100دسر معروف آمریکا(قسمت دوم)

پودینگ کره ایاین دسر کلاسیک آمریکایی با شکر قهوه ای کاراملی شده تهیه می شود که با مخلوط خامه ای کره، شیر و تخم مرغ ترکیب می شود. هنگامی که پخته می شود، به یک کاسترد غلیظ و مخملی تبدیل می شود که به طور سنتی به خوبی سرد سرو می شود و فقط با یک قاشق خامه زده شده سرو می شود.اگرچه اطلاعات زیادی در مورد منشأ این خوراک خامه‌ای وجود ندارد، اما اصطلاح Butterscotch در ابتدا برای اشاره به شیرینی معروف انگلیسی ساخته شده در سال 1817 استفاده می‌شد، اما امروزه بیشتر به توصیف سس‌ها یا کاستاردهای مختلفی می‌پردازد که از پختن شکر و کره تولید می‌شوند.مافین های خشخاشکلوچه‌های خشخاش نوعی خوراکی‌های شیرین آمریکایی هستند که معمولاً با ترکیبی از آرد، شکر، کره، بکینگ پودر، دانه‌های خشخاش و اغلب مواد و طعم‌دهنده‌های دیگر مانند دارچین، آب لیمو یا زغال اخته درست می‌شوند.مافین ها پخته می شوند تا زمانی که خلال دندانی که در آن فرو می کنید تمیز بیرون بیاید. با توجه به اینکه این مافین ها متراکم و تا حدودی سنگین هستند، می توان آن ها را به عنوان دسر یا صبحانه سرو کرد.Strawberry DelightTIM FULLER (CC BY 2.0)این سالاد دسر غیر معمول آمریکایی به ویژه در مینه سوتا محبوب است. از پنیر خامه‌ای، کراکر گراهام، شیر، توت‌فرنگی و ژلاتین توت‌فرنگی تشکیل شده است، اگرچه می‌توان با افزودن آناناس کنسرو شده، گردو یا گل ختمی غنی‌سازی کرد.ترکیبی از این مواد معمولاً برای سفت شدن در یخچال نگهداری می شود. طعم توت فرنگی گاهی برای روز شکرگزاری و کریسمس تهیه می شود و هنوز هم یکی از مواد اصلی بسیاری از خوراکی ها در جنوب آمریکاست.آناناس وارونه کیکیک دسر کلاسیک کاملا آمریکایی، کیک وارونه آناناس شامل لایه‌ای از برش‌های آناناس کنسرو شده، گیلاس ماراشینو، شکر قهوه‌ای و کره است که با خمیر کیک ریخته می‌شود. وقتی کیک پخته شد، آن را برمی گردانند، بنابراین لایه آناناس و گیلاس ماراشینو روی آن قرار می گیرد.در صورت تمایل، آجیل را می توان با آناناس و گیلاس نیز به لایه اضافه کرد، و به خمیر کیک می توان طعم دهنده های مختلفی اضافه کرد، معمولاً وانیل و لیمو. به طور سنتی، آن را در یک ماهیتابه چدنی روی اجاق می‌پزند، همانطور که اکثر کیک‌های وارونه پخته می‌شوند.چیپس سیب زمینی با روکش شکلاتیچیپس سیب زمینی با پوشش شکلاتی یک اختراع آمریکایی است که معمولاً به عنوان میان وعده دسر مصرف می شود. درست همانطور که از نامش پیداست، این تنقلات از چیپس های نازک سیب زمینی تشکیل شده اند که به سادگی در شکلات ذوب شده فرو می روند. شکلات ممکن است شکلات شیری معمولی، شکلات تیره یا شکلات سفید باشد و چیپس ها معمولاً رج دار هستند زیرا می توانند شکلات بیشتری را نسبت به انواع معمولی و صاف نگه دارند.در گذشته، زمانی که توسط آب نبات Widman ساخته می شد، این تنقلات اغلب چیپر نامیده می شدند. در سال 1985، چیپس‌های سیب‌زمینی با پوشش شکلاتی زمانی که توسط یک شرکت شیکاگو به نام Executive Sweets در بازار عرضه شد، محبوبیت پیدا کردند.کلوچه بلوبری نیوجرسیکلوچه بلوبری یکی از رایج ترین دسرهایی است که در ایالات متحده یافت می شود. این کیک شیرین و نرم از انواع مافین ساده است، محصولی پخته شده از انگلستان که در قرن هجدهم رایج شد. حتی با وجود اینکه مشخص نیست کیک مافین بلوبری که اکنون معروف است، چه زمانی ایجاد شد، احتمالاً محصول سازگاری بوده است، زمانی که کلوچه ساده با زغال اخته وحشی اصیل آمریکای شمالی ترکیب شد.توسعه بیشتر مافین زغال اخته در سال 1916 زمانی که زغال اخته وحشی تند کشت شد ادامه یافت. اولین محصول کشت شده در نیوجرسی توسط الیزابت وایت و فردریک کوویل که موفق به تولید زغال اخته چاق و شیرین شدند، در نیوجرسی کشت شد، که سپس مسیر خود را برای تبدیل شدن به محبوب آمریکایی ها ادامه داد.دامپلینگ سیبپیراشکی سیب یک دسر آمریکایی است که از یک کوفته پر از سیب، کره، شکر، دارچین و گاهی کشمش تشکیل شده است. این غذا به طور سنتی تا زمانی که بافت لطیفی پیدا کند پخته می شود و اغلب با یک قاشق بستنی وانیلی در کناره آن سرو می شود.اعتقاد بر این است که کوفته سیب توسط زائران اختراع شده است که دستور تهیه کوفته های میوه را به آمریکا آورده اند. امروزه این دسر در منطقه پنسیلوانیا محبوبیت خاصی دارد.زغال اخته کوبلردسر میوه ای عمیق که ترکیبی از زغال اخته تازه یا یخ زده با پوسته بیسکویتی شبیه به سنگفرش های طلایی است، پینه دوز بلوبری اختراعی است که به همان اندازه متعلق به اروپایی ها، پیشگامان آمریکایی و بومیان آمریکاست.دستور تهیه پای از اروپا به آمریکا آورده شد، جایی که در قرن نوزدهم، آن را به یک پینه دوز ساده کردند - ظرفی که برای تهیه در جاده مناسب بود. بومیان آمریکا زغال اخته را به زائران معرفی کردند و پینه دوز زغال اخته به زودی به یک غذای اصلی محبوب تبدیل شد که بعداً به یک دسر تبدیل شد.امروزه بیشتر برای جشن های 4 جولای تهیه می شود، زیرا زغال اخته در اوج فصل خود است و پیشنهادات سرو شامل یک قاشق بستنی وانیلی یا خامه فرم گرفته است.آلاسکا پخته شدهاین کلاسیک جاودانه از یک پایه کیک اسفنجی تشکیل شده است که روی آن بستنی قرار می گیرد و سپس کل ترکیب در مرنگی که به آرامی مشعل یا قهوه ای شده پوشانده می شود. داستان های متناقض زیادی در مورد منشا آن وجود دارد، اما اعتقاد بر این است که یک سلف آلاسکای پخته شده ممکن است املت Norvegienne باشد - یک اختراع فرانسوی که دارای لایه هایی از کیک و بستنی بود که با مرنگ پوشانده شده و سپس کباب می شد.در ایالات متحده، پذیرفته شده است که آلاسکای پخته شده برای اولین بار تحت نام آلاسکا فلوریدا در رستوران دلمونیکو در نیویورک در اواسط دهه 1850 ظاهر شد. این اختراع شیرینی‌پز چارلز رانهوفر بود و در اصل از بستنی موز، کیک ادویه‌ای گردو و مرنگ تشکیل شده بود.Butterscotch PieDANIEL ZEMANS (CC BY 2.0)اگرچه اطلاعات زیادی در مورد منشا این پای کلاسیک وجود ندارد، اما معمولاً با ایالات غرب میانه و جنوب آمریکا مرتبط است. پای با یک پوسته شیرینی از قبل پخته که با پایه کره ای پر شده است جمع می شود - معمولاً با ترکیبی از شکر کاراملی، کره، شیر و تخم مرغ تهیه می شود.پای کره ای را می توان به صورت ساده سرو کرد، اما معمولاً روی آن را با خامه فرم گرفته یا مرنگ کمی قهوه ای می پوشانند.Icebox Cakeکیک آیس باکس یک دسر شیرین است که از خامه غلیظ، شکر و کوکی ها یا ویفرهای شکلاتی تشکیل شده است. خامه غلیظ معمولاً به شکل قله های سفت زده می شود و با کوکی ها ترکیب می شود تا لایه های متناوب خامه فرم گرفته و کوکی ها را تشکیل دهد. سپس معجون را در ظرف یخ (یخچال) می گذارند تا یک شب سرد شود.خامه اغلب با وانیل طعم دار می شود. این کیک در طول جنگ جهانی اول به ایالات متحده آمریکا معرفی شد، اما محبوبیت آن در دهه 1920 و 1930 به اوج خود رسید. امروزه، تغییرات زیادی روی کیک وجود دارد، چه در آمریکا و چه در استرالیا، با افزودن آناناس، موز یا پودینگ شکلاتی.Cronutمخلوق غیرمعمول نیویورکر که به نام کرونات شناخته می شود، ترکیبی بین کروسان و دونات است که با داخل نرم و خامه ای آن، و لایه های پوسته پوسته شیرینی در قسمت بیرونی مشخص می شود. این خوراکی ها را در روغن سرخ می کنند، با خامه پر می کنند، در شکر می غلتانند و روی آن لعاب می دهند.با توجه به ماندگاری کوتاه حدود 6 ساعت، کراتوها به محض تهیه مصرف می شوند. این دسر در سال 2013 توسط یک شیرینی‌پز فرانسوی به نام Dominique Ansel در نانوایی خود در شهر نیویورک اختراع شد، زمانی که مشتری به این نکته اشاره کرد که منوی غذایی او هیچ نسخه‌ای از دونات کلاسیک آمریکایی ندارد.Apple Crispترد سیب یک دسر محبوب آمریکایی است که ترکیبی از سیب های لطیف پوشیده شده با رویه ترد لذیذ است. این یکی از دسرهای رایجی است که پوسته ته آن معمولی نیست و از سیب های ورقه شده یا مکعبی که سخاوتمندانه در دارچین و شکر آغشته شده اند، به عنوان لایه زیرین استفاده می کنند.استریوسل که سیب ها را می پوشاند می تواند از انواع مختلف آرد، آجیل و جو دوسر استفاده کند که معمولاً با کره و شکر ترکیب می شود. باعث ایجاد یک رویه شکننده می‌شود که معمولاً سیب‌ها را کاملاً می‌پوشاند و به آن‌ها اجازه می‌دهد تا داخل آب‌های خوش طعم آزاد شده و بپزند.کیک کاراملیکیک کارامل یک کیک سنتی آمریکایی با ریشه های جنوبی است. لایه‌های کیک اسفنجی زرد نرم و کره‌ای روی هم قرار می‌گیرند و روی هم قرار می‌گیرند و مایه کارامل شیرین یا فراستینگ بین آن‌ها و در سراسر کیک ریخته می‌شوند. چیزی که این کلاسیک جنوبی را خاص می کند خود کیک نیست، بلکه فراست کاراملی است که تهیه آن بسیار دشوار است و نیاز به تمرین دارد.اگر به درستی درست شود، مایه کارامل به خوبی روی کیک می نشیند و در دمای اتاق سفت می شود. خمیر کیک که به طور سنتی در قالب های گرد پخته می شود، معمولاً مخلوطی از کره، آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، نمک، بکینگ پودر و عصاره وانیل است.ورق تگزاس کیککیک تگزاس یک دسر آمریکایی است که با ترکیبی از دوغ، تخم مرغ، وانیل، جوش شیرین، شکر، آرد، کره و کاکائو درست می شود. پس از پخته شدن، کیک شکلاتی داغ با مایه کیک ترد حاوی تکه های اسپند روی آن قرار می گیرد. در تگزاس، این ماده اصلی در مراسم تشییع جنازه است، اما اغلب در کلیساها نیز دیده می شود.کیک دوست داشتنی است زیرا به راحتی تهیه می شود و بافتی مرطوب و لطیف دارد. اگرچه محل منشأ آن هنوز ناشناخته است، اکثر مردم موافقند که به دلیل استفاده از مواد محلی مانند دوغ و اسپند در تگزاس اختراع شده است.کوکی سیاه و سفیداین کوکی‌های نمادین شهر نیویورک از یک پایه نرم و کیک مانند تشکیل شده‌اند که با قسمت‌های مساوی شکلات و وانیل یا فوندانت پوشانده شده است. منشا آنها تا حدودی رمز و راز است، و یک نظریه ادعا می کند که آنها از کوکی های نیمه ماه بسیار مشابه که عمدتاً در ایالت نیویورک یافت می شوند، تکامل یافته اند.با این حال، این خوراکی‌ها با پایه شکلاتی و وانیلی عرضه می‌شوند و معمولاً رویه‌ی خامه‌ای دارند. برخی دیگر بر این باورند که کوکی‌های سیاه و سفید به‌عنوان یک دسر جداگانه در ابتدای قرن بیستم به وجود آمدند و نامی که اغلب با منشا آن مرتبط است، فروشگاه شیرینی گلیزر در یورک‌ویل است.می سی سی پی مادپای گل می سی سی پی یک دسر خوش طعم آمریکایی است که از یک پوسته کوکی پر شده از مواد مختلفی مانند بیسکویت، بستنی، پودینگ، خامه فرم گرفته، لیکور و مارشمالو تشکیل شده است. این پای معمولاً به صورت لایه لایه تهیه می شود و اغلب با بادام، گردو، شربت شکلات یا گل ختمی روی آن می ریزند.منشأ دسر هنوز مبهم است، بنابراین برخی معتقدند که پای نسخه به روز شده کیک گلی می سی سی پی از دهه 1970 است، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که این پای بسیار طولانی تر در منطقه Vicksburg-Natchez در نزدیکی جکسون اختراع شده است.شطرنجبه طور سنتی با جنوب آمریکا (و به ویژه ویرجینیا) مرتبط است، پای شطرنج شیرین از یک پوسته شیرینی نازک تشکیل شده است که روی آن مخلوطی از تخم مرغ، کره، وانیل، آرد ذرت و شیرین کننده های مختلف قرار می گیرد. هنگام پخت، فیلینگ به یک کاستارد غلیظ و مخملی تبدیل می شود که بهتر است با یک قاشق خامه زده شده شیرین نشده تکمیل شود.در میان نظریه‌های متعدد در مورد منشأ و نام پای‌های شطرنج، معقول‌ترین آنها می‌گوید که از پای پنیر بریتانیایی شکل گرفته است، اصطلاحی که قبلاً برای نشان دادن پای‌های مختلف با پر کردن‌های مشابه این کلاسیک جنوبی استفاده می‌شد.کیک پنیربراونی های شکلاتی ضخیم و خفیف و پر کردن پنیر خامه ای تند با هم ترکیب می شوند تا یکی از غذاهای کلاسیک آشپزی آمریکایی را ایجاد کنند - براونی کیک پنیر. براونی شکلاتی معمولی یکی از دسرهای مورد علاقه آمریکایی است که در سطح بین المللی به عنوان یک غذای شکلاتی سریع، رضایت بخش و خوش طعم شناخته شده است.انواع چیزکیک از همان غنی و د استفاده می کندمخلوط شکلاتی انس به عنوان پایه کیک، که با پنیر خامه ای مخملی پوشانده شده است. این پنیر که سخاوتمندانه شیرین شده و با جوهر وانیل آغشته شده است، مکملی عالی برای اسفنج ضخیم براونی است.کیک نوعی پارچه ابریشمیاین کیک اسفنجی هوادار در سال 1927 توسط هری بیکر، فروشنده بیمه کالیفرنیایی که به نانوا تبدیل شده بود، اختراع شد. او این دستور غذا را به مدت 20 سال مخفی نگه داشت تا اینکه آن را به شرکت Washburn-Crosby فروخت، امروز جنرال میلز، که آن را در سال 1948 با یک برنامه بازاریابی بزرگ Betty Crocker معرفی کرد و مجموعه ای از 14 نوع دستور پخت مختلف را منتشر کرد.پارچه ابریشمی به‌عنوان «اولین کیک واقعاً جدید در صد سال» به دلیل «مواد مخفی» آن تبلیغ شد - در این دستور غذا به جای شیرین‌کننده‌های معمولی از روغن گیاهی استفاده شد که باعث می‌شد کیک نوعی پارچه ابریشمی سبک و پفی مانند کیک غذای فرشته، در عین حال غنی و مرطوب باشد. کیک های کره ای کلاسیکشاید برای شما جالب باشد:30 دسر معمولي ژاپني كه بايد امتحان كنيد10 دسر كه هنگام سفر به چين بايد امتحان كنيد