하이트진로 반기보고서 (2025.06)
6. 주요계약 및 연구개발활동

가. 경영상 주요계약 등

(1) 용인시 소재 부동산 매매계약 체결

1. 매입 부동산의 표시	경기도 용인시 기흥구 중동 433-1외 9필지 및 지상건물

2. 매입금액	약 367억원 (건물 부가세 별도)

3. 거래상대방	하이트진로음료(주) [계열회사]

4. 매입목적	업무활용 예정 부지 매입

5. 계약체결일	2022.11.01

6. 잔금일	2022.12.07

(2) 평택 소재 부동산 매매계약 체결

1. 매입 부동산의 표시	평택 브레인시티 일반 산업단지 10-1, 10-2, 10-3
이상 3개 블록 (토지 64,281㎡)

2. 매입금액	약 671억원

3. 거래상대방	평택도시공사

4. 매입목적	업무활용 예정 부지 매입

5. 계약체결일	2023.02.13

6. 잔금일	2025년 하반기 예정

(3) JINRO SOJU VIETNAM CO., LTD.의 베트남 산업단지 토지 및 기반시설 전대차 계약

1. 계약상대방	GREEN i-PARK CORPORATION

2. 계약체결명	LAND AND INFRASTRUCTURE SUBLEASE CONTRACT (토지 및 인프라 전대차 계약)

3. 소재지	Thai Binh province, Vietnam

4. 토지면적	82,083 제곱미터

5. 계약금액	VND 191,282,119,050 (USD 7,797,885) (10,421,873,303원) (인프라 임차료이며, 별도 토지 전차료 발생 예정)

6. 계약체결일	- 가계약 : 2023년 10월 13일 - 본계약 : 2024년 01월 22일

7. 계약기간	계약체결일 ~ 2071년 2월 7일

(4) 청담동 소재 부동산 매매계약 체결

1. 매입 부동산의 표시	서울시 강남구 청담동 132-9, 10, 11 이상 3필지 (토지 1,402.5㎡)

2. 매입금액	1,298억원

3. 거래상대방	주식회사 주성알앤디

4. 매입목적	업무용 부지 확보

5. 계약체결일	2024.06.12

6. 잔금일	2025.01.09

나. 연구개발활동(1) 연구개발 활동(가) 연구개발 담당조직

▶ 연구부문은 보고서 작성일 현재 6개팀으로 운영되고 있습니다.

(나) 수행업무

팀명	업무 분장

연구기획팀	연구 기획, 전략 수립, 외부 기관 공동 연구에 관한 사항

맥주연구팀	맥주류, 기타주류 등 신제품 개발에 관한 사항

생명공학팀	주류 관련 효모, 미생물 및 기초 소재에 관한 사항

소주연구팀	소주, 증류주, 기재주 등 신제품 개발에 관한 사항

식품안전팀	전사 의뢰 시료 분석 및 식품 기준규격 모니터링에 관한 사항

소재기술팀	신규 용기, 포장재 및 소재 개발에 관한 사항

(2) 연구개발 실적(가) 연구과제

연구소의 주요 연구개발 방향은 국내외의 시장변화에 따른 지속적이고, 능동적인 신제품개발, 생명공학기술을 이용한 미생물 및 효모 보존과 선발에 관한 연구, 첨단 기기를 이용한 분석방법의 개발과 공정개선 및 품질관리 기술 향상을 위한 연구를 하고 있습니다.

(나) 연구기관

소장명	전장우	직위	상무	설립일	1974.10.03	인가일	1981.10.24

소재지	경기도 용인시 기흥구 동백죽전대로 291 (031-8004-3221)

연구분야의 개요	① 효모의 연구 개발 ② 신제품 개발 기술의 확립 및 개발 신제품의 상품화 ③ 제품, 포장, 용기 개선에 관한 연구 ④ 제조공정 개선에 관한 연구 ⑤ 주류 및 수질 등의 정밀 분석방법 개발 ⑥ 기타 위의 사항에 수반하는 분야의 연구, 개발

(다) 연구결과 및 기대효과[맥주부문]

본 연구소는 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위하여 신제품 개발을 주도하고 있고, 우수한 제품을 소비자에게 제공하기 위하여 원료에서 포장까지 공정 개선 및 관리를 하고 있습니다. 생물공학과 분석화학 등의 분야에도 우수인력 및 첨단 장비를 도입하여 차세대 기술 및 기초 과학 연구에 많은 노력을 하고 있습니다.

2023년 2월 탄수화물을 극소화하고 초고도 발효 공법 적용을 통해 100ml 당 26kcal 를 구현하여 일반 맥주 대비 칼로리가 34% 낮은 '에스라이트' 출시하였습니다. 동월에 통풍에 대한 관심이 커진 소비자 트렌드에 맞추어 통풍의 원인인 퓨린 함량을 90% 저감시킨 필라이트 퓨린 컷 제품을 출시하였습니다. 3월 해태아이스크림 폴라포 포도와 컬래버레이션하여 '이슬톡톡폴라포'를 한정판으로 출시하였습니다. 짜릿한 탄산의 이슬톡톡에 상큼한 폴라포 아이스크림의 포도맛이 더해진 제품입니다. 4월 덴마크 프리미엄 맥아를 100% 사용하고 제조 공정상 더블숙성 공법을 적용하여 부드러운 첫맛과 강렬한 끝맛을 구현한 '켈리(Kelly)' 제품을 출시하였습니다. 8월 필라이트 대비 칼로리를 50% 다운한 '필라이트 로우칼로리'를 한정판으로 출시하였습니다. 100ml 당 18kcal로 '저'칼로리 표시 기준을 충족하면서도 맥주다운 풍미와 시원상쾌한 주질을 구현한 제품입니다.

2024년6월 '이슬톡톡 스파클링 소다' 제로슈거 제품을 한정판으로 출시했습니다. 첫 모금부터 청량한 소다맛을 느낄 수 있으며, 톡 터지는 탄산까지 어우러진 상큼한 맛이 특징인 제품입니다. 7월 100ml 기준 25kcal로 기존 테라보다 칼로리를 1/3 다운하면서도 맥주다운 풍미를 가진 '테라 라이트'를 출시하였습니다. 테라의 '호주산 100% 청정맥아'와 '100% 리얼 탄산 공법'을 그대로 적용하였으며 원료부터 첨가물까지 당류나 감미료를 사용하지 않고 일반 맥주보다 4배 더 긴 시간을 들여 추출한 맥즙을 사용함으로써 맥주다운 풍미를 구현한 제품입니다. 8월 유기농 홉을 100% 사용한 자연주의 컨셉의 켈리 후레쉬 홉 에디션을 출시하였습니다. 12월 세계 10대 슈퍼푸드 귀리를 담아 더욱 부드러워진 흑맥주 스타우트 제품을 리뉴얼 출시 하였습니다. 2025년 4월 잡미를 최소화하는 슈퍼 클리어 공법으로 최상의 깔끔한 목넘김을 구현한 '필라이트 클리어' 제품을 출시하였습니다. 깔끔한 맛을 직관적으로 보여주는 고급스러운 실버 패키지와 클리어 블루 컬러의 환상적인 조합을 패키지에 적용하였습니다.

[소주부문]

소주 시장에서의 선도적 지위를 유지하고 성장해 나가기 위해, 참이슬 브랜드를 중심으로 소주류 제품 개발에 주력하고 있으며, 그 외 증류식소주 및 과일소주 등 다양한 종류의 제품들도 개발하고 있습니다. 아울러 공정연구, 기초연구, 분석연구 등을 수행하여 경쟁력 높은 제품 개발과 우수한 품질관리를 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.

2023년 1월 도수를 16.0으로 낮추고 과당을 뺀 '제로슈거', 깔끔하고 부드러운 목넘김을 강화하여 '진로'를 리뉴얼 하였습니다. 8월 기존 '아이셔에이슬'에 이어 청사과의 상큼함과 참이슬의 깔끔한 맛이 특징인 '아이셔에이슬 청사과맛'을 한정판으로 출시하였습니다. 9월 '일품진로23년산'을 8,000병 한정수량으로 슈퍼프리미엄 패키지 구성으로 출시하였습니다. 참나무통에 담아 23년의 기다림과 정성으로 탄생한 대한민국 최상급 프리미엄 소주입니다. 또한 일품진로 원액에 12년 숙성 목통원액을 블렌딩하여 알코올 43도의 '일품진로Oak43'을 출시하였습니다.2024년 2월 도수를 16.0도로 낮춰 '참이슬fresh'를 리뉴얼 하였습니다. 3월 쌀 100% 증류원액 함유와 순한 목넘김의 알코올 도수 15.5도 '진로골드'를 출시하였습니다. 저도화 및 제로슈거 트렌드를 반영한 제품입니다. 5월 일품진로 원액에 목통숙성원액을 블렌딩하여 '일품진로 오크25'를 출시하였습니다. 일반 증류식소주에 목통 향과 풍미가 어우러진 제품입니다. 7월 '일품진로 1924 헤리티지 100주년 에디션'을 출시하였습니다. 23년 목통 숙성원액과 최고급 이천쌀로 3번 증류하여 만든 최고 순도의 증류액을 블렌딩하여 부드러운 품미가 느껴지는 최고급 증류주입니다. 9월 '일품진로24년산' 8,000병 한정수량으로 슈퍼프리미엄 패키지 구성으로 출시하였습니다. 참나무통에 담아 24년의 기다림과 정성으로 탄생한 대한민국 최상급 프리미엄 소주입니다. 또한 '일품진로24년산 캐스크스트렝스' 1L 1,000병 한정수량으로 물을 섞지 않고 만든 38.5도 슈퍼프리미엄 패키지 구성을 출시하였습니다. 버번위스키 목통에서 23년 2개월 숙성 후 실버 오크 와인 캐스크에서 10개월 동안 피니쉬 하여 다채로운 향미를 지닌 최상급 프리미엄 소주 입니다.

2025년 2월 깊이 있는 풍미는 그대로 유지하고 16.9도 도수로 더 부드럽고 깔끔한 맛이 특징인 '일품진로 마일드'를 출시하였습니다. 3월 레몬 특유의 상큼한 맛과 향을 구현한 수출전용 과일소주 '레몬에이슬'을 출시하였습니다. 또한, 알코올 도수 25도인 일본 수출용 'CLASSIC JINRO'를 출시하였습니다. 4월 극강의 짜릿함을 선사하는 오리온 '핵아이셔'와 컬래버레이션을 통해 더욱 강력한 신맛으로 레벨업 한 '핵아이셔에이슬'을 출시하였습니다. 그리고 '이슬톡톡복숭아', '이슬톡톡파인애플'을 리뉴얼 하였습니다. 시대 트렌드에 맞춘 제로슈거 주질과 한층 가벼워진 칼로리로 더욱 산뜻하고 부담 없이 즐길 수 있는 제품입니다. 5월 '매화수'는 알코올 도수를 12도에서 9도로 낮추고 주질을 개선하여 풍부한 매실의 풍미와 달콤함을 더욱 부드럽고 가볍게 즐길 수 있도록 리뉴얼 하였습니다.

(라) 주요 제품 등의 명칭과 그 내용

[맥주부문]

해당분야	연구결과	제품명칭	내 용

맥주	Lager	Terra	호주 청정맥아와 리얼탄산을 적용한 청량감이 특징

Hite Extra Cold	Extra Cold 공법으로 깨끗한 맛 특징

테라 라이트	낮은 칼로리와 맥주다운 풍미를 함께 구현

All malt beer	Kelly(켈리)	프리미엄 맥아 100%와 더블숙성공법 적용

Max	All malt 본연의 진한 맛과 크리미한 거품 구현

크라운맥주	프리미엄 에일 맥주

기타주류	국산보리 활용주류개발	필라이트	국산보리와 아로마호프 100%의 '가성비'

필라이트 후레쉬	국산보리 적용, 시원청량한 맛이 특징

과일형주류개발	망고링고	과일 믹스형 주류

필라이트라들러	레몬 타입의 신개념 과일 발포주(레몬, 자몽)

과실주	RTD	이슬톡톡 복숭아	제로슈거, 낮은 칼로리, 달콤한 복숭아 맛

이슬톡톡 파인애플	제로슈거, 낮은 칼로리, 상큼한 파인애플 맛

[소주부문]

해당분야	연구결과	제품명칭	내 용

소주	희석식 소주	참이슬 fresh	알코올 도수 16.0%, 대나무 숯으로 4번 걸러 더 깨끗

참이슬 오리지널	알코올 20.1%, 깊고 진한 맛 구현

참이슬 담금주	알코올 25%/30%/35% PET 제품

진로	알코올 16.0%, '제로슈거', 깔끔하고 부드러운목넘김 강화

진로골드	알코올 15.5%, '제로슈거', 부드러운 소주 맛의황금비율 구현

프리미엄소주	증류식소주	일품진로	100% 순쌀증류원액 냉동여과공법 적용

일품진로 마일드	깊은 풍미에 부드럽고 깔끔한 맛

진로 1924 헤리티지	알코올 30%, 이천쌀 100%, 3번 증류 적용

일품진로 24년산	순쌀 증류원액을 오크통에서 24년 숙성

일품진로 오크43	순쌀 증류원액에 12년숙성 목통원액 블렌딩

일품진로 오크25	알코올 25%, 순쌀 증류원액에 목통원액 블렌딩

리큐르 /기타주류	과일소주	자몽에이슬	자몽의 향미를 강조한 상큼한 제품

청포도에이슬	상큼, 달콤하며 청포도 맛 구현

과실주	매실주	매화수	알코올 9%, 풍부한 매실 풍미와 달콤함

레드와인	진로와인	국내 소비자의 입맛에 가장 잘 맞는 와인

(마) 특허 등록

사업년도	연구기관	연구과제	구분

2025(제74기)	공동연구	관능이 개선된 증류주의 제조 방법	특허등록

에일 타입의 맥주 제조용 사카로마이세스 세레비지애NIBRFGC000502000 균주 및 이를 이용한 에일 타입의 맥주 제조	특허등록

맥박 분해물을 포함하는 식물성 배양 배지	특허등록

수득 효율이 높은 맥즙 여과 방법 및 이를 이용한 주류의 제조 방법	특허등록

2024(제73기)	자체연구	증류주의 주질 개선 방법	특허등록

맥아 및 보리를 이용하지 않는 맥주형 알코올 음료의 제조 방법	특허등록

이소아밀 아세테이트 생성능이 우수한 사카로마이세스파스토리아누스 HY2	특허등록

식용버섯 재배용 배지 조성물 및 이를 이용한 식용버섯의재배 방법	특허등록

2023(제72기)	자체연구	단백질 보충용 식품의 제조 방법	특허등록

회수 효모 추출물을 이용한 주류의 제조 방법	특허등록

서징효과가 향상된 주류 및 음료의 위젯 및 이를 포함하는주류 제품 및 음료 제품의 제조 방법	특허등록

2022(제71기)	자체연구	과일의 리얼감이 향상된 주류의 제조 방법	특허등록

2020(제69기)	자체연구	메탄올 함량이 저감된 복분자주의 제조 방법	특허등록

이취가 감소되고 청량감 및 풍미가 개선된 주류의 제조방법	특허등록

액상 당을 이용한 여과 속도가 증가된 주류의 제조 방법	특허등록

2019(제68기)	자체연구	허브를 이용한 맥주 풍미를 갖는 발효주의 제조 방법	특허등록

보리와 전분을 이용한, 맥주 풍미를 갖는 발효주의 제조 방법	특허등록

2018(제67기)	자체연구	보리를 이용한 주류의 제조 방법	특허등록

미생물의 2단계 분석 방법	특허등록

아스퍼질러스 속 국균을 이용한 발효홍삼의 제조 방법	특허등록

곤충 이물 분석 방법	특허등록

2017(제66기)	자체연구	향기 성분 고생산성 사카로마이세스 세레비제 JY231 효모 및이를 이용한 주류의제조 방법	특허등록

과즙을 함유하는 복합 코팅 캡슐의 제조방법	특허등록

무알콜 칵테일 음료의 제조방법	특허등록

식이섬유 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮은 저칼로리 맥주의제조방법	특허등록

퓨린 함량이 감소된 주류의 제조방법	특허등록

2016(제65기)	자체연구	베타글루칸을 포함하는 성장촉진용 조성물	특허등록

2015(제64기)	자체연구	천연색소로서의 착색 화합물, 이의 제조방법 및 이를 포함하는유색 주류	특허등록

향기성분 고생산성 사카로마이세스 세레비제JY230 효모 및이를 이용한 주류 제조 방법	특허등록

2014(제63기)	자체연구	카프론산에틸을 고농도로 생산하는 사카로마이세스 세레비제JY218 및 이를 이용한 주류의 제조방법	특허등록

2013(제62기)	공동연구	곤충의 표지 유전자를 이용한, 곤충의 맥주 유입 시기 계산 방법	특허등록

자체연구	우수한 향미 특성을 갖는 증류식 소주의 제조방법	특허등록

아라빅검을 이용한 주류의 침전 억제방법	특허등록

손잡이 부위의 인장 강도를 향상시킨 손잡이가 구비된 포장박스	특허등록

술덧의 상등액을 비열처리 방식으로 제균하는 탁주의 제조방법	특허등록

2012(제61기)	자체연구	3종의 스팀활성탄을 이용한 탈취주정의 제조방법	특허등록

키토산을 이용한 식물원료 침출주의 제조방법

2011(제60기)	자체연구	마름 추출물을 포함하는 숙취해소용 조성물	특허등록

효소처리루틴을 이용한 주류 또는 음료의 제조방법

아르기나아제 결손 변이주 사카로마이세스 세레비제 JY215 및이를 이용한 주류의 제조방법

아르기나아제 결손 변이주 사카로마이세스 세레비제 ＪＹ214 및이를 이용한 주류의 제조방법

핵과류 과실주 제조시 아황산계 산화방지제를 이용한에틸카바메이트 저감방법

2009(제58기)	자체연구	활성탄소섬유를 이용한 주류 제조방법	특허등록

나노막 및 역삼투막 여과를 이용한 천연 미네랄수의 제조방법 및이를 이용한 주류 및 음료의 제조방법

흡착제를 이용한 향기 포집 알코올 발효

식이섬유를 함유하는 맥주의 제조방법

2008(제57기)	자체연구	엄나무 또는 헛개나무를 이용한 소취 기능을 갖는 주류 제조방법	특허등록

도토리 또는 정향을 이용한 소취 기능을 갖는 주류의 제조방법

소취 기능이 있는 주류 및 그 제조방법

약재를 첨가하여 제조하는 복분자주 및 이의 제조방법

항산화활성이 우수한 양조용 코지 및 이를 이용한 주류의 제조방법

셀레늄이 강화된 맥주 및 그의 제조방법

2005(제54기)	자체연구	은-코팅된 목재숯(銀炭)의 제조 방법	특허등록

(바) 하이트진로(주) 연구개발비용 (단위 : 천원)

과 목	제74기 (2025년 1월 ~ 6월)	제73기 (2024년 1월 ~ 12월)	제72기 (2023년 1월 ~ 12월)

원 재 료 비	234,565	509,144	460,837

인 건 비	1,755,946	3,774,573	3,824,356

감 가 상 각 비	989,273	395,085	423,492

위 탁 용 역 비	-	-	-

기 타	-	-	-

연구개발비용 계	2,979,784	4,678,802	4,708,685

연구개발비 / 매출액 비율 [연구개발비용계÷당기매출액×100]	0.3%	0.2%	0.2%