하림 분기보고서 (2023.09)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 주요 계약

계약명	계약처	계약체결 및 기간	계약주요내용

제품공급약정서	호식이두마리치킨 외	연간계약	제품판매 약정

종계위탁사육계약	사육농가외	연간계약	(원)종계사육 약정

육,삼계위탁사육계약	사육농가외	연간계약	육삼계사육 약정

제품운송계약	(주)세림특수 외	연간계약	제품배송 용역

나. 연구개발활동(1) 연구개발활동의 개요

당사 생명과학연구실은 사육에서 가공, 판매까지의 육계 계열화 사업을 통한 농업경영(Agri-business)의 기술이념에 따라, 1차 산물의 부가가치 배가와 국민 보건 증진에 목표를두고 식품연구 및 개발, 생산기술에 관한 연구 목적으로 설립되었습니다.주요 활동으로는 1高(고단백질) 3低(저열량, 저지방, 저콜레스테롤)의 닭고기를 이용한 영양과 편의 및 간편함을 추구하는 상품을 개발하여 소비자의 의식수준을 선도하고, 1차 산물의 부가가치 창출을 통해 농가 소득 증대에 기여하므로 궁극적으로는 국민건강 및 농업경영에 이바지하고자 노력하고 있습니다. 보고서 기준일 현재 연구개발에 의해 구현된 기술은 품목허가 25건이 보고된 상태입니다.

(가) 연구개발 담당조직

① R 산하 육가공개발1팀, 육가공개발2팀 ② 마케팅실 산하 신선마케팅PM팀, 신선연구개발팀

(나) 연구개발비용(단위 : 천원)

과 목	제13(당)분기	제12(전)분기	제12(전)기	제11(전전)기

원 재 료 비	198,486	220,642	322,626	340,352

인 건 비	1,044,783	466,713	666,040	782,472

감 가 상 각 비	41,090	62,762	78,796	84,779

위 탁 용 역 비	362,536	323,656	455,782	482,356

기 타	578,918	563,801	750,291	723,665

연구개발비용 계	2,225,813	1,637,574	2,273,535	2,413,624

회계처리	판매비와 관리비	2,225,813	1,637,574	2,273,535	2,413,624

제조경비	-	-	-	-

개발비(무형자산)	-	-	-	-

소계	-	-	2,273,535	2,413,624

연구개발비 / 매출액 비율[연구개발비용계÷당기매출액×100]	0.20%	0.17%	0.17%	0.22%

(2) 연구개발 실적(단위 : 품목)

구분	2023년 분기	2022년	2021년	2020년	2019년

품목허가	48	89	106	61	110

분쇄가공육제품	1	8	11	1	13

혼합식육추출가공품	0	0	0	0	0

단순식육추출가공품	0	4	26	0	0

식육추출가공식품	13	8	0	15	16

소시지	2	7	7	6	10

혼합프레스햄	1	0	0	0	1

프레스햄	1	0	4	1	0

햄	19	31	21	6	18

기타가공품(멸균제품)	0	1	0	0	1

가열양념육	0	0	0	0	0

양념육	5	12	17	25	39

빵류	0	0	0	0	0

소스류	3	7	9	1	0

복합조미식품	0	0	3	0	1

건조저장육류	1	1	1	0	0

식육함유가공품	0	0	0	0	7

기타수산물가공품	0	0	0	0	1

즉석조리식품	0	4	1	4	1

향미유	0	0	0	0	1

조림류	1	0	0	0	0

체중조절용 조제식품	3	6	0	0	0

(3) 연구개발 제품 요약

분야	구분	연구기관	신고(보고)일자	연구실적

제품	하림이닭 저염 닭가슴살 핑크솔트	자체	2023.01.26	- 소비자가 식단 관리를 위해 가장 많이 찾는 닭가슴살에 핑크솔트를 적용하여 나트륨 함량이 적은 제품- 닭가슴살을 냉장숙성과 고온스팀공법으로 만들어 더욱 부드럽고 촉촉한 제품

하림이닭 저염 닭가슴살 허브	자체	2023.01.26	- 소비자가 식단 관리를 위해 가장 많이 찾는 닭가슴살에 핑허브를 적용하여 나트륨 함량이 적은 제품- 닭가슴살을 냉장숙성과 고온스팀공법으로 만들어 더욱 부드럽고 촉촉한 제품

하림이닭 탄단지다이어트 도시락귀리잡곡밥과 화끈불닭 / 하림이닭 탄단지다이어트 도시락간장계란밥과 카레닭가슴살	자체	2023.02.082023.03.07	- 칼로리는 물론 맛까지 꼼꼼히 신경 쓴 식단으로 매 끼니를 균형 잡힌 영양소를 섭취할수 있는 도시락으로 건강한 다이어트 제품- 하림 제품중 최초로 체중조절용 조제식품으로 개발하여 다이어트 등을 추구하는 제품

간장 가라아게	자체	2023.02.14	- 닭다리살만 골라 바삭하게 튀겨낸 가라아게로 맥주 한잔과 즐기는 안주 겸 밥반찬으로 활용 가능한 제품- 가라아게 특성을 파악하여 제품 개발를 통한 매출확대 기여

용가리땡	자체	2023.03.06	- 가장 많이 찾는 소비자들에게 친숙한 용가리와 더불어 식사 대용으로 동그랑땡 제품- 용가리 AR카드가 들어 있으며 동물원 만들기와 학습을 함께 할수 있는 제품

꿀 간장 치킨용	자체	-	-. 급식채널에 양념육 출시를 시작하여 차후 양념육 지속 제안 및 접목 가능성 확보. -. 기존 판매량이 좋은 제품을 채널 마다의 특성에 맞춰 스펙 변경하여 채널별 접목.-. 채널의 특성(대량조리, 조리도구) 고려하여 제품 스펙/조리매뉴얼 설정

오븐구이용 닭다리살 (마일드/매콤한맛)	자체	-	-. 1차 홈쇼핑 채널 타겟의 신제품-. 닭다리살 활용한 양념 가공육 제품이며, 가열 공정을 통한 전자레인지 이용 등 조리편리성 확보.-. 성공적인 반응에 따라 제품 라인업 확정 및 확대 계획

수비드 닭가슴살 한입쏙	자체	2023.05.04	- 기존 수비드 가슴살 원물보다 한입에 쏙 들어가는 사이즈로 먹기 좋게 빚어낸 닭가슴살 수비드 제품- 닭가슴살을 냉장숙성과 정통 수드비공법으로 만들어 더욱 부드럽고 촉촉한 제품

홍삼삼계탕	자체	2023.04.20	- 정관장 6년근 홍삼을 넣어 진하게 고아낸 프리미엄 건강 보양식- 무더워진 날씨와 외식 물가 상승에 집에서도 즐길 수 있는 보양식을 찾는 소비자들을 위해 기획 개발

세븐 그릴치킨오리바	자체	2023.04.04	- 최근 단백질 상품 수요가 급성장하면서 운동하는 소비자를 잡기 위해 단백질 상품으로 제품 개발- 오리가슴살과 닭고기 정육을 혼합해 탱글하고 쫄깃한 식감을 살렸으며, 그릴에 두 번 구워 불 맛과 향을 더한 제품

[99치킨] 치킨콤보(윙)	자체	2023.04.25	- 윙 골라 바삭하게 튀겨낸 치킨으로 맥주 한잔과 즐기는 안주 겸 밥반찬으로 활용 가능한 제품- 과한 양념이 없어도 기존 옛날 방식의 윙봉 제품 개발하여 아이들과 함께 할수 있는 제품

하림 누룽지 삼계탕	자체	2023.05.23	- 엄선된 국내산 닭고기를 사용하고 구수한 국내산 누룽지와 깊은 풍미의 육수와 어우러진 제품- 복날은 물론 캠핑요리로도 안성 맞춤으로 개발하여 간편하게 조리하여 섭취할 수 있는 제춤

하림이닭 탄단지다이어트 도시락 귀리잡곡밥과 숯불갈비치킨	자체	2023.07.05	- 칼로리는 물론 맛까지 꼼꼼히 신경 쓴 식단으로 매 끼니를 균형 잡힌 영양소를 섭취할수 있는 도시락 - 하림 제품중 최초로 체중조절용 조제식품으로 개발하여 다이어트 등을 추구하는 제품

닭다리살 순살 치킨	자체	2023.07.18	- 100%닭다리살로 튀김옷을 얇게 튀겨내 닭다리살의 고소한 맛을 더욱 바삭하게 즐길수 있는 제품- 정육을 활용하여 가성비가 좋은 제품으로 간단한 술안주 또는 밥반찬으로 활용가능한 제품

하림챔더블치즈	자체	2023.07.26	- 단백질 함량은 올리고 지방 함량 3%미만으로 저지방 닭가슴살로 건강한 밥반찬으로 활용 가능한 캔제품

두마리 훈제치킨	자체	2023.07.31	- 참나무로 훈연하여 스모키향을 가득 품은 훈제치킨으로 튀기지 않아 담백하고 짭조름한 맛에 남녀 노소 모두 즐길수 있는 제품- 반마리씩 개별 포장되어 남길 걱정 없이 알맞게 먹을 수 있어 편리한 제품

하림이닭 한입 스테이크 블랙페퍼	자체	2023.08.28	- 닭가슴살을 한입에 먹기 좋은 크기로 간편하게 즐길 수 있는 제품이며 8시간 냉장 숙성 비법과 스팀 공법으로 가공해 촉촉한 육질을 살린 제품- 하림이닭 탄단지다이어트 도시락 간장계란밥과 한입스테이크에 적용