SolarFood: Reducing post-harvest losses through improved solar drying Minskning av skördeförluster genom förbättrad soltorkning De 17 globala målen för hållbar utveckling (Sustainable Development Goals, SDGs) som antogs av FN 2015 är en samling mål som syftar till att skapa en hållbar framtid för alla. I vårt projekt fokuserar vi framförallt på fyra av dessa mål, nr 1: Ingen fattigdom, nr 2: Ingen hunger, nr 3: God hälsa och välbefinnande och nr 7: Ekonomiskt överkomlig och ren energi. Vårt projekt går ut på att med hjälp av solenergi torka grödor på ett attraktivt sätt. Detta innebär bland annat att tekniken ska vara: enkel att använda, passa in socialt och ekonomiskt samt att de torkade produkterna håller en hög kvalitet och är efterfrågade på marknaden. Fyra av de globala målen för hållbar utveckling ligger i vårt fokus:1. Ingen fattigdom; då jordbrukarna kan få ett högre pris för en vara med högre kvalitet vilket uppnås med en förbättrad torkteknik. Torkade grödor har en betydligt längre hållbarhet än färska grödor. Detta gör att produkter kan säljas till ett högre pris under den del av säsongen då grödorna annars inte är tillgängliga.2. Ingen hunger; då mängden mat som förstörs under torkning och lagring idag kan minskas med hjälp av en effektivare torkteknik. Vidare öppnas möjligheter för att torka och bruka andra typer av grödor som annars inte skulle finns tillgängliga för säsongen. Ett breddat utbud av grödor gör samhället mindre känsligt för missväxt etc.3. God hälsa och välbefinnande; då fler livsmedel finns tillgängliga under större delar av året. En effektiv torkteknik säkerställer även att vitamininnehållet i produkterna bevaras så bra som möjligt.7. Ekonomiskt överkomlig och ren energi; då solenergi används för torkprocessen. Ett annars vanligt sätt att torka mat på är att använda fossila bränslen eller biobränsle. De fossila bränslena bidrar till utsläpp av växthusgaser medan användning av biobränsle kan leda till avskogning. Att använda solens energi medför relativt små ingrepp i naturen. Vidare krävs ingen energi för konserveringen. Om exempelvis kylar och frysar används kommer detta att leda till en kraftigt ökad elanvändning. Något som medför ökade kostnader för brukarna samtidigt som det innebär negativa miljökonsekvenser.När en teknik tas fram och introduceras i en ny kontext/kultur är det viktigt att detta inte görs i ett socialt vakuum. Om tekniken inte accepteras eller passar in är sannolikheten mindre att den introduceras fullt ut. Vi avser därför att utveckla tekniken tillsammans med jordbrukare och andra intressenter. Denna typ av utveckling har en ökad chans att få en bredare acceptans i samhället. Ekonomiska villkor, genusaspekter, traditioner och matpreferenser måste undersökas och inkluderas i teknikutvecklingen.Den tekniska utvecklingen sker genom att fysiska soltorksmodeller byggs och utvärderas i laboratorium på Lunds Universitet. Parallellt med mätningarna görs även simuleringar där värmeströmning och torkhastigheter kan beräknas. Kombinationen av mätningar och simuleringar är mycket fördelaktig då den genom mätkalibrering ger relativt tillförlitliga resultat samtidigt som datorsimuleringarna ger möjlighet till diverse parameterstudier för optimering av tekniken. I ett andra skede testas och utvärderas tekniken på plats i Bhutan och Nepal. Observationer från fälttester inkluderas i en andra och tredje iteration av soltorksutvecklingen. I projektets slut genomförs ett antal moment som syftar till att sprida kunskap och teknik. Tillsammans med jordbrukarna kommer vi att arrangera visningsdagar då intressenter bjuds in för att ta del av tekniken. Bland annat kommer NGOer och skolor att inkluderas i detta. In this project, we aim to develop improved solar dryers for crop drying. The dryers should, have short drying time, be produced locally and be socially accepted by the smallholder farmers in Bhutan and Nepal. Solar drying, with its potential of preserving food in an environmental friendly way, is a much needed technology since agriculture is the main source of income for approximately 65 % of the population in these countries. Today a relatively large fraction of the produced crops is ruined before it is consumed. Poor drying technique leads to mold and fungi attacks on the crops. Additionally, poor drying technique leads to low quality product that pays little on the export market. For these reasons an improved drying technique could lead to less food waste and increased revenue for the farmers due to higher market prices for the crops. However, introducing a new technology for rural farmers cannot be done in a social vacuum. Old traditions and social factors such as gender structures and food preferences are important to understand. Such underlying socio-cultural factors will be studied in this project. The project aims to develop solar drying technology co-produced with farmers rather than for the farmers by following/applying a participatory research approach.