2종	37	주식회사 카파아이엔	1종

16	나누리식품	4종	38	주식회사 맛죤식품	1종

17	유명수산영어조합법인	2종	39	삼양제넥스 식품연구	1종

18	하람	1종	40	내츄럴삼양주식회사	2종

19	주식회사 제일푸드원	1종	41	제니코스주식회사	1종

18	가온트레이딩	1종	42	주식회사 더본스시	1종

19	아시무역	1종	43	나원	1종

20	래미에프앤비	1종	44	하이푸드	1종

21	케이에프에스	1종	45	후드원	1종

22	아이씨엠(I.C.M)트레	1종	46	주식회사 신선에프.앤	1종

23	주식회사 에피스	1종

24	한국에스비식품㈜	1종

- 생산품목 현황 : 142 품목

라면소재	스넥

그릴치킨농축액	채소풍미유	분말치즈-씨	바나나농축액분말

나가사키짬뽕소스	채소풍미유분말	분말치즈-에이	버터분말40

농후미SY-1	청양고추시즈닝분말	분말치즈-화이트	버터시즈닝분말

돈골농축액분말	청양고추조미분말	분말크림	버터시즈닝분말-1

돈골농축액분말-1	콩나물엑기스분말	쉬림프후레바파우다	뉴크림전지분

비프맛시즈닝오일	한우비프조미분말	식물성분해단백-1	체다치즈분말-1

사태추출물분말NM	한우사골분말-1	야채베이스분말	탈지밀-1

새우풍미분NM	한우사골시즈닝분말-1	야채엑기스분말 2-1	요구르트파우더-1

멸치엑기스분말-1	한우소고기분말	요구르트파우더	세이버리분말-에스

멸치추출농축분말-S	한우우지분말	유자분말

미트조미액	해물볶음베이스분말	유당95

버터모짜렐라혼합분말	해물혼합베이스	카라멜분말-1

볶음짬뽕베이스	해물혼합베이스분말	코코넛크림파우더

굴풍미유분말	햄맛분말-1	치즈분말#S-E4

비프조미분말	햄베이스시즈닝	치즈혼합분말

비프추출물	햄풍미분말	크림맛분말

양념갈비맛분말	혼합야채엑기스	크림치즈분말

양파마늘엑기스분말	황태엑기스분말	탈지밀

육수맛베이스	그릴치킨농축액-H	그릭요거트분말

야채엑기스분말MX1	할랄용그릴치킨농축액	양념치킨맛분말3호

우동풍미분말	할랄용치킨향분말	버터체다혼합분말

진사골추출물분말	매운치즈소스	버터체다혼합분말-1

짬뽕육수베이스	한우사골분말	따닥불고기베이스분말

참기름분말T(티)	모짜렐라치즈분말-1	땅콩전지분

참깨버터분말	치킨향분말-H(에이치)	그릭요거트분말

어묵국물베이스분말	밀크맛분말

조미소재	비 고

비프분말-디	감칠맛분말-P	가공맥아분말

비프스탁분말	황태조미분	가공잣분말

비프엑기스분말-디	유기쇠고기분말	유청단백가수분해물

진한육수베이스분말	간장분말	양조식초분말

짜장베이스-피(P)	대추농축분말	양파분말

전란분말	로스트치킨향분말	바지락엑기스분말

일동 전지분-5	매실농축분말	말토시즈닝분말

통영멸치엑기스-S	분말간장

가당난황분말	굴바지락엑기스

혼합건조야채	대파엑기스분말-1

혼합조미베이스 피	땅콩전지분-피

혼합조미베이스엔엠	땅콩전지-엠(M)

황태시즈닝분말	로꼬로꼬조개찜

생강농축분말	대파분말

쇠고기분말 I	마추출분말

시트로스	매운혼합베이스

유기농유지분-피(P)	멸치감칠맛분말

유기농혼합분말	가당전란분말

유지분50-V	통영멸치엑기스제이

유지분감마	고추맛분말

콩나물추출농축액	푸드메이트

참진한스프베이스	혼합야채즙분말

참진한육수베이스	콘소메분말

치킨추출농축액	해물맛분말

초계엑기스-피(P)	야채엑기스분말MX

간장분말1호	참기름분말피(P)

다) 조미식품 중점 추진 방향

라) 조미식품 중장기 Portfolio

2) 수면 개선용 식품소재 (감태추출물, PRT)

감태추출물은 청정지역 제주도산 감태를 사용하여 주정으로 추출하여 건조한 분말로서 수면장애나 불면증을 나타내는 사람들이 섭취시 짧은 시간의 수면으로도 숙면을 가지도록 하는 건강기능식품으로 수면관련 국내 최초로 신규기능성을 식약처로부터 인증 받은 제품입니다. 감태추출물은 디엑콜(dieckol)을 유효성분으로 하는 제품으로 수면이 필요시 500mg 섭취를 하는 것을 원칙으로 합니다.

가) 주요기능 및 특성

GABA type A 수용체의 benzodiazepine site(일반적으로 GABAA-BZD receptor로 표현됨)에 감태추출물의 효능성분이 결합하게 되면 GABA 수용체가 활성화되어 신경세포 내로 Cl-이온이 다량으로 유입되어 과분극화(hyperpolarization)가 일어나며, 이는 최종적으로 신경전달의 억제를 통해 진정-수면 효과를 나타내고 있습니다.

미국, 유럽 등 서구 선진국에서 수면증진 기능성으로 판매되고 있는 dietary supplement의 경우 함유되어 있는 폴리페놀 성분들이 이러한 작용기전을 통해 수면을 증진시키는 것으로 잘 알려져 있습니다.

emb000015842dad.jpg 작용기전 모식도

감태추출물은 수면다원검사 결과 수면효율(총수면시간), 입면후 각성시간(WASO), 바로 누운자세에서 호흡장애를 감소시키는 역할을 하여 깊은 수면을 유도하는데 뛰어난 효과가 있습니다.

이러한 효과는 외국에서 많이 이용되고 있는 ‘밸러리안’제품과의 비교시험에서 검증을 하였습니다.

나) 차별화 요소

수면은 우리의 삶에서 정신적, 육체적인 부분에서 중요한 삶의 영역을 차지하는 신체적, 정신적 성장과 안정, 두뇌발달을 위한 기초적 생리활동 중 하나이다. 이러한 수면장애는 크게 불면증(Insomnia)으로 나타나는 수면 장애(Disorders of initiating and maintaining sleeo:DIMS), 낮에 과도한 졸리움을 일으키는 수면장애(Disoeders of excessive somnolence:DOES), 취침 중에 이상한 행동을 보이는 수면장애(Parasomnia)로 나뉩니다.

수면장애의 대표적인 요인으로는 신경증, 우울증, 분열병 등의 정신적인 질환이나 몸의 상태가 나쁘거나 스트레스와 같은 상태에서 불안이 지속되고 심리적인 안정감이 파괴되었을 때 나타납니다.

현재 많은 수면장애 치료 약물은 중추신경계의 가바형 벤조다이아제핀 수용체를 활성화시켜 수면을 유도하는데 이는 가바(GABA)라는 신경전달물질이 세포에 있는 GABA receptor에 결합해 신경세포의 흥분을 억제하며 벤조다이아제핀 종류의 약들이 가바 수용체에 작용해 진정작용과 수면유도효과를 나타냅니다.

기존의 화학 약품을 통한 유면 유도제의 경우 치료동안에 정상 수면단계에 변화를 가져와 수면의 질을 저하시키며, 낮 동안에 수면제의 약효가 지속되어서 주간활동에 지장을 주기도 합니다.

대표적인 수면 유도제인 벤조다이아제핀계 수면제가 기억력을 저하시킬 수 있고 대부분의 수면제가 갈수록 내성이 증가하기 때문에 같은 효과를 내기 위해서는 약물의 용량을 늘려줘야 합니다. 또한 효과를 계속 유지하기 위해서 약물의 양을 증가시키다 보면 결국 최고용량을 복용해도 별 효과가 없게 되는 지점에까지 이르게 됩니다. 그래서 약물을 끊게 되면 불면증이 더 심해지고 어쩔 수 없이 다시 약물을 복용하게 되는 악순환이 계속되는 것입니다.

현재 대부분의 수면장애(불면증)제품은 획일적으로 chemical drug 개발에 초점을 맞추고 있고, 그나마 기술적, 자금적 우위에 있는 외국 기업의 연구 역량에 못 미쳐 향후 수면관련 제품의 시장에서 지속적으로 외국 제품에 의존해야 하는 실정입니다.

감태추출물은 국내 해조류에서 추출한 소재로 의약품이나 천연물 유래 건기식에 비해 낮은 유효용량 범위와 합리적 제형 설계 등으로 기술적 차별성 확보하고자 하였으며, 기존 수면유도물질과의 구조적 차이로 부작용이 없는 제품입니다. 감태추출물의 수면연장 효과는 기존의 의약품이 지닌 부작용에서 자유롭고 식품을 통하여 정신적인 안정을 유도하고 이를 통해 수면의 질과 수면의 양을 증가시키는 새로운 소재로서의 가능성을 제시한 것으로 특히 건강기능식품으로의 개발을 통하여 국민의 삶을 증진시킬 것으로 봅니다.

또한 수면장애의 경우 정신치료약물이라는 국민적 정서에 의한 거부감과 기존에 사회적 문제를 야기한 자살약 등의 이미지로 건강기능식품으로의 시장 전환이 용이한 점이 있어 기존 수입 의존도 제품에 대한 대체 효과 뿐만 선진국으로 갈수록 증가하는 유병율과 천연물에 대한 관심 증가 요인 등으로 수출 효과가 기대되는 시장분야로 판단됩니다.

3) 위기능 개선식품소재 : 인진쑥녹차추출물(MPGT)

MPGT는 인진쑥과 녹차로부터 추출하여 주정으로 분리한 산성당배합체를 건조하여분말화 제품으로 헬리코박터 균로 인해 약화된 위기능을 개선시키는 효과를 나타내는 천연물 소재로 경구로부터 위까지의 유해균에 대하여 응집반응으로 제거하나 유익한 균에는 응집반응이 나타나지 않는 특성을 가진 자연친화적인 프로바이오틱스 물질입니다. 일일 섭취량은 300mg을 원칙으로 합니다.

가) 주요기능 및 특성

작용기전 : 생명공학의 한 축인 단백질 및 탄수화물 공학적 방법과 세포공학적 방법을 이용 숙주세포-미생물의 인식작용에 기초하여 유론산 함량이 많은 식물유래의 산성 당배합체는 헬리코박터 파이로리에 대하여 당-단백질 결합에 의한 융합반응으로 위염관련 유해균주를 체외로 배설시키는 역할을 하며, 또한 위에서 항염증작용, 세포보호메카니즘, 융합항균활성작용의 기전에 의하여 H.pylori균에 의한 만성위염과 이형성형(위암되기 직전)을 정상위로 회복시키는 기능을 나타내고 있습니다. (Helicobacter. 2015 저널게재)

emb000015842dae.jpg 그림1	위염 및 위암 발생 억제 및 예방 작용기전.jpg 위염 및 위암 발생 억제 및 예방 작용기전

emb000015842db0.jpg 그림2

헬리코박터의 응집반응의 CCD images	[위염 및 위암 발생 억제 및 예방 작용기전]

육안소견검사 : 헬리코박터 감염 24주후에 일부 부검을 하여 위를 적출하였다. 육안 소견을 살펴보면 헬리코박터 감염 그룹에서는 ulceration과 장형화생, 그리고 염증반응을 나타내는 적변현상을 확인할 수 있었으나, 모든 시험 물질 처리군 특히 GTMP 처리군에서 정상 그룹과 같이 위 상태가 좋은 것을 관찰할 수 있었습니다.

Pathology 관찰 : 자세히 관찰하기 위하여 적출한 stomach을 formaldehyde에 고정시킨 후 H stining을 하여 pathology를 관찰하였다. 헬리코박터 그룹에서는 염증세포들의 침윤, erosion, ulceration 등의 병변을 관찰하였고, 임상에서 쓰이는 ecabet soduim 처리 그룹도 비슷한 정도로 헬리코박터에 의해서 위손상이 일어난 것을 확인하였다. 그러나 시험 물질 처리군에서 그러한 병변이 호전되어 있는 것을 관찰할 수 있었고, 특히 GT와 GTMP 처리 그룹에서 확연한 호전을 관찰하였습니다.

group.jpg 그림1	emb000015842db3.jpg 그림2

emb000015842db4.jpg 그림3	emb000015842db5.jpg 그림4

(※Group 1,2,3,4,5,6 = 정상군, 감염군, 감염+MP, 감염+GT, 감염+MPGT, 대조약물)

염증인자 발현: 위 조직에서 RNA를 분리하여 염증관련 인자들의 발현을 살펴보았다. 그 결과, 염증 반응에 있어서 대표적인 효소로 알려져 있는 COX-2, IL-6, IL-1β의 발현이 시험 물질 MP, GT, MPGT 처리군에서 현저하게 감소하는 것을 관찰할 수 있었습니다.

Tunnel assay: apoptosis 즉, 세포 사멸과 세포 손상의 정도를 확인할 수 있는 TUNEL assay를 수행하였다. 예상한 바와 같이, 헬리코박터 감염의 ulcer가 일어난 부위에서 현저하게 염색이 되었으며, 시험 물질이 처리된 그룹 특히 MP와 GTMP에서는 그 염색이 감소하는 것으로 보아 헬리코박터 감염으로 인한 위 점막의 염증과 조직 손상이 MP와 GTMP 투여에 의해 감소한다는 것을 알 수 있었습니다.

나) 차별화 요소

위장 관련 처방되는 병증은 위산과다, 속 쓰림, 위궤양, 소화불량등 주로 약물에 의존하며, 이에 따라 위암으로 발병이 되며 이를 치료하는 약물은 주로 제산제, 소화제 등 인위 적인 약물은 많은 부작용을 수반하고 있습니다.

1996년 이후부터 헬리코박터와 위 질환과의 관계를 인정하여 triple therapy에 항생제를주로 이용하고 있으며, (clarithromycin 30 mg, amoxicillin 750 mg, PPI 400 mg을 하루에 두 번씩 1-2주일 복용) 항생제 이용은 설사, 피부 돌출 등과 같은 부작용을 수반하고, 경제적인 비용 및 시간의 낭비가 크고, 무엇보다도 항생제 사용에 따른 인체내 축적, 부작용, 내성을 갖는 박테리아의 출현으로 위를 약하게 만듭니다.

인진쑥녹차추출물(MPGT)은 위장질환 치료제의 부작용을 경감시키는 복합 천연 추출물 다당체로서, 위액의 인위적인 위산의 pH 조절없이 H. pylori의 적혈구 응집반응을 제어, 생육억제, Urease를 효과적으로 억제하여 위기능을 개선시키는 소재이며, 산성배당체는 천연물 유래의 올리고당으로 위나 장내에서 유익균총에 대하여서는 영양원으로 이용되기도 합니다.

4) 구강항균소재 : 잔소리졸

구강을 해치는 치아우식증은 구강 세균에 의해 법랑질, 상아질, 백아질 등의 치아경 조직이 탈회되는 현상으로 치주병과 함께 치아를 상실하게 만드는 주된 질병으로알려져 있으며, 천연룸 유래의 잔소리졸은 구강내 다른 정상균총보다는 치아우식증의 원인균주 및 치아염이나 구취 유발 세균에 대하여 선택적 항균력이 우수하며 인체 및 환경 독성의 위험성이 낮은 물질이로서 항균제의 대체재로 사용되는 물질입니다.

가) 주요기능 및 특성

[잔소리졸(Xanthorrhizol)과 트리클로산(Triclosan)의 항균력 비교 시험]

4가지 종류의 mutans streptococci에 대하여 잔소리졸이 트리클로산에 비해 전반적으로 낮은 5분 접촉 사멸 최소농도를 나타내고 있습니다.

-화학합성 항균제인 트리클로산은 타액 내 구강 유해세균뿐 아니라 일반 호기성 정상 세균층에도 강한 항균력이 있으나, 천연소재 잔소리졸은 사멸 최소농도가 트리클로산과 유사하지만, 구강질환을 유발하는 병원성 균주에만 선택적인 항균력을 나타내므로 장시간 사용하여도 구강내 정상 세균층의 균형에는 영향을 끼치지 않음을 확인하였습니다.

-구강 충치 유발균에 대한 항균활성 측정에서도 Green-tea, Sanuinarine과 같은 여러 천연 추출물에 비해 S. mutans에 대한 항균활성이 월등히 우수하였고, Hexamedine이란 의료소독용 가글제에 비해서도 잔소리졸의 항균활성이 2배 높게 나타났습니다.

[잔소리졸 처리 농도별 플라그(치태) 형성 저해효과]

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[충치 유발 및 치주염 유발 균주의 잔소리졸 처리 후 전자현미경 사진]

잔소리졸3.jpg

나) 차별화 요소

치주질환의 경우도 최근 구강 내 특정 세균의 감염에 의해서 진행 된다는 사실을 밝혀 졌으며 원인균으로는 혐기성균주인 Actinobacillus actinomycetemcomitans, Porphyromonas gingivalis, Treponema denticola, Prevotella internmedia, Fusobacterium nucleatum등이 관련되어 있다고 알려져 있습니다. 이러한 구강질환 예방하려면 구강내 각종 질병유발 균주들의 감소가 중요하다는 것을 알 수 있습니다. 지금가지 이러한 목적으로 사용되어온 항균제는 글로로헥시딘, 트리클로산(triclosan), Cetylpyridinium chloride(CPC)등의 합성물질이 주로 사용되어 왔습니다. 이들은 지속적 사용시 인체 및 환경 안정성과 관련하여 문제의 소지를 안고 있다. 또한 이들 물질은 모든 균주에 걸쳐서 매우 광범위한 무차별 항균력을 보여 정상 세균총의 균형파괴와 저항균주 출현등으로 구강생태계의 균형을 깨뜨릴 가능성이 존재한다고 보입니다.

잔소리졸은 구강내의 다른 정상균총 보다는 치아우식증의 원인균주 및 치아염이나 구취 유발 세균에 대하여 선택적 항균력이 우수하면서도 인체 및 환경 독성의 위험성이 낮은 것으로 결과를 도출하였습니다. 이외에 잔소리졸에는 약리작용으로 항암효과, Triglyceride 감소효과, 간보호효과(hepatoprotective effect), 신독성 감소효과, 항영증작용, 항전이 작용등이 있는 것으로 나타나 구강관련 항균제로 사용시 일부 섭취하여도 인체에는 전혀 유덕하지 않는 물질입니다.

잔소리졸은 5ppm의 농도에서 1분안에 치아우식증 유발균주를 완전히 사멸시키는 빠르고 강력한 항균활성을 나타내어 치약, 껌등의 원료로 사용이 가능합니다.

5) 기타

emb000015842db8.jpg 그림1	emb000015842db9.jpg 그림2

emb000015842dba.jpg 그림3	emb000015842dbb.jpg 그림4	emb000015842dbc.jpg 그림5

emb000015842dbd.jpg 그림6

(나) 주요 기술 소개

미래 사회의 전망과 한국의 과학기술 예측조사에서 건강한 생활을 영위하기 위한 양질의 보건의료서비스, 맞춤식 건강유지관리프로그램, 안전한 식품에 대한 니즈가 주를 이루고 있으며, 앞으로 이러한 니즈에 맞추어 식품가공 기술도 발전을 거듭해 나갈 것으로 보입니다. 식품가공 기술중 향후 산업계로의 적용이 크게 확대될 것으로 예상되며, 당사에서는 이와 관련한 기술을 확보하고 있는 상태이며 다음과 같이 정리할 수가 있습니다.

1) 타켓물질의 Screening 및 후보물질 도출

천연물로부터 기능성 식품소재를 개발에 있어 먼저 기초탐색단계는 식품학적 개발목표(목적효능, 작용기전 등)를 설정한 다음 신물질을 설계, 합성, 유전자재조합 또는 천연물로부터 분리하고 화학, 물리, 생물학적 구조확인 및 그 효능을 검색하는 작업을 반복하여 개발대상 물질(lead compound, 후보물질)을 선별·선정함을 목표로 하여 진행되고 있습니다. 기초탐색연구는 기능성식품개발의 최초 출발로서 기초조사, 천연물 추출 신물질의 화학합성, 유전자재조합, 스크리닝 등의 과정을 거치고 있습니다. 기초조사는 개발품목을 결정하기 위해 실시하는 것으로 현재의 학문으로 개발이 가능한가 등의 문헌·시장조사 등이 포함되며 스크리닝(효능검색)은 천연물 추출이나 화학적 합성을 통해 도출된 수백 개 또는 수천·수만 개에 이르는 다수의 검체 중 유효성을 분리해 낼 수 있고 정확도는 약간 무시돼도 간편하고 신속함을 우선 고려하여 실시되며 신물질 합성의 경우 단위시간 동안 얼마나 많은 신물질을 창출해 낼 수 있는가를 중요시 합니다. 최단시간 내에 많은 화합물 합성을 위해 최근에는 선진국을 중심으로 분자조합화학(combinatorial chemistry)기술이 발달되어 한 사람이 수천 수만 개의 화합물을 합성할 수 있게 되었으며 합성된 화합물의 효능을 단시간 내에 동시 검색할 수 있는 동시 대량효능검색법(HTS: High Throughput Screening)기술의 발달로 합성된 화합물의 효능을 단시간 내에 동시 검색할 수 있게 되었습니다.

in vitro.jpg

당사의 생리활성 연구실에서는 효능 검증을 위한 분석 가능한 분석장비와 시험방법에 관한 기술을 확보하여 효소, 균체 또는 기능적 작용에 대하여 KiT등을 이용 활성평가를 통한 단시간에 다량의 시험물질을 분석평가로 후보물질을 도출할 수가 있습니다. 현재에는 항당뇨, 항염증, 항균소재등에 대하여 단기간에 시험을 실시할 수가 있습니다.

2) 추출정제 및 공정 최적화 기술

천연물의 활성성분에는 플라보노이드, 폴리페놀, 스테로이드, 알카노이드, 테르펜등 수백 가지를 포함한다. 이들의 특징은 상대적인 분자질량이 작고(수백에서 수천까지), 일정한 극성이 있고 수많은 유기용매에 용해됩니다. 천연물의 유효성분의 분리와 정제의 어려움은 천연물의 유효성분 함량이 낮아 수집하기 힘들다고 합니다. 체계의 복잡성, 예를 들면 대분자와 소분자, 생명 및 비생명 물질의 공존, 특히 유사한 구조의 이성질체 물질이 존재하여 분리정제에 큰 어려움을 주고 있다고 합니다. 수많은 천연물의 유효성분은 열에 민감하고 쉽게 가수분해합니다. 따라서 천연물의 활성성분의 추출, 분리와 정제 기술은 천연물 화학연구중의 매우 중요한 영역이라고 볼 수 있습니다.

오늘날 환경친화적인 제품에 대하여 중요시하는 천연물의 연구가 이슈화되어 있습니다. 활성성분의 분리정제 기술은 연구의 첫 시작으로 필연적으로 광범위한 사람들의 관심을 불러 일으키고 있습니다. 특히 상관된 메커니즘 연구와 lab-수준, pilot-수준에서의 응용 등. 이후의 연구 과정에서 여러 기술의 복합적인 적용에 최선을 다하고 있으며 이상적으로 추출, 분리, 검사, 구조분석 등 과정을 자동화 조작하고 통합적인 기술을 부단히 개선하는 것은 향후 연구의 초점이라고 볼 수 있습니다.

당사에서는 추출분리정제연구실에서는 도출된 후보물질에 대하여 안정적인 생산이 가능하도록 다양한 매카니즘에 의하여 최종 제조공정시스템을 연구, 구축하도록 되어 있다. 통상적으로 후보물질에 대하여 안정성과 대량공정등을 확인하여 유효성과 지표물질등 관리시스템을 구축하는데 1년 정도가 소요되고 있으며, 동시에 제형설계까지도 진행 할 수가 있어 후보물질의 생산표준화 방법 설정에 대한 시스템을 구축하고 있습니다.

당사에서 구축한 핵심기술은 Know-how로서 확보를 유지하고 있으며, 잔소리졸의 제조공정기술, 수면관련 제품의 정제기술, 위기능관련 결정화 기술등 다양한 공정이 특허로서 보호받고 있습니다.

screening sample.jpg3) 세포주 연구실

당사의 세포주연구실은 당사에서 중점으로 연구하고 있는 위기능개선소재의 응집반응, 아토피피부염의 완화효과, 피부와 관련하여 주름, 미백효과등을 중점으로 수행하고 있다. 천연물 유래의 기능성소재들은 효능 검증은 제조공정중 지표물질 관리이외에도 세포즈를 활용한 바이오마커 분석동 도입하고 있습니다.

당 연구실에서도 피부의 주름, 미백효과등에 있어서 HaCat, HDF, Uv조사된 기니픽 피부조직등을 이용하여 천연물 소재에 대한 세포독성, HA(Hyaluronic acid) 함유량, filaggrin mRNA 발현량, melamine 함량등을 측정하여 주름과 미백효과등을 확인하고 있습니다.

in vitro시험의 중요성은 동물시험전에 추진하여 최종 기능성 소재의 효능을 검증하는데 활용도를 점진적으로 높여가고 있는 실정입니다.

4) 기기분석

당사의 기기분석실에서는 기능성소재 및 식품의 유해물질에 대하여 분석하는 시스템과 시험방법 및 관련 설비를 구축하고 있는 실정입니다. 현재에는 당사에서 생산제품과 연구수행중인 신규기능성 소재의 지표물질 분석을 통하여 생산제품의 제조공정을 확인하여 정확한 품질 유지를 위한 시험을 하고 있습니다.

식품생물산업의 특성상 점차 품질지표에 대한 관리기준이 강화되며, 특히 맞춤형식품(기능성 식품)의 경우 지표물질의 제조공정중 흐름에 대하여서도 추적 관리를 하고있습니다. 기능성식품의 경우 제조공정 밸리데이션의 중요성을 더욱 더 강조되고 있으며, 당사에서는 Lab-수준, pilot=생산, 대량생산공정으로 점차 원료의 량을 변화시켜 천연물원료의 특성상 변화에 대한 지표물질 변화도를 분석하여 기준점을 설정하고 있습니다.

기능성 위.jpg5) 기타

특허받은 기술로 B2B/B2C 고객 니즈 맞춤형 가공식품 및 소개 개발

: 고압-효소분해/균주활용/분말화 등의 신기술을 접목한 고품질 원료 생산기술에 대한 특허보유로 차별화된 제품 공급

인캡슐레이션	유지 분말의 신선도를 오랫동안 유지시키기 위해 항산화효과가 있는 식물추출물과 유화완충제를 첨가하여 유지산화 억제

요구르트분말, 해바라기유분말 등

고압/효소분해기술	식품 본연의 품질을 유지시키기 위해 효소반응과 75-150MPa의 초고압기술을 적용하여 분해액 및 분말을 제조하여 자연미, 향미, 색, 영양을 부여한 제품

마늘분말, 대파분말, 청양고추분말, 햄맛분말, 미트조미액 등

발효기술	유산균 증식제 처리후 에어레이션 공정 및 활성탄을 이용한 여과 공정을 적용하여 이취를 제거하고 풍미를 향상시킴

콩발효추출분말, 쌀겨펩타이드 추출물등

(4) 경쟁현황 및 시장점유율(가) 경쟁현황

1) 조미식품첨가물 분야

식품생물산업은 산업특성상 판매대상이 일반개인소비자가 아닌 최종제품 제조회사와의 B2B 거래가 일반적으로 판매경로, 판매방업이 단순합니다.

식품생물산업은 성장과정단계로 신규시장이 계속 확대되고 있습니다. 따라서 꾸준한 연구개발의 결과인 신제품, 신기술을 이용하여 시장선점 경쟁이 치열합니다.

식품생물산업은 기술집약적 산업으로 자원이 부족한 우리나라의 지장에 적합한 산업입니다. 그동안 수입대체 등 내수 위주였던 식품생물 산업은 한식 세계화등 정부의 지원 하에 내수시장을 바탕으로 수출이 확대되고 있습니다.

2) 건강기능식품 분야

건강기능성 식품의 경우 연구개발 투자비에 비하여 라이프사이클이 짧다는 단점을 관련기업들에서 다소 의견을 제시하는 경우가 있으나 다년간 식품과 건강기능성 식품을 제조한 당사의 시각에서 보면 결국은 해답은 하나로 판단하고 있습니다. 글로벌화되어 가고 있는 모든 산업에 있어서 중요한 것은 가격대비 효과를 최대한 높이는 것이 중요한 것으로 보여지며, 따라서 당사는 연구와 생산을 중심으로 하는 업체로서 건강기능식품의 효능과 가격적 시장경쟁력 확보에 주력하고 있습니다.

건강기능식품의 개별인정제품들이 고시형으로 전환이 이루어져도 효능과 가격적 경쟁력만 확보가 된다면 당해제품은 기존의 홍삼, 비타민-씨 등 제품처럼 제품의 라이프사이클은 인류가 건강을 추구하는 시점이 제품의 라이프사이클이 되지 않을까 판단합니다.

상기와 같은 원칙의 예외의 경우에는 신규기능성으로 인정 받은 제품 독과점으로 판매가 이루어 질 경우로 보여집니다.

가격경쟁력.jpg

따라서 제품유형에 따라 많은 제품이 독과점 경쟁 상태를 가지고 있습니다. 한편 수면관련 개별인정 제품안 감태추출물의 경우 신규기능성 소재로서 국내에서 유일하게 당사에서만 개별인정 받은 제품으로 현재에는 경쟁제품이 없는 상태이다. 수출의 경우 유사한 제품과 수면관련 비교시험을 통하여 다소 우월한 수면효과를 나타내어 수출시 기존 제품이 대체재로서 사용이 가능할 것으로 보입니다.

(나) 국내시장점유율(단위: 백만 원)

구 분	2014년도	2015년도	연간성장률

식품전체시장	51,213,010	53,005,465	3.5 %

조미
식품	조미식품 전체시장	2,692,186	2,778,335	3.2 %

당사 조미식품첨가물 매출	11,283	13,836	22.6 %

조미식품첨가물주1) 시장점유율	0.42%	0.49%	0.07% p

건강기능성 식품	건강기능성식품(개별인정)	287,320	319,500	11.2 %

당사 건강기능식품 매출	1,399	1,567	12.0 %

건강기능식품주2) 시장점유율	0.48%	0.49%	0.01% p

주1) 조미식품첨가물(분말)의 점유율은 조미식품전체시장(액상, 분말 포함)을 기준으로 산출

주2) 건강기능성식품시장은 개별인정 현황을 기준으로 산출

(5) 주요제품 등과 관련한 산업 표준

당사가 식품과 건강기능식품을 제조하기 위하여서는 관련 산업제품을 제조하기 위한 공장등록 및 각종 식품위생법, 건강기능성식품법의 기준에 적합한 생산설비를 구축하고 관련한 인허가 및 인증을 획득하여 규격기준에 적합한 제품을 생산하여야 합니다. 아래의 표는 당사가 관련 법규 또는 우수한 제품 생산을 위하여 관련 기관으로부터 허가 또는 인증을 득한 사항입니다.

구분	인허가 내역	산업표준코드번호	관련법규

생산
설비	공장등록증명서	10749
10797	산업집적활성화 및 공장설립에 관한 법률 시행규칙 제12조 3

영
업
관
련	영
업
허
가
증	식품제조 가공업	10749	식품위생법 제37조 제5항

식품첨가물제조업	10793	식품위생법 제37조 제5항

건강기능식품전문제조업	10797	건강기능식품에 관한 법률 제5조 제1항

건강기능식품수입업	10797	건강기능식품에 관한 법률 제6조

축산물가공업	10749	축산물위생관리법 제22조 제1핳 제2항

식품소분업	10799	식품위생법 제 22조 제5항

기
술
품
질 차
별
화	연
구
부
문	기업부설연구소 인정서	70119	기초연구진흥 및 기술개발지원에 관한 법률 제14조

건강기능식품 기능성
원료 인정	10797	건강기능성 식품 기능성 원료 및 기준규격 인정에 관한 규정 제10조 제1항

제
품
품
질
부
문	식품GMP적용업소 지정	10797	건강기능식품에 관한 법률 제22조 제2항

ISO9001:2009	10749	국제인정협력기구

유기농가공식품인증	10501	친환경농어업 뮥성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 제20조(제34조)

HACCP 인증서	10749	축산물 위생관리법 제9조제6항

(6) 신규시장 등의 내용 및 전망(가) 항바이러스 식품소재

1) 사업목표

지적재산권이 확보된 천연부산물의 세포 및 동물실험 기반 항바이러스 활성 검증, 비임상 실험 (pre-clinical studies)의 효능평가 및 작용기전 (proof of mechanism) 연구를 수행하여, 항바이러스 소재 기술의 자체개발로 인플루엔자 바이러스를 제어하는 천연부산물 식품소재 시제품을 생산하고자 합니다. 더 나아가 광범위 항바이러스 활성 검증을 통하여 글로벌 경쟁력을 갖는 바이러스 저해 첨단 천연소재로 산업화

2) 사업화 추진계획

가) 천연부산물의 세포 및 마우스 기반 항바이러스 효능 검증

- 활성저해 대상 시료: 복분자 부산물

- 대상바이러스: 인플루엔자바이러스 A/Brisbane/59/2007 (BR59) (H1N1), A/Korea/01/2009 (KR0(2009pdm H1N1), A/Brisbane/10/2007 (BR10) (H3N2), B/Florida/4/2006 (FL04)

- 세포 및 마우스 기반 천연 부산물 저해활성 검증 기술구축

- 천연 식품부산물 구성성분 분리 및 동정: LC/MS/MS 저해활성 물질

- 바이러스 단백질 구조기반 작용 기전 연구: membrane fusion 저해 기전 분석

- Mouse adapted 바이러스 이용 in vivo 활성분석: PR8, seasonal H1, H3, H7

마우스 적용 변이주

나) 페렛을 이용한 비임상 실험 및 대량생산을 위한 부산물 후보 천연소재 선별

- 천연 복분자부산물(씨)유래의 식품소재의 항바이러스 효능 평가

- 항바이러스 부산물 유래 선도소재 optimization과 선별

- 개별인증을 위한 biomarker 탐색연구: LC/MS/MS, 세포기반 실험

- 선정된 항바이러스 식품소재 후보의 비임상실험: 항바이러스 효능 검증

다) 시제품 대량생산을 위한 천연식품소재 제재화, 기술고도화, 산업화 추진

- 선정된 항바이러스 천연 식품소재 제품 개발을 위한 대량생산 기반 기술 확립

- 대량생산 천연소재의 활성 및 QC 테스트 지표변화 등 안정성 연구

- 항바이러스 응용 제품군별 in vivo 시험에 의한 효능평가를 통한 검증

3) 사업화 전망

가) 인플루엔자는 전부 144종의 아형이 가능하여 다양한 변종이 발생할 가능성이 높기 때문에 이미 내성을 보이고 있는 Tamiflu, amantadine의 적용은 쉽지 않을 뿐만 아니라, 바이러스 아형 중에는 100% 내성 변이주가 발견되고 있고, 고가 약제라는 점에서 단점이 보강되어야 합니다.

나) 중년 이후 노인층과 어린이층의 인플루엔자 감염 취약성과 낮은 백신효능 때문에, 백신의 효능을 보충할 수 있는 천연 소재의 개발은 식품산업에서 고부가가치 소재로서 매우 유망하다고 보여집니다.

다) 플루엔자로 인한 사회경제적 비용과 간접비를 합친다면 지난 수년간 수조원에 달하는 비용의 손실이 있었으며, 인플루엔자 확산에 정확하게 대응하기 위해서는 보다 신속하고 유연성 있는 항바이러스 신소재 확보가 필수적입니다.

4) 사업화 시 제품의 특성

아래와 같은 요건을 갖춘 인플루엔자 제어 천연소재가 확보된다면 세계적으로 수요가 큰 저가의 친환경 항바이러스 소재로써 식품 고부가가치 산업의 성장동력이 될 것입니다.

-탁월한 바이러스 저해활성을 갖는 천연 부산물의 자원순환형 저가 식품소재

-인플루엔자 바이러스의 다양한 아형 변이주를 광범위하게 제어가능한 천연소재

-천연물의 장점인 약제내성과 부작용이 적고, 인플루엔자 바이러스 단백질 타겟에 강력하며 선택적으로 작용하는 기작을 기반으로, 현재까지 개발된 약제의 기작과는 다른 신규기전을 기반으로 하는 천연소재

(나) 여성건강용 기능성 식품 개발1) 사업화 목표

여성건강(갱년기, 우울증 및 피부건강) 효능을 가지는 고부가가치 기능성소재를 개발하고 개별인정을 통한 산업화

여성2.jpg2) 사업화 추진계획

가) 난소적출 모델(OVX)을 활용한 갱년기 증상 완화 효능 확인

- 생식기능: 자궁무게, 질 각질화 확인, 혈액 estradiol 측정

- 골대사(골흡수/골형성): femoral bone mineral density(DEXA), μCT images analysis, 혈액 alkaline phosphatase, C-terminal telopeptide of type I collage(CTX), amino-terminal propeptide of type I collagen(P1NP) osteocalcin 측정

- 지질대사 및 체지방: 체중, 지방조직 무게, 혈중 지질 수준(중성지방, 총콜레스테롤, LDL, HDL, 유리지방산) 및 혈당

나) 우울증 모델 활용 효능 확인

- 동물모델: Acute stress model, Chronic mild stress model 등

- 행동실험을 통한 효능 확인: Sucrose preference test, forced swimming test, tail suspension test 등

다) Hairless 동물모델에서 피부보습/피부손상억제 효능 확인

- 피부수분량, 경피수분손실량(TEWL), 피부주름, 피부두께(epidermal thickness) replica images, H stain 측정

라) 타겟 기능성에 대한 세포모델 활용 작용기전 탐색

마) 타겟 기능성에 대한 in vivo 농도의존성 효능 평가 및 작용기전 규명

바) 타겟 기능성에 대한 맞춤형 인체적용시험 protocol 개발

사) 최적화된 시제품에 대한 타겟 기능성 in vivo 추가 효능 검증

아) 개별인정형 기능성원료 신청3) 사업화 전망

가) 우리나라 자살률은 OECD 회원국 중 1위, 국내 전체 사망원인 중 4위를 차지하고 있음

나) 보건복지부 정신질환실태 역학조사(2011)에 따르면, 전체 국민의 약 13.5%가 정신질환을 경험한 바가 있음. 이중 우울증 유병률은 7.5%로 2006년 대비 1.5배 증가하였고, 남성은 4.8%, 여성은 10.1%로 여성에서 높은 것으로 나타남. 연령대별로 살펴보면, 특히 50대 이상의 여성에서 많이 발생하는 것으로 보고됩니다.(국민건강보험공단, 2016)

다) 우리나라 우울증과 자살로 인한 사회·경제적 비용이 약 10조5천억원에 달하는 것으로 나타났으며(건강보험정책연구원, 2014), WHO는 2030년 우울증이 국가 질병부담 1위가 될 것으로 전망하고 있어 사회·경제적 비용 절감을 위한 정부차원의 적극적인 해결이 절실 합니다.

라) 향후 우울, 스트레스, 불면과 같은 정신질환 환자가 더 증가할 것으로 예상됨에 따라 우울증 개선 건강기능식품에 대한 소비자들의 요구가 크게 증가할 것으로 판단되며, 이에 따른 건강기능식품을 개발한다면 새로운 시장을 창출 할 수 있다고 사료 됩니다.

4) 사업화 시 제품의 특성

여성건강용 건강기능식품 개별인정 (신규기능성, 우울증완화에 도움을 줍니다.)

다. 경영상의 주요계약

계약명	계약상대방	계약기간	계약의 목적	계약금액(천원)	계약상의 주요내용

비밀유지계약서	CJ헬스케어	2016.10.10.	비밀유지계약	-	항바이러스 관련

연구협약	한국식품연구원	2016.07.01.~2016.12.31.	공동연구	130,000	우울증 관련 효능 평가

성과공유제표준계약서	농심	2016.07.01.~2016.12.31	제품공급	-	원료납품계약(’17.01월부터)

연구협약	농림수산기술기획평가원	2016.06.01.~2018.12.31.	정부지원
연구프로젝트	621,000	우울증 기능성식품 연구

연구협약	산업통상자원부	2015.08.01.~2018.04.30.	정부지원
연구프로젝트	276,000	저염 가공식품개발

물품공급계약서	KGC라이프앤진	2015.05.20	독점공급	-	감태추출물 독점생산납품계약

기술이전계약	한국식품연구원	2014.11.05	수면개별인정연구	50,000	기술이전료,전용실시료

공동연구협약	덕성여대	2014.08.01.~2017.07.31.	공동연구	190,000	바이러스 소재활성 및 효능연구

연구협약	농림수산기술기획평가원	2014.08.01.~2017.07.31.	정부지원
연구프로젝트	490,000	항바이러스소재 개발

연구협약	고려대산학협력단	2014.08.01.~2016.07.31.	위탁연구	70,000	바이러스 구조기반 저해 작용 기전 연구

기술자료 임치	대중소기업협력재단	2014.07.30.~2016.07.29	기술자료 임치	400	수면유도 관련 기술자료 임치보호

춘천시 지식재산은행 용역계약서	특허법인 누리	2013.04.05	지식재산종합관리	7,000	특허동향조사 기술협력 법률 자문

산연기술개발협약	한국식품연구원	2012.06.25.~2014.06.24.	정부지원
연구프로젝트	567,000	수면유도 개별인정

임상시험대행 계약서	네오뉴트라	2012.04.14	CRO 업무	57,890	SD1001F 임상대행

연구개발협약서	한림대학교 산학협력단	2011.12.26..~2014.12.25.	연구용역	80,000	식물다당체 지표물질,안정성시험

시제품제작지원 사업계약	춘천바이오산업진흥원	2010.09.01.~2010.11.30.	시제품 제작	10,000	시제품제작지원사업

광역경제권사업 협약서	강원광역경제권선도산업지원단	2009.10.01.~2012.04.30.	정부지원
연구프로젝트	670,660	콜레스테롤 관련 고지혈증 치료제

연구개발계약	한림대학교	2009.04.10.~2012.04.09.	정부지원
연구프로젝트	558,000	당뇨억제소재 개발

RIC공동연구개발협약서	한림대산학협력단	2009.03.01.~201.02.28	연구개발협약서	5,000	Fagopyritol의항당뇨식품개발

RIC공동연구개발협약서	한림대산학협력단	2009.03.01.~2010.02.28.	연구개발협약서	10,000	고추 항알러지 천연소재 탐색

기본 구매거래 약정서	(주)LG생활건강	2009.01.01	제품공급	-	잔소리졸 등 제품 납품

지역산업기술개발사업협약서	일동후디스(주)	2008.12.01.~2011.09.30	제품개발	358,002	대사조절 메디케어 제품 개발

기술실시 계약	한국식품연구원	2008.11.01.~2013.10.30.	기술실시 계약	고압/효소분해공정소재

중소기업기술혁신개발사업	한국산업기술평가원	2008.08.01.~2009.07.31	정부지원
연구프로젝트	100,000	고 GA생성균주탐색 및 조미소재개발

비밀 보장협약서	아모레퍼시픽	2008.02.15	제품계약비밀유지	-	판두라틴 납품관련기술비밀유지

MaterialTrans-fer Agreement	Kyowa Hakko.Kogyo Co.ltd.	2007.10.15	상호공동 생산	-	Irpex Lacteus 제조관련기술및정보

산학공동기술개발	(사)산학연전국협의회	2007.09.01. ~ 2008.06.30	기술개발	52,500	저온초고압 분해공정에 의한 천연 조미소재 생산기술개발

기술이전계약서	한국식품연구원	2007.08.23. ~ 2012.07.22	생산공정 개발	기술이전,전용실시

비밀유지계약서	디엔피천연물연구소	2007.08.01	기능성 원료관련 정보	-	건기식원료제조관련정보비밀유지

秘密保持契約書	協和醱酵工業株式會社	2007.05.01	Tricerase제조공법	-	Tricerase관련제조기술등관련업무

RIC공동연구협약서	한림대 산학협력단	2007.03.01. ~ 2008.02.28	동물효능평가	5,000	D-chiro-Inositol 당뇨관련전임상평가

輸出入取引契約書	(株)北海道物産興社	2006.12.	제품수출관련	-	허니과립분 일본수출계약서

산학공동기술개발	한국식품연구원	2006.09.01. ~ 2007.02.28	정부지원
연구프로젝트	6,908	우육 원료의 천연 고기향미 연구

기술역량확충사업	(사)한국산업기술진흥협회	2006.09.01. ~ 2007.02.28	인력지원	12,000	퇴직과학기술자 활용 사업

해외진출에 관한 컨설팅 계약서	제남우리컨설팅유한공사	2006.05.03. .~ 2007.05.02.	중국진출 컨설팅	13,500	중국지역 진출사업 성공을 위한 해외진출 프로젝트

지역산업기술개발사업협약서	한국산업기술평가원	2006.05.01. ~ 2008.04.30.	정부지원
연구프로젝트	228,000	중금속제거기능과Cytokine유도효과 기능검증

원료거래계약서	(주)오스코텍	2006.03.24	제품공급	-	뼈관련 제품 공급

상품 거래 기본약정서	씨제이주식회사	2006.02.21	제품공급	-	MPG-6(산성배당체)공급계약서

산학공동기술개발	한림대TIC	2005.11.01. ~ 2006.06.30.	정부지원
연구프로젝트	22,500	AHCC의 면역조절전임상평가

지역혁신특성화사업	춘천바이오산업진흥원	2005.07.01. .~ 2006.06.30	정부지원
연구프로젝트	35,000	나노 한방바이오 식품신소재 개발

비밀준수계약서	LG생활건강	2005.07.01	공급제품 비밀	-	납품원료 잔소리자관련 비밀유지

지역산업기술개발사업협약서	강릉해양생물산업진흥원	2004.12.01. .~ 2006.09.30	정부지원
연구프로젝트	544,400	해양생물 유래 기능성식품 개발

IT화구축계약서	(주)한국식품정보원	2004.08.16. .~ 2004.11.30.	ERP 구축	60,000	H/W, S/W 도입및컨설팅

지역컨소시엄 구성협약서	한림대학교	2004.05.01. ~ 2005.02.28.	소재개발,효능평가	23,750	항산화,항노화검증및노졸중효능의검색

지역혁신 인력양성사업계약서	강원대학교	2003.12.01. ~ 2006.08.31.	인력양성사업	5,500	구강질환 예방용 신소재개발

지역특화기술개발사업	한국산업기술평가원	2003.11.01. .~ 2005.10.31.	정부지원
연구프로젝트	165,000	당뇨병 치유용 건강기능식품 개발

농림기술개발연구과제 협약서	농림기술관리센터	2003.07.15. .~ 2005.07.14.	정부지원
연구프로젝트	161,000	수용성섬유소로부터 면역성 건강기능식품 개발

지역컨소시엄 구성협약서	단국대학교	2003.05.01. .~ 2004.02.29.	기술개발	5,000	물리적 변성 쌀 전분을 이용한 특수영양식 소재개발

중소기업기술혁신개발사업협약서	한국산업기술평가원	2003.04.01. .~ 2004.03.31.	정부지원
연구프로젝트	85,800	천연단백질계Meat-flavor 개발

농림기술개발참여 계약서	인제대학교	2002.10.02. .~ 2005.10.01.	정부지원
연구프로젝트	70,000	계란의유효성분분리,정제 공정개발

공급계약서	오뚜기라면	2002.07.01	원료납품	-	거래물품과 납품단가

공동연구 및 원료공급계약서	LG생활건강연구소	2002.06.14	공동연구원료공급	-	유백피 관련 생산공급

거래계약서	남양유업	2001.02.19	물품공급	-	MPG-6 독점공급계약기간설정(제품종료시점)

기술개발협약서	한국산업기술평가원	2000.08.01. .~ 2003.07.31.	정부지원
연구프로젝트	198,162	위질환식품소재 개발

기술이전.실시계약서	목포대 식품산업기술연구센터	1999.05.14. ~ 2006.05.13.	기술이전	여과장치를 이용한 자색고구마색소의 분말 제조방법

2. 업종심사에 필요한 사항(단위: 천 원)

매출유형	제 품 명	2013연도
(제16기)	2014연도
(제17기)	2015연도
(제18기)	2016연도
(제19기) 반기

매출액	비율	매출액	비율	매출액	비율	매출액	비율

자사제품	조미식품	10,639,696	87.39%	10,046,800	79.20%	13,356,303	86.71%	7,761,708	88.42%

건강기능식품	461,777	3.79%	1,034,451	8.16%	900,498	5.85%	451,729	5.15%

생물산업소재	112,780	0.93%	80,826	0.64%	22,456	0.15%	-	-

기 타	101,925	0.84%	159,497	1.26%	166,679	1.08%	78,682	0.90%

소 계	11,316,178	92.95%	11,321,574	89.27%	14,445,936	93.78%	8,292,119	94.47%

하 청 제 품	818,223	6.72%	1,361,000	10.73%	949,805	6.17%	480,114	5.47%

상 품	40,645	0.33%	500	0.00%	8,100	0.05%	5,590	0.06%

매 출 총 계	12,175,046	100.00%	12,683,074	100.00%	15,403,841	100.00%	8,777,823	100.00%

업 종 코 드	( C10749 ) 기타식품첨가물 제조업

3. 주요 제품 등에 관한 사항(단위: 백만 원)

제 품 명	생산(판매)개 시 일	적용제품	매 출 액
(비율)	제 품 설 명

그릴치킨
농축액	’14.06.18	삼양
불닭볶음면	1,376
(8.93%)	그릴맛을 구현하기 위하여 메일라아드기술로 천연조미맛을 구현한 것으로
대체원료가 없는 상태임.

전지밀-5,
유기농유지분	’05.02.19	일동아기밀	779
(5.05%)	유기농이유식 원료로 유지성분의 분말화시 필수적으로 사용되는 카제인나트륨, 유화제등을 배제하고 인캡슐레이션화한 이유식의 핵심원료임

햄맛분말-1	’06.12.21	삼양라면	736
(4.77%)	삼양라면이 타사와의 제품차별화용으로 공동연구개발한 B2B제품임
기업간의 know-how제품으로 경쟁업체간의 대체가 어려운 실정임

키토올리고당	’05.01.03	-	438
(2.84%)	체지방감소 고시형제품으로 기능성분 함량이 중요. 제조관련 당사의 추출,분해, 분리, 분말기술이 독보적인 위치임

감태추출물	’15.03.02	슬립큐	427
(2.77%)	국내 최초, 유일하게 수면관련 신규기능성으로 인정 받은 제품임

진사골
추출분말	’06.07.03	농심
사리곰탕면	382
(2.48%)	사골추출물을 분말화 한 것으로 부드러운 맛으로 주로 표현, 8여년간 사용제품으로 대체가 다소 어려움

청양고추
시즈닝분말	’11.07.15	삼양
불닭볶음면	370
(2.40%)	경쟁제품은 주로 캡사이신으로 매운맛을 표현하나 당사는 진공건조기법을 응용 캡사이신 무첨가로 청양고추의 매운맛을 그대로 재현한 제품.
경쟁업체가 대체하기에는 시간이 다소 소요예정

참진한육수베이스/스프베이스)	’10.12.21	풀무원
베트남칼국수 등	282
(1.83%)	풀무원연구소와 이국적 맛을 표현하기위하여 1여년간 걸쳐 개발한 핵심원료소재임

전칠삼
복합추출물	’14.03.03	-	57
(0.37%)	뼈와 골다공증으로 개별인정 받은 제품으로 지표물질등 추출과 지표물질의 상관관계를 규명하여 제조한 제품으로 연구단계부터 공동개발된 제품임

기타	10,556
(68.53%)

당사가 제조, 판매하고 있는 조미식품첨가물과 건강기능식품의 거래업체는 80여 개이며, 제품의 품목 수는 180여종 이상으로 분산판매가 이루어져 경기변동에 따른 영향에서 다소 안정적이라 하겠습니다. 거래처별 제품 매출 현황을 보면 기존제품은 10여 년간 거래가 이루어지는 등 제품라이프 사이클이 안정적이며, 최종 완제품에 사용되는 원료들은 최종제품의 소비자 판매 경향에 따라 영향을 크게 받고 있습니다. 당사의 주요 제품들은 연구, 개발 단계부터 최종 완제품 연구소와 Co-Work에 의하여 이루어지며, 제품들은 당사가 연구개발한 Reaction 기술(천연조미향 제조법), 지미를 높이기 위한 효소분해기술, 유아제품의 특성상 식품첨가물을 배제한 유화분말기술 등은 분말 전문기업인 당사의 특징적 기술로 유사경쟁업체의 원료제품으로 대체가능성이 없는 특성을 가지고 있습니다.

4. 매입에 관한 사항가. 매입 현황(단위 : 천원)

매입유형	품 목	구 분	2013연도
(제16기)	2014연도
(제17기)	2015연도
(제18기)	2016연도
(제19기)
반기

원재료	가공치즈
(AMC)	국 내	458,325	460,822	334,982	121,032

수 입	-	-	-	-

소 계	458,325	460,822	334,982	121,032

사골엑기스	국 내	454,986	599,788	329,492	170,725

수 입	-	-	-	-

소 계	454,986	599,788	329,492	170,725

미발효
추출분말	국 내	439,460	356,160	435,792	168,336

수 입	-	-	-	-

소 계	439,460	356,160	435,792	168,336

기 타	국 내	5,774,886	5,032,895	8,551,298	5,546,336

수 입	USD 443,448	USD 304,691	USD 275,551	USD 73,580

소 계	6,260,479	5,353,801	8,863,080	5,633,322

부재료	포장재 외	국 내	92,278	97,732	107,977	80,709

수 입	-	-	-	-

소 계	92,278	97,732	107,977	80,709

총 합 계	국 내

수 입	USD249,175	USD243,197	USD244,700	USD175,375

합 계	7,708,178	6,868,303	9,412,339	5,714,031

나. 원재료의 제품별 비중(단위 : % )

사업년도	주요제품명	원재료명	원재료 비중(%)

2013연도
(제16기)	청양고추시즈닝분말 외
(조미식품)	원료	87.65

포장재	12.35

키토올리고당분말 외
(건강기능식품)	원료	93.88

포장재	6.12

잔소리졸 외
(생물산업소재)	원료	98.16

포장재	1.84

2014연도
(제17기)	청양고추시즈닝분말 외
(조미식품)	원료	87.26

포장재	12.74

키토올리고당분말 외
(건강기능식품)	원료	93.09

포장재	6.91

잔소리졸 외
(생물산업소재)	원료	99.38

포장재	0.62

2015연도
(제18기)	그릴치킨농축액 외
(조미식품)	원료	88.38

포장재	11.62

감태추출물 외
(건강기능식품)	원료	93.81

포장재	6.19

잔소리졸 외
(생물산업소재)	원료	99.59

포장재	0.41

2016연도
(제19기 반기)	그릴치킨농축액 외
(조미식품)	원료	87.13

포장재	12.87

감태추출물 외
(건강기능식품)	원료	93.04

포장재	6.96

잔소리졸 외
(생물산업소재)	원료	96.76

포장재	3.24

다. 원재료 가격변동추이(단위 : 원/kg)

원재료명	2013년	2014년	2015년	2016년(상반기)

사골엑기스	6,450	6,450	6,450	5,900

가공치즈AMC	9,700	9,700	9,560	9,560

미발효추출물분말**	51,500	42,000	42,000	42,000

키토산분말	30,00	30,000	30,000	30,000

* 사골엑기스 - 최근 구입량이 큰 폭으로 증가하여 구입단가 인하 됨.

* 미발효추출물분말 - 일본 엔화의 환율 하락으로 구입단가 인하 됨

라. 수입 원재료 가격변동 추이 세부내역

(단위 : USD/kg)

원재료명	2013년	2014년	2015년	2016년(상반기)

유당	1.87	1.35	0.65	0.7

유청분말	1.59	1.63	1.43	-

카제인나트륨	-	12.25	7.9	7.2

* 최근 유당(유제품), 카제인나트륨의 생산량 증가로 세계적으로 가격 인하 됨

5. 생산 및 생산설비에 관한 사항가. 생산능력 및 생산실적

(단위 : Ton)

제 품	구 분	2013년도
(제16기)	2014년도
(제17기)	2015년도
(제18기)	2016년도
(제19기)
반기*

식품
첨가물 등	생산능력	3,000	3,500	4,000	5,640

생산실적	2,232	2,240	2,580	1,461

가 동 율	74.4 %	64.0 %	64.5 %	25.9 %

기말재고	202.1	244.8	257.1	205.3

(1) 2016년도 생산능력(단위 : Ton)

기계명	생산능력	산출근거

1. Spray Dryer	2,160	0.50톤×18Hrs×20일×12개월=2,160

2. 소스제조	1,800	7.5×20일×12개월=1,800

3. 혼합	1,680	7.0×20일×12개월=1,680

계	5,640

(2) 생산설비(기계장치 관련)

(단위 : 백만 원)

기계명	금 액	Cap	용 도

1. Spray Dryer	2,000	500 kg/hr	액상→분말화장치(건조설비)

2. 추출기	100	8,000 kg/hr	한약제의 원료 유효성분 용출

3. 농축기	100	500 kg/hr	추출물→농축(고점도)

4. 혼합기	100	1,000 kg/hr	분말 혼합

5. 여과장치	200	2,000 kg/hr	불순물 분리 장치

6. 분쇄장치	100	2,000 kg/hr

7. 균질기	200	2,000 kg/hr	유화장치

8. 소스제조	150	1000 kg/hr	소스조제 외

9. 정제장치	100	정제ㆍ분리

나. 생산설비에 관한 사항(1) 현황(단위 : 천 원)

자산별	소재지	기초
가액	당기증감	당기
상각	기말
가액	최근분기말
가액	비고

증가	감소

토지	충북 청주시 흥덕구
오송읍 오송생명4로
163	2,250,426	-	-	-	2,250,426	2,250,426

건물	충북 청주시 흥덕구
오송읍 오송생명4로
163	3,991,548	-	-	116,214	3,875,334	3,875,334

구축물	충북 청주시 흥덕구
오송읍 오송생명4로
163	93,523	60,000	-	3,515	150,008	150,008

기계
장치	충북 청주시 흥덕구
오송읍 오송생명4로
163	1,866,814	171,200	-	261,784	1,776,230	1,776,230

차량
운반구	충북 청주시 흥덕구
오송읍 오송생명4로
163	7,997	-	-	2,332	5,665	5,665

공구와
기구	충북 청주시 흥덕구
오송읍 오송생명4로
163	100,460	59,100	-	33,034	126,526	126,526

비품	충북 청주시 흥덕구
오송읍 오송생명4로
163	14,655	-	-	3,289	11,366	11,366

시설
장치	충북 청주시 흥덕구
오송읍 오송생명4로
163	24,086	-	-	3,119	20,967	20,967

(2) 최근 3년간 변동사항(단위 : 천 원)

구분	설비자산명	취득(처분)
가액	취득
(처분)일	취득
(처분사유)	용도	취득(처분)처

2013
년도
(제16기)	SPRAY DRYER2SET	1,970,000	2013.01.02	분무용 기계	액상→분말화	(주) 서강 Eng

추출농축혼합설비	1,250,000	2013.01.02	유효성분
추출	환약재 외 성분
용출	(주) 제이스피티

폐수처리용기계	255,000	2013.02.01	환경부요건	기계 세척수 외
처리	(주) 산들환경

S/D 테크	57,000	2013.04.01	작업진행공간	(주) 동인테크

지대 반자동포장기	165,000	2013.04.05	위생적 생산	식품 자동포장 용도	(주) 덕영Eng

S/D 테크 스텐	71,000	2013.04.30	작업공간 설치	(주) 대흥스텐

에어콤프레샤 외	11,300	2013.05.23	현장 전반 기계
에어공급	(주) 공영

빔카바	14,500	2013.06.28	현장 위생적 관리	(주) 동인테크

기타	11,491

비점오염저감장치	14,500	2013.04.23	환경부요건	우수처리	(주) 에코

건물	4,454,382	2013.08.31.	본점 및 공장이전	홍림건설(주)

스팀열교환기	(11,925)	(2013.08.31.)	오송공장이전에
따른 처분

기 타	(37,737)	(2013.08.31.)	오송공장이전에
따른 처분

리본믹 및워터스크레바	37,000	2013.12..05	분말혼합 및 분진
집진장치	(주) 제이스피티

기 타	300,620	각종원료조제 외	(주) 제이스피티

2014
년도
(제17기)	S/D 잔금	50,000	2014.01.17	Spray Dryer
잔금	(주) 서강 Eng

자동CIP	80,000	2014.01.23	Spray Dryer
장치 세척용	(주) 서강 Eng

원심분리기	31,000	2014.03.29

2016
년도
(반기)	3톤탱크	150,000	2016.03.22	생산수주증가	소스제조용	(주) 서강 Eng

반자동충진기	15,000	2016.03.31	생산수주증가	소스제조용	(주) 대린기계

액상조제라인	6,200	2016.04.20	생산수주증가	소스제조용	(주) 서강 Eng

침전조	60,000	2016.06.07	폐수처리 증설 필요	폐수처리용도	(주)산들환경

다. 제품별 생산공정도(1)조미식품 공정

제 조 공 정 도	QC시험항목

성상 및 규격검사 계량확인 육안검사 수치확인 육안검사 유화확인 수치확인 입자상태 확인 육안검사 육안검사 규격검사 적부판정

(2) 건강기능식품 공정

제 조 공 정 도	QC시험항목

성상 및 규격검사 계량확인 육안검사 수치확인 수치확인 수치확인, 육안검사 규격검사, 적부판정 규격검사 적부판정 수치확인 입자상태 확인 육안검사 육안검사 규격검사 적부판정

(3) 생물산업소재 공정

제 조 공 정 도	QC시험항목

성상 및 규격검사 육안검사 육안검사, 수치확인 수치확인 육안검사 잔류용매확인 규격검사 적부판정 잔류용매확인 수치확인 잔류용매확인 육안검사 규격검사 적부판정

라. 외주생산에 관한 사항(1) 외주생산의 이유

2013년 세종시에서 오송공장으로 사업장 이전 관계로 외주 생산이 전반적으로 많이 발생하였습니다. 2014년 일부 Capa가 부족하거나 당사 시설로 일부 충족이 안되는 부분에서는 외주가공이 일어났습니다. 2015년~2016년 수주가 동시에 많이 발생하는 경우 또는 작업량이 많아 인력배치를 할 수 없는 경우 외주의뢰를 하고 있습니다.

(2) 주요 외주처에 관한 사항(단위 : 천원)

사업년도	외주내용	외주금액	외주비중

2013연도
(제16기)	한약재추출 및 원료분쇄	540,705	15.50%

이전관련 재고생산	화인에프티, 제이팜스, 삼우다연

2014연도
(제17기)	한약재 추출 및 원료분쇄	165,782	5.54 %

화인에프티, 제이팜스, 삼우다연

2015연도
(제18기)	한약재 추출 및 원료분쇄	331,846	11.53%

화인에프티, 제이팜스, 삼우다연

최근분기말	한약재 및 해조류 추출 및 원료분쇄	75,462	5.35%

화인에프티, 제이팜스, 삼우다연

6. 매출에 관한 사항가. 매출실적(단위 : 톤, 천원)

매출
유형	2013연도
(제16기)	2014연도
(제17기)	2015연도
(제18기)	2016연도
(제19기) 반기

부 문	수량	금액	수량	금액	수량	금액	수량	금액

제
품	조미식품	1,028	10,639,696	971	10,046,800	1,474	13,356,303	906	7,761,708

건강기능식품	11	461,777	91	1,034,451	13	900,498	12	451,729

생물산업소재	210	112,780	150	80,826	42	22,456	-	-

임가공	471	818,223	483	1,361,000	465	949,805	261	480,114

기타	64	101,925	46	159,497	36	166,679	28	78,682

상품	-	40,645	-	500	-	8,100	-	5,590

합 계	1,784	12,175,046	1,741	12,683,074	2,030	15,403,841	1,207	8,777,823

나. 향후 매출 전망(단위 : 천 원)

구 분	2016년	2017년	2018년

매출액	20,632,000	25,000,000	30,000,000

영업이익	412,640	750,000	1,200,000

당기순이익	1,212,640	725,000	1,170,000

다. 향후 부문별 매출 추정(단위 : 천 원)

구 분	2016년	2017년	2018년

제
품	조미식품	18,400,000	22,500,000	25,500,000

건강기능식품	800,000	1,200,000	2,800,000

생물산업소재	32,000	100,000	300,000

임가공	900,000	1,100,000	1,300,000

기타(상품 등)	500,000	100,000	100,000

합 계	20,632,000	25,000,000	30,000,000

라. 수출현황당사는 해당사항 없습니다.

마. 수주현황당사는 해당사항 없습니다.

바. 향후 매출액의 변동에 영향을 줄 것이라고 인정되는 사항

당사는 해당사항 없습니다.

7. 판매에 관한 사항가. 판매조직

당사 제품의 판매는 국내영업을 통해 이루어지고 있습니다. 국내영업은 직판영업과 판매 대리점을 통해 이루어지고 있으며, 시장에서의 좋은 평판과 제품 경쟁력이 강점이 되어 판매가 증대되고 있습니다. 현재 해외영업을 통해 판매가 이루어지고 있지는 않지만 해외전시회참관 및 시장조사를 통해 새로운 시장을 개척하고자 노력중이며, 진행하고 있는 개별인정형기능성 제품들이 출시되면 해외영업도 적극적으로 진행하고자 전문 인력을 양성하고 있습니다.

나. 판매경로(단위 : 백만 원)

유 형	품 목	구 분	판매경로	판매경로별 매출액

국내
식품	그릴치킨류	국 내	대리점	3,870

햄맛분말	국 내	대리점	530

치즈혼합분말류	국 내	대리점	1,840

해외
식품	헛개농축액	국 내	직 판	350

키토산류	국 내	직 판	530

감태	국 내	직 판	430

(1) 국내판매

국내영업으로는 메이저 관련업체에 지속적인 영업활동을 통해 적극적인 영업을 진행하여 흰국물라면, 불닭볶음면 등 히트 상품 출현에 크게 기여를 한바 있습니다. 현재도 지속적인 매출에 기여함과 동시에 건강기능식품 제조를 할수 있는 GMP 시설을 갖추고 있어 타 기업에 견주어 우위를 선점하고 있습니다.

(가) 주요 거래처별 매출액(단위 : 백만 원)

구분	2015년	2016년 상반기

거래처명	매출액	(%)	거래처명	매출액	(%)

1	삼양식품(주)	5,138	33.35	삼양식품(주)	3,795	43.23

2	(주)갈스푸드웰	2,226	14.45	(주)갈스푸드웰	1,262	14.37

3	(주)애드바이오텍	898	5.83	일동후디스(주)	439	5.00

4	일동후디스(주)	779	5.05	(주)미래바이오텍	424	4.82

5	(주)동원홈푸드	533	3.46	(주)동원홈푸드	260	2.96

6	태경농산(주)대구	523	3.39	(주)피피이씨음성	213	2.42

7	(주)오그린월드	518,	3.36	(주)오그린월드	200	2.28

8	(주)피피이씨음성	503,	3.26	태경농산(주)대구	178	2.03

9	기 타	4,284	27.8	기 타	2,006	22.85

합계	15,404	100.0	합계	8,778	100.0

(2) 해외판매

현재는 직판이 없는 상태이지만 당사 소재를 사용한 완제품들이 동남아 및 중국 시장에서 선풍적인 인기를 끌면서 판매 수량이 급증하고 있습니다.

다. 판매전략(1) 국내 판매 전략

현재는 식품 소재 제조 전문업체로 위상을 유지하고 있으나, 향후 소재를 기반으로 하여 완제품 시장에 진출할 수 있는 준비를 메이저업체와 꾸준히 진행중입니다. 그리고 개발완성단계에 있는 개별인정형 제품들이 완성될 시 인지도가 높은 기업과 컨소시엄으로 시장에 출원함과 동시에 홈쇼핑 판매를 진행하는 등 다각적인 판매전략을 협의 중에 있습니다.

(2) 해외 판매 전략

당사는 글로벌 마케팅 차원에서 2011년부터 해외시장진출을 기대하며 해외전시회 출연과 시장조사를 병행하고 있습니다. 개발완성단계에 와있는 개별인정형 상품들이 완성될 시 미국(45조원), 중국(18조원), 일본(12조원), 기타아시아(13조원) (연구성과 실용화진흥원자료) 등 대규모 건강기능식품 시장에 메이저기업과의 컨소시엄으로 판로개척, 해외전시회 등 적극적인 영업 활동을 할 계획입니다.

8. 연구개발활동가. 연구개발비용(단위 : 천 원)

구 분	2013연도
(제16기)	2014연도
(제17기)	2015연도
(제18기)	2016연도
(제19기)
상반기

자산처리	원재료비	515,330	226,462	80,219	101,197

인건비	350,062	224,598	179,092	76,159

감가상각비	-	-	-	-

위탁용역비	155,000	222,863	87,272	-

기타 경비	-	-	-	-

소 계	975,362	673,923	346,583	177,356

비용
처리	제조원가	-	-	-

판관비	203,214	251,367	217,677	86,453

합 계
(매출액 대비 비율)	1,223,606
(10.05%)	925,290
(7.29%)	564,260
(3.66%)	177,356
(3.00%)

나. 연구개발실적(1)먹는 피부미백 기능성소재

연구과제	천연물 소재를 이용한 과색소 침착증 생물의약품 소재 개발

연구기관	(주)에스앤디, 한림대 의대

연구결과	-과색소침착증의 발생인 되는 Tyrosinase에 대한 저해 물질과 치료효과를 나나내는 항산화성물질을 68종 지역천연물로 탐색, 스크린하여 선발
-선발된 물질들에 대한 RSM방식에 의한 최적의 혼합조건을 설정
-선발 개발물질과 복합물질에 대한 과색소침착증 관련 세포주 시험으로 효능 검증에 tyrosinase inhibitor 물질이 melanine 억제능과 피부보습에 효능이 있고, 항산화성물질은 피부노화 억제 개선에 효과가 있음
-선발된 천연물 물질들의 인허가용으로 지표물질 선정 및 검증 : 상지추출물-oxyresveratrol, 자감초추출물-glycyrrhizinic acid, 하고초추출물-rosmarinic acid 로 설정하였으며, 공인기관에서 시험법 검증 추진.
-인체적용시험을 위한 제형설계를 완료, 지표물질의 저장안정성 시험 자료 및 유해중금속과 잔류농약 등 자료확보

기대효과	-과색소침착증의 발생원인인 tyrosinase inhibitor 와 항산화성을 가진 천연물 유래의 소재를 선발하여 예방과 치료의 개념을 가진 생물의약품을 개발하고자 하여 기존의 부작용을 동반하는 합성물질들에 대한 대체재 개발을 추진하고자 하였음.
-현재 세계 시장을 주도하고 있는 일본, 중국, 인도와 미백에 대한 관심이 많은 국가를 대상으로 한 건기식, 의약품의 원료 또는 완제 수출 효과가 기대되며, 특히 강원도 자생 식물에 의한 소재 개발로 도내 경제 발전 및 유관 산업에 기여가 기대됨.
-피부미백의 대부분은 기능성화장품이 차지하고 있고, 레이저시술 등이 그 다음으로 많이 쓰이는 치료 기술로 천연물을 이용한 이너뷰티 기술 개발의 가치가 매우 높음.

상품화
현 황	○현재 in vivo 효능 검증 까지 진행.
○먹는 피부미백소재로 영업 활동 진행중
○향후 인체적용시험을 추진하여 건강기능식품 개별인정 원료 획득 계획

(2) 수면기능성 소재

연구과제	수면유도 개별인정형 건강기능식품 인정을 위한 해양자원 개발

연구기관	(주)에스앤디, 한국식품연구원, 서울수면센터, 서울대 의대

연구결과	-설치류 뇌파측정을 통한 수면구조분석법을 이용하여 감태로부터 추출된 phloro-
tannin을 장기섭취 하였을 때 나타나는 수면증진효과를 객관적으로 평가하였음
-phlorotannin의 안전성 평가를 위해 비글견을 이용한 단회경구투여 급성독성을 수행하여 안전성을 확보하였음
-국내 천연수면증진 제품인 A와 국외 대표적인 천연수면증진 제품 B(valerian)를 PRT와 비교한 결과(Fig. 38), PRT가 A 및 B 제품보다 감소된 sleep latency와 증가된 sleep duration을 나타내엇으며, 국내외에서 시판중인 천연수면증진 제품보다 PRT의 수면증진 효과가 더 뛰어난 것으로 확인됨
-C57BL/6N mice, 125-500mg/kgㆍbw/일, 1일, 경구투여결과 : ①250 및 500 mg/kgㆍbw 농도에서 유의적인 입면시간 감소 및 NREM 수면시간 증가 효과를 나타냄 (대조군 대비, 250: p0.05, 500: p0.01) ②수면의 질을 나타내는 delta power를 양성대조군은 수면제 diazepam은 유의적으로 감소시켰으나 감태주정추출물은 변화시키지 않고 자연스러운 생리적 수면을 유도하였음
-ICR mice, 62.5-500 125-500mg/kgㆍbw/일, 1일, 경구투여 : 125, 250 및 500 mg/kgㆍbw 농도에서 유의적인 입면시간 감소 및 수면시간 증가 효과를 나타내었음 (대조군 대비,p0.01)
-갈조류의 중금속 성분의 성공적인 제거: 해양식물인 갈조류는 비소를 다량으로 함유하고 있어 농축된 추출물에서 문제가 되고 있는데, 본 연구에서는 200 mg/kg의 고농도 비소를 함유한 감태 추출물을 15 mg/kg 수준으로 성공적으로 낮추었음

기대효과	-수면을 유도하는 활성성분인 플로로탄닌 성분을 약 90% 함량의 고순도로 제조할 수 있는 주정추출 및 정제공정 등 모든 공정의 개발에 성공하였음. 이러한 경제성이 뛰어난 고순도 플로로탄닌 소재는 본 연구과제의 산업화는 물론이고 식품산업에 전반적으로 널리 사용될 수 있을 것으로 기대됨
-세계 최초로 수면을 유도하는 플로로탄닌 소재 개발 성공: 수면 기능성식품은 미국, 유럽 등 선진국에서 큰 시장을 형성하고 있는데 대부분 육상식물로 해양식물 성분으로 개발된 사례는 전무함. 따라서, 차별화된 제품 개발을 통해 해외 수출의 성공가능성이 높음
-부작용 없는 안전한 수면 기능성소재 개발: 수면제와는 달리 감태 플로로탄닌 소재는 수면의 질을 나타내는 델타파워를 감소시키지 않으며 깊은 수면을 유도하여 부작용 없는 안전한 식품소재로써 매우 뛰어난 특징을 가지고 있음

상품화
현 황	○건강기능식품 신규기능성 개별인정획득
○KGC라이프앤진에 판매권 이전 및 제조 공급 계약 체결
○슬립큐, 딥앤슬립으로 상품화	슬립큐.jpg 슬립큐

(3) 위기능 개선용 기능성 소재 (MPGT)

연구과제	식물성 다당 배합체를 이용한 위기능개선 개별인정형 기능성 식품 소재 개발

연구기관	(주)에스앤디, 차의과대, 한림대, 차병원

연구결과	1. H.pylori에 의한 위점막 손상에 개선을 효능을 가지는 물질을 5종을 추가로 실시한 결과, in vitro시험에서 녹차당배합체가 추가적으로 효과가 있는 것으로 나타났으며, H.pylori에 부착억제효과, 항균효과를 통하여 최적의 배합비를 선정함
2. 1차로 선발된 수삼당배합체, 인진쑥배합체, 녹차당배합체와 복합물에 대하여 in vivo시험을 통하여 인진쑥과 녹차당배합체가 H.pylori에 의한 위점막손상 개선에 효능이 가장 우수한 것으로 나타남.
3. 인진쑥녹차복합추출물에 대한 건강기능식품 개별인정 획득을 위하여 지표물질을 설정한 결과 protocatechuic acid(인진쑥)와 EGCG(녹차)를 선정하였으며, 지표물질의 밸리데이션에 대한 시험법 검토를 공인기관에서 검토 확립함.
4. 제조밸리데이션 관련하여 원료에 대한 식품원료 사용유무, 제조공정중의 수율, 지표물질의 변화에 대한 제조밸리데이션을 수행하였으며, 제조된 소재에 대한 유해물질, 잔류농약, 일반성분들에 대한 자료를 확보함.
5. 인진쑥, 녹차추출물과 인진쑥녹차복합추출물에 대한 in vivo 약리기전 시험에서 COX-2와 pSTAT3의 발현 감소, HSP70발현, TNF-α의 발현감소, 15-PGDH의 발현 증가, TUNEL assay에 의한 염색이 현저히 감소하는 것으로 나타난 결과에서 H.pylori에 대한 제균 또는 감염에 의한 위점막 손상을 개선하는데 도움을 주는 것으로 나타남.
6. H.pylori에 의한 위점막손상 개선에 효과가 가장 우수한 인진쑥녹차복합추출물의 인체적용시험용 임상약은 프로시보와 시험약으로 구분하여 제조하였으며, 임상은 위점막손상 개선 관련한 자료에 의하여 피험자수를 80명으로 하여 이중맹검에 의하여 차병원에서 임상계획서에 따라 IRB를 승인후 인체적용시험을 실시함.

기대효과	-국내 유업체에서 판매하고 있는 발효유의 원료(MPG-6)보다 더 우수한 소재 (생육억제효능과 urease 저해활성을 가지는 추가 천연물 유래 원료의 최적의 혼합비율) 를 개발하여 신규의 지식재산권을 확보하고, 이를 기반으로 신규의 위 기능개선 개별인정 제품을 출시하여, 업체매출 증대 및 신규의 일자리 창출이 가능하고 국민의 건강에 기여.
-위 질환을 유발하는 작용기전 탐색을 통한 부착억제 및 위 염증을 제어할 수 있는 신규 소재를 확보하여 기존 제품에 비해 더 우수한 활성 및 시장 경쟁력 확보
-순수 국산의 농산물로부터 개별인정형 혹은 고시형의 건강기능식품 소재화 가능

상품화
현 황	발효유 소재로 현재 판매중이며,
효능관련 인체적요시험 완료단계
건강기능식품 개별인정 획득시 대량생산,판매가 가능할 것으로 사료됨	emb000015842d94.jpg 최종 상품

(4) 당뇨합병증 예방소재

연구과제	자옥수수를 이용한 당뇨합병증 예방소재 개발

연구기관	(주)에스앤디. 한림대, 한림대 의대

연구결과	-지표물질에 대한 밸리데이션 확립 및 시헙방법에 대한 공인기관 검증 완료
-원료의 특성에 대한 자료 확보 및 유해물질과 잔류농약등에 대한 자료 확보
[In vitro 효능평가]
-자옥수수(Zea mays L.)에서 분리한 페놀성 화합물들이 RLAR를 억제하는 것을 확인하였음. 또한, 이 페놀성 화합물들이 렛 렌즈와 적혈구의 galactitol 축적을 억제하는 것을 확인함. 이러한 결과를 통하여 자색옥수수에서 분리한 RLAR 억제 성분들이 당뇨병과 당뇨합병증을 방지시키거나 지체시키는데 효과적인 것을 확인함.
[In vivo 효능평가]
-안토시아닌을 함유한 고지방식을 공급한 C57BL/6 생쥐에서 체중이 감소하였고, 내당력 정상화, 췌도조직 보존, 인슐린 순환 수준의 극대화, 간지질의 급격한 감 소 등이 관찰됨. 우르솔산으로 처리한 생쥐에서도 유사한 변화가 있었음.Cornelian cherry이나 안토시아닌 및 우르솔산을 함유하고 있는 다른 과일의 섭취가 당뇨병과 비만의 위험을 감소시킬 수 있다는 결론에 도달함.
-자옥수수에 풍부하게 들어있는 안토시아닌이 High glucose에서 야기된 PDGFBB 관련 사구체간질의 이상증식, IL-8에서 자극된 CTGF 발현 및 콜라겐 IV 축적을 저지시키는 것으로 밝혀짐. 당뇨성 사구체 섬유화증 및 신장 기능장 애의 개선 효과를 입증함.
[인체적용시험 유효성평가]
-단기 : 정상인 각 20명씩 A군(cellulose 300mg), B군(자옥수수안토시아닌추출물300mg), C군(Metformin 300 mg)을 섭취시킨 후 단기 경구내당능(Oral Glucose Tolerance Test, OGTT) 분석결과 A군 및 C군에 비해 B군에서 95%신뢰도로 통계적으로 유의성 있게 glucose 투여 후120분에서 혈당 강하 효과가 나타났으며, 이는 검정옥수수 안토시아닌 추출물이 정상인에서 처방약인 metformin보다 혈당강하효과가 있음을 보여줌
-장기 : 정상인 각 20명씩 A군(cellulose 300mg), B군(자옥수수 안토시아닌추출물 300mg), C군(Metformin 300mg)을 섭취시킨 후 장기 경구내당능 (Oral Glucose Tolerance Test, OGTT) 분석결과 A군 및 C군에 비해 B군에서 95%신뢰도로 통계적으로 유의성 있게 glucose 투여 후 120분에서 혈당 강하 효과가 나타났으며, 이는 검정옥수수 안토시아닌 추출물이 정상인에서 처방약인 metformin 보다 혈당강하효과가 있음을 보여줌.

기대효과	-당뇨질환에 대하여 혈당개선효과에 도움을 주며, 당뇨질환 발생 위험감소에 도움을 줄 수 있을 것으로 보임.
-비만 및 제2형 당뇨병에 대해 더 안전한 예방제 사용을 가능케 할 것으로 보임

상품화
현 황	-현재 인체적용시험 완료된 상태이며, 1차 식약처와 당뇨예방소재로 협의결과 당화혈색소에 대한 보완 요청에 따라 한림대 의대에서 2차 인체적용시험 완료
-건강기능식품 개별인정형 서류 파일화 진행중

다. 지적재산권 등

번호	구분	발명의 명칭(내용)	권리자	출원일	등록일	적용제품	주무관청

1	특허등록	미세여과장치를 이용한 자색고구마색소의 농축 및 색소분말 제조방법	전용실시권 : ㈜에스앤디	1996.12.23	1999.04.29	대한민국
특허청

2	특허등록	헬리코박터 파이로리의 세포결합을 저해하는 인삼뿌리에서 분리된 산성다당류 및 이를 함유하는 위장병 예방 및 치료용 조성물	전용실시권 : ㈜에스앤디	1999.10.29	2002.03.13	MPG-6	대한민국
특허청

3	특허등록	생고추를 이용한 미세분말형 고춧가루 및 그 제조방법	여경목,
최홍식	2000.08.24	2003.02.27	대한민국
특허청

4	특허등록	헬리코박터 파이로리에 의한 위질환 치료제용 조성물 및 그 탐색방법	전용실시권 : ㈜에스앤디	2000.12.14	2003.03.26	MPG-6	대한민국
특허청

5	특허등록	특수영양식용 변성 곡물 전분 및 이의 제조방법	㈜에스앤디	2004.11.09	2006.10.02	대한민국
특허청

6	특허등록	메밀등겨로부터 수용성섬유소 및 파고피리톨의 저온 및 연속추출방법	㈜에스앤디	2005.02.23	2007.03.08	파고피리톨	대한민국
특허청

7	특허등록	헬리코박터 파이로리의 세포결합 저해활성을 갖는 녹차에서 분리된 산성다당체와 이를 함유하는 소화성 질환 예방 및 치료용 조성물	㈜에스앤디	2005.02.28	2006.07.12	MPGT	대한민국
특허청

8	특허등록	닭고기 향미의 제조법	㈜에스앤디	2005.12.30	2007.06.22	CKF
(중국수출)	대한민국
특허청

9	특허등록	농산부산물을 이용한 당뇨병 치유용 건강기능식품의 제조방법 및 그 조성물	㈜에스앤디	2006.01.18	2010.07.23	파고피리톨	대한민국
특허청

10	특허등록	신선도 지속효과가 있는 마이크로캡슐 유지분말의 제조방법	㈜에스앤디
남양유업	2006.12.18	2008.03.13	해바라기유분말 등
유기농제품	대한민국
특허청

11	특허등록	회향 추출물을 함유하는 충치 예방용 구강 조성물 및 항균용 조성물	㈜에스앤디
강원대산학협력단	2007.06.20	2011.02.17	대한민국
특허청

12	특허등록	고추추출물을 발효공법에 의해 변형시킨 변형고추펙틴과 그 제조방법 및 용도	㈜에스앤디	2007.11.20	2010.02.26	고추분말
(일본수출)	대한민국
특허청

13	특허등록	고압/효소분해공정에 의한 멸치 조미소재 및 그 제조방법	㈜에스앤디
한국식품연구원	2008.07.11	2011.01.10	대한민국
특허청

14	특허등록	고압/효소분해공정에 의한 쇠고기 조미소재 및 그 제조방법	㈜에스앤디
한국식품연구원	2008.08.14	2011.05.04	대한민국
특허청

15	특허등록	고압/효소분해공정에 의한 마늘 조미소재 및 그 제조방법	㈜에스앤디
한국식품연구원	2008.08.22	2011.11.10	대한민국
특허청

16	특허등록	해양생물 추출물을 포함하는 항비만용 아밀라아제 저해제	㈜에스앤디
한국식품연구원	2009.10.09	2012.03.02	대한민국
특허청

17	특허등록	해양생물 추출물을 포함하는 항비만용 리파아제 저해제	㈜에스앤디
한국식품연구원	2009.10.09	2012.07.11	대한민국
특허청

18	특허등록	판두라틴 에이 또는 그의 유도체의 신규한 용도	㈜에스앤디
연세대	2007.08.27	2010.07.26	판두라틴	대한민국
특허청

19	특허등록	풍미가 향상된 유산균증식제 제조방법	㈜에스앤디
남양유업 외	2010.02.11	2011.12.21	그릭요거트분말	대한민국
특허청

20	특허등록	농산부산물을 이용한 당뇨병 개선용 건강기능식품의 제조 방법 및 그 조성물	㈜에스앤디	2010.05.13	2012.01.26	파고피리톨	대한민국
특허청

21	특허등록	구강 항균활성을 갖는 잔소리졸의 제조방법	㈜에스앤디	2010.07.14	2013.01.22	잔소리졸	대한민국
특허청

22	특허등록	글루탐산 생성 균주 및 천연조미소재의 제조방법	㈜에스앤디	2010.12.29	2013.03.04	콩발효추출물
감칠맛분말P	대한민국
특허청

23	특허등록	페닐아마이드 화합물을 유효성분으로 하는 고지혈증 치료용 복합 생약추출물	㈜에스앤디	2013.01.30	2013.11.26	대한민국
특허청

24	특허등록	페닐아마이드 화합물을 유효성분으로 하는 고지혈증 치료용 복합 생약추출물	㈜에스앤디	2013.01.30	2013.11.26	대한민국
특허청

25	특허등록	지골피 유래의 티라민 유도체를 함유하는 항콜레스테롤 조성물 및 그 제조방법	㈜에스앤디
대구가톨릭대	2012.03.13	2014.02.28	대한민국
특허청

26	특허등록	천연물 유래 당 배합체를 이용한 위염 및 암 예방 조성물과 그 제조방법	㈜에스앤디	2012.10.24	2014.08.20	MPGT	대한민국
특허청

27	특허등록	갈조류로부터 플로로탄닌 정제물의 제조방법	㈜에스앤디
한국식품연구원	2013.10.02	2016.02.01	감태추출물	대한민국
특허청

28	특허등록	색소침착의 예방.치료용 조성물	㈜에스앤디	2014.05.08	2016.10.20	대한민국
특허청

29	특허출원	현삼 추출물을 포함하는 항알르레기 조성물	㈜에스앤디	2010.02.19	대한민국
특허청

30	특허출원	항바이러스 기능을 가지는 복분자씨 추출물의 제조방법 및 그 조성물	㈜에스앤디	2016.06.24	대한민국
특허청

31	특허출원	쌀겨 발효물의 효소분해물을 포함하는 염미증강 소재 및 이를 이용하는 저염 조미료	㈜에스앤디	2016.05.31	대한민국
특허청

32	특허출원	엘라그산을 함유하는 복분자 추출물의 제조방법 및 에라그산의 분리방법	㈜에스앤디	2016.05.31	대한민국
특허청

라. 기술이전 수혜 또는 기술이전( 1) 쌀 및 쌀겨 추출물

이전기술의 명칭	①쌀 추출물의 수면장애, 불안 또는 우울증의 개선 예방 또는 치료를 위한 신규 용도
②쌀겨 추출물 또는 쌀겨분말의 수면장애, 불안 또는 우울증의 개선, 예방 또는 치료를 위한 신규 용도
③왕겨 추출물의 수면장애, 불안 또는 우울증의 개선, 예방 또는 치료를 위한 신규 용도

권리의 구분	특허권	기술이전 구분	전용실시권

국내특허번호	①10-1336411
②10-1336502
③10-1351883	PCT출원번호	출원

발명자	조승목 외

출원인	한국식품연구원	실시권자	(주)에스앤디

기술료(착수기본료)	50,000,000 원	경상실시료	없음

계약기간	2014. 11, 05

(2) 위질환 치료제용 조성물 등

이전기술의 명칭	헬리코박터 파이로리에 의한 위질환 치료제용 조성물 및 그 탐색방법 외 1건

권리의 구분	특허권	기술이전 구분	특허양도권

국내특허번호	10-0379189
10-0602841	PCT출원번호	-

발명자	김경현 외

출원인	고려대 산학협력단	실시권자	(주)에스앤디

기술료(착수기본료)	10,000,000 원	경상실시료	없음

계약기간	2012. 12, 27

(3) 판두라틴 에이 등

이전기술의 명칭	판두라틴 에이 또는 그의 유도체의 신규한 용도

권리의 구분	특허권	기술이전 구분	전용실시권

국내특허번호	10-2007-0086169	PCT출원번호	PCT/KR/2007/004109

발명자	황재관 외 4인

출원인	연세대 산학협력단	실시권자	(주)에스앤디

기술료(착수기본료)	20,000,000 원	경상실시료	매출액의 10%

계약기간	2008. 03. 31