Cerveja: Invicta Imperial Stout (Russian Imperial Stout)
Cervejaria: Cervejaria Invicta
Teor alcoólico: 9%
IBU: 65
Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e fermento

Avaliação em 2013-12-25 18:30:27+00:00 — nota geral: 4.3 (aroma 4.5, visual 4, sabor 4.25, sensação 4, conjunto 4.5)
Esta Invicta é do estilo Stout, sub-estilo Russian Imperial Stout, este caracterizador de cervejas de alta fermentação, geralmente com pouco gás e bastante álcool, forte sabor de chocolate, café e maltes torrados, coloração muito escura e grande complexidade tanto no aroma quanto no sabor, com frutado e amargor salientes. A história do estilo remonta ao século XVIII época em que a Corte Imperial da Rússia teria viajado a Londres e, tendo gostado das Stouts locais, encomendou barris daquela cerveja. Entretanto, a longa viagem através do mar Báltico terminava por estragar a cerveja. A solução foi desenvolver uma stout robusta e alcoólica o suficiente para suportar a viagem, preservando a cerveja e impedindo que ela congelasse. Esse tipo de stout foi batizada de Russian Imperial Stout, ou simplesmente Imperial Stout. É produzida pela Cervejaria Invicta, instalada na cidade de Ribeirão Preto/SP. Sua história recente remonta a 19/08/2011, fruto dos esforços do mestre cervejeiro Rodrigo Silveira. No portfólio figuram a 1000 IBU, a German Pilsner, a Imperial India Pale Ale, a India Black Ale e outras. Lote 01 - validade 16/03/2015. A garrafa é de 500 ml, cor marrom, tampa dourada, e o belo rótulo traz a gravura do Teatro Pedro II, construído em 1920 em Ribeirão Preto/SP. No rótulo e no contra-rótulo há informações de graduação alcóolica (9%), IBU (65), copo recomendado (snifter), temperatura de consumo (9 - 12ºC), harmonização, ingredientes etc.  Vertida na taça revelou um líquido de coloração negra, opaco e não translúcido, com espuma de cor bege de medianas formação e consistência, com bolhas médias e de manutenção razoável. Perlage (bolhas) praticamente imperceptível. Degustada inicialmente por volta dos 12ºC devo registrar que o aroma desta cerveja foi evoluindo à medida em que a temperatura aumentava, revelando pouco a pouco uma intensidade e uma complexidade mais acentuadas que aquelas de pronto percebidas. De perfil adocicado descortinou notas salientes de maltes torrados com percepões de chocolate ao leite, café, baunilha, melado, cacau, além de frutas vermelhas, lúpulo herbal e terroso mediano e álcool mais pronunciado.  No paladar o líquido se revela muito viscoso e cremoso. De caráter complexo e equilibrado ostenta uma entrada bem adocicada e pode-se perceber intensas notas de torrefação, cujos maltes denotam notas de café, chocolate, caramelo, baunilha. Há também frutas vermelhas e uma considerável lupulagem (IBU 65) cujo amargor, com notas terrosas, acaba disfarçado pelo malte torrado e também pelo açúcar residual da fermentação. O álcool de ABV 9% é potente e bem perceptível, destoando um pouquinho. O final se apresenta levemente seco e agridoce. Retrogosto torrado, alcóolico e persistente. A carbonatação é média e o corpo é denso. A potabilidade é ótima e em que pese a robustez do exemplrar dá para degustar uma garrafa sozinho, ainda que pausadamente e sem enjoar.  Degustação prazerosa, fruto de uma cerveja forte, equilibrada e complexa. Não é a toa que muitos tem a RIS como seu estilo predileto e esta nacional é uma ótima representante do estilo! Imperdível!!!