ጥራጥሬዎች ለምሳሌ ባቄላ፣ምስር እና ሽምብራ የመሳሰሉ በፕሮቲን የበለፀጉ ሰብሎች ናቸው።እነዚህ የሰብል አይነቶች የአፈርን ለምነት ይጨምራሉ።ለገበሬዎችም ሆነ ለተጠቃሚዎች ጠቃሚ የምግብ ምንጭ ናቸው።