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대산F&B 사업보고서 (2021.12)
사 업 보 고 서

(제 27기)

사업연도 2021년 01월 01일 부터
2021년 12월 31일 까지

금융위원회
한국거래소 귀중 2021 년 03 월 23 일

제출대상법인 유형 : 주권상장법인
면제사유발생 : 해당사항 없음

회 사 명 : 주식회사 엠피대산
대 표 이 사 : 이종영, 김상욱 (각자대표)
본 점 소 재 지 : 서울시 서초구 효령로 132
(전 화) 02-596-3300
(홈페이지) http://www.mrpizza.co.kr
작 성 책 임 자 : (직 책) 재무담당/총괄 (성 명) 김근욱
(전 화)02-596-3300
1. 회사의 개요

가. 연결대상 종속회사 개황(연결재무제표를 작성하는 주권상장법인이 사업보고서, 분기ㆍ반기보고서를 제출하는 경우에 한함)(1) 연결대상 종속회사 현황(요약)

(단위 : 사)

구분	연결대상회사수	주요종속회사수

기초	증가	감소	기말

상장	1	-	1	-	-

비상장	2	3	3	2	-

합계	3	3	4	2	-

※상세 현황은 '상세표-1. 연결대상 종속회사 현황(상세)' 참조

(2) 연결대상회사의 변동내용

구 분	자회사	사 유

신규연결	(주)미스터피자에프앤비 (주1)	당기 중 신설

(주)대산포크 (주2)	당기 중 흡수합병

연결제외	(주)디와이디대양(구,(주)엠피한강) (주3)	투자주식 처분[매각 상대방 : 자안그룹(주),자안(주)

(주)정오에프앤비 (주3)	(주)엠피한강 의 100%자회사

(주1) ㈜미스터피자에프앤비 당기 중 신규 설립 및 취득하였습니다.
(주2) 2021년 4월 1일에 주식회사 대산포크의 지분 100%를 취득 후 2021년 6월 18일을 합병기일로 하여 주식회사 대산포크를 합병(소규모합병) 함에 따라 2021년 4월1일부터 6월 17일까지의 경영성과가 포함되었습니다.
(주4) 2021년 3월 29일 (주)디와이디대양(구,(주)엠피한강)의 지분(17,426,961주)를 매각하여 (주)디와이디대양(구,(주)엠피한강)과 (주)정오에프앤비는 종속기업에서 제외되었습니다.

나. 회사의 법적ㆍ상업적 명칭당사의 명칭은 “주식회사 엠피대산”입니다. 영문으로는 " MPDAESAN Inc" 라 표기합니다. 다. 설립일자 및 존속기간 당사는 프랜차이즈, 레스토랑 사업 및 식자재 유통을 목적으로 1990년 9월 12일에 설립되었으며, 별도의 존속기간을 정하고 있지 않습니다. 라. 본사의 주소, 전화번호, 홈페이지 주소

구 분	내용

주 소	서울시 서초구 효령로 132 (방배동 984-4)

전화번호	02-596-3300

홈페이지	http://www.mrpizza.co.kr

마. 중소기업 등 해당 여부

중소기업 해당 여부	해당

벤처기업 해당 여부	미해당

중견기업 해당 여부	미해당

바. 대한민국에 대리인이 있는 경우에는 이름(대표자), 주소 및 연락처 - 해당사항 없습니다.

사 . 주요 사업의 내용 당사가 정관에서 정하고 있는 사업 목적의 사항은 아래와 같습니다. 상세한 내용에 대해서는 동 공시서류의 ‘ Ⅱ. 사업의 내용 ’을 참조하시기 바랍니다.

목적사업	비 고

1. 일반 음식점업
2. 식품제조 가공업
3. 국내 프랜차이즈 사업
4. 해외 프랜차이즈 사업
5. 무역업
6. 식품 등 원재료 수출입업
7. 상품권 발행 및 판매업
8. 유통전문판매업
9. 전자기기 및 전자부품 제품제조 판매업
10. 건축자재 석재 가공 철강재 판매업
11. 섬유류 제조 판매업
12. 주택 사업
13. 부동산 매매 및 임대업
14. 컴퓨터 기억장치 제조업
15. 소프트웨어의 자문, 개발 및 공급업
16. 상품 종합 도매업
17. 상품 중개업
18. 종합 소매업
19. 교육 및 연수사업
20. 관광숙박업
21. 미술 및 예술품 등 투자 및 판매업
22. 문화예술 등의 창작활동 종사자에 대한 지원
23. 문화예술등의 기획, 제작 및 판매업
24. 도서출판 및 도소매업
25. 음반등의 기획, 제작 및 도소매업
26. 실내건축공사업
27. 통신판매업
28. 인력파견업
29. 외국인인력파견업
30. 컴퓨터 프로그래밍 및 시스템통합 관리업
31. 주류판매업
32. 주차장의 건설 및 운영업
33. 의류, 신발류, 가방, 모자류, 잡화, 생활용품의 제조 및 판매업
34. 도매 및 소매업 관련 용역 및 위수탁사업
35. 브랜드 및 상표권 등 지적재산권의 라이선스업
36. 식품의 제조, 가공, 저장, 보존, 배송, 포장, 판매업
37. 수출입 및 종합무역업
38. 상가운영 및 임대사업
39. 정기간행물 발행업
40. 주류 및 기타음료의 제조 및 판매
41. 이륜자동차 임대 및 판매업
42. 이륜자동차 수리 및 용품의 임대, 판매, 서비스
43. 부동산 개발업 및 시행업44. 육류 가공도매업45. 육류가공 납품업46. 식육제조업47. 식육돈피 수출입업48. 기타 위에 부대되는 사업 일체	-

아. 신용평가에 관한 사항 - 해당사항 없습니다. 자. [상법] 제290조에 따른 변태설립사항 - 해당사항 없습니다.

차. 회사의 주권상장(또는 등록ㆍ지정)여부 및 특례상장에 관한 사항

주권상장(또는 등록ㆍ지정)여부	주권상장(또는 등록ㆍ지정)일자	특례상장 등여부	특례상장 등적용법규

코스닥시장	2009년 08월 28일	해당없음	해당없음
3. 자본금 변동사항

■ 자본금 변동추이(단위 : 원, 주)

종류	구분	27기(2021년말)	26기(2020년말)	25기(2019년말)

보통주	발행주식총수	125,282,405	124,435,974	80,808,407

액면금액	100	100	100

자본금	12,528,240,500	12,443,597,400	8,080,840,700

우선주	발행주식총수

액면금액

자본금

기타	발행주식총수

액면금액

자본금

합계	자본금	12,528,240,500	12,443,597,400	8,080,840,700
4. 주식의 총수 등

당사는 2021년 12월 31일 본 보고서 작성기준일 현재 정관상 발행가능한 주식의 총수는 500,000,000주이며, 발행한 주식총수는 보통주 125,282,405주 입니다. 2021년12월 31일 현재 유통주식수는 자기주식 362,400주를 제외한 124,920,005주 입니다

가. 주식의 총수 현황

(기준일 : 2021년 12월 31일 ) (단위 : 주)

구 분	주식의 종류	비고

보통주	우선주	합계

Ⅰ. 발행할 주식의 총수	500,000,000	-	500,000,000	-

Ⅱ. 현재까지 발행한 주식의 총수	125,282,405	-	125,282,405	-

Ⅲ. 현재까지 감소한 주식의 총수	-	-	-	-

1. 감자	-	-	-	-

2. 이익소각	-	-	-	-

3. 상환주식의 상환	-	-	-	-

4. 기타	-	-	-	-

Ⅳ. 발행주식의 총수 (Ⅱ-Ⅲ)	125,282,405	-	125,282,405	-

Ⅴ. 자기주식수	362,400	-	362,400	-

Ⅵ. 유통주식수 (Ⅳ-Ⅴ)	124,920,005	-	124,920,005	-

나. 자기주식 취득 및 처분 현황

(기준일 : 2021년 12월 31일 ) (단위 : 주)

취득방법	주식의 종류	기초수량	변동 수량	기말수량	비고

취득(+)	처분(-)	소각(-)

배당가능이익범위이내취득	직접취득	장내 직접 취득	-	-	-	-	-	-	-

-	-	-	-	-	-	-

장외직접 취득	보통주	362,400	-	-	-	362,400	-

-	-	-	-	-	-	-

공개매수	-	-	-	-	-	-	-

-	-	-	-	-	-	-

소계(a)	보통주	362,400	-	-	-	362,400	-

-	-	-	-	-	-	-

신탁계약에 의한취득	수탁자 보유물량	-	-	-	-	-	-	-

-	-	-	-	-	-	-

현물보유물량	-	-	-	-	-	-	-

-	-	-	-	-	-	-

소계(b)	-	-	-	-	-	-	-

-	-	-	-	-	-	-

기타 취득(c)	-	-	-	-	-	-	-

-	-	-	-	-	-	-

총 계(a+b+c)	보통주	362,400	-	-	-	362,400	-

-	-	-	-	-	-	-

다. 종류주식(명칭) 발행현황 ※ 해당사항 없습니다
5. 정관에 관한 사항

가. 정관의 최근 변경일 회사 정관의 최근 개정일은 2021년 6월 23일이며, 제27기 임시주주총회에서 원안대로 가결되었습니다.

(관련공시 : 2021년 06월 23일 임시주주총회결과)

나. 정관 변경 이력

정관변경일	해당주총명	주요변경사항	변경이유

2021년 06월 23일	임시주주총회	제 1 조(상호) 이 회사는 “주식회사 엠피대산” 이라 한다.영문으로는 " MPDAESAN Inc"라 표기한다	상호의 변경

2021년 03월 31일	제26기 정기주주총회	제2조 [목적]사업목적추가제8조의 3 [주식등의 전자등록] 비상장 사채 미전자등록 등제12조 [ 신주의 동등배당] 동등배당 원칙을 명시함제16조 [주주명부의 폐쇄 및 기준일] 주석신설제17조 [전환사채의 발행] 이자지급에 관한 내용 삭제제20조 [소집시기] 소집기간 삭제제45조 [감사의 선임-해임]) 감사선임 요건 완화제51조 [재무제표 등의 작성 등] 주석신설제53조 [이익배당] 배당기준일 설정에 관한 주석 신설[부칙] 부칙신설	1. 사업다각화2. 동등배당원칙 명시3. 정기주주총회 개최시기의 유연성을 확보하기 위하여 조문정비

2019년 04월 09일	제24기 정기주주총회	1. 사업목적 : 부동산 개발업 및시행업(기타 부대사업) 추가
2. 이사회 소집 절차 변경	1. 사업목적추가2. 이사회 소집 자구수정
1. 사업의 개요

■ 미스터피자 당사의 대표브랜드인 '미스터피자'는 토종 피자업체라는 자부심을 바탕으로 1990년 이대점1호점 오픈 이후 브랜드 인지도를 확대하고 지속적인 성장을 거듭하며 국내 대표 피자 브랜드로 발돋움 하였습니다. 미스터피자의 강점은 제품의 맛과 300%원칙(100%생도우, 100%수타, 100%석쇠구이)을 고수하는데 있습니다. 장기간 저온 숙성 시킨 100%살아있는 생도우를 고객이 주문하는 즉시 직접 수타로 반죽하여 피자도우를 만들고, 정성껏 손으로 토핑을 하며, 직접 석쇠에 구워 기름기 없이 담백한 맛을 자랑하고 있습니다. 최근에는 풍미를 더하고 소화 흡수에 도움을 주는 천연 발효종을 넣은 생도우를 개발하여 패스트푸드 등에 반감을 갖고 있는 많은 사람들의 입맛에 부응하고 있으며, 중,저가 시장에 기반을 둔 타 브랜드와 달리, 위와 같은 차별화된 제품경쟁력을 통해 프리미엄 피자 비중에 집중함으로써 객단가와 마진을 높이고, 가맹점주에게도 보다 높은 수익창출을 할 수 있도록 노력하고 있습니다. 그리고 1인가구 증가로 인한 혼밥 트렌드를 반영하여 1인용 피자인 ‘피자샌드’ 메뉴를 개발하는 등 누구나 간편하게 피자를 접할 수 있도록 발맞춰 변화하고 있습니다. 또한 당사는 2000년에는 중국에 진출하여 2020년 12월말 116개의 매장을 운영 중이며, 중국 유력 외식업체 선정 사이트인 '대중평점(따중디앤핑)'에서 선정하는 우수 외식업체로 3년 연속 선정되는 등 중국 내에서도 맛과 경쟁력을 인정받고 있습니다. 미스터피자는 중국에서의 경험을 바탕으로 동남아 시장에 진출하여 태국에도 매장을 운영하고 있으며, 향후 중국 전역을 비롯한 동남아 시장을 적극적으로 개척하여 글로벌 피자브랜드로 위상을 높여나갈 계획입니다.■식탁식탁(SICTAC)은 통과 유행, 동양과 서양처럼 전혀 다른 문화를 한 식탁에서 즐길 수 있는 글로벌 다 이닝 공간 ‘이다. 식탁은 다양한 경험과 숙련된 조리기술을 가진 셰프들로 강화된 연구개발을 통해 각양각색의 메뉴들 을 선보이고 있습니다. 화덕피자, 파스타, 리조또 등 이탈리안 메뉴를 기본으로, 저온 진공 조리 방식인 수 비드 공법으로 만든 부드러운 스테이크, 화덕빵을 곁들여 제철채소와 함께 든든한 한끼로 즐길 수 있 는 샐러드, 한국, 중국, 타이 등 세계 각국의 레시피를 응용해 만든 각종 다이닝 메뉴 50여종을 운영 합니다. 1만원 초중반의 합리적인 가격으로 다양한 음식을 즐길 수 있는 것도 식탁의 매력입니다. 여기에 전면 배치된 오픈형 키친 인테리어와 대형 화덕을 통해 셰프들의 음식 조리 모습을 지켜볼 수 있어 위생과 식재료, 전문성에 대한 신뢰도도 높였습니다.■포크사업당사는 당기중 사업다각화를 위해 주식회사 대산포크를 흡수합병하였습니다.주식회사 대산포크는 2005년 8월 30일 설립되어 대전광역시 동구 계족로에 본사를 두고 축산물의 가공, 유통, 제조, 판매를 주요 사업으로 영위하고 있으며, 축산물 중에서 도 돼지를 유일하게 취급하고 있습니다. 축산사업은 양축농장생산(1차산업), 공장가공(2차산업), 시장유통(3차산업)의 3장(농 장, 공장, 시장)이 참여하는 사업으로, 당사는 그 중 공장가공인 2차 산업을 영위하고 있 습니다. 당사는 농장에서 생돈을 구입하여 도축장으로 이동하여 도축 후, 도매 물품(머 리, 내장 등)은 수요처로 직접 배송(돈지육 매출)하고 가공될 물품은 회사의 공장으로 수송하여 가공 후 매출처에 납품(가공육 매출)하고 있습니다. 최근 3년 간 회사의 매출 은 돈지육 매출 54.4%, 가공육 매출 45.6% 비중으로 구성되어 있습니다 당사는 장기간 대전 지역을 기반으로 영업을 해왔으며, 대전 지역 시장점유율 1위 기 업으로써 폭넓은 거래처와 신뢰관계를 유지하고 있습니다. 특히, 장기간 신뢰로 형성된 농장들과 직접 계약을 통하여 고품질의 생돈을 안정적으로 확보하여 사업을 운영하고 있 습니다. 또한 만두공장, 도매, 정육점 등 다양한 거래처에 납품하고 있으며, 상위 거래처 대부분은 10년 이상의 장기 고객관계로 사업 초기부터 함께 성장하여 두터운 신뢰관계 를 확보하고 있습니다. (주)대산포크의 안정적인 돈육을 기반으로 돼지고기 프랜차이즈 사업, B2B 돈육납품, B2C 온라인 판매 등의 사업을 준비 중에 있습니다.본 사업의 개요에 요약된 내용의 세부사항 및 포함되지 않은 내용 등은 "II. 사업의 내용"의 "2. 주요 제품 및 서비스" 부터 "7. 기타 참고사항" 까지의 항목에 상세히 기재되어 있으며 이를 참고하여 주시기 바랍니다.
2. 주요 제품 및 서비스

가. 주요 제품 등의 현황 (1) 외식사업부

카테고리	메뉴명	기본엣지	메뉴설명

프리미엄	햄벅한새우	노엣지	히코리bbq소스 풍미의 치즈 햄버거 토핑과 치즈시즈닝이 뿌려진 탱글탱글 마요 콘새우의 사이졸은 반반조화

미스터트리오	노엣지	30주년 기념 미피 레전드 3종을 한판에! 활활 그릴의맛 치즈블라썸스테이크! 청정바다의맛 새우천왕! 대지의 맛 포테이토골드!

치즈블라썸스테이크	노엣지	레드와인 숙성 호주 청정우 스테이크와 6가지 프리미럼 치즈의 화려한 만남

새우천왕	골드	해물 토핑의 레전드 킹새우와 고기 토핑의 제왕 우삼겹이 한 판 가득! 뜨거운 한 판 승부

하프앤하프	골드	가장 많은 사랑을 받는 쉬림프 골드와 포테이토골드를 한 판에!

쉬림프골드	골드	케이준 스파이스로 씨즈닝 된 통새우가 탱글탱글, 미스터피자의 Best of best.

멕시칸 하바네로	오리진	그릴향 가득 비프와 매콤한 스파이시치킨에 코울슬로를 얹고,취향대로 하바네로 마요소스를 뿌려 완성하는 나만의 DIY 피자

포테이토 골드	골드	고소한 베이컨과 포슬포슬 포테이토의 최강 조합! 담백한 맛으로 남녀노소 모두에게 강력 추천!

클래식	오!치즈	오리진	5가지 치즈의 맛을 모두 느낄 수 있는 오! 놀라운 치즈피자

스윗고구마	오리진	달콤하고 부드러운 고구마 무스와 고구마 큐브가 듬뿍~

페퍼로니플러스	오리진	프리미엄 페퍼로니와 에멘탈 치즈가 만나 더욱 풍성하고, 한층 업그레이드된 정통 이탈리안 피자

하와이안스페셜	오리진	새콜달콤 파인애플과 햄, 에멘탈치즈가 더해져 한층 특별해진 하와이안 피자

트러플베지테리안	오리진	세계 3대 진미, 트러플 풍미가 한층 깊은 맛을 다랑하는 야채피자

시카고딥	노엣지	토마토소스와 훈제베이컨, 발사믹 소스가 섞인 소스 위에 모짜렐라 치즈가 두툼하게!

불고기피자	오리진	미트 토핑과 소불고기의 조화로 어느 곳을 먹어도 불고기 맛을 느낄 수 있는 피자

콤비네이션	오리진	프리미엄 페퍼로니와 종합토핑세트, 가성비갑 피자

포테이토피자	오리진	영양만점 감자와 부드러운 맛이 어우러져 누구나 좋아하는 피자

씬	더블씬단호박	씬	더블씬 도우 사이에서 달콤한 단호박무스와 부드럽게 흘러내리는 3가지 치즈의 황홀한 케미

멕시칸 하바네로	씬	그릴향 가득 비프와 매콤한 스파이시치킨에 코울슬로를 얹고,취향대로 하바네로 마요소스를 뿌려 완성하는 나만의 DIY 피자

마늘통통치킨	씬	통살치킨 토핑에 버터를 품은 달큰한 마늘소스가 듬뿍 올려진 요즘 대세 피자

포슬포슬감자	씬	포슬포슬 감자에 두툼한 베이컨을 더해 바삭한 씬 도우의 매력을 한층 레벨업!

톡톡콘치즈	씬	콘치즈가 톡톡터지는 중독성 가득한 맛, 바삭한 씬도우와 단짠단짠 치즈시즈닝의 조화가 역대급!

찐페퍼로니	씬	풍미가득 에멘탈 치즈와 프리미엄 페퍼로니의 찐 조화. 라이트하지만 바삭함이 풍부!

고르곤졸라	씬	이탈리아 대표치즈 고르곤졸라와 달콤한 꿀, 오독오독 호두로 식감까지 살린 피자

피자샌드	멕시칸 샌드	단품/세트	새콤한 코울슬로에 매콤한 하바네로마요소를 더해 만든 매콤새콤 피자샌드

불고기샌드	단품/세트	클래식 피자의 TOP! 짭쪼롬한 불고기 피자가 치아바타 속에 그대로 들어간 피자샌드

쉬골샌드	단품/세트	미스터피자 No.1 쉬림프 골드 토핑 그대로! 고소한 새우가 탱글탱글 씹히는 피자샌드

포골샌드	단품/세트	겉은 바삭, 속은 부드러운 치아바타 속에 포테이토 골드 토핑을 그대로 넣은 피자샌드

(2) 포크사업부

분 류	제품설명

돈지육	1차산업부문(농장)에서 생돈을 매입하여 2차산업부문(공장가공)을 거쳐 소비자에게 판매 되는 제품

부분육	1차,2차 산업부문을 거친 돈지육을 제조 현장에 투입하여 부분별 가공을 거쳐 생산 판매되는 제품일반적으로 삼겹살, 목살, 갈비, 앞다리, 뒷다리, 특수부위, 장(미니)족, 부속부위 등의 부분육으로 생산 되어 판매

가공육	한우, 젖소 부분육을 매입 하여 가공을 거쳐 판매 되는 제품

나. 주요 제품 가격변동추이 (1) 외식사업부 당사는 제품개선을 위해 아래와 같이 일부제품의 판매가격을 조정하였습니다.

변경일	카테고리	메뉴명	변경 전	변경 후

R	L	R	L

2019년 6월	클래식	페퍼로니플러스	14,900원	20,900원	16,500원	22,900원

하와이안스폐셜

트러플베지테리안

(주1) 2022년 3월 15일, 원재료 및 인건비 제반 비용 상승 등의 이유로 부득이하게 피자 단품 전제품 가격을 일괄적으로 2000원 인상하였습니다.

(2) 매년말 고지된 지육 단가(단위 : 원/kg)

구 분	당기말(2021년)	전기말(2020년)	전전기말(2019년)

돈지육	4,405	3,576	2,830

(주) 품질 평가원에서 매일 도축한 돼지 도체의 평균가격을 고지하고 당사는 평균 가격중 제주 지역을 제외한 평균가격을 기준으로 판매 합니다.
3. 원재료 및 생산설비

가. 원재료 및 상품 매입 현황(단위: 천원)

구분	당기(2021년)	전기(2020년)	전전기(2019년)

원재료 및 상품 매입액 등	62,552,222	24,836,813	31,140,544

나. 주요 원재료 가격변동추이 등 당사는 원재료를 외주업체들에 의해 공급받고 있으며, 정확한 원재료의 가격 변동을파악하는데 어려움이 있어 기재를 생략합니다

다. 포크사업부 생산실적 및 가동율 (1) 생산실적

(단위: KG)

구 분	당기말(2021년)	전기말(2020년)	전전기말(2019년)

돈지육	7,215,301	-	-

부분육	3,362,435	-	-

합계	10,577,736	-	-

(주1) 합병기일인 2021년 6월 18일 이후부터 당기말 기준으로 작성되었습니다

(2) 가동률

당기가동시간	실제가동시간	평균가동률

1,024	1,192	116%

(주1) 당기가동시간 : 7월~12월 영업일수 62일 * 8시간

라. 매장현황 당사의 대표브랜드인 미스터피자는 2021년 12월말 현재 국내 217개 매장을 운영 중이며, 정체된 내수시장의 극복을 위하여 중국과 태국 등 해외시장에도 진출하여 중국 내 118개 매장, 태국에 1개 매장을 운영 중에 있습니다. ■ 연도별 국내매장 현황

구 분	2016년	2017년	2018년	2019년	2020년	2021년

미스터피자	367	311	277	262	238	217

SICTAC	2	1	1	1	1	1

■ 연도별 해외매장 현황

구 분	2016년	2017년	2018년	2019년	2020년	2021년

중 국	139	132	127	125	116	118

태 국	3	4	2	1	1	1

베트남	1	1	-	-	-	-

마. 유형자산의 변동내역 보고기간 종료일 현재 당사의 시설 및 설비와 관련 현황은 아래와 같습니다.

(단위: 천원)

구분	기초	사업결합	취득	처분	감가상각비	대체	기말

토지	1,946,706	-	5,515,810	-	-	(4,631,661)	2,830,855

건물	2,396,620	-	3,434,472	-	(96,783)	(4,425,248)	1,309,061

시설장치	-	2,157	59,400	-	(3,949)	-	57,609

기계장치	-	69,429	179,950	-	(11,889)	-	237,490

차량운반구	12,373	124,574	81,392	(8,742)	(35,993)	-	173,604

비품	33,141	44,822	53,136	(25,089)	(20,980)	-	85,030

점포시설	873,843	-	67,260	(781,397)	(104,723)	-	54,983

사용권자산	1,343,912	15,334	280,091	(806,766)	(614,354)	(70,799)	147,418

건설중인자산	-	-	448,763	-	-	-	448,763

합계	6,606,595	256,316	10,120,274	(1,621,994)	(888,671)	(9,127,708)	5,344,813

(주1) 별도재무제표 기준으로 작성되었습니다.
(주2) 당기 사업결합으로 인하여 시설 및 기계장치 등 유형자산이 증가하였습니다.
4. 매출 및 수주상황

가. 매출실적(단위: 백만원)

부문	매출유형	품목	제27기말	제26기말	제25기말

외식사업부	상품매출	식자재도소매	수출	-	-	-

내수	20,045	24,254	29,661

합계	20,045	24,254	29,661

제품매출	피자판매	수출	-	-	-

내수	5,703	14,756	23,471

합계	5,703	14,756	23,471

수수료수입	로열티,광고료 외	수출	1,484	1,586	2,282

내수	4,769	6,147	6,332

합계	6,253	7,733	8,614

임대매출	임대	수출	-	-	-

내수	166	5	94

합계	166	5	94

포크사업부	제품매출	축산물 가공,유통	수출	-	-	-

내수	51,874	-	-

합계	51,874	0	0

합계	수출	1,484	1,586	2,282

내수	82,557	45,162	59,558

합계	84,041	46,748	61,840

(주1) 별도재무제표 기준으로 작성되었습니다.
(주2) 포크사업부는 합병기일인 2021년 6월 18일 이후부터 당기말 기준으로 작성되었습니다

나. 판매 경로와 방법 최근 배달/포장 주문의 확대와 푸드서비스 테크놀로지의 발달에 따른 외식시장 및 피자시장의 변화에 따라 당사는 다양한 형태의 전략적 방안을 시도하고 있습니다. 특히 증가하는 배달 시장의 수요를 대비하여 기존의 콜센터, 홈페이지/모바일 앱 등의 주문 방식 이외에도 배달의민족, 요기요, 배달통 등의 배달 전문 어플리케이션의 활용과 카카오주문하기, 시럽오더 등의 플랫폼 서비스를 적극적으로 도입하고 있습니다. 또한 다양화된 간편결제 수단으로 삼성페이와 카카오페이 등을 도입하였으며, 향후 지속적으로 고객들의 편의를 위한 다양한 업체의 간편결제 서비스도 도입할 예정입니다. 뿐만 아니라 당사는 패밀리외식통합이용권과 복지포인트카드 '웰페어클럽' 제휴 등의 신규 결제 채널을 통하여 다양한 방법으로 미스터피자를 이용할 수 있도록 주문 채널 및 결제 방식을 다각화 하고 있습니다. 당사는 이러한 배달 활성화 전략, 주문 채널 증대, 결제 수단 다양화 및 제품 경쟁력 향상을 통하여 정체된 내수시장을 극복하고 점유율을 높이기 위한 지속적인 노력을 기울이고 있습니다. 다. 판매전략 당사의 대표브랜드인 '미스터피자'는 토종 피자업체라는 자부심을 바탕으로 1990년 이대점1호점 오픈 이후 브랜드 인지도를 확대하고 지속적인 성장을 거듭하며 국내 대표 피자 브랜드로 발돋움 하였습니다. 미스터피자의 강점은 제품의 맛과 300%원칙(100%생도우, 100%수타, 100%석쇠구이)을 고수하는데 있습니다. 장기간 저온 숙성 시킨 100%살아있는 생도우를 고객이 주문하는 즉시 직접 수타로 반죽하여 피자도우를 만들고, 정성껏 손으로 토핑을 하며, 직접 석쇠에 구워 기름기 없이 담백한 맛을 자랑하고 있습니다. 최근에는 풍미를 더하고 소화 흡수에 도움을 주는 천연 발효종을 넣은 생도우를 개발하여 패스트푸드 등에 반감을 갖고 있는 많은 사람들의 입맛에 부응하고 있으며, 중,저가 시장에 기반을 둔 타 브랜드와 달리, 위와 같은 차별화된 제품경쟁력을 통해 프리미엄 피자 비중에 집중함으로써 객단가와 마진을 높이고, 가맹점주에게도 보다 높은 수익창출을 할 수 있도록 노력하고 있습니다. 그리고 1인가구 증가로 인한 혼밥 트렌드를 반영하여 1인용 피자인 ‘피자샌드’ 메뉴를 개발하는 등 누구나 간편하게 피자를 접할 수 있도록 발맞춰 변화하고 있습니다. 또한 당사는 2000년에는 중국에 진출하여 2020년 12월말 116개의 매장을 운영 중이며, 중국 유력 외식업체 선정 사이트인 '대중평점(따중디앤핑)'에서 선정하는 우수 외식업체로 3년 연속 선정되는 등 중국 내에서도 맛과 경쟁력을 인정받고 있습니다. 미스터피자는 중국에서의 경험을 바탕으로 동남아 시장에 진출하여 태국에도 매장을 운영하고 있으며, 향후 중국 전역을 비롯한 동남아 시장을 적극적으로 개척하여 글로벌 피자브랜드로 위상을 높여나갈 계획입니다. 라. 판매 조직 등

마. 수주상황 당사는 장기매출계약 및 장기용역 제공계약 등이 해당되지 않아 본 항목의 기재를 생략합니다
5. 위험관리 및 파생거래

가. 시장위험과 위험관리 연결실체의 주요 금융부채는 매입채무및기타채무와 차입금 등으로 구성되어 있으며,이러한 금융부채는 영업활동을 위한 자금을 조달하기 위하여 발생하였습니다. 또한 연결실체는 영업활동에서 발생하는 매출채권, 현금 및 단기예금과 같은 다양한 금융자산도 보유하고 있습니다. 연결실체의 금융자산 및 금융부채에서 발생할 수 있는 주요 위험은 시장위험, 신용위험 및 유동성위험입니다. 이러한 내용은 연결 및 별도재무제표 상의 주석사항 중 '4. 재무위험관리의 목적 및 정책' 에 상세하게 기재되어 있으므로 해당 부분을 참조하여 주시기 바랍니다. 나. 파생거래 - 당사는 보고서 작성기준일 현재 해당사항이 없습니다.
6. 주요계약 및 연구개발활동

1. 경영상 주요 계약보고서 작성기준일 기준으로 현재 회사의 재무상태에 중요한 영향을 미치는 중요 계약은 없습니다.

2. 연구개발 활동 (1) 연구개발활동의 개요1990년 1호점을 시작으로 당사가 자체적으로 활발한 신제품 개발 및 레시피 연구를 진행하고 있으며, 필요시 외부 협력업체의 연구소와 공동개발 방법으로 제품 출시를 수행하고 있습니다.

당사의 제품개발 연구소는 서울시 서초구 서초중앙로220에 위치하고 있으며, 사무실과 개발실 및 테스트룸을 구비하고 신제품 개발을 위한 연구를 진행하고 있습니다. 제품개발 연구소의 주요 업무는 피자를 메인으로, 피자와 잘 조화가 될 사이드 메뉴 , 샐러드바 메뉴, 음료 등의 연구개발을 하며 매장에서 쉽게 최고의 맛을 구현하기 위한 레시피 개발, 식재료 품질관리기준 설정 및 관리를 맡고 있습니다.

(2) 연구개발 담당조직대표이사를 중심으로 직속 부서인 그룹전략 TFT 에서 제품의 기획/연구개발/상품화까지 담당하고 있습니다. ( 3 ) 연구개발비용

(단위: 천원)

구분	2021년도(제27기)	2020년도(제26기)	2019년도(제25기)	비 고

연구개발비용 계*	15,596	45,640	55,771

(정부보조금)	-	-	-

연구개발비 / 매출액 비율
[연구개발비용계÷당기매출액×100]	0.02％	0.10％	0.09％

(4) 연구개발실적

연도	개발 제품명	개발내용

2017년	피자샌드 3종	간편하게 먹을수 있는 1인용피자

새우천왕	해물토핑 레전드 킹새우와 고기 토핑의 제왕 우삼겹이 한 판 가득한 제품

랍스터몽땅	프리미엄 식재료(랍스터)를 피자로 구현하여 쉽게 집에서 피자로 즐길 수 있는 제품

천연 발효종	천연발효종을 넣은 도우
두가지의 발효종을 넣어 맛있고 속이 편안한, 베이스 업그레이드.

2019년	치즈블라썸스테이크	와인으로 숙성한 스테이크에 6가지 치즈로 진한 치즈풍미를 더한 제품

펫피자	프랜차이즈 최초 펫피자 출시,사람피자 베스트 피자와 동일한 모양

2020년	미피 떡볶이	HMR식으로 품질과 맛의 구현을 쉽게 할 수 있도록 개발된 제품

미스터트리오	미스터피자의 30주년 피자로 3가지의 토핑을 한판으로 즐길 수 있는 피자로 3명의 모델들이 좋아하는 토핑을 업그레이드하여 프리미엄피자로 개발

2021년	멕시칸 하바네로피자	멕시칸 컨셉의 피자로 칠리치킨과 그릴비프에 새콤달콤한 코울슬로와 맛있게 매운 중독성 있는 하바네로 마요소스를 나만의 레시피를 만들어 즐기는 피자

(5) 미스터피자 제품의 경쟁력

기름 뺀 수타피자를 기반으로 2018년 발효종을 업계 최초로 개발하였고, 48시간 저온 숙성 도우를 적용하였습니다. 겉은 바삭 속은 촉촉하고, 속이 편안한 도우 위에 농부가 모를 심듯 정성을 다해 토핑을 얹는 홈메이드 피자로 차별화를 이루어 왔습니다. 당사의 제품 개발 노하우는 30년동안 축척된 레시피와 전 임직원과 소비자 맛테스트의 개선의견을 반영하여 완성도 있는 피자를 개발하고 있으며, 소비자가 신제품에 참여하고 개선할 수 있는 프로슈머 마케팅을 통한 소비자 친화적인 브랜드 제품을 개발하여 왔습니다. 당사 제품의 진정한 경쟁력은 이런한 개발을 실행하여 출시하는 과정 자체이며, 그로인하여 출시된 제품은 경쟁사의 제품과는 완전한 차별화를 이루어 왔다고 할 수 있습니다.
7. 기타 참고사항

당사는 신제품 개발 상품화 출시에 따른 국·내외 상표권, 디자인권 및 연구개발을 통해 얻은 특허권을 보유하고 있습니다.