흥국에프엔비 사업보고서 (2021.12)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 경영상의 주요계약 등 보고서 작성기준일 현재 경영상의 주요 계약은 다음과 같습니다.

계약상대방	계약일	계약기간	계약의 목적 및 내용	계약상의 주요내용

이마트(트레이더스,에브리데이 포함)	2016.03	2021.04 ∼ 2022.03	PL상품NB제품 공급계약	과일ㆍ채소
주스 등
공급계약

BGF리테일	2021.05	2021.05 ~ 2022.04	NB제품공급계약	과일ㆍ채소
주스 등
공급 계약

나. 연구개발 활동 당사는 2010년 9월 기업부설연구소 인증을 받았으며, 연구소 설립 이후 보고서 제출일 현재까지 음료분야에서 꾸준한 연구 실적을 나타내고 있습니다. 또한 2014년 기업부설연구소를 Fresh R Center로 확대 개편 하였으며, 당사는 프리미엄 식음료 제품 개발을 위해 제품 R 연구인력은 물론이고, 트렌드에 민감한 디저트 시장의 연구개발을 위한 메뉴 R 인력을 충원할 계획 중이며, 향후 프리미엄 식음료 분야에서 다수의 연구개발 결과를 낼 것으로 기대하고 있습니다.

(1) 연구개발 담당조직

조 직	담 당 자	인 원(명)	주요업무

Fresh R	신동건	1	연구개발 총괄

R	정미경	10	음료 제품개발

※ 품질관리 등의 연구개발 지원부서 11명

(2) 연구개발비용

(기준일 : 2021년 12월 31일)	(단위 : 백만원)

구 분	2021년도(제14기)	2020년도(제13기)	2019년도(제12기)

매 출 액	71,531	50,414	53,767

비용처리	판관비	588	766	783

소계	588	766	783

합 계 (매출액 대비 비율)	588(0.82%)	766(1.52%)	783(1.46%)

(3) 연구개발실적

일반적인 음료제품은 가열 살균을 통하여 미생물을 제어하여 안전성을 확보하기 때문에 관능에서 신선함을 줄 수 없습니다. 주로 합성착향료를 사용하여 향미를 끌어올리는데 당사의 제품 R 연구개발은 HPP(초고압처리공정)를 활용한 비열처리로 제품의 성상과 관능은 최대한 유지하고, 미생물을 효과적으로 제어하여 안전성을 확보하는 제품을 지속적으로 개발할 계획입니다.

비열처리로 인한 짧은 유통기한을 조금 더 늘리고 안전ㆍ안정성도 확보할 수 있는 제품 개발에 노력할 것입니다. 일반적으로 열에 취약한 원료를 이용한 제품생산을 할 때 저온살균방식을 활용하는데, 이 또한 제품의 성상이나 관능에 영향을 주기 때문에 많은 제조사들이 살균시간을 최소화하여 진행하고 있습니다. 그러한 제품들은 미생물이 효과적으로 제어되지 않아 유통기한이 짧은 것이 특징입니다. 대표적인 사례가 육가공이나 HMR(간편 가정식), 패스트푸드점의 콘샐러드 등입니다. 메뉴 R 연구개발은 HPP(초고압처리공정)를 활용한 비열처리로 제품의 성상이나 관능은 최대한으로 유지하고 미생물은 효과적으로 제어하여 유통기한을 연장시켜 기존 제조사들의 제품과 차별화된 제품을 개발하고 있습니다.

연구과제	연구기간	연구결과 및 기대효과

과일·채소주스- 햇사과주스NO.2- 이너프100% 리얼착즙석류	2018. 10~2019. 04	시즌에 수확한 햇사과만을 담아 HPP를 통해 가열하지 않은 신선한 과일주스의 맛을 그대로 살린 제품100% NFC 석류착즙액을 이용한 상온 파우치 제품 출시로 제품군 확대

음료베이스- 그린티크림 - 팝핑보바베이스블루레몬- 팝핑보바베이스라임- 팝핑보바베이스자몽	2018. 10~2019. 03	음료제조시 원료로 사용되는 크림베이스파핑보바 제조를 위한 과일 Flavor별 베이스

커피- 핀과테말라피아몬테- 핀콜롬비아아그로타타마- 핀코스타리카산칼로스	2018. 11~2019. 03	캡슐에 담긴 커피, 간편하게 커피를 즐길 수 있는 시대흐름을 반영한 새로운 카테고리로 소비자들의 니즈를 충족시키는 제품

과·채가공품- 자두살구스무디- 옐로우크러쉬- 깔라만시크러쉬	2018. 10~2019. 04	풍부한 과일의 과육과 주스를 사용, 당도와 산미가 알맞은 레시피로 얼음과 갈아 간편하게 만들 수 있는 스무디 제품

당류가공품- 스노우빙쑥퓨레- 맘스흑당베이스	2019. 01~2019. 04	요즘 트랜드에 부응하는 쑥, 흑당 제품을 발빠르게 출시한 제품

음료베이스 - 맘스리얼베이스자두살구 - 맘스리얼베이스천도복숭아	2019. 04~2019. 07	새로운 Flavor 개발로 음료베이스 확장

과·채가공품 - 유자착즙베이스	2019. 04~2019. 09	유자향이 풍부하고 아이스와 핫 모두에 어울리는 상큼한유자음료 제조용 베이스

샤베트 - 스노우빙천도복숭아	2018. 04~2018. 07	빙수제품 베리에이션 작년에 연구 개발된 아이템으로 19년도 출시우유빙수대비 상큼하고 과즙감을 느낄 수 있는 신선한 빙수 제품

액상차 - 오늘의일상흑당밀크티 - 맘스리얼베이스밀크티라이트	2019. 05~2019. 08	오리지널 밀크티 베리에이션 개발로 올해 트랜드에 맞게 흑당을 가미한 제품과 기존 출시제품 대비 당을 25% 낮춘 라이트 버전 출시로 다양한 메뉴 구현, 선택의 폭을 넓힘

커피 - 투썸에이리스트캡슐커피다크블렌드 - 투썸에이리스트캡슐커피마일드블렌드 - 투썸에이리스트캡슐커피에티오피아 예가체프	2019. 07~2019. 10	유명 프렌차이즈 캡슐커피 개발, 신제품 출시를 통한 캡슐시장 확장

과·채가공품 - 레몬크러쉬	2019. 07~2019. 10	레몬맛이 풍부한 스무디메뉴로 제공되는 원포션 제품

과·채음료 - 홍류 - 홍몽	2019. 11~ 2020. 01	과일베이스에 인삼분말, 홍삼농축액이 들어있는 소용량 스틱형태의 프리미엄 제품. 맛과 기능성 두가지를 충족시킨 새로운 제품

당류가공품 - 피치자스민소스	2019. 12~ 2020. 01	백도복숭아 슬라이스와 천연자스민향이 들어있는 과육과 향이 풍부한베이스 제품으로 프렌차이즈에서 간편하게 사용할 수 있는 형태의 신제품

당류가공품 - 맘스리얼베이스타로	2019. 11~ 2020. 02	타로티 시장은 일반적으로 분말을 이용한 제품이 대부분, 사용이 용이한 액상형태의 타로베이스로 소비자의 편리, 편의성 확보

아이스크림 - 일레디젤라또모르비도홍시	2019. 09~ 2020. 01	밀크아이스크림 전반에 홍시시럽이 토핑되어 있어, 풍부한 우유맛과 달콤한 홍시맛이 어우러진 스페셜 젤라또 프리미엄 버전. 다양한 소비자의 니즈에 부응

아이스크림 - 키토스노우 바닐라	2019. 02~ 2020. 02	키토(저탄고지) 아이스크림이라는 새로운 유형에 진입. 특화된 타겟층을 위한 새로운 시도

과·채주스 - ABC주스	2020. 02~2020. 06	클렌즈주스로 핫한 A애플농축액, B비트농축액, C당근농축액을 이용한 편의점 판매용 RTD주스

과·채주스 - 블렌디드자두	2019. 07~2020. 05	자두와 복숭아가 블렌딩된 B2C RTD제품으로 자두의 상큼한 맛과 복숭아퓨레로 바디감을 살린 여름시장 매출에 기여할 신제품

기타가공품 - 흥국치즈폼파우더	2019. 12~2020. 05	카페시장의 트랜드를 반영 우유, 생크림만 추가 간편하게 휘핑을 쳐서 치즈폼으로 사용할 수 있는 분말제품

기타농산가공품 - 맘스리얼베이스아몬드	2019. 11~2020. 02	카페에서 간편하게 사용할 수 있는 베이스 형태의 아몬드제품시장에는 제조가 불편한 분말제품이 주를 이루고 있으나 흥국의기술로 풍부하고 고소한 아몬드 맛이 구현된 제품

샤베트 - 스노우빙밀크純	2019. 11~2020. 03	첨가물과 설탕을 배제한 無 컨셉으로 우유와 배과즙농축액을 사용한홈카페 시장을 겨냥한 핸드빙수기용 빙수 제품

샤베트- 스노우빙커피	2020. 04~2020. 05	스노우빙 빙수 확장 버전으로 커피를 빙수로 즐길 수 있는 빙수블럭

소스 - 돈사골농축액	2019. 07~2020. 06	마라탕 메뉴에 사용되는 육수소스로 풍부한 사골맛을 느낄 수 있는마라탕용 소스제품

과·채주스 - ABC클렌즈주스	2020. 03~2020. 08	사과착즙액, 비트즙, 당근즙과 유산균의 먹이인 프리바이오틱스(프락토올리고당)를 함유한건강한 주스

과·채주스 - 자연그대로햇농수박	2020. 06~2020. 07	국내산 수박을 착즙하여 신선한맛을 가진 냉동 수박주스로 냉동주스 시장 진입

과·채가공품 - 오늘의일상 스무디자몽 - 오늘의일상 스무디오렌지 - 오늘의일상 스무디딸기바나나 - 오늘의일상 스무디청포도 - 딸기샤벳L - 자몽샤벳L - 망고샤벳L	2020. 06 ~ 2020. 08 2020. 05 ~ 2020. 12	과일스무디에 흡수력 좋은 기능성 성분인 저분자피쉬콜라겐을 사용한 업그레이드 제품으로 스무디 유형의 확장 과일을 이용 유성분이 함유되지 않은 상큼하고 깔끔한 샤벳으로 자사 제품으로만 판매하던 것을 프렌차이즈 카페 시장으로 확대함.

커피 - 드롭탑 925캡슐커피 4종	2020. 02~2020. 07	투썸, 폴바셋에 이어 커피프렌차이즈 납품 캡슐커피 확대

아이스크림 - 아임파인헤이즐넛 - 아임파인바닐라 - 아임파인스트로베리	2020. 06~2020. 08	기존 젤라또 확장버전으로 소비자들의 니즈를 만족시키는 파인트 제품 출시로 B2C시장 진출. 젤라또 용기/용량 확대

아이스크림 - 스노우모찌피칸	2019. 06~2020. 09	기존 떠먹는 젤라또의 버전Up 제품으로 아이스크림내 견과류를 넣어 고소함과 달콤함을 가진 프리미엄 아이스모찌 출시.쫀득한 찰떡의 식감과 차갑고 달콤한 아이스크림의 환상적 콤비. B2C시장으로의 확대

즉석섭취식품 - 푸드쉐이크3.0리얼그레인맛 - 푸드쉐이크3.0쿠키쇼콜라맛	2020. 05 ~ 2020. 11 2020. 04 ~ 2020. 11	분말제품으로 물을 넣어 간편하게 식사를 해결할 수 있는 체중조절용 제품으로 구수한 곡물 맛의 제품 분말제품으로 물을 넣어 간편하게 식사를 해결할 수 있는 체중조절용 제품으로 달콤한 초콜릿 맛의 제품

과·채주스 - REAL수박주스	2020. 12~2021. 03	계절 과일인 수박을 가열살균하지 않고 착즙 수박 그대로의 맛을 구현, 층분리되지 않도록 초저온 급속냉동 처리한 고급 냉동 수박주스로 사계절 내내 시원한 수박을 즐길 수 있는 제품으로 소비자 니즈 부응

과채가공품 - 핑크용과베이스	2020. 06~2021. 01	국내에서 즐길 수 있는 열대과일의 맛 프렌차이즈 메뉴에 사용될 베이스로 메뉴 제조시 핑크색상이 큰 포인트를 줌.

과채가공품 - 머스캣베이스	2020. 10~2021. 03	청포도와 프리미엄 샤인머스캣을 블렌딩한 프렌차이즈 메뉴에 사용될 베이스 출시

과채가공품 - 맘스리얼후르츠딸기L	2020. 11~2021. 02	딸기함량 80% 이상의 프리미엄 제품. 딸기다이스의 식감을 살리기 위해 냉동 베이스 제품 출시

과채가공품 - 맘스리얼베이스패션후르츠	2020 12~2021. 03	개인 카페에서 라떼와 에이드 메뉴를 간편하게 제조할 수 있도록 개발, 신선한 패션후르츠의 과육감과 씨의 식감을 살린 HPP 처리 상큼 베이스

과채가공품 - 맘스리얼후르츠블루베리L	2021. 01~2021. 03	눈에 좋은 폴리페놀이 풍푸한 블루베리를 통째 넣어 과육감을 살린 고급 베이스. 냉동으로 과육의 물러짐을 해결한 고퀄리티 제품 출시

커피 - 콜롬비아 핑크 버번 원두	2021. 03~2021. 03	B2B 원두커피 생산에서 벗어난 자사 브랜드 원두커피로 부드러운 핀캡슐커피의 맛을 홈카페 드립커피로 즐길 수 있는 소용량 원두커피 개발.

과·채주스 - 수가클렌즈미수박주스 - 뷰티콜라겐주스	2021. 05~ 2021. 06 2020. 12~ 2021. 03	수박주스에 프리바이오틱스(프락토올리고당)를 첨가한 냉동 제품으로 해동 후 시원한 수박주스를 즐길 수 있는 온라인 판매를 위한 제품 홈쇼핑등에서 몇년간 판매가 잘 되고 있는 콜라겐을 함유하고 불포화지방산이 많이 함유된 객 4.5%를 배합한 리테일용 RTD 주스로 리테일시장에 단순한 과채주스가 아닌 기능성 원료를 함유한 제품 출시

과채가공품 - 맘스리얼후르츠망고L - 맘스리얼후르츠복숭아L	2020. 10~2021. 04 2020. 11~2021. 05	해동 후 10×10mm의 망고다이스를 50%까지 넣어 풍부한 과육감을 즐길 수 있는 베이스제품으로 라떼와 에이드를 모두 즐길 수 있는 고퀄리티 제품 출시 시즌에 즐길 수 있는 국산 백도를 5mm 다이스 처리하여 아삭한 식감을 즐길 수 있는 냉동 베이스로 시장을 선도하는 제품 출시. 20년 21년 꾸준한 트렌드를 가진 제품으로 시장 점유 기대

당류가공품 - 핑거수박에이드	2021. 01~2021. 04	실온유통 자동판매기용 과일베이스 제품으로 펄프감이 많았던 기존 제품과 다르게 펄프가 적은 마일드 하고 깔끔한 에이드용 수박베이스 출시

기타가공품 - 소화효소가들어있는초유프로틴	2021. 01~2021. 04	소화가 잘되는 소화효소와 초유프로틴이 들어 있는 300g 소용량의 영양파우더 출시로 분말라인 제품 출시 확대효과 기대

기타 코코아가공품 - 오늘의일상카카오초코 - 오늘의일상스무디카카오초코칩	2021. 01~2021. 04	카카오주스를 함유한 초코맛의 초코베이스로 초코스무디를 제조할 수 있는 액상제품과, 초코칩이 들어있어 초코스무디를 빠르게 즐길 수 있는 간편 냉동 스무디 제품을 동시에 출시 소비자 니즈에 부응

과채가공품 - 캐모마일허니자몽 - 캐모마일유자	2021. 05~2021. 09	캐모마일티를 핫추출하여 과일베이스와 혼합한 음료용베이스로 단조로운 과일베이스를 티와 조화시켜 소비자의 다양한 니즈 충족

커피 - 오늘의일상 콜드브루 돌체라떼	2021. 05~2021. 07	카페 매장에서 판매율이 높은 돌체라떼를 가정에서 즐길 수 있는 제품개발 홈카페족을 위한 제품 선택의 폭을 넓혀준 제품 출시

당류가공품 - 스노윗타피오카펄리얼흑당 - 스노윗타피?펄에스프레소	2021. 02~2021. 08	대만에서 수입 판매하던 냉동타피오카볼을 자사 공장에서 드라이펄 및 냉동타피오카볼까지 제조할 수 있는 국내 자체 제조 기술을 확보함

아이스크림 - #연세밀크#아이스크림#플레인 - #연세밀크#아이스크림#마카다미아초코	2020. 08~2021. 08	무항생제 우유를 사용한 파인트 아이스크림으로 기존 생우유를 사용한 제품과 차별화 포인트를 가져가는 제품

과.채음료 - 핑크용과레모네이드 - 스타루비자몽스위트	2021. 06~2021. 10	국내 대형 프렌차이즈 메뉴로 인기 높았던 베이스를 RTD 제품으로 개발 동일 프렌차이즈에 출시, 시즌 아웃으로 메뉴로 즐길 수 없었던 아이템을 손쉽게 구입 마실 수 있도록 소비자에게 제공

과채가공품 - 리얼베이스한라봉	2021. 05~2021. 10	제주도 지역 특화 과일로 핫/콜드 메뉴 모두를 즐길 수 있는 베이스로 달콤하고 상큼한 한라봉의 맛을 즐길 수 있는 제품

커피 - 쥬시하우스블렌드 - 미디엄클래식블렌드 - 딥에프터블렌드 - 올데이디카페인	2021. 09~2021. 10	다양한 고객의 커피 취향에 맞춘 구성으로 출시된 자사 커피원두 제품으로 콜드브루와 캡슐커피 출시에 집중했던 부분을 원두커피까지 제품 확장 화사한 꽃향과 기분좋은 단맛, 개성있는 산미가 완벽한 조화를 이루는 원두 고소하면서도 달콤한 맛이 균형잡힌 조화를 이루며, 부드러운 마우스필과 깔끔한 에프터가 훌륭한 원두 다크초콜릿 위에 말린 오렌지를 얹어 함께 먹는 듯한 느낌으로 쌉싸름한 맛과 함께 긴 여운이 느껴지는 원두 디카페인 소비자가 늘어나는 추세에 맞춰 출시된 원두로 다크초콜릿 같은 맛과 긴 여운, 밸런스가 좋은 원두