مسترکلاس آموزش آشپزی ژاپنی از نیکی ناکایاما⭐

نیکی ناکایاما، سرآشپز و صاحب رستوران دو ستاره میشلن در لس آنجلس بخاطر تفسیر مدرنش از کایسکی، یک غذای سنتی ژاپنی شناخته شده ‌است. نیکی با شریک زندگی و سرآشپز خود، کارول، روش های تهیه ساشیمی، تمپورا، برنج بی نقص و ... را به شما آموزش می دهد. بیاموزید که چگونه غذاهایی درست کنید که به مواد اولیه تازه احترام می گذارند، زیرا نیکی به شما نشان می دهد چگونه با دقت و سپاس آشپزی کنید. https://aparat.com/v/Gm7VH آشنایی بیشتر با نیکی ناکایاماسر آشپز نیکی ناکایاما غذاهای سنتی ژاپنی را با مواد غذایی کالیفرنیایی تلفیق می‌کند تا تعریف جدیدی از غذاهای کایسکی ارائه بدهد. نیکی در اولین جلسه کلاس خود در مورد چالش‌ها و پیروزی‌هایی که در راه دریافت دو ستاره میشلن با آنها روبرو شده است صحبت می‌کند. https://aparat.com/v/2MEtC پختن کایسکیکایسکی از نوع غذاخوری چند مرحله‌ای راهبان ذن در ژاپن قرون وسطی نشات گرفته است. مثل مراسم چای خوری، این وعده غذایی مفصل برای تمدد اعصاب و هماهنگی حواس طراحی شده است. نیکی روش مدرن خود در تحول کایسکی را با ما به اشتراک می‌گذارد.ابزار مهم در آشپزخانه ژاپنیبه منظور تهیه غذای عالی ژاپنی، به مواد اولیه تازه احتیاج دارید. نیکی نکاتی را برای تهیه و انتخاب مواد سنتی ژاپنی به اشتراک می گذارد.آبگوشت ایچیبان داشیدستور پخت داشی، سوپ ساده و فریبنده‌ای که اساس غذای ژاپنی و پایه بسیاری از غذاهای آموزش داده شده در این کلاس است را بیاموزید.ابزار آشپزی ژاپنیبرای بسیاری از تکنیک هایی که در این کلاس خواهید آموخت، به ابزارهای خاصی نیاز دارید. نیکی بطور خلاصه ابزار ضروری و برخی از ابزار مورد علاقه خود را به شما معرفی می‌کند.پخت و آماده سازی کامل سنگ ماهیبا استفاده از راهنمایی‌های حرفه‌ای نیکی و نکات کلیدی او در استفاده از چاقو، یاد بگیرید که چگونه یک ماهی کامل را با اطمینان اداره کنید.تعادل در کایسکیترتیب و ترکیب ظروف شما عناصر اصلی تجربه تناول غذا هستند. نیکی نحوه ایجاد تعادل در وعده های غذایی را توضیح می دهد.ساشیمی مدرن سنگ ماهینیکی با ترکیب عناصر غربی و تکنیک‌های ژاپنی نحوه آماده‌سازی، پاک کردن و خرد کردن راکفیش برای ساشیمی را به شما آموزش می‌دهد.یک کاسه سوپ با آبگوشت استخوانبیاموزید که چگونه با تکنیک های آشپزی بدون پسماند یک سوپ خوشمزه درست کنید. نیکی اسرار خود برای یک آبگوشت کامل و همچنین نحوه تهیه یک کاسه سوپ را با ما در میان می گذارد.اوتسوکورى و یاکیمونو با ماهی تندر ژاپن، ماهی تن بخاطر رنگ قرمز روشنش ارزشمند است و در مناسبتهای جشن خورده می شود. بیاموزید که چگونه بخشهای مختلف ماهی تن را شناسایی کنید، چگونه گوشت را تقسیم کنید و ماهی تازه را در کجا پیدا کنید.اوتسوکوری یک روش قدیمی برای ساشیمی ماهی تنبا یادگیری تکنیک‌های حرفه‌ای نیکی برای خرد کردن ماهی و سبزیجات، مهارت خود را در استفاده از چاقو افزایش بدهید.یاکیمونو: یک ماهی تن کبابی شدهسوخت مورد استفاده شما برای کباب کردن، در طعم نهایی غذا تاثیر دارد. روش آرام و ظریف کبابی کردن روی بینشوتان، ذغال مخصوص آشپزی در ژاپن را بیاموزید.موشیمونو: یک سنگ ماهی بخارپزاین غذای سبک و بخارپز در میانه وعده غذایی، حس دلچسبی به شما القا خواهد کرد. نیکی راکفیش بخارپز را با پوره سیب زمینی و سس آنایک آماده می‌کند.سنگ ماهی سرخ شده به همراه سبزیجات تمپورااز انتخاب آرد مناسب گرفته تا سرد نگه‌داشتن خمیر، هنر سرخ کردن تمپورا را فرا بگیرید. نیکی بهترین سبزیجات و قارچ‌ها را برای تهیه تمپورا به شما معرفی می‌کند.ماهی تن سرخ شده با پوشش آردنیکی برای آماده کردن این وعده غذایی که باید خشک سرخ بشود، محلول مارینه ساده‌ای برای ماهی تن معرفی می‌کند. یاد بگیرید که چه زمانی باید ماهی را سرخ کرد و چه زمانی آن را برای ساشمی کنار گذاشت.پخت برنج در گلدان با روش سنتینیکی با معرفی دونابه، گلدان سفالی سنتی و نحوه استفاده از آن اهمیت برنج در فرهنگ ژاپنی را برای ما توضیح می‌دهد.وعده غذایی: برنج و خیارشوردر کایسکی، آخرین وعده اغلب یک کاسه ساده برنج با ترشی است. بیاموزید که چگونه یک ظرف برنج عالی تهیه کنید و نحوه استفاده مجدد از داشی را برای یک شور ترشی یاد بگیرید.جمع بندی کلاسآشپزی یعنی دعوت از مردم ، قدردانی از یک لحظه مشترک و لذت بردن از همراهی یکدیگر. نیکی فلسفه شخصی خود را برای مهمان نوازی به اشتراک می گذارد و شما را تشویق می کند تا الهامات خود را برای آشپزی کشف کنید