100 دسر معروف آمریکا (قسمت چهارم)

کیک کره ای گوی لیبامانداکیک کره ای که از مشخصه های شهر سنت لوئیس است، تقریباً به طور قطع در قسمت جنوبی شهر، جایی که اکثر نانوایان آلمانی در گذشته زندگی می کردند، سرچشمه گرفته است. این یک کیک مسطح است که از آرد گندم، کره، شکر و تخم مرغ تشکیل شده است. این کیک به طور سنتی با پودر قند و چند تمشک تزئین می شود.شیرین، متراکم و سفت، از نظر بافت شبیه به قهوه ای است. در اصل توسط یک نانوایی در دهه 1930 اختراع شد که کیک زرد درست می کرد اما شکر، کره یا شیرینی زیادی به آن اضافه می کرد. از آنجایی که در آن دوران رکود بود، او نمی‌توانست این آشفتگی چسبناک را دور بریزد، بنابراین آن را فروخت و مصرف‌کنندگان بیشتر و بیشتر می‌خواستند.پینه دوز هلویکی از دسرهای اساسی تابستانی، پینه‌دوزی هلو، پای میوه‌ای با غذای عمیق است که با پر کردن هلو معطر پوشیده شده با پوسته خمیر بیسکویتی غلیظی پوشیده شده است. این دسر لذیذ توسط مهاجران اولیه آمریکایی در قرن نوزدهم اختراع شد و به دلیل ظاهر خشن آن نامگذاری شد، زیرا پای به نظر می رسد سنگفرش شده است.بهتر است از پینه دوز هلو به صورت گرم لذت ببرید و به طرز شگفت انگیزی با یک پیمانه بستنی وانیلی سازگار است. برای گرامیداشت این دسر محبوب، روز ملی پینه دوز هلو هر ساله در 13 آوریل جشن گرفته می شود. همچنین فستیوال های تابستانی متعددی مانند جشنواره سالانه هلو لوئیزیانا در راستون برگزار می شود که به دلیل ثبت رکوردهای جهانی گینس در ژوئن 2015 با ساخت بزرگترین جشنواره جهان مشهور شد. پینه دوز هلو.Brownie Sundaeهمانطور که از نام آن پیداست، براونی ساندای نوعی بستنی یخی است که براونی اضافه شده است. مربع ها یا تکه های براونی شکلاتی غنی، گرم و مرطوب معمولاً در یک کاسه سرو با چند پیمانه بستنی روی آن قرار می گیرند و سپس کل چیز را با نم نم سس شیرین یا شربت هایی مانند فاج شکلات داغ به پایان می رسانیم. سس کارامل یا سس توت فرنگی.برای این دسر می توان از هر طعم بستنی استفاده کرد و برخی از رایج ترین طعم ها عبارتند از وانیل، شکلات، توت فرنگی، کارامل، قهوه و چیزکیک. خامه فرم گرفته، آجیل، میوه های خرد شده، پاشیدن و شکلات چیپسی تنها چند افزودنی رایج به این غذای شیرین هستند.پودینگ موزپودینگ موز یک خوراکی شیرین است که منشا آن جنوب ایالات متحده است. معمولاً از کاستارد وانیلی لایه ای، موز برش داده شده و ویفر یا لیدی فینگر تشکیل شده است. سپس معجون را با مرنگ یا خامه زده می شود. این دسر پس از جنگ جهانی اول با جنوب آمریکا پیوند تنگاتنگی پیدا کردمن، زمانی که دستور العمل های متعدد پودینگ موز شروع به انتشار در روزنامه ها کردند.امروزه، تنوع زیادی از این دسر کلاسیک وجود دارد که اغلب در پیک نیک کلیسا و گردهمایی های خانوادگی دیده می شود.هات فاج Sundaeنگاهی به بستنی کلاسیک، ساندای هات فاج از بستنی، فاج داغ و خامه فرم گرفته تشکیل شده است. در این نسخه سس شکلاتی، کمکی از سس شکلاتی گرم و لطیف روی قاشق های بستنی سرد (بستنی سنتی وانیلی) ریخته می شود - مرحله ای که تضاد دمایی خوبی ایجاد می کند و لذت حسی ارائه شده توسط دسر خامه ای را افزایش می دهد.روی بستنی آغشته به سس شکلاتی، یک یا بیشتر از خامه سبک و پف‌دار می‌روید، و سپس کل آن را با اسپرینکلز، آجیل برشته شده یا در صورت تمایل یک گیلاس ماراسکینو قرمز تزئین می‌کنید. این دسر ساده و در عین حال غنی از سال 1906 وجود داشته است، زمانی که گمان می‌رود توسط کلارنس کلیفتون براون، آبنبات‌ساز مستقر در لس آنجلس، که در آن زمان صاحب فروشگاهی به نام سی بود، اختراع شده است.پای مرنگ لیموییاین دسر پخته شده با یک لایه پایه از خمیر شور تهیه می شود که روی آن را با کاسترد لیمو و مرنگ کرکی می پوشانند. کاسترد معمولا با ترکیبی از پوست و آب لیمو، شکر، زرده تخم مرغ و (گاهی اوقات) نشاسته درست می شود. منشا این خوراکی شیرین مبهم و مرموز است - برخی الیزابت کوان گودفلو از فیلادلفیا را مخترع می دانند، اما دستور پخت قرن هجدهم او به پودینگ لیمو اشاره می کند، در حالی که مرنگ در مقادیر کم به عنوان لهجه استفاده می شود.منابع دیگر می گویند که اولین دستور پخت ثبت شده توسط الکساندر فرهسه، یک نانوای سوئیسی نوشته شده است، و برخی معتقدند که امیل کمپبل-براون، گیاه شناس، دستور العمل مشابهی در ویگبث، دورست، در سال 1875 داشته است. صرف نظر از منشأ، پای مرنگ لیمویی بوده است. مورد علاقه روسای جمهور، و حتی روز خود را دارد - 15 اوت، که به عنوان روز ملی پای مرنگ لیمو شناخته می شود.Whoopie Pieعلیرغم نامش، Whoopie Pie در واقع یک ساندویچ کوکی بزرگ است که از دو شیرینی کیک شکلاتی نرم با یک پرکننده سفید شیرین و کرکی که در بین آنها ساندویچ شده است، تشکیل شده است. اعتقاد بر این است که کیک ووپی منشا آمیش پنسیلوانیا دارد، اگرچه امروزه در سراسر نیوانگلند، به ویژه در مین، بسیار محبوب است.به گفته آمیش‌ها، وقتی بچه‌ها این خوراکی شیرین را در کیسه‌های ناهار خود پیدا می‌کردند، فریاد می‌زدند «ووپی!»، از این رو نام آن‌ها است.قیف کیکبخش اساسی هر نمایشگاه خیابانی آمریکا یک کیک قیفی ترد است. نام منحصر به فرد از روش تهیه گرفته شده است که در آن خمیر تهیه شده با تخم مرغ، شکر، شیر و جوش شیرین از طریق یک قیف مستقیماً در روغن سوزان ریخته می شود.به صورت دایره ای، نازک و درهم می افتدجریان، شکل متمایز این غذای لذیذ آمریکایی را ایجاد می کند. هنگامی که سرخ می شود، خمیر منبسط می شود و نتیجه نهایی یک خوراکی ترد و قهوه ای طلایی است. در تاریخ مدرن ایالات متحده، کیک قیفی به طور سنتی با هلندی پنسیلوانیا، مهاجران آلمانی زبان که در قرن هفدهم و هجدهم در این منطقه ساکن بودند، مرتبط است.کوکی های جو دوسراین کوکی همه کاره آمریکایی معمولاً از جو دوسر، شکر، تخم مرغ، کره و ادویه ها تشکیل شده است. اغلب، دستور العمل ها شامل کشمش نیز می شود. اعتقاد بر این است که کوکی های جو دوسر از کیک های جو دوسر اسکاتلندی ساخته شده اند. با این حال، اکثراً فرض بر این است که آنها در ایالات متحده منشا گرفته اند.در حالی که بیشتر ادعا می کنند که فانی مریت فارمر - نویسنده کتاب آشپزی مدرسه آشپزی بوستون - اولین کسی بود که دستور پخت کلوچه های جو دوسر را منتشر کرد، به احتمال زیاد این دسر قبل از دستور پخت او تهیه و منتشر شده بود که تاریخ آن به سال 1896 می رسد.2کرم مارشمالوخامه مارشملو یک شیرینی اصیل آمریکایی است. این شامل سفیده تخم مرغ زده شده با شربت ذرت، شکر و یک عامل غلیظ کننده است. نتیجه یک کرم کرکی، شیرین و قابل پخش است که در بسیاری از دستور العمل ها و ترکیبات خوشمزه استفاده می شود.اگرچه کرم گل ختمی را می توان در خانه تهیه کرد، اما معمولاً در کارخانه تولید می شود و در شیشه ها خریداری می شود. انواع خانگی برای اولین بار در دستور پختی به سال 1896 ذکر شد، اما خامه گل ختمی به عنوان یک محصول اولین بار در ابتدای قرن بیستم فروخته شد.این توسط یک محلی در سامرویل ماساچوست اختراع شد، که بعداً دستور پخت خود را فروخت که هنوز تنها توسط سه شرکت در ایالات متحده تولید می شود: Durkee-Mower با Marshmallow Fluff، Kraft، و Solo Foods.کیک شکلاتی آلمانیبرخلاف نامش، کیک شکلاتی آلمانی یک اختراع آمریکایی است، یک دسر منحط شامل سه لایه اسفنجی دوغ و شکلات، همراه با نارگیل خشک شده و بادام زمینی. این کیک اغلب با نارگیل خشک شده، گردو یا گیلاس ماراسکینو تزیین می شود و ظاهری مجلل به آن می بخشد.این نام از سام ژرمن گرفته شده است که در سال 1852 یک شکلات پخت برای شرکت شکلات سازی بیکر اختراع کرد و در عوض، این شرکت به افتخار او کیک را نامگذاری کرد. این کیک در سال 1957 زمانی که یک آشپز تگزاسی دستور پخت خود را برای روزنامه ای در دالاس فرستاد، به شهرت رسید.کاستارد یخ زدهکاستارد منجمد از "پایتخت کاستارد جهان"، میلواکی، ویسکانسین، جایی که بیش از هر جای دیگری در سراسر جهان فروخته می شود، می آید. این یک بستنی لذیذ است که با تخم مرغ، خامه و شکر درست می شود و از کونی آیلند نیویورک سرچشمه می گیرد، زمانی که یک غذای محبوب کارناوال بود.با افزایش محبوبیت کاسترد منجمد، به سرعت به غرب میانه گسترش یافت. از آنجایی که هوای بسیار کمتری نسبت به سایر خوراکی‌های مشابه اضافه می‌شود، نتیجه یک کاسترد غلیظ و متراکم با تن‌ها طعم است. بسیاری از طرفداران کاسترد یخ زده معتقدند که بهتر از بستنی است زیرا قبل از انجماد مجدد سرو می شود و حالت نرم و در عین حال سنگینی دارد. y سازگاری دارد، بنابراین یک غذای منطقه ای منحصر به فرد است که در آن می توانید تفاوت را در هنگام صحبت در مورد طعم احساس کنید.کیک بستنیکیک بستنی دسری متشکل از لایه‌های بستنی و شیرینی کیک است. در برخی موارد، کیک حاوی شیرینی کیک نیست، بنابراین لایه‌های بستنی کل کیک را تشکیل می‌دهند. بیشتر اوقات، روی کیک را با بستنی نرم پوشانده می شود که به عنوان آیسینگ عمل می کند، اگرچه می توان آن را به جای بستنی با آیسینگ سنتی پوشانید.این دسر در جشن های تولد و جشن های مشابه در آمریکای شمالی بسیار محبوب است، اگرچه برخی معتقدند که منشاء آن انگلستان است. محبوبیت آن در قرن نوزدهم، زمانی که بستنی به عنوان یک کالای مجلل در نظر گرفته می شد که فقط برای افراد مرفه در نظر گرفته می شد، جلب توجه کرد.شکلات Fondueدر ابتدا، آمریکایی ها از فوندوهای پنیر سوئیسی همراه با نان خرد شده لذت می بردند. بعدها، در اواخر دهه 1950 یا اوایل دهه 1960، یک سرآشپز سوئیسی الاصل به نام کنراد اگلی یک فوندو شکلاتی شیرین در رستوران خود در نیویورک به نام Chalet Suisse ایجاد کرد.شکلات محبوب Toblerone در آن زمان یک کمپین بازاریابی در ایالات متحده داشت و Egli از آن در اولین فوندوی شکلاتی استفاده کرد که همچنین حاوی خامه سنگین و kirschwasser سوئیسی بود. این دسر فوراً به موفقیت رسید و حتی به سوئیس بازگشت، همراه با بسیاری از کشورهای دیگر که هنوز هم از آن به عنوان یک خوراکی شیرین منحط لذت می برند.کیک غذای شیطانهمانطور که از نامش برمی آید، کیک غذای شیطان به شدت تیره، گناه آلود و وسوسه انگیز است، اما در اوایل دهه 1900 به عنوان پادپوزی برای کیک غذای فرشته معروف اختراع شد. این در زمانی پدیدار شد که پخت شکلات و پودر کاکائو شیرین نشده به راحتی در دسترس و مقرون به صرفه شد و از آن زمان تا کنون مورد علاقه تمام دوران بوده است.در میان تعدادی دیگر از کیک‌های شکلاتی، اولین دستور غذاها به نام غذای شیطان در سال 1902 ظاهر شد، یکی در کتاب آشپز جدید خانم رورر منتشر شد و دیگری در کتاب رسید جدید دیکسی که در آن زیرنویس حیله‌آمیز «مناسب برای فرشتگان» بود. ".پای سیب زمینی شیرینپای سیب زمینی شیرین یک پای سنتی است که ریشه در بخش های جنوبی ایالات متحده آمریکا دارد و به ویژه در کارولینای شمالی محبوب است. دسر به صورت پای باز بدون پوسته بالا تهیه می شود. داخل آن معمولاً ترکیبی از شیر، تخم مرغ، شکر و پوره سیب زمینی شیرین است.اغلب در جنوب با ادویه هایی مانند وانیل یا جوز هندی طعم دار می شود، در حالی که در شمال، برخی دوست دارند روی پای را با تکه های گل ختمی پر کنند. سنت تهیه پای سیب زمینی شیرین در جنوب از زمان برده داری وجود داشته است و برده های آفریقایی اولین کسانی بودند که این غذا را درست کردند.شاید برای شما جالب باشد:10 شیرینی معروف هلندی!پرتقال در شیرین ترین نسخه خود!