흥국에프엔비 사업보고서 (2023.12)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 경영상의 주요계약 등 보고서 작성기준일 현재 경영상의 주요 계약은 다음과 같습니다.

계약상대방	계약일	계약기간	계약의 목적 및 내용	계약상의 주요내용

이마트(트레이더스,에브리데이 포함)	2016.03	2023.04 ∼ 2024.12	PL상품NB제품 공급계약	과일ㆍ채소
주스 등
공급계약

BGF리테일	2021.05	2023.05 ~ 2024.04	NB제품공급계약	과일ㆍ채소
주스 등
공급 계약

나. 연구개발 활동당사는 2010년 9월 기업부설연구소 인증을 받았으며, 연구소 설립 이후 보고서 제출일 현재까지 음료분야에서 꾸준한 연구 실적을 나타내고 있습니다. 또한 2014년 기업부설연구소를 Fresh R Center로 확대 개편 하였으며, 당사는 프리미엄 식음료 제품 개발을 위해 제품 R 연구인력은 물론이고, 트렌드에 민감한 디저트 시장의 연구개발을 위한 메뉴 R 인력을 충원할 계획 중이며, 향후 프리미엄 식음료 분야에서 다수의 연구개발 결과를 낼 것으로 기대하고 있습니다.

(1) 연구개발 담당조직

조 직	인 원(명)	주요업무

Fresh R	1	연구개발 총괄

R	13	음료 및 디저트 제품개발

※ 품질관리 등의 연구개발 지원부서 11명

(2) 연구개발비용

(기준일 : 2023년 12월 31일)	(단위 : 백만원)

구 분	2023년도(제16기)	2022년도(제15기)	2021년도(제14기)

매 출 액	101,121	97,252	71,531

비용처리	판관비	750	612	588

소계	750	612	588

합 계 (매출액 대비 비율)	750(0.74%)	612(0.63%)	588(0.82%)

(3) 연구개발실적

일반적인 음료제품은 가열 살균을 통하여 미생물을 제어하여 안전성을 확보하기 때문에 관능에서 신선함을 줄 수 없습니다. 주로 합성착향료를 사용하여 향미를 끌어올리는데 당사의 제품 R 연구개발은 HPP(초고압처리공정)를 활용한 비열처리로 제품의 성상과 관능은 최대한 유지하고, 미생물을 효과적으로 제어하여 안전성을 확보하는 제품을 지속적으로 개발할 계획입니다.

비열처리로 인한 짧은 유통기한을 조금 더 늘리고 안전ㆍ안정성도 확보할 수 있는 제품 개발에 노력할 것입니다. 일반적으로 열에 취약한 원료를 이용한 제품생산을 할 때 저온살균방식을 활용하는데, 이 또한 제품의 성상이나 관능에 영향을 주기 때문에 많은 제조사들이 살균시간을 최소화하여 진행하고 있습니다. 그러한 제품들은 미생물이 효과적으로 제어되지 않아 유통기한이 짧은 것이 특징입니다. 대표적인 사례가 육가공이나 HMR(간편 가정식), 패스트푸드점의 콘샐러드 등입니다. 메뉴 R 연구개발은 HPP(초고압처리공정)를 활용한 비열처리로 제품의 성상이나 관능은 최대한으로 유지하고 미생물은 효과적으로 제어하여 유통기한을 연장시켜 기존 제조사들의 제품과 차별화된 제품을 개발하고 있습니다.

연구과제	연구기간	연구결과 및 기대효과

과채가공품 - 오늘의일상 캐모마일릴렉스 원액 - 샤인머스캣농축액 - 리얼베이스 핑크구아바 - 키위라임베이스 - 만다린버베나베이스 - 루비뱅쇼베이스	2022. 12~2023. 032022. 11~2023. 032023. 01~2023. 032022. 07~2023. 042022. 10~2023. 062023. 01~2023. 10	대형 프렌차이즈 메뉴로 출시되어 꾸준한 인기를 끌고 있는 카페 티음료를 집에서 즐길 수 있도록 소용량으로 출시한 B2C용 베이스제품 출시 샤인머스캣 과육과 포도농축액, 알로에과립을 풍부하게 믹스하여 제조한 고퀄리티 음료베이스. 프레쉬하고 시원한 에이드를 제조할 수 있는 고농도 베이스를 소비자와 점주들에게 제공함 화이트구아바 과육과 핑크구아바 퓨레를 혼합한 과육감이 풍부한 과일 베이스. 물과 혼합 음용 구아바 식감, 화사한 핑크색상과 향취를 느낄 수 있고 달콤한 메뉴를 구현할 수 있는 매력적인 제품씨 없는 그린키위퓨레, 에리스리톨과 효소처리스테비아를 사용 칼로리를 낮춰 개발한 제품으로 저당에대한 사회적 이슈를 반영 칼로리를 낮춘 베이스 제품. 칼로리다운을 요구하는 소비자들의 니즈를 충족시킴만다린(감귤)과 홉(시트라, 캐스케이드) 레몬버베나를 추출 제조, 일반 과일베이스가 아닌 시트러스 과일과 허브, 홉의 맛까지 느낄 수 있는 스페셜 베이스 개발. 대형 프렌차이즈에서 고객에게 시원한 탄산메뉴로 제공겨울철 메뉴로 인기있는 특정 대형프렌차이즈용 뱅쇼베이스로 무알콜 와인농축액을 넣어 풍미가 뛰어나고 간편하게 과일 맛까지 구현한 뱅쇼베이스

과채음료 - 일일구모닝특공대 - 일일구이브닝파이터	2023. 07~2023. 122023. 07~2023. 12	스파우트파우치 제품으로 숙취해소에 효과가 있는 헛개나무열매추출액과 밀크시슬 원료까지 배합한 RTD제품으로 아침에 마시는 컨셉, 저녁에 마시는 컨셉으로 고객맞춤형 ODM제품 출시

액상차 - 우롱블랙티베이스 - 리얼베이스자몽허니블랙티	2022. 08~2023. 012022. 12~2023. 01	자사 콜드브루 제품으로 프리미엄 원두인 게이샤품종을 사용 풍미와 관능이 우수한 콜드브루커피. 홈카페용으로 가정에서 손쉽게 즐길 수 있는 베이스, 소비자에게 간편함을 제공아카시아벌꿀과 블랙티, 자몽의 쌉싸롬한 맛을 조화롭게 만들어 베이스 하나로 트랜디한 음료를 제조할 수 있는 장점. 소비자에게 간편함과 고품질의 맛을 제공할 수 있을 것으로 기대

서류가공품 - 리얼베이스고구마(비건)	2022. 09~2023. 01	지속 확장되고 니즈가 있는 비건제품 카테고리 확장으로 고구마라떼와 같은 음료로 식사대용과 같은 포만감을 줄 수 있는 제품. 과일베이스 위주 출시에서 중성 제품 카테고리의 확장 기대

고형차 - 진한제주말차20파우더	2023. 01~2023. 03	녹차파우더보다 쓴맛이 적고 깔끔한 맛을 가진 프리미엄 말차 파우더 출시. 말차라떼, 말차스무디, 토핑등으로 사용할 수 있는 높은 말차 함량의 제품. 소비자 니즈에 부응하고 선택의 폭을 넓힘

당류가공품 - 바닐라빈파우더 - 용과베이스 - 커스터드쉐이크베이스 - 하이볼베이스 - 리얼베이스공주알밤 - 토피넛파우더	2022. 12~2023. 032023. 01~2023. 032023. 02~2023. 042023. 07~2023. 082023. 09~2023. 102023. 09~2023. 10	프렌차이즈 라떼 메뉴에 혼합 풍부한 바닐라맛의 바닐라라떼를 구현할 수 있는 마다가스카르산 바닐라빈을 사용한 고급 파우더 제품. 파우더 카테고리 확장과 점주들의 선택의 폭을 넓힐 수 있을 것으로 기대핑크용과퓨레와 풍부한 알로에과육 함유로 과육의 식감을 느낄 수 있음. 용과의 진하고 화려한 색상으로 프렌차이즈 메뉴 구현에 적합한 베이스액상계란과 유크림을 사용 커스터드맛을 풍부하게 살린 쉐이크용 베이스. 과일베이스가 아닌 유성분과 단백질을 함유한 냉동 중성제품 개발. 시원하고 커스터드의 풍미를 프렌차이즈 메뉴로 소비자에게 제공요즘 트렌드를 주도하는 20~30대 젊은층에게 핫한 아이템으로 프렌차이즈에서 쉽게 하이볼을 제조할 수 있는 베이스 출시. 과일베이스뿐 아니라 다양한 메뉴용 원료 제조 공급.지역 특산물인 공주알밤 페이스트를 사용 마론라떼등 트렌디한 메뉴를 구현할 수 있는 액상베이스 제품, 냉장유통으로 관능과 사용상 편의성 확보커피메뉴중의 하나로 견과의 풍미를 진하게 느낄 수 있는 토피넛파우더 출시. 카페에서 많이 사용하는 파우더의 한가지로 카페에 공급하는 파우더류의 확장

커피 - 너티콜드브루베이스 - 핀캡슐커피 5종(시그니처블렌드, 마일드블렌드, 인텐스블렌드, 콜롬비아싱글오리진, 디카페인)	2022. 04~2023. 05 2023. 04~2023. 06	일반적인 콜드브루커피가 아닌 너티한 견과의 맛을 추가한 액상커피 베이스 개발. 고객들의 커피 flavor 선택의 폭을 넓힐 수 있는 아이템 추가 흥국에서 스테디하게 판매할 커피맛을 한단계 업그레이드한 캡슐커피 개발. 원산지를 블렌딩 3종 싱글 1종 디카페인 1종 총 5종을 개발 런칭. 커피가 가진 고유의 맛을 즐길 수 있는 최적의 로스팅으로 신선한 커피의 맛을 제공

아이스밀크 - 네로블랙쎄사미젤라또 - 아미코쿠키앤크림젤라또	2023. 02~2023. 052023. 03~2023. 07	젤라또 라인업으로 흑임자젤라또 리뉴얼. 뉴트로 할매니얼등의 이슈로 장년층뿐 아니라 젊은층의 니즈도있는 인기아이템젤라또 라인업으로 젊은층의 니즈가 많은 쿠키앤크림출시. 판매 업체의 니즈를 반영한 제품으로 판매 확대를 기대되는 아이템

빵류 - 오늘의일상라이스와플믹스치즈	2023. 05~2023. 11	라이스와플믹스 버터제품의 확장으로 소비자들의 니즈를 반영, 치즈맛의 와플믹스 출시로 매출확대를 기대함