Cerveja: Colorado Ithaca (Russian Imperial Stout)
Cervejaria: Cervejaria Colorado
Teor alcoólico: 10.5%
IBU: 60

Avaliação em 2014-03-23 16:19:31+00:00 — nota geral: 4 (aroma 4, visual 5, sabor 3.75, sensação 4, conjunto 4)
A Colorado Ithaca, mais um rótulo da grande cervejaria de Ribeirão Preto, tem uma historia inusitada. Esta breja teve que mudar de nome e demorou para chegar ao mercado por conta da burocracia na aprovação por parte do Ministério da Agricultura. A garrafa já começa com uma apresentação inusitada, um detalhe pouco comum por aqui, mas muito usado nos EUA, um lacre de cera na tampa,que deve ser retirado cuidadosamente. Inicialmente batizada de Vintage Black Rapadura (VBR), teve que trocar de nome, primeiro, porque não podiam usar o termo rapadura, então, tentaram por apenas Vintage Black, porém souberam que o termo "vintage" tinha sido vetado por poder confundir o consumidor com vinho (WTF!?!?!? é isso mesmo kkk). Então resolveram rebatizá-la com o nome de Ithaca, homenagem a Homero e sua Odisseia, um paralelo ao trabalho que tiveram para aprovar este rótulo. Se em 2009 a cerveja tinha álcool destacado em demasia, a maturação a deixou mais licorosa e balanceada, com boas notas de chocolate, café e malte torrado, alem de incluir um ingrediente nacional, como sempre, que foi a rapadura queimada. Para o mercado Americano, se chamará Guanabara, devido ao fato de já ter uma cervejaria Ithaca por lá. Consagrada com medalha de ouro na França e no Canadá, foi novamente medalha de ouro ano passado no Mondial de La Bierre, aqui do Rio, durante o MBeer Contest.  ============================================================================= Depois de muita expectativa, consegui comprar essa famosa e tão badalada cerveja. Sem dúvida o melhor rótulo da Colorado que eu já bebi. Apesar de estar empatada no pódium com a Demoiselle. Após uma difícil, demorada e exaustiva tarefa de abrir essa garrafa, cuja tampa é velada por um cera, consegui desfrutar de seu liquido primoroso. Sua apresentação já começa perfeita na própria garrafa com um rótulo dourado já indicando ser uma "ostentação"em relação aos outros, além da tampa velada pela cera marrom/bege, dando ainda mais pomposidade a breja.  Após aberta verte um liquido negro opaco e licoroso. Espuma bege, de fina formação, porém persistente, que marca levemente as laterais do copo. No aroma, percebe-se um buquê de elementos negros: frutado de ameixa, nozes, castanha, café, chocolate amargo, toffe e maltes torrados. Há percepção do álcool, que agride levemente as narinas. Também há notas amadeiradas. Sabor inicialmente torrado e do amargor do café, mesclado por um doce, bem sutil de chocolate e toffee. Esse torrado e café permanecem bem até do final do gole e bem acentuado no retrogosto. Seus 10,5% alcóolico é percebido logo de cara, assim que derrama na boca, como também nota-se uma leve rispidez na garganta, sem prejudicar tanto o conjunto. Final bem torrado e levemente amargo e alcóolico. Retrogosto evidencia um amargor forte dos maltes torrados e café, bem como um leve, bem leve, dulçor do chocolate + toffe. Cerveja de textura extremamente licorosa e com carbonatação e corpo médios. Pra mim, ficou faltando apenas uma defumado, para dar um ar mais de típico das RIS, mesmo assim considero ela uma TOP e já vai pra lista de preferidas. Excelente! Agora resta ter coragem de comprar outro e guardá-la por um bom tempo.