Cerveja: Centenária (Bohemian Pilsener)
Cervejaria: Amazon Beer
Teor alcoólico: 5.4%
Ingredientes: ÁGUA, MALTE, LÚPULO E LEVEDURA

Avaliação em 2016-01-18 23:04:16+00:00 — nota geral: 3.4 (aroma 3, visual 4, sabor 3.25, sensação 4, conjunto 3.5)
https://www.youtube.com/watch?v=Slxdqn3Q1y0 CENTENÁRIA Belém/PA BRA #79 Cervejaria: Amazon Beer Estilo: Bohemian Pilsener Álcool (%): 5,4% ABV Temperatura: 0-4 °C (90'-105') Copo ideal: Mini Pilsener SRM: dourado bem claro até dourado profundo IBU: 35-45 VISÃO: Dourado bem claro até um dourado profundo, brilhante e muito transparente, com um colarinho denso, branco, cremoso e muito persistente. OLFATO: De malte, rico e complexo, com um buquê floral do lúpulo Saaz. A presença agradável de algum diacetil é aceita, mas não é obrigatória. Caso contrário, é limpa e sem ésteres frutados. PALADAR: De malte, rico e complexo, combinado com o amargor e as notas de especiarias bem pronunciados (mas ao mesmo tempo leves e bem arredondados) do lúpulo Saaz. Algum diacetil é aceitável, mas não precisa estar presente. O amargor é bem aparente, mas nunca muito severo, e não persiste. O retrogosto é equilibrado entre o malte e o lúpulo. Limpo, sem ésteres frutados. TATO: Corpo médio (embora o diacetil, se presente, possa aumentar para médio-cheio), com carbonatação média. Acesse, se inscreva no Canal BEERfox no YouTube e assista. Valor: ~R$ 12,00 (355ml). Minuto do Abraço: Afonso Lobato Perguntinha do episódio #79: Qual a melhor cerveja comemorativa que vc já degustou? Pq? Harmonização: Falafel (Ingredientes: 2 xícaras (chá) de grão de bico deixado de molho de véspera; 4 colheres (sopa) de salsinha bem picada; 1 cebola grande bem ralada; 1 dente de alho amassado; 1 colher (chá) de sementes de coentro moídas; 1 colher (chá) de cominho moído; 1 boa pitada de pimenta calabresa; Sal e pimenta do reino a gosto; Azeite de oliva, para fritar; Um pouco de farinha de trigo, para polvilhar. Para decorar: Folhas de coentro; Gomos de limão. Modo de preparo: Escorra o grão de bico e enxágue em água corrente. Coloque em uma panela e cubra com água fria. Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe por 1 hora, no mínimo, até ficar bem macio. Se necessário, coloque mais água na panela. Escorra bem. Passe o grão de bico por uma peneira ou máquina de moer, coloque em uma tigela e amasse com um garfo até obter um purê liso e grosso. Se preferir, bata o grão de bico no liquidificador ou passe pelo processador. Adicione a salsinha, a cebola, o alho, o coentro, o cominho e a pimenta calabresa e misture bem. Tempere à gosto com sal e pimenta do reino. Cubra e coloque na geladeira durante 1 hora, no mínimo. Preaqueça o forno a 110º. Pegue colheradas de sopa da mistura e, com as mãos enfarinhadas, forme bolinhos achatados de 3cm. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e frite 1/3 dos falafel em fogo brando durante uns 5 minutos, até que estejam dourados e crocantes. Escorra bem sobre papel absorvente e coloque em uma travessa aquecida. Mantenha-os aquecidos no forno, enquanto frita os outros, e acrescente mais azeite, se for necessário. Arrume os falafel na travessa e decore com coentro e limão. Sirva imediatamente. Rendimento: 30 unidades. Tempo de preparo: 55 minutos) UM TRABALHO MUITO BEM FEITO PELA AMAZON BEER EM COMEMORAÇÃO AOS 100 ANOS DA ASSEMBLEIA PARAENSE. BOA BOHEMIAN PILSENER. RECOMENDO.