사조씨푸드 사업보고서 (2020.12)
II. 사업의 내용

1. 사 업의 개요

가. 사업부문별 주요 재무정보 (1) 수익을 창출하는 제품과 용역의 유형

구분	주요 재화 및 용역

수산물가공유통사업부문	- 가공품(횟감용 참치 가공 등 수출판매 등) - 상품(횟감용 참치, 일반수산물 등 내수판매)

식품사업부문	- 제품(김)

수산부문	- 어획물(원양어업)

기타	- 냉장, 부동산임대(냉동창고, 용역매출 등)

(2) 사업부문별 매출액 및 부문이익

(2020년 12월 31일 기준) (단위 : 천원)

구분	2020년
(제41기)	2019년
(제40기)	2018년
(제39기)

매출액	부문이익	매출액	부문이익	매출액	부문이익

수산물가공유통사업부문	143,185,338	2,785,667	257,250,617	5,937,281	296,020,344	8,689,054

식품사업부문	47,055,311	1,581,806	65,850,873	1,541,216	71,386,839	1,621,308

수산부문	10,207,708	938,588	12,028,889	(2,927,690)	15,863,208	1,224,285

기타사업부문	14,008,607	5,478,050	13,742,919	5,174,311	13,856,611	5,640,290

합 계	214,456,964	10,784,111	348,873,298	9,725,118	397,127,002	17,174,937

주) 부문이익은 부문별 매출액에서 매출원가와 판매비, 관리비 를 차감한 금액입니다. (3) 사업부문별 자산 및 부채

- 총자산

(2020년 12월 31일 기준) (단위 : 천원)

구분	2020년
(제41기)	2019년
(제40기)	2018년
(제39기)

수산가공유통사업부문	24,214,400	48,217,188	88,178,079

식품사업부문	22,916,390	33,307,619	38,080,941

수산부문	20,422,537	20,212,677	20,774,242

기타사업부문	103,272,805	105,256,871	107,152,353

미배부자산	140,813,239	141,101,214	126,083,840

총자산	311,639,371	348,095,569	380,269,455

- 총부채

(2020년 12월 31일 기준) (단위 : 천원)

구분	2020년
(제41기)	2019년
(제40기)	2018년
(제39기)

수산가공유통사업부문	18,921,486	30,480,722	35,471,539

식품사업부문	3,474,337	3,802,048	4,145,126

수산부문	973,363	17,522,820	6,629,205

기타사업부문	5,830,337	5,927,085	6,059,810

미배부부채	71,611,281	86,111,755	108,287,761

총부채	100,810,804	143,844,480	160,593,441

나. 사업부문별 현황 ■수산물 가공유통 사업(횟감용 참치) (1) 산업의 특성

당사의 주요 사업인 횟감용 참치의 가공 및 유통사업은 국내 원양업체들이 태평양, 인도양 등에서 어획한 참치를 절단, 가공하여 국내외 소비자들에게 유통하는 사업입니다. 횟감용 참치 가공 및 유통사업의 핵심 경쟁력은 원재료 확보 능력입니다. 횟감용 참치는 세계적인 어족자원 보호 강화 추세로 인해 원재료 확보에 많은 제약이 있기 때문입니다. 참치 어획량에 대한 쿼터규제가 점점 강화되고, 기존에 참치 어획업을 영위하던 사업자 외에 신규 사업자에 대해서 쿼터를 배분하고 있지 않는 등의 규제가 신규업체의 진입장벽으로 작용하고 있습니다. 횟감용 참치의 국내 가공은 현재 당사를 비롯한 동원산업, 유왕, 정필 등 소수 업체가 전체 시장점유율 90% 이상을 차지하고 있으며, 국내 연간 총 가공 규모는 약 2만톤으로 추산됩니다.

국내 횟감용 참치 가공 및 유통사업은 크게 수출과 내수로 구분됩니다. 당사의 주요 수출국은 일본이며, 점차 시장이 커지고 있는 북미, 유럽시장으로의 수출 확대에도 노력을 기울이고 있습니다. 횟감용 참치는 원양어업으로 어획한 참치를 초저온 냉동상태로 국내로 반입하여 하역, 선별, 가공, 초저온 보관 후 수출 또는 국내 업체 및 일반소비자에게 유통하고 있습니다.

(2) 산업의 성장성

전 세계 횟감용 참치 시장 규모는 50만톤으로 추정되며, 일본이 전 세계 횟감용 참치 시장의 약 70%를 차지하고 있으나 점차 북미, 유럽시장의 규모 또한 확대되고 있는 추세입니다. 하지만 조업선의 선령과다와 신조채산성 부족 및 기후 이상, 어족자원 고갈에 따른 각종 규제강화 등으로 횟감용 참치의 공급에는 한계가 있을 것으로 예상되며, 양식산 참치의 대중화로 이를 통한 공급이 소폭 증가하였으나, 이 또한 양식 기술의 한계와 막대한 비용으로 인해 생산량 증대에 한계를 가지고 있습니다.

국내시장에서의 참치는 일반인들에게 고급생선의 이미지였지만, 국민 소득의 증가와 저가 참치전문점의 등장 및 확대로 인해 이제는 쉽게 접할 수 있는 수산물 중 하나로 인식되고 있습니다. 참다랑어, 눈다랑어 등의 고급 어종뿐만 아니라 서민이 접근하기 쉬운 새치류까지 공급이 확대됨에 따라 국내시장 규모는 점차 증가하고 있으며, 최고급 어종인 참다랑어의 수요 또한 호텔 및 고급 횟집을 시작으로 일반횟집까지 그 소비가 확대되고 있습니 다. 또한 코로나19의 확산으로 인해 유통시장에 온라인 강세가 이어짐에 따라, 온라인 유통 경로를 통한 참치 시장의 확대와 소비 증가가 기대되는 상황입니다.

[ 국내업체 연도별 횟감용 참치 수출 실적 ]

(단위 : 톤, 백만$)

구분	2015년도	2016년도	2017년도	2018년도	2019년도

중량	금액	중량	금액	중량	금액	중량	금액	중량	금액

국내업체총수출 실적	18,138	131	18,284	140	16,122	136	12,477	134	14,675	124

주) 출처 : “한국원양산업협회” 발간 ‘2020 원양산업통계연보’

(3) 경기변동의 특성

횟감용 참치 시장은 국내 경기변동 보다는 전 세계 최대 참치시장인 일본의 경기 추세에 영향을 받기 때문에, 일본 경기에 따른 수요의 증감이 참치 어가 및 판매에 상당한 변수로 작용합니다. 또한 일식집 및 전문점 등 횟감용 참치를 소비하는 외식사업부문은 경기에 민감한 영향을 받는 업종이므로, 코로나19와 같이 장기적 경기 불황과 외식 기피 현상을 이끌어낼 요인 등이 발생할 경우 이에 크게 좌우될 수 있습니다.

(4) 시장의 특성

횟감용 참치 가공 및 유통사업은 원재료 조달능력을 확보할 수 있는 소수의 업체만이 사업을 영위할 수 있는 진입장벽이 확고한 사업입니다. 국내 횟감용 참치 가공 및 유통사업은 해외수출과 내수소비로 시장이 분할되어 있습니다. 해외시장은 2000년대 초보다 감소하긴 했지만 여전히 전세계 횟감용 참치 시장의 70%를 점유하고 있는 일본이 가장 큰 시장입니다. 그러나 미국, 유럽 등의 신규시장에서의 참치 소비가 증가추세에 있으며, 중국에서도 횟감용 참치를 소비하기 시작하여 향후 중국 시장의 확장세에 따라 세계 참치시장의 판도는 새로운 변화를 맞이할 것으로 예상됩니다. 국내 횟감용 참치 소비는 참치전문점을 위주로 소비가 이루어지고 있으나, 대형할인매장과 온라인을 통한 횟감용 참치 소비의 대중화가 진행됨에 따라 국내 횟감용 참치 시장 또한 점진적으로 성장할 것으로 기대됩니다. 가공된 횟감용 참치는 일본 수출과 국내 참치 전문점 등으로 공급되고 있습니다. 수산업의 특성상 어가 시세와 경기변동의 영향을 많이 받으며, 횟감용 참치 시장의 경우 국내보다는 일본의 경기변화, 엔화 변동 등에 더 영향을 많이 받습니다. 소득의 증가와 웰빙에 대한 욕구가 늘어나면서 수산물에 대한 소비는 점진적으로 증가하는 추세이나, 장기적 경기침체 시 일본의 횟감용 참치 시장과 국내 수산물 소비시장이 위축될 영향이 존재합니다. (5) 시장점유율

구분	연승선 어획량	연승 선박수

어획량(단위 : M/T)	비율(%)	선박수(단위 : 척)	비율(%)

사조그룹	소계	14,201	34%	39	35%

사조산업	11,006	26%	31	27%

사조대림	1,051	2%	2	2%

사조씨푸드	658	2%	2	2%

사조오양	1,486	4%	4	4%

동원산업	6,337	15%	16	14%

동원수산	5,700	13%	14	12%

신라교역	4,232	10%	11	10%

기타	11,773	28%	33	29%

합계	42,243	100%	113	100%

주) 출처 : “한국원양산업협회” 발간 ‘2020 원양산업통계연보’ (6) 경쟁요인 및 강점 당사의 경쟁요소로는 첫째, 안정적인 가공용 원어 확보 보장입니다. 수산업 자체가 진입장벽이 높은 산업이므로 기존의 수산업 Know-how가 없는 가공업체가 원어 확보를 위해 신규로 연승사업을 진출하는 것은 조업 쿼터 확보 등의 문제로 인하여 사실상 불가능합니다. 따라서 당사의 자체 조달 능력과 타사 매입거래처와의 신뢰를 바탕으로 한 지속적인 거래 등은 가장 기본적이면서도 경쟁사보다 확실한 우위를 점할 수 있는 요건입니다.

둘째, -60℃ 이하의 초저온 냉동고를 보유한 위생시설을 갖춘 가공시설입니다. 횟감용 참치는 가공을 하지 않은 상태 즉, 날것의 소비로 이루어지는 것이 대부분으로, 생산/유통과정에서의 신선도 유지가 매우 중요합니다. 위생처리 시설을 갖춘 가공시설은 횟감용 참치의 가공/유통 사업의 기본이며 불가결한 요소입니다.

셋째, 일본 거래선과의 긴밀한 관계유지입니다. 전 세계 횟감용 참치의 시장점유율 70%를 갖고 있는 일본은 횟감용 참치 가공사업을 영위하는 업체의 입장에선 가장 중요한 거래 국가입니다. 미쯔비시상사, 이또츄상사는 일본 시장 내 시장점유율 60%이상을 점하고 있는 업체로, 이 두 업체와의 긴밀한 관계 유지는 횟감용 참치의 일본 수출에 있어 가장 중요한 요소라고 할 수 있습니다. 일본 업체들과 동등한 위치에서 거래를 유지하기 위해서는 횟감용 참치 전문업체로서 자체적인 경쟁력이 있어야만 합니다. 예를 들어, 가공품만 수출하는 것이 아닌 일본 업체들이 필요로 할 때 원어 상태로도 공급할 수 있는 원어 확보 능력 등이 그들과 동등한 지위를 유지하기 위해 필요한 경쟁력일 것입니다.

■수산물 유통 사업(일반수산물) (1) 산업의 특성 및 성장성 소득이 증가하고 웰빙에 대한 욕구가 늘어나면서, 식량자원으로서 수산물의 중요성은 점차 높아지고 있으며, 전 세계적인 소비량 역시 점진적으로 증가하는 추세입니다. 공급이 탄력적으로 조절되지 않는 수산물 생산구조로 인하여 FAO(유엔산하 식량농업기구)에서는 "Fish-flation"을 언급하며 수산물 초과수요 상태를 전망하고 있습니다.

일반수산물 유통 사업은 철저한 위생관리 능력 및 유통 채널의 규모, 일반수산물 수급 등이 중요한 요소로 작용하기 때문에 HACCP 인증 획득 여부, 냉동/냉장 물류시스템 확보 여부 등에 따라 대규모로 보관 및 유통업무를 할 수 있는 대형업체 위주로 시장이 재편될 가능성을 내재하고 있습니다.

(2) 경기변동의 특성 수산물은 특성상 생산량이 자연조건의 변화에 따라 쉽게 영향을 받을 뿐만 아니라, 종류가 매우 다양하고 선도의 저하가 빨라 변질, 부패되기 쉬운 특성을 지니고 있습니다. 수산물은 계절별로 생산되는 어종이 다르므로 어가 등은 계절적인 요인이 작용되어, 수산물 가공/유통업자로서는 위생적이고 안정된 품질로 수산물을 연중 공급할 수 있어야 하므로 보관기능 직접보유 여부가 중요한 요소입니다.

[ 국내 수산물 어업별 생산량 및 금액 ]

(단위 : 천톤, 억원)

구분	2016년	2017년	2018년	2019년	2020년

합계	생산량	3,269	3,725	3,770	3,830	3,711

금 액	74,767	85,669	86,084	83,387	87,434

일반해면어 업	생산량	908	927	1,012	915	932

금 액	36,359	40,141	41,361	39,572	43,655

천해양식어업	생산량	1,872	2,316	2,250	2,372	2,310

금 액	23,455	29,600	28,807	27,805	29,032

원 양어 업	생산량	454	446	474	508	435

금 액	10,778	11,343	11,307	11,164	10,305

내수면어 업	생산량	35	36	35	35	34

금 액	4,175	4,585	4,610	4,847	4,441

주) 출처 : 통계청, 어업생산동향(3) 시장의 특성

수산물은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 가장 기본적인 부식거리 중 하나입니다. 수산물이 갖는 식량자원으로서의 중요성과 웰빙 푸드라는 인식은 더 이상의 언급이 필요 없을 만큼 확고하게 자리매김 되어있습니다. 현재 세계 어업총생산은 완만하게 증가하는 가운데, 전세계 수산물 수요는 매년 증가하여 수산물 초과수요가 확대될 것으로 예측되고 있습니다. 공급 측면에서 볼 때 국제기구의 주요 어종 자원관리 강화, 연안국을 중심으로 한 자원자국화 강세, 지구 온난화로 인한 사막해역 확대 등으로 수산물의 지속가능한 생산에 대한 우려가 높아지고 있습니다. 세계적인 무역 자유화 등으로 인해 수산물 교역이 증가하고 있으나, 전 세계 생산량에 제한이 있는 만큼 공급량 증가에도 어느 정도 한계가 있을 수밖에 없습니다.

(4) 시장점유율 일반수산물에 대한 당사의 시장점유율은 전체 시장 규모에 비해 크지 않아 산정하기가 어렵습니다.

(5) 경쟁요인

수산물 유통사업은 완전경쟁 시장으로, 수산물 유통에 대한 지식 축적 정도, 자본력, 냉동/냉장창고 보유 여부 등이 주요 경쟁요인이며, 현재의 국내 수산물 유통은 도매시장에서 군소 업체들이 입찰에 참여하여 유통하는 형태로써, 최근에는 노르웨이 고등어나 연어 등 수입 수산물의 비중이 늘어나고 있는 추세입니다. 수산사업은 오랜 시간 동안 수많은 시행착오를 거쳐야만 know-how를 축적할 수 있기 때문에 자본력이 풍부한 대기업일지라도 수산사업에 대한 know-how가 없이는 신규로 진출하여 경쟁력을 갖추기가 어렵습니다. 국내에서 현재까지 수산사업 경력이 없는 대기업이 수산사업에 진출한 예가 없을 정도로 진입장벽이 매우 높은 산업일 뿐만 아니라 이에 따른 일반수산물 유통사업 또한 진입장벽이 높은 산업입니다.

(6) 회사의 경쟁상의 강점 첫째, 당사는 수산사업 전반에 대한 know-how를 충분히 축적하고 있으며, 그룹 내 관계사를 통한 원료 확보가 가능한 장점을 보유하고 있습니다.

둘째, 당사 물류센타 내에 -25℃ 저온 냉동창고를 운영하고 있으며, 이를 바탕으로 당사가 보유한 일반수산물에 대한 위생적이고 경쟁력 있는 보관이 이루어지고 있습니다. 셋째, 수산사업에 있어 국내외 로열티를 보유하고 있는 "사조 브랜드”를 접목, 수산물 인지도를 높일 수 있는 강점을 가지고 있습니다.

■식품사업부문(김)

(1) 산업의 특성 김은 조선시대 진상품 중의 하나로 예전부터 귀하게 여겨진 식품입니다. 1990년 이후 양식 기술의 발달과 시설의 자동화로 인해 생산량이 비약적으로 증가하여 쉽게 접할 수 있게 되었으며, 조미김과 같은 김 가공식품이 개발되면서 부식으로서 뿐만 아니라 간식 및 안주용으로도 소비영역이 확대되어 이제는 국민 식생활에서 빠질 수 없는 국민 식품으로 자리 잡게 되었습니다. 김은 국내 양식 해조류 중 미역, 다시마 다음으로 생산량이 많은 대표적인 해조류로써 생산량은 미역, 다시마에 비해 적지만 미역과 다시마의 상당 부분이 전복 양식의 사료로 이용되고 있어 실질적인 산업 규모 및 부가가치는 해조류 중 김이 가장 크다고 볼 수 있습니다.

정부의 안정성 정책 강화로 HACCP 인증에 준하는 개선에 대해 지속적으로 지도가 강화되고 있으며(사조씨푸드 2007년 4월 국내 김 업계 최초 HACCP 인증 획득), 소비자 또한 맛 이외에 식품안정성과 건강을 우선 고려하는 등 소비자의 형태가 변화하고 있습니다. 식품의 안정성을 확보하기 위해서 대기업들은 식약청 위생안전기준 확보 외에도 기존 Brand Power 강화를 통한 Marketing을 진행하고 있습니다. 따라서 조미김 시장은 식품의 안정성을 담보할 수 있는 Brand를 보유하고 있으며, 대량생산을 통한 규모의 경제를 달성할 수 있는 대기업 위주의 대형화가 진행되고 있습니다. (2) 산업의 성장성 [물김생산량 및 수출량]

구 분	2016년	2017년	2018년	2019년	2020년

물김 생산량(만속)	12,379	16,014	16,957	16,883	14,433

수출량(만속)	4,771	5,765	3,823	7,268	6,691

주) 출처 : 한국해양수산개발원 수산업관측센터 관측통계자료 김(마른김 및 조미김을 포함한 전체)은 국내 수산물 중 참치 다음으로 많이 수출되고 있는 품목으로 2010년 약 1억 달러에서 2018년에는 5.3억 달러, 2020년 6억 달러로 수출액이 매년 증가하고 있습니다. 해양수산부는 17년 9월 김 산업을 수출주도형 식품산업으로 육성하기 위한 추진전략과 추진과제를 담은 [김 산업 발전방안]을 수립, 발표하였으며, 국제식품규격위원회(CODEX)가 2017년 한국 김을 아시아 표준으로 인정하면서 수출 확대가 더욱 기대되는 상황입니다.

(3) 경기변동의 특성 과거의 귀한 음식에서 현재는 일반적인 부식 및 웰빙 푸드로 자리잡은 김 시장은 특이한 경기변동의 특성은 지니고 있지 않지만, 민족 대명절인 설, 추석 시즌 선물세트 판매 등으로 판매량이 증가하는 특성이 있습니다.

(4) 시장의 특성 김의 내수시장은 상위 몇개의 회사가 높은 시장 점유율을 가지고 있습니다. 정부가 식품안정성 정책의 일환으로 HACCP에 준하는 지도가 지속되고 소비자 또한 맛 이외에도 식품안정성과 건강을 우선 고려하는 변화로 인해 조미김 생산업체는 향후 대기업위주의 대형화가 될 것으로 판단됩니다. 수출의 경우 지난해 수출액이 6억 달러에 달하여, 농식품 통틀어 수출 1위 품목에 이를 정도로, 최상급 원료로 만들어진 한국 김에 대한 세계인의 관심이 나날이 커져가는 상황입니다. 또한 2021년 2월 수산물 수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률이 시행되면서, 본격적인 수산물 한류를 선도하겠다는 정부의 계획 아래 김 산업의 지속적 성장이 기대되고 있습니다.

(5) 경쟁요인 국내 김 시장은 절대적 우위를 보유하고 있는 기업은 존재하지 않는 완전 경쟁 시장이지만, 소비자의 식품에 대한 구매기준이 맛에서 식품안정성으로 우선순위가 변화됨에 따라 생산공장의 HACCP 인증 획득 여부 등과 유통채널 보유 등이 중요한 경쟁요소로 자리매김하였습니다. (6) 회사의 경쟁상의 강점 당사의 김 사업부문의 핵심경쟁력은 2007년 4월 국내 최초로 식품안전의약청으로부터 HACCP 인증을 획득한, 맛은 물론 식품안정성과 건강까지 고려한 기술 및 설비를 보유하고 있다는 점입니다. 또한, 다수의 브랜드(사조, 대림, 해표 등)를 통한 다양한 채널 영업력 또한 당사의 핵심 경쟁력이라 할 수 있습니다.

■수산부문(원양어업)

(1) 산업의 특성 원양어업은 1957년 참치연승 시험조업을 시작으로 우리나라 연근해어업의 생산성 한계에 따른 안정적 수산물 공급을 위하여 육성되었으며, 1차 산업 중 외화가득률이 가장 높은 산업으로 고용창출 및 관련 산업(조선, 기자재, 식품제조산업 등)의 육성에 기여해 왔습니다. 국제유가의 변동으로 인한 어로원가 변동 및 원재료비와 인건비의 상승, 어선의 노후화 등으로 원양어업의 산업환경은 점차 어려워지고 있으나. 원양어업의 지속적 성장을 위한 연안국과의 유대관계 강화, 원양어획물의 부가가치를 높이기 위한 가공사업 및 어로 신기술의 개발, 그리고 연료 절감 장치 설치 등을 바탕으로 원가 절감을 위해 노력하고 있습니다.

① 연승 부문 참치 연승선은 주로 남태평양, 인도양 등에서 횟감용 참치를 어획하는 선박으로 주낙을 사용합니다. 어획하는 횟감용 참치는 크게 블루핀, 빅아이, 옐로핀 등으로 구분되며 횟감용 참치로서의 등급을 유지하기 위해 매우 엄격하게 품질을 관리합니다. 조업선의 노후화 및 신조선의 채산성 부족 등의 이유로 전세계 연승선 조업척수는 매년 감소하는 추세로 횟감용 참치의 공급부족이 심화될 것이라 예상됩니다. ② 선망 부문

참치 선망선은 초대형 어망을 사용하여 통조림용(캔용) 참치를 어획합니다. 선망부문의 조업환경과 관련해서는 전체 어획능력 증가에 따라 어획량은 증가하는 반면 어획가능 자원은 제한되어 있으므로 이에 대한 국제수산기구의 자원보존 정책과 연안국의 입어조건강화, 그리고 국가별 선박대형화와 조업척수 증가로 인한 전체어획량 증가에 따른 척수제한이 주요 이슈이며 따라서 신규진입이 어려운 사업 부문입니다.

(2) 산업의 성장성 국내 원양어업 기술은 지속적인 발전을 거듭하여 세계 최고 수준에 이르고 있습니다. 첨단 어군탐지 장비와 선단 운영 능력의 발전, 위성을 통한 기상/수온/플랑크톤 등에 관한 과학적 정보데이터의 분석 및 활용능력 향상은 계절적 생산량의 편차를 줄이고 조업일수를 늘려 생산성을 크게 향상시키고 있습니다. 원양어업은 세계 식량 자원의 중요한 부분을 담당하고 있는 중요한 사업으로, 연안 어족자원의 부족으로 생산량이 절대 소비량에 비해 부족한 우리나라로서는 더욱 발전시켜 나아가야 하는 사업입니다.

(3) 경기변동의 특성 원양어업은 국내 경기변동보다는 일본, 미국 등 선진국의 경기변동과 국제유가, 환율변동 등에 의해 큰 영향을 받습니다. 원양어업, 특히 연승과 선망은 어로원가에서 유류대가 차지하는 비율이 각각 35%, 25%이기 때문에 가장 중요한 원가 항목 중 하나로 국제유가의 등락에 따라 손익에 영향을 미칩니다. 또한, 연승선으로 어획하는 횟감용 참치와 선망선으로 어획하는 통조림(캔)용 참치는 수출 판매와 내수 판매 모두 각각 판매 당일의 엔화 환율과 달러 환율에 의해 가격이 결정되므로 어획하는 업체 측면에서는 고환율이 수익성 개선에 긍정적 영향을 미친다고 볼 수 있습니다.

(4) 시장의 특성 횟감용 참치를 조업하는 연승사업의 주요 목표시장은 횟감용 참치를 가공하는 국내 가공업체와 전세계 가장 큰 시장인 일본 시장입니다. 국내 수산업체 중 사조산업, 사조오양, 사조대림, 사조씨푸드, 동원산업, 동원수산 등을 제외한 회사들은 당사와 같이 횟감용 참치 가공시설을 보유한 회사에 판매하거나 일본에 수출하고 있습니다.

통조림(캔)용 참치를 어획하는 선망사업의 주요 목표시장은 참치통조림을 생산하는 가공업체와 전 세계 가장 큰 시장인 태국 방콕 시장입니다. 국내 수산업체 중 선망사업을 영위하는 업체는 당사를 포함하여 사조산업, 사조오양, 동원산업, 신라교역, 한성기업 등의 소수로, 이는 수산 자원 보호의 차원에서 신규 라이선스가 거의 발급되지 않고 어선의 신조 비용이 고가(200억원 ~ 300억원)이기 때문입니다. [ 선망 / 연승 비교 ]

선박 구분	어획방법	용도	주요 어획 어종

선망선	그물	캔용	가다랑어(skip jack), 날개다랑어(Albacore)

연승선	낚시	횟감용	참다랑어(blue fin), 눈다랑어(big-eye), 황다랑어(Yellow fin)

(5) 경쟁요인 원양어업은 조업능력, 신어장 진출, 효율적 운항능력 등이 주요 경쟁요소이며 이에 따라 어획량에 많은 차이가 나타납니다. 시장의 특성은 세계적인 완전경쟁 시장 형태로 수요와 공급에 의해 시장가격이 형성되며, 개도국의 수요증가로 인한 판매시장 확대로 수요처가 증가되고 있습니다. 특히 선망선 조업은 어족 자원 보호의 차원에서 신규 라이선스 취득이 사실상 불가능한 사업으로 진입 장벽이 매우 높으며, 고가의 신조 비용으로 인해 성능이 우수한 선박의 보유는 높은 경쟁력으로 직결됩니다. 또한, 원어의 품질은 어종, 크기, 유통과정의 신선도 유지 등으로 결정되므로, 선상에서의 동결 처리 능력(내장, 피, 지느러미, 아가미, 꼬리 제거 등) 및 육상에서의 -60℃ 이하의 초저온 냉동창고 보유 여부 등은 중요한 경쟁 요소입니다.

(6) 회사의 경쟁상의 강점 당사 수산부문의 핵심 경쟁력은 선박의 운용에 필요한 선원, 유류, 기자재, 선박 수리유지를 당 그룹에서 통합으로 운영함에 따라 가격경쟁력에 있어 타사에 비해 월등한 우위를 점하고 있습니다.

2. 주요 제품등에 관한 사항가 . 주요 제품등의 현황

(2020년 12월 31일 기준) (단위 : 천원)

부문	주요제품	매출	2020년
(제41기)	2019년
(제40기)	2018년
(제39기)

수산물가공유통사업부문	횟감용참치	금액	106,933,693	120,946,288	130,452,275

비율	49.86%	34.67%	32.85%

일반수산물	금액	36,251,645	136,304,329	165,568,069

비율	16.90%	39.07%	41.69%

소계	금액	143,185,338	257,250,617	296,020,344

비율	66.77%	73.74%	74.54%

식품사업부문	김	금액	47,055,311	65,850,873	71,386,839

비율	21.94%	18.88%	17.98%

수산부문	통조림용 참치 등	금액	10,207,708	12,028,889	15,863,208

비율	4.76%	3.45%	3.99%

기타사업부문	보관, 임대 등	금액	14,008,607	13,742,919	13,856,611

비율	6.53%	3.94%	3.49%

계	금액	214,456,964	348,873,298	397,127,002

나. 주요 제품 등의 가격변동추이 및 가격변동 원인

(1) 가격변동 추이

사업연도품 목	단위	2020년(제41기)	2019년(제40기)	2018년(제39기)

횟감용참치	국내	원/KG	13,170	12,596	13,710

수출	원/KG($/KG)	9,277(8.24)	10,590(9.09)	11,336(10.30)

주) 횟감용 참치의 경우 참치의 종류와 부위별로 가격차이가 상당하며, 품목별 단량 및 규격이 상이하여 가격변동추이를 나타내기가 어려운 관계로 단순 평균한 가격을 기재하였습니다. (2) 가격변동원인 가) 가격산출 기준

횟감용 참치의 수출가격 기준은 현재 원재료의 시가에 기준을 두고 있습니다. 원재료가 매출원가의 약 90% 이상을 차지하고 있기에, 원재료의 가격등락에 따라 매출액이 변동됩니다. 수출오더에 따른 가공 스펙별 난이도 차이에 의한 가공비 차이가 판매가격에 일부 반영됩니다.

나) 가격변동원인 ① 환율요인 횟감용 참치의 원어가격은 일본어가(엔화)를 기준으로 결정됩니다. 현재 엔/원 환율은 연초 코로나19의 확산과 함께 급격한 상승을 기록 후 점차적으로 하락하는 추세입니다. ② 수요 공급의 요인

수산물의 가격 특성은 완전 자유경쟁 시장입니다. 공급/수요의 법칙에 따라 가격의 등락의 폭이 큽니다. 어획량이 늘어나면 가격이 일시적으로 하락하며, 어획량이 줄어들면 상승하게 됩니다. 하지만 횟감용 참치는 어획량 외에도 원양에서 일본으로 반입되는 시기에 따라 가격의 변동이 발생하기도 합니다. 연간 동일한 양이 지속적으로 반입되지 않기 때문에, 반입시기 반입량에 따른 가격 변동이 발생할 수 있습니다. ③ 원가상승 (인건비 및 생산원가의 증가)의 요인

매년 상승되는 인건비, 국제 유가의 변동, 국내 소비자물가의 상승 등으로 인한 고정비 등이 변경됩니다. 이에 따라 생산원가가 인상되면 판매가격도 반영되어 일정 기간을 두고 지속적으로 상승하고 있습니다.

3. 원재료에 관한 사항가. 매입현황(단위 : 천원)

구분	용도	2020년(제 41기)	2019년(제 40기)	2018년(제39기)

거래처	금액	거래처	금액	거래처	금액

수산물 가공유통 사업부문	가공유통용	사조산업㈜	45,119,376	사조산업(주)	55,233,311	사조산업 ㈜	54,549,594

(주)사조오양	10,068,276	㈜사조오양	7,008,118	㈜사조오양	10,245,842

(주)사조대림	3,255,971	㈜사조대림	7,967,062	㈜사조대림	8,071,891

기타	5,665,130	기타	3,868,387	기타	6,428,148

소 계	64,108,753	소 계	74,076,878	소 계	79,295,475

식품 사업부문	김 제조	양지영어조합법인	2,215,783	한신수산	1,720,718	양지영어조합법인	3,861,909

한신수산	1,297,830	양지영어조합법인	1,574,053	(유)수형유통	3,252,486

기타	2,373,603	기타	5,091,388	기타	11,732,398

소 계	5,887,216	소 계	8,386,159	소 계	18,846,793

합 계	69,995,969	합 계	82,463,037	합 계	98,142,268

주) 수산물 가공유통부문의 매입처는 업계의 사업형태상 계열회사가 일정부분을 차지하 고 있습니다. 나. 가격변동 추이

구분	분류	단위	2020년(제41기)	2019년(제40기)	2018년(제39기)

횟감용참치	참다랑어	원/kg	31,392	31,262	32,801

눈다랑어	원/kg	8,621	10,106	10,096

황다랑어	원/kg	6,177	6,918	8,198

김	김밥용 외	원/속	4,271	4,518	4,894

주) 일반수산물은 연도별 구매품목이 상이하며, 구매 시 규격이 일정하지 않아 가격변동을 나타내는데 어려움이 있습니다.

4. 생산 및 생산설비에 관한 사항 가. 생산능력 및 생산능력의 산출근거 (1) 생산능력

(단위 : 톤, 만봉)

사업부문	단위	2020년(제41기)	2019년(제40기)	2018년(제39기)

수산물가공유통사업부문	톤	6,336	7,920	10,560

식품사업부문	만봉	24,816	24,816	24,816

주1) 수산물가공유통사업부문 은 원료투입량 기준으로 계산하였습니다. (2) 생산능력 산출 근거

사업부문	품목	산출기준

수산물 가공 유통사업부문	횟감용참치	1) 산출기준 : 표준생산능력 (8시간/일)2) 산출방법 : 8시간/일 * 22일 기준 24톤 * 22 = 528톤/월, 528톤 * 12개월 = 6,336톤/년

식품사업부문	조미김 외	1) 산출기준 : 표준생산능력 (8시간/일) 2) 산출방법 : 8시간/일 * 22일 기준 94만봉 * 22 = 2,068만봉/월, 2,068만봉 * 12개월 = 24,816만봉/년

나. 생산실적 및 가동률 (1) 생산실적

(2020년 12월 31일 기준) (단위 : 톤/봉)

사업부문	단위	2020년(제41기)	2019년(제40기)	2018년(제39기)

수산물가공유통사업부문	톤	6,281	6,542	7,982

식품사업부문	만봉	16,887	17,447	19,497

주) 수산물가공유통사업부문 은 원료투입량 기준으로 산정하였 습니다. (2) 당해 사업연도의 가동률

(2020년 12월 31일 기준) (단위 : hr )

사업부문	연간가동가능시간	2020년 가동시간	2019년 가동시간	2018년 가동시간	가동률

수산물가공유통사업부문	2,112	2,401	2,330	2,362	113.68%

식품사업부문	2,112	2,281	2,247	2,584	108.00%

주) 연간가동가능시간은 표준생산능력을 기준으로 계산하였습니다.

다. 생산설비에 관한 사항 (1) 현황

(2020년 12월 31일 기준) (단위 : 천 원)

구분	기초가액	당기증감	당기상각	기말가액	비고

증가	감소

수산물가공 유통사업부문	기계장치	7,537	-	-	3,560	3,977	-

차량운반구	115,924	99,789	3	72,787	142,923	-

비품	117,066	16,766	2,431	43,127	88,274	-

소계	240,527	116,555	2,434	119,474	235,174	-

식품사업부문	토지	2,073,803	-	-	-	2,073,803	-

건물	3,468,790	-	-	122,004	3,346,786	-

구축물	60,060	-	-	4,310	55,750	-

차량운반구	16,581	-	-	4,406	12,175	-

공구와기구	2	-	-	-	2	-

기계장치	2,116,431	-	-	462,811	1,653,620	-

비품	18,767	1,649	1	8,482	11,933	-

소계	7,754,434	1,649	1	602,013	7,154,069	-

수산부문	선박	14,557,689	-	-	718,898	13,838,791	-

소계	14,557,689	-	-	718,898	13,838,791	-

기타	토지	56,411,132	-	-	-	56,411,132	-

건물	44,981,823	-	-	1,612,777	43,369,046	-

구축물	947,393	-	-	122,740	824,653	-

기계장치	381,469	166,054	215,415	-

차량운반구	402,309	81,760	992	141,788	341,289	-

비품	253,291	55,066	1	117,586	190,770	-

공구와기구	23	-	-	-	23	-

소계	103,377,440	136,826	993	2,160,945	101,352,328	-

전체	토지	58,484,935	-	-	-	58,484,935	-

건물	48,450,613	-	-	1,734,781	46,715,832	-

구축물	1,007,453	-	-	127,050	880,403	-

선박	14,557,689	-	-	718,898	13,838,791	-

기계장치	2,505,437	-	-	632,425	1,873,012	-

공구기구	25	-	-	-	25	-

차량운반구	534,814	181,549	995	218,981	496,387	-

비품	389,124	73,481	2,433	169,195	290,977	-

합계	125,930,090	255,030	3,428	3,601,330	122,580,362	-

주1) 선박 : IFRS 회계기준에 의한 평가금액입니다.주2) 기타 : 본사, 부산물류, 대치빌딩 등을 총괄 기재하였습니다. 라. 진행 중인 투자 및 향후 투자계획 작성일 현재 투자에 대하여 진행 중이거나 계획이 없습니다.

5. 매출에 관한 사항 가. 매출실적

(2020년 12월 31일 기준) (단위 : 천원)

부문	구분	주요제품	구분	2020년(제41기)	2019년(제40기)	2018년(제39기)

수산물가공유통사업부문	가공품	횟감용참치	수출	40,612,406	40,953,397	46,483,807

내수	15,039,334	18,311,713	23,733,599

합계	55,651,740	59,265,110	70,217,406

일반수산물	수출	47,018	47,055	59,270

내수	3,157,350	3,229,326	3,911,875

합계	3,204,368	3,276,381	3,971,145

상품	횟감용참치	수출	2,294,440	5,324,832	8,903,799

내수	48,987,513	56,356,346	51,331,070

합계	51,281,953	61,681,178	60,234,869

일반수산물	수출	-	-	-

내수	33,047,277	133,027,948	161,596,924

합계	33,047,277	133,027,948	161,596,924

식품사업부문	제품	김 등	수출	22,600,337	25,651,350	25,554,830

내수	15,961,804	17,369,355	21,862,684

합계	38,562,141	43,020,705	47,417,514

상품	김 등	수출	3,909,293	11,851,149	13,889,201

내수	4,583,877	10,979,019	10,080,124

합계	8,493,170	22,830,168	23,969,325

수산부문	원양어업	참치	수출	5,963,565	8,108,432	7,218,659

내수	4,244,143	3,920,457	8,644,549

합계	10,207,708	12,028,889	15,863,208

기타	부동산임대매출, 냉장매출, 기타	수출	-	-	-

내수	14,008,607	13,742,919	13,856,611

합계	14,008,607	13,742,919	13,856,611

총 합 계	수출	75,427,059	91,936,215	102,109,566

내수	139,029,905	256,937,083	295,017,436

합계	214,456,964	348,873,298	397,127,002

주1) 일반수산물 / 김 의 경우 품목이 매우 많고 기준이 상이하여 계량화가 제한됩니다.

주2) 김(기타포함)에는 일부 기타 제품/상품이 소량 포함되었습니다.

나. 매출경로 및 방법 (1) 판매부서 담당 업무

구분	주요제품	업 무

참치부문	횟감용 참치	일본 및 기타 해외 거래처를 대상으로 가공품과 원료 수출입 업무 국내 참치 대리점과 전문점에 참치 영업

유통부문	횟감용 참치, 일반수산물	대형 유통마트 및 홈쇼핑 등에 횟감용 참치, 일반수산물 등을 판매

식품부문	김	사조대림 등 유통업체를 통한 위탁판매 및 대리점, 수출 판매

(2) 횟감용 참치 가) 수출판매 횟감용 참치의 수출처는 주로 일본으로 해외사업팀에서 오더를 받아 직접 수출이 이루어집니다. 해외사업팀은 일본 및 해외 바이어와 공급제품의 수량, 단가, 스펙(제품의 어종, 규격 등), 결제 조건 등을 협의하여 최종적으로 수출결정을 하여 업무를 진행하게 됩니다. 주로 주문생산으로 이루어지며 40피트 컨테이너를 기준으로 수출이 되고 있습니다. 나) 내수판매 횟감용 참치의 국내유통은 국내영업팀이 중간유통업자와 거래를 하며 규모가 비교적 큰 특약 점과, 일반 대리점, 대형수산물 점포 등으로 공급하거나 당사의 브랜드인 '사조회참치' 전문점과 일반 참치회 전문점, 일식당 , 스시전문점으로 공급이 이루어지고 있습니다. 중간 유통업자를 거치지 않고 생산자와 직거래를 하는 형태이기에 각각의 점포주로서는 보다 경쟁력 있는 가격에 공급을 받을 수 있다는 장점이 있습니다. 또한 국내영업팀은 신세계백화점, 이마트, 농협 등 대형유통업체에 횟감용 참치를 공급하고 있으며, 홈쇼핑, 온라인 등을 통한 판매경로 다변화로 다양한 영역에서 보다 많은 소비자들이 횟감용 참치를 접할 수 있도록 노력하고 있습니다. (3) 일반수산물 일반수산물 유통 판매부문의 경우 다량의 재고를 보유해야하는 문제와 가격변동의 위험성으로 인해 현재는 주력사업인 횟감용 참치 판매의 탄력적 운용을 위한 부수적인 아이템으로 활용하며, 매출 규모가 아닌 수익성을 최우선으로 운영구조를 축소, 개편하고 있습니다. (4) 김 김은 대형유통체인, OEM생산, 내수판매 및 수출 등의 형태로 매출이 발생합니다. 대형유통체인은 이마트 등의 대형유통업체에 사조대림의 브랜드인 해표김으로 판매되고 있으며, 해표김 외에도 기타 사조대림 브랜드 제품 등을 OEM 생산 , 공급하고 있습니다. 또한 해표 브랜드를 통해 중국 등에 수출을 진행하고 있으며, 마른김과 조미김을 자체적으로 수출하거 나, 그 외 기타 대리점 및 참치전문점 등에 사조 브랜드로 유 통 , 판매하고 있습니다. 6. 수주상황 당사는 보고서 제출일 현재 해당 사항이 없습니다.

7. 시장위험과 위험관리 당사는 금융상품과 관련하여 시장위험(외환위험, 이자율위험, 가격위험), 신용위험, 유동성위험과 같은 다양한 금융위험에 노출되어 있습니다. 당사의 위험관리는 당사의 재무적 성과에 영향을 미치는 잠재적 위험을 식별하여 당사가 허용가능한 수준으로 감소, 제거 및 회피하는 것을 그 목적으로 하고 있습니다. 당사의 전반적인 금융위험 관리 전략은 전기와 동일합니다. (1) 외환위험 외화로 표시된 거래를 하고 있기 때문에 환율변동위험에 노출되어 있습니다. 내부적으로 환율변동에 따른 환위험을 정기적으로 측정하고 있으며, 당분기말 현재 주요 외화에 대한 원화환율의 10% 변동 시 당기손익에 미치는 영향은 다음과 같습니다.

(단위 : 천원)

통 화	10% 상승시 이익(손실)	10% 하락시 이익(손실)

JPY	98,412	(98,412)

USD	6,351	(6,351)

(2) 이자율위험 이자율위험은 미래 시장이자율 변동에 따라 대여금 또는 차입금에서 발생하는 이자수익 및 이자비용이 변동될 위험으로서 이는 주로 변동금리부 조건의 금융상품에서 발생하고 있습니다. 당사의 이자율위험 관리는 시장이자율이 변동함으로써 발생하는 불확실성으로 인하여 당사의 금융상품의 가치변동을 최소화 하는데 그 목적이 있습니다. 당기말 이자율이 1% 변동 시 이자율 변동이 당기손익과 순자산에 미치는 영향은 다음과 같습니다.

(단위 : 천원)

구 분	당기말

1%상승시	1%하락시

차입금	(207,480)	207,480

( 3) 가격위험 당사는 공정가치측정 금융상품에서 발생하는 가격변동위험에 노출되어 있습니다. 당기말 현재 공정가치로 평가하는 금융상품은 24,055,194천원으로, 다른 변수가 일정하고 지분상품의 가격이 10% 변동할 경우 가격변동이 손익에 미치는 영향은 10,946천원이며, 자본에 미치는 영향은 1,876,305천원 입니다. (4) 신용위험 신용위험은 계약상대방이 계약상의 의무를 불이행하여 당사에 재무적 손실을 미칠 위험을 의미합니다. 신용위험은 거래처에 대한 신용위험 뿐 아니라 현금및현금성자산, 금융기관 예치금 등으로부터 발생하고 있습니다. 금융기관의 경우, 신용등급이 우수한 거래처와 거래하고 있으므로 금융기관으로부터의 신용위험은 제한적입니다. 일반거래처의 경우 고객의 재무상태, 과거 경험 등 기타 요소들을 고려하여 신용을 평가하게 됩니다. (5) 유동성위험 당사는 유동성위험을 관리하기 위하여 단기 및 중장기 자금관리계획을 수립하고 현금유출예산과 실제 현금유출액을 지속적으로 분석ㆍ검토하여 금융부채와 금융자산의 만기구조를 대응시키고 있습니다. 당사의 경영진은 영업활동에서 발생하는 현금흐름과 보유 금융자산으로 금융부채의 상환이 가능하다고 판단하고 있습니다. 8. 파생상품 및 풋백옵션 등 거래 현황 당사는 보고서 제출일 현재 해당사항이 없습니다.

9. 경영상의 주요계약 당사는 보고서 제출일 현재 당사의 재무상태에 중요한 영향을 미치는 중요계약은 없습니다. 10. 연구개발활동 당사는 보고서 제출일 현재 해당사항이 없습니다. 11. 그 밖에 투자의사결정에 필요한 사항 당사는 보고서 제출일 현재 해당사항이 없습니다.