Wann isst man Reis in Mali?
er ist auf dem Land allein zu besonderen Anlässen auf dem Teller, jedoch fast zur Hälfte in der Stadt
Mali
Mali

=== Küche ===
Die Hauptnahrungsmittel in Mali sind die Getreide Hirse, Sorghum, Reis, Fonio und Mais. Dabei wird Reis in Mali angebaut oder importiert, er ist auf dem Land allein zu besonderen Anlässen auf dem Teller, jedoch fast zur Hälfte in der Stadt. Das Getreide wird zum Frühstück als Brei, womöglich mit Milch und Zucker, zubereitet und in wohlhabenden Haushalten um Brot ergänzt. Zum Mittag- und Abendessen werden Hirse oder Reis zusammen mit einer schweren Sauce aus Öl, Gemüse und/oder Baobab-Blättern gegessen. Fleisch und Fisch findet sich lediglich bei den reichsten Maliern regelmäßig in dieser Sauce. Sie hat in Mali einen so hohen Stellenwert, dass ihre Qualität als Maßstab gesehen wird, wie sehr eine Frau ihren Mann liebt. Das ''Saucen-Geld'' ist das Synonym für den Betrag, den die Frau von ihrem Mann für das Bestreiten des Haushaltes bekommt, er nimmt in alltäglichen Gesprächen wie auch in malischen Seifenopern breiten Raum ein. Das Kochen ist traditionell ausschließliche Aufgabe der Frauen. Sie richten das Getreide und die Sauce in großen Schalen. Gegessen wird in Gruppen, nach Geschlechtern getrennt, auf dem Boden sitzend und mit den Fingern.
Das Essen ist eine Angelegenheit, die zu Hause stattfindet. Es wird nach Möglichkeit soviel gekocht, dass man überraschend eintreffende Gäste bewirten kann. Es ist inakzeptabel, in der Gegenwart anderer zu essen, ohne diese zum Essen einzuladen. Restaurants sind in Mali eine Einrichtung, die erst in der französischen Kolonialzeit eingeführt wurde.
Während zu den Mahlzeiten Wasser getrunken wird, ist starker Grüntee mit viel Zucker das Getränk, das zu Genusszwecken konsumiert wird. Kaffee und Schwarztee sind nicht sehr verbreitet. Süßgetränke wie Jenjenbere, Dableni oder westliche Softdrinks werden nur an speziellen Anlässen getrunken. Bier und andere alkoholische Getränke werden religiös bedingt äußerst selten und höchstens zu speziellen gesellschaftlichen Anlässen gereicht. Regelmäßiger oder exzessiver Alkoholkonsum ist gesellschaftlich geächtet.
Bossam
Bossam ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche, das oft als Anju beim Konsum von Alkohol gegessen wird.
Bossam wird aus Schweinefleisch hergestellt, das als Braten zubereitet wird. Das Fleisch wird dabei vorher mit Doenjang mariniert und in einer Brühe mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln gegart. Anschließend wird es in dünne Scheiben geschnitten.
Dazu isst man Reis, (frisches) Kimchi und Nebengerichte. Ähnlich wie Bulgogi kann Bossam auch gegessen werden, indem das Fleisch mit anderen Zutaten in ein Salatblatt eingerollt wird und als komplettes Bündel in den Mund geschoben wird. Anstelle normaler Salatblätter werden auch gerne Sesamblätter oder die für Kimchi vorbehandelten Chinakohlblätter verwendet. Dann isst man typischerweise das frisch zubereitete und noch nicht fermentierte Kimchi dazu.  Fest_des_Fastenbrechens Brasilianische_Küche
Bossam
Bossam ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche, das oft als Anju beim Konsum von Alkohol gegessen wird.
Bossam wird aus Schweinefleisch hergestellt, das als Braten zubereitet wird. Das Fleisch wird dabei vorher mit Doenjang mariniert und in einer Brühe mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln gegart. Anschließend wird es in dünne Scheiben geschnitten.
Dazu isst man Reis, (frisches) Kimchi und Nebengerichte. Ähnlich wie Bulgogi kann Bossam auch gegessen werden, indem das Fleisch mit anderen Zutaten in ein Salatblatt eingerollt wird und als komplettes Bündel in den Mund geschoben wird. Anstelle normaler Salatblätter werden auch gerne Sesamblätter oder die für Kimchi vorbehandelten Chinakohlblätter verwendet. Dann isst man typischerweise das frisch zubereitete und noch nicht fermentierte Kimchi dazu.  Fest_des_Fastenbrechens

=== Festspeisen und Darbietungen ===
Ketupat, eine typische Speise zum Lebaran in Indonesien
Während der Festtage isst man mit Verwandten und Freunden viel gemeinsam. Schon nach dem Abendgebet des letzten Ramadan-Tages findet in der Familie das erste große Mahl statt (siehe auch: Chand Raat), das zweite nach dem Festgebet am 1. Schauwāl, das dritte am Abend desselben Tages. Zu den gewöhnlichen Speisen in Südostasien gehören ''lemang'' (Reis mit Kokosnussmilch in Bambusrohr gekocht), ''dodol'' (gelblicher Reis), ''ketupat'' (Reis in Bananenblättern gegart) und ''ayam rendang'' (speziell zubereitetes Hühnerfleisch). Des Weiteren stehen in fast jedem Haus mehrere Sorten von Gebäck und anderen Süßwaren bereit.
In Indonesien finden nach dem Abendessen häufig Theater-, Musik- oder Tanzdarbietungen statt. In der Dunkelheit werden häufig fackelähnliche Kerzen in Bambusstangen aufgestellt (''pelita''). Außerdem zünden vor allem Jugendliche und Kinder Feuerwerkskörper und Raketen. Brasilianische_Küche

=== Küche des Nordostens ===
Alagoas, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte, Sergipe
Der Nordosten ist von trockenen Gebieten geprägt. Die Gerichte sind stark von afrikanischen und kreolischen Einflüssen geprägt. In Meeresnähe basieren die Rezepte mehr auf Fisch und anderen Meerestieren, während man im Inland mehr Reis, Bohnen, Käse wie den paçoca de pilão, getrocknetes Fleisch, Maniok und Ähnliches isst.
Der Bolo de rolo wird als kulturelles Erbe von Pernambuco angesehen.