deniseiras/ABSA_beer huggingface dataset:
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2012-09-28 07:34:23+00:00 — nota geral: 3.3 (aroma 3, visual 3, sabor 3.25, sensação 4, conjunto 3.5)
Confesso que subestimei essa cerveja e acabei tendo uma agradável surpresa. Líquido de cor dourada intensa, turvo, com espuma branca de boa formação, duração média e que manteve uma discreta camada até o fim da cerveja. Ausência de marcas nas bordas. Bonita, mas bem simples. No aroma, encontra-se o que se espera para o estilo, dando um destaque especial para o cravo e para um nuance frutado, quase cítrico, de tangerina; bem discreto esse último toque, mas intenso enquanto durou. De resto: banana, cereais (remetendo bem a aveia) e pão. O sabor é bem interessante também; aquela sensação cítrica discreta do aroma fez-se mais presente logo no primeiro contato, talvez por um excesso de carbonatação. À mesma medida que esse 'ácido' se apresenta, a sensação doce vem apaziguar a língua, com algo lembrando frutas vermelhas. No mais, ausência de toques lupulados e presença de 'pão'. Ponto forte da cerveja. Muito refrescante. Retrogosto médio. Como dito, carbonatação bem alta. Ótimo custo-benefício. Me surpreendeu por ser uma cerveja de trigo 'padrão', sem desqualificantes. Talvez eu esteja exagerando, mas chegou bem perto da Licher Weizen, por exemplo. Recomendo!
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2012-09-15 17:09:06+00:00 — nota geral: 3 (aroma 3, visual 3, sabor 3, sensação 3, conjunto 3)
Ela veio com uma coloração dourada e brilhante, plenamente clara e com vastas bolhas em subida. Depois que o fermento foi misturado ela mostrou uma cor caramelada, plenamente turva e sem mostrar as bolhas que subiam. Sua espuma alva veio com uma boa formação inicial e moderada retenção que assentou com uma fina película ao cair e não sujou as laterais do copo. O aroma foi bem assertivo para o estilo e os toques das leveduras tiveram uma boa contribuição seja na esterificação frutada que remeteu a banana madura e tutti-frutti, e ao fenólico com um intenso cheiro de cravo. A maltagem ainda apareceu com um pouco de palha, um levíssimo mel e caramelo, além de açúcar e cereais. O lúpulo não foi sentido. Seu sabor começou com um pouco cortante devido acidez inicial. Em seguida os dulçores dos maltes vieram emparelhados com a atividade das leveduras. Os primeiros deram toques de leve mel e caramelo, já os segundos deram a característica frutada de banana, pouco tutti-frutti e o cravo mais intensificado. O corpo dela foi baixo, porém não aguado, mas também sem a característica comum que muitas cervejas de trigo dão de empapuçar, meio pesadas. A carbonatação foi muito presente e contribuiu por pinicar a língua de forma borbulhante. O final dela foi médio seco, adocidado e com alguma acidez, assim como no retrogosto. Uma cerveja de trigo normal frente a grande variedade existente, que cumpriu bem o seu papel em seguir o estilo e refrescou bastante.
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2012-06-08 11:03:16+00:00 — nota geral: 3.4 (aroma 2.5, visual 4, sabor 3.75, sensação 4, conjunto 3)
Aroma frutado leve e coloração dourada. Esperava mais.
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2012-02-23 10:59:36+00:00 — nota geral: 2.9 (aroma 3, visual 4, sabor 2.75, sensação 3, conjunto 2.5)
Um dos estilos que considero mais arriscado para produzir artesanalmente ou até por micro-cervejarias aqui no Brasil é um dos mais conhecidos do público: a Weizenbier. Mesmo que a variedade de cervejarias que tenha uma cerveja de trigo no portfolio seja gigantesca, poucas são as que se destacam. Quase todas as Weizenbiers por aqui me parecem muito iguais, com perfil aromático semelhante. A Micro-cervejaria Gauden Bier de Curitiba, é mais uma das que resolveu se aventurar no tradicional estilo alemão. Servida na pressão, mostrou coloração amarelo queimado, com turbidez alta. Seu creme, veio com dois dedos de volume, com uma cor branquinha e uma boa persistência, como tem que ter uma cerveja de trigo. No olfato, vem bastante de fermento, mas um pouco de ésteres frutados que lembram tutti-fruti. Há um cítrico de limão além de um sutil fenólico de cravo. Os maltes trazem uma base leve, mas macia, lembrando aveia. A doçura dos maltes não se faz tão presente no paladar, deixando com que a acidez se destaque, e mais ao final do gole, uma sensação de adstringência e secura. A cerveja, apesar de um corpo leve, traz uma sensação macia a boca, além de uma carbonatação alta. Não é uma cerveja que vá surpreender pela complexidade de aromas advindos das leveduras e sim uma cerveja mais simples e refrescante. Weissbier redondinha.
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2012-02-16 18:35:49+00:00 — nota geral: 3.1 (aroma 3, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3)
Coloração dourada levemente turva, espuma branquinha de excelente formação e duração. Aroma frutado trazendo banana, cravo e fermento. O paladar acompanha o aroma revelando uma acidez um pouco acima do esperado. Final curto, frutado e um pouco adstringente.
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2012-02-03 15:38:09+00:00 — nota geral: 3.9 (aroma 4, visual 4, sabor 4, sensação 3, conjunto 4)
Excelente Hefe-Weizen, numa versão melhora das edições anteriores, cremosa, um delicioso odor de frutados, algum cítrico e bastante percepção do fermento. Sedimentação boa, não muito cremosa, mais esfarelenta porem com uma cobertura de sabor muito boa. A cor está entre um amarelado palha e um vermelho cobre.....mais para o amarelo, espuma com boa viscosidade e durabilidade. Tomei-a no paint, se fosse no copo weiss seria outa sensação e durabilidade da espuma, mas no paint ela formou uma capas de espuma saborosa que guardou um amargor leve que misturado ao líoquido de boa carbonatação apresentou notas de cravo maiores que as de banana, lembrando as tradicionais alemãs. Me surpreendeu pela diferença das versões anteriores já saboreadas. A Fábrica super equipada com o que se tem de melhor e o cuidado de profissionais dedicados a cerveja, que é o mais importante!
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2011-07-24 22:27:08+00:00 — nota geral: 3.5 (aroma 3.5, visual 3, sabor 3.5, sensação 4, conjunto 3.5)
Trata-se de uma Hefe-Weizen. Boa cerveja, equilibrada e harmônica. Presença de banana e tutti-frutti, com um final suavemente seco e adocicado. Ao meu ver, deixou uma impressão positiva na Brasil Brau.
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2011-07-15 01:03:08+00:00 — nota geral: 3.2 (aroma 3.5, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3)
Clara e translúcida. Creme raso. Aroma floral, com banana e cravo. Final cítrico e seco. Bom exemplar do estilo.
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2011-04-18 21:27:37+00:00 — nota geral: 2.4 (aroma 2, visual 3, sabor 2.25, sensação 3, conjunto 2.5)
Na pressão, essa weizen mostrou boas qualidades apesar da suavidade. Bela apresentação com um líquido amarelo turvo clássico com a formação de um creme de média persistência e formação; O aroma tráz banana e cravo, suaves mas presentes. O sabor apresenta pão branco, tutti-frutti e um pouco de banana. Final levemente adocicado assim como o aftertaste. Uma weizen sem destaque mas refrescante e com boa drinkability.
Cerveja: GaudenBier Weizenbier (German Weizen)
Cervejaria: Gaudenbier Cervejaria
Teor alcoólico: 4.2%

Avaliação em 2011-04-17 16:22:50+00:00 — nota geral: 3.2 (aroma 3, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3.5)
Uma weizen muito boa. Um creme consistente e persistente, com um aroma caracteristico. Primeiro muito refrescante, perfeita drinkability, sempre pedindo mais uma. Um sabor carcateristico com toque de banana. Recomendo!
Cerveja: Barley Weiss (German Weizen)
Cervejaria: Cervejaria Barley
Teor alcoólico: 5%

Avaliação em 2014-05-17 23:05:46+00:00 — nota geral: 3.5 (aroma 3, visual 4, sabor 3.5, sensação 4, conjunto 3.5)
Coloração amarelo palha, com creme de média/alta formação e boa duração. Não se mostrou tão aromática quanto eu desejava, mas não decepcionou. Notei fermento, pão, leve banana e tutti-frutti. O sabor é semelhante ao aroma. Bem puxado para o malte de trigo, lembrando pão e fermento. Boa cerveja, drinkability alta, corpo médio e boa carbonatação.
Cerveja: Barley Weiss (German Weizen)
Cervejaria: Cervejaria Barley
Teor alcoólico: 5%

Avaliação em 2013-12-02 22:07:19+00:00 — nota geral: 3.1 (aroma 2, visual 4, sabor 3.5, sensação 3, conjunto 3)
Uma cerveja de trigo boa de tomar. Prefiro weiss de mais presença, esta tem sabor leve demais, embora agradável. Peca no aroma (porém o barril prejudica sempre este lado) e peca na carbonatação, baixa. Mas apesar de tudo, ainda é boa.
Cerveja: Barley Weiss (German Weizen)
Cervejaria: Cervejaria Barley
Teor alcoólico: 5%

Avaliação em 2011-05-09 22:20:17+00:00 — nota geral: 2.2 (aroma 2, visual 5, sabor 1.75, sensação 2, conjunto 2)
Amo o estilo e suas nuances. Um grande amigo cervejeiro certa vez me disse que as Weizen são conhecidas por esconderem melhor seus defeitos, em virtude de sua densidade, e "rudeza" digamos assim. De certo modo concordo com ele, pois o "fermento de pão", a "banana" e o "cravo" sempre se mostram, mesmo em cervejas não tão bem feitas. Neste quesito acredito que a BArley pecou. A cerveja, na minha opinião, ficou desequilibrada, com off flavours aparentes demais para uma Weizen. O fermento, a banana sim estavam lá, a carbonatação característica também, mas algo estava fora de contexto, realmente não agradou. Talvez falte um pouco mais de conhecimento para apontar COM CERTEZA quais são os pecados de sua fabricação, como não sou mestre cervejeiro nem Sommelier, ficarei na minha, mas de Weizen eu entendo, e esta não ficou legal.
Cerveja: Barley Weiss (German Weizen)
Cervejaria: Cervejaria Barley
Teor alcoólico: 5%

Avaliação em 2011-04-17 16:00:48+00:00 — nota geral: 3 (aroma 3.5, visual 4, sabor 2.75, sensação 2, conjunto 3)
Esta é uma weizen clássica, equilibrada, porém mais suave que muitas alemãs por aí afora. O aroma tem cravo, malte de trigo e um pouco de banana presentes. Junto, um leve toque cítrico. O sabor segue o aroma, com um corpo que apresentou equilíbrio, porém, sem muita intensidade no sabor. É uma boa cerveja para períodos mais quentes do ano pois apesar de qualquer pormenor ela é refrescante. Acredito depois ter experimentado também a pilsen deles que as cervejas da Barley são feitas com o intuito maior de refrescar. Cheers!
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2021-01-04 14:42:02+00:00 — nota geral: 3.5 (aroma 3.5, visual 4, sabor 3.5, sensação 3, conjunto 3.5)
Coloração marrom avermelhada com creme bege de média duração. No aroma caramelo, chocolate e café. Sabor adocicado.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2020-01-25 00:15:28+00:00 — nota geral: 3.5 (aroma 4, visual 3, sabor 3.5, sensação 3, conjunto 3.5)
- Aroma de tosta, frutas secas e café - Espuma castanha, com média formação e curta duração. Líquido marrom escuro, opaco. - Malte tostado no sabor, com ameixas secas e ligeiro café. Acho que o amargor (baixo) provém da tosta, que volta no retrogosto. - Baixa carbonatação, corpo médio, textura um pouco licorosa, o álcool aparece, mas sem exagero.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2018-04-05 04:50:38+00:00 — nota geral: 4.5 (aroma 4, visual 5, sabor 4.5, sensação 5, conjunto 4.5)
Uma schwarzbier de cor castanho escuro avermelhado com espuma bege de média formação que não dura muito no copo. Aroma com toques de chocolate e tostado com sutil aroma de lúpulo inserido. Sabor que seguem o aroma com o tostado mais evidente e chocolate amargo. Corpo baixo e uma carbonatação média.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2017-06-28 00:55:56+00:00 — nota geral: 3.7 (aroma 3, visual 5, sabor 3.75, sensação 4, conjunto 3.5)
Cerveja muito bonita, negra levemente avermelhada se colocada a luz, espuma cremosa de boa formação e ótima duração. Aroma: maltes torrados, café, leve floral e um pouco de álcool Sabor: torrefação e café se sobressaem, amargor mediano e retrogosto de torrefação persistente. Carbonatação de média a alta e corpo leve. Cerveja muito gostosa mas na minha opinião poderia ser um pouco mais encorpada.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2017-06-05 03:15:16+00:00 — nota geral: 3.5 (aroma 3.5, visual 4, sabor 3.5, sensação 3, conjunto 3.5)
Cor marrom bem escura, quase opaca, contra a luz apresentou traços avermelhados; Creme bege de baixa formação e durabilidade, deixando um residual fino e persistente. No aroma tem malte tostado, café e chocolate meio amargo. Sabor segue o aroma, com o café se sobressaindo. Corpo leve/médio. Carbonatação média, boa drinkability. Retrogosto prevalece o chocolate meio amargo. Ótimo custo x benefício.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2017-01-02 01:09:56+00:00 — nota geral: 3.3 (aroma 3.5, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3.5)
Cerveja escura, pouca translucidez contra a luz, pouca espuma escura. Aroma de café, chocolate amargo e toque caramelizado. No sabor, uma cerveja leve, predomínio adocicado com toque de café. Uma boa cerveja.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2016-10-28 23:52:54+00:00 — nota geral: 3.4 (aroma 3, visual 5, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3.5)
Servida na caneca apresentou coloração marrom escura com reflexos avermelhados e espuma bege de boa formação e ótima persistência. No aroma temos chocolate, pão preto, torrefação, caramelo e leve grama. Na boca as notas permanecem, complementadas por café. Se tivesse mais corpo seria ótima.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2016-10-03 00:42:55+00:00 — nota geral: 3.7 (aroma 3.5, visual 3, sabor 4, sensação 3, conjunto 4)
No copo: coloração castanho bem escuro, baixa formação de espuma de média persistência. Aroma: café e malte torrado. Sabor: acompanha o aroma Dulçor Levissimo. Amargor leve. Carbonatação média/alta. Corpo leve. Drinkability alta. Que bela ceva! Muito saborosa e agradável. Bela relação custo/benefício. Super recomendo!
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2016-07-01 14:37:39+00:00 — nota geral: 3.7 (aroma 3.5, visual 4, sabor 3.75, sensação 4, conjunto 3.5)
Escura acobreada,translúcida,espuma bege cremosa com boa formação e manutenção;no aroma malte tostado , torrado, e caramelo;sabor leve,sutil,apresentando malte tostado,leve torrefação e dulçor característico ao estilo,corpo baixo/médio,boa carbonatação,leve amargor residual,final meio seco. Boa Schwarzbier,uma das melhores nacionais que provei até o momento,para quem aprecia o estilo é uma boa escolha.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2015-04-12 00:49:45+00:00 — nota geral: 3.6 (aroma 3.5, visual 3, sabor 3.5, sensação 4, conjunto 4)
olha aqui mais uma prova de que o Brasil faz, sim, excelentes cervejas: essa Bierbaum não deve nada às boas dunkel alemãs. saborosa, equilibrada, daquelas que te metem um sorriso no rosto. aroma discreto, boa carbonatação, corpo médio e, pelo menos no meu exemplar, a doçura não comprometeu. boa!
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2015-01-03 18:33:23+00:00 — nota geral: 3.2 (aroma 3.5, visual 4, sabor 3, sensação 3, conjunto 3)
Cor negra e intransponível em líquido opaco. Boa formação de espuma cor bege, densa, de boa permanência. Aroma com notas de malte tostado, caramelo, café, chocolate e um toque lupulado. Sabor com notas de malte tostado, caramelo, café e suave torrefação, o amargor é moderado. Final meio seco. Carbonatação média e textura ligeiramente cremosa. Baixa drinkability.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2014-08-12 20:31:57+00:00 — nota geral: 3.9 (aroma 3.5, visual 4, sabor 4, sensação 4, conjunto 4)
Coloração negra, espuma bege de excelente formação e duração, homogênea e de bolhas diminutas, aroma de café e chocolate, sabor de chocolate amargo intenso e leve aftertaste de café, corpo médio e boa carbonatação, final com amargor persistente que lembra café. Adorei a breja.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2014-06-29 18:25:02+00:00 — nota geral: 3.6 (aroma 3.5, visual 4, sabor 3.5, sensação 4, conjunto 3.5)
De cor preta, com creme bege aerado de boa formação e média duração. Aroma leve de malte, caramelo e café. Sabor maltado e torrados. Retrogosto seco e amargo e um toque de tostado. Corpo leve com boa carbonatação e excelente drinkability. É uma Dunkel saborosa e agradável; Muito boa.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2014-01-18 17:49:23+00:00 — nota geral: 2.7 (aroma 2.5, visual 4, sabor 2.75, sensação 2, conjunto 2.5)
A cervejaria opta, como é tradição no estado, seguir rigidamente a escola alemã. Dessa filosofia vem a sua Munich Dunkel, tradicional estilo bávaro. Infelizmente é ainda uma cerveja mediana, especialmente pelo excessivo caramelo que deixa a cerveja um pouco adocicada demais. Senti falta de sensações de torrefação que ajudariam a equilibrar além de uma lupulagem levemente mais intensa. A evoluir. Vertida apresentou um líquido marrom escuro com nuances avermelhadas. O creme é de boa formação e média persistência. Aroma de malte tostado doce, toffee. No sabor mostra-se pouco complexa com um forte entrada de malte caramelo e um final seco e um tanto metálico. Aftertaste adocicado, com caramelo tostado. O corpo é medio assim como a carbonatação. Drinkability prejudicada pelo adocicado.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2013-12-20 17:41:17+00:00 — nota geral: 3.3 (aroma 3, visual 3, sabor 3.5, sensação 3, conjunto 3.5)
Cor preta avermelhada translúcida com uma espuma fina aerada de cor caramelo e curta duração. Aroma leve de malte grão, caramelo, chocolate belga e café. Bom sabor maltado de grãos torrados com notas de café, pó de cacau e lúpulos terrosos e herbáceos. Retrogosto seco e amargo com uma nota residual torrada de curta duração relativamente. Corpo leve com carbonatação apropriada. É uma Dunkel prazerosa de ser bebida, leve e assertiva, ainda assim saborosa e não muito doce. Ap.3 Ar.3,25 Sab.3,5 Sens.3,25 Cj.3,5
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2013-10-12 04:30:16+00:00 — nota geral: 3.4 (aroma 3.5, visual 4, sabor 3.5, sensação 3, conjunto 3)
Cerva bem escura com um creme bege, alto de longa duração no copo. O malte torrado é sentido sem ser agressivo, um sabor meio ameixa é percebido também, assim como um toque de sabor chocolate que adoro. Não sei se foi o dia mais senti essa cerva um tanto "pesada", uma "enche". Boa cerva com ótimo custo-benefício.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2013-05-24 13:18:54+00:00 — nota geral: 3.3 (aroma 3.5, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3.5)
Cerveja escura, cor de mogno, com creme bege de boa formação, mas curta duração. A estrela do aroma é o malte tostado, com notas de chocolate, café. Levemente amarga. É pouco encorpada, um pouco mais de corpo faz falta. Mas é uma dunkel que agrada.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2013-03-31 16:00:24+00:00 — nota geral: 3.1 (aroma 4, visual 3, sabor 2.75, sensação 3, conjunto 3)
Mais uma bela Bierbaum. Cerveja de coloração rubi escuro com creme marrom claro, médio e de curta duração. No aroma se destaca chocolate amargo logo de cara, também toques de café e tostado. O sabor é suave e segue o aroma. Pouco amargor. Aftertaste com sutil tostado. Na minha opinião, poderia ser um pouco mais encorpada, com sabor mais destacado. Mas mesmo assim não deixa de ser uma boa cerveja. Possui boa drinkability. Não cheguei a testar, mas deve cair muito bem com um bom chocolate com alto teor de cacau. O rótulo não deixa muito claro qual o estilo, se é Dunkel ou Schwarzbier. Parece ter mais características de Dunkel. Resumindo, uma cerveja simples e com bom custo x benefício. Prosit!
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2013-02-06 01:39:37+00:00 — nota geral: 3 (aroma 3, visual 3, sabor 3, sensação 3, conjunto 3)
Coloração preta, com reflexos avermelhados. Espuma bege clara de boa formação e média estabilidade. Aroma de malte torrado, com notas de café e caramelo. O sabor segue o aroma, com destaque ao café, porém bastante suave. Corpo suave, carbonatação média. Amargor sutil, porém presente. Aftertaste tostado e levemente adstringente. Cerveja honesta, com boa drinkability.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2012-12-24 03:47:53+00:00 — nota geral: 3.9 (aroma 4, visual 4, sabor 3.75, sensação 4, conjunto 4)
Me impressionei com esta Dunkel, boa formação de creme e um sabor suave de malte torrado, simples , mas atendeu as expectativas !
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2012-12-10 23:57:19+00:00 — nota geral: 3.9 (aroma 3, visual 5, sabor 4, sensação 4, conjunto 4)
Garrafa de 600 ml bojuda com rotulo trabalhado e característico alemão tradicional, impressionou. Detalhe para a tampinha com a palavra dunkel estampada, adoro. No copo, corpo negro que a contraluz revela tons avermelhados. Espuma generosa, formada por bolhas regulares de cor bege que acompanha o liquido ate o fim deixando marcas pelo copo. Aroma tostado e lembrando de leve uma rauchbier. Não muito complexo mas bastante característico. Malte, muito malte tanto no aroma quanto no sabor que alem do amargor médio do tostado apresenta corpo e adstringência. Retrogosto medianamente amargo e "tostado". Ipi, ipi, ura! breja sem concessão, estilo puro ao alcance de todos. Parabéns aos visionários irmãos Bierbaum.
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2012-06-13 14:11:23+00:00 — nota geral: 3.1 (aroma 3, visual 4, sabor 3, sensação 3, conjunto 3)
Castanha, cristalina, muito bonita. Podia ter uma maior formação de espuma. Aromas de malte torrado, caramelo e leve lúpulo. Tudo bem equilibrado e bem inserido. Sabor leve, mas equilibrado e com bom torrado. Drinkability excelente. Dunkel simples, mas gostosa!
Cerveja: Bierbaum Dunkel (Schwarzbier)
Cervejaria: Cervejaria Bierbaum
Teor alcoólico: 5.8%

Avaliação em 2012-06-10 20:10:04+00:00 — nota geral: 3.7 (aroma 3.5, visual 4, sabor 3.5, sensação 4, conjunto 4)
Achei interessante essa Dunkel, com mais personalidade que as cervejas desse estilo de outras cervejarias brasileiras. Tem o adocicado esperado do estilo, mas apresenta um corpo leve a moderado, com um café bem inserido no conjunto, mas que não persiste, o que acho bem típico do estilo. Podia ter um poquinho mais de corpo, mas essa breja marrom escura e com carbonatação moderada é melhor do que muitas outras do estilo presentes no mercado brasileiro.