Wie kann der Alkoholgehalt von Bier auf über 12% wachsen? 
beispielsweise die nachträgliche Zugabe frischer Hefe, das Entfernen abgestorbener Hefekulturen, das Entziehen von Wasser (Eisbock) oder andere Techniken
Bier
Bier

=== Stärkstes Bier der Welt ===
Da die Bierhefe ab 12 % Alkoholgehalt abstirbt, bedarf es zum Erreichen höherer Konzentrationen unterstützender Verfahren. Diese sind beispielsweise die nachträgliche Zugabe frischer Hefe, das Entfernen abgestorbener Hefekulturen, das Entziehen von Wasser (Eisbock) oder andere Techniken. Dabei werden mittlerweile Werte über 60 % erreicht. Da es keine einheitlichen internationalen Maßstäbe dafür gibt, wie diese Biere hergestellt werden dürfen, sind sowohl die Rekorde als auch die Getränke selbst mit Vorsicht zu genießen.
Leichtbier
Als Leichtbier wird ein Bier bezeichnet, das aufgrund eines besonderen Herstellungsprozesses weniger Alkohol als herkömmliches Bier enthält. Hierdurch ist auch der physiologische Brennwert von Leichtbier geringer als der des Vollbiers. Das historische Dünnbier hat ähnliche Eigenschaften wie Leichtbier, wurde aber typischerweise anders und als minderwertigeres Produkt hergestellt.
Im Vergleich zu Vollbier ist der Alkoholgehalt um etwa ein Drittel reduziert.
Der Begriff des Leichtbiers wird nicht einheitlich verwendet und ist nur in manchen Ländern über die Gesetzgebung definiert. In der Schweiz kann ein Bier mit einem Stammwürzegehalt von unter 10 % als solches bezeichnet werden., in Italien bezeichnet man als Leichtbier ein Bier mit einer Stammwürze von 5–10,5 % sowie einem Alkoholgehalt von 1,2–3,5 Volumenprozent. Bush__Bier_
Bush ist eine belgische Biermarke. Es gibt verschiedene Arten des Bush Bieres, aber das bekannteste ist ein bernsteinfarbenes, obergäriges Bier, das einen ausgeprägten Geschmack von Malz hat. Auch als Bush 12 bezeichnet, ist sein offizieller Name mittlerweile „Bernsteinfarbenes Bush Bier“. Es weist einen Alkoholgehalt von 12 % auf und ist somit eines der stärksten Biere weltweit. Man kann auf seinem Etikett nachlesen, dass es das stärkste Bier Belgiens ist ''(„The strongest Belgian beer“)''. Das Bier wurde durch die Dubuisson Brauerei entwickelt und wird auch (heute noch) von dieser in Pipaix gebraut.
In einigen Ländern wird das Bush auch als ''Scaldis'' vermarktet. Bier
Leichtbier
Als Leichtbier wird ein Bier bezeichnet, das aufgrund eines besonderen Herstellungsprozesses weniger Alkohol als herkömmliches Bier enthält. Hierdurch ist auch der physiologische Brennwert von Leichtbier geringer als der des Vollbiers. Das historische Dünnbier hat ähnliche Eigenschaften wie Leichtbier, wurde aber typischerweise anders und als minderwertigeres Produkt hergestellt.
Im Vergleich zu Vollbier ist der Alkoholgehalt um etwa ein Drittel reduziert.
Der Begriff des Leichtbiers wird nicht einheitlich verwendet und ist nur in manchen Ländern über die Gesetzgebung definiert. In der Schweiz kann ein Bier mit einem Stammwürzegehalt von unter 10 % als solches bezeichnet werden., in Italien bezeichnet man als Leichtbier ein Bier mit einer Stammwürze von 5–10,5 % sowie einem Alkoholgehalt von 1,2–3,5 Volumenprozent. Bush__Bier_
Bush ist eine belgische Biermarke. Es gibt verschiedene Arten des Bush Bieres, aber das bekannteste ist ein bernsteinfarbenes, obergäriges Bier, das einen ausgeprägten Geschmack von Malz hat. Auch als Bush 12 bezeichnet, ist sein offizieller Name mittlerweile „Bernsteinfarbenes Bush Bier“. Es weist einen Alkoholgehalt von 12 % auf und ist somit eines der stärksten Biere weltweit. Man kann auf seinem Etikett nachlesen, dass es das stärkste Bier Belgiens ist ''(„The strongest Belgian beer“)''. Das Bier wurde durch die Dubuisson Brauerei entwickelt und wird auch (heute noch) von dieser in Pipaix gebraut.
In einigen Ländern wird das Bush auch als ''Scaldis'' vermarktet. Bier

== Alkoholfreie Biere ==
Meist enthält „alkoholfreies Bier“ noch eine geringe Menge Restalkohol. Der Alkoholgehalt liegt je nach Herstellungsverfahren zwischen 0,02 % und 0,5 %. Die meisten Fruchtsäfte enthalten von Natur aus durch Gärprozesse vergleichbare Alkoholmengen. Erst seit 2006 gibt es Biere mit 0,0 % Ethanol. Für trockene Alkoholiker, Schwangere, Autofahrer und Kinder ist zwar der Alkoholgehalt einer Flasche alkoholfreien Biers kein Problem, dennoch ist alkoholfreies Bier aus psychologischen Gründen vor allem für Alkoholkranke nicht unbedenklich.
Es existieren zwei unterschiedliche Herstellungsverfahren: Das Abbrechen des Gärprozesses bei einem Alkoholgehalt von 0,5 %, wie es beim Malzbier durchgeführt wird; oder das nachträgliche Entfernen von Ethanol bis zum gewünschten Alkoholgehalt. Bei der vorzeitigen Unterbrechung der Gärung wird eine extraktschwache Würze mit 7–8 % Gehalt an Stammwürze eingesetzt. Zur Entfernung von Alkohol aus einem normalen Bier wird entweder ein Verfahren genutzt, bei dem durch Umkehrosmose über eine Membran oder über einen Vakuum-Verdampfer der Alkoholgehalt reduziert wird. Teils wird eine Kombination von Umkehrosmose und Destillation verwendet, bei der aus dem durch die Membran hindurchgetretenen Permeat aus Ethanol und Wasser, das Ethanol abdestilliert und das zurückbleibende Wasser, mit eventuellen weiteren Geschmacksstoffen, wieder in das hinter der Membran zurückgebliebene Konzentrat zurückgeführt wird. In Deutschland lag der Marktanteil alkoholfreier Biere 2009 bei 3,5 %, stieg bis 2015 auf ca. 5 % an und stagniert seit 2017 bei rund 7,5 %