وظيفة مساعد مطبخ
الموقع: المدينة المنورة - Saudi Arabia
الراتب: 2,000/شهرياً
المهام الرئيسية: تقطيع الذبائح وقطع اللحم الكبيرة (لحم البقر، لحم الغنم، الدجاج) وفقاً للوصفات التقنية والمعايير الصحية. تحضير منتجات اللحوم شبه المصنعة — تقطيع، فرم، تتبيل، تشكيل، تعبئة وتفريغ الهواء. الالتزام بمعايير الذبح الحلال، بما في ذلك التخزين المنفصل ووضع العلامات على المواد الخام. مراقبة جودة اللحوم: الفحص البصري، التحقق من الرائحة، تواريخ انتهاء الصلاحية، نظام درجات الحرارة. التعامل مع المعدات التقنية: مفرمات اللحم، قاطعات، أجهزة تفريغ الهواء، المناشير، غرف التبريد. متابعة كميات المواد الخام والمخزون، إجراء عمليات الصرف ووضع العلامات وفقًا لنظام FIFO. الالتزام بمعايير HACCP، واللوائح الصحية في المملكة العربية السعودية، ومتطلبات النظافة الشخصية والنظافة في مكان العمل.