ውቂያ ከግብርና ተግባራት ውስጥ አንዱ ሲሆን የተለያዩ የቤተ እንስሳትን በመጠቀም በታጨደው እህል ላይ በማስኬድ የሚሠራ ፍሬውንና የምርቱን ገለባ የመለያ ሂደት ውቂያ በመባል እናውቀዋለን።