¿Qué es un marrón picante de Louisville?
Un sándwich Hot Brown (a veces conocido como Louisville Hot Brown o Kentucky Hot Brown) es un sándwich caliente estadounidense creado originalmente en el Hotel Brown de Louisville, Kentucky, por Fred K. Schmidt en 1926. Es una variación del tradicional rarebit galés y fue uno de los dos sándwiches emblemáticos creados por los cocineros del Hotel Brown poco después de su fundación en 1923. Se creó para servir como alternativa a las cenas nocturnas de jamón y huevo[1].

Ingredientes
El Hot Brown es un bocadillo abierto de pechuga de pavo, jamón y bacon, cubierto de salsa cremosa Mornay y horneado o asado hasta que el pan esté crujiente y la salsa empiece a dorarse[2]. Para la salsa se puede añadir queso cheddar o queso americano. Como guarnición se pueden utilizar tomates, rodajas de champiñones y, muy raramente, melocotones en conserva[1][3].

Algunos Hot Brown también incluyen jamón con el pavo, y pimientos o tomates sobre la salsa,[4] y las imitaciones de Hot Brown a veces sustituyen el Mornay por una salsa de queso comercial.[5]

Cuando Fred K. Schmidt creó el Hot Brown, el pavo asado en lonchas era una rareza, ya que el pavo solía reservarse para las fiestas. El Hot Brown original incluía el pavo en lonchas en un sándwich de pan blanco tostado abierto, cubierto de salsa Mornay y espolvoreado con queso parmesano, que se completaba asándolo en el horno hasta que burbujeaba. Luego se le añadían tiras de pimiento y bacon. Tras su debut, se convirtió rápidamente en la elección del 95% de los clientes del restaurante del Hotel Brown[1][3].

El plato es una especialidad local y el favorito de la zona de Louisville, y es popular en todo Kentucky. Durante mucho tiempo no estuvo disponible en su punto de origen, ya que el Hotel Brown estuvo cerrado de 1971 a 1985[1].
El Hot Brown es un sándwich abierto que es una especialidad local en todo Kentucky.   Se sirvió originalmente en 1926 en el Hotel Brown de Louisville.  Es una versión del tradicional Welsh Rarebit.  Se trata de pechuga de pavo, servida abierta sobre pan blanco, cubierta con salsa Mornay y asada a la parrilla hasta que esté caliente y burbujeante.  Algunas variaciones incluyen jamón con el pavo, así como pimientos o tomates.
What's a Louisville hot brown?
A Hot Brown sandwich (sometimes known as a Louisville Hot Brown or Kentucky Hot Brown) is an American hot sandwich originally created at the Brown Hotel in Louisville, Kentucky, by Fred K. Schmidt in 1926. It is a variation of traditional Welsh rarebit and was one of two signature sandwiches created by chefs at the Brown Hotel shortly after its founding in 1923. It was created to serve as an alternative to ham and egg late-night dinners.[1]

Ingredients
The Hot Brown is an open-faced sandwich of turkey breast and ham and bacon, covered in creamy Mornay sauce and baked or broiled until the bread is crisp and the sauce begins to brown.[2] Cheddar cheese or American cheese may be added for the sauce. Alternatives for garnishes include tomatoes, mushroom slices, and, very rarely, canned peaches.[1][3]

Some Hot Browns also include ham with the turkey, and either pimentos or tomatoes over the sauce,[4] and imitation Hot Browns sometimes substitute a commercial cheese sauce instead of the Mornay.[5]

When Fred K. Schmidt created the Hot Brown, its sliced roast turkey was a rarity, as turkey was usually reserved for holiday feasts. The original Hot Brown included the sliced turkey on an open-faced white toast sandwich, with Mornay sauce covering it, with a sprinkling of Parmesan cheese, completed by being oven-broiled until bubbly. Pimento and bacon strips were then added to it. After its debut, it quickly became the choice of 95% of the Brown Hotel's restaurant customers.[1][3]

The dish is a local specialty and favorite of the Louisville area, and is popular throughout Kentucky. It was long unavailable at its point of origin, as the Brown Hotel was shuttered from 1971 to 1985.[1]
The Hot Brown is an open faced sandwich that is a local speciality throughout Kentucky.   It was originally served in 1926 at Louisville's Brown Hotel.  The sandwich is a spin on the traditional Welsh Rarebit.  It's turkey breast, served open face on white bread, topped with Mornay sauce and run under the broiler until hot and bubbly.  Some variations include ham with the turkey, as well as pimentos or tomatoes.