የጎርፍ ውሃ ማሰባሰብ መስኖ በዋናነት በደረቅማ አካባቢዎች ይሰራበታል። በድንገት የሚመጣውን የጎርፍ ውሃ ወደ እርሻ በማስገባት መሬቱን በማርጠብ ሰብለን የማምረት ሂደት ነው። ውሃውን ለመቆጣጠርና ለማቅናት ቀላል መዋቅሮችን ይጠቀማል።