Cerveja: Eisenbahn Lust Prestige (Bière de Champagne / Bière Brut)
Cervejaria: Cervejaria Sudbrack
Teor alcoólico: 11.5%

Avaliação em 2010-01-07 04:38:33+00:00 — nota geral: 4.4 (aroma 4.5, visual 4, sabor 4.5, sensação 5, conjunto 4)
A mais elaborada das cervejas da Eisenbahn é uma bière brut delicada e aromática, com notas frutadas e florais em destaque dando-lhe muito frescor. Tenho uma história com essa cerveja. Eu já a havia bebido duas vezes e, nas duas vezes, havia ficado bastante decepcionado por ter encontrado defeitos mais ou menos sérios nela (ácido caprílico e DMS). Havia me decidido a não prová-la mais, mas a terceira garrafa, arrematada numa promoção imperdível, revelou-a para mim em grande forma e, de certa forma, a redimiu. Sua coloração é um dourado médio e intenso, transparente e com um filete de bolhas subindo sem parar (o "perlage") já evidenciando a alta e delicada carbonatação. O creme formou-se volumoso, mas com bolhas grandes e aspecto frisante, não se mantendo na flûte por muito tempo, parecendo mais um espumante mesmo. No aroma como no sabor, ela se mostra marcante e fresca; domina uma combinação bastante eficaz e perfumada de abacaxis frescos, extremamente vívidos, e essência de rosas. O lúpulo se faz sentir no aroma com notas de gerânio que complementam o bouquet floral, e talvez mesmo um sutil condimentado lembrando pimenta. Em segundo plano, o sabor de malte é suave, com notas de pão doce, e percebem-se os aromas terciários advindos da longa maturação que esta cerveja sofre, com notas de oxidação muito agradáveis lembrando amêndoas cruas, dando-lhe um toque delicadamente terroso, metálico e amanteigado. Com o tempo, começa a aparecer um perfume de mel no final do gole que complexifica o conjunto e, por fim, um toque sutilíssimo de tutti-frutti complementando seu perfil de ésteres. Infelizmente, é forçoso relatar a existência de DMS (legumes cozidos) e cebola numa concentração baixa, mas que já começa a prejudicar esta cerveja devido à sua forte delicadeza. O sabor não é dos mais intensos ou complexos que já provei, mas é bem consistente. Consistência que se reforça no paladar, bastante equilibrado com uma gostosa sensação doce-amarga que nos acompanha do início ao fim - domina de leve o amargor, com uma correta e delicada secura que não agride e nem raspa a garganta - e uma aguda acidez na boca. O final é doce-amargo, com leve predomínio do amargor seco, com retrogosto de abacaxis frescos, rosas e pão doce. O corpo é leve e delicado, atenuado pela intensa sensação frisante da carbonatação - o que, junto com seu equilíbrio e secura, lhe dão uma perigosa drinkability. A sensação alcoólica é evidente e poderia talvez ser mais atenuada, mas não chega a agredir (e, afinal de contas, 11,5% não são brincadeira). Quando vem redonda, (quase) sem defeitos - como a provei da última vez -, é uma cerveja efetivamente extraordinária, fresca, delicada e equilibrada, com uma gostosa agudeza de paladar e um doce-amargo perfumado por frutas frescas e flores. A longa maturação que a diferencia de sua irmã "comum" - e que também é empregada na Deus, por exemplo - lhe dá mais caráter e complexidade, criando um balanço com sua delicadeza por meio de aromas amendoados e de mel. Um certo fundo de DMS, presente em todas as degustações (de forma muito concentrada em uma delas), prejudica um pouco sua delicadeza, maculando de leve o que talvez seja sua maior virtude. Comprada fora de promoção, apresenta um custo-benefício duvidoso, mas não se podem negar suas virtudes. O que complica as coisas - e que lhe rendeu alguns pontos a menos no meu conceito - é a variabilidade e a presença de defeitos sérios (como pude observar em duas ocasiões) numa cerveja nesta faixa de preço. Não é, seguramente, o melhor custo-benefício da Eisenbahn, mas é uma cerveja realmente diferenciada.