신세계푸드 분기보고서 (2022.09)
7. 기타 참고사항

가. 특허권, 실용신안권, 의장권, 상표권, 저작권 등 지적재산권 보유 현황당사가 2022년 9월 30일 현재 보유하고 있는 지적재산권 현황입니다.

구 분	내 용

특허권	신선편의 채소류 가스치환 포장방법 외 16건

상표권	SHINSEGAEFOOD THE CHEF's CHOICE 외 646건

디자인권	케이크, 상품진열용 상자 외 47건

저작권	제이릴라

※상세 현황은 '상세표-4. 특허권, 저작권 현황(상세)' 참조

당사는 등록된 지적재산권을 활용하여 제품을 출시 판매하고 있습니다. 특허권으로 등록된 기술들을 이용하여 직접 제품 생산을 하고 있습니다. '육즙만두' 특허의 경우 신세계푸드의 스테디 셀러인 올반 육즙만두 제조에 활용됩니다. 디자인권은 신세계푸드만의 독창적인 케이크와 베이커리 제품 판매에 사용되고 있습니다. '제이릴라'의 경우 '유니버스바이제이릴라', '랜더스필드 스카이라운지'등에 사용하고 있으며 사업의 다양성을 넓힐 계획입니다.

나. 관련법령 또는 규제사항 □ 지배회사 : ㈜신세계푸드 ① 보건복지부 관할 식품관련 법률 또는 제 규정 - 식품위생법, 식품안전기본법, 건강기능 식품법, 전염병 예방법, 위생분야 종사자의 건강진단규칙 등

② 농림축산식품부 관할 식품관련 법률 및 제 규정

- 식품산업증진법, 농산물 품질관리법, 친환경 농업육성법, 염 관리법, 축산물 가공 처리법, 사료관리법 등

③ 환경부 관할 법률 및 제 규정

- 폐기물관리법, 먹는 물 수질 관리법, 수질 및 수 생태계 보전에 관한 법률 등

④ 노동법 관할 법률 및 제 규정- 산업안전 보건법

⑤ 교육부 관할 식품 관련 법률 또는 제 규정

- 학교급식법

⑥ 산업통상자원부 관할 법률 또는 제 규정

- 비자동 저울 기술 기준 등의 세부고시 및 지침이 있습니다. □ 종속회사 : 세린식품㈜

① 보건복지부 관할 식품 관련 법률 또는 제 규정

- 식품위생법, 식품안전기본법, 전염병예방법, 위생분야 종사자의 건강진단규칙 등

② 농림축산식품부 관할 식품 관련 법률 및 제 규정

- 식품산업증진법, 농산물품질관리법, 친환경농업육성법, 염 관리법, 축산물가공 처리법 등

③ 환경부 관할 법률 및 제 규정

- 폐기물관리법, 먹는 물 수질 관리법, 수질 및 수 생태계 보전에 관한 법률 등

④ 노동법 관할 법률 및 제 규정

- 산업안전 보건법⑤ 교육부 관할 식품 관련 법률 또는 제 규정 - 학교 급식법⑥ 산업통상자원부 관할 법률 또는 제 규정 - 비자동 버울 기술 기준 등의 세부고시 및 지침이 있습니다. □ 종속회사 : 스무디킹코리아(주)

① 보건복지부 관할 식품 관련 법률 또는 제 규정

- 식품위생법, 식품안전기본법, 건강기능식품법, 위생분야종사자의건강진단규칙 등

② 농림축산식품부 관할 식품 관련 법률 및 제 규정

- 식품산업증진법, 농산물품질관리법 등

③ 환경부 관할 법률 및 제 규정

- 폐기물관리법, 먹는물수질관리법, 수질및수생태계보전에관한법률 등

④ 노동법 관할 법률 및 제 규정

- 산업안전 보건법⑤ 공정거래위원회 관할 법률 및 제 규정 - 가맹사업거래의 공정화에 관한 법률

다. 환경관련 사항

1) 환경 관련 규제사항과 사업장 폐기물 관리

당사는 식품제조업 공장을 운영하는 회사로 물환경보전법, 대기환경보전법, 폐기물관리법, 하수도법 등 환경관련 법률의 규제를 받고 있습니다. 환경오염 배출물질 최소화를 위해 수질오염방지시설, 대기오염방지시설 등 환경오염 방지시설을 설치하고 법적 배출허용기준을 준수하며 수질/대기 환경오염물질의 배출 및 처리실적을 정부에서 요구하는 시스템(올바로시스템, 전국오염원조사, 상하반기 대기자가측정결과 보고 등)에 보고하고 있습니다. 또한 폐기물 위탁처리 시 재활용 처리업체를 우선으로 선정하여 현재 ㈜신한환경, 동탄바이오를 통해 위탁처리(재활용) 중이며 소각,매립 등으로 발생하는 환경오염 피해를 최소화하고 있습니다. 2) 사업장 환경규제 준수

당사는 안전담당이라는 안전관련 전담부서를 만들어 환경관련사항과 안전 관련 사항을 사전에 예방하고 점검하며, 각 공장마다 담당자를 지정하여 모니터링하고 있습니다. 사업장 안전 담당자와 총 책임자는 주기적으로 작업 환경을 조사하여 작업장의 안전사항과 소음 및 오염 상태 등을 확인하고 있으며 현장 근로자의 안전 및 작업 환경 개선을 위해 많은 노력을 하고 있습니다.

라. 사업의 현황□ 지배회사 : ㈜신세계푸드

(1) 산업의 특성식품 산업은 고객이 먹거나 마시는 상품을 다루는 산업으로 식품제조 유통사업과 식음 서비스사업을 포함하고 있습니다. 식품제조 유통사업은 국내외에서 생산되는 원재료를 사용하여 제품을 제조하거나 가공하여 유통채널에 판매하는 사업이며, 식음서비스 사업은 직접 사업장을 운영하여 고객들에게 음식을 판매하는 사업입니다. 당사는 식품 제조 유통 사업은 유통채널에서의 효율을 극대화하기 위해 센트럴키친(Central Kitchen) 시스템을 도입하고 있으며, 공장 시설 설비 투자를 통해 전문 반조리 제품, HMR 생산을 늘려가고 있습니다. 2년 넘게 지속된 COVID-19의 영향으로 1인식, 간편식, 가정식의 수요가 증가하게 되면서 지속적으로 식품 제조, 식품유통 사업 시장이 커져가고 있습니다. 특히 식음서비스 사업은 단체급식, 외식 프랜차이즈 등과 같은 사업으로 시간이 지날수록 경쟁이 치열해지고 있습니다. 단체급식은 높아지는 인건비와 대기업의 정부 규제, 인구감소 등으로 인하여 성장이 정체되고 있으며, 외식은 1인 가구의 증가로 인해 수요는 증가하였으나 경쟁사간 상품의 대체성이 높아 경쟁이 치열합니다.

최근에는 정보통신 기술의 발달에 따라 식품 산업이 라이프 스타일에 영향을 주는 문화산업으로 변해가고 있습니다. 과거의 음식은 섭취에 국한된 개념이었다면 현재는 경제성장, 물가, 고용구조, 인구구조, 가족의 구성, 트렌드에 따라 변화하는 문화산업의 특성을 보이고 있습니다. 소비자들은 SNS를 통해 어떤 음식을 먹는지 실시간으로 공유가 가능하게 되었으며 비건, 대체육과 같은 특성은 식품의 기호를 넘어 소비자의 가치관까지 반영하고 있습니다. 따라서 향후 식품 산업은 음식을 넘어 고객들에게제공하는 가치와 경험도 중요하게 될 것입니다.

(2) 산업의 성장성 국내 식품시장은 통계청 기준 2018년 기준 260.3조원 규모로 전년 대비 7.4% 성장하며 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 그러나 20년부터 지속된 COVID-19의 영향으로 외식지출이 줄며 그 성장세도 위축되는 부분도 있습니다. 그러나 집밥 소비가 늘어나면서 HMR 시장은 2022년 5조원을 상회할것으로 전망하고 있습니다.

정보통신 기술의 발달로 편의성에 초점을 맞췄던 HMR 제품들과 외식 브랜드가 유명 맛집, 셰프와의 협업을 통해 고급화, 트랜디화, 다양성이 반영된 식품문화산업으로 변해가고 있습니다. 체험과 공유를 중요시하는 2030에게는 유행을 선도하며 엔터테인먼트로서의 기능도 함께 가진 식품이 경쟁력을 갖게 될 것입니다. 최근에는 친환경과 건강을 중요시하는 소비자들이 늘어감에 따라 대체 단백질, 비건, 업싸이클 패키징을 고려한 제품들의 매출이 성장 가능성이 높을 것입니다. 한국의 대체육 시장 규모는 21년 기준 115억원으로 전년대비 35%가 성장했으며, 22년 글로벌 대체육 시장은 6조원 이상이 될 것으로 전망하고 있습니다. 또한 고령화와 기대수명 증가에 따라 편리함과 약으로서의 기능을 지닌 고령친화식품 분야의 성장가능성이 높을 것으로 예상되며, 2018년 음식서비스의 온라인 쇼핑거래액은 5조 2천억원에서 2020년 17조 3천억원으로 증가한 것과 같이 향후 오프라인 거래보다 온라인에서의 식품 시장 수요가 급격하게 증가할 것으로 예상합니다.

(3) 경기변동의 특성 및 계절성 식품산업은 생활필수품인 음식료품을 제공하는 산업으로 가계 소비와 밀접한 연관을 가집니다. 필수적이고 일상적으로 반복되는 행위라는 특성에 타 산업대비 경기변동에 따른 소비 심리 변화에 덜 민감하며, 소득 탄력성이 비교적 낮은 편입니다. 따라서 일반 식음료, HMR, 특수식품에 대한 수요는 크게 변동하지 않을 것입니다. 실외 마스크 착용 해제, 모임 인원 제한이 없어진 22년 상반기부터는 외식, 캠핑, 외출 등의 증가로 인해 식품의 수요가 코로나 시기 보다는 증가할 것입니다. 그러나 러시아-우크라이나 전쟁, 인도의 이상기온, 환율 상승으로 인해 원자재, 유류 값이 증가하여 기본 식료품 물가가 상승할 것으로 예상되어 외식소비의 감소가 나타날 수 있습니다.

※ (1)~(3) 자료출처 : 통계청, 식품연감, 한국은행보고서, 융합금융처, 한국무역협회, 한국 농수산식품유통공사

(4) 영업의 개황당사는 식품 사업의 핵심경쟁력 강화를 위해 식품 원재료의 소싱에서부터 연구개발, 생산/가공, 보관/물류, 영업/판매에 이르기까지 사업 전반의 핵심기능을 업계 최초로 수직계열화하며 식품제조(FE, R), 식음사업(단체급식, 베이커리, 외식), 식품유통사업을 영위하고 있습니다.

① 식품제조 당사는 육가공, 농수산 전처리, 과일가공, 면떡, FF(샌드위치, 도시락 등), 소스 베이커리 HMR 제품등을 생산하는 5개의 전문 식품공장을 보유하고 있습니다.또한 국내 최고 수준의 인프라와 연구인력을 갖추고 있는 R 통해 B2B대용량 식재료 및 B2C소매 식품등을 직접 개발하고 있습니다. 5개의 전문 식품 공장에서는 농산 원물 가공 및 전처리(이천공장), 육가공 및 소스류 제조(음성공장), 베이커리 제조(천안공장, 오산공장)등 제조공정의 분업을 통하여 가격경쟁력과 품질향상을 이루었으며, 전 공장 HACCP 인증을 통하여 소비자들이 믿고 먹을 수 있는 제품을 생산하고 있습니다.

R 다양한 외식, 식품유통을 통해 쌓은 메뉴개발 노하우를 바탕으로 고객들의 라이프 스타일과 선호도를 반영한 RTE(Ready To Eat), RTH(Ready To Heat), RTC(Ready To Cook) 제품을 개발하였습니다. 또한 대체육 개발 연구를 시작하여 ‘베러미트’라는 신세계푸드만의 제품을 출시하였습니다.

② 식음사업 당사는 규모의 경제 영향을 받는 단체급식 사업의 효율화를 위하여 Central Kitchen을 도입하여 원재료의 품질향상과 인건비 부담을 줄이고 있으며, 사업에 필요한 모든 영역을 수직 계열화하여 가격경쟁력을 갖추었습니다. 과거의 일률적인 배식 형태의 단체급식에서 고객의 니즈와 사회적 트렌드에 부합하는 외식형, 푸드코트와 베이커리매장(메뉴) 및 카페 매장이 가미되어 복합점포로 운영되는 고급화된 사업장으로 사업영역을 확대중입니다. 이와 더불어 성장 가능성이 높은 아파트 조식시장, 실버타운 등에 진출하여 기존 급식사업에서 쌓은 노하우를 바탕으로 사업의 영역을 확장시키고 있습니다. 외식산업은 생활필수품인 음식료품을 제공하는 산업으로 가계 소비와 밀접한 연관을 가집니다. 코로나로 인해 극심한 침체기를 맞고 있는 외식시장에서 당사는 수익성이 저조한 비효율 사업장을 철수하고 있으며 경쟁력있는 브랜드의 효율을 높이는 투트랙 전략을 실시하고 있습니다. 현재 가성비 맛집으로 화제를 일으키고 있는 노브랜드 버거를 통해 외식산업 매출 외형을 확대하고 있습니다. 베이커리 사업은 백화점, 이마트등 쇼핑시설에서 다양한 품목의 제과제빵 제품을 판매하고 있습니다. E-베이커리와 블랑제리에서는 점포 방문고객의 니즈에 맞추어 품목을 대량생산, 포장판매하는 전략을 펼치고 있습니다. 아울러 베이커리류를 담당하고 있는 천안공장에서 생산되는 반제품/제품의 비중을 높여 OP효율화와 함께 가격경쟁력을 확보하고 있으며, 산업체에서 원하는 스펙의 제품을 대량으로 신선하게 공급하기 위하여 사업체에 베이킹센터를 설치하여 사업의 영역을 확장하고 있습니다. 메나쥬리 영등포점에서는 업계 최초로 베이커리 정기구독 서비스를 시작하였으며, SSG.COM의 물류센터 내에 베이커리 공장을 신설하여 갓 구운 신선한 빵을 고객들에게 새벽배송으로 제공하는 등 유통채널을 다각화하고 있습니다. ③ 식품유통사업 당사는 자사 식음사업에 필요한 원물을 매입하는 매입부문과, 매입원물이나 제품들을 외부로 유통하는 식재유통, 그리고 당사가 가공하거나 제품을 만들어 공급하는 제조유통사업을 영위하고 있습니다. 농산, 축산 등 원물 사업의 경쟁력 향상을 위해 산지계약 재배, 위탁영농, 비축매입 등 선진 구매기법을 도입하여 식품유통구조를 혁신시키고 선진화하는데 앞장서고 있으며, 해외 일류 식품 브랜드 및 상품을 발굴하고 독점 판매권을 확보하여 국내시장에 공급하고 있습니다. 이러한 원물, 상품들은 자사의 단체급식, 외식사업장에서 사용되며, 이 외에도 식품제조회사, 유통회사, 레스토랑, 교육시설등을 대상으로 공급하여 유통사업을 확대하고 있습니다. 뿐만 아니라 원물을 공급받는 고객에게 당사의 제품을 함께 공급하여 각 사업간 시너지를 발생시켜 수익성을 강화하고 있습니다. 2020년 오픈한 최첨단 자동화물류센터 평택 물류센터는 자체 물류뿐만 아니라 외부 고객대상 물류 대행 사업을 통해 물류 경쟁력을 강화하고 있습니다. 5) 신규사업의 내용 및 전망

1) 노브랜드 피자 ① 사업 분야 및 진출 목적당사는 2022년 3월 노브랜드 피자를 론칭하였습니다. 소비자들의 입맛이 서구화 되면서 글로벌 피자 브랜드들의 국내 시장 점유율이 높아지는 상황입니다. 이에 따라 합리적인 가격으로 소비자들이 믿고 즐길 수 있는 가성비 있는 피자를 제공하기 위해 브랜드를 개발했습니다. 노브랜드 피자의 경쟁 업체는 글로벌 BIG3 피자 브랜드이며, 당사는 노브랜드라의 브랜드 철학에 맞게 직접 운영하는 공장에서 식자재를 공급하여 원가 경쟁력을 바탕으로 소비자들에게 가성비로 승부할 것입니다.

② 진행현황당사는 22년 3월 서울시 대치동에 기존 운영중이었던 노브랜드버거 대치 직영점을 리뉴얼하여 노브랜드 피자 매장으로 오픈하여 운영을 시작하였습니다. 당사는 방문 포장판매와 함께 배달 주문도 시작하였습니다. 글로벌 BIG3 피자와 직접적인 경쟁을 위해 BIG3 피자와 지리적으로 인접한 장소에 지점을 추가할 기획을하고 있습니다.

2) 베러미트① 사업 분야 및 진출 목적베러미트는 신세계푸드에서 연구 개발한 식물성 단백질 식품 브랜드 입니다. 시장에서는 대체육이라고 불리우고 있으며, 평소 고기를 즐기는 소비자를 위해 고기 본연의 풍미와 질감은 살린 제품입니다. 축산업에서 발생하는 온실가스가 연간 온실가스 배출량의 15%를 넘게 차지하고 있고 이로 인해 기후 변화로 인해 환경문제가 발생하고 있습니다. 당사는 기후 변화로 인한 전염병, 생태계 파괴에 대한 소비자들의 행동 변화에 대해 선제적으로 대응하기 위해 대체육 시장에 진출했습니다. ② 진행현황당사는 고기보다 더 고기같은 대체육 개발을 위해 대두, 완두, 비트 등 자연에서 유래한 식물성 재료들로 고기의 맛을 구현하였습니다. 해당 기술을 이용하여 '콜드컷 샌드위치'를 스타벅스, 조선호텔에 납품하기 시작했습니다. 또한 신세계푸드에서 위탁 운영중인 단체급식 사업장에도 특식 메뉴로 배식하고 있습니다. 단기적으로는 QSR사업으로 베러미트 사업을 확장할 계획이며, 장기적으로는 제품 개발과 기술 보완을 통해 대형마트에 납품할 수 있는 제품군을 출시할 계획입니다.

□ 종속회사 : 세린식품㈜(1) 산업의 특성냉동만두 제조사업은 소수의 대기업이 B2B 시장과 B2C 시장 모두에서 높은 시장점유율을 차지하고 있습니다. 중소기업은 기업고객과의 안정적 거래를 위하여 주문자 위탁생산(OEM)과 제조자 개발생산(ODM)을 통해 제품을 생산하고, 기업군(할인점, 편의점, 체인 슈퍼 등)을 통해 매출을 확대하고 있습니다. 냉동만두는 HACCP 의무적용품목으로 안정성이 중요시 되고 있습니다.

(2) 산업의 성장성국내 냉동만두 냉동만두 시장은 2018년 4,912억원, 2019년 5,078억원에 이어 2020년 기준 5,455억원 규모로 꾸준히 확대되고 있습니다. 특히 코로나19로 인해 집밥선호현상이 확대됨에 따라 시장의 성장이 가속화 되었습니다. K-Food 열풍에 따라 해외에서 만두의 수요가 증가하고 있기에, 만두 시장의 규모는 더욱 커질 것으로 예상됩니다. ※자료출처 : 한국농촌경제연구원

(3) 회사의 경쟁 요소회사는 대기업 OEM 생산기준을 맞추기 위해 생산라인증설 및 자동포장기 도입 등 지속적으로 설비를 보완해 왔습니다. 2018년 "명란만두"를 출시 이후 "육즙만두 시리즈"를 매년 개발하여 시장점유율을 확대하고 있으며, 최근에는 만두피를 얇게 만든 다양한 만두를 개발하고 있습니다. 온라인 판매 강화를 위해 '심플리푸드'라는 자체 브랜드를 런칭하여 다양한 만두를 출시, 판매하고 있습니다. "신세계그룹"의 일원으로 제주도를 제외한 전국적인 판매망을 통해 소매유통을 확대하고 있으며, 온라인 및 홈쇼핑을 통해 매출 채널을 다양화하고 있습니다.

□ 종속회사 : 스무디킹코리아(주)

(1) 산업의 특성비알코올음료시장은 초기에는 커피전문점이 커피음료만을 전문적으로 취급하는 매장으로 인식되었으나, 지금은 다양한 음료 제품류가 판매되고 있습니다. 이와 같이 여러 종류의 비알코올음료를 판매하는 국내 커피전문점의 매장 수는 2021년 기준으로 약 77,000여개이며, 상위 5대 브랜드(스타벅스, 투썸플레이스, 이디야, 메가커피)의 21년 9월 까지 매출이 약 3조 7000억에 육박하고 있습니다. 최근에는 저가형 매장들이 생겨나고 있어 업체간 경쟁은 더욱 치열해질것으로 예상됩니다. 또한 코로나19의 영향으로 매장영업 중심의 외식산업 보다는 온라인을 활용한 배달, 포장과 같은 비대면 영업 대응이 필요한 시점입니다.

(2) 산업의 성장성

통계청 외식산업경기전망지수의 비알콜 음료점업은 21년 3분기 64.87로 코로나19 초기인 20년 1분기 55.62대비 상승했지만, 여전히 산업이 위축된 상황이며, 유사업종(커피전문점 74.04) 대비로도 상승이 더딘 상황입니다. 향후 코로나19는 백신과 치료제 개발로 위드코로나로 점차 다가가고 있어 산업의 전망지수는 점차 상승할 것으로 기대하고 있습니다.

※자료출처 : 통계청 국가통계포털(3) 회사의 경쟁 요소

회사의 주력 제품인 스무디는 다양한 과일과 기능성 영양 파우더를 얼음과 함께 블렌딩한 기능성 과일음료입니다. 이에 고품종 과일과 기능성 영양파우더를 사용하여 고객의 건강 상태에 적합한 최적의 웰빙 음료를 선사합니다. 부드러운 식감과 뛰어난 맛으로 곳곳에서 사랑 받고 있으며, 스무디를 최적의 배합비율로 블렌딩을 하여야 하며 이를 위해 최적의 맛과 영양을 유지할 수 있는 노하우를 가지고 있습니다.

스무디 기능성 파우더는 운동 중 쉽게 지치지 않게 도와주는 기능, 혈당을 서서히 상승시켜 체지방 전환을 막아주는 기능, 수분대사 및 삼투압조절 기능으로 체내 수분 밸런스 및 갈증해소에 관여, 여성의 식물성 단백질 보충, 황산화 기능이 있는 성분과 비타민 A, C, E, 보충해 주는 기능을 가지고 있습니다.

마. 사업부문별 요약 재무현황(단위 : 백만원)

사업부문	회사명	구 분	제28기 3분기	제27기	제26기

금액	비중	금액	비중	금액	비중

지배회사	㈜신세계푸드	자 산	866,458	99.2	871,653	99.1	879,880	99.2

매 출	1,045,870	99.5	1,322,704	99.2	1,226,180	98.9

영업이익	17,676	105.5	31,138	106.3	9,561	123.5

종속회사	세린식품㈜	자 산	12,615	1.4	13,096	1.5	12,253	1.4

매 출	15,544	1.5	22,895	1.7	22,225	1.8

영업이익	-473	-2.8	726	2.5	893	11.5

종속회사	스무디킹코리아㈜	자 산	4,626	0.5	6,457	0.7	10,927	1.2

매 출	5,334	0.5	8,163	0.6	12,499	1.0

영업이익	-496	-3.0	-1,753	-6.0	-2,210	-28.6

종속회사	SHINSEGAE FOODS, INC.	자 산	-	-	24,524	2.8	15,020	1.7

매 출	-	-	3,637	0.3	3,256	0.3

영업이익	-	-	-647	-2.2	-222	-2.9

종속회사	Better Foods Inc.	자 산	4,305	0.5	-	-	-	-

매 출	-	-	-	-	-	-

영업이익	-	-	-	-	-	-

종속회사	기타부분	자 산	-14,698	-1.6	-36,262	-4.1	-30,875	-3.5

매 출	-15,886	-1.5	-24,510	-1.8	-23,908	-2.0

영업이익	53	0.3	-159	-0.6	-281	-3.5

합 계	자 산	873,306	100.0	879,468	100.0	887,205	100.0

매 출	1,050,862	100.0	1,332,889	100.0	1,240,252	100.0

영업이익	16,760	100.0	29,305	100.0	7,741	100.0

※ 기타부문은 종속회사와 부문간 내부거래 제거내역입니다.

※ SHINSEGAE FOODS, INC. 2022년 3월 25일부로 연결에서 제외되었습니다.※ (주)신세계푸드는 22년 7월 21일 Better FOODS Inc. 지분을 취득하였습니다.