¿Cuáles son las 3 diferencias entre las especies de café arábica y robusta?
De las dos especies principales que se cultivan, el café arábica (de C. arabica) suele estar mejor considerado que el café robusta (de C. canephora). El café robusta tiende a ser amargo y tiene menos sabor pero mejor cuerpo que el arábica. Por estas razones, aproximadamente tres cuartas partes del café cultivado en el mundo es C. arábica. Las variedades de robusta también contienen entre un 40 y un 50% más de cafeína que el arábica. Por consiguiente, esta especie se utiliza como sustituto barato del arábica en muchas mezclas comerciales de café. Los granos de robusta de buena calidad se utilizan en las mezclas de espresso italianas tradicionales para proporcionar un sabor con cuerpo y una mejor espuma (conocida como crema).
En primer lugar, se considera que el robusta es más amargo y menos sabroso que el arábica. En segundo lugar, el robusta contiene entre un 40 y un 50% más de cafeína que el arábica. En tercer lugar, debido al mayor amargor y menor sabor del robusta, aproximadamente el 75% de todo el café cultivado en el mundo es arábica, lo que lo hace mucho más popular que el robusta.
What are 3 differences between the arabica and robusta species of coffee?
Of the two main species grown, arabica coffee (from C. arabica) is generally more highly regarded than robusta coffee (from C. canephora). Robusta coffee tends to be bitter and has less flavor but a better body than arabica. For these reasons, about three-quarters of coffee cultivated worldwide is C. arabica. Robusta strains also contain about 40–50% more caffeine than arabica. Consequently, this species is used as an inexpensive substitute for arabica in many commercial coffee blends. Good quality robusta beans are used in traditional Italian espresso blends to provide a full-bodied taste and a better foam head (known as crema).
First, robusta is considered to be more bitter and less flavorful than arabica. Second, robusta contains 40-50% more caffeine that arabica. Third, because of the higher bitterness and less flavorful quality of robusta, about 75% of all coffee cultivated in the world is arabica making it much more popular than robusta.