መደርደር የተሰበሰበውን ምግብ እንደ አይነቱ እና ጊዜው እየተለየ በስርዓት ማደራጀት ነው።ይህም ምግብ በብቃት እንዲከፋፈል እና እንዳይባክን ይረዳል።