Cerveja: Baden Baden 15 anos (Maibock/Helles Bock)
Cervejaria: Baden Baden
Teor alcoólico: 6.7%
IBU: 16
Ingredientes: agua, malte e lúpulo

Avaliação em 2014-06-28 01:53:09+00:00 — nota geral: 2.9 (aroma 2.5, visual 3, sabor 3, sensação 3, conjunto 3)
A Baden Baden surgiu em 1999 na cidade de Campos do Jordão, sendo uma das primeiras micro-cervejarias brasileiras a viabilizar receitas que primam pelo sabor e qualidade dos ingredientes. Em 2007 foi comprada pelo grupo Schincariol, que por sua vez foi adquirido pela japonesa Kirin em 2011. Para celebrar seus 15 anos a cervejaria acaba de lançar em edição comemorativa a "Baden Baden 15 Anos", uma cerveja do estilo 'Heller Bock', ou seja, uma bock clara.  A grande novidade, contudo, não diz respeito ao estilo e sim a um dos ingredientes. Afinal, não é todo dia que se vê uma cerveja feita com uma variedade de lúpulo brasileiro. O Brasil é notoriamente um país pouco favorável à plantação de lúpulo, em grande parte devido ao clima quente e úmido, inadequado para a planta. Felizmente isso não impediu que o agrônomo Rodrigo Veraldi tentasse cultivá-lo em seu sítio no município de São Bento do Sapucaí em São Paulo. Após anos experimentando o plantio de diversas sementes, inicialmente chegou até a conseguir colher algumas flores, porém todas muito danificadas, impróprias para a utilização em cerveja, o que fez com que ele tivesse de jogar fora toda a colheita numa área de descarte em sua propriedade. Surpreendentemente, uma dessas plantas descartadas acabou criando nova raiz e desenvolvendo ali mesmo um indivíduo adaptado ao clima. Deste espécime adaptado foram retiradas várias mudas que, após replantadas, resultaram em cerca de 12 kilos de lúpulo. Um terço dessa produção foi então adquirida para a fabricação da Baden Baden 15 anos.  Mesmo que apenas parte dos lúpulos da receita sejam provenientes de solo brasileiro, tanto a façanha do agrônomo quanto a aposta da Baden Baden num lúpulo nacional não deixam de ser louváveis. Líquido dourado e cristalino com espuma branca de boa formação e média duração. Sem muita expressão, o aroma traz nuances de malte caramelizado, casca de cereais e leve floral de rosas. Infelizmente, constata-se também a inoportuna presença de 'DMS' que chega a lembrar aquelas pipoquinhas doce de saquinho cor de rosa. Uma pena.  Melhor na boca, apresenta sabor significativamente adocicado com presença de malte passando por sugestões de 'donuts' e calda de açúcar. Moderado amargor floral de lúpulo vêm na sequência, proporcionando ao conjunto um equilíbrio suficiente, mas não ideal. Nesse sentido, a carbonatação fervilhante contribuí muito na diminuição da percepção de uma cerveja que outrora poderia soar excessivamente melada. Reminiscências de "cueca-virada" surgem no final, possivelmente indicando algum índice de diacetil. Certo gosto de "Sucrilhos Kelloggs" com álcool assombra o retrogoso. Em muitos aspectos, o resultado geral lembra uma 'Strong Lager'. Caminhando sobre a tênue linha entre o razoável e o medíocre, a Brasil Kirin vem nos últimos 12 meses apostando em diversos lançamentos problemáticos, ora errando muito (como no caso da Baden Baden Witbier), ora acertando em partes ( como no caso da Baden Baden Chocolate). Sendo talvez mais uma vítima das circunstâncias, a "Baden Baden 15 Anos" se conjura como uma espécie de "sintoma" da adolescência, indicando que toda a pureza daquela que nasceu como uma das pioneiras no meio artesanal se perdeu ao longo desta década e meia.