Cerveja: Saint Bier Hefe Weizen (German Weizen)
Cervejaria: Saint Bier Cervejaria
Teor alcoólico: 5.5%
Ingredientes: Água, malte, malte de trigo, lúpulo e levedura

Avaliação em 2015-02-18 01:35:06+00:00 — nota geral: 3.8 (aroma 3.5, visual 5, sabor 3.75, sensação 4, conjunto 3.5)
Esta Saint Bier é uma cerveja do estilo German Weizen (cerveja de trigo alemã), este surgido no sul da Alemanha. Caracteriza-se por ser de alta fermentação, com turbidez variável (a depender de passar por filtração para retirada das proteínas do trigo) e boa refrescância. A coloração é variável, mas de matiz clara, com belíssimo creme. O conjunto se apresenta equilibrado, com baixo amargor de lúpulo e pela presença de perfil maltado. Aliás, a lei de pureza alemã estabelece o mínimo de 50% de malte de trigo, mas há exemplares com mais de 70%. O olfato e paladar apreendem sensações de frutas e especiarias, notadamente banana e cravo, decorrentes do fermento utilizado. Apresentam-se bastante carbonatadas, com corpo leve e não se prestam à guarda, pelo que devem ser consumidas frescas. É produzida pela Saint Bier, fundada em 2007 na cidade catarinense de Forquilhinha, esta uma das cidades consideradas mais alemãs do sul do Estado. A idéia inicial era homenagear o Estado, mas como já existia uma organização de água mineral com o nome ‘Santa Catarina’ foi adotado 'Saint' em inglês e o 'Bier' em alemão que significa Santa Cerveja. Antes mesmo da Saint Bier estar registrada, porém, os produtos já eram fabricados em níveis de testes em outra cervejaria, no Rio Grande do Sul. Somente em outubro de 2008, com o prédio da Saint Bier pronto, a produção passou a acontecer no sul catarinense. É de propriedade de Abrahão Paes Filho e Isael Coelho Paes. Do portfólio este é o primeiro rótulo que degusto. Lote 1114 01 – validade 17.09.2015. A garrafa é de 500 ml, cor marrom, e possui uma bonita tampa com a figura do símbolo da cervejaria – um monge vestido com o hábito e com uma caneca de cerveja nas mãos (há outros desenhos na tampa, mas não os decifrei). O rótulo, assim como a gravata no gargalo, se apresentam nas cores vermelha e dourado (lembra pôr-do-sol) e trazem a figura do monge em primeiro plano e de uma Igreja ao fundo de uma plantação de trigo, bem como os dizeres ‘Heffe Weizen’ em letras brancas. No contra-rótulo consta o endereço da cervejaria, impressões sensoriais, ingredientes, graduação alcoólica (ABV 5,5%) e que é produzida segundo a Lei de Pureza Alemã de 1516. Curiosidade: O Monge da Saint Bier, representado por Edilson Moreira, surgiu em uma brincadeira e hoje é parte integrante da história da empresa. Natural da cidade de Santana do Livramento/RS, Moreira é representante comercial há mais de 35 anos e conta que a história do monge surgiu por acaso. “Tudo começou em uma viagem com o proprietário da Saint Bier, Abrahão Paes Filho, em que eu comentei, fazendo piada, que algumas pessoas pensavam que eu era padre”, explica. Nesta época, segundo ele, a empresa estava apenas iniciando e o proprietário o convidou para fazer algumas fotos que seriam utilizadas no desenvolvimento da logomarca. Vertida na taça revelou um líquido de coloração alaranjada, opaco, com turbidez mediana (sedimentos no fundo da garrafa/em suspensão), que apresentou espuma de cor branca de belíssima formação, boa consistência e densidade e de persistência prolongada. Desenhou algumas marcas pelo vidro e manteve um fino tampão sobre o líquido durante a degustação. Perlage (bolhas) perceptível. O aroma se revelou aromático e dentro do esperado para o estilo, com notas de malte caramelo, malte de trigo, ésteres frutados de casca de laranja, bem como banana, fenólico de cravo, levedura/pão/cereais, discreto ‘tutti-frutti’ e um sutil lúpulo com percepção floral. O álcool não é percebido.  No paladar o líquido se mostra com textura cremosa e de perfil maltado. As impressões olfativas são realçadas e se percebem sugestões mais marcantes de caramelo, tostado, fermento/panificação (pão e cereais), trigo, banana, cravo realçado e nuances cítricas que lembram casca de laranja. O amargor se apresenta discreto, com perfil floral. O final é seco e levemente tostado. O retrogosto é picante, com boa sensação de cravo. O álcool de ABV 5,5% se apresenta acanhado e favorece a vontade de seguir bebendo outros goles. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. A palatabilidade (drinkability) é ótima, bebe-se fácil. Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto bastante equilibrado e refrescante.  Recomendo!