CJ씨푸드 사업보고서 (2020.12)
II. 사업의 내용

1. 사업의 개요 가. 식품산업의 현황 (1) 산업의 특성 식품산업(Food Industry)은 농/축/수산물 및 기타 생물 산업에서 생산물 먹거리의저장, 가공, 유통에 관련된 모든 경제적 활동을 말합니다. 식품 산업의 분야에는 원료 생산 및 저장업(창고업), 식품 제조 원료의 유통업, 원료 처리 가공 단계(식품가공업), 가공식품의 유통업, 소비 단계 등이 있습니다.인구가 증가하고 산업화가 진행될수록 생산과 소비의 시기 및 장소 등의 차이가 생겨원료식량만으로는 1년 내내 먹거리를 확보할 수 없습니다. 따라서 저장과 가공을 기본 축으로 하여 4계절 내내, 나아가 연도를 초월하여 먹거리를 제공할 수 있는 식품산업의 역할이 더욱 중요시되고 있습니다. 식품 관련된 위생 및 정직성에 대한 사회 전반적인 관심 및 규제의 증가로 인해 위생적이고 깨끗한 완전한식품을 생산하는 회사만이 살아 남을 수 있는 사회인식이 높아지고 있습니다. 따라서 식품산업은 생산자와 소비자를 매개하는 연결고리에 머무르기 보다는 독자적인 경제행위를 수행하는경제주체의 하나인 것으로서 식품산업이 행하는 모든활동이 단순한 타부분과의 유기적관계 뿐 아니라 국민의 생존과 직결되는 중요한 산업으로 자리잡고 있습니다. (2) 산업의 성장성 식품제조 및 판매업은 국민소득의 증대 및 경기변동에 둔감한 산업의 특성에 따라 안정적 성장세를 보여 왔습니다. 최근에는 1인가구의 증가와 인구 고령화로 인해 간편식 프리미엄 식품 시장이 뚜렷한 성장세를 보이고 있어 향후 식품시장의 성장세를 견인해 갈 것으로 보입니다. 이에 따라 업계는 제품차별화를 통해 시장점유율을 높이는전략에 중점을 두고 사업을 전개할 것으로 보입니다. (3) 관련법령 또는 정부의 규제 및 지원 등 농수산물에 대한 가공은 부가가치세법에 의한 의제매입세액 공제를 받고 있습니다. 한편, 식품안전 및 위생에 대한 국민의식 변화 추세에 따라 보건복지부, 식품의약품안전처 등 정부기관은 물론 시민단체의 감시감독이 더욱 강화되고 있습니다. 또한, HACCP(위해요소 중점관리 기준), ISO(국제표준규격), EMD(식품 관련 인증 취득 의무화 및 제조물 책임법)의 시행과 최근 식품의약품안전처에서의 식품이물관리 강화방안 발표로 금속 등 이물 발견 시 행정처분을 강화하고, 조사 결과 등의 대외 공개를 추진하고 있어 국민건강 및 안전보장을 위한 종합적인 관리감독이 강화되고 있는 추세입니다. (4) 기타식품제조 및 판매업은 무엇보다 브랜드 인지도와 회사의 신뢰도가 큰 영향을 미치며,나아가서 신제품의 개발능력과 전국적인 영업망의 확보여부, 신속한 물류능력이 경쟁요소로써 시장우위를 확보할 수 있는 요인입니다.

나. 회사의 현황(1) 사업부문별 요약재무현황

(단위: 백만원)

구분	제45기	제44기	제43기

식품사업부문	수출사업부문	합계	식품사업부문	수출사업부문	합계

매출액	149,050	147,444	1,725	149,169	148,616	2,087	150,703

당기순이익	2,106	1,656	172	1,828	1,948	207	2,155

유/무형자산	73,615	75,951	-	75,951	73,278	79	73,357

감가상각비	(6,467)	(6,320)	(1)	(6,321)	(5,927)	(2)	(5,929)

(주1) 괄호금액은 부(-)의 값 입니다. (주2) 제45기부터 관리의 효율성 증대를 위하여 식품사업부문과 수출사업부문을 통합하였습니다.

(2) 주요제품의 시장의 점유율 (2020년 12월 31일 기준)

품 목	회 사 명	제45기	제44기	제43기

어 묵	CJ씨푸드	38.8%	40.9%	41.7%

사조대림	28.7%	28.6%	29.8%

동원 F	7.5%	7.5%	8.2%

기 타	25.0%	23.0%	20.3%

계	100.0%	100.0%	100.0%

맛 살	CJ씨푸드	9.8%	11.3%	12.7%

한 성	23.5%	27.4%	27.4%

사조대림	48.5%	46.0%	45.3%

기 타	18.2%	15.3%	14.6%

계	100.0%	100.0%	100.0%

(주1) 국내시장점유율(닐슨 출처, 금액기준)

(3) 시장의 특성

주로 내수를 위주로 하고 전국을 대상으로 대리점을 통한 소형점포 유통과 백화점, 할인점등의 유통은 CJ제일제당과의 판매 계약을 통해 CJ제일제당의 광범위한 판매 Network를 활용하고 있으며, 캐터링을 비롯한 실수요, 단체급식시장은 급식전문업체 및 대리점 등 자체 판매망을 통한 전문적인 경로로써 매출 및 수익을 확대하고 있습니다.

2. 주요 제품 및 상품 가. 주요 품목별 매출의 현황

(단위: 백만원)

구분	품목	매출액 (비율)	비고

제품 및상품	어묵	78,244	52.5%

맛살	12,106	8.1%

유부	16,602	11.2%

김	28,359	19.0%

기타	13,739	9.2%

합계	149,050	100.0%

나. 주요 제품 등의 가격변동추이(단위: 원)

품 목	제45기	제44기	제43기	비고

어 묵	3,137	3,095	2,987

맛 살	4,563	4,480	4,472

김	32,449	29,818	30,534

( 주1) 산출기준 : 품목별 평균 판매가격 기준 ( 품목별 총매출액 ÷ 품목별 매출중량(kg)) (주2) 주요 가격변동원인 : 경로별, 단량별 매출액 구성비에 따라 변경됨 (주3) 포장단량별, 원료배합비율 등의 이유로 세부품목간의 가격 차가 다소 있습니다.

3. 주요 원재료 등에 관한 사항 가. 주요 원재료 등 현황

(단위: 백만원)

품목	구체적용도	매입액	구성비	비고

원재료	연육	제품 제조	28,244	28.7%	수 입 등

김	제품 제조	13,225	13.4%	국내매입

부재료	전분류	제품 제조	2,702	2.7%	국내매입

유지류	제품 제조	2,784	2.8%	국내매입

포장재	필름류	제품 제조	4,948	5.0%	국내매입

(주1) 본 매입액은 2020년 1월 1일부터 2020년 12월 31일까지 12개월치 입니다.

나. 주요 원재료 등의 가격 변동추이(단위: 원)

구 분	제45기	제44기	제43기	비고

원재료	연 육	2,087	2,255	2,043

(주1) 산출기준 : 해당기간 평균 구매가격 기준 (해당기간 매입금액 ÷ 해당기간 매입물량)(주2) 등급별 전체 연육에 대한 평균단가로써, 품질/등급별로 상이할 수 있습니다.

4. 생산 및 설비에 관한 사항

가. 생산능력 및 가동률 (1) 생산능력

구분	어묵	맛살	김	합계

생산능력 (톤/年)	21,446	4,656	679	26,781

(주1) 산정기준 : 1일 8시간 X 가동일수

(2) 생산실적(단위: 톤)

품 목	제45기	제44기	제43기	비고

어 묵	26,939	26,779	29,160

맛 살	2,889	3,382	4,290

김	713	857	631

합 계	30,541	31,018	34,081

(3) 가동률(단위: 톤)

품 목	생산능력	생산실적	가동률	비고

어 묵	21,446	26,939	125.61%

맛 살	4,656	2,889	62.05%

김	679	713	105.01%

합 계	26,781	30,541

나. 생산 설비의 현황 등 당사의 제조사업장은 경기도 성남시와 이천시, 충청북도 음성에 있으며, 주요 제품에대한 제조, 개발, 영업 등의 사업활동을 수행하고 있습니다.

지역	사업장	소재지	주요품목

국내(3개 사업장)	성남공장	경기도 성남시 중원구 둔촌대로 388번길 32	어묵

이천공장	경기도 이천시 신둔면 황무로 563-38	김

음성공장	충청북도 음성군 원남면 원남산단로 141	맛살

(1) 주요설비의 현황당사의 시설 및 설비는 토지, 건물 및 구축물, 기계장치, 건설중인자산 등이 있으며, 2020년 12월말 현재 장부가액은 73,429백만원으로, 전년말 대비 2,234백만원 감소하였습니다.

(단위: 백만원)

구분	기초 장부금액	취득/ 자본적지출	처분/폐기	감가상각	본계정대체	기말 장부금액	비고

토지	20,767	-	-	-	-	20,767	-

건물	25,326	1,401	-	(1,346)	80	25,461	-

구축물	2,796	134	-	(285)	-	2,645	-

기계장치	24,911	2,697	(374)	(4,063)	248	23,419	-

차량운반구	6	-	-	(4)	-	2	-

비품	1,519	194	(9)	(668)	-	1,036	-

건설중인자산	338	98	(9)	-	(328)	99	-

합계	75,663	4,524	(392)	(6,366)	-	73,429	-

(주1) 괄호금액은 부(-)의 값 입니다. (주2) 주요 유형자산에 대한 객관적인 시가판단이 어려워 기재를 생략합니다.

(2) 설비 투자 현황 2020년 12월말 회사의 투자집행 실적은 다음과 같습니다.

(단위: 백만원)

투자총액	투자효과	비고

자산형태	금 액

건물, 기계장치 등	4,524	생산성 향상 및 신규 라인증설 등	-

5. 매출에 관한 사항가. 매출실적(단위: 백만원)

매출유형	품목	제45기	제44기	제43기

제품 및상품	어묵	수출	989	820	818

내수	77,256	76,306	79,535

소계	78,244	77,126	80,353

맛살	수출	19	15	8

내수	12,087	13,955	17,167

소계	12,106	13,970	17,175

유부	수출	99	67	58

내수	16,503	15,232	14,507

소계	16,602	15,299	14,565

김	수출	5,913	6,517	3,344

내수	22,446	27,520	24,194

소계	28,359	34,037	27,538

기타	수출	148	-	-

내수	13,590	8,737	11,073

소계	13,739	8,737	11,073

합계	수출	7,168	7,419	4,228

내수	141,882	141,750	146,475

소계	149,050	149,169	150,703

나. 판매경로 및 판매방법 등(1) 판매경로

판매경로	구성비	비 고

B2C	79.1%	- CJ제일제당(할인점, 체인점, CVS, 대리점 등)

B2B	16.1%	- 단체급식, 특판처 등

수출	4.8%	- 미국, 중국, 베트남 등

계	100.0%

(2) 판매방법 및 조건

판매경로	판매방법	결제방법	부대비용부담

B2C	CJ제일제당 영업망을 통한 판매	전자구매카드	운반비 당사 부담

B2B	당사 영업망을 통한 판매	현금 및 전자구매카드	운반비 당사 부담

수 출	CJ제일제당 영업망과 당사 영업망을 통한 수출	D/A, 전자구매카드	운반비 당사 부담

(3) 주요 매출처(단위: 백만원)

구분	제45기	제44기	제43기

금액	비율	금액	비율	금액	비율

CJ제일제당㈜	132,285	88.8%	127,116	85.2%	123,148	81.7%

6. 수주상황 보고서 작성기준일 현재 당사 재무제표에 중요한 영향을 미치는 장기공급계약 수주거래는 없습니다.

7. 시장위험과 위험관리 근래의 국내외 원자재 가격과 유가의 불안정, 전반적인 경기 침체 및 경제성장률의 하락 등으로 인하여 구매가격과 판매가격의 변동정도가 급변함에 따라 가격에 대한 시장 위험 관리에 중점을 두고 있습니다. 전세계적으로 수산자원의 부족현상이 대두됨에 따라 연육(원재료)의 원활한 수급을 위해 동남아, 중국 등의 거래선 확보를 통하여 제품의 안정적인 공급에 주력하고 있습니다. 한편, 당사는 외화 자산 및 부채에 대하여 환율 변동에 의한 외환위험에 노출되어 있어 수입대금의 결제는 파생상품 거래를 통하여 외환위험을 제거하고 있습니다.

가. 시장위험

(1) 외환위험 회사는 국제적으로 영업활동을 영위하고 있어 외환위험, 특히 주로 달러화 관련된 환율변동위험에 노출되어 있습니다. 외환위험은 미래예상거래, 인식된 자산과부채 등이 기능통화 외의 통화로 표시될 때 발생하고 있습니다.

회사의 외환 위험관리의 목표는 환율 변동의 불확실성에 따른 손익 변동을 최소화함으로써 기업의 가치를 극대화하는 데 있습니다.보고기간말 현재 다른 변수가 일정하고 각 외화에 대한 원화의 환율 10% 변동시회사의 세전이익 및 자본에 미치는 영향은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)

구분	세전이익 및 자본에 대한 영향	비고

당 기	전 기

미국달러 / 원	상승시	(1,762,018)	(1,227,336)

하락시	1,762,018	1,227,336

(주1) 괄호금액은 부(-)의 값 입니다.

(2) 이자율 위험 이 자율 위험은 미래의 시장이자율 변동에 따라 예금 또는 차입금에서 발생하는 이자수익 및 이자비용이 변동될 위험으로서 이는 변동금리부 조건의 차입금에서 발생하고 있습니다. 회사의 이자율위험관리의 목표는 이자율변동으로 인한 불확실성과 순이자비용의 최소화를 추구함으로써 기업 의 가치를 극대화하는 데 있습니다. 보고기간말 현재 다른 모든 변수가 일정하고 이자율이 0.1% 변동 시 변동이자부 차입금에 대한 이자비용으로 인하여 회사의 세전 이익 및 자본에 미치는 영향은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)

지 수	세전 이익 및 자본에 대한 영향

당 기	전 기

상승시	(17,470)	(35,711)

하락시	17,470	35,711

(주1) 괄호금액은 부(-)의 값 입니다.

나. 신용위험 신용위험은 보유하고 있는 수취채권 및 확정계약을 포함한 거래처에 대한 신용위험뿐 아니라 현금및현금성자산 및 은 행 및 금융기관 예치금으로부터 발생하고 있습니다. 은행 및 금융기관의 경우 독립적인 신용평가기관으로부터의 신용등급이 높은 경우에 한하여 거래를 하고 있습니다. 거래처의 경우 독립적으로 신용평가를 받는다면 평가된 신용등급이 사용되며, 독립적인 신용등급이 없는 경우에는 고객의 재무상태, 과거경험 등 기타 요소들을 고려하여 신용을 평가하게 됩니다. 당기말과 전기말 현재 신용위험에 대한 최대 노출정도( 현금 제외 )는 다음과 같습니다.

(단위: 천원 )

구 분	당기말	전기말

현금및현금성자산	425,342	173,430

매출채권	17,463,327	14,990,806

기타유동금융자산	419,246	458,861

기타비유동금융자산	372,372	72,372

합 계	18,680,287	15,695,469

다. 유동성 위험 회사는 미사용 차입금한도를 적정수준으로 유지하고 영업 자금수요를 충족시킬 수 있도록 유동성에 대한 예측을 항시 모니터링하여 차입금 한도나 약정을 위반하는 일이 없도록 하고 있습니다. 유동성에 대한 예측 시에는 회사의 자금조달 계획, 약정 준수, 회사 내부의 목표재무비율 및 통화에 대한 제한과 같은 외부법규나 법률 요구사항이 있는 경우 그러한 요구사항을 고려하고 있습니다. 회사의 유동성위험 분석내역은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)

당기말	3개월 미만	3개월에서1년 이하	1년에서5년 이하	합계

단기차입금	2,417,852	15,099,256	-	17,517,117

매입채무	11,880,759	1,443,998	-	13,324,757

기타금융부채	10,519,452	150,052	-	10,669,504

사채	124,950	374,850	999,600	1,499,400

기타금융부채(파생상품)	유출	2,798,304	9,392,640	-	12,190,944

유입	(2,566,147)	(8,851,493)	-	(11,417,640)

(주1) 괄호금액은 부(-)의 값 입니다.

(단위: 천원)

전기말	3개월 미만	3개월에서1년 이하	1년에서5년 이하	합계

단기차입금	10,182,087	26,033,924	-	36,216,011

매입채무	11,741,115	708,233	-	12,449,348

기타금융부채	6,813,063	293,108	-	7,106,171

기타금융부채(파생상품)	유출	-	8,112,251	-	8,112,251

유입	-	(7,997,053)	-	(7,997,053)

(주1) 괄호금액은 부(-)의 값 입니다.

라. 자본위험관리

회사의 자본관리 목적은 계속기업으로서 주주 및 이해당사자들에게 이익을 지속적으로 제공할 수 있는 능력을 보호하고 자본비용을 절감하기 위해 최적 자본구조를 유지하는 것입니다.

회사는 자본조달비율에 기초하여 자본을 관리하고 있습니다. 자본조달비율은 순부채를 총자본으로 나누어 산출하고 있습니다. 순부채는 총차입금에서 현금및현금성자산을 차감한 금액이며 총자본은 재무상태표의 "자본"에 순부채를 가산한 금액입니다.

(단위: 천원)

구 분	당기말	전기말

총차입금	37,423,213	35,710,518

차감: 현금및현금성자산	(425,342)	(173,430)

순부채	36,997,871	35,537,088

자본총계	65,859,519	64,352,457

총자본	102,857,390	99,889,545

자본조달비율	36%	36%

(주1) 괄호금액은 부(-)의 값 입니다.

8. 파생상품에 관한 사항 회사는 당기말까지 파생상품거래와 관련하여 발생한 통화선도거래이익 35,737천원, 통화선도평가손실 773,304천원, 통화선도거래손실 517,931천원을 당기손익에반영하였습니다.

(단위: 천원)

거래목적	파생상품 종류	구 분	제45기	제44기	제43기	비 고

매매목적	통화선도거래	평가이익	-	-	2,949	당기손익

거래이익	35,737	1,025,463	555,325

평가손실	(773,304)	(115,198)	(34,169)

거래손실	(517,931)	(2,131)	(13,787)

(주1) 괄호금액은 부(-)의 값 입니다.

(단위: USD, 천원)

은행	건 수	거래일자	만기일자	외화금액	거래금액	평가금액	평가손익

우리은행	23	2020년 04월 29일 ~ 2020년 08월 31일	2021년 01월 20일 ~ 2021년 05월 27일	$4,480,000	5,427,253	4,872,941	(554,311)

신한은행	13	2020년 09월 21일 ~ 2020년 11월 30일	2021년 01월 22일 ~ 2021년 05월 10일	$6,020,000	6,763,691	6,544,699	(218,992)

합계	36	$10,500,000	12,190,944	11,417,640	(773,304)

(주1) 괄호금액은 부(-)의 값 입니다.

9. 경영상의 주요 계약 등

종류	계약일	계약상대방	계약내용	금액	비고

판매공급계약	2020년 12월 31일	CJ제일제당(주)	어묵, 맛살 등의 가공식품 단일판매 공급계약 체결	1,587억원	계약체결일로부터 향후 1년 추정치 (2021년 01월 01일 ~ 2021년 12월 31일)

10. 연구 개발 활동 당사는 신제품, 생산 효율성의 향상 등을 위하여 연구개발을 진행하고 있으며, CJ제일제당 식품연구소와 신제품 개발을 공동으로 연구하고 있습 니다.

가. 개요(1) 연구개발 담당조직

- 명 칭 : 기 술 팀 - 소 재 지 : 경기도 성남시 중원구 둔촌대로 388번길 32 - 직원현황 : R 1명

(2) 연구개발비용(단위: 천원)

과목	제45기	제44기	제43기	비고

연구개발비용 계	140,053	292,503	264,518	-

(정부보조금)	-	-	-	-

연구개발비 / 매출액 비율 [연구개발비용계 ÷ 당기매출액 × 100]	0.09%	0.20%	0.18%	-

(주1) CJ제일제당 식품연구소와 신제품 개발연구를 함께 진행하고 있습니다.

나. 연구개발 실적

대상연도	연구기관	연구과제	연구결과 및 제품명칭	비고

제 43 기 (2018.01.01 ~ 2018.12.31)	내부 연구기관	신제품 개발	불짬뽕 오뎅한그릇

더건강한 구운어묵도톰사각

일품어묵탕 (황태/꽃게)

제 44 기 (2019.01.01 ~ 2019.12.31)	내부 연구기관	신제품 개발	비비고 생선구이 (고등어/삼치/가자미)

삼호 대왕크랩

제 45 기 (2020.01.01 ~ 2020.12.31)	내부 연구기관	신제품 개발	비비고칩 타코와사비

비비고 생선구이 (임연수/꽁치)

정통삼호부산어묵

삼호어묵 만선모둠어묵