신세계푸드 분기보고서 (2016.03)
II. 사업의 내용

1. 사업의 개요 당사는 국내 최대의 유통기업인 신세계의 비즈니스 인프라와 노하우를 바탕으로 대기업 최초로 위탁급식사업에 진출하였으며 식품유통, 외식 등의 사업을 중심으로 업계를 선도하며, 지난 20여년 동안 대한민국의 푸드 서비스시장을 개척해 왔습니다.

경쟁력 있는 상품과 브랜드를 직접 수입하는 해외소싱사업과 대형마트, 백화점, 호텔, 외식, 프랜차이즈, 급식업체 등 다양한 유통채널에 상품을 공급하는 식음사업 그리고 HMR 상품을 비롯한 다양한 가공식품을 직접 생산하는 식품유통사업을 회사성장의 핵심 축으로 발전시켜 종합식품기업으로 성장해 나갈 계획입니다. 가. 업계의 현황 ■지배회사 : (주)신세계푸드

(1) 산업의 특성 [식음사업]

① 단체급식 사업은 오피스, 산업체, 대학교, 병원 등에서 체계화된 프로세스로 음식과 서비스를 제공하는 위탁운영사업으로, 단순한 식사 제공만이 아닌 맛, 서비스, 건강, 즐거움을 제공함으로써 고객가치를 확대해야 하는 사업이며, 경기변동의 영향을 크게 받지 않는 특성이 있습니다.

② 전형적인 내수 업종인 외식사업은 음식으로써의 역할 뿐 아니라, 문화소비재 성격이 내재되어 있어, 경기변동에 민감하게 반응합니다. 2000년도까지는 소득의 증가 및 외식문화의 서구화 등을 통하여 외식사업이 높은 성장률을 기록하였지만, 2008년 글로벌 금융위기를 기점으로 시작된 세계경제 성장세 둔화, 국내ㆍ외 물가상승 압력 등 악화된 경제여건으로 인해, 국내 소비심리가 위축된 상황에서 외식사업의 성장세가 감소되었습니다.

[식품유통사업] 식품유통사업은 식당, 단체급식업체 등을 고객으로 하여 위생과 안전이 보장된좋은 품질의 식자재를 합리적인 가격과 편리한 배송 서비스로 제공하는 사업입니다.박리다매를 하는 도매업 특성상 사업 자체의 수익성은 높지 않은 편이지만,외식식품산업과 연관되어 있기 때문에 산지/공장 등 국내 생산기반 확충 및 국민의 건강, 삶의 질 향상에 영향을 미치는 사업입니다. ※ 자료출처 : 통계청, 한국기업평가 신용평가보고서(2014.1.10)

(2) 산업의 성장성 [식음사업]

① 산업체, 학교, 병원, 관공서 등을 대상으로 급식업무를 담당하는 단체급식시장은 1988년 급식업무 일체를 수탁받아 운영하는 위탁급식이 시작되고 1990년을 기점으로 당사를 포함하여 (주)아워홈, 씨제이프레시웨이(주), 삼성웰스토리(주) 등 대기업 계열사들이 진출하면서 높은 성장세를 보였습니다. 2002년 이후 직영급식의 성장이 둔화되고 역성장 추세를 나타냈으나, 위탁급식시장의 성장세가 지속되면서 위탁급식비중은 매년 양호한 증가 추세를 보이고 있습니다. 다만, 2000년대 초반 20%를 상회하던 성장률을 보이던 위탁급식시장의 성장률이 점차 둔화되어 10%를 하회하는 수준으로 점차 포화상태를 나타내고 있는 상황이며 향후 5년간 연평균성장률은 2% 전후로 전망됩니다. ② 2014년 외식업은 경기침체 및 가계부채 부담 등에 따른 소비위축이 이어지면서 전반적인 실적이 둔화되었습니다. 점포공급과잉에 따른 경쟁심화 등 후진적인 외식산업 구조가 지속된 가운데 대기업의 외식업 신규출점 제한 영향이 이어졌으며, 인건비 및 임차료부담이 가중된 점 등도 실적에 부정적인 요인으로 작용하였습니다. 외식업 경기지수는 2014년 1분기 전년동기대비 소폭 회복 되기도 했으나 내수경기침체 심화 등으로 2분기에는 71.28(전분기대비 -2.56)로 최근 1년내 최저수준을 나타내는 등 전반적인 경기가 위축된 수준을 지속하고 있습니다. ※ 자료출처 : 통계청, 한국기업평가 재인용 ('14.03)

[식품유통사업] 2013년 기준 대기업 식자재유통업체들의 시장점유율은 약 6.9% 밖에 되지 않습니다. 최근 식품의 품질과 안정성, 그리고 외식이 식생활에서 차지하는 중요성이 높아짐에 따라, 과거 전통적인 영세 경영형태의 중소 소매업체와 생계형 음식점이 기업형으로 바뀌어 가고 있으며, 규모면에서도 대형화, 체인화되는 추세입니다. 이에 따라 보다 조직적이고 체계적인 식자재 유통의 필요성이 증가하게 되면서 대형화되고 전문성이 강화된 전문유통업체가 기존의 영세하고 전문성이 결여된 식자재유통업체를 대체하는 등 전문유통업체의 시장점유율이 늘고 있으며, 식자재산업의 구조가 빠르게 변화할 것으로 전망됩니다. 이러한 시장의 발달과 수요 증가는 점차 자본과 인프라를 갖춘 대기업 식자재유통업체의 사업확장에 유리한 환경을 조성하고 있는 것으로 보이며 관련 기업의 사업영역 확장에 따른 성장과 동시에 치열한 경쟁이 예상됩니다.

(3) 경기변동의 특성 지속적인 장기불황으로 소비심리가 위축되고, 정부의 각종 규제가 심화됨에 따라 식품업계는 신규브랜드 론칭 및 사업다각화, 신메뉴 개발 등에 주력하고 있습니다. 지난 2012년부터 시작된 외식업계에 대한 정부의 규제 강화는 지속적으로 이어져확장자제 및 진입자제 권고를 받아 외식사업 출점이 어려운 현실입니다. 이러한 가운데 국내 외식업의 해외 매각이 활성화되는 반면 해외 유명 외식기업의 한국시장 진출은 호기를 맞이하고 있습니다. (4) 경쟁 요소 외식사업 및 HMR(가정간편식) 시장이 활성화 됨에 따라 푸드 계열사를 보유하고 있는 대기업간의 경쟁이 과열되고 있습니다. 유통업체들이 저마다 차별화된 컨텐츠로 고객을 끌어들이기 위해 주력하는 가운데, 식품이 컨텐츠의 핵심 영역으로 부각되고 있으며, 특히 대기업들이 보유하고 있는 다양한 유통채널과 결합하여 시너지 효과를 일으킬 것으로 기대하고 있습니다. 사업의 중심축이 급식ㆍ식자재 유통에서 외식ㆍ식품제조로 이동함에 따라 HMR 자체브랜드 론칭, 외식브랜드의 공격적 입점 등 종합식품회사 선두자리를 향한 유통업체 간의 경쟁이 심화될 전망입니다.

( 5) 관련법령 또는 정부의 규제 등 ① 보건복지부 관할 식품관련 법률 또는 제 규정

- 식품위생법, 식품안전기본법, 건강기능 식품법, 전염병 예방법, 위생분야 종사자의 건강진단규칙 등

② 농림축산식품부 관할 식품관련 법률 및 제 규정

- 식품산업증진법, 농산물 품질관리법, 친환경 농업육성법, 염 관리법, 축산물 가공 처리법, 사료관리법 등

③ 환경부 관할 법률 및 제 규정

- 식품위생법 , 폐기물관리법, 먹는 물 수질 관리법, 수질 및 수 생태계 보전에 관한 법률 등

④ 노동법 관할 법률 및 제 규정- 산업안전 보건법

⑤ 교육부 관할 식품 관련 법률 또는 제 규정

- 학교급식법

⑥ 산업통상자원부 관할 법률 또는 제 규정

- 비자동 저울 기술 기준 등의 세부고시 및 지침이 있습니다.

■종속회사 : 세린식품(주)

(1) 산업의 특성

냉동만두 제조사업은 소수의 대기업이 B2B 시장과 B2C시장 모두에서

높은 시장점유율을 차지하고 있으며, 중소기업은 기업고객과의 안정적 거래를

위하여 주문자위탁생산(OEM)과 제조자개발생산(ODM)을 통해 제품을 생산하고,

기업군(할인점, 편의점, 체인슈퍼 등)을 통해 매출을 확대하고 있습니다.

냉동만두는 HACCP 의무적용 품목으로 안정성이 우선시 되고 있으며, 계절적인

요인에 반응하는 특성이 있습니다.

※ 자료출처 : 농식품산업분석보고서(2015.08.)

(2) 산업의 성장성

2014년 냉동만두 국내 생산액은 전년대비 469억원 증가한 4,511억원이며,

최근 5개년 CAGR(연평균성장률) 9%로 지속적인 성장세를 유지하고 있습니다.

만두류 제조업의 판매처 1순위는 제조업체(비중 31.5%)로서 전체 식품 제조업의

비중(15.4%)을 16.1% 상회하고 있어 위탁생산 방식 비중이 높습니다.

냉동 간편식에 대한 인식변화로 간편식 구입 경험은 2012년 55.3%, 2013년 61.9%,

2014년 72.6%로 매년 증가하는 등 소비자의 간편식 식품에 대한 니즈가 증가하고

있으며, 주요 대기업들은 시장 점유율을 높이기 위해 기존 시장 선점 제품외다양한 종류의 프리미엄 신제품을 개발하여 출시하고 있습니다.

※ 자료출처 : 농식품산업분석보고서(2015.08.)

(3) 회사의 경쟁 요소

회사는 대기업(CJ, 에버랜드 등) OEM생산기준을 맞추기 위해 2년 동안 지속적으로 설비를 보완해 왔으며, 독보적인 만두피 발효기술을 개발하고, '차별화된 무항생제 돼기고기'를 사용하여 만두를 '웰빙제품'으로 변화시켜왔습니다.

제주도를 제외한 전국적인 판매망을 통해 소매유통을 확대해 왔으며, 온라인 및홈쇼핑을 통해 판매채널을 다양화 하고 있습니다.

(4) 관련 법령 또는 정부의 규제 등

① 보건복지부 관할 식품 관련 법률 또는 제 규정

- 식품위생법, 식품안전기본법, 전염병예방법, 위생분야 종사자의 건강진단규칙 등

② 농림축산식품부 관할 식품 관련 법률 및 제 규정

- 식품산업증진법, 농산물품질관리법, 친환경농업육성법, 염 관리법, 축산물가공 처리법 등

③ 환경부 관할 법률 및 제 규정

- 식품위생법, 폐기물관리법, 먹는 물 수질 관리법, 수질 및 수 생태계 보전에 관한 법률 등

④ 노동법 관할 법률 및 제 규정- 산업안전 보건법

■종속회사 : 스무디킹코리아(주)

(1) 산업의 특성

전형적인 내수 업종인 외식사업은 음식으로써의 역할 뿐 아니라 문화소비재성격을 갖고 있으므로, 경기변동에 민감하게 반응합니다.

2000년도까지는 소득의 증가 및 외식문화의 서구화 등을 통하여 외식사업이 높은

성장률을 기록하였지만, 2008년 글로벌 금융위기를 기점으로 시작된 세계 경제

성장세 둔화, 국내외 물가상승 압력 등 악화된 경제여건으로 인해 국내 소비심리가

위축된 상황에서 외식사업의 성장 추세가 감소되었습니다.

※ 자료출처 : 통계청, 한국기업평가 신용평가보고서(2014.01.10)

(2) 산업의 성장성

식생활의 국제화, 다양화, 간편식 선호 등의 영향으로 음식 주점업 매출액이 2014년 기준 전년비 5.4% 증가하였습니다. 특히, 원두커피의 대중화 및 소자본창업이 가능한 비알콜 음료점은 15.7%, 종사자수 17.0%, 매출액 17.8% 등으로크게 증가하였습니다.

※ 자료출처 : 통계청(3) 회사의 경쟁 요소

당사의 주력 제품인 스무디는 다양한 과일과 기능성 영양 파우더를 얼음과 함께 블렌딩한 기능성 과일음료로, 고품종 과일과 기능성 영양파우더를 사용하여 고객의 건강 상태에 적합한 최적의 웰빙 음료를 선사합니다. 부드러운 식감과 뛰어난 맛으로 전세계 곳곳에서 사랑 받고 있으며, 스무디는 최적의 배합비율로 블렌딩을 하여야 하며, 당사는 이와 관련한 최적의 맛과 영양을 유지할 수 있는 노하우를 가지고 있습니다.

스무디 기능성 파우더의 특성은 운동 중 쉽게 지치지 않게 도와주는 기능, 혈당을 서서히 상승시켜 체지방전환을 막아주는 기능, 수분대사 및 삼투압조절 기능으로체내 수분 밸런스 및 갈증해소에 관여, 여성의 식물성 단백질 보충, 황산화 기능이 있는 여러 가지 허브성분과 비타민 A, C, E를 보충해 주는 기능이 있습니다.

(4) 관련 법령 또는 정부의 규제 등

① 보건복지부 관할 식품 관련 법률 또는 제 규정

- 식품위생법, 식품안전기본법, 건강기능식품법, 위생분야종사자의건강진단규칙 등

② 농림축산식품부 관할 식품 관련 법률 및 제 규정

- 식품산업증진법, 농산물품질관리법 등

③ 환경부 관할 법률 및 제 규정

- 식품위생법, 폐기물관리법, 먹는물수질관리법, 수질및수생태계보전에관한법률 등

④ 노동법 관할 법률 및 제 규정- 산업안전 보건법

나 . 회사의 현황 ■지배회사 : (주)신세계푸드 (1) 영 업개황

당사는 사업의 경쟁력 강화를 위해 사업의 핵심기능을 수직계열화 하는데 주력하고 있습니다. 농수축산 원물의 국내외 소싱에서부터 생산, 가공, 보관, 물류 그리고 영업, 판매에 이르기 까지 사업의 핵심 기능을 업계 최초로 수직 계열하여 식음사업(단체급식, 외식사업 등), 식품유통사업(식재유통 및 제조 등) 전 사업 부문이 업계 최고의 품질 경쟁력을 보유하고 있습니다.

음성식품가공센터의 구축이 완료됨에 따라 기존 가동중인 청과 후숙시설과 더불어 인프라와 기술역량을 확보하게 되어, 원물생산, 제조가공, 물류, 판매유통에 이르는 사업 전 체의 핵심기능 수직계열화를 완성하게 되었습니다.

이와 함께 당사는 국내매입, 해외소싱 등 국내 최고의 매입 경쟁력과 선진 구매기법을 통해 복잡한 유통단계를 축소하고 최상의 품질 경쟁력을 가진 식자재를 최적의 가격으로 매입하여, 가장 합리적인 가격으로 고객에게 공급하고 있습니다. 또한 농수축산 전처리 및 다양한 가공식품을 직접 생산하는 제조공장과 전국권역의 물류 네트워크 등 업계 최고의 비즈니스 인프라를 보유하고 있습니다. 이를 통해 자체 생산한 제품과 전문 바이어에 의한 해외직소싱, 국내매입 등 식품유통사업을 복합적으로 전개하여, 고객이 원하는 품목을 공급하고 있습니다. 당사는 2015년 만두제조 및 판매회사인 세린식품 (주)의 지분 100% 인수와 기능성과일음료제조 및 프랜차이즈 회사인 스무디킹코리아(주)의 지분 100%인수를 통하여 종합식품기업으로 한걸음 다가서게 되었습니다.

(2) 조 직개편

효율적 조직운영 및 영업력 확대를 위해 기존의 3개 사업 체제에서 2개 본부 체제로 통합, 변경되었습니다.

[조직개편]

구분	변경 전	변경 후

통합 및 명칭변경	단체급식외식사업	식음사업

식품유통	식품유통사업

※ 조직변경으로 인한 사업부문 구성의 변경은 전기보고서부터 반영되었습니다.

(3) 신규 사업 내용 및 전망 1) 맥아 및 맥주제조업 ① 사업분야 및 진출 목적

업종	목적

맥아 및 맥주제조업	향후 사업 다각화를 위해 진출 가능성 검토 차원에서정관에 사업목적으로 추가 (제19기 정기주주총회 - 2014.03.14)

② 시장의 주요 특성ㆍ규모 및 성장성 국내 맥주 시장은 2012년 기준으로 4.2조원 규모의 시장이 형성되어 있습니다. 맥주시장은 소비자들의 다양한 욕구와 트렌드 변화 등으로 인하여 맥주전문점 증가, 프리미엄 맥주 및 수입 맥주의 수요 증가로 소비자들의 기호를 맞추며 매년 2~3% 수준의 지속적 성장이 예상 됩니다. 그 중 수입 맥주는 2,500억원 규모로 수입 주류 중 가장 큰 비중(약 51.5%)을 차지하며 최근 3개년 연평균 30% 수준의 높은 신장을 보이고 있습니다. ※ 자료출처 : 한국주류산업협회

③ 투자 및 자금소요액(단위 : 백만원)

구분	16년	15년	14년	13년	합계	자금 조달 원천

데블스도어 등	731	-	6,237	351	7,319	사내 유보

④ 기타 진행상황 당사는 자체 외식 브랜드의 컨텐츠 경쟁력 강화를 위해 R 통해 '자가(Home Brewing) 맥주' 개발 위한 연구를 진행하고 있으며, 14년 11월 28일 서초구 사평대로에 게스트로펍 '데블스도어'를 오픈했습니다. 현재 외식사업 부문과 시너지를 창출할 수 있는 컨셉으로 사업을 진행중이며, 16년 4월 28일 센텀시티몰에 '데블스도어 2호점'을 오픈 하였습니다.

2) 제빵, 제과제조 및 판매업 ① 사업분야 및 진출 목적 당사는 2014년 8월 18일 이사회 결의에 의거 2014년 12월 1일을 합병기일로 하여 주식회사 신세계에스브이엔을 흡수합병하였습니다.

주요사업	목적

빵 및 과자류 등의제조 및 판매	경영효율성 증대 및 시너지 효과의 극대화를 통해 식품제조경쟁력을 확보하게 됨으로써 종합식품기업으로 성장하는 발판 마련

② 시장의 주요 특성ㆍ규모 및 성장성 베이커리 산업은 제조와 유통으로 대분류 되어 1차유통을 담당하고 있는 양산빵 업체와 프렌차이즈 베이커리, 호텔 및 백화점과 대형할인마트 내 인스토어 매장, 소규모 제조 및 유통업체, 개인 베이커리 등으로 시장이 구성되어 있습니다. 다양한 소비계층을 가진 전형적인 소비재 산업이자 비교적 안정적인 사업으로 그 동안 꾸준한 수요를 보여왔으나, 최근 기호식품의 다양화와 인구 증가세 감소 영향 등으로 산업의 성장이 둔화되고 있습니다. ③ 기타 진행상황 주식회사 신세계에스브이엔은 전문 베이커리기업으로 데이앤데이, 밀크앤허니, 더메나쥬리, 베키아에누보 등의 매장을 운영하였습니다. 합병 이후 당사는 주식회사 신세계에스브이엔에서 기존에 영위하던 베이커리 사업을 통합 운영하여 자산을 효율적으로 활용하고, 중복 투자와 비효율적인 비용을 제거하며, 시너지 효과를 극대화하여 기업가치를 증대시켜 나가고 있습 니다. ※ 기타 합병 관련 사항은 당사 2014년 9월 5일자 "증권신고서(합병)" 를 참조하시기 바랍니다.

■종속회사 : 세린식품(주)

① 사업분야 및 진출 목적

- 2015년 9월 10일 100% 주식양도에 의해 (주)신세계푸드와 사업결합되었습니다.

업 종	목 적

만두 등 조리식품의 제조 및 판매	사업효율성 증대 및 종합식품기업 성장을 위한 발판 마련

② 시장의 주요 특성ㆍ규모 및 성장성

- 냉동만두는 국내 생산량의 98% 이상이 국내에서 소비되는 내수산업으로서

2014년 생산액 기준 시장 규모는 4,511억원이며, 최근 5개년 생산액 CAPA는 9%수준으로 식품산업 생산액 CAPA인 3.8%를 5.2%P 상회하는 성장세를 보이고있습니다.

국내 만두 소비시장은 기업간 거래(B2B) 40%, 기업과 소비자간 거래(B2C)

60%로 추정되고 있으며, B2B와 B2C 시장 모두 브랜드 파워를 보유한 주요

기업들이 높은 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

냉동만두 시장의 지속적인 추이, 소비 및 생활 트렌드의 우호적 변화, 주요

대기업의 지속적인 프리미엄 신제품 출시 등이 이루어 지고 있어 냉동만두

산업의 지속적인 성장이 전망되고 있습니다.

③ 기타 진행상황

- 회사는 OEM방식으로 대기업에 제품을 납품하고 일부 자사 브랜드제품을 판매하고 있습니다. 기존 업무의 체계화 및 시스템화를 통하여 원가절감을 실현하고, 판매채널 다각화를 통한 매출증대를 기하고 있습니다.

■종속회사 : 스무디킹코리아(주)

2015년 12월 스무디킹코리아 주식회사(현, 스무디킹홀딩스)의 국내식음사업부문의물적분할 방식에 의한 분할 신설회사(현, 스무디킹코리아(주))는 지분 100% 인수에 의해 (주)신세계푸드와 사업결합 되었습니다.

2016년에는 신세계 그룹의 선진 식음컨텐츠 사업진출의 노하우를 바탕으로세분화된 매장 출점, 다양한 상품 판매, 이용고객의 편의 등 비젼 2023 실현을 위한회사의 수익구조를 개선하는데 주력할 예정입니다.

다. 사업부문별 요약 재무현황(단위: 백만원,%)

사업부문	회사명	구 분	제22기 1분기	제21기	제20기

금액	비중	금액	비중	금액	비중

지배회사	㈜신세계푸드	자 산	491,053	97.5	487,509	96.9	382,467	100.0

매 출	237,711	96.8	901,318	99.4	652,135	100.0

영업이익	1,047	157.6	9,414	107.8	8,158	100.0

종속회사	세린식품㈜	자 산	10,449	2.1	12,202	2.4	-	-

매 출	3,950	1.6	3,866	0.4	-	-

영업이익	160	24.1	246	2.8	-	-

종속회사	스무디킹코리아㈜	자 산	12,857	2.6	14,199	2.8	-	-

매 출	4,281	1.7	1,342	0.2	-	-

영업이익	-524	-78.8	-229	-2.6	-	-

종속회사	기타부분 및 내부거래 제거	자 산	-10,872	-2.2	-10,659	-2.1	-	-

매 출	-360	-0.1	-122	-0.0	-	-

영업이익	-18	-2.9	-701	-8.0	-	-

합 계	자 산	503,487	100.0	503,251	100.0	382,467	100.0

매 출	245,582	100.0	906,404	100.0	652,135	100.0

영업이익	665	100.0	8,730	100.0	8,158	100.0

※ 기타부문은 주요종속회사를 제외한 종속회사와 부문간 내부거래 제거내역입니다.

2. 주요 원재료 가. 주요 품목별 매입현황

(단위 : 백만원)

회사명	구 분	거래처명	주요 품목	2016년 1분기 매입금액

국내매입	해외매입	소계	구성비(%)

(주)신세계푸드	채소	대우미곡, 해평농협미곡종합처리장 외	미곡, 대파, 양상추 등	17,013	24	17,037	14.1

축산	㈜하이랜드푸드, ㈜삼립식품 외	치즈, 돈육, 우육 등	9,678	30,193	39,871	33.1

수산	㈜헤아림, 마린하베스트코리아 외	어류, 연어, 갑각류 등	4,343	3,619	7,962	6.6

가공	CJ제일제당㈜, ㈜가원 외	설탕, 빵류, 김치류 등	33,307	7,764	41,071	34.1

과일	ZESPRI INTERNATIONAL, ㈜다훈물산 외	키위, 바나나, 파인애플 등	2,689	9,396	12,085	10.0

소계	67,030	50,996	118,026	97.9

세린식품(주)	채소	동아스타프, 맑은식품, 정다운	부추,마늘,건무,두부	332	-	332	0.3

축산	본화로, 일승푸드, 씨앤케이물산, 하나육가공	돈육, 돈정육(냉동) 외	433	-	433	0.3

김치	신동식품, 연안식품	막김치외, 절임배추	97	-	97	0.1

가공	CJ제일제당㈜, 대한에프앤비,두원식품 외	밀가루, 이스트, 소스, 팜유등	827	-	827	0.7

소계	1,689	-	1,689	1.4

스무디킹코리아(주)	과일	TITAN FROZEN FRUIT, NESTLE, 에프엠농산 외	딸기, 바나나, 블루베리 외	574	-	574	0.5

유제품	서울우유, 남양유업, 플무원다논, 유애래	우유, 요거트, 치즈 외	54	-	54	0.1

기타	골든게이트, 신금, 채움앤비티, 뉴트리케어 외	커피원두, 닭가슴살 외	162	-	162	0.1

소계	790	-	790	0.7

합 계	69,509	50,996	120,505	100.0

3. 매출에 관한사항 가. 주요 제품 등의 현황

(단위 : 백만원)

회사명	사업부문	품목	생산(판매)개시일	매출액(비율)	제품설명

2016년도(제22기 1분기)	2015년도(제21기)	2014년도(제20기)

(주)신세계푸드	식음사업	구내식당, 푸드홀,베이커리 등	1986.08	142,258 (57.9%)	569,388 (62.8%)	350,829 (53.8%)	주1) 주2)

식품유통사업	국내외 식품	1986.08	92,503
(37.7%)	320,150
(35.3%)	290,426 (44.5%)	주3)

기타매출	물류 등	-	2,950
(1.2%)	11,780
(1.3%)	10,880 (1.7%)

소계	237,711(96.8%)	901,318(99.4%)	652,135(100.0%)

세린식품(주)	-	자사브랜드, OEM	-	3,950(1.6%)	3,866(0.4%)	-	주4)

소계	3,950(1.6%)	3,866(0.4%)	-

스무디킹코리아(주)	-	과일음료, 푸드 등	-	4,281 (1.7%)	1,342 (0.2%)	-	주5)

소계	4,281(1.7%)	1,342(0.2%)	-

기타부분 및 내부거래 제거	-360(-0.1%)	-122(-0.0%)	-

합계	245,582(100.0%)	906,404(100.0%)	652,135(100.0%)

주1) 산업체, 학교, 오피스 등의 구내식당을 위탁운영계약에 의해 단체급식회사 인력과 식자재를 조달하여 조리과정을 거쳐 구내식당 이용자에게 식사를 제공 하는 형태입니다.

주2) 브랜드사업장(자니로켓, 베키아에누보, 올반, 보노보노, 데블스도어등)을 통한 외식사업과 푸드홀 및 컨세션/클럽하우스를 통한 여러가지의 음식을 제공하는 푸드코트 형태의 레스토랑을 운영하는 형태입니다.

주3) 대형마트 등 할인점에 납품하고 있는 과일류 및 수산물등을 포함하고 있으며 이천1공장, 2공장, 오산공장, 음성공장에서 생산되는 HMR제품 및 양념육 등의 제품을 할인점 및 일반 식품거래처에 납품하는 형태입니다.주4) 201 5년 9월 10일 세린식품(주)에 지분 100.0%를 취 득하여 세린식품(주)는 당사의 종속회사로 편입되었습니다. 주5) 201 5년 12월 01일 스무디킹코리아(주)에 지분 100.0%를 취 득하여 스무디킹코리아(주)는 당사의 종속회사로 편입되었습니다.

나. 매출형태별 실적(단위 : 백만원)

회사명	구 분	2016년도
(제22기 1분기)	2015년도
(제21기)	2014년도
(제20기)

매출액	비율	매출액	비율	매출액	비율

(주)신세계푸드	상 품	44,664	18.2	169,712	18.7	213,054	32.7

제 품	190,097	77.4	719,826	79.4	428,201	65.6

기 타	2,950	1.2	11,780	1.3	10,880	1.7

소 계	237,711	96.8	901,318	99.4	652,135	100.0

세린식품(주)	제 품	3,950	1.6	3,866	0.4	-	-

소 계	3,950	1.6	3,866	0.4	-	-

스무디킹코리아(주)	상 품	1,258	0.5	366	0.1	-	-

제 품	3,023	1.2	976	0.1	-	-

소 계	4,281	1.7	1,342	0.2	-	-

기타부분 및 내부거래 제거	-360	-0.1	-122	-0.0	-	-

합 계	245,582	100.0	906,404	100.0	652,135	100.0

다 . 국내/외 매출 내역(단위 : 백만원)

회사명	매 출	품 목	2016년도
(제22기 1분기)	2015년도
(제21기)	2014년도
(제20기)

금액	금액	금액

(주)신세계푸드	상 품	식음사업	내 수	3,732	19,131	21,921

식품유통사업	내 수	40,932	150,581	191,133

제 품	식음사업	내 수	138,526	550,257	328,908

식품유통사업	내 수	51,571	169,569	99,293

기 타	기 타	내 수	2,950	11,780	10,880

소 계	237,711	901,318	652,135

세린식품(주)	제 품	자사브랜드, OEM	내 수	3,950	3,866	-

소 계	3,950	3,866	-

스무디킹코리아(주)	상 품	리테일	내 수	44	16	-

푸 드	내 수	45	10	-

원재료	내 수	16	9	-

기 타	내 수	1,153	331

제 품	스무디	내 수	2,778	878	-

푸 드	내 수	70	86	-

기 타	내 수	175	12	-

소 계	4,281	1,342	-

기타부분 및 내부거래 제거	-360	-122	-

합 계	245,582	906,404	652,135

라. 판매경로 및 판매방법 등 ■지배회사 : (주 )신세계푸드

(1) 판매조직 현황

구 분	식음사업	식품유통사업	합 계

팀	16팀	8팀	24팀

부서명	신규개발1팀신규개발2팀 FS 1팀 FS 2팀 FS 3팀 FS 4팀
FS 5팀 FS 6팀
식음팀컨세션팀브랜드1팀브랜드2팀식음컨테츠팀베이커리1팀
베이커리2팀
베이커리3팀	소매1팀
소매2팀식품유통1팀
식품유통2팀식품유통3팀농산팀축ㆍ수산팀가공팀	2사업부문 24팀

(2) 판매경로 및 방법

구 분	국내ㆍ외 시장	판매 경로 및 방법	비 고

식음사업	국 내	고객사 식당을 통한 판매, 직영점포 오픈을 통한 판매

식품유통사업	국 내	고객사의 주문을 통한 식자재 판매

(3) 판매전략

사업 부문	영업 전략

식음사업	1. 식재의 기본 활용/소비 2. 품질 및 효율 중심의 운영 및 현장인력 효율화(전처리 활용) 3. 인지도 및 대형사업장 위주의 선별 수주/운영 4. 명품 브랜드 집중 육성 5. 직영을 원칙으로 매장운영 전개

식품유통사업	1. 일반 식재유통(일반급식/학교/레스토랑/체인 등), 특수사업장 식재공급 (호텔 등) 2. 집중육성/볼륨확대/차별화 3. 자체 가공, 소분, 소매 상품영업 집중육성 4. 대형마트 신선식품 전략적 공급 5. 일반 도매/소매 시장 공급

■종속회사 : 세린식품(주)

(1) 판매조직 현황

구 분	부 서	합 계

영업부서	영업팀, 영업관리팀	2개 팀

(2) 판매경로 및 방법

구 분	국내ㆍ외 시장	판매 경로 및 방법	비 고

OEM	국내	기업고객 기준에 맞는 제품을 납품

자체브랜드	국내	유통조직을 통한 제품 납품

(3) 판매전략

사업 부문	영업 전략

OEM	1. 주문자의 기준에 적합한 설비 구축 2. 품질 향상 및 위생 안정성
3. 발효된 만두피에 만두소를 넣어 만든 차별화된 고품격 제품출시

자사브랜드	1. 제품 이익율에 따른 판매처별 가격 차별화 2. 유통조직 확충 및 지속적한 판매채널 구축
3. 인지도 확대
4. 고품격 제품출시 및 친환경시장 내 신뢰구축

■종속회사 : 스무디킹코리아(주)

(1) 판매조직 현황

구 분	부 서	합 계

운영총괄	직영팀, 가맹팀	2개 팀

(2) 판매경로 및 방법

구 분	국내ㆍ외 시장	판매 경로 및 방법	비 고

과일음료	국 내	직영점, 가맹점에서 고객에게 판매

푸 드	국 내	직영점, 가맹점에서 고객에게 판매

(3) 판매전략

사업 부문	영업 전략

과일음료푸 드	1. 과일을 활용한 건강기능식품 제조 및 판매 2. 대형 쇼핑몰 및 번화가 위주의 선별 수주/운영
3. 한끼식사를 대체할 수 있는 간편식으로 홍보

4. 영업 설비등의 현황

가. 영업용 설비 현황 (단위: ㎡,백만원,명)

회사명	구 분	소재지	토지	건물	합계	종업원수	비고

장부 가액	임차 면적	장부 가액	임차 면적	장부 가액	임차 면적

(주)신세계푸드	서울사무소	서울시 성동구	-	-	-	6,677	-	6,677	329	임차

부천테크노3단지	부천시 오정구	380	-	1,136	-	1,516	-	2	소유

대한항공테크센터 외	부산시 강서구 외	-	-	-	242,203	-	242,203	1,790	임차

보노보노 삼성점 외	서울시 강남구 외	-	-	-	84,711	-	84,711	2,105	임차

소 계	380	-	1,136	333,591	1,516	333,591	4,226

스무디킹코리아(주)	서울사무소	서울시 강남구	-	-	-	500	-	500	21	임차

스무디킹 강남역점 외	서울시 강남구	-	-	-	4,395	-	4,395	78	임차

전주CGV점 외	전북 전주시	-	-	-	335	-	335	-	가맹

소 계	-	-	-	5,230	-	5,230	99

합 계	380	1,136	338,821	1,516	338,821	4,325

※ 서울사무소는 중구 메사빌딩에서 성수동 성수백영빌딩으로 이전(16.02.05)하였습니다. (1) 해외 : 해당사항 없음

(2) 2016년 신규 지점 등의 설치 계획

회사명	월별	증가	단체급식	외식	비고

(주)신세계푸드	4월	8	구미차병원(4/1), 플라스틱옴니엄(4/1), 효성용연공장(4/21), 트리니티요양병원(4/25)	자니로켓 천안점(4/14), 오슬로 센텀시티점(4/22),데블스도어 센텀시티점(4/28), 원더스쿱 과천점(4/29)	임차

5월	7	오리온익산공장(5/1), 오리온서울본사(5/2),드림텍1공장(5/1), 드림텍2공장(5/1),카자니아센텀(5/16)	푸드홀 춘천점(5/18), 푸드홀 연제점(5/25)	임차

6월	1	-	김해 쇼핑몰(6/20)	임차

회사명	월별	증가	외 식	비고

스무디킹코리아(주)	4월	1	이마트천안점(4/14)	임차

5월	4	이마트춘천점(5/13), 이마트연제점(5/20),전주터미널점(5/3), 제주롯데시네마점(5/12)	임차

6월	5	김해터미널(6/23), 이마트동탄점(6/27), 이마트통영점(6/30),부천NC점(6/10), 센트럴시티점(6/30)	임차

※ 보고서 제출일 현재 신규지점 설치 예정점들은 개점 완료 하였습니다.※ 세린식품(주)는 신규 지점 등의 설치 계획이 없습니다.

나. 기타 영업용 설비 (단위: ㎡,백만원,명)

회사명	구분	소재지	토지	건물	합계	종업원수	비고

장부가액	임차면적	장부가액	임차면적	장부가액	임차면적

(주)신세계푸드	이천1,2공장외	경기도 이천시	12,499	-	24,091	-	36,590	-	198	소유

오산공장	경기도 오산시	1,687	-	4,075	-	5,762	-	8	소유

천안공장	충남 천안시	4,161	-	9,523	-	13,684	-	25	소유

음성식품가공센터	충북 음성군	12,835	-	51,364	-	64,199	-	26	소유

소 계	31,182	-	89,053	-	120,235	-	257

세린식품(주)	공 장	강원도 춘천시	2,011	-	1,401	-	3,412	-	94	소유

소 계	2,011	-	1,401	-	3,412	-	94

스무디킹코리아(주)	창 고	경기도 광주시	-	-	-	677	-	677	-	임차

소 계	-	-	-	677	-	677	-

합 계	33,193	90,454	677	123,647	677	351

다. 설비의 신설·매입 계획 등

(1) 진행중인 투자 (단위 : 억원)

회사명	사업부문	구분	투자대상 자산	투자효과	총투자액	기투자액	향후투자액	비고

(주)신세계푸드	식음사업	신설	신규	- 고객의 식생활 문화 향상에 기여 - 식품유통 사업부문의 경쟁력 확보를 위한 물류 및 시스템강화 - 기존사업장의 설비보완	336	36	300

보완	기존	37	7	30

식품유통사업	신설	신규	62	4	58

보완	기존	77	18	59

공 통	신설	공통	6	1	5

보완	공통	38	7	31

신 설	404	41	363

보 완	152	32	120

소 계	556	73	483

세린식품(주)	공 장	보 완	자가	- 만두제조 생산성 증대를 위한 추가 시설 확충	27	0.4	26.6

소 계	27	0.4	26.6

스무디킹코리아(주)	외 식	신설	신규	- 신규 및 기존매장 시설보완- 시스템 보완 등	18	0.6	17.4

보완	기존	1.1	0.1	1

공 통	신설	공통	-	-	-

보완	공통	1	0.1	0.9

신 설	18	0.6	17.4

보 완	2.1	0.2	1.9

소 계	20.1	0.8	19.3

합 계	신 설	422	41.6	380.4

보 완	181.1	32.6	148.5

計	603.1	74.2	528.9

(2) 향후 투자계획 (단위 : 억원)

회사명	사업부문	계획명칭	예상투자총액	연도별 예상투자액	투자효과

자산형태	금액	제23기(2017년)	제24기(2018년)	제25기(2019년)

(주)신세계푸드	식음사업	신설	자가,임차	1,051	355	286	410	ㆍ판매시설 확충을 통한 장기적 수익 기반 구축 ㆍ라인증설을 통한 매출 증가ㆍ신규매장 출점 및 기존매장 시설 보완 등

보완	"	230	79	64	87

식품유통사업	신설	자가,임차	306	45	98	163

보완	"	179	40	67	72

공 통	신설	자가,임차	25	8	7	10

보완	"	13	2	4	7

신 설	1,382	408	391	583

보 완	422	121	135	166

소 계	1,804	529	526	749

세린식품(주)	공 장	보 완	자가	24	3	17	4

소 계	24	3	17	4

스무디킹코리아(주)	외 식	신설	임차	155	30	50	75

보완	"	9	2	3	4

공 통	신설	임차	9	1	3	5

보완	"	6	1	2	3

신 설	164	31	53	80

보 완	15	3	5	7

소 계	179	34	58	87

합 계	신 설	1,546	439	444	663

보 완	461	127	157	177

합 계	2,007	566	601	840

※ 투자계획은 향후 경영상황에 따라 변동될 수 있습니다.

5. 연구개발활동 ■지배회사 : (주 )신세계푸드 가. 연구개발 개요 (1) HMR개발팀

위 치	서울특별시 성동구 아차산로 5길 7 아주디지털타워 5층

면 적	282평(미래연구/HMR/냉동식품개발팀 공용)

주요 개발 시설	사무실, 실험실 [배합실/조리실], PILOT, 육가공 제조 등

주요 개발품목	단체급식	사골우거지국, 육개장, 카레소스, 자장소스 등

대형마트	부대찌게, 해물순두부, 해물탕, 소불고기전골, 국수전골 등

편의점	삼각김밥, 샌드위치, 도시락

외식/FS	국,탕, 소스, 드레싱, 사골육수, 짱아찌, 누들류 등

커피전문점	프리미엄 샌드위치, 푸딩, 과일

(2) 냉동식품개발팀

위 치	서울특별시 성동구 아차산로 5길 7 아주디지털타워 5층

면 적	282평(미래연구/HMR/냉동식품개발팀 공용)

주요 개발 시설	사무실, 육가공 만두 실험실[배합실/조리실] 등

주요 개발품목	단체급식	미트볼, 동그랑땡, 함박스테이크, 돈까스 등

대형마트	떡갈비, 너비아니, 동그랑땡, 함박스테이크 등

외식/홈쇼핑	치킨후라이드, 패티, 커틀렛, 양념고기, LA갈비 등

편의점	삼각김밥, 샌드위치, 도시락류 (구성품) 등

(3) 메뉴개발팀

위 치	서울특별시 성동구 아차산로 5길 7 아주디지털타워 6층

면 적	229평

주요 개발 시설	개발실, 컨벤션 룸, 조리 아카데미 등

역할 및 기능	메뉴 개발	브랜드 특성화 통한 포지셔닝별 신메뉴 개발

메뉴 표준화	표준 레시피 개발 및 교육, 레시피 시스템화 등

(4) SWEET개발팀

위 치	서울특별시 성동구 아차산로5길7 아주디지털타워8층

면 적	215평

주요 개발 시설	개발실, 컨벤션 룸, 사무실 등

주요 개발품목	제품 개발	브랜드 아이덴티티 확립 및 신제품,히트제품 개발

역량 강화	연구진행 및 특허/의장등록

효율화	원가절감, 유통기한연장, 공정개선 외

표준화	표준 레시피 개발, 레시피 시스템화 등

(5) 미래연구팀

위 치	서울특별시 성동구 아차산로 5길 7 아주디지털타워 5층

면 적	282평(미래연구/HMR/냉동식품개발팀 공용)

주요 개발 시설	사무실, 실험실[배합실/조리실], PILOT, 육가공 제조 등

역할 및 기능	소재개발	복합조미료, 자사전용 식초, 장류등 소재개발

품질연구	품질유지기한 (유통기한, 상미기한) 연장 연구

포장연구	포장기법 및 공정효율화, 기능성 포장재 연구

나. 연구개발 조직※ R 인원 : R 임원 1명 포함

다. 연구개발 실적 (1) HMR개발팀

내 용

- 급식/외식용 CK/소스류 신상품 개발 및 상품 업그레이드
: 올반 소갈비양념, 타르타르드레싱, 아몬드점보샌드위치 외 4종 출시

- 대형마트 소매용 상품 확대에 따른 체계적인 개발 대응
: 소스류, 국/탕류 등 신상품 개발 (피코크 쟌슨빌 부대찌개 등 출시)

- 커피전문점 샌드위 개발 (스타벅스 폴드포크파니니외 2종 출시)
- 편의점 판매용 Fresh Food 상품 개발
: 위드미 사골떡만두국도시락,불갈비 핫도그, 우동2종(튀김/김치어묵), 불갈비 등

(2) 냉동식품개발팀

내 용

- 급식/외식, 홈쇼핑용 냉동식품 신상품 개발 및 기존상품 업그레이드 : 생선까스,동그랑땡, 올반 떡갈비,양녕소불고기,LA갈비 출시

- 대형마트 소매용 상품 확대에 따른 체계적인 개발 대응 패티, 너겟, 냉동간편식 등 신상품 개발
: 버거용 패티, 치킨후라이드, (고기/해물)동그랑땡 출시

- 커피전문점 판매용 샌드위치 등 개발 (스타벅스 폴드포크파니니 12월 출시)
- 편의점 판매용 Fresh Food 구성품 상품 개발 진행
: 위드미 핫도그, 커틀렛, 불고기류 등

(3) 메뉴개발팀

내 용

- 신규 사업 메뉴 기획 및 개발 (SSG 키친, 피코크 킨텍스, 올반, SI 신사옥)

- 레시피 시스템화 작업 및 교육/전파 - 시즌/프로모션 메뉴 선행 개발 및 관리

- 상품개발파트 협업을 통한 대량 생산화
: 중식 생면, 짜장 소스, 양식 소스/드레싱 등

(4) SWEET개발팀

내 용

- 기존/신규 사업 MD 사전 개발 및 제품 기획
: 밀크앤허니, 데이앤데이, 트레이더스, 메나쥬리 외

- 특허 및 의장등록 출원 예정 (제조공법, 베이비샤워)

- 공정개선 3건, 재고소진 1건, 원가절감 1건 진행

- 레시피 시스템화 작업
- 신제품 및 기존 제품 품질 안정화 교육
- 신규 인력 교육 진행
- 시즌/프로모션 제품 선행 개발 및 관리

(5) 미래연구팀

내 용

- 소재연구 : 자사 전용 맛소재 (조미료, 식초, 장류, 소금) 개발방안 구체화 / OEM업체 검토

- 유통기한연장
: 면세점 파운드 2종 유통기한 실온 15일 확보 (실온30일 추가연장 연구중)
: 벌크 양상추 유통기한 연장 (냉장5일 -> 7일)
: 채소믹스 2종 유통기한 연장 (냉장5일 ->6일)

- 포장연구
: 피코크 샐러드 파우치 원가절감

라. 향후 연구개발 계획( 1) HMR/냉동식품개발팀

1) R 핵심 역량 강화 (특허 및 기술연구)

2) 급식/외식용 신상품 개발 및 기존상품 업그레이드 및 원가절감

3) 그룹사 유통채널 확대를 위한 체계적인 MD 개발 (HMR, 냉동간편식)

(2) 메뉴개발팀

1) 신규사업 성공적 오픈 및 안정화 지원

: 컨셉별 신규 프로젝트 메뉴 개발 → 교육 → 오픈 지원 → 품질 안정화 및 유지

2) 기존 사업 적자 재선 및 경쟁력 확보

: 수익성, 다양성, 시장성 확보된 제품 개발을 통한 현장 OP 표준화/효율화

3) 특허/의장 출원을 통한 자사 경쟁력 확보 및 지적재산권, 메뉴 경쟁력 강화

4) 체계적 인력 양성을 통한 우수인력 인프라 보유 및 역량 향상

(3) SWEET개발팀

1) 기존/신규 사업 MD 사전 개발 및 제품 기획 지속 진행

: R 주도적 기획 및 개발 MD2) R 핵심 역량 강화

: 특허 및 의장등록 출원: 개발자별 기초테마연구 진행

: 원가절감, 유통기한 연장, 공정 개선 외 효율성 강화 업무

3) 유통채널 확대 접목 MD 개발

: CVS, 면세점, 스무디킹, 홈쇼핑 외

( 4) 미래연구팀1) 미래사업준비

: 자사전용 복합조미료, 장류, 식초, 천연소금개발을 통한 품질향상 및 원가절감

2) 신기술 개발

: 고유 신기술개발, 포장기술연구, 유통기한연장을 통한 품질향상 및 원가절감

마. 연구개발 비용

당사의 연구개발 비용은 R 발생한 인건비, 재료비 등 연구개발활동에 소요되는 모든 비용에 대하여 비용처리하고 있습니다. (단위 : 백만원)

구 분	제 22 기 1분기	제 21 기	제 20 기

연구개발비	1,229	4,460	2,080

(매출액 대비 비율)	(0.5%)	(0.5%)	(0.3%)

■종속회사 : 세린식품(주) 가. 연구개발 개요

(1) 세린식품연구소

위 치	강원도 춘천시 퇴계농공로 76(퇴계동)

면 적	18평

주요 개발 시설	사무실, 실험실 [미생물 실험] 등

주요 개발 품목	단체급식	손만두류, 왕만두류, 군만두류, 발효만두류 등

대형마트	피코크 왕만두 등

OEM	CJ화권, CJ빠오즈, 풀무원 정선메밀지짐만두, 갈비만두 등

나. 연구개발 담당조직다. 연구개발실적

내 용

- 바르다김선생 갈비만두 개발
: 수도권 바르다김선생 매장 납품

- 도토리 전병 개발 : 이랜드 납품 - 시래기 전병 개발

- 쟌슨빌 소시지 화이트 번롤

- 착한 고기만두, 착한 김치 만두

라. 연구개발계획

1 ) 급식/식자재용 신제품 개발 및 기존 제품 리뉴얼

- 신규 고객을 제안을 위한 신제품 개발 (만두, 발효만두 등)

2 ) OEM 제품 개발 및 리뉴얼 대응

- 고객사 레시피 수신 후 공정 적용 및 신제품 레시피 개발

3 ) 개발 예정 신제품 및 기존 제품에 대한 레시피 관리

- 레시피 관리 및 생산 활동 개선4 ) R 역량 강화

- 1인 1과제 기초테마 연구 진행마. 연구개발비용

연구개발 비용은 연구소에서 연구개발활동에 소요되는 모든 비용에 대하여 비용처리하고 있습니다.

(단위 :백만원)

구 분	제12기 1분기	제11기	제10기

연구개발비	42	149	-

(매출액대비 비율)	(1.1%)	(1.2%)	-

※ 2015년 9월 10일 종속회사 편입 이후 회계처리 변경 등 (IFRS 회계처리 변환 등)으로 인하여 전전기 실적은 기재하지 않았습니다.

■종속회사 : 스무디킹코리아(주)

가. 연구개발 개요

위 치	서울특별시 강남구 도산대로 11길 KI빌딩 B1층

면 적	91평

주요 개발 시설	R 실

주요 개발 품목	제품개발	스무디, 에이드, 티, 커피, 베이커리 등

나. 연구개발 담당조직 - 스무디킹 R (2016년 3월 24일 신설)다. 연구개발실적 - 신설부서로 1분기 현재 해당실적 없음라. 연구개발계획 1 ) 신제품 개발

- 스무디 외 에이드, 티, 커피 등 상품 다양화

2 ) 매장 메뉴 리뉴얼

- 고객 선호도를 고려한 스무디, 주스, 베이커리 등 메뉴 리뉴얼 진행

마. 연구개발비용

연구개발 비용은 R 연구개발활동에 소요되는 모든 비용에 대하여 비용처리하고 있습니다.

(단위 :백만원)

구 분	제2기 1분기	제1기

연구개발비	28	-

(매출액대비 비율)	(0.6%)	(0%)

※ R 2016년 3월 24일 신설부서로 전기 실적은 존재하지 않습니다.

6. 파생상품 거래 현황 ■지배회사 : (주)신세계푸드

가. 통화선도 당사는 향후 외화로 결제되는 물품대금과 관 련하여 발생하는 환율변동위험의 회피를목적으로 통화선도 계약을 체결하고 있으나, 1분기말 현재 회사가 보유 또는 의무를 부담하고 있는 파생상품거래는 없습니다.

나. 리스크 관리에 관한 사항 ① 리스크 관리 원칙

- 외화자산, 부채관련 : Risk Hedge를 원칙으로 하며, 규모 및 시장 상황고려 - 금리관련 : 규모 및 시장금리상황에 따라 금리변동성에 대한 Risk Hedge ② 리스크 관리에 관한 사항 - 그 규모를 고려하여 이사회 또는 담당임원이 Risk Hedge 여부 및 방안에 대한 의사 결정 ③ 리스크 관리조직 : 재무팀(11명) ■종속회사 : 세린식품(주), 스무디킹코리아(주) - 해당사항 없음 7. 경영상의 주요계약 등 - 해당사항 없음

8. 시장 위험과 위험관리에 관한 사항

(1) 자본위험관리당사는 부채와 자본 잔액의 최적화를 통하여 주주이익을 극대화시키는 동시에 계속기업으로서 지속될 수 있도록 자본을 관리하고 있습니다. 당사의 전반적인 전략은 2015년과 변동이 없습니다.당사는 자본관리지표로 부채비율을 이용하고 있습니다. 이 비율은 총부채를 총자본으로 나누어 산출합니다.당사는 외부적으로 강제된 자기자본규제의 대상은 아닙니다.한편, 보고기간 종료일 현재 부채비율은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)

구분	당분기말	전기말

부채	217,632,407	199,596,906

자본	285,854,693	287,143,903

부채비율	76.13%	69.33%

(2) 보고기간 종료일 현재 당사의 금융자산과 금융부채의 범주별 내역은 다음과 같습니다.1) 금융자산

(단위: 천원)

구분	당분기말	전기말

대여금 및수취채권	공정가액	대여금 및수취채권	공정가액

현금및현금성자산	14,061,133	(*)	3,098,621	(*)

단기금융상품	1,994,130	(*)	10,400,000	(*)

장기금융상품	39,805,068	(*)	-	(*)

매출채권	69,744,940	(*)	65,278,500	(*)

기타채권	834,094	(*)	633,778	(*)

미수수익	-	(*)	23,508	(*)

보증금	-	(*)	35,356,195	(*)

합계	126,439,365	114,790,602

2) 금융부채

(단위: 천원)

구분	당분기말	전기말

상각후원가로 측정하는 금융부채	공정가액	상각후원가로 측정하는 금융부채	공정가액

매입채무	26,891,434	(*)	28,519,730	(*)

미지급금	37,897,751	(*)	35,988,297	(*)

미지급비용	12,885,264	(*)	15,470,898	(*)

임대보증금	827,939	(*)	2,092,561	(*)

장단기차입금	106,300,000	106,883,494	106,630,537	107,214,031

합계	184,802,388	188,702,023	107,214,031

(*) 매출채권 및 매입채무 등 장부금액이 공정가치의 합리적 근사치인 금액은 공정가치 공시에서 제외하였습니다. (3) 재무위험관리

당사는 시장위험, 신용위험 및 유동성위험에 노출되어 있습니다(시장위험은 다시 환율변동위험, 이자율변동위험과 지분증권에 대한 시장가치의 변동위험 등으로 구분됩니다). 당사는 이러한 위험요소들을 관리하기 위하여 각각의 위험요인에 대해 면밀하게 모니터링하고 대응하는 위험관리 정책 및 프로그램을 운용하고 있습니다.재무위험관리의 대상이 되는 당사의 금융자산은 현금및현금성자산, 단기금융상품, 장기금융상품, 매도가능금융자산, 매출채권 및 기타채권 등으로 구성되어 있으며 금융부채는 매입채무 및 기타채무, 단기차입금 및 기타금융부채 등으로 구성되어 있습니다.중간재무제표는 연차재무제표에서 요구되는 모든 재무위험관리와 공시사항을 포함하지 않으므로 2015년 12월 31일의 연차재무제표를 참고하시기 바랍니다.당사의 위험관리부서 및 기타 위험관리정책에는 전기말 이후 중요한 변동사항이 없습니다.1) 환율변동위험당사는 글로벌 영업 및 장부통화와 다른 수입과 지출로 인해 외화 환포지션이 발생하며, 환포지션이 발생하는 주요 외화로는 USD 및 GBP 등이 있습니다.

2) 신용위험신용위험은 당사의 통상적인 거래 및 투자활동에서 발생하며 고객 또는 거래상대방이 계약 조건상 의무사항을 지키지 못하였을 때 발생합니다. 이러한 신용위험을 관리하기 위하여 당사는 주기적으로 고객과 거래상대방의 재무상태와 과거 경험 및 기타 요소들을 고려하여 재무신용도를 평가하고 있으며 고객과 거래상대방 각각에 대한 신용한도를 설정하고 있습니다.

3) 유동성 위험당사는 적정 유동성의 유지를 위하여 주기적인 자금수지 예측, 조정을 통해 유동성위험을 관리하고 있습니다.

9. 그 밖에 투자의사결정에 필요한 사항 - 해당사항 없음