ወተት ለትንሽ ሰዓት በሚቆይበት ጊዜ ወደ እርጎ ይቀየራል ይህንንም ወደ እርጎ በጣም ብዙ ፈላጊ ያለው እና ሰዎች የሚወዱት ሲሆን የታለበ ወተት ወደ እርጎነት ተቀይሮ ለሰዎች የሚሸጥበት መንገድ ነው።