معرفی 5 نوع دستگاه گریل و باربیکیو

همه می دانیم که منابع مختلف گرمایشی و سوختی وجود دارد که می توان هنگام کباب کردن از آنها استفاده کرد. هر یک از این منابع سوخت دارای مزایا و معایب خاص خود هستند ، که ممکن است برخی از آنها طعم کلی غذایی را که پخته اید تغییر دهند. امروز ، اجازه دهید نگاهی دقیق تر به انواع مختلف باربیکیو های گریل که از هر یک از این منابع سوخت استفاده می کنند ، بیندازیم.برای آگاهی از بهترین مارک دستگاه گریل و انواع آتشدان به سایت باربیکیو مهر مراجعه کنید.1. کباب پز ذغال سنگباربیکیو های ذغال از دیرباز به دلایل زیادی مورد علاقه آشپزهای فضای باز بوده است. استفاده از یک باربیکیو ذغال سنگ آسان است و غذای خوشمزه طعم دودی و غنی را که ذغال به آن منتقل می کند ، میل می کند.همه باربیکیو های ذغال سنگ با چند شباهت اساسی کار می کنند. ورودی هوا در انتهای گریل قرار دارد و به صورت دستی تنظیم می شود. وقتی هوا وارد باربیکیو می شود ، از کنار ذغال روشن عبور می کند و از طریق یک دریچه اضافی در بالای باربیکیو ، مشابه یک اجاق چوبی ، خارج می شود. هرچه هوای بیشتری برای ورود و خروج از باربیکیو مجاز باشد ، باربیکیو داغ تر می شود.یکی از مزایای قابلیت تنظیم میزان ورودی و خروجی هوا این است که وقتی دما در محدوده دمایی که می خواهید بپزید تثبیت شود ، معمولاً در طول فرایند پخت ثابت و ثابت می ماند ، به شرطی که ذغال کافی برای ادامه کار در آن وجود داشته باشد. آن دمااین امر به ویژه در هنگام پختن برش های سخت تر از گوشت برای مدت زمان طولانی مفید است ، که به آنها اجازه می دهد تا به گوشت نرم با طعم بسیار شدید تبدیل شوند.2. باربیکیو های کتری ذغالیباربیکیو های کتری یکی از رایج ترین انواع باربیکیو های ذغال سنگ هستند. آنها ساده هستند ، به شکل کتری هستند و بیش از یک ته گرد ، یک درب محکم و قابل جابجایی ، پایه و توری های باربیکیو ای ندارند. ذغال چوب در انتهای گریل قرار می گیرد و روی یک رنده کوچک قرار می گیرد که اجازه می دهد خاکستر و سایر بقایای پخت و پز آزادانه از منبع گرما دور شده و جریان هوای یکنواختی را بر روی ذغال ها حفظ کند.یکی از مزایای اصلی این نوع گریل این است که چقدر قابل حمل است. باربیکیو های کتری معمولاً از فلز ساخته می شوند و نسبتاً سبک هستند. آنها در اندازه های مختلف وجود دارند اما بیشتر قابل حمل هستند و معمولاً برای استفاده از آنها ذغال کمتری نیاز است.3. Kamado Grillsکباب پزهای کامادو ، گاهی اوقات سیگاری های سرامیکی یا "باربیکیو های تخم مرغ" نامیده می شوند ، نسخه پیچیده تری از باربیکیو ذغال سنگ هستند و در 10 سال گذشته محبوبیت خود را افزایش داده اند. باربیکیو های کامادو بر اساس برخی از اصول باربیکیو های کتری کار می کنند اما تفاوت های متمایزی با هم دارند.باربیکیو کامادو شکل طولانی تری دارد و شبیه طرح تخم مرغ است. آنها بسیار سنگین تر از باربیکیو کتری هستند زیرا این نوع باربیکیو معمولاً از مواد سرامیکی ضخیم تری ساخته شده است و بسته به اندازه آن می تواند بین 150 تا 500 پوند وزن داشته باشد.جریان هوا و دما همچنان از طریق پایین و بالای باربیکیو کتری تنظیم می شود ، اما به دلیل جرم حرارتی و طراحی مهندسی شده ، حتی یک تنظیم کوچک بر روی باربیکیو کامادو می تواند تغییرات قابل توجهی در دما ایجاد کند. به دلیل ضخامت و وزن باربیکیو کامادو ، درب یا گنبد معمولاً به طور کامل برداشته نمی شود و با لولا های سنگین و فنری به پایه باربیکیو متصل می شود.هنگامی که ذغال را شروع کردید ، کباب کامادو معمولاً به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت از قبل گرم می شود تا دیواره های ضخیم آن قبل از پخت به دمای مورد نظر شما نزدیک شود. از زغال چوب طبیعی طبیعی و چوب سخت به عنوان منبع گرما استفاده می کند و خاکستر کمتری نسبت به بریکت های ذغالی تولید شده تولید می کند. برخی از علاقه مندان به کباب کردن و کباب کردن احساس می کنند که ذغال چوب سخت بهترین طعم را دارد.اگرچه کباب پزهای کامادو به عنوان منبع گرمای بسیار گرم عمل می کنند ، اما تنوع در پخت و پز آنها را جذاب می کند. یک وسیله جانبی رایج برای کباب پز کامادو ، انحراف گرما است. شبیه یک سنگ پیتزا ضخیم است و مانعی بین ذغال داغ و غذای شما ایجاد می کند. استفاده از انحراف گرما به این نوع گریل اجازه می دهد تا بیشتر شبیه فر بپزد و گرما را از هر جهت به غذای شما منتقل می کند. این باعث ایجاد گرمای بسیار ثابت با نقاط داغ کمتر می شود و برای پخت همه چیز از پیتزا تا کیک پنیری خوب عمل می کند. شما فقط با خلاقیت خود محدود شده اید.4. باربیکیو پلتاگرچه باربیکیو های پلت تقریباً 30 سال است که خارج شده است ، اما در 5 سال گذشته به عنوان یک گزینه مناسب و خوش طعم به یک مورد داغ در کباب کردن تبدیل شده است. یکی از جذاب ترین موارد در مورد گریل گندله این است که واقعاً هم به عنوان یک فرد سیگاری و هم یک کباب پز عمل می کند و ترکیبی از این دو را به یک ویژگی فروش فوق العاده تبدیل می کند.گلوله های چوبی با کیفیت غذا به اندازه یک نخود چشم سیاه در قیف بارگذاری می شوند و با چاقو به گلدان سوخته تحویل داده می شوند. بسته به درجه حرارتی که گریل خود را تنظیم کرده اید ، ترموستات و قابلمه سوزاندن به صورت الکترونیکی عمل می کنند تا باربیکیو را نزدیک به دمای مورد نظر خود نگه دارید. از آنجا که کنترل کننده های الکترونیکی دما همیشه در حال تنظیم هستند تا باربیکیو را در محدوده مشخص شده شما نگه دارند ، پس از کارکردن اجاق گاز با مشخصات خود ، تنظیمات زیادی انجام نمی شود.این مناسب است ، به ویژه در آشپزهای طولانی تر مانند ساق ، دنده ها و کباب های بزرگ ، که به شما اجازه می دهد گوشت را بدون نظارت زیاد بپزید. به دلیل تنظیمات الکترونیکی ، این نوع گریل به منبع تغذیه ای نیاز دارد که باید در کل فرایند پخت و خنک شدن به آن متصل شود.شهرت کباب پلت به این دلیل است که گوشت را به اندازه سایر کباب پز ها سرخ نمی کند یا قهوه ای نمی کند ، اما برخی از تولیدکنندگان در تغییر درک گریل های پلت گام های بلندی برداشته اند و دستور العمل هایی را با علامت های خارق العاده کباب و کباب به نمایش می گذارند.5. باربیکیو های گاز و پروپانانجمن پاسیو و باربیکیو Hearth (HPBA) تخمین می زند که 72 درصد از خانواده های آمریکایی کباب پز دارند و بیش از 200 میلیون نفر می توانند از آشپزی در فضای باز لذت ببرند. باربیکیو های گاز طبیعی و پروپان بیشتر این باربیکیو ها را تشکیل می دهند و سبک های زیادی برای انتخاب وجود دارد.باربیکیو های گاز و پروپان همه به طور مشابه عمل می کنند ، مشعلها معمولاً حدود 40،000 BTU گرما ساطع می کنند ، با سه ، چهار یا چند مشعل آتش می زنند تا غذای شما را از زیر با حرارت مستقیم یا غیر مستقیم بپزند.بخشی از جذابیت باربیکیو های گازی این است که راحت هستند ، سریع گرم می شوند و گزینه های جانبی زیادی برای افزایش تجربه آشپزی وجود دارد. لوازم جانبی مانند مشعل های جانبی ، چراغ ها ، دماسنج های غذای یکپارچه و مناطق مخصوص سوزاندن گوشت ، ابزارها و حیله ها را با هم ترکیب می کنند و صنعت همیشه در حال اضافه کردن نوآوری های جدید است.باربیکیو های گازی ، مانند اجاق گاز ، فوراً روشن می شوند و قبل از شروع کباب کردن ، نیاز به کوتاهترین مقدار پیش گرمایش دارند. این راحت است ، اما گاز بسیار تمیز می سوزد و در مقایسه با باربیکیو های ذغال سنگ یا پلت طعم کمی اضافه می کند.سبک کبابی شما چیست؟قبل از اینکه تصمیم بگیرید کدام نوع باربیکیو برای سبک زندگی شما مناسب است ، فضا و سبک پخت خود را در نظر بگیرید.آیا عرشه یا حیاط شما سیم دار است یا در محدوده سیم کشی است؟ بدون خروجی پلاگین ، گریل پلت انتخاب ایده آل نخواهد بود.آیا به ارتش کوچکی غذا می دهید؟ برخی از گزینه های گاز را با مقدار زیادی فضای آشپزی و مشعل های جانبی در نظر بگیرید تا همه چیز را از لوبیای پخته گرفته تا چیلی یا آبغوره آماده سرو کنید تا هر زمان که باند آماده غذا خوردن باشد.آیا فضا و پشتیبانی مناسب برای کباب پز سنگین دارید؟ کامادو بسته به اندازه ، از نظر وزن و فضا یک تعهد است. اما ، انتخاب کباب پز فوق العاده است.آیا در حال کباب کردن هستید؟ اگر خودانگیختگی به سبک شماست ، احتمالاً باربیکیو گرمکن و تثبیت کننده مناسب مناسب نیست.آیا شما یک فرد پاکدستی هستید که در خواب نمی بینید که یک همبرگر بدون علامت کباب و طعم دودی سرو کنید؟ گاز ممکن است بهترین طعم را به ارمغان نیاورد ، اما تمیز ، مقرون به صرفه و سریع است تا به درجه حرارت برسد.منبع: https://www.build.com/types-of-grills/a21748