ما داستان… قهوه را برای شما تعریف می کنیم

به عنوان مصرف کنندگان وفادار یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان، وظیفه ماست که در مورد آن بیشتر بدانیم. خب، بدیهی است که منظور ما قهوه است که توانسته فرهنگ ها را متحد کند و بخشی از مراسم صبحگاهی بسیاری شود. همان چیزی که با گذشت سالها، از طریق آماده سازی و دسر، به تکامل خود ادامه می دهد.اگر نمی دانستید، قهوه در اتیوپی متولد شد و در قرن پانزدهم به لطف یک گله بز کشف شد. به لطف طعم خاص و لذیذ آن، در کمتر از دو قرن، زمانی که در کشورهای خاورمیانه و اروپا به طور گسترده ای مصرف می شد، محبوب شد. سفری شگفت‌انگیز که دانه‌های پرانرژی را نه تنها به‌عنوان محصول، بلکه به‌عنوان مرکز ملاقات و گفتگو برای بسیاری از شهروندان در عرض‌های جغرافیایی مختلف جهان به یک پدیده تبدیل کرد.می دانیم که شما می خواهید درباره تاریخچه جالب قهوه، از لحظه کشف تا به امروز بیشتر بدانید. به همین دلیل است که از Incapto Coffee، از شما دعوت می کنیم تا به لطف کمک پنل متخصصان ما، به خواندن و کشف هر یک از این داده ها ادامه دهید.با افسانه قهوه آشنا شویدما می خواستیم کمی در تاریخ قهوه غرق شویم، جایی که علاوه بر فاش کردن منشأ آن و چگونگی گسترش آن در آفریقا. و همچنین در بقیه کشورهایی که بخشی از کمربند قهوه هستند. خوب، اگر نمی دانستید، این نوشیدنی خوشمزه آنطور که برخی فکر می کنند در کلمبیا به دنیا نیامده است، اما یکی از تولیدکنندگان بزرگ است، اگر نگوییم معروف ترین.بر اساس افسانه، چوپانی به نام کالدی (یا اینطور داستان) بزهای خود را به چرا در دامنه های کافا در حبشه (اتیوپی) می برد. یک روز حیوانات او گم شدند اما پس از جستجوی طولانی توانست آنها را پیدا کند. مرد متوجه شد که چیز عجیبی در آنها وجود دارد، زیرا آنها کاملاً ضروری و تا حدودی آشفته بودند. در آن لحظه بود که او فکر کرد که آیا این به خاطر میوه های قرمزی است که مصرف کرده اند؟ شکی که او با آزمایش آنها و بررسی اثرات انرژی زا، پس از رفع خواب، برطرف شد.بزها-کشیش تصمیم گرفت این موضوع را با نزدیکان خود در روستا در میان بگذارد و باعث شد که این خبر به گوش یکی از امام جماعت مسجد مجاور برسد. کشیش که به میوه های وحشی علاقه مند است، تصمیم می گیرد آنها را به صورت دم کرده امتحان کند، جایی که او در واقع از خواص آنها برای بیدار نگه داشتن او در تمام شب می داند. از این رو آن را به شاگردانش عرضه می دارد تا در نماز شب خواب آلود نباشند.با گذشت زمان مصرف آن در سراسر جهان گسترش یافت و حتی می توانیم آن را در ارائه های مختلف دریافت کنیم.چگونه گسترش یافت؟برای کسانی که نمی‌دانستند، قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های دنیا در کنار چای و آب است. در واقع، در حال حاضر دومین کالای پرمعامله پس از نفت محسوب می شود.علیرغم اینکه امروزه بسیار رایج است، زمانی وجود داشت که قهوه بخشی از روال صبحگاهی بشریت نبود. خب، حتی یک فنجان هم انرژی لازم برای گذراندن روز را نداشت. به عنوان مثال، در ایالات متحده، قهوه پشت چای بود. نوشیدنی سنتی بریتانیایی محبوب بود تا اینکه جامعه آمریکایی حضور انگلیسی ها و آداب و رسوم آنها را رد کرد.نقشه جهانی قهوهبه عنوان یک واقعیت عجیب، در مهمانی چای بوستون، حدود 46 تن چای به عنوان اقدامی برای رد مالیات تاج انگلیس بر تجارت در ایالات متحده به دریا پرتاب شد. حتی برای برخی در آمریکای شمالی، ترجیح چای غیر میهنی بود، و بنابراین نوشیدنی سیاه از شبه جزیره عربستان به تدریج جای خالی فنجان ها و قوری ها را گرفت.کی اینقدر محبوب شد؟اول از همه، می توان گفت که همه چیز از جنگ داخلی یا جنگ جدایی در ایالات متحده شروع شد. مطمئنم تعجب خواهید کرد که این چه ربطی به نوشیدن دارد؟ خوب، معلوم است که آنها قهوه را یک منبع حیاتی برای سربازان می دانستند، به همین دلیل است که ارتش آن را با تن خرید.آنها معتقد بودند که مصرف قهوه باعث افزایش روحیه و انگیزه می شود. با این حال، غیرنظامیان این نوشیدنی را به عنوان محصولی می دیدند که خود را به عنوان یک محصول روزانه نشان می داد. فقط بگوییم که مثل امروز تهیه آن آسان یا خیلی سریع نبود.به همین دلیل بود که در آن زمان، تبلیغات به طور خاص برای تهیه یک قهوه خوب بدون خروج از خانه بود. سال ها بعد، در سال 1901، یک شیمیدان ژاپنی به نام ساتوری کاتو راهی برای تهیه قهوه فوری کشف کرد. کاتو حق ثبت اختراع را داشت اما مخترع جورج واشنگتن اولین کسی بود که آن را به تولید انبوه رساند. این یک نوآوری بود که در زمان تهیه آن صرفه جویی زیادی کرد و نتیجه عملاً برای همه یکسان بود.بیایید بگوییم این عامل دیگری بود که مصرف قهوه را به طور تصاعدی افزایش داد. در آن زمان بود که اولین موج قهوه شروع شد، جایی که مهم طعم آن نبود، حجم و ضربه کافئین بود.در طول جنگ جهانی اول مصرف آن شدت گرفت. در واقع محبوب ترین آن در آن زمان جعبه های سیگار و قهوه بود که مانند نان و آب روزانه سربازان بود.سال ها گذشت و تمدن هنوز از اشتباهات خود درس نگرفت، بنابراین جنگ جهانی دوم فرا رسید. اما این موضوع چه تاثیری بر مصرف قهوه داشت؟ از یک سو بخش زیادی از مردان در سنین باروری به خدمت سربازی رفتند که همانطور که اشاره کردیم مشروب به تن و در هر زمانی از روز مصرف می شد. و از سوی دیگر، هر چقدر هم که غم انگیز به نظر برسد (که هست)، جنگ ها نیازهای زیادی را ایجاد می کنند که صنعت در حال آماده شدن برای پوشش آنها است. در نتیجه این وضعیت، زنان وظایف خود را در خانه کنار گذاشتند و به دلیل نیاز به نیروی کار زیاد، شروع به کار کردند.«کافه‌بریک‌ها» می‌رسندبا تعداد زیادی از افراد که کار می کنند، مفهوم "کافی بریک" به وجود می آید که همان قهوه استراحت های معروف است. این عاملی بود که توده‌های کارگران شروع به تشکیل اتحادیه کردند. و همچنین بهبود در شرایط عمومی کار.استراحت در ساعات کاری تقریباً اجباری بود، به ویژه در دهه 50، بین 70 تا 80 درصد آمریکایی ها در حین کار قهوه مصرف می کردند.چه عامل دیگری قهوه را به معروف ترین نوشیدنی تبدیل کرده است؟باور کنید یا نه: تلویزیون و تبلیغات. خوب، در اواسط دهه 1960، اکثر خانه های آمریکایی تلویزیون داشتند. می توان گفت با این همه دیدن او عادت به نوشیدن یک فنجان قهوه هر روز دوباره ثابت شد. حتی در آن زمان زمانی بود که خوان والدز محبوب ظاهر شد، کشاورز قهوه ای که سوار بر الاغی در مزارع قهوه کلمبیا می رفت.اما ما یک خبر بد برای شما داریم و آن این است که خوان والدس وجود ندارد، او فقط یک "محصول" آمریکایی بود که برای فروش قهوه قرار داشت.دانه قهوهدر ادامه به بررسی مراحل اول قهوه، با موج دوم و سوم می پردازیم. در پایان قرن بیستم، دیگر کافی نبود یک فنجان روزانه برای دوز کافئین داشته باشید، زیرا به یک محصول با ارزش و تا حدودی لوکس تبدیل شده بود. مصرف کنندگان به دنبال چیزهای مختلفی بودند، مانند طعم های مختلف، ترکیبات قهوه، و این زمانی است که استارباکس، یکی از زنجیره های اصلی ظاهر می شود. جایی که قهوه های او، که راستش را بخواهید به سختی طعم خود دانه را می داد، محبوب شد.علاوه بر طعم های جدید، قهوه از سفره خانواده خارج شد و در محل پیدا شد. با کمال تعجب، داستان چگونه همه چیز شروع شد تکرار شد: رفتن به اشتراک گذاشتن یک فنجان خوب در یک مؤسسه عمومی با استقبال یک بار دیگر مد بود، چیزی که این بار برای ماندن است.موج سوم چه زمانی معرفی می شود؟از سال 2002، اصطلاح موج سوم قهوه شروع به استفاده کرد. به عنوان یک جنبش، ادعای عاشقان واقعی قهوه، ارزش ندارد به ما بگوییم که ما مجموعه‌ای از بهترین دانه‌های جهان را انتخاب می‌کنیم.اکنون می‌خواهیم بیشتر بدانیم و در عین حال صد در صد تلاش قهوه‌کاران برای به دست آوردن دانه‌های قهوه بدون عیب و نقص را ارج می‌گذاریم. ما متوجه شده ایم که تمام قهوه ها سیاه و تلخ نیستند. در عوض، بسته به عوامل زیادی مانند کشور مبدا، منطقه، مزرعه، ارتفاع، فرآیند پردازش، منحنی برشته کردن، روش تهیه و دستور پخت استفاده شده، طعم نهایی یک فنجان بسیار متفاوت است. می توان گفت در حال حاضر در آن قسمت از تاریخ هستیم.فراموش نکنید که قهوه محبوبیت پیدا کرده است زیرا محصولی بدون آلودگی و بدون کپسوله شدن است. خوب همانطور که همیشه می گوییم بهترین روش مصرف آن تازه آسیاب شده است چرا که از این طریق می توانیم از تک تک خواص آن لذت ببریم و تجربه ای خوشمزه و مسئولانه را تجربه کنیم.و امروزه قهوه در سراسر جهان طرفداران بی شمار دارد و همیشه در کافه ها همراه یک کیک خوشمزه و انتخاب شده از یخچال ویترینی سرو می شود.