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Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-07-10 23:57:48+00:00 — nota geral: 2.9 (aroma 2.5, visual 3, sabor 2.75, sensação 3, conjunto 3.5)
Companheiros... Aparência: Amarelo/Palha com certa turbidez. Creme branco de boa/média formação e média/baixa duração. Aroma: Malte, Erva Mate e Lúpulo [um pouco menos predominante que os demais]. Sabor: Repete o aroma, A Erva Mate bem inserida, formou uma boa combinação junto ao malte ainda que esperasse mais a presença do lúpulo do meio pro final do gole.  Ainda sim curti esta cerveja... vale conferir.. Saúde.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-07-06 21:11:22+00:00 — nota geral: 3 (aroma 3.5, visual 3, sabor 3, sensação 2, conjunto 3)
Coloração amarelo-palha, muito turva. Boa formação de espuma, mas que abaixa rapidamente, deixa poucas marcas no copo. Achei o aroma o ponto forte dessa breja, predominância do malte, com leveza do lúpulo e a grandiosa erva-mate, que aparece na medida. O sabor segue o aroma, com também o toque da erva-mate, mas me pareceu suave demais. Perde também no tato, até chega a ser refrescante, mas esperava mais. No fim das contas, uma originalidade que ficou boa.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-06-13 01:42:39+00:00 — nota geral: 3 (aroma 3, visual 3, sabor 3, sensação 3, conjunto 3)
Coloração amarelo palha turva, com creme branco de curta duração. Aroma e sabor com predomínio de erva-mate, mais evidente no último. Diferente e refrescante, vale experimentar.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-05-10 10:13:36+00:00 — nota geral: 2.4 (aroma 2.5, visual 3, sabor 2.25, sensação 3, conjunto 2)
Aparência amarela e turva com creme de tamanho médio e média duração. A presença da erva-mate no aroma e no sabor está bem inserida, sem excessos. Agradou.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-04-13 23:47:23+00:00 — nota geral: 2.7 (aroma 2.5, visual 3, sabor 2.75, sensação 3, conjunto 2.5)
Líquido amarelo claro palha, levemente turvo. Essa turbidez provavelmente gerada pela Erva Mate. Creme bem branco, bem formado, com ótima altura, média consistência e boa duração. Não deixou marcas no copo. Aromas muito leves com presença de fermento, biscoito e um quase sumido malte. Nada de presença de lúpulo nem algo que lembre o MATE. Na medida em que foi esquentando os aromas foram melhorando mas apenas reforçando o já descrito. No sabor predominou o malte. Ela pareceu levemente adocicada mas, quem conhece o gosto do MATE consegue percebê-lo bem de leve. Mas ele está lá. Também o álcool apareceu destacado apesar dos 5% informados no rótulo. O retrogosto é curto e maltado. É uma cerveja leve, refrescante com média carbonatação e fácil de beber. Esperava um pouco mais de amargor e também mais aromas.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-04-01 17:29:28+00:00 — nota geral: 3.4 (aroma 3, visual 3, sabor 3.5, sensação 4, conjunto 3.5)
Apesar de ser uma cerveja com um teor elevado, desce suave e possui um sabor que, devido a sua cremosidade, fixa no paladar.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-03-15 22:22:36+00:00 — nota geral: 3.4 (aroma 3, visual 4, sabor 3.5, sensação 3, conjunto 3.5)
Amarela levemente esverdeada, turva, com espuma ruim. Aroma maltado, dando espaço a erva mate, suave, mas presente! Sabor interessante, bem elaborado no mate, mas sem exageros, leve amargor contribuindo com a drinkability. Deu certo! Parabéns pela criação, tomaria mais vezes.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-02-15 05:48:41+00:00 — nota geral: 2.6 (aroma 2.5, visual 2, sabor 2.75, sensação 3, conjunto 2.5)
Essa Ilex exibe um visual sem grande impacto. Sua coloração consiste em um dourado bem ralo, fraquinho. É uma cerveja límpida, translúcida e bem efervescente. Formou uma média camada de creme claro e macio, que assentou rapidamente, sem deixar lacing nas laterais. O aroma é curioso. Percebem-se uma firme base maltada e uma fortíssima carga de ervas/mate, encobrindo qualquer sensação lupulada. Além do já citado mate, traz notas adocicadas de mel, flor de laranjeira, pão branco, cereal. Limitada complexidade, mas muitíssimo interessante. Traz um pouquinho de off-flavors (oxidação e metalizado), o que era esperado para o estilo.  Na boca, os sabores são cítricos e adocicados/maltados (um pouquinho de mel e laranja), porém com um intenso mate ao final do gole. Há sensível presença de metalizado. O retrogosto é simples, suave e refrescante, com tendência ainda cítrica/azedinha, de erva-mate e algo de pão/cereal. O corpo desse rótulo é bastante leve, até um pouco ralo. A carbonatação é média/fraca, com boa crocância. Álcool totalmente discreto e imperceptível. Boa drinkability, sendo bastante refrescante, embora falte amargor para contrabalancear o mate e a citricidade, que enjoam um pouco. Essa Ilex me pareceu fraca em termos de Lager, se destacando realmente pela boa inserção do mate como adjunto. O resultado foi uma cerveja sem muita harmonia, faltando amargor lupulado e tendo um azedume acima do normal. É preciso citar o malte bem saboroso mas que, ainda assim, não consegue compensar os pontos falhos. É um rótulo interessante, inusitado, mas não a escolheria com Session Beer.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-02-12 22:02:20+00:00 — nota geral: 3.2 (aroma 3, visual 3, sabor 3.25, sensação 4, conjunto 3)
Cerveja amarelo palha, levemente turva, espuma fina e consistente, carbonatação de média para alta. Aroma maltado, herbal, levemente cítrico, além da presença do mate. Sabor peculiar, maltado, com amargor médio e o mate conferindo refrescância ao conjunto. Retrogosto leve e remetendo ao mate. O mate, do tipo usado no tereré, não o torrado, foi uma grande sacada e harmonizou perfeitamente com o conjunto.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-02-02 14:53:59+00:00 — nota geral: 3 (aroma 3, visual 3, sabor 3, sensação 3, conjunto 3)
Coloração amarelo palha puxado um pouco para o verde, líquido levemente turvo, média formação de creme branco de média duração e razoavelmente denso. O aroma traz notas essencialmente maltadas, contudo, há a esperada erva-mate, leve frutado, floral e um tímido herbal ao fundo. O paladar acompanha o caráter maltado apresentado no aroma e também entrega o mate como carro chefe da cerveja. O amargor do lúpulo passa praticamente desapercebido. Cerveja de corpo médio, carbonatação média, refrescante e de média drinkability. Recomendo a experiência!
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2012-01-05 01:42:00+00:00 — nota geral: 2.2 (aroma 2, visual 3, sabor 2, sensação 3, conjunto 2)
Boa cerveja. Com uma espuma grande, cremosa, algumas bolhas, branca, um tanto duradoura quase chegando ao final e com um laço justo. Líquido com coloração amarela, nublada e borbulhante. Aroma leve, com malte entre leve e médio, ares de pão e cereais, lúpulo leve, meio floral e meio ervas, levedura leve, traços de maçã e traços de erva mate. Sabor bem leve, de duração entre curta e média, com traços doces e amargor entre leve e moderado. Segue o aroma, tendendo para o malte e traços de erva mate, mais leves ainda. Corpo entre leve e médio, textura aguada, carbonatação entre vívida e média, final meio duradouro, levemente amargo e pouco seco. Presença bem leve de erva mate pode ser notada no final. Refrescante, pendendo uma presença maior de erva mate. Cheers!
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-12-26 23:34:28+00:00 — nota geral: 3.2 (aroma 3, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3.5)
Que agradável surpresa! A presença do mate não se resume ao rótulo, ele está presente em todas as estações sensoriais. Amarelo turvo no copo, creme pouco denso porém persistente. Aroma herbáceo, de mate e algum lúpulo. No paladar, uma bela cerveja: sedosa, levemente lupulada; baixo amargor - chegando a ser um pouco adocicada, e mais uma vez a erva-mate. Permanência adocicada, e suave. Boa cerveja, ousada, boa combinação com a erva. Repetirei sempre que possível.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-12-18 21:48:07+00:00 — nota geral: 3.1 (aroma 3, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3)
Coloração amarela palha levemente turva e creme branco de boa formação e duração, deixando marcas nas laterais do copo. Tanto no aroma quanto no paladar as notas herbais que remetem a erva-mate aparecem bem. O amargor é delicado e na boca ela se mostrou um pouco seca, especialmente ao final do gole. Uma breja diferente que certamente irá surpreender.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-11-01 20:23:05+00:00 — nota geral: 3.3 (aroma 3, visual 3, sabor 3.75, sensação 3, conjunto 3)
Breja amarelo claro, esbranquiçada e turva. Creme claro e denso. Aroma lembra ervas, (não necessariamente erva-mate, malte e fermento também estão presentes. O sabor é bom, não lembra muito erva-mate no início mas depois de um tempinho aparece o mate e o lúpulo, bem diferente e gostoso, bem maltada. Breja diferente que vale a pena pelo custo, aqui no sul fica em torno de 5 pilas. Ta valendo
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-10-21 00:49:28+00:00 — nota geral: 2.7 (aroma 2.5, visual 3, sabor 2.75, sensação 3, conjunto 2.5)
Coloração amarela, turva, com creme branco de boa formação e pouca persistência. No aroma a erva-mate aparece bem, mas não tão forte quanto eu esperava. O mesmo ocorre no sabor, onde ela é presente, mas não chega a fazer diferença. Aliás, essa que degustei tem 5% de álcool segundo consta no rótulo, diferente do que está na descrição do site. Será que deram uma "enfraquecida" na cerveja pra torná-la mais aceitável ao paladar brasileiro?
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-10-10 02:16:20+00:00 — nota geral: 3.6 (aroma 2.5, visual 4, sabor 4, sensação 4, conjunto 3.5)
A Dado Bier caprichou nesta ceva com mate. Ela é de baixa fermentação e com erva mate bem destacada! Tem um sabor diferenciado: suave, notas adociadas e leve! O Final é mais adociado e leve. TRI BOA!
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-09-29 14:40:18+00:00 — nota geral: 3.3 (aroma 3.5, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3.5)
Aparência Amarelo turvo bonito, com espuma bem fraquinha. Aroma Aroma gostoso cítrico e doce. Me lembrou bolo de laranja. Dá pra sentir o malte. Não senti o tal do mate e muito menos lúpulo. Sabor Malte. Um bom adocicado. Cítrico. Cerveja bem leve e gostosa. Amargor mínimo. Não senti o tal do mate.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-09-19 00:57:38+00:00 — nota geral: 2.9 (aroma 2.5, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 2.5)
Cerveja inovadora, e fora do comum sua coloração é turva ambar, com creme de curta duração, aroma predomina a toque herbal, lupulo fraco e algo que lembra algo doce. No sabor se sente malte, mel, lupulo bem suave pois o conjunto em geral traz uam cerveja suave, e doce com toques herbais do malte. Bela cerveja e parabéns a Dadobier pela experiencia!
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-08-20 15:13:16+00:00 — nota geral: 2.8 (aroma 3, visual 2, sabor 2.75, sensação 3, conjunto 3)
Coloração amarela turva com creme denso porém de curta duração. Seu aroma como esperado é bem herbal, o mate toma conta de tudo como alias é a proposta da cerveja, mesmo assim ainda é possivel sentir algo citrico talvez laranja, do malte foi possivel perceber um fundinho de mel e um sutil pão. No sabor novamente a erva mate predomina, acompando das mesmas notas citricas que aparecem no aroma e que persistem até o retrogosto. Na minha opinião a sintese é a seguinte, gosta de Tereré??? se sim "cai pra dentro", caso negativo provavelmente não ira gostar pois a Dado conseguiu atingir o objetivo, sem duvida a erva mate se sobressai as outras sensações.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-05-25 17:15:46+00:00 — nota geral: 2.7 (aroma 2.5, visual 3, sabor 2.75, sensação 3, conjunto 2.5)
Degustada a 7,0 graus de temperatura. Validade 01/2011. Essa herb beer nacional apresenta um diferencial pouco notado no conjunto. Sua cor é amarela turva e seu creme tem boa formação e duração. Seu aroma é cítrico com notas de limão e mel. Seu sabor fraco é um pouco condimentado e lembra pão. As notas de ervas são bem sutis e não tem nenhum componente que se destaque muito. Corpo leve e álcool imperceptível. Amargor bem suave. Um conjunto interessante mas eu esperava mais dela.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-03-15 01:52:37+00:00 — nota geral: 3.1 (aroma 3, visual 3, sabor 3, sensação 3, conjunto 3.5)
Comuma coloração dourado claro levemente turvo, uma espuma branca bem formada na taça e pouca formação no copo em forma de cuida da própria cerveja. Fiz questão em tomar nos dois pois pelo desenho do copo logo imaginei que ele naum ia ajudar na degustação, mas o copo eh uma beleza a parte. No aroma ela possui notas citricas e florias e frutadas, com toques de laranja lima, lima da percia maça e m leve perfumado do fermento. Na boca o equilibrio da erva mate e o fermento eh bem interessante, com sabores unicos um corpo medio e um textura levemnte aguada. Uma interessante surpresa, pela receita inovadora e auxencia de defeitos não tem como dar notas baixa para essa cerveja
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-02-24 01:07:18+00:00 — nota geral: 3 (aroma 2.5, visual 3, sabor 3.25, sensação 3, conjunto 3)
Por fim consegui tomar “coragem” (digo coragem, pois nenhuma Dado me agradou altamente!) para comprar esse Breja diria que, inusitada com a inserção de erva-mate, que é altamente consumida pelos gaúchos. Não sabia muito que esperar dela. Depois de vertida na taça a coloração amarela pouco vivida com um tom de esverdeado diferente, turvo, lembrando uma boa Weizenbier alemã. Creme que até que tem uma boa formação, mas surpreendente e decepcionantemente, vai embora tão rápido, que nem deu para ver a coloração direito, acho que era branquinho! Pouca complexidade tem o aroma, que demora bastante para desprender-se. Notas de malte dominam, trazendo pão branco fresco e cereal e um toque sutil de mel. Quando agitada, ela demonstra notas de lactose sutis, assim como de erva mate e um fundinho de defumado!!! O lúpulo aqui é meio que um fantasma, você acha que o “vê” ( algo cítrico), mas logo depois ele desaparece! No paladar é onde está o diferencial dessa Breja! As notas de malte e erva mate, estão mais destacadas que no aroma, me agradando bastante. Pão branco e cereal com um toque de mel, e com surpresa e boa aceitação, defumação diria que até alta demais para o estilo talvez, mas me satisfez. A Breja tem carbonatação alta e é bastante leve e fácil de tomar, acho que acompanha bem peixes mais gordurosos e frutos do mar, e diria até com algo defumado, desde que não seja extremamente defumado. A erva mate pode até não aparecer como eu imaginava, mas está presente, dando o toque de inovação que é sempre bem vindo, se bem feito como nesta Breja. Retrogosto sutil com pão, cereal e mel, erva mate, defumado e amargor inesperado singelo, mas que agradou.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-02-21 01:36:27+00:00 — nota geral: 2.5 (aroma 2, visual 2, sabor 3, sensação 2, conjunto 2.5)
Mais regionalista impossível. A micro-cervejaria mais antiga do Brasil traz a inovadora ideia de criar uma receita com o uso de uma matéria-prima nacional, no caso a erva mate, a mesma consumida pelos próprios gaúchos no chimarrão. Sua coloração é um amarelo claro, com alta turbidez, assemelhando-se até a uma Witbier. Seu creme é de coloração branca, se forma de maneira razoável, mas se esvai com muita facilidade. Inicialmente as notas metálicas vão encobrindo o aroma e deixam o leve maltado, que remete a cereais e um lúpulo delicado que puxa para o cítrico/floral. Há um fundo de ovo, que vai se pronunciando cada vez mais forte e a erva mate é até discreta. Há uma leve presença frutada, discreta, por se tratar de uma Lager. A evolução é grande no paladar, e a cerveja vem com muito mais intensidade e complexidade com o início maltado e remetendo a pão e um intermediário cítrico e surpreendentemente, algo de defumado. No meio do caminho há algo que lembra giz de cera, provavelmente ácido caprílico. Os esteres e a erva também vem com muito mais potência, deixando de fato um retrogosto que lembra um pouco chá mate de pêssego. Seu final tem um amargor discreto e um leve defumado. Seu corpo é leve, com textura lisa, talvez graças ao próprio ácido caprílico. Sua drinkability seria bem melhor se não fosse este tal off-lavor que a deixou um pouco enjoativa. Mas no geral, gostei bastante de como os gaúchos encaixaram a erva mate no meio da cerveja, de maneira bem discreta, harmonizando com o conjunto delicado. Uma cerveja bem interessante e harmônica, que possui um perfil refrescante, mas se diferencia pela intensidade e complexidade das Lagers mais comuns.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-02-14 17:46:58+00:00 — nota geral: 2.6 (aroma 2.5, visual 2, sabor 2.75, sensação 2, conjunto 3)
Esperei bastante tempo até conseguir degustar essa cerveja da DaDo Bier feita com adição de erva mate na receita, uma das pioneiras no uso de matérias-primas nacionais e regionais na produção de cerveja no Brasil. Ela se mostrou uma receita interessante e com uma boa integração do mate aos demais elementos, em especial o malte, mas com alguns problemas que prejudicaram seu desempenho e que a impediram de ser apreciada pela sua inovação de forma plena. Derramada no copo, exibiu uma coloração alaranjada e opaca, com um creme de médio volume e persistência mediana a fugaz. O aroma é fresco e fornece um contraponto interessante ao que virá depois na boca: predomina uma combinação de um frutado bem fresco remetendo a pêssegos, inesperado nessa intensidade em se tratando de uma lager, com um quê floral e cítrico (limão) do lúpulo. No sabor elas se repetem na entrada, sendo logo equilibradas por notas suavemente acastanhadas do malte, às quais se integram o sabor da erva mate numa interessante similaridade e continuidade. Eu sempre tinha achado que o sabor do mate tem um quê meio de pão, que lembra malte, e esta receita explora essa semelhança, a ponto de que, se eu não soubesse pelo rótulo, talvez não fosse capaz de indicar a adição da erva mate. O interessante é que o sabor da erva se mistura ao aroma de pêssego e passa a impressão de ice tea de pêssego. Contudo, notas bastante evidentes de giz de cera, possivelmente advindas de acetaldeído, dão um toque químico desagradável à cerveja, meio pegajoso, que me impediu de apreciá-la em alguns momentos da degustação. Em adição a isso, o paladar apresenta uma acidez destacada, um pouco desequilibrada, que me sugeriu contaminação lática, e que acabou se sobrepujando à doçura mediana e ao amargor mais suave. O corpo mostrou-se leve, com sensação adstringente. No geral, trata-se de uma receita interessante e que explora bastante bem a presença (de forma alguma exagerada) da erva mate, combinando sua pegada mais "terrosa" e rústica e toques frutados e florais. Contudo, alguns problemas que encontrei, como a forte acidez e a pegada química, realmente me impediram de apreciá-la. Pareceu-me uma receita com bom potencial, mas cuja execução ainda deve ser aprimorada para que este potencial se revele.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2011-01-27 18:46:57+00:00 — nota geral: 2.8 (aroma 3.5, visual 2, sabor 2.5, sensação 3, conjunto 3)
Coloração amarela escura, pendendo pro verde, espuma de baixa duração. O aroma é lupulado, e traz notas de mate bem notadas quando a breja está menos gelada. No sabor, o mate dá uma sensação de amargor específico e refrescância, de forma bem suave. Leves doses de lúpulo e malte. O retrogosto é de ervas, não me agradou muito, mas a proposta da breja cumpriu bem o seu papel. É uma novidade interessante e vale a pena experimentar.
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2010-12-24 12:56:24+00:00 — nota geral: 2.9 (aroma 1.5, visual 3, sabor 3, sensação 4, conjunto 3.5)
Cerveja tri legal ! 1º pela proposta 2º pela refrescancia 3º pelo capricho. Essa cerveja é muito bem feita, alem de ser uma bela novidade. O mate, deixou ela refrescante, suave e com um paladar herbal muito gostoso. De primeira vc sente que trata-se de uma cerveja "normal" mas com um leve paladar de mate. Mas no seu retrogosto, vc consegue entender realmente qual a proposta. De cor amarelo esverdeada, creme presente, supreendeu no segundo gole. Interessante, aromatizada, enfim uma bela cerveja
Cerveja: DaDo Bier Ilex (Spice/Herb/Vegetable Beer)
Cervejaria: DaDo Bier
Teor alcoólico: 7%
Ingredientes: Água mineral, malte de cevada, lúpulo e erva-mate

Avaliação em 2010-12-17 19:49:16+00:00 — nota geral: 3 (aroma 3.5, visual 2, sabor 3, sensação 3, conjunto 3)
Amarelo um tanto quanto pálido, um pouco esverdeado somente em certas condições de iluminação. Espuma pouco persistente. A aparência não empolga muito, mas o aroma e o sabor são bastante interessantes, refrescantes, com amargor característico, e a presença da erva mate é bastante suave, agradável. A sensação é de refrescância. Uma boa cerveja.