ቅቅል የስጋ ዓይነት ከአጥንት ወይም የበሬ ስጋ ወይም የበግን በመቀቀል የሚዘጋጅ የስጋ አይነት ሲሆን በጣም ጣፋጭ ከስጋው በተጨማሪ ሾርባ ልናገኝበት የምንችል የምግብ አይነት ነው።