Cerveja: Hop Lover (Imperial / Double IPA)
Cervejaria: Cervejaria Serra de Três Pontas
Teor alcoólico: 8.5%
IBU: 90
Ingredientes: Lúpulos Amarillo, Citra e Simcoe

Avaliação em 2015-01-18 03:02:47+00:00 — nota geral: 4.7 (aroma 4.5, visual 5, sabor 4.5, sensação 5, conjunto 5)
Da panela de casa para o sucesso no meio especializado - assim se resume a trajetória da cervejaria "Serra de Três Pontas".  Centralizada em São Paulo, capital, ela começou em 2012 por iniciativa do jovem Bruno Moreno de Brito, quem na época tinha acabado de concluir um curso de 'homebrewing'. Neste mesmo ano, Bruno firmou parceria com Leonardo Satt - 'homebrewer' mais experiente da também caseira "Prima Satt" - para juntos darem vida à primeira versão da "Cafuza", uma 'Imperial India Black Ale' que logo de cara arrancaria elogios dos afortunados que tiveram a oportunidade de prová-la. Mais tarde, reforçada pela presença de Luciano Silva (também 'homebrewer' da cervejaria caseira "Noturna"), a "Serra de Três Pontas" estava então pronta para alçar voos mais altos. O primeiro passo significativo rumo a um público maior se deu em 2013 através da parceria firmada com o 'brewpub' paulistano "Cervejaria Nacional", que produziu e vendeu "Cafuza" até seu rápido esgotamento. Entretanto, mesmo fora do mercado formal, a STP ( como costuma ser abreviada) não parou de desenvolver suas receitas e com elas toda uma profusão de rótulos. Conseguir provar uma dessas criações era tarefa árdua e conforme o tempo passava mais pessoas ansiavam pela experiência. Para viabilizar a comercialização formal de suas cervejas e atingir o grande público, Serra de Três Pontas, Prima Satt e Noturna formaram a empresa "Cervejas Sazonais". Através dela (que também funciona como uma distribuidora) é possível por no mercado sazonalmente rótulos que ora levam a marca de um, ora levam a marca de outro. A produção segue o modelo de "contract brewing" no qual se aluga a capacidade ociosa de uma fábrica de cerveja para produzir receitas autorais. A Hop Lover é uma cerveja do estilo 'Imperial IPA' com amargor de 90 IBU. Ela leva lúpulos americanos dos tipos "Amarillo", "Citra" e "Simcoe" com 'Dry-Hopping' de "Citra" e "Simcoe". De origem caseira, no passado ela já tinha sido brassada em panelas ganhando então muitos elogios. Já para a versão comercial utilizou-se a fábrica da cervejaria "Invicta" de Ribeirão Preto (SP). Não pasteurizado e nem filtrado, o rótulo chega em cadeia fria devendo ser mantido em constante refrigeração. Líquido translúcido, levemente enevoado, de coloração amarela escura meio alaranjada. Na taça exibe abundante formação de creme esbranquiçado, fofo e duradouro. Coisa linda. Aroma impregnado por lúpulos cítricos/frutados trazendo fortes notas de lichia acompanhada por nuances de maracujá, lima da pérsia e mamão. Singela cama de malte caramelizado surge como uma espécie de calda para envolver este verdadeiro show de frutas tropicais. Delícia! No primeiro gole, espetáculo. Suculenta doçura de malte e caramelo precede um mar de lúpulos frutados que embala ondas de lichia, mamão verde, lima-da-pérsia e sutil maracujá. Um amargor assertivo, porém não rascante, realiza excelente contraponto. De corpo médio e textura sedosa, alcança elevada 'drinkability' graças ao seu notável frescor e álcool brilhantemente inserido. Final amargo, porém equilibrado, com muito malte e apetitoso gosto de lúpulos frutados incluindo ligeiro herbáceo que remete à hortelã.  Forte, mas refrescante; amarga, mas balanceada. Absolutamente uma das melhores 'Imperial IPA's' nacionais que tive a oportunidade de degustar e que, provavelmente, deve muito pouco a renomadas cervejas gringas do mesmo estilo. Em termos de experiência total, para mim, superou a Cafuza.  Um brinde - e longa vida a STP e todo o pessoal da "Cervejas Sazonais"!