انتخاب ظروف برای یخ زدن غذا

هر ساله مصرف کنندگان با وزارت کشاورزی ایالات متحده خط تلفنی گوشت و طیور و دانشگاه دولتی دانشگاه میشیگان تماس می گیرند و می پرسند آیا مواد غذایی در فریزرهای خانه آنها بی خطر است. درک مفاهیم می تواند از ایجاد سردرگمی جلوگیری کند.منجمد كردن غذا و نگهداري آن در دماي 0 درجه فارنهايت باعث امنيت آن مي شود. کیفیت آن می تواند در طولانی مدت ذخیره سازی فریزر دچار مشکل شود. انجماد با کاهش سرعت حرکت مولکول ها ، غذا را ایمن نگه می دارد و باعث می شود میکروب ها وارد مرحله خاموش شوند. فرآیند انجماد غذا را برای مدت طولانی حفظ می کند زیرا از رشد میکروارگانیسم هایی که باعث فساد غذا و بیماری های ناشی از غذا می شوند جلوگیری می کند.مواد بسته بندی مناسب برای انجماد مواد غذایی از طعم ، رنگ ، میزان رطوبت و ارزش غذایی مواد غذایی در شرایط آب و هوایی سخت داخل فریزر محافظت می کند. استفاده از ظروف نامناسب از غذای شما محافظت ناکافی می کند و کیفیت محصول را کاهش می دهد.اینکه دقیقاً کدام ظرف را انتخاب کنید به نوع غذایی که باید منجمد شود و به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. میوه ها و سبزیجات را در ظروف با ظرفیت بیش از یک و نیم گالن منجمد نکنید. غذاهای موجود در ظروف بزرگتر خیلی یخ زده و منجمد می شوند که نتیجه آن محصول نامطلوبی است. به طور کلی ، مواد بسته بندی باید دارای این مشخصات باشند:مقاوم در برابر بخار رطوبتضد دوام و ضد نشتدر دمای پایین شکننده و شکننده نشویدمقاوم در برابر روغن ، چربی و آباز غذا در برابر جذب عطر و طعم و بوی نامطبوع محافظت کنیدمهر و موم آسان استعلامت گذاری آسان استکارتن های مخصوص پنیر دلمه ، بستنی و شیر به اندازه کافی در برابر بخار رطوبت مقاومت نمی کنند تا برای ذخیره سازی طولانی مدت در فریزر مناسب باشند. ظروف سفت و محکم و کیسه های انعطاف پذیر یا بسته بندی دو نوع کلی از مواد بسته بندی هستند که برای انجماد ایمن هستند.ظروف سفت و محکم ساخته شده از پلاستیک یا شیشه برای همه بسته ها مناسب است و مخصوصاً برای بسته های مایع مناسب است. ضلع های مستقیم روی ظروف سفت و سخت ، حذف مواد غذایی منجمد را بسیار آسان می کند. ظروف سفت و محکم اغلب قابل استفاده مجدد هستند و ذخیره سازی آنها را در فریزر راحت تر می کنند زیرا امکان چیدن آنها وجود دارد.شیشه های معمولی شیشه ای در دمای فریزر به راحتی خرد می شوند. در صورت تمایل به استفاده از لیوان ، شیشه های دهان گشاد و دو منظوره را که برای انجماد و کنسرو ساخته شده اند انتخاب کنید. این شیشه ها معتدل شده اند تا در برابر درجه حرارت شدید مقاومت کنند و بازشو گسترده اجازه می دهد تا مواد غذایی ذوب شده جزئی برداشته شود. پوشش های موجود روی ظروف سفت و محکم باید محکم بسته شوند ، در صورت عدم وجود این ترکیب ، مهر و موم را با نوار فریزر تقویت کنید. نوار فریزر مخصوصاً برای چسباندن در دمای انجماد طراحی شده است.کیسه های فریزر انعطاف پذیر و مواد بسته بندی مقاوم در برابر بخار رطوبت مانند بسته بندی فریزر پلاستیکی ، کاغذ فریزر و فویل آلومینیوم سنگین وزن نیز برای محصولات بسته بندی شده خشک با مایع کم یا فاقد مایعات مناسب هستند. از کیسه ها میتوان برای بسته های مایع نیز استفاده کرد. کیسه ها و بسته بندی ها برای غذاهای با شکل نامنظم به خوبی کار میکنند. قبل از بستن تا حد ممکن هوا را بگیرید تا بهترین نتیجه را بگیرید.اطمینان حاصل کنید که تلاش شما برای منجمد کردن مواد غذایی منجر به وعده های غذایی خوشمزه در تاریخ بعد می شود. به یاد داشته باشید که نوع ظرفی که هنگام انجماد مواد غذایی انتخاب می کنید می تواند در کیفیت محصول نهایی تفاوتی ایجاد کند. انتخاب شما از مواد بسته بندی مناسب فریزر ، غذای خوشمزه تری را ایجاد میکند.به شما توصیه میشود که یک دماسنج لوازم خانگی را نیز در فریزر خود داشته باشید. در صورت قطعی برق ، این دستگاه به شما کمک می کند تا تعیین کنید که آیا غذای شما هنوز برای نگهداری یا مصرف بی خطر است. پیروی از این دستورالعمل های ساده باعث می شود غذاهای شما در حالت منجمد سالم بمانند.