ምግብ ለምሳሌ ጥራጥሬዎችን ብንወስድ ከጥራጥሬ የምናገኘው ንጥረ ነገር ፕሮቲን ይባላል። ይህም ለሰውነታችን ጥንካሬ የሚሰጥ የምግብ አይነት ሲሆን፤ እንደገና በሰውነታችን ያለው የምግብ እንሽርሽሪት የተስተካከለና የተፋጠነ እንዲሆን ይረዳናል።