Improvement of the food security standards along the Albanian production chains of typical local products. Miglioramento degli standard di sicurezza alimentare lungo le filiere albanesi dei prodotti tipici locali The three-year initiative, aims to support the Albanian Authorities (Albanian Ministry of Agriculture and Rural Development -MARD; the National Authority for Food - AKU) in the processing and marketing of typical food local products, using protocols and standards in line with those applied by the European Union. The intention of the initiative is also to encourage the transformation of typical food local products, from vegetable, animal and fish origin, through Community Laboratories (incubators), managed by local associations, cooperatives and NGOs, representing also an economic and working opportunity for rural and coastal communities. These products will be sell in the market through the label Made with Italy, a brand created by AICS Tirana. The main expected results of the initiative are: 1) Analysis of the production characteristics of at least 10 supply chains focusing on the food safety aspects; 2) Strengthening the capacities of public authorities in charge of food safety control activities, also in terms of equipment and staff know-how; 3) Support 5 community laboratories incubators, that transform or provide services for the production of typical food local products according with the label Made with Italy  that in the production processes aimed at agricultural by-products and their treatment ensure a neutral, if not positive, impact on the environment and on Albanian rural communities; 4) Drafting of guidelines and standards for the management of the food safety in the supply chains of typical Albanian food products; 5) Execution and promotion activities for products made with standards and protocols in line with European ones, targeted to Italian and Albanian consumers. l'iniziativa triennale, mira a sostenere le Autorità albanesi (Ministero albanese dell'Agricoltura e dello Sviluppo rurale -MARD; Autorità nazionale per l'alimentazione - AKU) nella trasformazione e commercializzazione di prodotti tipici alimentari locali, utilizzando protocolli e standard in linea con quelli applicati dall'Unione europea. L'iniziativa intende inoltre favorire la trasformazione dei prodotti tipici alimentari locali, di origine vegetale, animale e ittica, attraverso Laboratori comunitari (incubatori), gestiti da associazioni locali, cooperative e ONG, rappresentare anche un'opportunità economica e lavorativa per le comunità rurali e costiere. Questi prodotti saranno venduti sul mercato attraverso il marchio Made with Italy, un marchio creato da AICS Tirana. I principali risultati attesi dell'iniziativa sono: 1) Analisi delle caratteristiche produttive di almeno 10 catene di approvvigionamento incentrate sugli aspetti della sicurezza alimentare; 2) Rafforzamento delle capacità delle autorità pubbliche incaricate delle attività di controllo della sicurezza alimentare, anche in termini di attrezzature e know-how del personale; 3) Sostenere 5 laboratori comunitari incubatori, che trasformano o forniscono servizi per la produzione di prodotti tipici alimentari locali secondo il marchio Made with Italy, che nei processi produttivi rivolti ai sottoprodotti agricoli e al loro trattamento assicurino un impatto neutro, se non positivo sull’ambiente e sulle comunità rurali albanesi; 4) Elaborazione di linee guida e standard per la gestione della sicurezza alimentare nelle filiere dei prodotti alimentari tipici albanesi; 5) Attività di esecuzione e promozione di prodotti realizzati con standard e protocolli in linea con quelli europei; rivolto ai consumatori italiani e albanesi. Gli standard di sicurezza alimentare delle filiere Albanesi sono stati migliorati Le Autorità albanesi hanno rafforzato la loro capacità di supportare la lavorazione dei
prodotti tipici locali con migliori standard di qualità e sicurezza.