Bacteriocins: a promising natural alternative to replace antibiotics in poultry production Les bactériocines: une alternative prometteuse pour le remplacement des antibiotiques en production avicole Bacteriocins are peptides naturally produced by several bacterial strains and endowed with antimicrobial activity against bacteria that are phytogenetically similar to the production strain. The inhibitory capacity of bacteriocins has been widely demonstrated in several dairy, meat, and plant products. Recently, bacteriocins are increasingly mentioned as one of the most promising alternatives to antibiotics in the fight against multidrug-resistant germs in animal production. However, despite the extensive literature on bacteriocins, scientific data on the safety of these molecules for humans and animals is scarce. 

For the purposes of this research program, the team will adopt a multidisciplinary approach combining in vitro analysis, in vivo testing, microbiology, genomics, functional proteomics and metabolomics to study the potential of bacteriocins as a therapeutic and prophylactic alternative to antibiotics in poultry production. 

This project will generate rigorous scientific evidence and data on the potential for bacteriocins to replace antibiotics to protect against Salmonella and E. coli in poultry operations in developing countries, where antibiotics are still commonly used. Besides their potential to control certain common infections, bacteriocins may also be used to improve the performance of animals, thereby increasing profitability while reducing antibiotic resistance.

InnoVet-AMR is a four-year, CA$27.9 million partnership between IDRC and the UK government’s Global AMR Innovation Fund, which is part of the Department of Health and Social Care. The initiative responds to a need identified by the international scientific and development communities to reduce the emerging risk that antimicrobial resistance in animals poses to global health and food security. Les bactériocines sont des peptides naturellement produits par plusieurs souches bactériennes et sont dotées d'une activité antimicrobienne dirigée contre des bactéries phytogénétiquement proches de la souche productrice. L'activité inhibitrice des bactériocines a été largement démontrée dans plusieurs modèles alimentaires tels que les produits laitiers, carnés et végétaux. Récemment, les bactériocines sont de plus en plus évoquées comme une des alternatives des plus prometteuses aux antibiotiques pour la lutte contre les germes multirésistants en production animale. Cependant et malgré l'abondante littérature concernant les bactériocines, les données scientifiques relatives à l’innocuité de ces molécules pour l’humain et l’animal demeurent très rares.  

Dans le cadre de cette programmation de recherche, l’équipe adoptera une approche pluridisciplinaire combinant des analyses in vitro, des essais in vivo, de la microbiologie, de la génomique, de la protéomique fonctionnelle et de la métabolimique pour étudier le potentiel de certaines bactériocines comme alternative thérapeutique et prophylactique aux antibiotiques en production avicole. Ce projet permettra d’amener des preuves scientifiques rigoureuses et des données quant au potentiel d’utilisation des bactériocines en remplacement aux antibiotiques dans les exploitations avicoles contre Salmonella et E. coli dans les pays en développement où le recours aux antibiotiques est encore très répandu. Ainsi, les bactériocines peuvent être utilisées non seulement pour mieux contrôler certaines infections entériques répandues mais aussi pour améliorer les performances zootechniques des exploitations et leur rentabilité tout en réduisant le phénomène de résistance aux antibiotiques.

InnoVet-AMR est un partenariat quadriennal d’une valeur de 27,9 millions CAD entre le CRDI et le Global AMR Innovation Fund du gouvernement du Royaume-Uni, qui fait partie du Department of Health and Social Care (DHSC). InnoVet-AMR vise à réduire les risques émergents que pose la résistance aux antimicrobiens chez les animaux pour la santé mondiale et la sécurité alimentaire.