Ernährung

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Ernährung oder Nutrition (spätlateinisch nutritio ,Ernährung', lateinisch nutrire ,nähren') ist die Aufnahme von organischen und anorganischen Stoffen, die in der Nahrung in fester, flüssiger, gasförmiger oder gelöster Form vorliegen.
Mit Hilfe dieser Stoffe wird die Körpersubstanz aufgebaut oder erneuert und der für alle Lebensvorgänge notwendige Energiebedarf gedeckt.
In der Ökologie wird untersucht, welche Ansprüche ein Lebewesen bezüglich der Ernährung an seine Umwelt stellt (Autökologie), in welchen Wechselwirkungen es bei der Ernährung zu anderen Lebewesen steht (Synökologie) und welche Auswirkungen diese Beziehungen auf die Entwicklung einer Population haben (Populationsökologie).
Darüber hinaus wird in der Ökologie das Gesamtnährstoffangebot (Trophie) eines Ökosystems untersucht.
Verschiedene Zweige der Biologie setzen sich mit weiteren Aspekten der Ernährung auseinander:
== Nahrungstypen
Eine Einteilung der Lebewesen nach Nahrungstypen erfolgt auf der Grundlage der Nahrungsquelle, also wovon sie sich ernähren.
Bei Tieren besteht ein Zusammenhang zwischen ihrem Nahrungsspektrum und der Ausbildung der Mundwerkzeuge und des Verdauungstraktes.
In der Regel ernährt sich ein Tier nicht ausschließlich von einem Nahrungstyp.
So nehmen viele Fleischfresser regelmäßig, wenn auch in kleinen Mengen, Pflanzen auf.
Andererseits nehmen Pflanzenfresser keine Tiere als Nahrung zu sich.
Das griechische Suffix -phage bzw. -phagie stammt von altgriechisch av phagein, deutsch ,essen' ab.
Das Suffix -vore stammt von lateinisch vorare ,verschlingen'.
== Tiere
Die Einteilung erfolgt in drei Übergruppen:
=== Spezialisierungstypen
Je nach Grad der Spezialisierung (ökologische Valenz) im Nahrungsspektrum werden Tiere in verschiedene Gruppen und Untergruppen eingeteilt:
=== Art der Nahrungsaufnahme
Nach der Methode der Nahrungsaufnahme lassen sich Organismen verschiedenen Typen zuordnen.
=== Art des Nahrungserwerbs
Nach der Technik des Nahrungserwerbes kann man Tiere verschiedenen Typen zuordnen:
== Pflanzen
Pflanzen decken ihren Nährstoffbedarf in der Regel durch die Photosynthese, sie sind "selbsternährend" (autotroph).
Dabei können Nährelemente über gasförmige, anorganische Moleküle, die Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff zum Aufbau organischer Moleküle enthalten, aufgenommen werden.
Nährsalze (Nitrat, Phosphat und Sulfat), sowie Spurenelemente wie Bor, Chlor, Kupfer, Eisen, Mangan und dergleichen mehr nehmen Landpflanzen mit dem Wasser aus dem Boden auf, Wasserpflanzen aus dem umgebenden Wasser.
Unter den frei beweglichen, autotrophen Protisten (Einzellern) gibt es auch Formen, die bei Bedarf (Lichtmangel) zu einer heterotrophen Lebensweise übergehen können, sie sind mixotroph oder amphitroph wie zum Beispiel Euglena viridis.
Unter den Pflanzen gibt es auch Lebensweisen, die an den Nahrungserwerb von Tieren erinnern:
Um auf Böden gedeihen zu können, die zu wenig stickstoffhaltige Nährsalze enthalten, haben sich bei den Pflanzen zwei Strategien entwickelt.
== Vorratshaltung
Alle Organismen speichern Nährstoffe in Zellorganellen, Speichergeweben oder Speicherorganen.
Darüber hinaus haben sich im Tierreich Formen der Bevorratung von Nahrung entwickelt:
Die Vorratshaltung ist oft mit einer extrem ökonomischen Futternutzung verbunden, bei der auch kleinste Reste verwertet werden.
Im anderen Extrem stehen Tiere, die ihr Futter sehr unökonomisch nutzen und jeweils nur geringe Mengen einer Portion aufnehmen und den Rest zurücklassen.
Man bezeichnet sie als Futterverschwender.
Viele Fruchtfresser gehören dazu.
== Brutpflege
Jungtiere, die sich zunächst noch nicht selbständig ernähren können, werden entweder von einem Dottersack ernährt (Fische) oder von ihren Eltern gefüttert.
Bei manchen Vögeln (Tauben) findet im Kropf der Elterntiere zunächst eine Vorverdauung statt.
Der Nahrungsbrei (Kropfmilch) wird an die Jungtiere weitergegeben (Trophallaxis).
Bei allen Zitzentieren werden die Neugeborenen durch die Milch aus den Milchdrüsen ernährt.
== Wechselwirkungen in der Biozönose
Innerhalb einer Lebensgemeinschaft (Biozönose) eines Ökosystems sind viele Organismen aufgrund eines Austauschs von Nährstoffen voneinander abhängig.
=== Stoffkreislauf
Innerhalb der Konsumenten eines Ökosystems lässt sich eine Hierarchie der Ernährungsabhängigkeiten feststellen (siehe Nahrungskette, Nahrungsnetz und Nahrungspyramide):
Konsumenten erster Ordnung (Primärkonsumenten) sind Tiere, die sich direkt von den Produzenten ernähren (zum Beispiel Pflanzenfresser), Konsumenten zweiter Ordnung ernähren sich wiederum von den Konsumenten erster Ordnung und so fort, am Ende dieser Hierarchie steht die "Endverbraucher" (Spitzenprädatoren).
Produzenten werden als Primärproduzenten bezeichnet, da sie als erste in der Nahrungskette Körpersubstanz aufbauen, von welcher sich die Konsumenten ernähren.
Da auch Konsumenten Körpersubstanz auf bauen, von der sich andere Konsumenten ernähren können, werden diese auch als Sekundärproduzenten bezeichnet.
=== Beziehungen und Wechselbeziehungen
Zwischen den Individuen einer Biozönose bestehen zahlreiche einseitige oder wechselseitige Beziehungen, von welchen zurzeit die Nahrungsbeziehungen am besten untersucht sind.
Diese Beziehungen sind nicht nur auf der Ebene der Individuen, sondern auch auf der Ebene der Populationen der einzelnen Arten eines Ökosystems wirksam:
Die Nährstoffversorgung hat nicht nur Einfluss auf die Überlebens- und Fortpflanzungsfähigkeit des Individuums (Fitness), sondern auch auf die Entwicklung der Populationsdichte einer Art in einem Ökosystem:
Beziehungen
Wechselbeziehungen In den meisten Fällen bestehen zwischen den Individuen eines Ökosystems zahlreiche Wechselbeziehungen.
Dabei können Nahrungsbeziehungen auch mit anderen Wechselwirkungen kombiniert sein:
Zum Beispiel erhält die Honigbiene von der Blütenpflanze Pollen und Nektar als Nahrung und ermöglicht die Bestäubung der Blüte.

Klexikon (einfache Sprache):
Ernährung bedeutet, dass Menschen essen oder trinken.
Genauer gesagt geht es darum, dass sie Nährstoffe aufnehmen.
Das sind Stoffe, die man zum Leben braucht.
Der Körper holt sich daraus Energie, er wächst und erneuert sich.
Nahrung oder Nahrungsmittel nennt man hingegen das, was jemand isst oder trinkt.
Nicht nur Menschen ernähren sich, sondern auch Tiere und Pflanzen.
Bei den Tieren unterscheidet man drei Gruppen: Pflanzenfresser wie zum Beispiel die Rinder, Fleischfresser wie die Löwen und Allesfresser wie zum Beispiel wir Menschen.
Alles was lebt, braucht Nahrung:
Auch Bakterien müssen etwas fressen.
Pflanzen holen sich ihre Nährstoffe mit den Wurzeln.
Die Ernährung ist ein wichtiger Teil der Wirtschaft:
Viele Menschen verdienen ihr Geld, indem sie Nahrungsmittel herstellen.
Diesen Zweig nennt man die Landwirtschaft.
Andere verkaufen Nahrung.
Dazu gehören der Handel, die Läden, Straßenverkäufer und viele andere.
Essen und Trinken gehört auch zur Kultur:
Was man isst, und wie man isst, kann von Mensch zu Mensch, von Land zu Land oder von Volk zu Volk unterschiedlich sein.
Frankreich ist für seinen Weichkäse bekannt, Italien für die Spagetti und so weiter.
Ärzte müssen viel über Ernährung wissen.
Bestimmte Arten der Ernährung können zu Krankheiten führen.
Manche Leute können bestimmte Dinge nicht essen, weil ihr Körper sie nicht verträgt.
Das kann an einer Allergie liegen.
Bestimmte Nahrungsmittel sind für Menschen giftig, gewisse Tiere können sie aber durchaus essen.
Manche Menschen schränken sich auch freiwillig ein:
Vegetarier essen weder Fleisch noch Fisch, Veganer essen auch keine Eier.
Sie trinken auch keine Milch und essen nichts, was daraus hergestellt wurde, wie zum Beispiel Käse oder Jogurt.
Viele arme Menschen können sich zu wenig Nahrung leisten.
Wer zu wenig isst oder essen kann, ist unterernährt.
Dies betrifft etwa jeden neunten Menschen auf der Welt.
Unterernährung ist vor allem schlimm für Kinder, weil sie nicht richtig wachsen.
Wer unterernährt ist, leidet Hunger.
Viele andere Menschen kriegen zwar den Bauch voll, aber oft zum Beispiel nur mit Reis.
Das ist sehr einseitig und diesen Menschen fehlen dann viele Vitamine.
Diese einseitige Ernährung nennt man auch Mangelernährung.
== Was gehört zu einer gesunden Ernährung?
An erster Stelle steht sauberes Trinkwasser.
Ohne zu trinken hält es ein Mensch nur etwa drei Tage lang aus.
Ob man reines Wasser trinkt oder zum Beispiel Tee, ist dabei mehr oder weniger unwichtig.
Man sollte nur daran denken, dass viele Getränke sehr viel Zucker enthalten.
Damit wir genügend Energie haben und damit gut arbeiten und denken können, brauchen wir Kohlenhydrate.
Die gibt es als Stärke vor allem im Getreide und somit im Brot und in den meisten weiteren Backwaren.
Auch Mais und Reis enthalten viel Stärke, ebenso die Kartoffeln.
Auch Zucker gehört zu den Kohlenhydraten.
Wir verdauen ihn aber sehr schnell.
Deshalb hält er nicht lange vor.
In Obst und Gemüse gibt es viele Vitamine.
Das sind winzige Teilchen die mithelfen, unsere Nahrung für den Körper nutzbar zu machen.
Wir brauchen sie beim Aufbau der Zellen.
Besonders betroffen sind dabei die Blutkörperchen, die Knochen und die Zähne.
Sie helfen uns aber auch, uns gegen Krankheiten zu wehren und bei vielen anderen Aufgaben.
Damit unser Körper überhaupt wachsen konnte und damit er fit bleibt, brauchen wir Eiweiß.
Wissenschaftler nennen es Protein, sprich: Pro-te-iin.
Viel davon gibt es in Fleisch, Fisch, Eiern sowie in der Milch und allem, was daraus gemacht ist.
Zu diesen Milchprodukten gehören Käse, Jogurt oder Quark.
Viel Protein gibt es auch in Bohnen, zum Beispiel in Soja und vielen anderen.
Fett oder Öl brauchen wir vor allem für die Wände unserer Zellen.
Es ist somit auch für unser Gehirn und unsere Nerven wichtig.
Fett gibt in Fleisch, Butter und Rahm, aber auch in Nüssen und vielen anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln.
Es liefert auch viel Energie.
Weil es langsam verdaut wird, hält es lange vor.
Viele Vitamine kann der Körper nur aufnehmen, wenn Fett mit dabei ist.