Cerveja: Colorado Vixnu (Imperial / Double IPA)
Cervejaria: Cervejaria Colorado
Teor alcoólico: 9.5%
IBU: 75

Avaliação em 2016-01-18 12:24:03+00:00 — nota geral: 4.1 (aroma 4, visual 4, sabor 4.25, sensação 4, conjunto 4)
COLORADO VIXNU Ribeirão Preto/SP BRA #77 4,0 Cervejaria: Cervejaria Colorado Estilo: Imperial / Double IPA Álcool (%): 9.5% ABV Temperatura: 5-7 °C (75'-90') Copo ideal: IPA SRM: âmbar dourado a cobre avermelhado médio até alaranjado IBU: 75 VISÃO: A cor varia de âmbar dourado a cobre avermelhado médio; algumas versões podem ter tons alaranjados. Deve ser límpida, embora versões não filtradas que passam por dry-hopping podem ser um tanto turvas. Boa retenção de colarinho de cor quase branca e que deve persistir. OLFATO: Aroma de proeminente a intenso de lúpulo derivado de variedades americanas, inglesas e/ou nobres (embora um caráter cítrico de lúpulo esteja quase sempre presente). A maioria das versões passa por dry-hopping e pode ter aroma resinoso ou gramíneo, ainda que este aspecto não seja absolutamente requerido. Algum dulçor maltoso limpo pode ser encontrado em segundo plano. Frutosidade, proveniente dos ésteres ou do lúpulo, pode também ser detectada em algumas versões, ainda que um caráter neutro de fermentação também seja aceitável Algum álcool pode ser normalmente notado, mas não deve ter caráter quente. PALADAR: Sabor forte e complexo de lúpulo, que pode refletir variedades americanas, inglesas e/ou nobres. Amargor de alto a absurdamente alto de lúpulo, com suporte do malte contra o forte caráter de lúpulo para prover melhor equilíbrio. O sabor de malte deve ser de baixo a médio, sendo geralmente limpo e maltoso, ainda que algum sabor de caramelo ou tostado seja aceitável em níveis baixos. Sem diacetil. Frutosidade baixa é aceitável, mas não requerida. Um longo e persistente amargor é normalmente presente no retrogosto, mas não deve ser áspero. Final de médio-seco a seco. Um sabor de álcool limpo e suave está normalmente presente. Carvalho é inadequado neste estilo. Pode ser levemente sulfuroso, mas a maioria dos exemplos não exibe este caráter. TATO: Macia, com corpo de médio-leve a médio. Sem adstringência áspera derivada do lúpulo, ainda que uma carbonatação de moderada a médio-alta possa combinar para causar uma sensação geral seca na presença do dulçor do malte. Suave calor alcoólico. Acesse, se inscreva no Canal BEERfox no YouTube e assista. Valor: ~R$ 18,90 (310ml); ~R$ 29,90 (600ml). Minuto do Abraço: Michel Trindade Perguntinha do episódio #77: qual cerveja mais amarga vc já degustou? Harmonização: Carne com chili (Ingredientes: 1kg de carne de alcatra ou coxão mole cortada em cubinhos de 2cm; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 pimenta dedo de moça; 1 cebola cortada em pedaços; 2 dentes de alho; 1/2 colher (chá) de orégano; Sal e pimenta do reino a gosto; 3 xícaras (chá) de feijão roxinho cozido. Modo de preparo: Coloque os cubinhos de carne numa panela. Cubra-os com água, tampe e cozinhe em fogo brando durante 1 hora. Retire a espuma que se formar na superfície. Coloque no liquidificador o óleo, a pimenta, os pedaços de cebola e o alho, e bata até formar um purê. Despeje o purê numa frigideira e cozinhe durante 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o orégano, o sal e a pimenta do reino. Despeje a mistura na panela com a carne, tampe e cozinhe em fogo brando durante 1 hora. Acrescente o feijão e cozinhe durante mais 15 minutos, sem tampar, em fogo forte.) ÓTIMA IMPERIAL IPA. CERVEJA MARCANTE. QUEM É FÃ DAS IPAS, TEM QUE EXPERIMENTAR. RECOMENDO FORTEMENTE.