마니커에프앤지 사업보고서 (2021.12)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 주요계약 당사는 공시서류 작성기준일 현재 회사의 재무상태에 중요한 영향을 미치는 비정상적인 중요 계약은 없습니다. 나. 연구개발 조직 (1) 연구개발 조직 개요

당사는 육가공 제품에 한정되지 않고 종합식품을 다루는 기업으로 나아가기 위하여 다양한 종류의 식품을 연구개발하고 있습니다. 연구개발 전담부서인 R 개발팀을 운영 중이며, 개발팀에서는 주요 외식업체, 급식업체, 유통업체를 대상으로 하여 신제품을 지속해서 출시하고 있습니다. 또한 미국, 일본, 홍콩 등 해외 소비자층을 대상으로 한 수출 신제품도 연구개발하여 출시함으로써 마니커에프앤지의 위상을 높여 국내, 해외의 경쟁력 향상에 크게 기여하고 있습니다.

당사의 제품은 경로별로 크게 B2B와 B2C 제품으로 나눌 수 있으며, 각 경로별로 신제품을 개발하는 과정은 다음과 같습니다

구분	주요절차

B2B	마케팅에서 고객 요청접수 → 연구개발 샘플 제작 → 고객사와 품질, 가격 등 최종 협의 후 상품화

B2C	마케팅 기획/연구개발 제안 → 샘플 제작 및 협의 →임원 보고 및 회의(주1회) → 상품화

연구개발팀에서는 현재 시장에 존재하지 않는 제품을 구상하고 개발을 제안하기 위해 노력하고 있습니다. 오늘날 식품산업은 시장의 방향성을 생각하고 접근하기엔 소비 트렌드가 너무나 빨리 바뀌는 특성이 있고, 따라서 당사는 당사의 개발제품을 기반으로 트렌드를 만들어 시장을 주도하는 것을 목표로 삼고 있습니다. 연구개발팀의 관점은 소비자들이 가격보단 간편함에 소비를 하고 이와 같은 현상은 앞으로도 계속 될 것으로 전망하고 이에 따라 HMR, 밀키트 등 간편조리식품 개발을 강화하고 있습니다.

(2) 주요 연구개발인력 현황

직위	성명	담당업무	주요경력	주요연구실적

부장	나영진	개발팀 총괄	- 경원대 식품공학과 졸업
- 현재 ㈜마니커에프앤지 개발팀	연구개발 총괄

차장	김상욱	개발담당	- 대구대 식품공학과 졸업
- 현재 ㈜마니커에프앤지 개발팀	패스트푸드 제품

과장	박수현	개발담당	- 서울과학기술대 식품공학과 졸업
- ㈜푸르온 개발팀
- 한국마쯔다니 상품개발팀- 현재 ㈜마니커에프앤지 개발팀	프랜차이즈 제품

대리	이민수	개발담당	- 강릉원주대 식품가공유통학과 졸업
- 현재 ㈜마니커에프앤지 개발팀	햄, 소시지 제품

사원	임도형	개발담당	- 계명대 식품가공학과 졸업
- 현재 ㈜마니커에프앤지 개발팀	분쇄육 제품

사원	이요한	개발담당	- 건국대 식품생명과학부 졸업- 현재 ㈜마니커에프앤지 개발팀	레토르트 제품, HMR제품

사원	권샘	개발담당	- 한경대 영양조리과학과 졸업- 현재 ㈜마니커에프앤지 개발팀	HMR제품

연구개발 전담부서인 R 개발팀을 운영중이고 개발팀에서는 주요 외식업체, 급식업체, 유통업체등의 신제품 출시와 미국, 일본, 홍콩 등 수출 신제품 출시로 마니커에프앤지의 위상을 높여 국내, 해외의 경쟁력 향상에 크게 기여하고 있습니다. 다. 기술경쟁력

(1) 연구개발 실적

- 2016년 : 신제품 37건 출시, 신제품 매출액 50.8억 - 2017년 : 신제품 39건 출시, 신제품 매출액 133.2억- 2018년 : 신제품 26건 출시, 신제품 매출액 128.7억- 2019년 : 신제품 36건 출시, 신제품 매출액 131억- 2020년 : 신제품 53건 출시, 신제품 매출액 140억 - 2021년 : 신제품 61건 출시, 신제품 매출액 65.8억- 주요연구개발 실적 요약

연도	연구과제	연구결과 및 기대효과

2016	편의점경로 냉장 육가공 제품개발	냉장 육가공 제품 개발로 편의점경로 시장진입 및 매출증대

실속있고 품질좋은 제품개발	저렴하면서 품질 좋은 제품개발로 대리점경로 매출증대

2017	온라인 전용제품 개발	온라인전용 제품개발로 인해 온라인경로 시장확대

닭가슴살 햄버거패티 제품개발	프랜차이즈 매장조리 특성에 맞춘 통닭가슴살을 사용한 햄버거패티 제품개발로 인한 프랜차이즈 신제품 출시 및 매출증대

2018	통살 식감을 살린 성형제품 개발	닭가슴살을 통째로 성형하여 만든 제품개발로 인한 기존 분쇄육 식감을 보완하고, 성형제품의 품질향상 및 소비자의 니즈를 충족

간편조리제품 개발	전자레인지 조리로 간편하게 안주, 반찬으로 활용 할 수 있는 제품개발로 인한 시장확대 및 매출등대

고온조리시 터지지 않는 치즈볼 제품 개발	고온에서도 조리시 치즈가 새어나오지 않는 치즈볼 개발로 인해 유통점 및 대리점경로 매출증대

2019	에어프라이어 전용 제품 개발	기름에 튀기지 않고도 바삭한 식감의 제품개발로 인한 소비자의 니즈를 충족

프랜차이즈 특화제품 개발	대형 프랜차이즈 특화제품 개발로 인한시장확대 및 매출증대

소재 원료로 활용 가능한 제품 개발	급식, 유통점, 프랜차이즈등 소재원료로 활용가능한 제품개발로 인한 매출증대

2020	에어프라이어 제품군 확대	에어프라이어 전용제품 확대로 인한 매출증대

B2B 경로 신제품 개발	B2B Main/Side 신제품 출시로 인한 시장 확대 및 매출증대

편의점 경로 신제품 개발	편의점 경로의 다양한 제품 출시로 인한 매출증대

2021	밀키트 제품개발	에어프라이어 전용제품과 다양한 소스를 동봉한 밀키트제품 출시로 인한 매출증대

닭가슴살 제품군 확대	닭가슴살을 활용한 제품군 출시로 인한 시장확대

(2) 연구개발 계획

현재 당사는 B2C 틈새시장을 공략하는 제품을 개발 중입니다. 에어프라이어의 보편화, 일인가구비율의 증가에 맞춰 에어프라이어를 이용한 옛날 통닭, 아이들을 위한 팝콘 치킨과 같은 핑거푸드, 그리고 밀-키트, HMR, 간편조리식품 등을 중점적으로 개발 중입니다.

- 2022년 신제품 개발계획 : 신제품 30건

- 2022년 신제품 매출계획 : 신제품 매출 90.5억

(3) 보유 기술의 경쟁력

당사는 냉동, 냉장, 상온식품의 종합적인 기술 및 노하우를 보유하고 있어 종합식품회사로서 경쟁력을 확보하고 있습니다. 특히 당사의 강점은 B2B 제품의 연구개발에 있습니다. B2B 영업시 연구개발인력과 영업팀이 같이 고객 대응을 하여 고객의 니즈에 맞는 빠른 피드백을 제공하고 있습니다.

(4) 외부기관의 기술평가 내역해당사항 없습니다.

라. 연구개발비용( 단위 : 천원 )

구분	2021년	2020년	2019년

자산처리	원재료비	-	-	-

인건비	-	-	-

감가상각비	-	-	-

위탁용역비	-	-	-

기타 경비	-	-	-

소계	-	-	-

비용처리	제조원가	-	-	-

판관비	427,172	408,102	476,540

합계
(매출액 대비 비율)	427,172(0.5%)	408,102(0.44%)	476,540(0.48%)