정다운 사업보고서 (2021.12)
1. 사업의 개요

가. 업계의 현황(1) 산업의 특성1) 산업의 개요

우리나라 오리 산업의 역사는 소, 돼지, 닭 등 다른 축종에 비해 짧지만 사육수수나 사육규모 및 사양관리 등 규모, 기술적 측면에서 빠르게 발전하고 있습니다. 오리고 기가 다른 육류에 비해 불포화 지방산이 많고, 단백질, 무기질 등의 중요 영양소가 풍부한 식품으로 인식되면서 오리고기에 대한 수요와 소비가 크게 증가하였습니다.

이러한 소비증가는 1980년대 중반, 육계를 중심으로 처음 시작되었던 국내 축산계 열화사업에 오리부문 또한 2004년에 합류하게 하였고, 정부의 기업농 육성정책과 맞물려 전업화, 규모화를 표방하는 기업들의 등장을 유도하였습니다. 현재는 과거 소규모 부업형태에서 중소형 법인들의 경쟁을 지나, 소수 중대형 기업군들의 점유 율 확보 구도로 변모하였습니다.

2) 국민경제적 지위

2004년을 기점으로 계열화가 빠르게 진행되면서, 현재 오리는 소,돼지,닭과 함께 주 요축종에 포함되었으며, 통계청의 매분기별 가축동향조사에 집계될 정도로 국민경 제에 작게나마 한부분을 차지하고 있습니다.

3) 계열화

축산계열화사업은 농장생산(1차산업), 공장가공(2차산업), 시장유통(3차산업)의 3장 (농장,공장,시장)통합경영활동을 의미하며, 크게 수직계열화와 수평계열화로 구분 할 수 있습니다.

수직계열화는 다양한 투입재,생산,가공,유통,소비에 이르는 수직적흐름상에서 각 단 계를 연계하기 위한 경제행위를 의미하며,이를 위한 생산계약, 유통계약, 제휴, 직영,인수.합병 등이 포함됩니다.

수직계열화 장점은 a. 거래비용 감소를 유도할 수 있습니다. 자산의 특수성, 불확실 성, 거래빈도에 따라 거래비용이 증가할 수 있는데, 이를 계열화를 통해 감소가 가능 합니다. b. 위험감소 또는 위험회피가 가능합니다. 계열주체는 구입상품의 양, 질, 구매가격, 유통경로에 대한 불안전성을 가지며, 계열 객체는 투입재에 대한 확보 및 투입요소 가격, 생산량 및 생산물의 판매가격, 시장 판로확보에 대한 불안정성을 가 질 수 있는데 이를 회피할 수 있습니다. c. 계열 주체 및 객체 모두 이윤증가가 가능 하며, 계열 주체의 경우 시장 지배력 강화, 소비자 요구의 적극적인 수용 등의 부수 효과도 얻을 수 있습니다.

오리계열화사업은 농가에 새끼오리,사료등 생산자재를 공급해주고, 농가는 소유하고있는 사육시설과 기술 및 노동력을 이용하여 오리가 일정체중에 도달할 때까지 사육을하며,사육한 오리를 계열화업체에 납품을 하고 나면,농가는 사전에 합의한 계약에 따라 사육수수료를 지급받습니다.납품된 오리는 계열화업체의 도압장에서 도압과정을 거쳐 가공되어지고 계열주체와 납품계약을 맺고 있는 외식업소, 대형마트,기타 도소매업체에 납품되어 소비자에게 판매됩니다.

이와같이 향후 국내오리산업은 종압, 부화, 사육, 도압 생산과 유통판매에 이르기까지 모든가치사슬을 통합관리 하고 있는 계열화업체를 중심으로 시장이 개편되어 안정적인 성장세를 이어나갈것으로 전망하고 있습니다.

(2) 산업의 성장성1) 축산업 생산액

오리 생산액은 2018년 13.3천억, 2019년 12.7천억을 생산한 후, 2020년 큰폭으로 감소하여 8.1천억원으로 집계 되었습니다.

축산업 생산액 (단위 : 천억원)

축종	2015년	2016년	2017년	2018년	2019년	2020년

소	47.4	51.1	46.9	51.5	57.2	60.7

돼지	69.7	67.6	73.4	71.2	63.9	71.8

염소	0.8	0.7	0.8	0.6	1.2	1.5

사슴	0.2	0.2	0.2	0.2	0.1	0.2

토끼	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1

닭	19.1	20	23.8	22.6	21.0	20.3

오리	8.1	9.1	8.7	13.3	12.7	8.1

합계	145.4	148.8	153.9	159.5	156.2	162.7

자료 : 농림축산식품부 주요통계, 한국은행 국민계정

2) 오리도압현황

2021년 도압수는 4,928만수로 전년대비 26.4%가 감소하였습니다.

( 단위 : 만마리 )

년도	2017	2018	2019	2020	2021

마리수	4,610	6,748	6,962	6,697	4,928

자료 : 오리협회

3) 종오리 입식 실적 2021년 입식실적은 408,802마리로 전년대비 8.6% 증가하였습니다.

( 단위 :암컷, 수 )

년도	2017	2018	2019	2020	2021

마리수	499,400	350,670	476,122	376,432	408,802

자료 : 오리협회4) 새끼오리 입식 실적 2021년은 전년대비 24% 감소한 5,148만마리를 입식하였습니다.

( 단위 : 만마리 )

년도	2017	2018	2019	2020	2021

마리수	4,808	6,788	6,909	6,766	5,148

자료 : 오리협회 (3) 경기변동의 특성1) 공급과잉에 따른 변동 오리산업 또한 다른 축종과 유사하게 경기호황에 소비가 증가하고, 증가를 확인하 고 생산을 확대하면, 공급과잉으로 인한 가격하락에 업체들의 수익이 감소하는 구 조를 가지고 있습니다. 2) AI (조류독감) 보유재고의 살처분에 대해 정부의 지원은 받을 수 있지만, 공급감소에 따른 판가 상 승의 수익 극대화 기회를 놓칠 수 있는 측면도 있습니다. 3) 계절요인 오리에 대한 전통 보양식으로의 인식이, 기온이 올라가고 더위에 지칠때쯤 건강을 위한 소비 증가로 이어져 매출이 상승하고 이후 하락하는 모습이 있습니다.(4) 경쟁요소1) 진입장벽 2020년부터 지방자치단체가 AI위험지역에 가금사육 허가를 제한 할 수 있게 되면서, 신규로 진출하고자 하는 업체의 허가는 해를 거듭할수록 더욱 어려워질 전망입니다. 2) 가축계열화 경기변동에 따른 가격급등락의 위험을 회피하고, 수급의 탄력성을 확보하기 위해서 알에서부터 소비자에게까지 생산 및 판매 전과정을 통제관리할수 있는 상당규모의 물적,인적자원을 확보하고 있는 계열화사업자만이 경쟁에서 생존할 수 있습니다.(5) 관련 법령 또는 정부의 규제 최근 농림축산식품부가 발표한 '축산법 시행령 시행규칙 일부 개정안에 따르면 올해부터 AI 위험이 큰 지역에서는 신규로 닭·오리 사육업·종축업 허가를 받을 수 없게 되었습니다..

닭·오리 종축업·사육업 허가제한 지역을 '3년 연속으로 지정된 중점방역관리지 구' 가운데 지방가축방역심의회 심의를 거쳐 지방자치단체 조례로 정하는 바에 따라 지정·고시하도록 한 내용이 담겨져 있어, 지자체의 가금산업에 대한 규제 권한이 한층 더 강화된 것입니다.. 닭·오리 사육농장 500m 이내에 닭, 오리, 거위, 메추리 등 가금가축의 가축사육업 등록도 제한되고, 신규 허가등록을 받고자 하는 경우 매몰지 사전 확보가 의무화되 는 등 허가·등록 요건이 강화되었습니다. 영업정지·허가취소 사유에 '시설, 소독 규정 위반으로 가축전염병을 발생하게 하 였거나 다른 지역으로 전파한 경우'를 추가하고 위반횟수별 세부 처분규정(1회 영업 정지 1개월, 2회 영업정지 3개월, 3회 허가취소)도 마련되었습니다.

나. 회사의 현황(1) 영업개황 및 사업부문의 구분

1) 오리사업(신선, 육가공)부문 당사 오리사업부문의 제품은 크게 신선과 육가공으로 나누어집니다. 신선은 도압(도축)공정 후 오리를, 발골가공을 거치지 않은 통오리 제품과 발골 가공을 거친 신선완포, 신선정육 등의 제품이 있습니다. 전통적인 방식의 제품이며, 매년 일정량의 소비가 꾸준히 발생하는 부문입니다. 육가공은 원료육에 훈연공정을 거쳐 제품화하는 부문으로 훈제오리가 주를 이루고 있습니다. 당사는 새로운 소비 트렌드(구매의 편리성,조리의 간편성)에 맞춰 훈제생산역량을 한층 더 강화하는 한편 지속적인 제품개발을 통해 다양한 육가공 제품들을 시장에 출시하고 있습니다.

당사의 오리사업부문 주요제품은 다음과 같습니다.

구분	제품설명	유통경로

신선	통오리	도압후 백숙용 제품	도매상→소매점→소비자
대형마트점(체인사업부, 단체급식소 외)→소비자

완포	발골이 완료된 제품

슬라이스	완포를 세절한 정육 제품

육가공	훈제	원료육(완포)을 훈연 가공한 제품

기타
육가공품	오리를 기존 가공식품의 원재료로 활용한 제품 ( 만두,떡갈비,소세지 등 )

2) 우모사업부문

생활수준의 향상으로 오리털과 같은 천연소재의 제품의 수요가 증가하고 있으며 천 연재료로서의 오리털은 다른 제품과 비교했을 때 보온성 및 벌키성(fill power)이 단 연 우수하며 경량인 오리털 제품은 보온용 의류, 아웃도어, 침구류 에도 광범위하게 사용되고 있습니다.

2010년 이후 고 함량의 오리털 제품과 아웃도어 시장의 확장으로 오리털시장은 새 로운 국면에 접어들었습니다. 기존에는 다운함량이 50%대의 제품이 주를 이루었다 면, 현재는 초경량 제품을 선호하면서 90% 다운함량의 제품이 대세를 이루고 있습 니다. 그러면서, 1차 가공된 원모의 수요가 기존보다 2배가량 늘어나고 있습니다. 아 웃도어 시장의 제품 needs가 보온성과 경량성을 동시에 추구하면서 오리털(Duck D own) 수요 또한 증가할 전망입니다.

국제 경기가 불안정함에도 불구하고 오리털 시장은 안정적인 성장을 해오고 있습니 다. 이는 전 세계적으로 기후변화 영향으로 오리털의 공급량이 줄어들고 있는 반면 아웃도어 시장은 매년 성장을 지속하고 있는 이유입니다.당사의 우모는 도압후 잔여물이며, 이를 1차가공후 전량 해외에 수출합니다.

(2) 시장점유율

1) 업체별 도압 현황 (단위 : 천수)

업체명	2019	2020	2021

도축수	점유율	도축수	점유율	도축수	점유율

정다운	14,581	21%	14,219	21%	13,122	27%

다솔	27,595	40%	26,012	39%	19,771	40%

사조원	8,678	12%	7,742	12%	6,327	13%

주원산	6,756	10%	6,958	10%	4,032	8%

참프레	4,350	6%	4,598	7%	1,077	2%

모란식품	3,321	5%	4,794	7%	2,895	6%

기타	4,339	6%	2,646	4%	2,057	4%

합계	69,619	100%	66,970	100%	49,281	100%

자료 : 오리협회(3) 시장 현황

구분	내용	비고

우모	2020년 연말부터, 조류독감에 의한 우모 공급 감소 영향으로 가격이 일정부분 회복함.	-

신선육	계속되는 코로나 19 상황 속에서 판매량은 감소하였지만, 조류독감의 여파로 오리공급이 감소하면서높게 형성된 판매가격에 의해 채산성이 개선되었음	-

육가공	원료육 오리가격이 오르면서 훈제판매가격 또한 상승함. 레토르트 등 간편식 부분을 강화하여 수익 다변화를 꾀하고 있음.	-

(4) 신규사업 등의 내용 및 전망

현재 신규사업을 추진하고 있지 않습니다.

(5) 공시대상 사업부문의 구분당사는 한국표준분류표 세분류에 의한 단일 사업부분만을 갖고 있으므로 공시대상 사업부분의 구분은 해당사항이 없습니다.(6) 조직도