무학 사업보고서 (2023.12)
6. 주요계약 및 연구개발활동

1. 주요계약 및 연구개발활동

가. 주요 계약 : 해당사항 없음. 나.연구개발활동

1) 연구개발활동의 개요

당사의 연구소에서는 소주와 리큐르, 과실주, 약주 등 제품의 개발과 공정 개선 등의 연구활동을 통해서 종합주류생산업체로서 전문적인 기술과 국내외 시장에서의 경쟁력을 갖추기 위한 연구개발을 추진하고 있습니다.최근 중점적으로 추진하고 있는 연구분야는 소비자의 다양한 니즈를 만족할 수 있는 제품과 신규 시장 진출을 위한 소주의 품질 향상과 지역 특산품을 활용한 안전하고 친환경적이며 지역 경제에 기여할 수 있는 제품의 개발 등에 총력을 기울이고 있으며 이를 위해 전문인력의 확보와 R 투자를 확대해 나가고 있습니다. - 연구개발 담당조직(주류연구소)

: 연구팀, 품질팀2) 연구개발 실적

년 도	연 구 항 목	세 부 항 목	비 고

1998년	- 매실주 300ml개발(매실마을)	매실원액 6년숙성을 통한 부드러운 매실주 개발	당사 연구개발팀국세청기술연구소

1999년	- 천왕주(16% 460ml)개발	한약재 18가지 6년간침출하여 한약첨가주 개발	당사 연구개발팀국세청기술연구소

- 앙뜨레(500ml)개발	신세대를 겨냥한 무알콜 샴페인 음료 개발	당사 연구개발팀마산시청식품위생과

2000년	- 화이트2000(22% 360ml)개발	영지버섯 추출액"아르기닌" 첨가	당사 연구개발팀국세청기술연구소

2001년	- 청매화(14% 375㎖) 개발	매실주 업그레이드	당사 연구개발팀국세청기술연구소

- 매실마을골드(14%375ml) 개발	금박 첨가 매실주	당사 연구개발팀국세청기술연구소

2002년	- 과실주 삼페인 페스티발(6% 640ml) 개발	과실원액을 발효하여 샴페인 음료 개발	당사 연구개발팀

- 화이트2002(22% 360ml) 개발	화이트2002 업그레이드 제품	당사 연구개발팀국세청기술연구소

2003년	- 과실주 매실마을 (14% 330㎖) 개발	매실마을 업그레이드 제품	당사 연구개발팀

2004년	- 화이트플러스 (21.5% 360ml )개발	화이트2002 업그레이드 제품	당사 연구개발팀

2005년	- 화이트소주(21% 360ml) 개발- 매실마을 (13.5% 330ml) 개발- 가을국화 (13.5% 330ml) 개발	화이트소주, 매실마을 리뉴얼야생국화 "산국"을 이용한 전통 약주 개발	당사 연구개발팀

2006년	- 화이트소주(20% 360ml) 개발	화이트소주 주질개선 제품	당사 연구개발팀

2006년	- 좋은데이(16.9% 360ml)소주 개발	지리산 청정수를 이용한 저도주 제품	당사 연구개발팀

2007년	- 해오름(9% 375ml)탁주 개발	복분자즙을 이용한 제품	당사 연구개발팀

2007년	- 더좋은데이(19.9% 360ml) 소주 개발	지리산 청정수를 이용한 저도주 제품	당사 연구개발팀

2008년	- 가을국화 건배주(13.2% 500ml) 개발	세계람사르총회 공식 건배주	당사 연구개발팀

2009년	- 소주맛이좋다카이(19.5% 360ml) 소주 개발	지리산 청정수와 초음파진동공법 등 최신 기법을 활용한 고품질 소주	당사 연구개발팀

2010년	- 막끌리네(7% 750ml) 막걸리 개발	100% 순수 국내산 찹쌀로 만든 고급 막걸리	당사 연구개발팀

2013년	- 국화면좋으리(12.5% 375ml) 개발	야생국화 꽃잎과 국내산 찹쌀로 만든 약주 개발	당사 연구개발팀

2014년	- 매실마을 (12.5% 330ml) 개발	매실마을 리뉴얼	당사 연구개발팀

2015년(5/11출시)	- 좋은데이 YELLOW(13.5% 360ml)	좋은데이 컬러시리즈 출시 : YELLOW(유자맛), RED(석류맛), BLUE(블루베리맛)	당사 연구개발팀

- 좋은데이 RED(13.5% 360ml)

- 좋은데이 BLUE(13.5% 360ml)

2015년(6/8출시)	- 좋은데이 SCARLET(13.5% 360ml)	좋은데이 컬러시리즈 : SCARLET(자몽맛)	당사 연구개발팀

2015년(7/14출시)	- 좋은데이 PINK(13.5% 360ml)	좋은데이 컬러시리즈 : PINK(복숭아맛)	당사 연구개발팀

2015년(10/19출시)	- 좋은데이 PINE(13.5% 360ml)	좋은데이 컬러시리즈 : PINE(파인애플맛)	당사 연구개발팀

2016년(3/10출시)	- 탄산과실주 "트로피칼이 톡소다" (5.0% 360ml)	화이트 와인과 열대과일향을 가미하여 탄산을 주입한 탄산과실주	당사 연구개발팀

2016년(5/2출시)	- 진짜 맛있는 국화(12.0% 360ml)	국내산 찹쌀과 질 좋은 누룩으로 만든 살균약주 개발	당사 연구개발팀

2017년(5/1출시)	- 좋은데이(16.9% 360ml) 리뉴얼	클린에어 숙성으로 더 순해지고, 참숯 세라믹 여과공법을 통해 깨끗한 맛을 더 함	당사 연구개발팀

2018년(1/2출시)	- 좋은데이1929(15.9% 360ml)	고품질 주정을 사용했으며, 천연 감미료인 에리스리톨 첨가해 기존 제품보다 칼로리를 낮춤	당사 연구개발팀

2018년(5/4출시)	- 좋은데이(16.9% 360ml) 리뉴얼	72시간 산소숙성과 10단계 여과로 부드러움을 더 함	당사 연구개발팀

2018년(8/10출시)	- 탄산과실주 "트로피칼이 톡소다" (5.0% 360ml) 리뉴얼	화이트 와인 베이스에 열대과일 과즙을 첨가하여, 다채로운 열대과일의 향긋함과 함께 톡톡 터지는 탄산의 시원함을 느낄수 있도록 개발	당사 연구개발팀

2018년(9/3출시)	- 좋은데이 깔라만시(12.5%,360ml)	레몬의 30배가 넘는 비타민C를 함유한 깔라만시 과즙 원액 첨가로 상큼한 신맛과 건강한 쓴맛이 특징	당사 연구개발팀

2019년(3/4출시)	- 딱! 좋은데이(16.9% 360ml)	당류의 사용을 절제하고 소량의 첨가물과 고도화된 기술 섬세한 여과과정을 통해, 첫맛부터 끝맛까지 균일하게 청량하고 부드러운맛이 특징	당사 연구개발팀

2019년(10/21출시)	- 무학 청춘소주(16.9% 360ml)	투명한 병을 사용하여 레트로(Retro) 형식 재현. 과당은 빼고 식물에서 추출한 최고급 첨가물을 사용해 더욱 부드럽고 깔끔한 맛이 특징	당사 연구개발팀

2020년(05/01출시)	- 좋은데이 생강(12.5% 360ml)	국내산 생강을 사용하여 은은한 잔향과 알싸하고 깔끔한 맛이 특징	당사 연구개발팀

2021년(07/01출시)	- 좋은데이 민트초코(12.5% 360ml)	상쾌한 민트와 달콤한 초코로 세상에 없던 새로운 맛의 제품	당사 연구개발팀

2021년(09/27출시)	- 깔끔한 좋은데이(16.5% 360ml)	72시간 산소숙성과 과당ZERO를 통한 깔끔한 맛과 핑크솔트 첨가하여 감칠맛을 더한 고품질 리뉴얼 제품	당사 연구개발팀

2021년(11/02출시)	-좋은데이 블루베리 톡톡(7%, 360ml)-좋은데이 석류 톡톡(7% 360ml)	톡톡 튀는 탄산을 첨가하여 음료처럼 가볍게 마실 수 있고, 리얼컬러를 통해 입과 눈이 즐거운 컬러주 시리즈 중 일부 리뉴얼 제품	당사 연구팀

2022년(04/18출시)	-좋은데이 사과 톡톡(7%, 360ml)-좋은데이 파인애플 톡톡(7%, 360ml)	톡톡 튀는 탄산을 첨가하여 음료처럼 가볍게 마실 수 있고, 리얼컬러를 통해 입과 눈이 즐거운 컬러주 시리즈 중 일부 리뉴얼 제품	당사 연구팀

2022년(09/20출시)	-야생국화주 "가을국화(12.5%,375ml)"	야생국화 산국 꽃잎의 은은한 향과 깔끔한 맛이 일품인 약주 가을국화를 도수와 용량을 리뉴얼한 제품	당사 연구팀

2023년(08/23출시)	-좋은데이 블루베리(5%, 360ml)-좋은데이 석류(5%, 360ml)-좋은데이 파인애플(5%, 360ml)-좋은데이 사과(5%, 360ml)	투명하고 화사하게 과일색을 입히고부담없이 즐길 수 있도록 청량감을 더욱 살려 새로움을 추구하는 좋은데이 톡시리즈 리뉴얼 제품	당사 연구팀

2023년(11/22출시)	-좋은데이 레몬(5%, 360ml)	투명하고 화사하게 과일색을 입히고부담없이 즐길 수 있도록 청량감을 더욱 살려 새로움을 추구하는 좋은데이 톡시리즈 신제품	당사 연구팀