Cerveja: Colorado Berthô (American Brown Ale)
Cervejaria: Cervejaria Colorado
Teor alcoólico: 8%

Avaliação em 2014-09-11 02:20:28+00:00 — nota geral: 4.1 (aroma 4, visual 4, sabor 4.25, sensação 4, conjunto 4)
Esta Colorado Berthô é do estilo American Ale, sub-estilo American Brown Ale, que caracteriza cervejas de alta fermentação, saborosas e lupuladas, coloração escura - acastanhada (indo do claro ao escuro), creme marfim satisfatório, aroma e sabor com perfil maltoso de maltes escuros com notas de caramelo, nozes, tostado e chocolate. O lúpulo, normalmente de variedades americanas com perfil cítrico, vem em pé de igualdade com os maltes e o estilo é equilibrado. E tem sua origem na produção de cervejeiros caseiros americanos. Corpo e carbonatação são médios e muitos rótulos passam pelo método dry-hopping para intensificar o aroma do lúpulo. Estreou no Brasil Brau de 2011 e leva na receita água, malte de cevada, aveia, fermento, castanhas-do-Pará (Bertholletia Excelsa – Berthô para os íntimos) torradas e lúpulo da variedade americana Nugget (para amargor). Prêmios: Ouro no South Beer Cup 2013 – Argentina e bronze no Festival Brasileiro da Cerveja 2013; bronze na Copa Cervezas de América 2014. É produzida pela Cervejaria Colorado, instalada na cidade de Ribeirão Preto/SP, cuja história se iniciou em 1995 e que conta como ótimos produtos como as deliciosas Indica, Demoiselle, Appia e a lendária Ithaca (já degustadas) e outras mais no portfólio da cervejaria. Lote 14A106 – validade 11 de maio de 2015. A garrafa é de 600 ml, cor marrom e com tampa dourada (com desenho do ursinho símbolo da cervejaria Colorado). O bonito rótulo se apresenta nas cores marrom e dourado e traz novamente a figura do simpático urso em destaque, bem como de uma castanheira frondosa; ao centro em letras garrafais o nome ‘Berthô’ e um pouco abaixo a expressão ‘Cerveja Forte Escura Double Brown Ale’. Na lateral do rótulo figura ainda a graduação alcoólica (ABV 8,0%). No contra-rótulo consta a informação de que a castanheira só cresce na América do Sul e eleva-se por sobre as demais árvores na floresta. No site da cervejaria consta ainda a temperatura de serviço (12 – 16ºC), IBU (43) e harmonização. Vertida na taça revelou um líquido de coloração castanho escuro, medianamente translúcido, com espuma bege de boas formação, consistência e volume, mas de média/baixa persistência, tendo formado poucas rendas e mantido um fino tampão sobre o líquido ao longo da degustação. Perlage (bolhas) perceptível. O aroma desprende bem e se apresenta com perfil maltado, sobressaindo notas de torrefação (chocolate), caramelo e toffee, bem como amadeirado, castanha sutil, frutado de ameixas e lúpulos com percepção herbal. O álcool volatiza bem, mas é suave. O líquido se apresenta com uma textura aveludada e perfil maltado, mas sem exagero (bom equilíbrio). Foram percebidas notas de malte caramelo, toffee e chocolate; também amadeirado, ameixas e uma boa carga de lúpulo com perfil herbal a equilibrar o conjunto, emparelhando com o amargor inerente à torrefação. As notas de castanhas são suaves, mas estão lá. O final é levemente seco e agridoce; o retrogosto é tostado e medianamente amargo. O álcool de ABV 8,0% é elevado e proporciona discreto aquecimento, mas vem bem inserido e harmoniza o conjunto. O corpo é médio e a carbonatação é média-baixa. A palatabilidade (drinkability) é ótima, apesar de o conjunto ser um tanto robusto. Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto altamente saboroso, equilibrado e de destacada complexidade. Não há dúvida de que a Cervejaria Colorado está no caminho certo.  Prost!