آشپزی با ماکروفر

ماکروفر وسیله پخت‌وپزی بسیار مفید و جمع‌وجور اما فوق‌العاده کاربردی است. میزان علم و مهندسی که در پشت امواج ماکروفر قرار دارد، باوردکردنی نیست. اما همه آن‌ها را می‌توان به بخش‌های قابل درک و آسان تقسیم کرد و شرح داد. اجاق‌های ماکروفر غذا را به طرزی باورنکردنی سریع می‌پزند و مواد غذایی باقی‌مانده در یخچال را در چند دقیقه یا کمتر گرم می‌کنند. اما این اختراع بزرگ چگونه کار می‌کند؟ پخت غذا در ماکروفر به چه شکل است؟ در این مطلب وب‌سایت تعمیرات لوازم خانگی کاردون قصد داریم این وسیله پخت‌وپز قرن بیستم را بررسی کنیم.ماکروفر چیست؟مایکروویوها امواج الکترومغناطیسی هستند که با سرعت نور در فضا پرواز می‌کنند. ما نمی‌توانیم امواج مایکروویو را ببینیم، اما اگر می‌توانستیم، می‌دیدیم که محفظه پخت ماکروفر با درخشش شدید روشن می‌شود.امواج مایکروویو کوتاه‌تر از امواج رادیویی و طولانی‌تر از امواج مادون‌قرمز هستند. در واقع طول امواج ماکروفر مورد استفاده برای پخت‌وپز حدود 12 سانتی‌متر می‌باشند. امواج ماکروفر در این طول‌موج می‌توانند به‌راحتی توسط اکثر غذاها جذب گردند. اما ذرات موجود در ماکروفر که فوتون نامیده می‌شوند، انرژی کافی برای آسیب رساندن به مولکول‌ها و مانند اشعه ماوراءبنفش یا اشعه ایکس ایجاد سرطان را ندارند.طرز پخت غذا در ماکروفر عمدتاً با تولید تشعشعات ماکروفر و عبور آن‌ها از غذا صورت می‌گیرد. مایکروویوها مختص اجاق‌های ماکروفر نیستند، بلکه شکلی از امواج الکترومغناطیسی با طول‌موج در محدوده فرکانسی 300 مگاهرتز تا 300 گیگاهرتز (طول‌موجی در حدود 1 متر و 1 میلی‌متر) هستند. اجاق‌های ماکروفر معمولاً از فرکانس 2450 مگاهرتز (طول‌موج 12.24 سانتی‌متر) استفاده می‌کنند.ماکروفر چگونه کار می‌کند؟امواج مایکروویو در داخل اجاق‌های ماکروفر با استفاده از دستگاهی به نام مگنترون ایجاد می‌شوند. مگنترون‌ها در هسته خود موتورهایی با ولتاژ بالا هستند که انرژی را به شکل مایکروویو و نه مکانیکی، تولید می‌کنند.یک ترانسفورماتور برق در داخل ماکروفر، برق 120 یا 220 ولت ورودی را به حدود 4000 ولت افزایش می‌دهد. این ولتاژ افزایش‌یافته برای تغذیه مگنترون مورد نیاز است و باعث گرم شدن یک رشته در هسته دستگاه می‌شود. الکترون‌ها با گرم شدن این رشته آزاد می‌گردند و توسط ماکروفر برای پخت‌وپز به کار می‌روند.در نزدیکی رشته گرم‌شده نیز یک آهنربای دایره‌ای قرار دارد. به ‌طور معمول، الکترون‌هایی که توسط رشته آزاد می‌گردند، جذب آند می‌شوند. اما به دلیل موقعیت آهنربا، الکترون‌ها به خود رشته برمی‌گردند. این حلقه شدن الکترون‌ها همان چیزی است که در واقع امواج مایکروویو را ایجاد می‌کند.همه این‌ها ممکن است کمی پیچیده به نظر برسد، پس بیایید یک‌راست به سراغ نحوه پخت غذا در ماکروفر برویم!چه غذاهایی را می‌توان با ماکروفر پخت؟ماکروفر اغلب به یک گرم‌کن ساده برای باقیمانده غذا تنزل می‌یابد، اما کارهای بسیار بیشتری از عهده آن برمی‌آید. همچنین یک تله مرگ سرطان‌زا هم نیست. هیچ مدرک قانع‌کننده‌ای وجود ندارد که تشعشعات اجاق‌های ماکروفر برای آسیب رساندن به انسان‌ها کافی باشند.ما فهرستی از وعده‌های غذایی کاملاً لذیذ اعم از صبحانه، میان وعده، شام و دسر را گردآوری کرده‌ایم. پخت‌وپز در ماکروفر موجب می‌شود تا تمام پیتزاهای ناامیدکننده، شل یا خشک پخته‌شده در فر را فراموش کنید. در ادامه به برخی از غذاها و دسرهای پرمصرفی اشاره خواهیم کرد که می‌توانند در ماکروفر پخته شوند.۱. تخم‌مرغ آب پز و تخم‌مرغ نیمرو۲. چیپس سیب‌زمینی، پاپ کورن خانگی و ذرت بلال۳. شیر داغ، قهوه و کاپوچینو۴. ماهی، گوشت و مرغ۵. انواع سبزیجات، ماکارونی و پیتزا۶. و بسیاری غذاهای دیگردر صورت خرابی ماکروفر خود می توانید از سرویس تعمیر ماکروفر کاردون استفاده نمایید.