Scaling Up Small-Scale Food Processing for Therapeutic and Complementary Foods for Children in Vietnam (CIFSRF Phase 2) Passage à grande échelle de la transformation d'aliments thérapeutiques menée à petite échelle pour les enfants du Vietnam (FCRSAI, phase II) This project will contribute to reducing food insecurity and chronic malnutrition in three provinces of northern Vietnam: La¿o Cai, Lai Cha¿u, and Ha¿ Giang. The project team will scale up successful initiatives that use locally grown crops for ready-to-use therapeutic foods and fortified complementary foods. Nourishment and better health Therapeutic foods are energy-dense, micronutrient-enriched pastes or bars designed to provide high-density nutrition for severely undernourished children. Complementary foods are designed for the diets of all children between the ages of 6 to 24 months. Researchers from the National Institute of Nutrition, Vietnam and Canada's Ryerson University will use scaling up strategies to -procure crops directly from women farmers in rural Vietnam -establish decentralized production of fortified complementary foods and therapeutic foods in small-scale food processing facilities -distribute the products using a supply chain that includes public health providers (such as the Ministry of Health and international organizations) and commercial channels The project aims to build on the experience of NINFoods, a business-oriented subsidiary of the National Institute of Nutrition. The company successfully standardized the production of a high-energy nutritious bar for integrated management of acute malnutrition. Better nutrition by region Initially, the project team will establish and scale up production of region-specific fortified complementary foods by creating decentralized food production facilities in three rural regions of northern Vietnam. They will then produce ready-to-use therapeutic foods. The Vietnam Women's Union will act as the main liaison with the women farmers who will receive training on agro-ecological practices, post-harvest handling, food safety, and how to form producer associations. By the end of 28 months, the complementary and therapeutic foods from the decentralized facilities will benefit an estimated 15,000 malnourished children. Three nutrition-counselling centres established through the project will serve as product distribution points. Together, they will help more than 1,500 mothers annually with counselling on child feeding practices. Project funding This project is funded under the Canadian International Food Security Research Fund (CIFSRF), an IDRC program undertaken with the financial support of the Government of Canada provided through Global Affairs Canada (formerly Foreign Affairs, Trade and Development Canada). Ce projet permettra de diminuer l'insécurité alimentaire et la malnutrition chronique dans trois provinces du Nord du Vietnam : La`o Cai, Lai Cha^u, et Ha` Giang. L'équipe de projet appliquera à grande échelle les initiatives réussies, où des plantes cultivées localement servent à la production d'aliments thérapeutiques prêt-à-l'emploi et d'aliments complémentaires enrichis.

Alimentation et bonne santé
Les aliments thérapeutiques sont des pâtes ou des barres énergétiques et enrichies en micronutriments conçues pour offrir une alimentation à haute teneur calorique aux enfants dénutris. Les aliments complémentaires sont conçus pour les régimes alimentaires de tous les enfants âgés entre 6 et 24 mois.

Les chercheurs du National Institute of Nutrition au Vietnam et l'Université Ryerson au Canada auront recours à des stratégies d'élargissement des activités afin de :
-s'approvisionner en cultures auprès des agricultrices dans les régions rurales du Vietnam; 
-mettre en place une production décentralisée d'aliments complémentaires enrichis et d'aliments thérapeutiques dans les établissements de transformation d'aliments de petite échelle;
-distribuer les produits par l'entremise d'une chaîne d'approvisionnement comprenant des intervenants en santé publique (comme le ministère de la Santé et des organisations internationales) et les circuits de commerce.

Le projet vise à s'inspirer de l'expérience de NINFoods, une filiale commerciale du National Institute of Nutrition. L'entreprise a réussi à normaliser la production de barres énergétiques nutritives afin d'assurer une prise en charge intégrée de la malnutrition aiguë. 

Amélioration de la nutrition par région
Au départ, l'équipe de projet mettra en place une production d'aliments complémentaires enrichis propres à la région et la fera augmenter en créant des établissements de production d'aliments décentralisés dans trois régions rurales du Nord du Vietnam. Ces établissements produiront ensuite des aliments thérapeutiques prêt-à-l'emploi. L'Union des femmes vietnamiennes sera le principal interlocuteur des agricultrices qui recevront une formation sur les pratiques agroécologiques, la manutention des cultures après la récolte, la sécurité alimentaire et la création d'associations de producteurs.

Au bout de 28 mois, les aliments complémentaires et thérapeutiques des établissements décentralisés profiteront d'après les estimations à 15 000 enfants dénutris. Trois centres de conseil en nutrition créés dans le cadre du projet serviront de points de distribution des produits. Ensemble, ces centres viendront en aide à plus de 1 500 mères chaque année en les conseillant sur les pratiques alimentaires des enfants.

Financement du projet
Ce projet est subventionné par le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale (FCRSAI), un programme du CRDI qui bénéficie du soutien financier du gouvernement du Canada par l'intermédiaire d'Affaires mondiales Canada (anciennement Affaires étrangères, Commerce et Développement Canada).