የ ቁንጮ አሠራር በኢትዮጵያ ህፃናት የሚሰራ የፀጉር አሠራር ሲሆን፤ ይህ የ ቁንጮ አሰራር የፊት ጸጉራችንና በመቆረጥ በጀርባ ላይ የምትገኛትን እቺን ስርጉዷን ቦታ በመተው አይነት የሚሰራ የ ጸጉር አሰራር ነው።