Cerveja: Pagan Strong Bitter (Extra Special Bitter/English Pale Ale)
Cervejaria: Cervejaria Caseira
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2013-12-08 17:13:05+00:00 — nota geral: 3.9 (aroma 4, visual 4, sabor 4, sensação 4, conjunto 3.5)
A Pagan Strong Bitter, na expressão criada pelo compositor João Lopes, é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. É do estilo English Pale Ale, sub-estilo Extra Special Strong Bitter, este caracterizado por cervejas de alta fermentação, mais potentes e alcóolicas e de coloração mais avermelhada. Apresentam malte e lúpulos mais salientes do que as Special Bitter. Olfato e paladar apresentem sensações que indicam um equilíbrio tendente ao amargor dos lúpulos ingleses (terroso e resinoso) e um final seco, mas sem suprimir a expressiva base de maltes torrados e os ésteres frutados. Uma curiosidade: ao invés de 'EPA' os ingleses usam a denominação 'Bitter', sendo que o termo se refere às cervejas mais amargas do que as demais.  É produzida pela Cervejaria Gaudenbier, instalada na cidade de Curitiba/PR, tendo sido criada em 2007 por Tiago e Ronaldo Flor. Está localizada no tradicional Bairro Santa Felicidade, uma agradável localidade de colonização italiana que mistura deliciosa gastronomia e história. Gauden, do Latin Gaudiun, muita alegria e felicidade para você! No portfólio das cervejas Pagan (há rótulos com o nome GaudenBier) há a Dagon's Blood Wine, a IPA, a Porter e a Valhalla Incursion Ale. Validade 01/04/2014 - lote 02. A garrafa é de 355 ml, cor marrom, com belíssimo rótulo que ostenta gravura que se assemelha a um leme de navio e que na verdade se trata de uma Runa Viking de Proteção (Helm of Awe). Aliás, é fato que a inspiração da cervejaria é a história viking, isto ficando bem evidente nos demais rótulos Pagan. No contra-rótulo figuram as demais informações, perfil sensorial etc. Vertida na taça revelou um líquido de coloração acobreada tendendo ao opaco, translucidez mediana, com espuma bege de destacadas formação e consistência e de razoável manutenção, tendo mantido uma fina tampa residual sobre o líquido ao longo da degustação. Perlage perceptível - bolhas pequenas e frenéticas. Bela apresentação! O aroma se mostra bem exuberante e com uma complexidade interessante, fruto de uma bela base maltada confrontada com lúpulos de variedades inglesas. Apresentou notas de malte tostado, panificação, caramelo, toffee, lúpulo com notas terrosas e florais e álcool discreto. No paladar o líquido referenda as impressões olfativas e nos brinda com notas de malte tostado, caramelo, pão, lúpulos ingleses com reminiscências terrosas e florais a prover um bom equilíbrio ao conjunto; claro que pendendo ao amargor, mas não de forma brutal como em exemplares americanos. O álcool de 5,8% ABV é sentido, mas não destoa. O final se mostrou seco e amargo e o retrogosto agradavelmente amargo e duradouro. O corpo é médio-baixo e a carbonatação é média. A drinkability é excelente, eis que se trata de uma cerveja refrescante e com sabor sutilmente picante. Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto potente, equilibrado e bem representativo sendo esta a minha primeira degustação de um exemplar Extra Special Bitter. Consegui identificar o perfil saliente que caracteriza este clássico estilo inglês. Recomendo!