DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA — 1980-10-31
Modificazioni allo statuto dell'Universita' degli studi di Roma.

Articolo unicoI testi degli articoli 443, 444, 445, 446, 447 e 448, relativi alla scuola di perfezionamento in scienza dell'alimentazione, che muta la denominazione in quella di scuola di specializzazione in scienza dell'alimentazione, sono sostituiti dai seguenti con lo spostamento della numerazione degli articoli successivi: 
 
 Scuola di specializzazione in scienza dell'alimentazione 
 
Art. 443. - Alla facolta' di scienze matematiche, fisiche e naturali e' annessa la scuola di specializzazione in scienza dell'alimentazione. 
 
Art. 444. - L'ammissione alla scuola avviene per titoli. Sono disponibili trenta posti per ciascun anno di corso, complessivamente per i tre indirizzi. 
 
Art. 445. - Il corso degli studi ha la durata di tre anni e si distingue nei seguenti tre indirizzi: 
 a) indirizzo dietetico; 
 b) indirizzo nutrizionistico; 
 c) indirizzo tecnologico. 
 
Art. 446. - L'indirizzo dietetico mira ad approfondire nei medici le basi teoriche e pratiche di fondamentale importanza per la dietetica preventiva e curativa ed a stimolare altresi' la ricerca scientifica nel vasto campo della nutrizione umana. 
 A tale indirizzo possono iscriversi soltanto i laureati in medicina e chirurgia. 
 L'indirizzo nutrizionistico mira alla preparazione specialistica di laureati in settori concernenti lo studio di problemi generali e speciali dell'alimentazione negli aspetti fisiologici, biochimici, igienici, ecologici, economico-sociali, nonche' a stimolare la ricerca scientifica nei sopracitati settori. 
 A tale indirizzo sono ammessi i laureati in chimica, chimica e tecnologia farmaceutiche, in farmacia, in medicina e chirurgia, in medicina veterinaria, in scienze biologiche e scienze naturali. 
 L'indirizzo tecnologico mira alla preparazione di laureati per le attivita' direttive in settori concernenti le tecnologie alimentari in funzione dei loro riflessi nutrizionali ed igienici sul prodotto finito, nonche' a stimolare la ricerca in questo settore. 
 A tale indirizzo sono ammessi i laureati in chimica, chimica industriale, chimica e tecnologia farmaceutiche, in farmacia, in ingegneria chimica, in scienze agrarie, in scienze biologiche, in scienze delle preparazioni alimentari. 
 
Art. 447. - Gli insegnamenti del primo biennio della scuola sono comuni ai tre indirizzi; gli insegnamenti speciali, che qualificano i tre indirizzi, sono svolti nel terzo anno. 
 Le materie di insegnamento sono le seguenti: 
 1° Anno (comune ai tre indirizzi): 
 1) chimica degli alimenti; 
 2) biochimica della nutrizione; 
 3) fisiologia generale della nutrizione; 
 4) istituzioni di statistica applicata ai problemi alimentari.  2° Anno (comune ai tre indirizzi): 
 5) fisiologia della nutrizione umana; 
 6) igiene alimentare ed elementi di legislazione; 
 7) istituzioni di tecnologie alimentari; 
 8) biochimica patologica della nutrizione. 
 3° Anno: 
 a) indirizzo dietetico: 
 9) alimentazione umana; 
 10) dietetica nell'eta' adulta; 
 11) dietetica nell'infanzia; 
 12) dietetica per le collettivita'; 
 13) malattie dell'alimentazione e dietoterapia; 
 14) dietetica ospedaliera e organizzazione dei relativi servizi; 
 b) indirizzo nutrizionistico: 
 9) alimentazione umana; 
 10) alimentazione degli animali da allevamento e da lavoro; 
 11) ecologia e geografia dell'alimentazione; 
 12) economia e statistica applicata all'alimentazione; 
 13) tecnica dei rilevamenti alimentari; 
 14) analisi chimiche degli alimenti; additivi chimici, sofisticazioni e adulterazioni alimentari; 
 c) indirizzo tecnologico: 
 9) microbiologia e chimica delle fermentazioni nell'industria alimentare; 
 10) tecnologie industriali di preparazione, conservazione e confezionamento degli alimenti di origine animale; 
 11) tecnologie industriali di preparazione, conservazione e confezionamento degli alimenti di origine vegetale; 
 12) analisi chimiche degli alimenti, additivi chimici, sofisticazioni e adulterazioni alimentari. 
 
Art. 448. - Il consiglio della scuola ha la facolta' di inserire uno o piu' insegnamenti complementari nei vari anni di corso e stabilire gli insegnamenti per i quali debbono essere svolte anche esercitazioni. 
 I corsi impartiti nella scuola possono essere integrati da conferenze su argomenti speciali. 
 La scuola conferisce il diploma di specializzazione in scienza dell'alimentazione con l'indicazione dello indirizzo seguito. 
 Per conseguire il diploma il candidato, dopo aver superato gli esami in tutte le materie di insegnamento assegnategli dal consiglio della scuola, deve presentare e discutere una dissertazione scritta su argomento riguardante la scienza dell'alimentazione nell'ambito dell'indirizzo prescelto. 
 Coloro che hanno conseguito il diploma di specializzazione per uno dei tre indirizzi, potranno essere iscritti al terzo anno di un altro indirizzo nell'ambito della disponibilita' dei posti e sempre che il titolo di studio posseduto consenta l'accesso.