وظيفة خبّاز
الموقع: جدة - Saudi Arabia
حول الوظيفة نحن نبحث عن "خباز رئيسي" متمرس وموهوب للانضمام إلى فريقنا في جدة، المملكة العربية السعودية. بصفته "خبازًا رئيسيًا"، ستقود عمليات المخبز لدينا، وتراقب تطوير المنتجات، وتضمن أعلى معايير الجودة في جميع منتجاتنا المخبوزة. المسؤوليات: إدارة والإشراف على العمليات اليومية لقسم المخبز. تطوير وتنفيذ وصفات جديدة، مع مراعاة التفضيلات الغذائية المحلية والاتجاهات الدولية في الخبز. ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة طوال عملية الخبز. تدريب وتوجيه الخبازين المبتدئين، وتعزيز ثقافة التميز والإبداع. الإشراف على إدارة المخزون، بما في ذلك طلب المستلزمات وتقليل الفاقد. التعاون مع الأقسام الأخرى لتحقيق أهداف الإنتاج والحفاظ على جودة المنتج. تنفيذ وصيانة تدابير مراقبة الجودة لجميع المنتجات المخبوزة. البقاء على اطلاع على اتجاهات الصناعة ودمج التقنيات المبتكرة في عمليات الخبز لدينا. المؤهلات: درجة علمية أو دبلوم في فنون الطهي والمعجنات. خبرة مهنية لا تقل عن 5723 سنوات في دور إشرافي. معرفة متقدمة بتقنيات الخبز، وتطوير الوصفات، والتعديل عليها. فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة، مع الشهادات ذات الصلة. خبرة مثبتة في إدارة المخزون ومراقبة التكاليف. مهارات قيادية وإدارة فرق ممتازة. مهارات تواصل وقدرة على التعامل مع الآخرين قوية. إجادة إدارة الوقت والمهارات التنظيمية. معرفة تقاليد الخبز في الشرق الأوسط والدولية. فهم القيود الغذائية وإدارة مسببات الحساسية. الإلمام بالتفضيلات الغذائية المحلية والاعتبارات الثقافية في جدة، المملكة العربية السعودية. القدرة على العمل في بيئة سريعة التغير والتكيف مع الأولويات المتغيرة. الإبداع والشغف لإنتاج منتجات مخبوزة عالية الجودة. معلومات إضافية: كونك موظفًا في رافلز يعني تجسيد ونقل علامة الشركة وعقلية الشركة من خلال ثقافة الخدمة الأكثر حفاوة لدينا.