보라티알 사업보고서 (2023.12)
7. 기타 참고사항

1. 산업의 개요

가) 산업의 현황 및 전망 1) 전방산업 현황

(1) 외식산업 국내 외식산업은 2017년 사업체수 691,751개에서 2022년 795,488 개로 연평균 2.8% 성장하였고 , 종사자수는 2017년 2,036,682명에서 2022년 2,040,770 명으로 소폭 성장했으며 , 매출액은 2017년 128.3조원에서 2022년 177.1조원으로 연평균 6.7% 성장하였습니다 .

[국내 외식산업 현황]

(단위: 개 , 명 ,백만원)

구분	2017	2018	2019	2020	2021	2022

사업체수(A)	691,751	709,014	727,377	804,173	800,648	795,488

종사자수(B)	2,036,682	2,138,772	2,191,917	1,919,667	1,937,768	2,040,770

매출액	128,299,793	138,183,129	144,391,991	139,889,581	150,763,234	177,122,646

* 자료 : 통계청 서비스업조사 (‘ 17~’ 22)

(2) 음식료품 소매업음식료품 소매업 사업체수는 2022년 128천개로 2017년 이후 연평균 4.7% 증가하였으며 , 2022년 음식료품 소매업 종사자수는 211천명 , 매출액은 36.7조원으로 2017년 이후 연평균 각각 2.0%, 9.1% 증가하였습니다 .

[음식료품 소매업 현황]

(단위 : 개 , 명 , 백만원 )

구분	2017	2018	2019	2020	2021	2022

사업체수	102,022	103,973	104,531	126,635	127,419	128,059

종사자수	192,082	197,953	206,260	206,424	210,778	211,569

매출액	23,783,330	24,662,557	25,136,775	33,465,778	35,821,198	36,688,672

* 자료 : 통계청 서비스업 조사 (‘17~’22), 음식료품 및 담배 소매업에서 담배 제외

2) 음식료품 도매업 및 수입식품시장 현황

(1) 음식료품 도매업

음식료품 도매업 사업체수는 2022년 102천개로 2017년 이후 연평균 6.9% 증가하였으며 , 2022년 음식료품 도매업 종사자수는 324천명 , 매출액은 209.8조원으로 2017년 이후 연평균 각각 2.2%, 6.8% 증가하였습니다 .

[음식료품 도매업 현황]

(단위 : 개 , 명 , 백만원 )

구분	2017	2018	2019	2020	2021	2022

사업체수	73,578	73,924	74,459	117,550	108,986	102,687

종사자수	290,667	296,332	308,731	355,195	338,275	324,162

매출액	150,704,717	151,474,195	153,249,461	182,683,149	190,388,408	209,818,186

* 자료 : 통계청 서비스업조사 (‘17~’22), 음식료품 및 담배 도매업에서 담배 제외

나) 수입 식품시장 (1) 국내 식품시장규모국내 식품시장의 규모는 2022년 기준 209.2조원으로 총 생산액 172.8조원 , 수입액 49.3조원 및 수출액 12.8조원으로 구성되어 있습니다 . 국내 식품시장 규모는 2013년 146.3조원에서 연평균 4.1% 성장 해왔으며 , 2022년에는 전년대비 성장률이 10.8%을 기록하여 21년에 이어 10% 넘는 성장률을 보이고 있습니다 . 특히 , 2022년 식품 수입액은 49.3조원으로 전년대비 32.1% 증가하여 국내 식품시장 내 수입 비중이 확대되고 있습니다 .

[국내 식품 시장]

(단위 : 조 원)

구분	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	CAGR

시장규모	146.3	145.4	146.8	148.9	152.9	160.4	163.3	166.8	188.8	209.2	4.1

생산액	128.8	127.3	126.8	128.8	132.6	138.4	140.2	144.1	162.4	172.8	3.3

수입액	23.6	24.3	26.4	27.2	28.2	30.1	32.0	32.2	37.3	49.3	8.5

수출액	6.1	6.2	6.4	7.0	7.9	8.2	9.0	9.4	10.8	12.8	8.6

* 자료 : 식품의약품안전처 ‘식품의약품 산업동향통계

(2) 국내 가공식품시장규모국내 식품시장 중 가공식품시장은 2013년 77.7조원에서 2022년 116.9조원으로 전년대비 14%, 연평균 4.6% 성장하였으며 , 수입 가공식품 시장은 서구화된 입맛과 외식산업의 확대 , 다양한 식자재 등장 등으로 전체 시장성장률을 상회하는 8.5%의 성장률을 보이고 있습니다 . 특히 , 2022년 가공식품 수입액은 20.8조원으로 전년대비 29.9% 증가하여 수입가공식품에 대한 수요가 크게 증가하였습니다 .

[국내 가공식품 시장]

(단위 : 조 원)

구분	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	CAGR

시장규모	77.7	76.0	76.3	79.9	80.6	84.7	87.5	91.6	102.5	116.9	4.6

생산액	72.1	70.7	70.4	73.3	75.1	78.9	81.0	84.3	105.0	105.0	4.3

수입액	4.3	4.3	4.4	4.9	5.7	5.7	6.3	6.2	6.6	8.9	8.4

수출액	9.9	9.6	10.3	11.5	11.3	11.5	12.9	13.5	16.0	20.8	8.5

* 자료 : 식품의약품안전처 ‘식품의약품 산업동향통계 (2023)’

[당사 주요 상품의 2020년 및 2023년 수입금액 비교(단위: US$)]

구분	파스타	소스류	올리브유

2020년	28,955	7,967	40,017

2023년	38,815	13,029	77,008

연평균 성장률	10.3%	17.8%	24.4%

파스타는 2020년 28.9백만 달러에서 2023년 38.8백만 달러로 연평균 10.3% 증가하였으며 , 소스류는 2020년 7.9백만 달러에서 2023년 13.0백만 달러로 연평균 17.8% 증가하였습니다 . 올리브유는 2020년 40.0백만 달러에서 2023년 77.0백만 달러로 연평균 24.4% 증가하였습니다 .(3) 당사 거래선 현황 당사 거래선은 2000년 118개사에서 2023년 1,900개사로 고속성장을 하였습니다 . 이는 파스타부터 유제품 등 다양한 제품 포트폴리오를 기반으로 호텔 /레스토랑에서부터 온라인에 이르기까지 온 /오프라인 판매채널이 확대된 것이 주요인으로 작용하였습니다 . 이러한 거래선 확대에 힘입어 매출액은 2009년 145.8억원에서 2023년 769.1억원으로 연평균 12.6% 성장할 수 있었습니다 .

[거래선 현황]

(단위 : 개)

구분	2000	2009	2013	2015	2017	2019	2023

거래선	118	657	812	996	1.032	1,303	1,900

다) 수요 변동 요인(1) 가격

수입 가공식품의 경우 품목에 따라 가격에 따른 수요변동성이 상이한데 , 브랜드 인지도가 높고 품질 차이가 큰 고급 식재료의 경우 가격 비탄력적이나 , 가격경쟁력을 필요로 하는 중저가 제품의 경우 대체제가 다수 존재하여 가격 탄력적인 것으로 볼 수 있습니다 . 가격에 영향을 미치는 요인으로는 주요 원재료 가격의 상승이나 , 물류비 상승 및 환율 변동 등이 있습니다 .

(2) 식품 트렌드 변화

여행 및 유학 , 매체 등을 통해 새로운 식품 및 조리 방식을 접할 기회가 늘어나면서 , 식품 트렌드가 빠르게 변화하고 있으며 , 시장 규모가 커지자 품질에 따른 시장 세분화도 이루어져 고급 제품에 대한 매출 성장이 더욱 빠르게 증가하였습니다

다양한 매체에서 파스타 등을 간단하게 조리하는 방식이 소개되고, 그 영향으로 리테일 부문의 파스타 및 소스류의 판매가 증가하였으며, 시장 규모가 커지자 품질에 따른 시장 세분화도 이루어져 고급 제품에 대한 매출 성장이 더욱 빠르게 증가하였습니다.

(3) 병행 수입

병행 수입 규모가 크고 지속적으로 이루어질 경우 기존 유통업체 상품에 대한 수요가 급감할 수 있습니다 . 당사는 주요 제조사와의 독점적 판매계약에 의거하여 제조사와 함께 병행수입에 대응하고 있으며 , 수요처에 대해서도 신속하고 철저하게 관리하고 있습니다 .

(4) 경쟁 상품의 시장 진입

동종업 내 경쟁 제조사의 유사상품이 타 수입업체를 통하여 수입될 경우 경쟁으로 인한 가격 인하 또는 수요의 감소가 발생할 수 있습니다. 당사의 경우 본사에서 직접 관리하는 1,900여개 수요처와의 오랜 거래관계, 고품질의 다양한 상품라인 구축 등을 통해 경쟁 상품의 시장 진입을 방어하고 있습니다.

라) 산업의 특성

(1) 제조사와의 독점 계약을 기반으로 한 시장

수입 식자재는 성장 가능한 브랜드를 경쟁자보다 먼저 발굴하고 매출 확보를 위한 충분한 유통 네트워크를 보유하는 것이 제조사와의 독점 계약을 선점하는 데에 있어 중요한 요소라 할 수 있습니다

(2) 유통 네트워크의 확보가 중요한 시장

유통 네트워크가 확보된 경우 상기 (1)에서 설명한 바와 같이 제조사와의 독점 계약을 확보하는데 유리할 뿐만 아니라 , 해당 네트워크를 기반으로 한 공급 품목의 확장이 용이합니다 .

(3) 환율 변동에 민감한 시장

수입 원화가격의 상승은 유통회사의 마진 폭 감소의 원인이 되므로 수입유통업자는 환율 변동에도 흑자를 유지할 수 있는 적정 마진의 확보 능력과 가격 상승을 유보하여 매출액을 유지하는 능력이 매우 중요합니다 .

(4) 안전 재고의 관리 능력 및 물류시스템이 중요한 시장

식자재 유통업체로서 수요처와의 신뢰 관계 형성에 있어 가장 중요한 요소는 경쟁력 있는 가격에 납품하고 결품으로 인한 납기 지연을 최소화하는 것입니다 . 특히 납기 지연을 막기 위해서는 안전 재고를 확보하고 자체 물류시스템을 활용한 직접 배송 체계를 구축하는 것이 중요한데 , 이에 상당한 자금이 소요되므로 영세기업에게는 진입장벽으로 작용하고 있습니다 .

(5) 가격 협상력이 수익에 큰 영향을 미치는 시장

유통업의 수익성은 제조사 및 수요처에 대한 가격 협상력이 매우 중요하며 , 이를 통한 적정 마진이 확보되어야 환율 변동 및 공급 파동 , 병행수입 등에 의한 리스크를 관리할 수 있습니다 .

(6) 현지 외식문화 트렌드가 빠르게 확산되는 시장

이탈리아는 중국 , 일본 등과 함께 그 식문화가 세계적으로 잘 알려진 국가로 19세기 말 이탈리아 이민자들에 의해 여러 나라에 알려지기 시작하였으며 오랜 기간 식문화를 제대로 전파하고자 하는 이탈리아의 외식사업자 및 식품제조업자 등의 노력이 이어진 결과라 볼 수 있습니다 .

(7) 정부의 식품 규제 정책 등에 영향을 받는 시장

정부는 국민의 건강과 안전을 위하여 ‘생산 - 수입 - 제조 /가공 - 유통 - 소비’의 각 단계별로 식품 안전에 대한 법령 체계를 구축하고 있으며 , 식품의약품안전처를 두어 이를 관리하고 있습니다 . 식품 수입 및 유통업자의 경우 수입 및 유통 단계에 속하여 식품안전기본법 등의 제개정 및 기타 정부의 식품 관련 정책에 의해 영향을 받습니다.

마) 시장 규모 및 전망(1) 국내 시장규모 추이 및 성장예측 자료당사가 속한 산업은 음식료품 도매업으로 2017년 기준 산업 규모는 약 170조원에 이릅니다 . 그러나 당사 매출에 직접적으로 영향을 미치는 경쟁현황 등 분석을 위해서는 주요 상품 각각에 대한 수입금액을 시장규모로 볼 수 있으며 , 그 현황은 다음과 같습니다 .

[품목별 가공식품 수입금액]

(단위: 천달러)

품 목	유가공류	식용유지류	농산 가공식품류	면류	절임류

2023년 수입금액	137,068	12,879	114,319	190,456	139,404

* 자료 : 수입식품정보마루 일반통계 (가공식품 )

식자재 시장은 현대화 , 기업화 , 산업화 과정에 있어 장기 성장 매력이 높은 산업으로 평가되나 , 그 전망에 대한 구체적인 데이터는 없으며 , 성장 전망에 대한 예측 근거는 다음과 같습니다 .

1) 최종 소비자의 직접 방문하여 구매하는 형태에서 앞으로는 식자재 유통업체에 주문하고 배송받는 형태로 외식업소의 배송형태는 농산물과 수산물 , 축산물 , 공산품 등 여러 업체에서 구매하다가 통합하여 구매하는 형태로 변동될 것으로 전망됩니다 .

2) 외식산업은 대형 외식업소 및 프랜차이즈 회원점 중심으로 시장이 형성될 것으로 전망되며 , 유통 과정에서의 식품 안전성이 확보될 수 있는 대형 업체들이 식자재 유통시장의 성장을 주도해 나아갈 것으로 전망됩니다 .

바) 경쟁 현황(1) 경쟁 형태 및 진입장벽 등오랜 기간동안 여러 브랜드를 국내시장에 성공적으로 진입하도록 한 이력과 평판이 없이는 진입이 어렵습니다 . 또한 수요처와의 거래관계 유지를 위해서는 안전 재고를 보유함으로서 발주에 즉시 대응할 수 있는 창고시설과 물류 인프라가 필요하므로 초기 투자금이 상당하여 영세 업체들의 진입이 어려운 시장입니다 .

(2) 경쟁업체 현황 및 비교수입가공식품을 전문적으로 취급하는 업체 유형은 크게 식자재유통(푸드서비스)회사, 무역회사, 당사와 같이 무역과 유통을 겸하고 있는 수입유통회사가 있으며, 각 유형별 대표적인 회사는 다음과 같습니다.

[주요 경쟁업체 현황]

구분	주요 경쟁업체

식자재유통(푸드서비스)회사	CJ프레시웨이, 아워홈, 동서, 대상베스트코, 푸드올마켓, 베스트로, 아이이케이 등

무역회사	매크로통상, 천하코퍼레이션, 예스통상 등

수입유통회사	구르메F, 영인코퍼레이션, 셰프스푸드, 선인 등

식자재유통회사의 경우 체계적인 물류시스템과 유통 네트워크를 확보하고 있는 것이 특징이며 , 가공식품 전문 무역회사의 경우 대부분 대형 유통회사들의 유통망에 의존하므로 유통회사를 상대로 적절한 마진을 취하기 어렵고 , 규모가 영세하여 안전재고 확보와 병행수입 및 환율 파동 등에 대한 대처가 어렵습니다 .

사) 당사 비교 우위 사항(1) 우수한 브랜드에 대한 국내 독점적 지위

당사는 세계적으로 인정받는 우수한 브랜드들과 오랜 기간 거래관계를 유지하고 있으며 , 기 구축된 유통 네트워크를 통해 빠르게 시장을 선점하고 있어 거래 초기 단계에 독점 계약을 맺어 대형 유통회사와의 경쟁에서도 시장 지위를 유지하고 있습니다 .

(2) 매출처의 다양성

당사는 자체적인 국내 유통망을 보유하고 있어 일반적인 무역회사 대비 유통업체에 대한 의존도가 낮습니다 . 1,900여개 거래처 중 300여개 거래처에 대하여 직접 거래하고 있으며 , 이는 자체적인 영업조직 및 물류시스템을 갖추고 있어 가능한 것입니다 . 당사는 프랜차이즈· 호텔· 레스토랑· 카페 등 식자재 수요처를 관리하는 호레카팀 , 백화점·할인점· 편의점 등 리테일 유통망을 관리하는 리테일팀 , 도매 /제조팀 , 기업팀 , 온라인사업팀으로 유통 네트워크를 관리하고 있습니다 .

(3) 적정 판매가격의 설정 및 매입가격 할인 전략

당사는 제조사와의 독점계약을 통해 우수 브랜드에 대한 국내 시장에서의 독점적 지위를 유지하고 있으므로 매출처에 대한 가격 협상력이 높은 편이며 , 자체적인 유통망을 기반으로 최초 매입가격이 협의된 이후에도 수입물량 증가 및 물량 확정 (Guarantee)에 따른 할인 , 프로모션 목적의 FOC(Free of charge), 가격 경쟁력 확보 등을 사유로 매입가격 할인을 요구하는 등 제조사에 대한 가격 협상력도 확보하고 있습니다 .

(4) 적정 재고 관리를 통한 안정적인 공급

당사의 주요 상품의 경우 유통기한이 짧게는 6개월에서 길게는 3년 정도이므로 , 매출처와 거래관계를 유지하는 데에 필수적인 요소인 안전재고를 2~6개월치를 보유하고 있습니다 . 이는 안전 재고를 확보할만한 자금력을 갖추지 못한 경쟁회사 대비 당사가 가진 비교 우위 사항입니다 .

(5) 현지 트렌드 변화에 대한 대응능력

당사의 R 해외 외식문화 트렌드 변화를 빠르게 습득하여 신메뉴 개발을 진행하고 있고 이를 토대로 기업체 및 유명셰프를 초청하여 새로운 식자재 및 메뉴에 대해 지속적인 홍보를 하고 있습니다 . 아) 회사의 현황(1) 회사의 설립 배경 및 성장 과정당사는 1996년 정통 이탈리아 식품이 대중화되기 전 이탈리아 식자재 유통사업을 개인사업자로 시작하여 호텔의 이탈리아 레스토랑에 파스타와 올리브 오일을 공급하다 2000년 법인으로 전환하였습니다.

1996년 당시 호텔 양식당에서는 홍콩을 통하여 이탈리아 최고의 파스타 브랜드인 데체코 社의 파스타를 수입하여 사용하고 있었으며, 당사는 데체코와의 직거래를 통하여 보다 낮은 단가에 납품을 시작하였습니다. 동시에 백화점 진열 판매를 통한 홍보활동도 전개함으로써 이탈리아 식자재를 본격적으로 수입하게 되었습니다.

당사는 세계 최고의 파스타 생산업체인 데체코 社와의 독점 파트너쉽을 바탕으로 호텔, 레스토랑, 카페 등에 이탈리아 식자재를 공급하여 왔으며, 정통 이탈리아 식품의 대중화 및 외식사업의 성장으로 지속적인 매출 성장과 흑자 경영을 달성하여 왔습니다. 그리고 2010년에는 세계 최고 수준의 유제품 전문 그룹인 락탈리스와 파트너를 맺어 고품질의 유제품을 코스트코, 이마트/트레이더스, 홈플러스 등과 신세계백화점, 롯데백화점, 현대백화점, 갤러리아백화점 등에 공급하고 있습니다.

이와 같이 끊임없는 신상품 발굴 노력과 안정적인 공급 노력으로 CJ 프레시웨이, 현대그린푸드, 신세계푸드, LG아워홈, 한화, SPC, 아모제 등 국내 유수의 식자재 유통기업과도 신뢰 관계를 구축하여 파스타, 올리브 오일, 토마토 소스 등을 지속적으로 공급하고 있습니다.

(2) 사업구조 및 주요 수입처가) 상품 조달 방식당사는 유럽 및 남아메리카 등 지역의 제조사와 공급계약을 맺은 후 발주에 따른 상품 출고 및 운송, 수입 통관 등의 절차를 거쳐 상품을 조달합니다.

신규 조달품목의 경우 약 2주에 걸쳐 국내 판매 허가를 위한 최초 정밀조사, 제조사 등록 등의 절차가 추가되며, 자가 보세창고 보유시 보세창고 사용료가 발생하지 않고 자사 인력을 활용할 수 있어 비용 측면에서 유리하며, 통관 진행 현황에 대한 파악 및 대처 측면에서도 외부 보세창고보다 효율적입니다.

[상품 조달 과정]

구분	프로세스

외부보세창고
이용시	발주 - 현지 출고 - 현지 내륙운송 - 선적 - 해운(항공)운송 - 하역 - 컨테이너야드 - 보세창고 - 한글라벨부착 - 통관절차(선적서류검토, 검사, 검역, 최초정밀[신제품]) - 수입면장 발급 - 국내 내륙운송 - 창고 입고

자가보세창고
보유시	발주 - 현지 출고 - 현지 내륙운송 - 선적 - 해운(항공)운송 - 하역 - 컨테이너야드 - 국내 내륙운송 - 자가보세창고 - 한글라벨부착 - 통관절차(선적서류검토, 검사, 검역, 최초정밀[신제품]) - 수입면장 발급 - 창고 입고

신규 브랜드 조달의 경우 대부분 글로벌 주요 식품전시회를 방문하여 국내 시장에 적합한 브랜드 또는 제품을 선별하여 제품을 테스트해보고 , 현지 브랜드 인지도 및 국내 관련 상품 시장 현황 등을 조사하는 절차를 거쳐 거래 여부를 결정합니다 .

신규 브랜드(상품) 선정 과정

전시회 방문 or 제조사 문의 - 제품 테스트 - 현지 및 국내 시장조사 - 적정 판매가 및 예상 원가 산정 - 최소수량 주문 - 최초정밀검사 - 시범 판매 - 추가 발주

나) 주요 상품 조달원

(1) 데체코(DE CECCO) 1886년 돈 니꼴라 데체코가 이탈리아에서 창업한 회사로 전세계 연간 3,000억원의 순이익을 창출하고 있으며, 바릴라(Barilla), 가로팔로(Garofalo)와 함께 이탈리아 3대 파스타 제조 기업에 꼽힙니다. 주요 제품으로는 파스타류, 올리브오일, 토마토소스가 있으며, 당사와는 설립시부터 거래관계를 유지해 온 회사로 당사와 국내 판매에 관하여 독점적인 총판계약을 맺고 있습니다.

구분	내용

주요 제품	- 파스타류, 올리브오일, 토마토소스 de cecco.jpg De cecco

보유 지적재산권	- ISO9001:2008, H.A.C.C.P 외

제품 특징	- 최상의 듀럼밀 사용
- 도정을 통해 최상급 세몰리나 사용
- 데체코 소유의 부지에서 나오는 광천수만을 사용
- 최적 온도인 10'C에서 반죽하여 높은 탄력을 유지
- 청동 틀을 이용하여 파스타 표면이 약간 거칠며 소스가 잘 스며듦
- 저온 건조로 향과 탄력 유지

(2) 프라뗄리 롱고바디(Fratelli Longobardi)

1988년 이탈리아에서 설립된 회사로 토마토 저장식품 분야에서 선두 기업이라 할 수 있습니다. 당사와는 설립시부터 거래관계를 유지해오고 있으며, 토마토 재배 단계부터 관리하여 토마토 품질이 좋고, 캔 내부에 특수코팅이 되어 있어 맛과 향이 잘 보존되는 등 철저한 품질 관리로 국내에서 오랜기간 높은 점유를 유지하고 있는 브랜드입니다.

구분	내용

주요 제품	- 토마토홀, 다진 토마토, 콩 longobardi.jpg Longobardi

보유 지적재산권	- ISO 9001, ISO 14001

제품 특징	- 재배, 재료수집, 포장, 유통에 이르기까지 전 과정을 추적하여 품질 관리
토마토를 재배하기에 적합한 물빠짐이 좋은 나폴리 남단 배수비오스 화산의 흙에서 재배된 토마토종을 사용하여 육질이 두껍고 당과 산의 비율이 적당함
- 신선한 원재료의 선별 및 최신 설비를 이용하여 가공
- 하루 가공량이 약 1,200톤 규모
- 토마토캔 내외부에 특수 코팅하여 재료 고유의 풍미 유지

(3) 메뉴(MENU)

1930년대 이탈리아 모데나 지방에서 설립된 회사로, 450여종의 야채, 과일 절임류, 소스류를 생산하고 있으며, 4만 평방미터 규모의 생산시설을 보유하고 있습니다. 당사와는 설립 초기부터 거래관계를 유지해 온 회사로 국내 판매에 관한 배타적인 총판계약을 맺고 있습니다.

구분	내용

주요 제품	- 각종 야채, 과일 절임유, 소스류, 올리브오일 등 menu.jpg MENU

보유 지적재산권	- ISO9001:2008, H.A.C.C.P 외

제품 특징	- 레스토랑,바, 펍 등 다양한 시설에서 사용가능
- 30여종 이상의 토핑소스 개발
- 국내 정통 이탈리아 레스토랑에서 사용, 품질이 매우 우수
- 간편하게 요리할 수 있는 다양한 레시피 개발

(4) 파로 (FARO)

1940년 멕시코시티에 설립된 회사로 대표 제품인 할라피뇨 절임의 경우 멕시코 베라 크루즈를 둘러싼 비옥한 토양에서 재배된 할라피뇨를 사용하여 품질이 우수하고 멕시코에서 가장 큰 할리피뇨 절임 제조사입니다. 생산 및 물류 시설면에서도 멕시코 내 최고 수준이며, 미국 대형 프랜차이즈에 널리 공급되고 있습니다.

구분	내용

주요 제품	- 핫소스, 토마토, 할라피뇨 faro.jpg Faro

제품 특징	- 대규모의 신식 생산시설을 갖추어 최고 품질의 할라피뇨 생산
- 타사보다 아삭하고 식감이 좋음
- 국내 시장에서 양식 레스토랑 및 치킨 프렌차이즈 등 널리 보급됨

(5) 락탈리스(Lactalis)

네슬레, 다농과 함께 글로벌 3대 유가공 회사로 프랑스 국적이며, 지속적인 M 통해 전세계 우수 브랜드들을 인수하여 보유하고 있습니다. 당사와는 2010년 거래를 시작하여 지속적으로 우호적인 거래관계를 유지하고 있으며, 휘핑크림, 치즈, 버터를 주로 수입하고 있습니다.

구분	내용

주요 제품	- 우유, 치즈, 버터, 휘핑크림 lactalis(1).jpg Lactalis(1)

주요 브랜드	- 프레지덩 外 다수의 브랜드 보유 lactalis(2).jpg Lactalis(2)

보유 지적재산권	ISO 9001:14001, ISO22000

제품 특징	- 프레지덩 휘핑크림의 경우 다른 유럽산 휘핑크림 대비 색이 하얗고 단맛과 향이 적어 소스용으로 적합
- 기존의 유럽산 휘핑크림의 경우 색과 향 때문에 소스용으로 부적합하여 국내산 휘핑크림의 시장점유율이 매우 높았음
- 국내산의 경우 원유가격연동제로 인해 유럽산 대비 가격경쟁력이 낮아 프레지덩 휘핑크림의 시장침투가 매우 빠르게 진행되고 있음

(6) 이바라(YBARRA)

1842년 스페인에서 설립된 회사로 스페인 내 최대 올리브유 판매회사로 전세계 80여개국에 올리브유를 수출하고 있으며, 이바라 외에도 다수의 우수 브랜드를 보유하고 있습니다. 당사와는 설립 초기에 거래를 시작하여 현재까지 거래관계를 유지해오고 있습니다.

구분	내용

주요 제품	- 올리브 오일, 마요네즈 등 ybarra.jpg Ybarra

보유 지적재산권	- ISO9002,IFS, BRC CERTIFICATES

제품 특징	- 마요네즈와 소스류 등 새로운 상품을 지속적으로 개발 및 출시
- 올리브오일 및 올리브를 전문적으로 생산
- 스페인 내 최대 올리브 생산지역인 안달루치아 지역 소재

(7) 그 외 브랜드- 세베사(SABESA)

냉동 생선 등 생선 가공을 전문으로 하는 회사이며, 스페인 등 유럽에서의 시장점유율 및 인지도가 높은 회사입니다.

구분	내용

주요 제품	- 오징어 먹물, 냉동 생선류 sabesa.jpg SABESA

제품 특징	- 오징어 먹물을 정제 가공하여 농축한 제품
- 월등한 색감과 향을 내는 제품으로 고급 파스타에 사용
- 오징어 먹물 함량이 97%로 가장 높음

- 멩가졸리(Mengazzoli)

Giorgio Mengazzoli’s 집안 대대로 내려온 식품사업을 1962년도에 현재의 사주가 인수하여 운영하고 있으며, 고품질의 유기농 제품을 주로 생산합니다.

구분	내용

주요 제품	- 발사믹 식초, 발사믹 크림, 블루 소금 등 mengazzoli.jpg Mengazzoli

제품 특징	- 유기농 방식으로 재배한 청포도 사용
- 매년 다른 재질의 나무통에서 8년간 숙성

- 갈로(Gallo)

이탈리아에서 가장 오래된 쌀 가공전문회사로 1856년 이탈리아 제노아에 공장 설립하여 이탈리아 북부에 쌀과 리조토 문화를 전파한 세계적인 기업입니다.

구분	내용

주요 제품	- 리조또, 쌀 gallo.jpg Gallo

제품 특징	- 품질이 우수하고 다양한 상품 보유
- 세계적인 브랜드 인지도 및 유통망 보유

- 주카토(ZUCCATO)

1884년 설립된 전문 식품 가공사로 1996년 기업품질 시스템에 국제 인증서 획득, 무기 농산물 제품의 A.I.A.B 인증 등 우수 생산시설 및 시스템을 보유하고 있습니다.

구분	내용

주요 제품	- 토핑류, 아티쵸크, 오이피클 등 zuccato.jpg ZUCCATO

보유 지적재산권	- ISO 14000

제품 특징	- 품질이 우수하나 국내에서는 MENU 대비 낮은 가격대에 포지셔닝
- 전통있는 가업승계회사로 독자적인 제조 방식과 노하우를 보유

- 리졸리(RIZZOLI)

1906년 이탈리아에 설립된 회사로 1986년 현대식 공장을 신축하여 현대식으로 제조하고 있습니다. 이탈리아 특선요리의 하나로 평가 받는 “핫소스 앤초비” 개발로 성공하였으며, 고품질의 수산물 가공식품을 제조하는 전통있는 회사입니다.

구분	내용

주요 제품	- 엔쵸비 rizzoli.jpg RIZZOLI

제품 특징	- 비린맛이 적어 고급 제품으로 분류 가격이 높음

- 유로포멜라(Euro Pomella)

1929년 이탈리아 중부 시오아리아에서 치즈가게로 시작한 회사로 치즈장인에 의해 전통방식에 가깝게 치즈를 생산하는 회사입니다.

구분	내용

주요 제품	- 버팔로 모짜렐라치즈 euro pomella.jpg Euro Pomella

제품 특징	- IQF급속냉동 방식으로 제조하여 인공 방부제를 첨가하지 않고 유 통기한을 연장
- 해동시 냉동 전 상태와 비교하여 손색이 없음

- 주에그(ZUEGG)

1890년 유럽에서 사과를 수출하며 사업을 시작하였으며, 1991년 독일 베를린에 공장을 설립하면서 북유럽 시장을 위한 1차 가공품 생산을 시작하였습니다. 2002년에는 프랑스에 가공공장을 세웠으며, 현재는 전유럽을 상대로한 글로벌 기업으로 성장하였습니다.

구분	내용

주요 제품	- 사과, 오렌지주스, 잼 등 zuegg.jpg ZUEGG

제품 특징	- 과일 함유량이 높고, 방부제가 없는 웰빙 제품

- 수지탈(SURGITAL)

1980년 설립되어 지속적인 제품 개발로 200여개 품목을 생산하고 있으며, 6만 평방미터에 이르는 현대자동화 설비로 하루 135톤 규모의 냉동 파스타 생산하는 냉동 파스타 전문 기업입니다.

구분	내용

주요 제품	- 냉동 파스타 등 surgital.jpg SURGITAL

제품 특징	- IQF급속냉동 방식으로 생산되어 해동시 제품 신선도의 보존력이 우수
- 듀럼밀, 트러플 등 고급재료를 사용
- 고급 레스토랑의 수제 제품을 대체할 정도로 품질 우수

다) 신규 사업 당사는 이탈리아 식자재 분야의 선두주자로서 글로벌 식음료 전문기업으로 거듭나기 위해 신규 사업을 계획 , 추진하고 있습니다 .

현재 당사 R 혁신적인 간편식 메뉴의 개발을 꾸준히 진행하고 있으며 , 신제품을 출시하여 자회사를 통해 거래처에 납품하고 있습니다 . 1인 가구가 점진적으로 많아지는 만큼 보다 간편하게 구매할 수 있는 온라인채널 확보를 우선적으로 생각하며 접근하고 있습니다 . 당사는 다년간 축적된 레시피를 보유하고 있으며 , 국내 최다 이탈리안 수입식자재 품목도 보유하고 있고 , 제조부문도 10여년 간 운영해온 경험이 있어 [연구개발 - 원자재 - 생산 - 유통 ]을 포괄하는 영업활동의 전개가 가능할 것으로 예상됩니다 .

(2) 신선식품 품목 확대 사업

당사는 기존 유통망 활용릏 통해 유통 품목을 확대하고 매출을 증대해 나아갈 계획입니다 . 당사의 주요 고객이 매입하는 품목 중 수입 가공식품의 비중은 10% 미만으로 신선식품으로의 품목 확대를 통한 매출 증대를 계획하고 있습니다 . 신선식품은 가격변동폭이 크고 공급자 확보가 어려우며 품질 및 공급량 조절이 어려워 수급상황 대응에 대한 노하우 없이는 진입이 힘든 시장입니다 .

이에 당사는 신선식품 시장으로의 진입을 위해 기존의 2~3개 농축수산품 유통업체를 인수하고 , 부가가치가 큰 특수 야채 공급설비에 투자하여 가격 및 공급안정성 측면에서의 경쟁력을 확보할 예정이며 , 철저한 시장조사를 통해 신규사업 진출에 따른 리스크를 최소화할 예정입니다 .

[주요 지식재산권 보유 현황]

번호	구분	내용	권리자	출원일	등록일	적용제품	주무관청

1	상표권	41-0249436	(주)보라티알	2011.11.25.	2013.01.16	리델리치에	특허청

2	상표권	40-1924175	(주)보라티알	2021.05.12	2022.11.24	산줄리아노	특허청