Scaling Up and Evaluating Salt Reduction Policies and Programs in Latin American Countries L'augmentation de la portée des politiques et des programmes de réduction du sel et leur évaluation dans des pays de l'Amérique latine High salt diets are a major cause of high blood pressure, a leading risk factor for death, and account for close to two-thirds of strokes and one-half of heart disease incidents worldwide. This project will address Latin America's high blood pressure rates through research that will strengthen and expand existing salt reduction programs. The project will also introduce new programs in Argentina, Brazil, Costa Rica, Paraguay, and Peru. Sodium reduction policy options The Costa Rican Institute of Research and Teaching in Nutrition and Health's A. Blanco Metzler will lead the project. Metzler is working on an IDRC-funded project on salt reduction. The research team will identify public policy innovations for sodium reduction in food systems in the five project countries. The goal is to promote healthy diets that are lower in sodium. The research team will -assess and compare sodium content of food in the five countries -analyze the health and economic benefits of population-wide sodium reduction -assess the drivers and barriers for consumers to change -develop social marketing strategies -evaluate the success indicators for initiatives and partnerships Knowledge translation and awareness Project results will help strengthen abilities in the governmental and non-governmental sectors to inform and influence policy change, while increasing consumer awareness in the region. The project team will leverage the research through the Pan American Health Organization's SaltSmart Consortium. It aims to reduce dietary salt intake across the Americas to levels of less than 5 grams per day, as recommended by the World Health Organization. This project includes a knowledge translation strategy that will promote optimal reach, uptake, and adoption of research findings. The strategy will also provide the basis for a broader application to healthy diets to help reduce non-communicable diseases in Latin America. Les régimes à teneur élevée en sel sont une cause majeure de l'hypertension artérielle et un facteur prédominant des décès, et comptent pour près des deux tiers des accidents vasculaires cérébraux et de la moitié des incidents de maladie cardiaque dans le monde. Ce projet s'intéressera aux taux élevés d'hypertension artérielle en Amérique latine par l'entremise d'une recherche qui renforcera et élargira les programmes existants de réduction du sel. Le projet implantera aussi de nouveaux programmes en Argentine, au Brésil, au Costa Rica, au Paraguay et au Pérou. 

Les options politiques en matière de réduction du sodium
A. Blanco Metzler, de l'Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud, dirigera le projet. Mme Metzler exécute un projet portant sur la réduction du sel, financé par le CRDI. L'équipe de recherche cernera des innovations en matière de politiques publiques ayant trait à la réduction du sodium dans les systèmes de production alimentaire, dans les cinq pays visés par le projet. Le but est de promouvoir des régimes sains qui soient faibles en sodium. 

L'équipe de recherche :
- évaluera et comparera la teneur en sodium d'aliments dans les cinq pays
- analysera les avantages pour la santé et pour l'économie de la réduction du sodium dans l'ensemble de la population
- évaluera les facteurs qui favorisent ou qui entravent le changement chez les consommateurs
- élaborera des stratégies de marketing social
- évaluera les indicateurs de réussite pour les initiatives et les partenariats

L'application des connaissances et la sensibilisation
Les résultats du projet aideront à renforcer les capacités dans les secteurs gouvernemental et non gouvernemental pour éclairer et influencer la modification des politiques, tout en accroissant la sensibilisation des consommateurs dans la région. L'équipe du projet mettra à profit la recherche par l'entremise du SaltSmart Consortium de l'Organisation panaméricaine de la santé. Le consortium vise à réduire les apports alimentaires de sel partout dans les Amériques, pour atteindre des niveaux inférieurs à 5 grammes par jour, tel que le recommande l'Organisation mondiale de la Santé. 

Ce projet comporte une stratégie d'application des connaissances qui favorisera le rayonnement, l'adoption et l'utilisation optimaux des constatations de la recherche. La stratégie fondera aussi une plus vaste application aux régimes santé afin d'aider à réduire les maladies non transmissibles en Amérique latine.