서울식품공업 사업보고서 (2018.12)
6. 기타 재무에 관한 사항

가. 재무제표 재작성 등 유의사항

회사는 2011년 1월 1일 이후에 개시하는 연차보고기간부터 국제회계기준을 채택하여 제정한 한국채택국제회계기준을 적용하고 있습니다. 한국채택국제회계기준은 국제회계기준위원회("IASB")가 발표한 기준서, 개정서, 해석서 중 대한민국이 채택한 내용을 의미합니다.

한편, 회사는 2016년 4월 11일자에 종속기업이었던 (주)띵크커피코리아의 지분을 매각함에 따라 당기말과 전기말 현재 연결대상 종속기업을 보유하고 있지 아니하므로 연결재무제표와 별도재무제표를 작성하지 않고 개별재무제표(연결대상 종속기업이 없는 연결재무제표의 개념)만을 작성하게 되었습니다.

당사는 주식회사의외부감사에관한법률 제13조 1항 1호에서 규정하고 있는 국제회계기준위원회의 국제회계기준을 채택하여 정한 회계처리기준인 한국채택국제회계기준에 따라 재무제표를 작성하였으며, 세부사항은 재무제표 주석을 참고바랍니다.

나. 대손충당금 설정 현황

(1) 최근 사업연도의 계정과목별 대손충당금 설정내역

(단위 : 백만원,%)

구 분	계정과목	채권 금액	대손충당금	대손충당금설정률

제54기	단기매출채권	15,732	(4,028)	25.6

단기미수금	857	(803)	93.7

단기선급금	748	(144)	19.2

단기대여금	2,279	(416)	18.2

장기매출채권	37	(37)	100.0

합 계	19,653	(5,428)	27.6

제53기	단기매출채권	15,548	(3,650)	23.5

단기미수금	1,233	(803)	65.1

단기선급금	848	(74)	8.8

단기대여금	2,400	(416)	17.3

장기매출채권	37	(37)	100.0

합 계	20,067	(4,980)	24.8

제52기	단기매출채권	12,564	(3,384)	26.9

단기미수금	1,420	(803)	56.6

단기선급금	794	(51)	6.4

단기대여금	2,851	(416)	14.6

장기매출채권	37	(37)	100.0

합 계	17,667	(4,691)	26.6

(2) 대손충당금 변동현황(단위 : 백만원)

구 분	제 54 기	제 53 기	제 52 기

1. 기초 대손충당금 잔액합계	4,980	4,691	4,426

2. 순대손처리액(①－②±③)	-	-	248

① 대손처리액(상각채권액)	-	-	-

② 상각채권회수액	-	-	-

③ 기타증감액	-	-	248

3. 대손상각비 계상(환입)액	448	289	17

4. 기말 대손충당금 잔액합계	5,428	4,980	4,691

주1) ③ 기타증감액 은 종속회사 제외로 인한 연결범위변동 입니다.(3) 매출채권 관련 대손충당금 설정방침회사는 대차대조표일 현재의 매출채권과 미수금 잔액에 대하여 과거의 대손경험률과 장래의 대손예상액을 기초로 대손충당금을 설정하고 있습니다. 모든 채권에 대한 개별 손상 여부 판단 및 회수가능가액 추정이 선행된다.2. 개별 회수가능가액의 추정이 어려울 경우에 한해 과거경험률(매출채권 종류별로 다름)을 추정하여 대손충당금을 산출한다.3. 외상매출금은 3개월 초과분을 연체채권으로 정의하고, 6개월 초과분을 손상으로 정의한다. 손상된 외상매출금에서 담보설정액을 뺀 충당금 설정대상금액에 연도별 연체전이율을 산출하여 구간별로 충당율을 계산한다(Roll rate법).4. 받을어음은 부도 발생시 부도어음으로 대체되므로 손상채권은 발생하지 않는다.5. 부도어음은 담보 및 회수가능가액을 제외한 전부를 대손충당금 적립

(4) 당해 결산기말 현재 경과기간별 매출채권잔액 현황

(단위:백만원)

구 분	6월 이하	6월 초과1년 이하	1년 초과3년 이하	3년 초과	계

금액	일반	7,730	706	1,613	5,683	15,732

특수관계자	0	0	0	0	0

계	7,730	706	1,613	5,683	15,732

구성비율	49.1%	4.5%	10.3%	36.1%	100%

다. 재고자산의 보유 및 실사내역 (1) 최근 3사업연도의 재고자산의 사업부문별 보유현황

(단위 : 원, %)

사업부문	계정과목	제54기	제53기	제52기	비고

제빵사업	제 품	1,984,265,820	1,619,788,608	1,845,273,805	-

상 품	84,705,665	44,850,518	65,389,551	-

원재료	1,489,478,316	1,759,489,987	1,751,099,957	-

저장품	841,557,869	848,264,099	738,364,509	-

미착품	-	100,390,035	246,875,902	-

소 계	4,400,007,670	4,372,783,247	4,647,003,724	-

합 계	재고자산	4,400,007,670	4,372,783,247	4,647,003,724	-

총자산대비 재고자산 구성비율(%) [(재고자산합계 ÷ 기말자산총계) ×100]	5.68%	5.69%	7.42%	-

재고자산회전율(회전수) [연환산매출원가 ÷ {(기초재고+기말재고)÷ 2}]	13.2	10.0	8.2	-

(2) 재고자산의 실사내역ㅇ 12월말 기준으로 매년 1회 재고자산 실사 실시 (재고자산 실사일자:2019.01.02)- 실사일과 대차대조표일 사이기간의 재고자산에 대해서는 재고자산의 이동이 없었 으므로 실사일 현재의 재고자산과 일치하는 것으로 간주함.- 전수조사, 표본조사를 병행하여 장부재고와 실물재고의 차이를 확인하며 재고자산 의 보관상태를 점검함.

ㅇ 재고실사시 전문가의 참여 또는 감사인의 입회여부- 내부회계관리제도에 따라 통제부서에서 임직원이 공동으로 참여하여 실시- 외부 감사인인 신아회계법인의 공인회계사 입회하에 실시

(재고자산 실사 일자 : 2019.01.02)

재고자산실사(입회)	실사(입회)시기	2019. 1. 2	1	일

실사(입회)장소	본사 창고

실사(입회)대상	제품, 상품, 원재료, 저장품

금융자산실사(입회)	실사(입회)시기	2019. 1. 2	1	일

실사(입회)장소	본사

실사(입회)대상	현금, 회원권, 유가증권

라. 공정가치 평가절차 요약(1) 금융상품과 부채 공정가치

당사의 금융자산과 부채의 장부금액과 공정가치는 다음과 같습니다.

(단위 : 천원)

구 분	2018년말	2017년말

장부금액	공정가치	장부금액	공정가치

공정가치로 인식된 자산

유동성당기손익-공정가치금융자산	2,015,856	2,015,856	-	-

기타비유동금융자산	816,419	816,419	843,298	843,298

합 계	2,832,275	2,832,275	843,298	843,298

상각후원가로 인식된 자산

장기매출채권및기타채권	1,002,736	1,002,736	1,092,236	1,092,236

기타비유동금융자산	1,009,933	1,009,933	894,730	894,730

매출채권 및 기타유동채권	11,817,674	11,817,674	12,345,692	12,345,692

기타유동금융자산	1,893,265	1,893,265	1,985,110	1,985,110

현금및현금성자산	3,311,642	3,311,642	4,472,423	4,472,423

합 계	19,035,250	19,035,250	20,790,191	20,790,191

공정가치로 인식된 부채

파생상품부채	1,541,915	1,541,915	2,433,135	2,433,135

합 계	1,541,915	1,541,915	2,433,135	2,433,135

상각후원가로 인식된 부채

장기차입금	3,230,340	3,230,340	5,450,000	5,450,000

사채	3,000,000	3,000,000	3,000,000	3,000,000

전환사채	2,931,761	2,931,761	2,511,709	2,511,709

유동성장기차입금	5,079,660	5,079,660	10,700,000	10,700,000

매입채무 및 기타유동채무	9,711,873	9,711,873	9,327,692	9,327,692

계약부채	254,741	254,741	-	-

단기차입금	20,194,000	20,194,000	13,203,276	13,203,276

합 계	44,402,375	44,402,375	44,192,677	44,192,677

(2) 공정가치 서열체계 아래 표에서는 공정가치로 인식되는 금융상품을 공정가치 측정방법별로 분석하였습니다.

공정가치에는 다음의 수준이 있습니다.

1) 동일한 자산이나 부채에 대한 활성시장의 공시가격 (수준 1)

2) 직접적으로 또는 간접적으로 관측가능한, 자산이나 부채에 대한 투입변수 (수준 2)

3) 관측가능한 시장자료에 기초하지 않은, 자산이나 부채에 대한 투입변수 (수준 3)

당기말 현재 공정가치로 측정되는 금융상품의 각 종류별로 공정가치 수준별 측정치는 다음과 같습니다.

(단위 : 천원)

구 분	수준1	수준2	수준3	합 계

파생상품부채	-	(1,541,915)	-	(1,541,915)

유동성당기손익-공정가치금융자산	-	2,015,856	-	2,015,856

기타비유동금융자산	-	816,419	-	816,419

합 계	-	1,290,360	-	1,290,360

활성시장에서 거래되는 금융상품의 공정가치는 보고기간말 현재 고시되는 시장가격에 기초하여 산정됩니다. 거래소, 판매자, 중개인, 산업집단, 평가기관 또는 감독기관을 통해 공시가격이 용이하게 그리고 정기적으로 이용가능하고, 그러한 가격이 독립된 당사자 사이에서 정기적으로 발생한 실제 시장거래를 나타낸다면, 이를 활성시장으로 간주합니다.

활성시장에서 거래되지 아니하는 금융상품(예: 장외파생상품)의 공정가치는 평가기법을 사용하여 결정하고 있습니다. 이러한 평가기법은 가능한 한 관측가능한 시장정보를 최대한 사용하고 기업특유정보를 최소한으로 사용합니다. 이때, 해당 상품의 공정가치 측정에 요구되는 모든 유의적인 투입변수가 관측가능하다면 해당 상품은 수준2에 포함됩니다.

만약 하나 이상의 유의적인 투입변수가 관측가능한 시장정보에 기초한 것이 아니라면 해당 상품은 수준3에 포함됩니다.

금융상품의 공정가치를 측정하는 데에 사용되는 평가기법에는 다음이 포함됩니다.

- 유사한 상품의 공시시장가격 또는 딜러가격
- 선물환의 공정가치는 보고기간 말 현재의 선도환율을 사용하여 해당 금액을 현재가치로 할인하여 측정
- 나머지 금융상품에 대해서는 현금흐름의 할인기법 등의 기타 기법 사용

(3) 가치평가기법 및 투입변수다음 표는 수준2와 수준3 공정가치측정에 사용된 가치평가기법, 공정가치 서열체계 수준, 유의적이지만 관측가능하지 않은 투입변수 및 범위와 관측가능하지 않은 투입변수와 공정가치측정치 간의 연관성을 설명한 것입니다.

(단위 : 천원)

구 분	공정가치	공정가치 서열체계 수준	가치평가기법	유의적인 관측가능하지 않은 투입변수 및 범위	관측가능하지 않은 투입변수와공정가치측정치 간의 연관성

파생상품부채	(1,541,915)	수준 2	이항모형	해당사항 없음	해당사항 없음

유동성당기손익-공정가치금융자산(수익증권)	2,015,856	수준 2	현금흐름할인모형	해당사항 없음	해당사항 없음

비유동당기손익인식금융자산(변액보험등)	816,419	수준 2	해약환급금등	해당사항 없음	해당사항 없음

(4) 당기와 전기 중 수준3에 해당하는 금융상품의 변동내역은 없습니다

② 공정가치 측정당사의 회계정책과 공시사항은 다수의 금융 및 비금융자산과 부채에 대해 공정가치 측정이 요구되고 있습니다. 당사는 공정가치평가 정책과 절차를 수립하고 있습니다. 동 정책과 절차에는 공정가치 서열체계에서 수준 3으로 분류되는 공정가치를 포함한모든 유의적인 공정가치 측정의 검토를 책임지는 평가부서의 운영을 포함하고 있습니다.

평가부서는 정기적으로 관측가능하지 않은 유의적인 투입변수와 평가 조정을 검토하고 있습니다. 공정가치 측정에서 중개인 가격이나 평가기관과 같은 제3자 정보를 사용하는 경우, 평가부서에서 제3자로부터 입수한 정보에 근거한 평가가 공정가치 서열체계 내 수준별 분류를 포함하고 있으며 해당 기준서의 요구사항을 충족한다고 결론을 내릴 수 있는지 여부를 판단하고 있습니다.

자산이나 부채의 공정가치를 측정하는 경우, 당사는 최대한 시장에서 관측가능한 투입변수를 사용하고 있습니다. 공정가치는 다음과 같이 가치평가 기법에 사용된 투입변수에 기초하여 공정가치 서열체계 내에서 분류됩니다.

구 분	투입변수의 유의성

수준 1	측정일에 동일한 자산이나 부채에 대한 접근 가능한 활성시장의 조정되지 않은 공시가격

수준 2	수준 1의 공시가격 이외에 자산이나 부채에 대해 직접적으로 또는 간접적으로 관측가능한 투입변수

수준 3	자산이나 부채에 대한 관측가능하지 않은 투입변수

자산이나 부채의 공정가치를 측정하기 위해 사용되는 여러 투입변수가 공정가치 서열체계 내에서 다른 수준으로 분류되는 경우, 당사는 측정치 전체에 유의적인 공정가치 서열체계에서 가장 낮은 수준의 투입변수와 동일한 수준으로 공정가치 측정치 전체를 분류하고 있으며, 변동이 발생한 보고기간말에 공정가치 서열체계의 수준간 이동을 인식하고 있습니다.

공정가치 측정 시 사용된 가정의 자세한 정보는 아래 주석에 포함되어 있습니다.- 공정가치로 측정되는 당기손익-공정가치측정 금융상품- 공정가치로 측정되는 기타포괄손익-공정가치측정 금융상품- 확정급여채무의 현재가치에서 사외적립자산의 순공정가치와 미인식된 과거 근무 원가를 차감한 확정급여부채

마. 진행률적용 수주계약 현황(단위 : 천원)

회사명	품목	발주처	계약일	공사기한	수주총액	진행률	미청구공사	공사미수금

총액	손상차손누계액	총액	대손충당금

서울식품공업(주)	음식물전처리 및 건조설비 구입결의	지에스건설(주)	2017.12.12	2019.06.04	4,202,150	80.92	-	-	611,491,804	-

합 계	80.92	-	-	611,491,804	-

※ 2017년 12월 12일 경북북부권환경에너지종합타운조성민간투자사업 관련 지에스건설과 음식물전처리 및 건조설비 구입결의를 납품계약하여 원가진행율로 적용하여 당기말 현재 80.92% 진행을 보이고 있습니다.

바. 채무증권 발행실적 등

## 채무증권 발행실적

(기준일 : 2018년 12월 31일 ) (단위 : 백만원, %)

발행회사	증권종류	발행방법	발행일자	권면총액	이자율	평가등급(평가기관)	만기일	상환여부	주관회사

서울식품공업(주)	회사채	사모	2013.05.30	2,000	4.68	-	2016년 05월 30일	상환	-

서울식품공업(주)	회사채	사모	2017.04.27	3,000	3.462	-	2020년 04월 27일	미상환	-

서울식품공업(주)	회사채	사모	2017.12.19	5,000	1.000	-	2020년 12월 19일	미상환	-

합 계	-	-	-	10,000	-	-	-	-	-

* 보고서 작성기준일 이전인 2017년 12월 15일 제17회 무보증 전환사채가 권면금액 50억원으로 발행되었습니다. 본 전환사채와 관련한 자세한 사항은 아래의 공시 내용을 참조하시기 바랍니다. - 2017.12.15 주요사항보고서(전환사채권발행결정)

사채관리계약 주요내용 및 충족여부 등

(작성기준일 : 2018년 12월 31일 ) (단위 : 백만원, %)

채권명	발행일	만기일	발행액	사채관리계약체결일	사채관리회사

-	-	-	-	-	-

(이행현황기준일 : 2018년 12월 31일 )

재무비율 유지현황	계약내용	-

이행현황	-

담보권설정 제한현황	계약내용	-

이행현황	-

자산처분 제한현황	계약내용	-

이행현황	-

지배구조변경 제한현황	계약내용	-

이행현황	-

이행상황보고서 제출현황	이행현황	-

* 이행현황기준일은 이행현황 판단 시 적용한 회계감사인의 감사의견(확인 및 의견표시)이 표명된 가장 최근의 재무제표의 작성기준일이며, 지배구조변경 제한현황은 공시서류작성기준일임.

* 해당사항 없음

## 기업어음증권 미상환 잔액

(기준일 : 2018년 12월 31일 ) (단위 : 백만원)

잔여만기	10일 이하	10일초과30일이하	30일초과90일이하	90일초과180일이하	180일초과1년이하	1년초과2년이하	2년초과3년이하	3년 초과	합 계

미상환 잔액	공모	-	-	-	-	-	-	-	-	-

사모	-	-	-	-	-	-	-	-	-

합계	-	-	-	-	-	-	-	-	-

## 전자단기사채 미상환 잔액

(기준일 : 2018년 12월 31일 ) (단위 : 백만원)

잔여만기	10일 이하	10일초과30일이하	30일초과90일이하	90일초과180일이하	180일초과1년이하	합 계	발행 한도	잔여 한도

미상환 잔액	공모	-	-	-	-	-	-	-	-

사모	-	-	-	-	-	-	-	-

합계	-	-	-	-	-	-	-	-

## 회사채 미상환 잔액

(기준일 : 2018년 12월 31일 ) (단위 : 백만원)

잔여만기	1년 이하	1년초과2년이하	2년초과3년이하	3년초과4년이하	4년초과5년이하	5년초과10년이하	10년초과	합 계

미상환 잔액	공모	-	-	-	-	-	-	-	-

사모	-	8,000	-	-	-	-	-	8,000

합계	-	8,000	-	-	-	-	-	8,000

## 신종자본증권 미상환 잔액

(기준일 : 2018년 12월 31일 ) (단위 : 백만원)

잔여만기	1년 이하	1년초과5년이하	5년초과10년이하	10년초과15년이하	15년초과20년이하	20년초과30년이하	30년초과	합 계

미상환 잔액	공모	-	-	-	-	-	-	-	-

사모	-	-	-	-	-	-	-	-

합계	-	-	-	-	-	-	-	-

## 조건부자본증권 미상환 잔액

(기준일 : 2018년 12월 31일 ) (단위 : 백만원)

잔여만기	1년 이하	1년초과2년이하	2년초과3년이하	3년초과4년이하	4년초과5년이하	5년초과10년이하	10년초과20년이하	20년초과30년이하	30년초과	합 계

미상환 잔액	공모	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-

사모	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-

합계	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-