Mejorar Eficiencia en la Producción de Palmito La Asociación de Productores de Palmito “Alianza” (APROPAL) se ubica en el Centro Poblado Menor de Alianza, del  cual toma el nombre, distrito del Pongo de Caynarachi, Provincia de Lamas, Departamento de San Martín, a lo largo de la Carretera Tarapoto- Yurimaguas. Se encuentra a 2,5 horas por transporte terrestre desde Tarapoto y a 15 horas del Puerto más cercano ( Paita). La zona cuenta con excelentes condiciones agroclimáticas para este cultivo, ya que el pijuayo (especie de palmera de la que se extrae el palmito)  abunda en forma silvestre. La asociación cuenta con aproximadamente 586 socios quiénes acopian regularmente palmito a la organización y manejan en conjunto 1.200 has de palmito. La mayoría de socios son ex-productores de hoja de coca.

Están organizados bajo la forma de una asociación civil integrada por 16 comités de base. En estos momentos tienen en proyecto hacer la transformación de Asociación Civil a Cooperativa pues han analizado que sería más estimulante para fomentar la participación y aportes de los socios, además de que esta forma asociativa les permitiría aprovechar los beneficios tributarios que tienen las cooperativas.

Actualmente el cultivo de pijuayo es la primera fuente de ingresos económicos en la zona además de una fuente generadora de trabajo en el campo y de 48 puestos de trabajo en la agroindustria. La planta industrial de APROPAL consume en promedio 240.000 tallos/ mes, beneficiando directamente a un mínimo de 500 familias proveedoras. En la actualidad el Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos para el proceso productivo (HACCP)se encuentra en desarrollo para su planta de producción y cuenta con certificación del FDA para exportar al mercado americano. La producción estimada de la planta es de 6.000 cajas mensuales, producción que se destina al mercado regional, nacional e internacional. En el año 2012 exportaron a Francia, España y Bélgica entre otros, con singular éxito dada la aceptación que ha tenido el producto gracias a su calidad. 

Existe un gran potencial para la mejora de los procesos y generación de impactos positivos a medio plazo ya que aparentemente se están produciendo sobrecostos y se ha identificado cierta ineficiencia en el proceso productivo; ambos problemas asociados con la antigüedad de la planta, la falta de herramientas de control y a la falta de un estudio sobre costos de producción a nivel general en toda la organización. Actualmente la planta está operando al 50-60% de su capacidad instalada. Si se implementaran mejoras en la planta posiblemente la capacidad de uso se reduciría aún más, de aquí la importancia de que una mejora en la capacidad operativa venga de la mano de un aumento en la provisión de materia prima.

A nivel de finca también se pueden deducir problemas similares, pues la mayor parte de productores no conocen sus costos de producción ni tampoco valoran la productividad como factor para mejorar la competitividad y ser más rentables. En su mayoría los socios no practican labores de fertilización y tampoco existe un paquete tecnológico validado que pueda servir para incentivar el uso de abonos en campo; además cerca del 30% de los socios ya tienen sus plantas envejecidas y por lo tanto su producción es muy baja. (aproximadamente el 50% de lo normal)

Existen algunas experiencias aisladas de fertilización con resultados muy alentadores. Uno de estos casos lo encontramos en el Comité de Bonilla, lugar dónde un productor abona experimentalmente con residuos de palma aceitera y el resultado ha sido un aumento en tallos cosechados que oscila entre 200 a 300%, además de la mejora en el sabor del producto. Experiencias de ésta naturaleza podrían validarse y difundirse entre los socios yde ésta forma la productividad en campo podría mejorar sustancialmente.

En el aspecto asociativo, los socios de la organización muestran pocas acciones concretas que reflejen su compromiso con la organización. No existen aportes mensuales, cuotas de ingreso y tampoco una política de capitalización propia. Algunas de las razones que explican esta conducta son: i) la cuasi ausencia de capacitación sobre asociatividad y gestión financiera a nivel de campo, ii) la falta de comunicación con los productores y iii) la forma jurídica que los gobierna, pues como asociación civil saben que sus aportes no se convierten en algo suyo, pues no pueden repartirse ganancias y tampoco repartirse el patrimonio final en caso de liquidación.

En relación a la comercialización, podemos apreciar que las ventas han crecido los últimos cinco años en aproximadamente un 30%. En el año 2009 se vendió un aproximado de 1,2 millones de USD, el año 2012 las ventas subieron a 1,6 millones de USD, siendo el 2009 el año con menor venta (799 mil USD) principalmente debido a la crisis económica mundial. Recientemente han logrado la Certificación de Comercio Justo (FLO) con lo cual es posible acceder a nuevos mercados.

APROPAL quiere concretizar su idea para modernizar su planta en un plan de negocios sólido y bancable y con este fin invitó a Agriterra para hacer un análisis organizacional resultando en un plan de acción para el año 2013. Los asesores de Agriterra recomiendan empezar la intervención con actividades vinculadas a analizar y fortalecer la estructura asociativa, financiera y los procesos dentro de la organización. Las actividades priorizadas en el plan de trabajo responden a la lógica de ser ejecutables en los siguientes 6 meses y de proporcionar insumos claves para la realización de planes de negocio en el año 2014; de ésta forma las acciones del año 2013 se constituyen en avances parciales de posibles acciones futuras que puedan movilizar mayores recursos el año 2014. 

Actualmente la organización tiene en proceso un plan de negocios para modernizar la planta de procesos, también está en curso obtener la propiedad del terreno que actualmente ocupan, y desean incursionar en un plan de negocios vinculado a investigación de un paquete tecnológico para mejorar productividad en campo. No cabe duda que estas actividades contribuirán a generar valor en la organización; sin embargo, como pasos previos es necesario realizar los diagnósticos financieros correspondientes a nivel de planta, de procesos y de finca; con esta información será más fácil y más viable la elaboración de un plan de negocios. 

Los principales resultados esperados al final de 2013 son:
• Mejorar la posición patrimonial de la organización mediante la regularización de la propiedad que actualmente ocupan.
• Identificación y cuantificación de posibles ineficiencias que generen sobrecostos en la organización. 
• Identificación de costos de producción en finca para conocer la productividad y rentabilidad real trabajando bajo las condiciones actuales. Se espera hacer un análisis de costo comparativo entre una hectárea abonada y otra sin abono.
• Mejorar el sentido de pertenencia de los asociados mediante un trabajo de sensibilización en campo.
• Mejorar procesos y reducir tiempo mediante la implementación de herramientas informáticas.
• Desarrollar capacidades en materia contable a nivel de la organización mediante la contratación de un profesional permanente en la organización y la contratación de una auditoría externa.
• Mejorar la toma de decisiones estratégicas y las herramientas de control mediante la capacitación en gestión financiera a nivel de socios y directivos.
• Identificar el verdadero potencial productivo del socio mediante un censo que recoja información en finca, ésta información será de mucha utilidad para elaborar planes de negocios en productividad e investigación agrícola el año 2014.

Los resultados planificados para el 2014 son: 
- Reforzamiento del equipo administrativo y contable
- Tener internet operativo en oficinas de APROPAL - Informe de auditoría externa de estados financieros del año 2013
- Diagnostico y instrucciones para la posible recuperación del Drawback (ventaja tributaria para organizaciones exportadores)
- Manual de procedimientos y herramientas financieras (caja chica, adquisiciones, viáticos etc.)
- Terreno activado en balance de APROPAL valorizado en aprox. USD 1.000.000 y saneamiento del capital de acciones en Alianza de S/. 780.000
- Estudio de costos y beneficios, ventajas y desventajas de convertirse a Cooperativa, una propuesta para el estatuto, propuesta para involucrar a Asociación de Productores de Palmito Loreto, y difusión a los socios
- Socializar propuesta de aportes o préstamos a largo plazo de los socios de 5% del precio de acopio
- Plan de negocios y plan financiero integral de la asociación para la modernización, adecuación y ampliación de la planta procesadora
- Ampliar la línea de capital de trabajo a USD 200.000
- Informes de monitoreo de productividad. Acopiar 240.000 tallos mensuales
- Establecer relaciones con proveedores, identificar a la competencia, 56 contenedores vendidos en 2014 (36 en 2013), 2 nuevos clientes

2013

Resultado 1: Mejorar la gestión financiera de acuerdo a recomendaciones del chequeo de salud financiera y auditorías externas

1. Cumplir con las buenas prácticas de salud financiera
2. Contratar un asistente contable e ir formándolo para futuro contador de la organización, informatizar la contabilidad dentro de la organización, aliviar funciones a gerencia general y mejorar eficiencia en otros procesos.
3. Desarrollar capacidades financieras en los directivos, contribuye a la toma de mejores decisiones financieras y para elevar la eficiencia en el control.

Resultado 2: Incremento del patrimonio y consolidar la cantidad de socios activos

1. Mejorar el patrimonio mediante la regularización de activos fijos (terreno de APROPAL)
2. Desarrollar un programa de sensibilización para mejorar el sentido de pertenencia que ayude para forjar una política de capitalización propia en la organización.
3. Implementar un Programa para facilitar la comunicación con los socios.

Resultado 3: Obtención de capital externo para inversiones y para acopio en el marco del plan de negocios.

1. Los análisis de los demás componentes constituyen insumos para la elaboración de un Plan de negocios integral para la organización, plan que se hará el año 2014.

Resultado 4: Mejoramiento de la productividad a nivel del productor en términos de calidad y cantidad de la materia prima

1. Implementar un estudio para determinar el análisis de costos y productividad a nivel de finca.
2. Contar con un plan de producción que identifique el potencial productivo a nivel de bases.

Resultado 5: Incremento de las ventas y diversificación de clientes

1. Participación en ferias

Resultado 6 : Mejorar la eficiencia de los procesos de la empresa

1. Implementar un estudio integral  de costos en la organización.
2. Implementar un MOF y un Reglamento Interno de Trabajo, así como la actualización de organigrama.
3. Integrar el software contable con el programa de registro de inventarios y trazabilidad que manejan actualmente

2014

Resultado 1: Mejorar la gestión financiera de acuerdo a recomendaciones del chequeo de salud financiera y auditorias externas
- Reforzamiento del equipo administrativo y contable
- Instalar internet en oficinas de Apropal
- Auditoria 2013
- Asesoria contable para hacer un diagnostico de las implicaciones de recuperar crédito fiscal y drawback por exportaciones
- Elaborar manual de procedimientos y herramientas financieras (caja chica, adquisiciones, viaticos etc.)

Resultado 2: Incremento del patrimonio con y de los socios activos a traves de generar mayor compromiso de los socios						
- Seguimiento al proceso de transferencia del terreno del Gobierno Regionla a Alianza y valorización actualizada
- Estudio de costos y beneficios, ventajes y desventajes de convertirse a Cooperativa, una propuesta para el estatuto, propuesta para involucrar a Asociación de Productores de Palmito Loreto, y difusión a los socios
- Bajadas de bases para socializar propuesta de aportes o prestamos a largo plazo de los socios de 5% del precio de acopio

Resultado 3: Obtención de capital externo para inversiones y para acopio en el marco del plan de negocios						
- Pasantiá del jefe de planta a planta avanzada en Ecuador para elaborar expediente tecnico y financiero para modernización, adecuación y ampliación de la planta de Apropal 
- Elaborar plan de negocios y plan financiero integral de la asociación para modernización, adecuación y ampliación de la planta procesadora de acuerdo a los requerimientos de instituciones financieras y certificación de calidad (IFS)
- Negociaciones con Rootcapital y otras financieras para  lineas de financiamiento

Resultado 4: Mejoramiento de la productividad a nivel del productor en términos de calidad y cantidad de la materia prima						
- Tecnico de campo para desarrollar plan de fertilización y asistencia tecnica y seguimiento a las actividades relacionados a la certificación Comercio Justo

Resultado 5: Incremento del volumen de ventas con 55 % y diversificación de clientes						
- Visitas a ExpoAlimentaria y ExpoAmazonica

Mejorar Eficiencia en la Producción de Palmito