ማከማቻ  ምርቱን ከተሰበሰበ በኋላ በመጠበቅ ደረዥ ግዜ ማአስቀመጥ የምግብ እጥረትን ለመከላከልና የገበያ መረጋጋትን መጠበቅ ወሳኝ ሚና አለው