የህዝብ ጤናና የስጋ ቁጥጥር የመንገድ የድሀ ህዝብ ቁጥጥርነት ሲባል በስጋ ቤቶች ለገበያ ከመቅረቡ በፊት የእንስሳት ስጋ ጤናማነት የሚረጋገጥበት ሂደት ሲሆን፤ ይህም ከእንስሳት የጤና ህክምናዎች ውስጥ አንዱ ነው።