Womit wird Glutenfreies Bier gebraut? 
Aus Getreidesorten, die kein Gluten enthalten
Bier
Bier

=== Glutenunverträglichkeit ===
Für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) sind praktisch alle konventionell gebrauten Biere aufgrund des im Braugetreide (Gerste und Weizen) enthaltenen Glutens für den Konsum nicht oder nur eingeschränkt geeignet. Aus Getreidesorten, die kein Gluten enthalten, wird glutenfreies Bier gebraut. Verwendet werden dafür unter anderem Mais, Reis, Hirse, Sorghum oder Buchweizen. Diese alternativen Getreidesorten sind jedoch oft nur ineffizient zu verarbeiten oder weisen geschmackliche Abweichungen auf. Traditionell zubereitetes Bier oder bierähnliche Getränke auf der Basis dieser Sorten sind in verschiedenen Regionen der Welt verbreitet, so das japanische Sake aus Reis, das aus Mais hergestellte Chicha in Südamerika oder die auf Hirse basierenden Getränke Tella, Dolo, Pombe und Merisa in Afrika. Industriell produziertes glutenfreies Bier wird nach modernen Brauverfahren hergestellt und orientiert sich geschmacklich oft an handelsüblichen Bieren.
Glutenfreies_Bier Maredsous__Bier_
Maredsous ist ein obergäriges belgisches Bier, das von der Brauerei Moortgat hergestellt wird.
Kurioserweise wurde dieses Bier zu keinem Zeitpunkt in der Abtei Maredsous in Denée (Provinz Namur) gebraut. Vor Ort kann man das Bier allerdings aus Tonkrügen verkosten. Gebraut und vermarktet wird Maredsous seit 1963 unter Lizenz bei der Brauerei Duvel Moortgat in Puurs-Sint-Amands (Provinz Antwerpen), die auch Duvel herstellt.
Maredsous Bier wird, anders als die meisten obergärigen belgischen Biere, vor dem Abfüllen gefiltert. Guangzhou_Zhujiang_Brewery_Group
Zhujiang Bier (/Perlfluss-Bier) ist ein Lagerbier aus China, und ist eine der drei nationalen chinesischen Biersorten (gemeinsam mit Yanjing und Tsingtao). 
Das Bier wird mit 5,3 Volumenprozent Alkohol durch sein helles strohfarbiges Aussehen und durch seinen subtilen Malzgeschmack, der durch den zarten Hopfengeschmack hervorgehoben wird, charakterisiert. Zhujiang ist das am zweitmeisten konsumierte Bier in China; 48.000 Flaschen werden pro Stunde konsumiert. Besonders in Südchina ist es sehr erfolgreich. Das Bier wird in viele Länder exportiert, einschließlich Kanada, Frankreich, Australien, USA, Schweden und Großbritannien.
Zhujiang wird von der Guangzhou Zhujiang Brewery Group Co., Ltd in Guangzhou in Südchina gebraut. Die Brauerei selbst ist eine der größten Produktionsstandorte auf nur einem Standort. Das Bier wird mit dem frischen Quellwasser des Perlflusses, das direkt in die Brauerei gepumpt wird, um Qualität und Frische zu erhalten, gebraut. Das frische Quellwasser wird dann in Verbindung mit tschechischem Hopfen, deutscher Gerste, kanadischem Malz und Reis gebraut.
Glutenfreies_Bier

== Herstellung ==
Als glutenfrei gelten Biere und andere Lebensmittel laut EU-Richtlinie, wenn sie weniger als 20 mg/kg Gluten enthalten. Absolut glutenfrei sind Biersorten aus glutenfreien Zutaten. Ausgangsstoffe bei der Herstellung solcher Biere und bierähnlichen Getränke sind glutenfreie Getreidesorten, wie beispielsweise Mais, Reis oder verschiedene Hirsearten, sowie Pseudogetreidesorten, wie etwa Buchweizen, Amarant oder Quinoa. Zum Teil werden auch Malzgemische von mehreren dieser Ausgangsstoffe eingesetzt. Traditionell zubereitete Biere oder bierähnliche Getränke auf der Basis dieser Sorten sind in verschiedenen Regionen der Welt weit verbreitet, so beispielsweise das japanische Sake aus Reis, das aus Mais hergestellte Chicha in Südamerika oder die auf Hirse basierenden Getränke Tella, Dolo und Merisa in Afrika. Industriell produziertes glutenfreies Bier wird jedoch nach modernen Brauverfahren hergestellt und orientiert sich geschmacklich oft an handelsüblichen Bieren.
Weitere technologisch mögliche Herstellungsverfahren für die Produktion von glutenfreiem Bier sind der enzymatische Abbau des Glutens während des Produktionsprozesses, sowie die Zucht glutenfreier Sorten der zum Bierbrauen üblicherweise verwendeten Getreidesorten beziehungsweise deren Entwicklung mittels gentechnologischer Methoden. Auch durch die Verwendung von Honig, Sirup und ähnlichen zuckerhaltigen Rohstoffen für den Gärprozess sowie den Einsatz von Aromastoffen und schaumbildenden Substanzen können glutenfreie bierähnliche Getränke hergestellt werden.
Bei Verwendung von Gerstenmalz und nachträglichem Glutenentzug kann glutenarmes Bier gebraut werden.
Ein als glutenfrei deklariertes Bier auf dieser Basis ist seit 2008 in Deutschland erhältlich. Das in der Gerste enthaltene Gluten wird bei dieser Biersorte mittels eines Spezialverfahrens nach dem Brauvorgang entfernt. Restspuren von Gluten, unterhalb des Grenzwertes von 20 mg/kg, können allerdings noch enthalten sein. Maredsous__Bier_
Maredsous ist ein obergäriges belgisches Bier, das von der Brauerei Moortgat hergestellt wird.
Kurioserweise wurde dieses Bier zu keinem Zeitpunkt in der Abtei Maredsous in Denée (Provinz Namur) gebraut. Vor Ort kann man das Bier allerdings aus Tonkrügen verkosten. Gebraut und vermarktet wird Maredsous seit 1963 unter Lizenz bei der Brauerei Duvel Moortgat in Puurs-Sint-Amands (Provinz Antwerpen), die auch Duvel herstellt.
Maredsous Bier wird, anders als die meisten obergärigen belgischen Biere, vor dem Abfüllen gefiltert. Guangzhou_Zhujiang_Brewery_Group
Zhujiang Bier (/Perlfluss-Bier) ist ein Lagerbier aus China, und ist eine der drei nationalen chinesischen Biersorten (gemeinsam mit Yanjing und Tsingtao). 
Das Bier wird mit 5,3 Volumenprozent Alkohol durch sein helles strohfarbiges Aussehen und durch seinen subtilen Malzgeschmack, der durch den zarten Hopfengeschmack hervorgehoben wird, charakterisiert. Zhujiang ist das am zweitmeisten konsumierte Bier in China; 48.000 Flaschen werden pro Stunde konsumiert. Besonders in Südchina ist es sehr erfolgreich. Das Bier wird in viele Länder exportiert, einschließlich Kanada, Frankreich, Australien, USA, Schweden und Großbritannien.
Zhujiang wird von der Guangzhou Zhujiang Brewery Group Co., Ltd in Guangzhou in Südchina gebraut. Die Brauerei selbst ist eine der größten Produktionsstandorte auf nur einem Standort. Das Bier wird mit dem frischen Quellwasser des Perlflusses, das direkt in die Brauerei gepumpt wird, um Qualität und Frische zu erhalten, gebraut. Das frische Quellwasser wird dann in Verbindung mit tschechischem Hopfen, deutscher Gerste, kanadischem Malz und Reis gebraut.