하림 사업보고서 (2024.12)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 주요 계약

계약명	계약처	계약체결 및 기간	계약주요내용

제품공급약정서	호식이두마리치킨 외	연간계약	제품판매 약정

종계위탁사육계약	사육농가외	연간계약	(원)종계사육 약정

육,삼계위탁사육계약	사육농가외	연간계약	육삼계사육 약정

제품운송계약	(주)세림특수 외	연간계약	제품배송 용역

나. 연구개발활동(1) 연구개발활동의 개요

당사 생명과학연구실은 사육에서 가공, 판매까지의 육계 계열화 사업을 통한 농업경영(Agri-business)의 기술이념에 따라, 1차 산물의 부가가치 배가와 국민 보건 증진에 목표를 두고 식품연구 및 개발, 생산기술에 관한 연구 목적으로 설립되었습니다. 주요 활동으로는 1高(고단백질) 3低(저열량, 저지방, 저콜레스테롤)의 닭고기를 이용한 영양과 편의 및 간편함을 추구하는 상품을 개발하여 소비자의 의식수준을 선도하고, 1차 산물의 부가가치 창출을 통해 농가 소득 증대에 기여하므로 궁극적으로는 국민건강 및 농업경영에 이바지하고자 노력하고 있습니다.

(가) 연구개발 담당조직

- R 산하 개발1팀, 개발2팀, 개발3팀

(나) 연구개발비용(단위 : 천원)

과 목	제14(당)기	제13(전)기	제12(전전)기

원 재 료 비	237,888	240,297	322,626

인 건 비	1,655,548	1,755,274	666,040

감 가 상 각 비	56,119	55,910	78,796

위 탁 용 역 비	445,841	470,126	455,782

기 타	718,775	767,909	750,291

연구개발비용 계	3,114,171	3,289,516	2,273,535

회계처리	판매비와 관리비	3,114,171	3,289,516	2,273,535

제조경비	-	-	-

개발비(무형자산)	-	-	-

소계	3,114,171	3,289,516	2,273,535

연구개발비 / 매출액 비율 [연구개발비용계÷당기매출액×100]	0.24%	0.24%	0.17%

(2) 연구개발 실적(단위 : 품목)

구분	2024년	2023년	2022년	2021년	2020년

품목허가	97	54	89	106	61

분쇄가공육제품	11	1	8	11	1

혼합식육추출가공품	-	0	0	0	0

단순식육추출가공품	-	0	4	26	0

식육추출가공식품	7	16	8	0	15

소시지	5	3	7	7	6

혼합프레스햄	-	1	0	0	0

프레스햄	12	1	0	4	1

햄	10	19	31	21	6

기타가공품(멸균제품)	1	0	1	0	0

가열양념육	-	0	0	0	0

양념육	37	7	12	17	25

빵류	-	0	0	0	0

소스류	1	3	7	9	1

복합조미식품	2	0	0	3	0

건조저장육류	-	1	1	1	0

식육함유가공품	-	0	0	0	0

기타수산물가공품	-	0	0	0	0

즉석조리식품	11	0	4	1	4

향미유	-	0	0	0	0

조림류	-	1	0	0	0

체중조절용 조제식품	-	3	6	0	0

(3) 연구개발 제품 요약

분야	구분	연구기관	신고(보고) 일자	연구실적

제품	도넛치킨 오리지널, 도넛치킨 치즈콕콕	자체	-	- 도넛모양으로 재미있고 곡물 토핑으로 바삭함을 더한 제품 개발- 흑미, 현미, 멥쌀로 튀김옷을 만들어 바삭하고 오리지널과 체다치즈를 넣어 풍미를 더한 제품 라인업 구성으로 소비자 기호에 따른 선택 제공

하림 누룽지 순살치킨, 하림 누룽지 치킨텐더, 하림누룽지 치킨다리, 하림 누룽지 치킨 윙스틱	자체	-	- 누룽지와 현미를 입혀 바삭함과 고소함을 더한 컨셉의 제품 개발- 다양한 원료를 통한 제품 구성으로 소비자 기호에 따른 선택성 제공

토마호크 치킨다리 핫치폴레, 토마호크 치킨다리 스모크	자체	-	- 커다란 통닭다리를 참나무로 두번 훈연하여 육즙 가득한 제품 출시에 따른 매출액 증대- 훈연향을 입혀 잡내없이 깔끔한 통닭다리와 이국적인 풍미의 핫치폴레를 넣은 매콤한 통 닭다리 제품

닭다리살육즙후랑크 오리지널, 닭다리살육즙후랑크 체다치즈	자체	-	- 닭다리살로 만들어 풍부한 육즙이 가득한 제품 출시에 따른 매출액 증대- 쫄깃한 닭다리살 부위를 넣은 고소한 오리지널과 진한 체다치즈를 넣은 제품으로 개발하 여 담백함을 추구하는 제품

직화 통다리구이(직화 통닭구이)	자체	-	- 원물 원료(통다리/개복)를 사용한 그릴 냉장 제품으로, 실제 직화 공정을 통해 제품 차별 성 확보- 전자레인지/에어프라이어 등 조리편리성 제공

불닭치면용(불닭치면/핵불닭치면)	자체	-	- 총 중량의 약 57%가 닭고기인 '진짜 불닭볶음면' 컨셉의 제품- 매운맛 강도에 따른 제품 라인업 구성으로, 소비자 기호에 따른 선택성 제공

미니언즈 미니 치즈스틱미니언즈 미니 너겟미니언즈 미니 돈까스	자체	-	- 앙증맞은 미니언즈 모양으로 달콤한 바나나향이 나는 캐릭터 제품- 아이 어른 모두 좋아하는 미니언즈와 함께 하는 제품으로 눈과 입이 즐거운 신제품 개발

점보 불 용가리 치킨	자체	-	- 가장 많이 찾는 소비자들에게 친숙한 용가리와 더불어 술안주 제품 개발- 부트졸로키아,하바네로,치폴레,베트남 고추 등 세계에서 맵기로 손꼽히는 4가치 고추를 넣어 화끈하게 매운맛이 특징

하림이닭 소스 잘 먹은 닭가슴살 갈비맛하림이닭 소스 잘 먹은 닭가슴살 매콤떡볶이맛하림이닭 소스 잘 먹은 닭가슴살 양념치킨맛	자체	-	- 12시간동안 재워놓은 촉촉한 닭가슴살을 두번 숙성하여 소스가 속까지 깊게 배어든 닭가 슴살 제품- 다양한 맛은 물론 편의성까지 갖춘 제품으로 양질의 단백질을 섭취하고 간편하게 즐길 수 있는 신제품으로 매출액 증대

부여 알밤 삼계탕	자체	-	- 국내 최대 밤 생산지인 부여의 알밤을 첨가해 더욱 고소하고 건강한 맛을 담은 삼계탕 제 품- 신선한 국내산 닭고기로 7가지 건강한 재료로 만든 제품으로 다양한 연령대가 즐길 수있 는 삼계탕

맛닭가슴살 마라맛맛닭가슴살 바베큐맛	자체	-	- 특제소스를 발라 두번 구워낸 마라맛과 바베큐맛을 함께 느낄수 있는 제품- 닭가슴살과 소스의 조화가 잘어울리는 냉장 제품으로 맛있는 단백질을 섭취하고 간편하 게 즐길 수있는 신제품으로 매출액 증대

자숙가슴살 후레이크	자체	-	- 육계 가슴살을 고온자숙 후 플레이크 설비를 통해 잘게 찢어진 형태의 제품- B2b제품으로 매장에서 별도 해동없이 조리 가능하며, 주로 샌드위치/김밥 등 속재료로 활용

간편한 닭백숙용	자체	-	- 9호 반각(좌/우) 자숙 냉장 제품으로, 해신탕 즉석조리식품 원료로 활용- 복시즌 성수기에 맞춘 몸보신 컨셉의 이벤트성 제품으로 단기 운영(약 8주)

마늘후랑크	자체	-	- 마늘의 감칠맛과 풍미가 가득한 후랑크 제품 개발- 출출할때 가볍게 간식으로 먹거나 식사 대용으로 먹을 수 있게 나온 편의점 제품

불 용가리치킨	자체	-	- 용가리치킨 출시 25주년 기념으로 어른들의 타겟으로 한 HOT 한 제품- 4가지 고추(치폴레,하바네로,부트졸로키아,베트남 고추)로 중독성 있는 매운맛 제품 출시로 매출액 증대

용가리 닭가슴살불용가리 닭가슴살용가리닭가슴살 바베큐맛용가리닭가슴살 마라맛	자체	-	- 용가리치킨 출시 25주년 기념으로 아이와 어른이 함께할수 있는 촉촉한 닭가슴살 제품 출시- 기존 오리지널부터 매운맛까지 다양한 맛을 즐길수 있는 제품으로 간편하게 누구나 즐길 수 있는 신제품으로 매출액 증대 기대

직화닭목살구이	자체	-	- 닭 특수부위(목살)를 활용한 신제품으로, 원료에 대한 부가가치 창출- 시장 내 '닭목살' 가공제품 선두 출시

양념쏙 닭봉(윗날개) (매콤한맛/데리야키)	자체	-	- 봉 원료 활용한 비가열 냉장 양념육 제품 개발- 부분육 비가열 양념육 '양념쏙' 라인업 신설. 확장에 따른 MS/부가가치 창출 기대

버팔로 튤립 봉 스파이시	자체	-	- 봉 원료육 활용한 제품으로, 원료육의 부가 가치 창출- 가열 냉동 제품으로, 홈쇼핑/온라인 판매 통한 매출 기대

맛닭가슴살 새우	자체	-	- 탱글한 새우가 들어가 있는 닭가슴살로 쫄깃한 식감을 함께 느낄수 있는 제품- 닭가슴살과 새우의 조화가 잘어울리는 냉장 제품으로 오븐에 두번 구워낸 감칠맛 가득한 신제품으로 매출액 증대

맛닭가슴살 오징어 먹물	자체	-	- 쫄깃한 오징어가 들어가 있는 닭가슴살로 냉장숙성한 닭가슴살을 300번 다져 만들어 퍽퍽하지 않고 부드러운 제품- 닭가슴살과 오징어의 조화가 잘어울리는 냉장 제품으로 오븐에 두번 구워낸 감칠맛 가득한 신제품으로 매출액 증대

통안심 크런치 텐더	자체	-	- 볶은 현미와 누룽지 가루로 만든 튀김옷을 입혀 바삭한 식감과 고소함을 함께 느낄수 있는 제품- 국내산 닭 안심살을 통으로 사용한 신제품으로 매출 기대