Cerveja: Jeffrey Niña (Witbier)
Cervejaria: Jeffrey Beer
Teor alcoólico: 5.3%
Ingredientes: água, maltes de cevada, trigo, casca de limão siciliano, coentro, lúpulo e levedura.

Avaliação em 2016-01-25 11:48:50+00:00 — nota geral: 3.5 (aroma 3.5, visual 3, sabor 3.5, sensação 4, conjunto 3.5)
JEFFREY NIÑA Rio de Janeiro/RJ BRA #82 3,2 Cervejaria: Jeffrey Beer Estilo: Witbier Álcool (%): 5.3% ABV Temperatura: 5-7 °C Copo ideal: Tumbler SRM: Palha/Amarelo IBU: 10-20 VISÃO: Coloração de palha muito pálido a dourado claro. Intensa turbidez oriunda das moléculas de amido e/ou das leveduras, que conferem aparência leitosa e amarela-esbranquiçada. Colarinho denso e branco como mousse, com muito boa persistência. OLFATO: Dulçor moderado (frequentemente com leves notas de mel e/ou baunilha) com suaves aromáticos de grãos e especiarias do trigo, frequentemente com um pouco de acidez. Moderado perfume de coentro, muitas vezes com notas complexas de ervas, especiarias ou apimentadas em segundo plano. Moderado aroma frutado cítrico de laranja. Suave aroma de especiarias e ervas proveniente dos lúpulos é opcional, mas nunca deve dominar as outras características. Sem diacetil. Aromas vegetais similares a aipo, tempero verde ou presunto são inapropriados. Especiarias devem se misturar aos aromas frutados, florais e doces, não devendo ser excessivamente fortes. PALADAR: Dulçor agradável (frequentemente lembrando mel e/ou baunilha) com frutado cítrico de laranja. Refrescância com final bem definido (crisp) com uma finalização seca, frequentemente com acidez agradável (tart). Pode ter um leve sabor de trigo. Opcionalmente pode ter acidez láctica bem leve. Sabores herbáceos e condimentados, que podem incluir coentro e outras especiarias, são comuns, mas devem ser sutis e equilibrados, sem predominar. Um sabor terroso/condimentado proveniente do lúpulo deve ser de baixo a nenhum e, se notado, não deve se sobrepor ao das especiarias. O amargor de lúpulo é de baixo a médio-baixo (como em uma Hefeweizen), não interfere com os sabores refrescantes de fruta e especiarias, tampouco deve persistir no final. Amargor da parte branca da casca de laranja não deve estar presente. Sabores vegetais, similares a aipo, tempero verde, presunto ou sabão são inapropriados. Sem diacetil. TATO:Corpo de médio-leve a médio, frequentemente com suavidade e leve cremosidade do trigo não maltado e por vezes aveia. Apesar do corpo e da cremosidade, termina seca e muitas vezes um pouco ácida. A intensa carbonatação confere sensação de efervescência. Final refrescante, devido à carbonatação, com baixa acidez e ausência de amargor. Sem aspereza ou adstringência proveniente da parte branca da casca de laranja. Não deve ser excessivamente seca e rala, nem densa e pesada. Acesse, se inscreva no Canal BEERfox no YouTube e assista. Valor: ~R$ 13,90 (300ml). Minuto do Abraço: Mauro Cardoso Perguntinha do episódio #82: vc concorda que a Jeffrey Niña tenha sido escolhida a grande destaque do último Mondial de La Bière no RJ? Harmonização: Risoto de beterraba com milanesa de frango (Ingredientes: 4 filés de frango limpo; 2 ovos caipira; 150g de farinha de arroz; 400g de arroz arbóreo; 1,5 litros de caldo de legumes; 5g de azeite; 120g de creme de ricota ou requeijão zero; 15g de cebola; 5g de alho 200g de beterraba cozida; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto. Modo de preparo: Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Para empanar, passe em clara de ovos e na farinha de arroz e leve ao forno a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até que dourem. Para o risoto, asse a beterraba no papel alumínio. Após assada, descasque e rale. Reserve. Na panela do risoto doure a cebola no azeite, junte o arroz arbóreo, toste um pouco e, em seguida, vá adicionando o caldo de legumes e a beterraba ralada. Deixe cozinhar e quando o arroz estiver quase cozido (cerca de 20 minutos) adicione um toque de creme de ricota ou requeijão zero até o risoto soltar o amido e dar o ponto. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções. Tempo de preparo: 50 minutos. Calorias: 750 por porção.) WITBIER MUITO BEM INSERIDA NO ESTILO. LEVE, REFRESCANTE, CÍTRICA, SABOROSA. RECOMENDO.