ፍርፍር ከምግብ ዓይነቶች ውስጥ አንዱና ተጠቃሽው  ሲሆን ኢትዮጵያዊ በሆነ መንገድ  ከእንጀራ እና ከተለያዩ ቁሌቶች ሚሰራ ልዩ የሆነ ጣፋጭ የሆነ የምግብ ዓይነት ነው።