ከጥራጥሬዎቹ ጎን ደግሞ ቀይ መረቅ ወይም ቅመም ያለበት ንጥረ ነገር ተደባልቆ ይታያል። ይህ ምናልባት ባህላዊ የምግብ ዝግጅት ወይም አቀራረብ ሊሆን ይችላል። የሚታየው ጥራጥሬ እና መረቅ በኢትዮጵያ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ምን ዓይነት ስያሜ ወይም ምግቦችን ያመለክታል?