Kaugummi

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Der oder das Kaugummi ist eine leicht verformbare, meist süß, manchmal auch scharf (Minze) oder sauer schmeckende Masse in einer Portionsverpackung, auf der oft einige Stunden lang gekaut werden kann, ohne dass sie zerfällt.
Hersteller sind nicht verpflichtet, die Zusammensetzung der Kaumasse anzugeben, die Kombination muss lediglich geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften entsprechen.
Üblich sind Polymerverbindungen aus Kunststoff mit Zusatzstoffen, die für Elastizität sorgen.
Zusätzlich enthält der Kaugummi in der Regel Aromastoffe, medizinische Kaugummis auch Arzneistoffe oder beispielsweise Nikotin oder Koffein, die beim Kauen herausgelöst und schneller und wirksamer durch die Mundschleimhaut aufgenommen werden.
Bei einer Aufnahme durch den Verdauungstrakt nach Schlucken des Speichels gelangen die Wirkstoffe zwar auch ins Blut, das Blut passiert aber nach dem Darm die Leber, wo ein Teil dieser Stoffe gleich wieder aus dem Blut "herausgewaschen" (metabolisiert) wird (First-Pass-Effekt).
== Zusammensetzung
Kaugummi kann aus verschiedenen Grundstoffen bestehen:
== Geschichte
Aus archäologischen Funden ist bekannt, dass in der Steinzeit bestimmte Baumharze gekaut wurden.
In Nordeuropa wurde Teer mit Zahnabdrücken von vor 9000 bis 4000 Jahren gefunden, bei denen die Zahnabdrücke von 6- bis 15-Jährigen stammten.
In Finnland wurde ein 5.000 Jahre altes Stück Birkenharz entdeckt, auf dem Zahnabdrücke erhalten sind.
In Südschweden fanden Archäologen bei der Ausgrabung einer 9.000 Jahre alten Siedlung den angeblich ältesten Kaugummi aus Birkenpech.
Dieses übel schmeckende Material wurde vermutlich nur gekaut, um es weich zu machen.
Ähnliche Funde sind aus Süddeutschland (ca. 6000 Jahre alt) und der Schweiz belegt.
Der Papyrus Ebers berichtet, dass im Ägypten der Pharaonenzeit vor allem Frauen eine zu Kügelchen geformte Mischung aus Myrrhe, Weihrauch, Melone (zum Süßen) und anderen Zutaten kauten.
Die Griechen verwendeten das Harz des Mastixbaumes, das auch im osmanischen Reich beliebt war und als Lokum verwendet wird.
Indianer Nordamerikas kauten Harz von Fichten.
Als Spanier im 16. Jahrhundert auf die zentralamerikanischen Ureinwohner trafen, hatte das Kauen von tzicli oder chictli bei den Mayas und Azteken Tradition.
Chicle, die spanische Variante des Nahuatl-Wortes, wird aus dem Latexsaft des Sapotill- oder Breiapfelbaumes (Manilkara zapota) gewonnen, den die Indios außerdem wegen seiner süßen Früchte (Sapotille) schätzen.
Der erste Kaugummifabrikant war der US-Amerikaner John B. Curtis.
Er verwendete ein indianisches Rezept mit Fichtenharz als Grundstoff und Bienenwachs.
1848 begann er mit der Produktion seines Kaugummis.
Der Durchbruch gelang dem New Yorker Fotografen und Erfinder Thomas Adams.
Der kaufte 1857 Chicle von dem mexikanischen Ex-General Antonio Lopez de Santa Anna.
Adams versuchte aus dem Grundstoff einen Ersatz für Kautschuk herzustellen.
1859 kam er auf die Idee den gummiartigen Stoff als Alternative zu den damals beliebten Kaugummis aus Paraffinwachs auf den Markt zu bringen.
Im Jahr 1869 wurde das erste Patent zur Herstellung von Kaugummi erteilt.
Die ersten Chicle-Kugeln von Adams waren geschmacklos, Zucker wurde erst später zugegeben, kosteten einen Penny und wurden in einem Drugstore in Hoboken, New Jersey, verkauft.
Anschließend dehnte die Familie Adams den Verkauf auf die ganze Ostküste aus.
Der Kaugummi wurde in Streifen mit Einkerbungen verkauft, die es den Händlern ermöglichten Stücke zu einem Penny abzutrennen.
Der Erste, der Chicle mit einem Aromastoff anreicherte, war 1875 John Colgan aus Louisville, Kentucky.
Er verwendete den medizinischen Tolubalsam, ein Balsam des südamerikanischen Balsambaums (Myroxylon balsamum var. balsamum), der gegen Husten wirkte.
Der Kaugummi hieß Taffy-Tolu.
Thomas Adams brachte später einen Kaugummi auf den Markt, welcher mit dem Harz des Sassafras aromatisiert wurde, dann einen mit Lakritze, den er Black Jack nannte und der sich fast hundert Jahre lang auf dem Markt hielt.
Ein Hersteller aus Cleveland, Ohio, brachte 1880 zum ersten Mal einen Kaugummi mit Pfefferminzgeschmack heraus.
William Wrigley Jr. trat 1890 auf den Plan.
Ihm gelang es, zum erfolgreichsten Kaugummifabrikanten der Welt zu werden.
Seine ersten beiden Produkte, Seife und Backpulver, gerieten in Vergessenheit, doch 1893 stellte er Wrigley's Juicy Fruit her, das zur beliebtesten Sorte Amerikas wurde.
Im selben Jahr folgte Wrigley's Spearmint.
1928 experimentierte Walter E. Diemer bei der Fleer Chewing Gum Company in Philadelphia mit Kaugummirezepturen, wobei er - seiner eigenen Aussage nach eher zufällig - eine elastischere Kaumasse komponierte, die die Bildung von Kaugummiblasen ermöglicht und unter dem Namen "Dubble Bubble" verkauft wurde.
Importiert und vertrieben wurde Dubble Bubble von der Firma Süport in Viernheim.
Die nach dem Zweiten Weltkrieg in West-Deutschland stationierten amerikanischen Soldaten trugen dort zur allgemeinen Popularität von Kaugummi bei.
In Singapur war der Verkauf von Kaugummi von 1992 bis Mai 2004 verboten.
Grund dafür war, dass Jugendliche mit Kaugummi die Türsensoren der MRT-Züge blockierten, was Störungen im Betriebsablauf des Metro-Systems zur Folge hatte.
Die private Einfuhr zum Eigenkonsum war davon allerdings nicht betroffen.
Mittlerweile ist der Verkauf von Kaugummi mit Einschränkungen gestattet.
2017 kauten 8,1 Prozent der Deutschen ab 14 Jahren täglich Kaugummi, 21,5 Prozent öfter als einmal in der Woche und 45,5 Prozent nie.
Der Kaugummi-Umsatz in Deutschland fiel von knapp 600 Millionen Euro im Jahr 2012 auf 560 Millionen Euro im Jahr 2017.
== Wirkung
Es gilt als belegt, dass Kaugummikauen die Aufmerksamkeit positiv beeinflusst.
Die anregende Wirkung des Kaugummis kommt nicht nur von den Inhaltsstoffen (zum Beispiel Grüne Minze), sondern auch durch die Arbeit der Kaumuskulatur, die die Blutversorgung des Kopfes und damit die Blut- und Sauerstoffversorgung des Gehirns verbessert.
Zusätzlich wird das Gehirn durch die Reizung des dicht mit Nerven durchzogenen Mundraums angeregt; es hat zum einen anregende und zum anderen entspannende Funktionen.
Es gibt Hinweise darauf, dass Kauen die Bewältigung von Stress unterstützt.
Die zahnschädigende Wirkung bestimmter Inhaltsstoffe normaler Kaugummis, vor allem Zucker, wird teilweise durch die zahnreinigende Wirkung kompensiert.
Es gibt auch zuckerfreie Kaugummis sowie spezielle Zahnpflegekaugummis, darunter solche, die Granulate enthalten, die die Zähne zusätzlich säubern sollen.
Beim Kaugummikauen wird zusätzlicher Speichel produziert, der bei Reflux die Schleimhaut der Speiseröhre schützt, indem er die Magensäure verdünnt.
Zu den unerwünschten Nebenwirkungen zählt zum Beispiel, dass das übermäßige Kauen des Kaugummis (d. h. in großen Mengen) zu Blähungen führen kann.
Kaugummi verklebt entgegen einer landläufigen Meinung beim Verschlucken nicht den Magen.
Im Magen oder spätestens im Dünndarm werden alle verdaulichen Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel Zucker, herausgelöst und aufgenommen.
Die unverdauliche restliche Masse wird ausgeschieden.
Lediglich bei Menschen mit Störungen der Magen- oder Darmbeweglichkeit können verschluckte Kaugummis zusammenballen.
== Kaugummisorten
Heute gibt es viele verschiedene Sorten, die von den Herstellern für eine große Bandbreite von Anwendungsmöglichkeiten beworben werden.
Nicht bei allen Produkten ist der vermeintliche Mehrwert auch tatsächlich nachweisbar.
== Hersteller und Marken
=== Deutschland
Bis in die 1970er-Jahre existierten in Deutschland über 20 Kaugummimarken.
Die bekanntesten Marken waren Hillery, OK, Pulmoll, Americana.
Heute dominiert die Firma Wrigley den Markt.
=== Schweiz
Der einzige Schweizer Kaugummihersteller ist Chocolat Frey.
Die Migros kündigte im August 2019 an, dass der umstrittene Zusatzstoff Titan(IV)-oxid (E171) bei der hauseigenen Kaugummimarke Skai vorerst bei einem großen Teil des Sortiments nicht mehr beigefügt werde.
=== Israel
Als variantenreichster Markt gilt Israel, wo es europäische, asiatische und afrikanische Sorten zu kaufen gibt.
=== International
International große Kaugummihersteller sind Wrigley, Cadbury (Trident, Stimorol, Hollywood, Bubblicious), Clark's, Lotte, Maple Leaf, Elite, Toy-Stix, Beeman's und Densatai.
Bio-Kaugummi wird von dem Consorcio Chiclero in Mexiko unter der Marke Chicza hergestellt.
Weltweit existieren über 70 Geschmacksrichtungen.
== Kaugummi als Kunstobjekt
Ein riesiger Kaugummi ziert in Prag den Platz vor dem Theater Nova scena.
"Zvykacka" ist das tschechische Wort für Kaugummi; so hat der Prager Künstler Pavel Karous seine Skulptur im Rahmen der Aktion "Art meets the (P.R.A.H.A) streets" genannt.
Der Londoner Künstler Ben Wilson bemalt ausgespuckte, auf dem Pflaster festgetretene Kaugummis.
Er benutzt spezielle Acrylfarben und benötigt bis zu zehn Stunden für ein Bild.
Der Bubblegum Alley, in San Luis Obispo, Kalifornien, ist eine Gasse, die überall mit Kaugummi beklebt wurde und so zu einem lebenden Kunstwerk geworden ist.
Zudem ist die Gasse eine beliebte Touristenattraktion und wird oft Gasse als Fotohintergrund genutzt.
Eine weitere bekannte Gum Wall, die sich ähnlicher Beliebtheit erfreut, gibt es in Seattle.
== Entsorgungsprobleme
=== Kaugummi als Umweltproblem
Handelsübliche Kaugummis sind nicht biologisch abbaubar.
Weggeworfene Kaugummis härten nach kurzer Zeit aus und haften fest auf sämtlichen Flächen, z. B. auf der Straße, Parkbänken sowie an Kleidung, Schuhen etc.
Durch den enthaltenen Kunststoff sind Kaugummis nicht biologisch abbaubar.
Sind Kaugummis einmal fest geworden, lassen sie sich nicht mit einfachen Mitteln entfernen und stellen, besonders in Innenstädten, ein großes Problem für Reinigungskräfte dar.
Die Stadt Köln zum Beispiel entfernt Kaugummireste mit einem Spezialgerät, das unter Heißdampf und mittels (umweltverträglicher) Tenside die eingetrockneten Reste bearbeitet, so dass diese anschließend durch Bürsten entfernt werden können.
=== Bußgeldkatalog
Ausgespuckte Kaugummis, weggeworfene Zigarettenkippen und zurückgelassener Hundekot; viele deutsche Städte verschärfen den Kampf gegen den Straßenmüll durch das Einführen höherer Bußgelder in Kombination mit mehr Kontrollen, größeren Mülleimer, neuen Mehrwegsysteme.
Köln führte bereits 2011 Bußgelder von 35 bis 50 € ein.
Gründe für das in Fachkreisen auch Littering genannte Vermüllungsproblem sind nach einer Studie des Umweltministeriums Faulheit und mangelnde Erziehung.
Als zusätzlicher Lösungsversuch werden seit 2018 werden Sammelkästen für ausgekaute Kaugummis (sogenannte Gum Walls) in verschiedenen deutschen Städten eingesetzt.
=== Biologisch abbaubares Kaugummi als Lösung?
Mittlerweile wurde ein biologisch abbaubarer Kaugummi namens Chicza entwickelt.
Die Kaumasse dieses Kaugummis wird in Mexiko aus dem Latex des Breiapfelbaums hergestellt.
Versucht man jedoch im Handel biologisch abbaubare Kaugummis zu kaufen, so ist die Auswahl nicht unbedingt zufriedenstellend.
Hauptzutat des ökologisch korrekten Bio Maya Regenwald Kaugummi ist Zuckerrohrsirup, der die Entwicklung von Zahnkaries begünstigt.
Unter dem Namen Xyli-Vita und Chicle X werden zuckerfreie Kombinationen von Kaumasse mit natürlichem Chicle vom Breiapfelbaum mit Xylit angeboten.
Allerdings berichten Tester, dass die Produkte schnell an Geschmack verlieren.
Auf Anfrage räumen außerdem beide Hersteller ein, dass ein gewisser Kunststoffanteil notwendig sei, weil die Masse sonst zu breiig wäre.

Klexikon (einfache Sprache):
Kaugummi ist eine weiche Masse, die wir mehrere Stunden kauen können, ohne dass sie zerfällt.
Die meisten Kaugummis sind süß, es gibt aber auch die Geschmacksrichtungen Sauer oder Scharf.
Das hängt von den Aromastoffen ab, die im Kaugummi enthalten sind.
Sie sorgen für den lang anhaltenden Geschmack.
Als Grundstoff werden heute vor allem Kunststoffe benutzt.
Früher waren es Baumharze wie zum Beispiel Fichtenharz.
Bis heute werden auch Kaugummis aus Kautschuk hergestellt, der wiederum aus dem Milchsaft des Kautschukbaums gewonnen wird und vor allem in Autoreifen enthalten ist.
Wenn Kaugummi keinen Süßstoff enthält, also keine künstlichen Süßmittel, dann besteht er oft mindestens zur Hälfte aus Zucker.
Weitere Zutaten sind zum Beispiel Mittel, die ein Kaugummi feucht halten, sauer machen oder ihm eine Farbe geben.
Wenn man kaut, erhält das Gehirn mehr Blut und Sauerstoff.
Zusätzlich wird das Gehirn angeregt und "wach gehalten", weil sich im Mund ein dichtes Netz von Nerven befindet, die mit dem Gehirn verbunden sind.
Kaugummi kann aber auch entspannen.
Wenn man häufig oder lange Kaugummi kaut, kann es durch die verschluckte Luft zu Blähungen im Bauch kommen, außerdem kann der Zucker die Zähne schädigen.
Ein verschlucktes Kaugummi ist in den allermeisten Fällen ungefährlich.
Es verklebt nicht etwa den Magen, sondern wird wieder ausgeschieden.
Schon in der Steinzeit haben Menschen bestimmte Baumharze gekaut.
Die erste Kaugummi-Fabrik gab es vor gut 150 Jahren.
Am Anfang wurden Kugeln verkauft, die gar keinen Geschmack hatten.
Später wurden Kaugummis auch in Streifen und mit Aromastoffen und Zucker angeboten.