Cerveja: Pagan Dragon's Blood Wine (Barley Wine)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 9.5%
IBU: 51
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, leveduras

Avaliação em 2014-03-17 02:20:00+00:00 — nota geral: 4.2 (aroma 4, visual 5, sabor 4, sensação 4, conjunto 4.5)
A Pagan Dragon's Blood Wine é do estilo Strong Ale, sub-estilo English Barleywine (vinho de cevada), este caracterizado por cervejas de alta fermentação, coloração variável, robustas, em regra envelhecidas e que exalam um aroma bastante frutado de frutas secas, um característico caramelado e notas maltadas de panificação. O sabor é rico e intenso, com corpo se apresentando denso, carbonatação baixa e teor de álcool que pode chegar a 12% ABV. É um estilo cujos exemplares se prestam à guarda, a exemplo de bons vinhos. As cervejas inglesas no estilo possuem uma base de maltes mais rica, amargor terroso e um perfil mais equilibrado do que as congêneres americanas que destacam bastante o lúpulo cítrico. É produzida pela Cervejaria Curitiba (Gaudenbier), instalada na cidade de Curitiba/PR, tendo sido criada em 2007 por Tiago e Ronaldo Flor. Na expressão criada pelo compositor João Lopes é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. Está localizada no tradicional Bairro Santa Felicidade, uma agradável localidade de colonização italiana que mistura deliciosa gastronomia e história. Gauden, do Latin Gaudiun, muita alegria e felicidade para você! No portfólio das cervejas Pagan (há rótulos com o nome GaudenBier) há a Strong Bitter, a IPA, a Porter e a Valhalla Incursion Ale. Validade 06/12/2014 - lote 01. A garrafa é de 355 ml, cor marrom, com belíssimo rótulo que ostenta a figura de um dragão envolto em um Nó Celta. É fato que a inspiração da cervejaria é a história viking, isto ficando bem evidente nos demais rótulos Pagan. A crença no dragão não é de origem viking, mas o mito em torno dele foi difundido por tal povo. O Nó Celta é o símbolo que significa o nó infinito que enlaça todas as coisas e que estamos todos interligados; ele também é usado como amuleto de proteção pendurado no pescoço, ou sobre a porta de entrada das casas. No contra-rótulo figuram as demais informações, perfil sensorial etc. Vertida na taça revelou um líquido de coloração acobreada tendendo ao vermelho (semelhante ao rubi), com mediana translucidez, espuma de cor bege de bela formação, consistente, cremosa e de razoável manutenção. Ao girá-la na taça percebe-se certa viscosidade do líquido e as paredes laterais do vidro ficam tomadas pela espuma por um curto período. Perlage (bolhas) perceptível. Como bem apontado pelos amigos trata-se de um blend pelo qual parte da cerveja em maturação por dois meses teve contato com carvalho europeu, sendo integrada ao restante do lote na sequencia. O aroma desta cerveja se mostrou bastante pronunciado, revelando-se complexo e equilibrado. Foram percebidas intensas notas maltadas com nuances de caramelo, além de baunilha e coco conferidas pela madeira tostada do carvalho, frutas vermelhas (framboesa), lúpulo com perfil floral e resinoso e álcool saliente que lembrou licor e whisky. No paladar o líquido se apresentou licoroso com uma forte base maltada que denota um perfil bem adocicado. As impressões olfativas reverberam com mais intensidade e caramelo, tostado, baunilha, coco, frutas vermelhas (framboesa) e lúpulo floral dão o tom na língua. O final é agridoce, sucedendo amargor e caramelo com leve prevalência do primeiro. O retrogosto é adocicado, alcoólico e persistente. O corpo é médio e a carbonatação é média-baixa. O álcool de ABV 9,5% é bem saliente, proporciona agradável aquecimento e está dentro do estilo. A drinkability é ótima, conquanto as características do estilo imponham limites à quantidade degustada. Degustação prazerosa, fruto de um conjunto robusto, harmonioso e de excelente complexidade. Belíssimo lançamento dessa paranaense! Recomendadíssima!