خواص سیر و عسل

مقداری از خواص سیر و عسل مربوط به عسل می شود. همانطور که می دانید خواص عسل بسیار زیاد می باشد. به طور مثال عسل دارای آنتی اکسیدان هایی به نام فلاونوئیدها و پلی فنول ها است. این مواد شیمیایی سالم در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است و از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند. عسل همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی بوده و منبع مطمئن ضد ویروسی و ضد قارچی می باشد.خواص سیر و عسل برای حفظ سلامتی چیست؟تعدادی از تحقیقات پزشکی-سلامتی درباره خواص سیر و عسل، آنها را جداگانه و به صورت ترکیبی بررسی کرده اند. در موارد زیر جهت کمک به بهبود یا پیشگیری از برخی بیماری ها استفاده از سیر و عسل توصیه شده است.از ترکیبات مهم خواص سیر و عسل، آنتی اکسیدان بالای آنها می باشد. این مواد در تقویت حافظه و کمک به سلامت مغز در برابر بیماری هایی مانند آلزایمر و آسیب های ناشی از پیری نیز تاثیر دارد. آنتی اکسیدان موجود در سیر می تواند در کند کردن بیماری های مرتبط با افزایش سن موثر باشد. این مواد به بهبود حافظه و افزایش تمرکز در برخی افراد کمک می کند.در طب سنتی سیر برای درمان سرماخوردگی و سرفه به کار می رود و به کاهش علائم آسم کمک می کند. مصرف عسل مرکبات و عسل اکالیپتوس نیز برای درمان مشکلات تنفسی و سرفه توصیه می شود. برخی از انواع عسل نیز دارای خواص ضد ویروسی قوی هستند که به درمان یا پیشگیری از سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماری های ناشی از ویروس ها کمک می­کند. در صورت نیاز با مصرف یک قاشق عسل و سیر له شده علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش دهید.در مطالعات آزمایشگاهی درباره خواص سیر و عسل نشان داده شده که این مخلوط می‌تواند از رشد برخی از انواع باکتری‌ها جلوگیری کند. منطبق با نتایج آزمایشات، سیر و عسل هر دو به تنهایی قادر به کشتن باکتری ها هستند و ترکیب این دو خیلی بهتر عمل می کند. ترکیب سیر و عسل رشد باکتری های عامل عفونت مثل ذات الریه و نوعی مسمومیت غذایی را کند یا متوقف می کند. این باکتری­ ها شامل استرپتوکوک پنومونی، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا می­ باشند. البته تحقیقات بیشتری مورد نیاز است تا تاثیر عسل و سیر در برابر عفونت های باکتریایی مشخص شود.خواص سیر و عسل در سلامت قلب کدامند؟چندین مطالعه بالینی و آزمایشگاهی به بررسی فواید فراوان سیر برای سلامت قلب و کاهش خطر بیماری قلبی و سکته و لخته شدن خون پرداخته اند. مولکول‌های گوگرد موجود در سیر به کاهش فشار خون و کلسترول بالا، کمک در رقیق شدن خون و جلوگیری از سفت شدن عروق خونی کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود در عسل می تواند برای محافظت در برابر بیماری قلبی موثر باشد.نوعی از کلسترول به نام LDL عامل اصلی سفت شدن رگ های خونی است که می تواند منجر به بیماری قلبی و سکته شود. در مطالعاتی که بر روی موش‌ها انجام گرفته نشان داده شده که مصرف سیر در کم کردن سطح کلسترول مضر LDL موثر است. در تغذیه موش ها از پودر سیر یا عصاره سیر خام استفاده شده و در مورد انسان ها تحقیقات بیشتری باید انجام گردد.در طب سنتی مصرف سیر برای کمک به درمان بیماری های آرتریت، دندان درد، یبوست و عفونت ها نیز توصیه شده است.نحوه مصرف سیر و عسلجهت بهره مندی از خواص سیر و عسل روش های مختلفی برای مصرف آنها وجود دارد:سیر و عسل پخته شده یا مخلوط آنها را به عنوان مکمل های غذایی مصرف کنید.مصرف سیر تازه به صورت له شده یا خرد شده بیشترین خواص سلامتی را دارد.پودر سیر خشک شده و عصاره سیر کهنه از ترکیبات مفیدی برای سلامتی برخوردار است.روغن سیر در قیاس با بقیه اشکال آن دارای خواص سلامتی کمتری می باشد، ولی ماده مناسبی برای طعم دادن به آشپزی می باشد.مخلوط کردن عسل با تمام اشکال سیر باعث افزایش خواص سیر و عسل برای سلامتی می گردد.به طور معمول در اغلب مکمل های سیر پودر سیر وجود دارد. هیچ توصیه علمی برای مقدار دوز سیر تازه یا مکمل های سیر وجود ندارد. در تعدادیمطالعات بالینی مصرف دوز روزانه پودر سیر 150 تا 2400 میلی گرم آورده شده است.