Cerveja: Burgman Flanders Red (Flanders Red Ale)
Cervejaria: Burgman
Teor alcoólico: 6.5%

Avaliação em 2010-10-27 11:52:16+00:00 — nota geral: 3.1 (aroma 3, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3)
A denominação de "Flanders red ale" no rótulo já causa uma certa desconfiança, pois coloca esta cerveja no mesmo grupo das sour ales belgas a que pertencem receitas tão marcantes e de paladar tão característico como a Rodenbach. Não se trata, por certo, de uma "autêntica" representante do estilo: antes poderíamos encará-la mais como uma reinterpretação que contempla algo de sua acidez (mesmo sem fermentação espontânea) num conjunto mais adocicado e. digamos assim, "palatável". A cor é um âmbar amarronzado, não exatamente "red", mas também sem chegar ao "brown", com leve opacidade e uma espuma de bom desempenho. Assim que foi servida, ela manifestou traços de mercaptano, com um desagradável aroma de ralo de banheiro, mas ele logo deu lugar às características positivas da cerveja. Apesar da denominação de uma cerveja "belga", na qual se espera um predomínio de aromas secundários como os frutados ou de especiarias, o que predominam aqui são os traços de malte e lúpulo. O lúpulo traz um floral marcante com notas de gerânio e um fundo herbal mentolado, mais evidente no aroma que no sabor. O malte, pelo contrário, predomina na boca e desenvolve uma correta profundidade com notas de torradas, caramelo e frutos secos. Ésteres frutados são mais escassos do que eu esperava, mas é possível sentir toques de cerejas maduras e maçãs vermelhas (o rótulo menciona "groselha preta"). Por fim, o conjunto todo é envolvido por um toque amanteigado e leitoso que advém do diacetil e que ajuda a realçar a maciez do malte. A descrição do rótulo valoriza esse toque lático associando-o a "baunilha", mas não espere o toque de baunilha que existe em algumas cervejas maturadas em carvalho. O paladar é a parte mais marcante, e talvez a mais problemática, desta cerveja: existe uma forte doçura equilibrada por uma acidez bastante destacada, que corta a maciez do malte, com amargor bem baixo, sendo que a doçura predomina sobre a acidez ao longo de toda a evolução. Essa acidez é justamente o que remeteria a uma Flanders red ale, mas nem de longe de forma tão marcante, e nem acompanhada da complexidade de aromas normalmente relacionada à fermentação espontânea e à maturação em madeira. O corpo é médio, com uma textura levemente adstringente. O final é de média duração, adocicado mas com acidez residual e retrogosto de malte (torradas, caramelo, frutos secos) ressaltado pelo amanteigado do diacetil. Da forma como esta cerveja se apresenta, ela sugere uma versão do estilo "Flanders red ale" mais adocicada, atenuada, com menor complexidade, em que o malte e o diacetil tomam o lugar da madeira e da fermentação espontânea. Não espere que ela seja semelhante aos exemplares clássicos do estilo, mas existe alguma referência bem indireta por meio da acidez. Esta, contudo, aparece mais sugerida do que enfaticamente afirmada, e acaba ficando um pouco deslocada para o meu gosto - lembrando que eu sou um apreciador de sour ales. Contudo, trata-se muito possivelmente de uma variação que pode oferecer interesse sem afugentar paladares menos habituados ao sabor marcante da fermentação espontânea.