풀무원 사업보고서 (2018.12)
3. 연결재무제표 주석

1. 연결대상회사의 개요 (1) 지배기업의 개요주식회사 풀무원(이하 "지배기업" 또는 "당사")은 1984년 5월 31일에 설립되어 자회사의 지분 소유를 통해 자회사의 사업내용을 지배하는 투자사업 등을 영위하고 있습니다. 지배기업은 1995년 10월 5일에 보통주식을 한국거래소의 유가증권시장에 상장하였으며, 당기말 현재 충청북도 음성군에 본점을 두고 있습니다. 지배기업은 설립 후 수차례의 증자와 분할, 합병을 거쳐 당기말 현재 납입자본금은 21,063백만원이며, 주요 주주현황은 다음과 같습니다.

주주명	주식수(주)	지분율(%)

보통주	우선주	보통주	우선주

남승우	2,183,578	-	51.84	-

피씨아이(주)	88,591	-	2.10	-

기타	1,536,926	-	36.48	-

아이비케이에스그린 사모투자합자회사	-	403,458	-	9.58

합 계	3,809,095	403,458	90.42	9.58

2018년 12월 31일로 종료하는 보고기간에 대한 연결재무제표는 당사와 당사의 종속기업(이하 "연결실체") 및 연결실체의 관계기업으로 구성되어 있습니다.

(2) 연결대상 종속기업의 개요당기말과 전기말 현재 연결대상의 종속기업의 현황은 다음과 같습니다.

회사명	주요영업활동	법인설립 및영업소재지	지분율(%)	결산일	비 고

당기말	전기말

풀무원식품(주)(*1)	식품제조 판매	대한민국	94.8	92.1	12월31일

(주)풀무원푸드앤컬처(*2)	단체급식 및 외식업	대한민국	100.0	100.0	12월31일

(주)로하스아카데미	부동산 임대	대한민국	100.0	100.0	12월31일

풀무원건강생활(주)	건강식품제조 판매	대한민국	100.0	100.0	12월31일

(주)씨디스어소시에이츠	디자인, 광고물제작	대한민국	100.0	100.0	12월31일

풀무원더스킨(주)	청소용품 렌탈	대한민국	51.0	51.0	12월31일

풀무원다논(주)	유제품 제조	대한민국	69.3	69.3	12월31일

Pulmuone U.S.A., Inc.	음식료품제조	미국	100.0	100.0	12월31일	풀무원식품(주) 보유

Pulmuone Foods, U.S.A., Inc.	음식료품제조	미국	100.0	100.0	12월31일	Pulmuone U.S.A., Inc.보유

Nasoya Foods U.S.A., LLC.(*1)	식품제조 판매	미국	54.5	51.0	12월31일

한국바이오기술투자(주)	경영자문	대한민국	100.0	100.0	12월31일

(주)피피이씨춘천	식품제조 판매	대한민국	100.0	100.0	12월31일	풀무원식품(주) 보유

(주)피피이씨의령	식품제조 판매	대한민국	100.0	100.0	12월31일

(주)피피이씨음성나물	식품제조 판매	대한민국	100.0	100.0	12월31일

(주)피피이씨음성생면	식품제조 판매	대한민국	100.0	100.0	12월31일

피피이씨글로벌김치(주)(*3)	식품제조 판매	대한민국	50.0	-	12월31일

엑소후레쉬물류(주)	식품물류대행	대한민국	100.0	100.0	12월31일

영농조합법인 피티에이	식품제조 판매	대한민국	99.9	99.9	12월31일

(주)풀무원기분	식품제조, 도소매	대한민국	66.0	66.0	12월31일

(주)푸드머스	식자재 도매업	대한민국	100.0	100.0	12월31일

신선나또(주)	식품제조	대한민국	81.0	81.0	12월31일

풀무원아이엔(주)	인력공급업	대한민국	100.0	100.0	12월31일

상해포미다식품유한공사	식품제조 판매	중국	100.0	100.0	12월31일

북경포미다녹색식품유한공사	식품제조 판매	중국	100.0	100.0	12월31일

북경델리카식품유한공사(*4)	식품제조 판매	중국	60.0	50.0	12월31일

(주)아사히코(*1)	식품제조 판매	일본	56.5	49.7	12월31일

아사히물류(주)(*5)	물류대행	일본	-	100.0	12월31일	(주)아사히코 보유

(주)경아(*5)	식품제조 판매	일본	-	100.0	12월31일

(주)푸드머스에이치앤에스연구소	분석실험및시험검사	대한민국	100.0	100.0	12월31일	(주)푸드머스 보유

씨에이에프(주)	동물사료 도소매	대한민국	51.0	51.0	12월31일	풀무원건강생활(주) 보유

푸메이뚜어러훠 유한공사	건강식품제조 판매	중국	100.0	100.0	12월31일

(주)에이서비스(*1)	고속도로휴게업	대한민국	75.0	60.0	12월31일	(주)풀무원푸드앤컬처 보유

(*1) 연결실체는 당기 중 풀무원식품(주), Nasoya Foods U.S.A., LLC., (주)아사히 코, (주)에이서비스의 지분을 추가 취득하여 지분율이 변경되었습니다.

(*2) (주)이씨엠디는 2018년 7월 1일자로 (주)풀무원푸드앤컬처로 사명을 변경하였습니다.(*3) 연결실체는 2018년 4월 17일자로 풀무원식품(주)의 김치제조 사업부문을 물적분할하여 피피이씨글로벌김치(주)를 설립하였으며, 분할신설회사가 2018년 5월 10일자로 발행한 보통주 80,001주를 추가로 인수하였습니다. 2018년 5월 17일자로 피피이씨글로벌김치(주)가 발행한 의결권이 존재하는 우선주 180,000주를 비지배주주가 인수함에 따라 당기말 연결실체는 피피이씨글로벌김치(주)가 발행한 의결권이 존재하는 360,001주 중에서 180,001주를 보유하고 있습니다.(*4) 2018년 4월 1일에 연결실체는 북경델리카식품유한공사의 지분 10%를 추가로취득하였습니다. 이 거래로 연결실체의 지분은 50%에서 60%로 증가하였으며, 지배력을 획득하였습니다. (*5) 당기 중 종속기업인 아사히물류(주)를 청산으로 소멸하였으며, (주)경아의 지분을 전량 매각하여 연결범위에서 제외되었습니다. 연결실체는 찬마루유통(주) 및 상해풀무원복생녹색식품 유한공사에 대하여 과반 이상의 의결권을 보유하고 있으나, 당기말 및 전기말 현재 사실상의 휴업상태로 연결재 무제표에 미치는 영향이 유의적이지 않은 것으로 판단하고 연결범위에 포함하지 아니하였으며, 장기투자자산으로 분류하고 있습니다.

(3) 주요 종속기업의 요약 재무정보당기와 전기의 주요 연결대상 종속기업의 요약연결재무상태는 다음과 같습니다.① 당기

(단위:백만원)

구 분	유동자산	비유동자산	유동부채	비유동부채	지배지분	비지배지분

풀무원식품(주)	399,162	499,016	375,150	202,135	320,893	67,140

(주)풀무원푸드앤컬처	43,519	100,802	64,504	8,252	71,564	166

풀무원건강생활(주)	27,642	44,822	34,572	3,586	34,306	(1,111)

② 전기

(단위:백만원)

구 분	유동자산	비유동자산	유동부채	비유동부채	지배지분	비지배지분

풀무원식품(주)	321,770	476,984	395,574	119,057	245,631	38,491

(주)풀무원푸드앤컬처	40,940	105,131	69,316	12,539	63,927	288

풀무원건강생활(주)	27,424	45,293	28,035	9,345	36,111	(774)

(4) 주요 종속기업의 요약 연결경영성과 당기와 전기의 주요 연결대상 종속기업의 요약연결포괄손익은 다음과 같습니다.① 당기

(단위:백만원)

구 분	매출액	당기순손익	총포괄손익

풀무원식품(주)	1,648,353	(2,551)	(4,884)

(주)풀무원푸드앤컬처	610,973	4,526	2,525

풀무원건강생활(주)	143,975	2,298	1,968

② 전기

(단위:백만원)

구 분	매출액	당기순손익	총포괄손익

풀무원식품(주)	1,587,787	14,843	5,810

(주)풀무원푸드앤컬처	578,886	7,411	8,715

풀무원건강생활(주)	154,915	6,064	5,392

(5) 주요 종속기업의 요약 연결현금흐름 당기와 전기의 주요 연결대상 종속기업의 요약 연결현금흐름은 다음과 같습니다.① 당기

(단위:백만원)

구 분	영업활동현금흐름	투자활동현금흐름	재무활동현금흐름

풀무원식품(주)	25,570	(103,050)	98,562

(주)풀무원푸드앤컬처	24,656	(15,659)	(5,176)

풀무원건강생활(주)	1,400	(4,166)	3,251

② 전기

(단위:백만원)

구 분	영업활동현금흐름	투자활동현금흐름	재무활동현금흐름

풀무원식품(주)	33,253	(46,458)	24,352

(주)풀무원푸드앤컬처	26,879	(31,708)	100

풀무원건강생활(주)	4,475	1,168	(6,553)

2. 재 무제표 작성기준연결실체는 주식회사등의외부감사에관한법률 제5조 1항 1호에서 규정하고 있는 국제회계기준위원회의 국제회계기준을 채택하여 정한 회계처리기준인 한국채택국제회계기준에 따라 재무제표를 작성하였습니다. 연결실체의 재무제표는 2019년 3월 14일자 이사회에서 승인되었으며, 2019년 3월 29일자 주주총회에서 최종 승인될 예정입니다. 연결실체의 재무제표는 기업회계기준서 제1115호 '고객과의 계약으로 생기는 수익'과 기업회계기준서 제1109호 '금융상품'을 최초로 적용하여 작성하였습니다. 이로 인한 변동은 주석 3에서 설명하고 있습니다.(1) 측정기준연결재무제표는 아래에서 열거하고 있는 연결재무상태표의 주요 항목을 제외하고는 역사적원가를 기준으로 작성되었습니다.- 공정가치로 측정되는 파생상품- 공정가치로 측정되는 당기손익-공정가치 측정 금융자산- 공정가치로 측정되는 기타포괄손익-공정가치 측정 금융자산- 확정급여채무의 현재가치에서 사외적립자산의 공정가치를 차감한 확정급여부채- 공정가치로 측정되는 우선주부채

(2) 기능통화와 표시통화

연결실체 내 개별기업의 연결재무제표는 각 개별기업의 영업활동이 이루어지는 주된경제환경의 통화인 기능통화로 작성되고 있습니다. 연결실체의 연결재무제표는 보고기업인 지배기업의 기능통화 및 표시통화인 원화로 작성하여 보고하고 있습니다.

(3) 추정과 판단

한국채택국제회계기준에서는 재무제표를 작성함에 있어서 회계정책의 적용이나, 보고기간말 현재 자산, 부채 및 수익, 비용의 보고금액에 영향을 미치는 사항에 대하여 경영진의 최선의 판단을 기준으로 한 추정치와 가정의 사용을 요구하고 있습니다. 보고기간말 현재 경영진의 최선의 판단을 기준으로 한 추정치와 가정이 실제 환경과 다를 경우 이러한 추정치와 실제결과는 다를 수 있습니다.

추정치와 추정에 대한 기본 가정은 지속적으로 검토되고 있으며, 회계추정의 변경은 추정이 변경된 기간과 미래 영향을 받을 기간 동안 인식되고 있습니다. ① 경영진의 판단연결재무제표에 인식된 금액에 유의한 영향을 미치는 회계정책의 적용과 관련된 주요한 경영진의 판단에 대한 정보는 다음의 주석에 포함되어 있습니다. - 주석 22 : 리스 - 리스의 분류 ② 가정과 추정의 불확실성 다음 보고기간 이내에 중요한 조정이 발생할 수 있는 유의한 위험이 있는 가정과 추정 의 불확실성에 대한 정보는 다음의 주석 등에 포함되어 있습니다.- 주석 5 : 매출채권및기타채권의 기대신용손실 측정 - 주석 16 및 18 : 손상검사 - 현금창출단위의 회수가능성 측정 - 주석 24 : 이연법인세자산의 실현가능성 - 주석 25 : 확정 급여채무의 측정 - 주요 보험수리적 가정 - 주석 26 : 충당부채 - 자원의 유출가능성과 금액에 대한 가정 - 주석 38 : 우발부채 - 자원의 유출가능성과 금액에 대한 가정 - 주석 38 : 약정사항 - 약정에 따른 기타비유동부채의 측정 ③ 공정가치 측정

연결실체의 회계정책과 공시사항은 다수의 금융 및 비금융자산과 부채에 대한 공정가치 측정이 요구되고 있는 바, 연결실체는 공정가치평가 정책과 절차를 수립하고 있습니다. 동 정책과 절차에는 공정가치 서열체계에서 수준 3으로 분류되는 공정가치를 포함한 모든 유의적인 공정가치 측정의 검토를 책임지는 평가부서의 운영을 포함하고 있으며, 그 결과는 재무담당임원에게 직접 보고되고 있습니다.

평가부서는 정기적으로 관측가능하지 않은 유의적인 투입변수와 평가 조정을 검토하고 있습니다. 공정가치 측정에서 중개인 가격이나 평가기관과 같은 제 3 자 정보를 사용하는 경우, 평가부서에서 제 3 자로부터 입수한 정보에 근거한 평가가 공정가치 서열체계 내 수준별 분류를 포함하고 있으며 해당 기준서의 요구사항을 충족한다고 결론을 내릴 수 있는지 여부를 판단하고 있습니다.

연결실체는 유의적인 평가 문제를 감사 및 모회사의 감사위원회에 보고하고 있습니다.

자산이나 부채의 공정가치를 측정하는 경우, 연결실체는 최대한 시장에서 관측가능한 투입변수를 사용하고 있습니다. 공정가치는 다음과 같이 가치평가기법에 사용된 투입변수에 기초하여 공정가치 서열체계 내에서 분류됩니다.ㆍ수준 1 : 측정일에 동일한 자산이나 부채에 대한 접근 가능한 활성시장의 조정되지 않은 공시가격ㆍ수준 2 : 수준 1의 공시가격 이외에 자산이나 부채에 대해 직접적으로 또는 간접적으로 관측가능한 투입변수ㆍ수준 3 : 자산이나 부채에 대한 관측가능하지 않은 투입변수

자산이나 부채의 공정가치를 측정하기 위해 사용되는 여러 투입변수가 공정가치 서열체계 내에서 다른 수준으로 분류되는 경우, 연결실체는 측정치 전체에 유의적인 공정가치 서열체계에서 가장 낮은 수준의 투입변수와 동일한 수준으로 공정가치 측정치 전체를 분류하고 있으며, 변동이 발생한 보고기간말에 공정가치 서열체계의 수준간 이동을 인식하고 있습니다.

공정가치 측정시 사용된 가정의 자세한 정보는 아래 주석에 포함되어 있습니다. - 주석 6 : 공정가치 - 주석 7 : 범 주별금융상품

3. 회계정책의 변경연결실체는 2018년 1월 1일부터 기업회계기준서 제1115호 '고객과의 계약에서 생기는 수익'과 제1109호 '금융상품'을 최초 적용하였습니다. 2018년 1월 1일 이후 적용되는 다른 기준들은 연결실체의 재무제표에 미치는 유의적인 영향이 없습니다.(1) 기업회계기준서 '고객과의 계약에서 생기는 수익'기업회계기준서 제1115호는 수익을 언제, 얼마나 인식할지를 결정하기 위한 포괄적인 체계입니다. 동 기준서는 현행 기업회계기준서 제1018호 '수익', 제1011호 '건설계약', 기업회계기준해석서 제2031호 '수익: 광고용역의 교환거래', 제2113호 '고객충성제도', 제2115호 '부동산건설약정', 제2118호 '고객으로부터의 자산이전'을 대체하였습니다.기업회계기준서 제1115호 하에서 수익은 고객이 재화나 용역을 통제하는 시기에 인식합니다. 통제는 한 시점 또는 기간에 걸쳐 이전되며 판단이 필요합니다. 연결실체는 2018년 1월 1일을 최초적용일로 하여 기업회계기준서 제1115호 '고객과의 계약에서 생기는 수익'을 적용하였습니다. 연결실체는 전체기간소급법을 사용하여 동 기준서를 적용하였으며, 비교표시되는 과거기간의 정보는 재작성되었습니다.연결실체가 기업회계기준서 제1115호를 도입함으로써, 비교표시된 과거 기간의 회계정책 변경의 영향을 받는 연결포괄손익계산서상의 각 항목별 조정금액은 다음과 같습니다.

(단위:천원)

계정과목	기업회계기준서 제1018호에 따른 장부금액(A)	기업회계기준서 제1115호에 따른 장부금액(B)	차이(B-A)

매출	2,238,114,683	2,195,657,579	(42,457,104)

매출원가	(1,651,742,342)	(1,657,209,959)	(5,467,617)

물류비	(152,721,951)	(138,437,619)	14,284,332

판매관리비(매출채권 손상차손 제외)	(358,754,866)	(325,807,915)	32,946,951

기타영업외비용	(8,559,313)	(7,865,875)	693,438

연결실체는 식품 및 건강기능사업 부문의 제품 및 상품의 판매와 관련하여 일부 고객에게 배송위탁수수료 등의 명목으로 대가를 지급하고 있습니다. 기업회계기준서 제 1115호에 따르면 고객에게 지급하는 대가는 고객에 게서 받은 구별되는 재화나 용역의 대가로 지급하는 것이 아니라면 거래가격에서 차감하여야 하므로 고객에게 지급하는 배송위탁수수료 등은 수익에서 차감하였습니다 . 연결실체가 고객에게 배송위탁수수료 등의 명목으로 지급한 대가는 당기 45,526,136 천원, 전기 42,457,105 천원입니다.기업회계기준서 제1115호의 적용이 비교표시된 2017년 12월 31일 기준 연결재무상태표와 동일로 종료되는 보고기간의 연결현금흐름표에 미치는 영향은 없습니다.수익인식과 관련된 연결실체의 회계정책에 대한 추가적인 정보는 주석 31 에서 설명하고 있습니다.

(2) 기업회계기준서 제1109호 '금융상품'기업회계기준서 제1109호는 금융자산, 금융부채 및 비금융항목을 매입하거나 매도할 수 있는 일부 계약의 인식과 측정을 규정합니다. 이 기준서는 기업회계기준서 제 1039호 '금융상품: 인식과 측정'을 대체합니다.

기업회계기준서 제1109호의 적용에 따라, 연결실체는 포괄손익계산서에 금융자산의손상을 별도의 항목으로 표시하도록 요구하는 기업회계기준서 제1001호 '재무제표 표시'의 개정사항을 적용했습니다. 해당 회계정책의 변경 이전에, 연결실체는 매출채권에 대한 손상차손금액을 판매관리비에 포함하였습니다. 연결실체는 매출채권을 제외한 기타금융자산에 대한 손상차손은 중요성을 고려하여 포괄손익계산서에 별도로 표시하지 않았습니다. 추가적으로 연결실체는 기업회계기준서 제1107호 '금융상품: 공시'의 개정사항을 2018년 공시사항에 적용하였으나, 비교정보에는 적용하지 않았습니다.

① 금융자산 및 금융부채의 분류 및 측정기업회계기준서 제1109호는 금융자산에 대해 상각후원가 측정 금융자산, 기타포괄손익-공정가치 측정 금융자산과 당기손익-공정가치 측정 금융자산의 세 가지 범주별 분류원칙을 갖고 있습니다. 기업회계기준서 제1109호에 따른 금융자산의 분류는 일반적으로 금융자산이 관리되는 방식인 사업모형과 금융자산의 계약상 현금흐름의 특성에 근거하여 결정됩니다. 기업회계기준서 제1109호는 기업회계기준서 제1039호의 만기보유금융자산, 대출채권 및 수취채권, 매도가능금융자산의 범주를 삭제하였습니다. 주계약이 이 기준서의 적용범위에 해당하는 금융자산인 계약에 내재된 파생상품은 분리되지 않고, 복합금융상품 전체를 기준으로 금융자산을 분류합니다.

기업회계기준서 제1109호는 기업회계기준서 제1039호에 따른 기존 금융부채의 분류 및 측정에 대한 존재하는 요구사항을 대부분 유지하였습니다.

기업회계기준서 제1109호의 적용은 금융부채와 파생금융상품(위험회피수단으로 사용되는 파생상품)과 관련된 연결실체의 회계정책에 대해 중요한 영향은 없습니다.

2018년 1월 1일의 연결실체의 금융자산과 금융부채의 기업회계기준서 제1039호에 따른 측정 범주와 기업회계기준서 제1109호에 따른 측정 범주는 다음과 같습니다.

(단위:천원)

구 분	기업회계기준서 제1039호에 따른 분류	기업회계기준서 제1109호에 따른 분류	기업회계기준서 제1039호에 따른 장부금액	기업회계기준서 제1109호에 따른 장부금액