Scaling up the production and distribution of double-fortified salt in India Application à grande échelle de la production et de la distribution du sel doublement enrichi en Inde (FCRSAI, phase 2) After a decade of laboratory and pilot plant work in Canada and India, a cost-effective, double-fortified salt formulation has been successfully tested for efficacy and use in the field. Building on the success of universal salt iodization, which reaches 5 billion people globally, this salt enables regular, sustained intake of iron in addition to iodine. It recently received regulatory approval in India. This project will adapt and transfer the technology from Canada to India. It will take to scale the manufacture and distribution of a shelf-stable salt, double-fortified with iron and iodine. It will generate new knowledge and innovation to improve the diets of up to 15 million rural poor (predominantly those engaged in agriculture) in the state of Uttar Pradesh. The technology will be specifically tailored to existing manufacturing capabilities, ensuring sustainability and adherence to quality standards beyond the project period. By the end of 28 months, the new salt product will be supplied in 10 districts in Uttar Pradesh through fair price shops under the public distribution system. Lower-income populations will be targeted. The team will work to reduce the cost of production and transfer it to private sector food processors in India. Public and private sector models, based on consumer response and policy dialogue, will be developed for continued and expanded availability of the salt throughout India, where 800 million people consume salt on a daily basis. This project is funded under the Canadian International Food Security Research Fund (CIFSRF), a program of IDRC undertaken with the financial support of the Government of Canada provided through Global Affairs Canada (formerly Foreign Affairs, Trade and Development Canada). Après avoir réalisé des travaux en laboratoire et dans le cadre de projets pilotes pendant une décennie au Canada et en Inde, on a mis à l'essai avec succès une préparation de sel doublement enrichi économique et efficace, et prête à l'utilisation sur le terrain. Misant sur le succès remporté par l'iodation universelle du sel, qui touche 5 milliards de personnes dans le monde, ce sel permet l'absorption régulière et soutenue de fer en plus de l'iode. Il a récemment obtenu l'approbation réglementaire en Inde.

Ce projet permettra d'adapter la technologie, et de la transférer du Canada à l'Inde. Il permettra d'appliquer à grande échelle la fabrication et la distribution d'un sel de table de longue conservation doublement enrichi d'iode et de fer. Il générera de nouvelles connaissances et des innovations pour améliorer l'alimentation de près de 15 millions de personnes pauvres en milieu rural (principalement celles qui travaillent dans le domaine agricole) dans l'État de l'Uttar Pradesh. La technologie sera adaptée spécifiquement aux capacités de fabrication existantes, ce qui assurera la durabilité et le respect des normes de qualité au-delà de la période prévue pour le projet.

À la fin de la période de 28 mois, le nouveau sel produit sera distribué dans 10 districts de l'Uttar Pradesh par l'intermédiaire de magasins équitables du réseau de distribution public. Les populations à faible revenu seront ciblées. L'équipe travaillera en vue de réduire les coûts de production et de transférer celle-ci à des entreprises de transformation d'aliments du secteur privé en Inde. Des modèles des secteurs privé et public, fondés sur la réaction des consommateurs et sur un dialogue sur les politiques, seront élaborés en vue d'assurer la disponibilité continue et élargie du sel partout en Inde où 800 millions de personnes consomment du sel chaque jour.

Ce projet est subventionné par le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale (FCRSAI), un programme du CRDI qui bénéficie du soutien financier du gouvernement du Canada par l'intermédiaire d'Affaires mondiales Canada (anciennement Affaires étrangères, Commerce et Développement Canada).