Scaling Up Small Millet Post-Harvest and Nutritious Food Products (CIFSRF Phase 2) La promotion des produits alimentaires nourrissants à base de millet après la récolte (Phase 2 du CIFSRF) Small millets have superior nutritional qualities and climate resilience, but small millet production and consumption in many South Asian countries, such as India, remains low. This project will address the challenge with research that will scale up small millet processing and value-added technologies. Technology solutions to improve processing Processing millets for modern food preparation is difficult, but new and practical innovations can make the grain easier to process, sell, and consume. This project will scale up use of two small millet production innovations developed through IDRC-funded research: improved post-harvest processing equipment and new millet-based food products. Engineers from Canada and India have developed two low-cost machines that farming communities, entrepreneurs, and food producers can easily use to separate the outer husk from the millet seed. This is a laborious and time-consuming job typically done by women. The innovation will increase local production and opportunities to use these micronutrient-rich grains in healthy food products. Advancing knowledge and healthy options Building on previous research that developed 40 new millet-based snack foods, baked goods, and other products, the research team will work with local communities, especially women's self-help groups, to implement this project. The project will take a supply chain approach to test interventions at different levels in the production-to-consumption system. This includes testing new ways to provide customized business development support to small- and medium-sized enterprises, training micro enterprises and farmer organizations, and linking key supply chain players. The research team will also provide support to equipment manufacturers to ensure they have the capacity and capabilities to provide dehullers and other equipment that meet the processing needs of villages, micro-enterprises, and other companies. Small scale, large impact By the end of the project, two new business models will be tested to help governments and companies expand millet production and distribution across India and beyond. The project will increase capacity within at least five companies to manufacture different dehulling and processing equipment. These companies will serve villages, micro-enterprises, and large food producers. The project will also increase skills and knowledge at 10 small enterprises (e.g., hotels), 150 micro-enterprises (e.g., street vendors), and three farmer organizations to market appealing, ready-to-eat small millet products to more than 120,000 consumers. This project is funded under the Canadian International Food Security Research Fund (CIFSRF), a program of IDRC undertaken with the financial support of the Government of Canada provided through Global Affairs Canada (GAC). Le millet possède des qualités nutritives supérieures et une plus grande résilience au climat, mais sa production et sa consommation demeurent faibles dans de nombreux pays de l'Asie du Sud, comme l'Inde. Ce projet relèvera ce défi grâce à une recherche visant la mise en valeur de la transformation du millet et des technologies à valeur ajoutée.

Les solutions technologiques pour améliorer la transformation
La transformation du millet pour le préparer à l'alimentation moderne est difficile, mais de récentes innovations pratiques peuvent faciliter la transformation, la vente et la consommation de cette céréale. Ce projet fera en sorte d'augmenter le recours à deux innovations dans le domaine de la production du millet, élaborées dans le cadre d'une recherche financée par le CRDI : un équipement amélioré pour le traitement après la récolte et de nouveaux produits alimentaires à base de millet.

Des ingénieurs du Canada et de l'Inde ont conçu deux machines bon marché que peuvent facilement utiliser les collectivités agricoles, les entrepreneurs et les fabricants d'aliments pour séparer l'enveloppe extérieure de la graine de millet. Il s'agit d'une tâche longue et laborieuse qu'effectuent habituellement les femmes. L'innovation accroîtra la production locale et les possibilités d'utiliser ces céréales riches en micronutriments dans des produits alimentaires sains. 

Faire progresser les connaissances et les choix santé
Faisant fond sur des recherches précédentes qui ont permis de mettre au point 40 nouveaux aliments de collation, produits cuisinés et autres produits à base de millet, l'équipe de recherche travaillera avec les collectivités locales, en particulier des groupes d'entre-aide de femmes, pour mettre en oeuvre ce projet. 

Le projet adoptera une approche fondée sur la chaîne d'approvisionnement pour faire l'essai d'interventions à différentes étapes dans le système qui s'étend de la production à la consommation. Cela comprend l'essai de nouvelles façons de fournir un soutien adapté au développement des entreprises à de petites et moyennes entreprises, une formation offerte à des microentreprises et à des organisations d'agriculteurs, et la mise en rapport des principaux intervenants dans la chaîne d'approvisionnement. L'équipe de recherche fournira aussi un soutien aux fabricants d'équipement afin de s'assurer qu'ils possèdent les capacités et les moyens de fournir des décortiqueurs et d'autres équipements adaptés aux besoins en matière de transformation dans les villages, les microentreprises et les autres sociétés.

Petite échelle, gros impact
À la fin du projet, on fera l'essai de deux nouveaux modèles d'entreprise afin d'aider les gouvernements et les sociétés à accroître la production et la distribution du millet dans toute l'Inde et au-delà. Le projet permettra d'accroître la capacité d'au moins cinq sociétés de fabriquer différents équipements de décorticage et de traitement. Ces sociétés serviront des villages, des microentreprises et de gros producteurs d'aliments. Le projet permettra aussi d'accroître les compétences et les connaissances de 10 petites entreprises (p. ex. des hôtels), 150 microentreprises (p. ex. des vendeurs ambulants) et trois organisations d'agriculteurs afin d'offrir à plus de 120 000 consommateurs des produits à base de millet prêts à consommer et appétissants.

Ce projet est financé dans le cadre du Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale (FCRSAI), un programme du CRDI exécuté avec le soutien financier du gouvernement du Canada, par l'entremise d'Affaires mondiales Canada (AMC).