ካሮት ካትክልትና ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚመደብ ሲሆን በውስጡም የተለያዩ ለጤና ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን ልክ እንደ ቫይታሚን ኤ እና የመሳሰሉትን ቫይታሚኖች በውስጡ የያዘ ልዩ የሆነ  አትክልት ነው።