داستان جذاب و متفاوت از اختراع چرخ گوشت

همه ی ما یک آشنایی کوتاه از دستگاه چرخ گوشت را داریم و قابلیت ها و عملکرد این محصول را می شناسیم. دستگاه چرخ گوشت هم همانند سایر تجهیزات در ابتدا ساختار بسیار ساده ای داشته که رفته رفته با پیشرفت تکنولوژی و نیاز های مختلف انسان به استفاده از این دستگاه در تهیه یک غذای پروتئینی مورد نیاز، شاهد شکل تکامل یافته آن در استفاده های راحت تر هستیم که از شما دعوت به مطالعه ی داستان جذاب و متفاوت از اختراع چرخ گوشت می کنیم تا با سیر تکاملی این محصول کاربردی آشنا شوید.تعریف چرخ گوشتچرخ گوشت وسیله ای در جهت خرد کردن تکه های گوشت و چرخ گرفتن این فرآورده ی پروتئینی موردنیاز بدن است که در نوع دستی و برقی موجود می باشد. یک دستگاه چرخ گوشت صنعتی برحسب قدرت ( وات )، سرعت، توان موتور و وزن سنجیده می شود. امروزه شاهد تنوع عظیم و مختلف از این دستگاه ها به بازار هستیم که در تأمین غذای انسان بسیار پرکاربرد و پر استفاده تلقی می شوند.قدرت چرخ گوشت بر اساس وات اندازه گیری می شود. ملاک کیفیت برای بسیاری از مصرف کنندگان قیمت دستگاه است. فلزی بودن و سنگین بودن دستگاه از دیگر مواردیست که کاربران در انتخاب یک محصول با کیفیت، آن را معیار قرار می دهند.این دستگاه با استفاده از گیربکس و چرخ دنده، دور بسیار بالای آرمیچر را پایین آورده و سبب ایجاد قدرت بسیار زیاد در ماردون پیچشی می گردد. این کار موجب می شود تا گوشت با فشار بسیار زیادی به سمت تیغه که در قسمت انتهای مارپیچ گوشت قرار دارد برود و کار برش دادن را انجام دهد و سبب بیرون رفتن گوشت از شبکه فولادی گردد.در ابتدای تولید این دستگاه ها از جمله مدل برقی آن ها، حوادث بسیاری به خاطر گیر کردن انگشت دست در بین مارپیچ و قطع شدن آن صورت گرفت که سبب شد تا افراد در پی استاندارد کردن آن برآیند و گلویی چرخ گوشت را طوری قرار دهند که دست کودک به ماردون یا مارپیچ دستگاه نرسد. برای همین لوله ارتفاع را زیاد و همچنین گلویی را تنگ کردند.امروزه شاهد تولید گروه های متعددی از برند ها به بازار بوده ایم که ملاک اولیه تمامی آن ها کیفیت خواهد بود.با داستان جذاب و متفاوت از اختراع چرخ گوشت آشنا شویدانسان های گذشته برای تأمین غذای روزانه ی خود نیاز به وسیله ای داشتند تا بتوانند گوشت شکار شده را به قطعات کوچک تر تقسیم کنند. به تدریج با تنوع زیاد در غذاها، بشر به این فکر فرو رفت تا دستگاهی را بسازد که بتواند نیاز بدن را به پروتئین های لازم، با خرد کردن گوشت به قطعات کوچک تر تأمین نمایند. به همین منظور وسیله ای به نام هاونگ اختراع بعدی انسان بود که شبیه به کاسه ای توخالی برای قرار دادن گوشت درون آن و وارد کردن ضربات متعدد برای کوبیدن و له کردن گوشت در جهت طبخ بهتر بکار می رفت.دانش انسان در کنار عقل هوش با درایت آن، موضوعی در جهت اختراع بزرگ تر یعنی دستگاه چرخ گوشت بود که در قرن 19 شاهد تحول عظیم در این صنعت بوده ایم و به طوریکه با میل انسان به راحتی بیشتر و بازدهی بهتر، اولین دستگاه چرخ گوشت توسط یک فرد آلمانی به نام کارل فردریش کریستین لودویگ فرایر دریس فون زوربرون اختراع شد. این چرخ گوشت، مدل دستی و ساختار بسیار ساده ای داشت و عملکرد آن به این صورت می بود که با چرخاندن دسته، گوشت را به شکل خمیری تبدیل می کرد. تیغه ی فولادی قرار داده شده بر روی دستگاه به شکل حلزونی می بود و گوشت را توسط میله به سمت جلو هدایت می کرد. خروج گوشت در این چرخ گوشت دستی با استفاده از فیلتر های با سطح سوراخ سوراخ انجام می شد.بعد از جنگ جهانی دوم نیز مخترعان آمریکایی موفق به ساخت اولین چرخ گوشت برقی به دنیا شدند. این محصول را کمپانی به نام جنرال موتورز ساخت که در مقابل قیمت بسیار بالای آن ها، این چرخ گوشت های برقی صدای بسیار زیادی هم تولید می کردند. معایب این دستگاه، بازدهی بسیار پایین آن را هم شامل می شد که نمی توانست کاربرد آنچنان را برای مخاطب داشته باشد. با ورود کشور ژاپن و تولید کنندگان این کشور برای ساخت چرخ گوشت برقی، این محصول تبدیل به وسیله ای تکمیل تر با قیمت مقرون به صرفه تر، بازدهی بیشتر و صدای کمتری شد.تقسیم بندی چرخ گوشت ها بر اساس توانساختمان چرخ گوشت ها به انواع زیر تقسیم بندی می شود:صفحه قیفی: این صفحه گوشت خورد شده در آن قرار می گیرد.محفظه گوشتاهرم: گوشت با استفاده از این اهرم به سمت محفظه هدایت می شود.محور خرد کننده یا غلتک گوشتتیغه‌ ی چرخ‌گوشت: دارای سه یا چهار پر است.پنجره که محل خروج گوشت بر اساس سایز های مختلف می باشد. در واقع پنجره، گوشت را به شکل های مختلف در می آورد.کلاهکپنجره‌ی لوله‌ ای A و Bمحور چرخ دنده‌ ی اصلی: باعث چرخش دنده‌ی مارپیچی می شود.چرخ دنده‌ی D: سبب کاهش دور موتور شده و آن را به محور چرخ‌ دنده‌ی اصلی انتقال می دهد.راهنما یا کانال تهویهموتور چرخ‌گوشتجاروبکهافنر نگهدارندهساختمان چرخ گوشت های پیشرفته به این شکل است که دارای کلیدی برای گردش موتور به صورت معکوس می باشد. به این صورت که اگر مشکلی برای چرخ کردن گوشت پیش بیاید، با زدن این کلید، چرخش دستگاه برعکس شده و می توان این مشکل را برطرف کرد.ادامه این داستان جذاب را در اینجا بخوانید