Cerveja: Way Beer American Pale Ale Single Hop Topaz (American Pale Ale)
Cervejaria: Cervejaria Way
Teor alcoólico: 5.2%

Avaliação em 2013-12-25 16:45:15+00:00 — nota geral: 3.6 (aroma 3.5, visual 4, sabor 3.5, sensação 4, conjunto 3.5)
A Way Single Hop Topaz é do estilo American Pale Ale que caracteriza cervejas de alta fermentação, claras e de belo creme que utilizam lúpulos americanos, conhecidos por seu intenso aroma cítrico. Apresentam um forte aroma e sabor de lúpulo com equilíbrio tendendo ao amargor, apesar da boa base maltada. O corpo é geralmente leve e a carbonatação é moderada. Diferem das AAA - American Amber Ale que são um pouco mais escuras (por conta do malte utilizado) e tem menos lúpulo. Diz-se ainda que de modo geral o estilo APA é uma versão mais suave daquele praticado na Inglaterra. Esta Way Topaz, que leva uma variedade de lúpulo de origem australiana originalmente produzido para o fabrico de extrato de lúpulo, é conhecido pelo perfil floral, frutado, cítrico e terroso. É parte do 'Single Hop Project #02' (segunda edição) em que a receita base é a mesma (água, maltes e levedura), alternando apenas o lúpulo utilizado para amargor e aroma. Até o momento foram lançadas pela Way as versões com lúpulos Cascade, Citra, Amarillo, Mosaic, Topaz, HBC 342, Summit e Motueka. A ideia é que o degustador possa conhecer as características, sabores e aromas de cada variedade e para isso foi inserido mais lúpulo aromático na fase de maturação por meio do método de dry hopping.  É produzida pela micro cervejaria Way, instalada na cidade de Pinhais - região metropolitana de Curitiba/PR. Sua história recente vem de novembro de 2010 quando estreou no Festival da Cerveja em Blumenau/SC. Trata-se de autêntico "Bicho do Paraná", expressão cunhada pelo cantor e compositor João Lopes. No leque de produtos estão a Amburana Lager, Cream Porter, Avelã Porter, American Lager, APA, Irish Red Ale, 8S eight secrets, Belgian Dark Roller Coaster IPA e outras. Lote nº 175 - validade maio/2014 - Kit numerado (nº 201 de 2700). A Way Topaz vem numa garrafa de 310ml que apresenta discreto rótulo de coloração verde claro estampado no vidro numa espécie de serigrafia. No verso figuram as demais informações tais como ingredientes e validade. Vertida na taça revelou um líquido de coloração alaranjada, mediana translucidez e muitas partículas em suspensão (como na versão HBC 342), consistente espuma branca de boa formação, densa e volumosa e de respeitável persistência que desenhou fugazes rendas nas laterais e manteve um tampão residual sobre o líquido. Perlage (bolhas) perceptível.  O aroma da versão Topaz se mostrou mais intenso que na Way HBC 342 e permitiu auferir agradáveis notas lupuladas que lembram amadeirado, floral e um frutado/cítrico de laranja e lichia, além de discretos maltes tostado e caramelo. O líquido se apresenta com uma textura aveludada e, após um adocicado inicial com notas maltadas e algum tostado, se mostra permeado por notas frutadas de laranja e maracujá, além de algo amadeirado. Aqui parece haver um equilíbrio tendendo ao amargor, diferentemente da versão com HBC 342, mas ainda sem aquele perfil vincado encontrado no single hop #1. O final é amargo, adstringente e terroso, lembrando lúpulos ingleses; o retrogosto é seco e bastante persistente. O álcool de ABV 5,2% é bem inserido e se mostrou discreto. O corpo é médio-leve e a carbonatação é média-alta. A potabilidade é muito boa (TOPAZ vencendo HBC 342...)! Degustação muito boa! O conjunto traz harmonia entre os ingredientes, se mostra refrescante e o perfil lupulado se acentua neste exemplar, diferentemente da versão HBC 342.  Gostei muito da ideia da Way em dar seguimento às cervejas com identidade lupulada. Que venham outras versões!  Recomendo!