Cerveja: Eisenbahn 10 Anos (Doppelbock)
Cervejaria: Cervejaria Sudbrack
Teor alcoólico: 7.2%

Avaliação em 2012-08-17 02:28:25+00:00 — nota geral: 3.2 (aroma 3.5, visual 4, sabor 3, sensação 3, conjunto 3)
Vou começar a bancar o beerchato aqui e apontar algumas falhas importantes da caracterização dessa cerveja. Doppelbocks (BJCP 5C) são cervejas focadas no malte com características de melanoidina, toffee, frutas escuras e malte torrado, presença nula ou quase nula de lúpulo e de coloração quase sempre marrom ou marrom escura. Geralmente são servidas no copo ou caneca e não na taça. Os principais exemplos comerciais são a Paulaner Salvator e a Ayinger Celebrator, e A Bamberg recentemente fez sua Bambergerator , mas podem olhar ali no menu em cima das avaliações "outras cervejas do mesmo estilo" que verão uma gama de Doppelbocks aqui do Ranking do Brejas, TODAS com as características supradescritas. Tendo dito isso, é bem obvio que a E10 de Doppelbock só tem o nome. Ela se enquadraria melhor no estilo HellesBock ou Maibock (BJCP 5A), versão pálida de uma bock, ou uma munich helles mais maltada e alcoolica. Eu digo se "enquadraria" por que também não se enquadra - devido a maturação no carvalho ela pegou características marcantes desse processo que passaram por cima de todos os outros atributos da cerveja. Por essa razão, se formos analisa-la friamente, teríamos que incluí-la no estilo Wood-Aged Beer (BJCP 22C). Aliás, há boatos rolando por aí de que o processo de fabricação da Eisenbahn 10 anos foi o de pegar a Eisenbahn Pilsen ja pronta e matura-la em carvalho/chips para depois adicionar açúcar e refermenta-la na garrafa (para subir o teor alcoolico). Se o boato é verdadeiro eu não sei, mas até que faz sentido pelas características sensoriais da cerveja. Portanto vou avaliar ela como Wood-aged beer, se usasse o estilo Doppelbock as notas seriam mais baixas. Lote 01, validade 03/2013. Aparência amarelo escura com tons brilhantes quando olhada contra a luz. Há uma leve turbidez devido a madeira. O colarinho é branco e cremoso, persistindo por uns 4-5 minutos até descer para uma fina camada de espuma que depois forma um anel na superfície. Retenção lateral media a abaixa. Aroma bem interessante dominado por carvalho com nota principal de côco seguido de madeira molhada/verde, baunilha, um tênue frutado/cítrico e um ainda mais tênue "funky" de levedura selvagem. Não percebo nenhuma nota de malte escuro, caramelo ou toffee, muito menos de lúpulo. Realmente o carvalho passou por cima de tudo, mas até que gostei do aroma dela. Sabor inicial com malte doce e açúcar que logo são tomados pelas intensas notas amadeiradas novamente com o côco predominando, seguido de um condimentado/frutado, um pouco de baunilha e madeira verde (não sei quão novos eram esses chips ou barris). Inclusive acho que essa notas florais ou frutadas vêm da madeira nova e não do lúpulo nesse caso. Termina doce com as mesmas notas de madeira e de côco persistindo até o aftertaste, acompanhadas de algum amargor (agora sim provenientes da lupulagem para o equilíbrio). Corpo medio com carbonatação media a alta. O mouthfeel é meio grudento e melado e há algum alcool perceptível na garganta, mas nada muito agressivo. Drinkability mediano pelo excessivo dulçor e excessivas notas de côco que a deixaram um pouco enjoativa. No geral é uma cerveja interessante que explora bem as notas de carvalho e de seus subcompostos. Acho que essas notas sobrepujaram demais o conjunto e talvez sejam mais atenuadas com o tempo de garrafa. Experiência bem sucedida e bem mais válida que a Bohemia Oak de tempos atrás, trazendo para as grandes massas uma cerveja nacional centrada na madeira. Repito que sua caracterização como Doppelbock foi mal feita (um tremendo erro ao meu ver) e só vai servir pra confundir o publico que está começando a se interessar por cervejas especiais, assim como a Baden Baden fez com o estilo Red Ale (em sua cerveja que na verdade é uma Barleywine).