እህሎች ጤፍ፣በቆሎ፣ ስንዴ እና ገብስን ያጠቃልላሉ።የአለም ህዝብ ዋና ምግብ መሰረት ናቸው።ለሰውነት ከፍተኛ ካርቦ ሀይድሬት ወይም ሀይል ይሰጣሉ።የምግብ ዋስትናን ያረጋግጣሉ።