Eficiencia en el procesamiento de ajonjolí Del Campo (Central de Cooperativas Multisectoriales de Importación y Exportación Nicaragüense Del Campo, R.L.) está formada por 8 cooperativas activas que aglutinan a casi 900 productores, principalmente de ajonjolí y en menor medida de maní y otros productos.

Del Campo tiene especialmente desarrollada la cadena de valor del ajonjolí, el cual comercializa en tres presentaciones: lavado, descortezado y en aceite. La central controla la cadena desde el productor, de quien acopia el producto, hasta la comercialización final, principalmente a clientes en Japón, Europa y Estados Unidos, pasando por el procesamiento en su complejo agroindustrial.
Adicionalmente, la central facilita la provisión de insumos para la producción, así como el crédito a sus cooperativas de base, que a su vez lo trasladan a los productores asociados. Además, la central ofrece servicios de capacitación y difusión de nuevas tecnologías.
Del Campo cuenta con 13 empleados fijos y 34 temporales (de media), de los cuales el 45% son mujeres.

La Central es una organización consolidad con una red comercial muy bien estructurada, apoyada en el bróker Ético The Ethical Trading Company, que facilita la comercialización y el flujo de financiación hacia Del Campo. Además, Del Campo ha sabido desarrollar la cadena de valor del ajonjolí apoyándose en su complejo agroindustrial.

Un punto débil importante, refrendado por el gerente de Del Campo, tiene que ver con el acceso a la financiación, dificultoso tanto para la Central como para las cooperativas de base y sus socios. Esto provoca que la Central tenga que hacer un esfuerzo muy importante para asegurarse el suministro de materia prima.

La imagen que tienen de Del Campo los distintos actores con los que se relaciona (entidades financieras, clientes y certificadoras) es positiva. Dichos actores destacan sobre todo una clara visión de futuro, un modelo cooperativo consolidado y una gran experiencia en comercialización. No obstante, todos ellos recomendaron trabajar en ciertos aspectos para mejorar el desempeño global de la organización. Entre estas recomendaciones sobresalen la necesidad de reestructurar y ordenar sus estados financieros, la de adaptarse a los cada vez más exigentes requisitos de calidad y la capacitación técnica.

El modelo de negocio a desarrollar por Del Campo con apoyo de ACODEA, consiste en renovar y actualizar completamente la planta de procesamiento de ajonjolí, en términos de infraestructura, equipamiento y procesos. A través de la consecución de esta ambición, pretenden ejercer un mayor control sobre la cadena de valor del ajonjolí, mejorar la eficiencia en todo el proceso productivo, obtener certificaciones de calidad y en buenas prácticas de manufactura y poder otorgar así un mayor valor añadido al producto, anticipándose a las tendencias del sector en cuanto a las exigencias de los clientes.

El plan de acción desarrollado para 2015 se orienta hacia la consecución de la idea de negocio planteada, aunque incluye otra serie de actividades destinadas a fortalecer a la organización en su conjunto. Los principales resultados esperados son:
•	Auditoría de Estados Financieros actualizada, que arroje una imagen real de la situación financiera de la empresa.
•	Mejora de la gestión de acuerdo a las recomendaciones del chequeo de salud financiera.
•	Conocer y evaluar el desempeño actual de los procesos productivos, como punto de partida de un plan de negocio para la mejora de la eficiencia de la planta agroindustrial.
•	Estudio de otros modelos de gestión

Resultado 1
Estados financieros reales y actualizados
1.	Auditoría y puesta al día de la contabilidad de la empresa (contratación de firma auditora)

Resultado 2
Implementadas las recomendaciones del chequeo de salud financiera
1.	Designar auditores anualmente en la Asamblea General
2.	Asesoría en buenas prácticas de administración, elaboración de presupuestos y enlace con contabilidad
3.	Los presupuestos han de ser aprobados por el Consejo de Administración, y ratificados en la AG
4.	Elaborar proyecciones de flujo de caja mensuales
5.	Elaborar borrador del manual de políticas y procedimientos contables y de administración
6.	Utilizar el Plan Contable para registrar las transacciones
7.	Asesoría en establecimiento de un sistema de contabilidad de costos
8.	Apoyo para el establecimiento de la contabilidad de costos
9.	Asegurar todos los activos fijos de la empresa
10.	Elaborar memoria para analizar las variaciones detectadas en los informes financieros
11.	Realizar copias de seguridad una vez a la semana, y guardar al menos una copia adicional en un lugar diferente
12.	Entrenamiento en Gestión Financiera
13.	Utilizar exclusivamente el software contable para la gestión de inventarios (eliminar uso de hojas de cálculo para tal fin)

Resultado 3
Conocer y evaluar el desempeño actual de los procesos productivos como punto de partida de un plan de negocio para la mejora de la eficiencia de la planta de procesamiento
1.	Auditoría de los procesos productivos de la planta
2.	Elaborar un documento que refleje los hallazgos de la auditoría de procesos

Resultado 4
Estudio de otros modelos de gestión
1.	Visita a España

- Estados financieros reales y actualizados
- Implementación de las recomendaciones del chequeo de salud financiera
- Conocer y evaluar el desempeño actual de los procesos productivos como punto de partida de un plan de negocio para la mejora de la eficiencia de la planta de procesamiento
- Estudio de otros modelos de gestión