무학 반기보고서 (2025.06)
6. 주요계약 및 연구개발활동

1. 주요계약 및 연구개발활동

가. 주요 계약 : 해당사항 없음. 나.연구개발활동

1) 연구개발활동의 개요

당사의 연구소에서는 소주와 리큐르(과실주, 약주) 제품의 개발과 공정 개선 등의 연구활동을 통해서 종합주류생산업체로서 전문적인 기술과 국내외 시장에서의 경쟁력을 갖추기 위한 연구개발을 추진하고 있습니다.최근 중점적으로 추진하고 있는 연구분야는 소비자의 다양한 니즈를 만족할 수 있는 제품과 신규 시장 진출을 위한 소주의 품질 향상과 지역 특산품을 활용한 안전하고 친환경적이며 지역 경제에 기여할 수 있는 제품의 개발 등에 총력을 기울이고 있으며 이를 위해 전문인력의 확보와 R 투자를 확대해 나가고 있습니다. - 연구개발 담당조직(주류연구소)

: 연구팀, 품질팀2) 연구개발 실적

년 도	연 구 항 목	세 부 항 목	비 고

1998년	- 매실주 300ml개발(매실마을)	매실원액 6년숙성을 통한 부드러운 매실주 개발	당사 연구개발팀국세청기술연구소

1999년	- 천왕주(16% 460ml)개발	한약재 18가지 6년간침출하여 한약첨가주 개발	당사 연구개발팀국세청기술연구소

- 앙뜨레(500ml)개발	신세대를 겨냥한 무알콜 샴페인 음료 개발	당사 연구개발팀마산시청식품위생과

2000년	- 화이트2000(22% 360ml)개발	영지버섯 추출액"아르기닌" 첨가	당사 연구개발팀국세청기술연구소

2001년	- 청매화(14% 375㎖) 개발	매실주 업그레이드	당사 연구개발팀국세청기술연구소

- 매실마을골드(14%375ml) 개발	금박 첨가 매실주	당사 연구개발팀국세청기술연구소

2002년	- 과실주 삼페인 페스티발(6% 640ml) 개발	과실원액을 발효하여 샴페인 음료 개발	당사 연구개발팀

- 화이트2002(22% 360ml) 개발	화이트2002 업그레이드 제품	당사 연구개발팀국세청기술연구소

2003년	- 과실주 매실마을 (14% 330㎖) 개발	매실마을 업그레이드 제품	당사 연구개발팀

2004년	- 화이트플러스 (21.5% 360ml )개발	화이트2002 업그레이드 제품	당사 연구개발팀

2005년	- 화이트소주(21% 360ml) 개발- 매실마을 (13.5% 330ml) 개발- 가을국화 (13.5% 330ml) 개발	화이트소주, 매실마을 리뉴얼야생국화 "산국"을 이용한 전통 약주 개발	당사 연구개발팀

2006년	- 화이트소주(20% 360ml) 개발	화이트소주 주질개선 제품	당사 연구개발팀

2006년	- 좋은데이(16.9% 360ml)소주 개발	지리산 청정수를 이용한 저도주 제품	당사 연구개발팀

2007년	- 해오름(9% 375ml)탁주 개발	복분자즙을 이용한 제품	당사 연구개발팀

2007년	- 더좋은데이(19.9% 360ml) 소주 개발	지리산 청정수를 이용한 저도주 제품	당사 연구개발팀

2008년	- 가을국화 건배주(13.2% 500ml) 개발	세계람사르총회 공식 건배주	당사 연구개발팀

2009년	- 소주맛이좋다카이(19.5% 360ml) 소주 개발	지리산 청정수와 초음파진동공법 등 최신 기법을 활용한 고품질 소주	당사 연구개발팀

2010년	- 막끌리네(7% 750ml) 막걸리 개발	100% 순수 국내산 찹쌀로 만든 고급 막걸리	당사 연구개발팀

2013년	- 국화면좋으리(12.5% 375ml) 개발	야생국화 꽃잎과 국내산 찹쌀로 만든 약주 개발	당사 연구개발팀

2014년	- 매실마을 (12.5% 330ml) 개발	매실마을 리뉴얼	당사 연구개발팀

2015년(5/11출시)	- 좋은데이 YELLOW(13.5% 360ml)	좋은데이 컬러시리즈 출시 : YELLOW(유자맛), RED(석류맛), BLUE(블루베리맛)	당사 연구개발팀

- 좋은데이 RED(13.5% 360ml)

- 좋은데이 BLUE(13.5% 360ml)

2015년(6/8출시)	- 좋은데이 SCARLET(13.5% 360ml)	좋은데이 컬러시리즈 : SCARLET(자몽맛)	당사 연구개발팀

2015년(7/14출시)	- 좋은데이 PINK(13.5% 360ml)	좋은데이 컬러시리즈 : PINK(복숭아맛)	당사 연구개발팀

2015년(10/19출시)	- 좋은데이 PINE(13.5% 360ml)	좋은데이 컬러시리즈 : PINE(파인애플맛)	당사 연구개발팀

2016년(3/10출시)	- 탄산과실주 "트로피칼이 톡소다" (5.0% 360ml)	화이트 와인과 열대과일향을 가미하여 탄산을 주입한 탄산과실주	당사 연구개발팀

2016년(5/2출시)	- 진짜 맛있는 국화(12.0% 360ml)	국내산 찹쌀과 질 좋은 누룩으로 만든 살균약주 개발	당사 연구개발팀

2017년(5/1출시)	- 좋은데이(16.9% 360ml) 리뉴얼	클린에어 숙성으로 더 순해지고, 참숯 세라믹 여과공법을 통해 깨끗한 맛을 더 함	당사 연구개발팀

2018년(1/2출시)	- 좋은데이1929(15.9% 360ml)	고품질 주정을 사용했으며, 천연 감미료인 에리스리톨 첨가해 기존 제품보다 칼로리를 낮춤	당사 연구개발팀

2018년(5/4출시)	- 좋은데이(16.9% 360ml) 리뉴얼	72시간 산소숙성과 10단계 여과로 부드러움을 더 함	당사 연구개발팀

2018년(8/10출시)	- 탄산과실주 "트로피칼이 톡소다" (5.0% 360ml) 리뉴얼	화이트 와인 베이스에 열대과일 과즙을 첨가하여, 다채로운 열대과일의 향긋함과 함께 톡톡 터지는 탄산의 시원함을 느낄수 있도록 개발	당사 연구개발팀

2018년(9/3출시)	- 좋은데이 깔라만시(12.5%,360ml)	레몬의 30배가 넘는 비타민C를 함유한 깔라만시 과즙 원액 첨가로 상큼한 신맛과 건강한 쓴맛이 특징	당사 연구개발팀

2019년(3/4출시)	- 딱! 좋은데이(16.9% 360ml)	당류의 사용을 절제하고 소량의 첨가물과 고도화된 기술 섬세한 여과과정을 통해, 첫맛부터 끝맛까지 균일하게 청량하고 부드러운맛이 특징	당사 연구개발팀

2019년(10/21출시)	- 무학 청춘소주(16.9% 360ml)	투명한 병을 사용하여 레트로(Retro) 형식 재현. 과당은 빼고 식물에서 추출한 최고급 첨가물을 사용해 더욱 부드럽고 깔끔한 맛이 특징	당사 연구개발팀

2020년(05/01출시)	- 좋은데이 생강(12.5% 360ml)	국내산 생강을 사용하여 은은한 잔향과 알싸하고 깔끔한 맛이 특징	당사 연구개발팀

2021년(07/01출시)	- 좋은데이 민트초코(12.5% 360ml)	상쾌한 민트와 달콤한 초코로 세상에 없던 새로운 맛의 제품	당사 연구팀

2021년(09/27출시)	- 깔끔한 좋은데이(16.5% 360ml)	72시간 산소숙성과 과당ZERO를 통한 깔끔한 맛과 핑크솔트 첨가하여 감칠맛을 더한 고품질 리뉴얼 제품	당사 연구팀

2021년(11/02출시)	-좋은데이 블루베리 톡톡(7%, 360ml)-좋은데이 석류 톡톡(7.0% 360ml)	톡톡 튀는 탄산을 첨가하여 음료처럼 가볍게 마실 수 있고, 리얼컬러를 통해 입과 눈이 즐거운 컬러주 시리즈 중 일부 리뉴얼 제품	당사 연구팀

2022년(04/18출시)	-좋은데이 사과 톡톡(7.0%, 360ml)-좋은데이 파인애플 톡톡(7.0%, 360ml)	톡톡 튀는 탄산을 첨가하여 음료처럼 가볍게 마실 수 있고, 리얼컬러를 통해 입과 눈이 즐거운 컬러주 시리즈 중 일부 리뉴얼 제품	당사 연구팀

2022년(09/20출시)	-야생국화주 "가을국화(12.5%,375ml)	야생국화 산국 꽃잎의 은은한 향과 깔끔한 맛이 일품인 약주 가을국화를 도수와 용량을 리뉴얼한 제품	당사 연구팀

2023년(08/23출시)	-좋은데이 블루베리(5.0%, 360ml)-좋은데이 석류(5.0%, 360ml)-좋은데이 파인애플(5.0%, 360ml)-좋은데이 사과(5.0%, 360ml)	투명하고 화사하게 과일색을 입히고부담없이 즐길 수 있도록 청량감을 더욱 살려 새로움을 추구하는 좋은데이 톡시리즈 리뉴얼 제품	당사 연구팀

2023년(11/22출시)	-좋은데이 레몬(5.0%, 360ml)	투명하고 화사하게 과일색을 입히고부담없이 즐길 수 있도록 청량감을 더욱 살려 새로움을 추구하는 좋은데이 톡시리즈 신제품	당사 연구팀

2024년(03/25출시)	-좋은데이 부산갈매기(19.0%, 360ml)	국산 헛개 농축액을 첨가하여 부드러우면서도 깊은맛을 느낄 수 있는 제품으로, 활기차고 역동적인 도시 부산을 모티브로 개발한 신제품	당사 연구팀

2025년(05/30출시)	-톡소다 CAN(5.0%, 500ml) 5종 출시
(자몽허니블랙티,레몬블랙티,애플시나몬,자두,히비스커스)	탄산이 첨가되어 음료수처럼 가볍게음용가능한 과실주, 다양한 맛으로 출시되어 취향대로 선택하여 즐길수 있는 방향으로 출시된 신제품	당사 연구팀