ኢትዮጵያ ውስጥ የሚመረቱ የሻይ ቅጠል አይነቶች ናቸው። ይህኛው ውሽውሽ ሻይ ይህኛው የጦስኝ ሻይ ጦስኝ ከሚባል ቅጠል የሚሰራ ሲሆን እራሱን የቻለ ምንም አይነት ነገር ሳይጨመርበት የሚስራ ሲሆን ይህ የሻይ ቅጠል ወይም ውሽውሽ የሚባለው ግን ቀይ ቀለም ሲኖረው ጦስኝ ደግሞ አረንጓዴ ቀለም አለው።