대상홀딩스 사업보고서 (2021.12)
3. 원재료 및 생산설비

당사는 순수지주회사로서 별도의 사업영역이 없습니다. 따라서 매출 및 수주사항은 모두 연결 혹은 주요종속회사 기준으로 작성합니다. [대상과 그 주요종속회사에 관한 사항]

(1) 주요 원재료에 관한 사항가. 주요 원재료 현황

(단위: 백만원, %)

사업부문	회사명	매입유형	품 목	구체적용도	제68기(비율)	제67기(비율)	제66기(비율)	비 고

식품	대상(주)	원재료	고추	제조	26,269 (3.9)	14,638(3.2)	21,929(4.6)	안동,정읍 고추중매인 외

원재료	배추, 절임배추	제조	48,093 (7.2)	53,733(11.9)	59,084(12.4)	-

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	원재료	원당 외	제조	55,489 (8.3)	39,214(8.7)	23,862(5.0)	PTPN 외

원재료	PP/PET	제조	2,028 (0.3)	1,447(0.3)	2,367(0.5)	Panverta 외

MIWON VIETNAM	원재료	당밀	제조	4,695 (0.7)	4,695(1.0)	6,554(1.4)	남홍팟 社 외

원재료	DGA	제조	28,045 (4.2)	21,356(4.7)	9,273(1.9)	DAESANG HONGKONG 외

대상푸드플러스(주)	원재료	물김	제조	4,852(0.7)	2,922(0.6)	-	수협위판장

원재료	우사골	제조	1,410(0.2)	929(0.2)	191(0.0)	대상네트웍스(주)

소재	대상(주)	원재료	옥수수	제조	261,479 (38.9)	163,661(36.3)	207,755(43.7)	Bunge, Glencore 외

원재료	원당 외	제조	112,350 (16.7)	63,886(14.2)	75,545(15.9)	Cargill,United Molasses 외

MIWON VIETNAM	원재료	타피오카구근	제조	46 (0.0)	582(0.1)	519 (0.1)	개인사업자 외

원재료	전분	제조	21,017 (3.1)	11,597(2.6)	9,015 (1.9)	-

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	원재료	옥수수	제조	106,439 (15.8)	72,331(16.0)	59,862(12.6)	CJIA

※ 작성기준일은 2021년 12월 31일이며 원재료 중 옥수수는 통관기준, 원당은 입항기준, 고추/배추 등은 물대기준을 적용하였으며 상기 원재료 현황은 실구매기준으로 작성하였습니다. ※ 적용 환율 : 각 보고기간 종료일의 서울외국환중개 고시 환율을 적용하였습니다. * 일부 해 외사업구조의 개편으로 연결회사의 사업부문별 정보가 재작성되었습니다.

나. 주요 원재료의 가격변동추이(단위: 원)

부문	회사명	품 목	제68기	제67기	제66기

식품	대상(주)	고추 - (kg)	15,662	15,430	13,250

배추 - (kg)	463	609	617

절임배추 - (kg)	1,485	1,698	1,531

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	원당 - 수입(톤)	511,803	425,228	416,165

당밀 - 로칼(톤)	222,203	170,373	150,577

MIWON VIETNAM	당밀-(톤)	210,369	171,398	160,350

DGA-내수/수입(톤)	1,540,945	1,160,627	1,336,166

대상푸드플러스(주)	물김(KG)	770	997	-

우사골(KG)	1,744	1,371	1,197

소재	대상(주)	옥수수-수입(톤)	354,672	226,977	247,357

당밀 - 수입(톤)	281,023	193,664	204,545

원당 - 수입(톤)	540,663	349,996	343,198

MIWON VIETNAM	타피오카 구근-(톤)	152,267	112,083	122,733

옥수수전분-(톤)	491,261	389,075	420,267

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	옥수수-수입(톤)	351,715	236,008	256,447

※ 작성기준일은 2021년 12월 31일이며, 각 보고기간 종료일 서울외국환중개 고시 환율을 적용하였습니다.

(가) 산출기준옥수수 : 당사 통관기준

원당/당밀 : CFR구매단가 기준고추 : 서안동농협 고추입찰 평균단가배추 : 원재료 실구매 년평균 단가 기준

(나) 주요 가격변동원인

① 옥수수 당사는 전분 및 전분당 생산을 위한 원료인 옥수수 대부분을 곡물 Major 업체인 COFCO, VITERRA 등에서 수입(미국산, 남미산, 유럽산 등)하고 있습니다.옥수수 가격은 상기 작황 지역의 생산량, 소비량과 무역 거래량 그리고 재고량 등을 포함한 수급(Supply) 요인, 소맥/대두와 같은 곡종(Grain commodity)의 가격 변화,그리고 미-중 무역협상, 국제 유가 변동, 세계 경기 회복 전망과 같은 외부 환경적 요인들에 의해 변동됩니다. 최근 옥수수 가격은 중국의 양돈 산업 회복 및 사료 수요 강세로인한 옥수수/대두 수입량 확대, 21년 남미 기상 상황에 의한 옥수수 작황 불확실성 확대, 그리고 흑해/러시아 자국내 식량 안보 및 물가 안정을 위한 곡물 수출 제한 등으로 인하여 강세를 유지 중에 있습니다.② 원당 및 당밀원당 : 원당 국제가는 주요 수출국인 태국, 브라질 등의 생산 감소 이슈 및 국제 유가 상승세로 강세를 보이고 있습니다. 더불어 코로나 백신 등으로 안정화 기대에 따른 수요 및 투자심리 회복 역시 가격 상승의 요인으로 작용되고 있습니다. 반면, 美 연준의 조기 긴축 전망 속 달러화 강세 및 양호한 생산 전망은 선물시장의 하락요인으로 일부 반영 되었습니다. 당밀 : 아시아 지역 당밀 주요 산지인 인니 마카사르 지역의 물량 부족으로 인해 수급은 매우 타이트한 상황이며, 최근 가격은 강보합세를 이어가고 있습니다. 태국산 생산이 대폭 감소한 부분이 시장 가격 상승을 견인하고 있으며, 필리핀은 당밀 수입국으로 전환 되었습니다.③ 고추20년 산 장기 우천에 따른 작황 피해로 생산량이 급감하여 시세가 상승하였습니다. 정부가 비축분을 방출하여 소폭 하락하였으며, 21년 8월부터 21년산 생산량 증가 및 재배면적 증가 등에 따라 하락세로 전환하였습니다.

④ 배추 및 절임배추 21년산 배추 생산량은 주산지 잦은 비로 인하여 단수는 감소하였으나 지배면적 증가로 상쇄하였고 그 결과 하절기 양호한 작황으로 인해 전년대비 생산량이 증가하였습니다. 이후 21년산 가을배추 생산량은 생육기 고온 및 가뭄 등으로 감소하였습니다.(2) 생산 및 설비에 관한 사항 가. 생산능력 및 생산능력의 산출근거

① 생산능력

(기준일 : 2021년 12월 31일 ) (단위: 톤,속)

사업부문	회사명	품 목	사업소	제68기 연간	제67기 연간	제66기 연간

식품	대상(주)	미원	군산	16,610	16,610	32,000

고추장, 된장, 간장,액젓류외	순창	120,878	121,642	117,811

마요네즈, 맛나, 감치미외	기흥	38,004	33,750	41,672

양념소스류, 육가공캔외	천안	40,276	40,963	23,954

식초류, 당류, 향신료	오산	92,092	85,153	85,153

신선 육가공류	성남(*5)	7,320	14,133	16,404

커피, 음료	이천(*1)	-	3,634	14,535

김치류	횡성	28,800	23,958	16,632

김치류	거창	19,269	19,269	19,269

김치류	안성(*2)	-	2,457	9,828

녹즙	횡성(웰)(*3)	-	1,953	2,604

냉동구이류외	단양	6,096	5,612	5,451

MV편의식외	제천(*4)	-	-	760

두부	구미	7,675	2,964	2,964

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	MSG	수라바야	82,000	82,000	80,000

MIWON VIETNAM	MSG	베치	40,000	40,000	40,000

대상푸드플러스(주)	사골육수 외	풍세	26,664	23,760	23,760

마른김	목포	1,920,000	993,750	-

소재	대상(주)	전분,물엿	군산	792,000	792,000	775,500

아미노산 제품류	군산	11,052	12,086	9,873

라이신	군산	150,000	150,000	150,000

MIWON VIETNAM	물엿	떠이닝	42,000	42,000	42,000

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	전분, 물엿	수라바야	330,000	330,000	271,500

(*1) 2020년 3월 1일부로 이천 커피사업을 대상F 양도하였습니다.(*2) 2020년 3월 1일부로 안성김치공장이 횡성김치공장으로 이전되었습니다. (*3) 2020년 10월부로 횡성 녹즙공장은 생산을 중단하였습니다.(*4) 2020년 8월 1일부로 제천공장은 생산을 중단하였습니다.(*5) 2021년 11월부로 성남공장은 대상델리하임(주)로 현물 출자되었습니다.

② 생산능력의 산출근거(가) 산출방법 등 * 산출기준

생산공장 CAPA기준* 산출방법

일일생산량 × 월생산일수 × 해당기간월수(나) 평균가동시간

- 나. 생산실적 및 가동률 _ (2) 당기의 가동률을 참고.나. 생산실적 및 가동률 (1) 생산실적

(기준일 : 2021년 12월 31일) (단위: 톤,속)

사업부문	회사명	품 목	사업소	제68기 연간	제67기 연간	제66기 연간

식품	대상(주)	미원	군산	12,147	11,597	8,638

고추장, 된장, 간장,액젓류외	순창	101,038	97,930	89,876

마요네즈, 맛나, 감치미외	기흥	34,030	32,533	38,193

양념소스류, 육가공캔외	천안	39.646	36,159	20,761

식초류, 당류, 향신료	오산	53,067	52,198	53,968

신선 육가공류	성남(*5)	6,194	6,324	6,113

커피, 음료	이천(*1)	-	1,111	6,169

김치류	횡성	36,834	30,923	24,286

김치류	거창	23,687	22,357	20,259

김치류	안성(*2)	-	1,500	11,314

녹즙	횡성(웰)(*3)	-	401	888

냉동구이류외	단양	5,081	3,858	4,298

MV편의식외	제천(*4)	-	-	141

두부	구미	8,087	6,955	4,984

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	MSG	수라바야	81,647	80,303	80,409

MIWON VIETNAM	MSG	베치	34,222	33,144	34,915

대상푸드플러스(주)	사골육수 외	풍세	16,426	13,297	11,583

마른김	목포	1,887,912	728,652	-

소재	대상(주)	전분, 물엿	군산	739,643	766,225	780,100

아미노산 제품류	군산	9,261	10,101	10,730

라이신	군산	141,051	126,419	154,820

MIWON VIETNAM	물엿	떠이닝	37,784	35,852	31,571

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	전분, 물엿	수라바야	299,265	306,475	266,145

(*1) 2020년 3월 1일부로 이천 커피사업을 대상F 양도하였습니다.(*2) 2020년 3월 1일부로 안성김치공장이 횡성김치공장으로 이전되었습니다. (*3) 2020년 10월부로 횡성 녹즙공장은 생산을 중단하였습니다.(*4) 2020년 8월 1일부로 제천공장은 생산을 중단하였습니다.(*5) 2021년 11월부로 성남공장은 대상델리하임(주)로 현물 출자되었습니다.

(2) 당기의 가동률2021.12.31 (단위: %)

사업부문	회사명	매출유형	평균가동률(%)

식품	대상(주)	미원	73.1

장 류	83.6

서구식품류외	89.5

농수산 및 육가공	98.4

식초 및 당류	57.6

신선 육가공	84.6

김치류(횡성)	127.9

김치류(거창)	122.9

냉동구이류외	83.4

두부	105.4

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	MSG	99.6

MIWON VIETNAM	MSG	85.6

대상푸드플러스(주)	사골육수 외	61.6

마른김	98.3

소재	대상(주)	전분, 물엿	93.0

아미노산 제품류	83.8

라이신	94.0

MIWON VIETNAM	물엿	90.0

PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	전분, 물엿	90.7

다. 생산설비의 현황 당사 및 연결대상 회사의 생산에 중요한 시설 등으로는 토지, 설비자산, 기타의 유형자산 및 건설중인 자산 등이 있습니다. 세부현황은 아래표를 참조하시기 바랍니다.

당 기 및 전기의 유형자산의 변동 내역은 다음과 같습니다.

(당기) (단위: 백만원)

구분	기초	취득 및 자본적지출	처분 및폐기	대체(*1)	감가상각비	기타(*2)	사업양수(주석35)	기말

토지	286,172	5,517	(3,475)	(4,832)	-	551	-	283,933

(정부보조금)	(400)	-	-	-	-	-	-	(400)

설비자산	595,088	60,808	(4,520)	17,735	(82,107)	13,061	-	600,065

(정부보조금)	(10,791)	(346)	-	-	1,251	-	-	(9,886)

기타의유형자산	20,574	12,726	(1,406)	2,055	(8,196)	387	23	26,163

(정부보조금)	(448)	-	281	-	125	-	-	(42)

건설중인자산	45,651	69,104	-	(22,586)	-	791	-	92,960

합계	935,846	147,809	(9,120)	(7,628)	(88,927)	14,790	23	992,793

(* 1) 당기 중 유형자산에서 무형자산으로 1,168백만원이 대체되었으 며, 유형자산에서 투자부동산으로 7,002백만원이 대체되었으며, 장기선급비용에서 유형자산으로 542백만원이 대체되었습니다. (*2) 기타금액은 환율변동에 의한 증감액 등을 포함하고 있습니다.

(전기) (단위: 백만원)

구분	기초	취득 및 자본적지출	처분 및폐기	대체(*1)	감가상각비	기타(*2)	기말

토지	325,294	6,765	-	(45,203)	-	(684)	286,172

(정부보조금)	(400)	-	-	-	-	-	(400)

설비자산	550,770	65,185	(1,717)	68,488	(78,227)	(9,411)	595,088

(정부보조금)	(2,787)	(8,994)	-	84	906	-	(10,791)

기타의유형자산	20,914	7,362	(217)	746	(8,210)	(21)	20,574

(정부보조금)	(561)	(21)	-	-	134	-	(448)

건설중인자산	67,376	59,571	-	(80,914)	-	(382)	45,651

합계	960,606	129,868	(1,934)	(56,799)	(85,397)	(10,498)	935,846

(*1) 전기 중 유형자산에서 매각예정자산으로 대체된 금액은 55,600백만원, 유형자산에서 무형자산으로 대체된 금액은 19백만원, 유형자산에서 투자부동산으로 대체된 금액은 1,180백만원입니다.(*2) 기타금액은 환율변동에 의한 증감액 등을 포함하고 있습니다. ※ 담보제공자산

당기말 현재 연결기업의 담보제공자산의 내역은 다음과 같습니다.

(단위: 백만원)

담보제공자산	장부금액	담보설정금액	관련 계정과목	관련금액	담보권자

토지	107,460	412,509	단기차입금	9,000	한국산업은행

단기차입금(유산스)	22,349

장기차입금	28,000

사용권자산(토지)	1,695	단기차입금	1,863	중국은행

건물	170,042	단기차입금	17,000	한국농수산식품유통공사

장기차입금	10,800	농협은행

기계장치	38,456	정부보조금	4,459	목포시

주식	2,500	2,500	유동성장기차입금	515	주택도시보증공사

장기차입금	2,061

정기예금	150	150	매입채무	150	(주)동서

합계	320,303	415,159	96,197

라. 설비의 신설ㆍ매입 계획 등

(당기말) (단위: 백만원, 백만Rp,백만VND)

사업부문	회사명	구 분	투자기간	투자대상자산	투자효과	총투자액	비 고

식품	대상(주)	신설/경상	진행중	건물, 기계장치, 공기구와 비품 등	생산능력증대 및 물류망 확충	90,585	KRW

소재	대상(주)	경상투자	진행중	건물, 기계장치, 공기구와 비품 등	생산효율성 증대	60,730	KRW

주요 종속회사	PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA	신설/경상	진행중	건물, 기계장치, 공기구와 비품 등	생산성 향상	76,680	IDR

MIWON VIETNAM	신설/경상	진행중	건물, 기계장치, 공기구와 비품 등	생산성 향상	44,128	VND

대상푸드플러스(주)	신설/경상	진행중	건물, 기계장치, 공기구와 비품 등	생산성 향상	5,714	KRW

[대상건설에 관한 사항]당사의 원재료 및 생산설비에 관한 사항은 다음과 같습니다.(1) 주요 원재료 현황 (단위 : 백만원)

구분	용도	매입액	주요매입처	비 고

레미콘	구조물,포장	6,668	유진기업(주)	-

시멘트	포장 외	332	대호산업개발(주)

철근	구조물 보강 외	8,598	유진기업(주)	-

골재	토목, 건축	15	석영개발(주)	-

기타	20,989

합계	36,602

(2) 주요 원재료 가격변동 추이 (단위 : 원)

품 목	2021년	2020년	2019년	비고

철근	1,071,000	660,000	660,000	고장력10mm/ton당

레미콘	71,000	66,300	66,300	25-24-15/m³당(서울기준)

시멘트	70,000	67,000	67,000	시멘트(벌크)1종

(3) 생산능력 및 생산능력의 산출근거 (단위 : 백만원)

품목	소유형태	기초	당기증감	당기상각	당기	비고

장부가액	증가	감소	장부가액

차량운반구	자가	8	3	5

공기구비품	자가	25	60	35	50

시설장치	자가	1,272	114	1,158	태양광발전설비

합 계	1,305	60	152	1,213

[대상에프앤비에 관한 사항] 1. 주요 원재료에 관한 사항가. 주요 원재료 현황(단위 : 백만원, 괄호안은 비중이며 %)

매입유형	품 목	구체적용도	2021년	2020년	2019년

원재료	딸기	제조	8,353(19.6)	7,745(22.4)	5,861(40.2)

원재료	커피(생두)	제조	22,899(53.8)	17,303(49.9)

기타	-	-	11,311(26.6)	9,601(27.7)	8,714(59.8)

합계	-	-	42,563(100)	34,649(100)	14,575(100)

나 주요 원재료의 가격변동 추이

품 목	2021년	2020년	2019년

커피 (KG)	3,298	2,770	2,868

당사 커피원두 및 추출/농축액을 주로 생산하고 있으며, 주 원재료인 커피생두를 수입하고 있습니다.2. 생산 및 설비에 관한 사항(1) 생산능력(단위 : 톤)

사업부문	품 목	사업소	2021년	2020년	2019년

과실식품사업	잼/차류외	논산	6,250	6,120	6,218

커피식품사업	커피가공품외	이천	16,052	16,052	16,052

합 계	22,302	22,172	22,270

(2) 생산실적 (단위 : 톤)

사업부문	품 목	사업소	2021년	2020년	2019년

과실식품사업	잼/차류외	논산	5,630	5,043	4,248

커피식품사업	커피가공품외	이천	9,065	7,403	6,167

합 계	14,695	12,446	10,415

[대상라이프사이언스에 관한 사항]

1. 원재료에 관한 사항 (단위 : 백만원)

사업부문	매입유형	품 목	구체적용도	2021년	2020년	2019년

건강식품사업	원재료	카제인나트륨	제조	8,488	5,671	3,645

합 계	8,488	5,671	3,645

원재료의 가격변동추이는 다음과 같습니다.

품 목	2021년	2020년	2019년

카제인나트륨 (KG)	10,605	9,769	9,214

당사는 뉴트리션 제품군을 주로 생산하고 있으며, 주 원재료인 카제인나트륨, 분리대두단백 등을 수입하고 있습니다. 당사는 가격상승에도 불구하고 전략적 구매로 가격 변동 영향을 최소화하려고 노력중입니다. 2. 생산 및 설비에 관한 사항(1) 생산능력(단위 : 톤)

사업부문	품 목	사업소	2021년	2020년	2019년

건강식품사업	건강식품 외	천안 1	26,500	24,500	17,600

건강식품사입	건강식품 외	천안 2	2,042

합 계	28,542	24,500	17,600

- 산출기준 : 생산공장 CAPA 기준- 산출방법 : 일일생산량*월생산일수*해당기간 월수(2) 생산실적 (단위 : 톤)

사업부문	품 목	사업소	2021년	2020년	2019년

건강식품사업	건강식품 외	천안 1	26,359	21,500	16,917

건강식품사업	건강식품 외	천안 2	735

합 계	27,094	21,500	16,917

[혜성프로비젼에 관한 사항]

1. 주요 원재료 매입현황 (단위 : 백만원, 괄호안은 비중이며 %)

매입유형	품 목	구체적용도	2021년

원료육	수입우육	도소매업	168,619 (82.15)

원료육	수입돈육	도소매업	36,579 (17.82)

원료육	기타	도소매업	82 (0.03)

합계	-	-	205,280 (100)

[크리스탈팜스에 관한 사항]

1. 주요 원재료 매입현황 (단위 : 백만원, 괄호안은 비중이며 %)

매입유형	품 목	구체적용도	2021년

원료육	수입우육	도소매업	100,661 (100)

원료육	수입돈육	도소매업

원료육	기타	도소매업

합계	-	-	100,661 (100)

2. 생산 및 설비에 관한 사항(1) 생산능력 (단위 : 톤)

사업부문	품 목	2021년

식육가공	스테이크외	6,000

(2) 생산실적 (단위 : 톤)

사업부문	품 목	2021년

식육가공	스테이크외	5,434