ያልበሰለ ስጋ የረሃብ ስሜትን ይፈጥራል። ይህ ትልቅ የጥሬ ሥጋ (ቁርጥ)  በደማቅ ባህላዊ ሳህን ላይ በስርዓት ተደርድሮ ቀርቧል። ሥጋው ቀይ እና ነጭ ስብ ሲኖረው፣ መሃሉ ላይ የሎሚ ቁርጥራጮች አሉ። ከጎኑም ቅመማ ቅመሞች እና ጥቅልል እንጀራ ይታያሉ።