Cerveja: Bamberg Weizenbock Dunkel (German Weizenbock)
Cervejaria: Cervejaria Bamberg
Teor alcoólico: 8.2%

Avaliação em 2013-12-08 18:52:58+00:00 — nota geral: 4.3 (aroma 4, visual 5, sabor 4.5, sensação 4, conjunto 4)
A Bamberg Weizenbock Dunkel é uma cerveja do estilo German Wheat, sub-estilo weizenbock (cerveja forte escura de trigo), este caracterizado por cervejas de alta fermentação, mais robustas, com turbidez variável vez que não filtradas, coloração mais escura, creme consistente e durável e equilíbrio tendendo aos maltes, em sua maioria de trigo, com diminuta presença de lúpulos. O aroma e o paladar são salientes e permitem identificar trigo, frutas escuras, banana e especiarias (notadamente cravo), decorrentes do fermento utilizado. Corpo e carbonatação costumam variar de moderados a altos.  É fabricada pela premiadíssima cervejaria Bamberg, micro cervejaria que nasceu no ano de 2005 em Votorantim, nas imediações de Sorocaba, interior de São Paulo. Os irmãos Alexandre, Thiago e Lucas fundaram a Cervejaria e o nome de Bamberg homenageia a cidade alemã que leva o mesmo nome, referência em produção de cervejas na Alemanha. A cidade de Bamberg é um importante centro turístico e cultural, que tem como uma de suas principais atrações turísticas a Cidade Histórica, famosa por sua rica arquitetura medieval. Além disso, apresenta uma grande densidade de cervejarias por habitantes. O portfólio é vasto e merecem destaque a St. Michael (Weizenbock), a Bambergerator (Doppelbock), a Caos (Doppelsticke), a rara Biertruppe Vintage Nº 1 (Barley Wine - 2 na adega) e várias outras.  Validade 24/01/2014 - vem numa garrafa de 600 ml, cor marrom, sendo que o rótulo é belíssimo! Bastante colorido, vem estilizado com a gravura de um bode mal encarado e traz ainda o nome da cervejaria e do estilo da breja. Aliás, uma das lendas em torno no nome bock diz que o mesmo significa cabra em alemão e que certos povos produziam a cerveja apenas sob o signo de capricórnio. No contra-rótulo vislumbram-se as demais informações como ingredientes, validade, percepções sensoriais graduação alcóolica etc. Vertida na taça revelou um líquido de coloração amarronzada, bastante opaco, que apresentou espuma de cor bege de belíssima formação, boa consistência e densidade e de persistência mediana, mas com uma camada perene sobre o líquido e marcas desenhadas pelas laterais. Perlage (bolhas) perceptível. Esplêndida apresentação na taça! O aroma me surpreendeu e se revelou bem saliente e com destacada complexidade, tendo descortinado notas tostadas e carameladas, frutado de ameixa e banana na forma de passa. Além disso se fez presente o esperado condimentado de cravo, típico nas cervejas de trigo, e álcool pronunciado, mas sem exagero.  No paladar o líquido se mostra aveludado e amplifica gratamente as sensações do olfato. De caráter inicialmente adocicado ostenta sugestões de malte de trigo, caramelo, toffee, notas frutadas de banana passa e ameixas, cravo, uma sutil acidez cítrica e um modesto amargor. O final é seco, levemente amargo e longo e o retrogosto é agridoce e duradouro. O álcool de ABV 8,2%, conquanto potente, é bem inserido e harmoniza o conjunto. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. Excelente drinkability! Degustação prazerosa, proporcionada por conjunto muito saboroso que consegue reunir complexidade, robustez e equilíbrio entre maltes e lúpulos sem perder a refrescância própria das cervejas de trigo. Excelente weizenbock! Imperdível!