የድህረ ምርት ብክነት ምርት ከተሰበሰበ በኋላ በማጓጓዝ፣ በማከማቸትና በማቀነባበር ሂደት ውስጥ ከፍተኛ የሆነ ብክነት ይደርሳል። ይህ ብክነት በገበሬው ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያደርሳል፤ እና የምግብ ዋስትናንም በዓሉታዊ እንዲጎዳ ያደርጋል።