کدام ماست سالم تر است؟

با اینکه ماست همیشه به عنوان یک ماده غذایی سالم در بازار معرفی می‌شود ولی با افزوده شدن قندها و طعم‌های مصنوعی به آن به راحتی به یک ماده غذایی ناسالم تبدیل می‌شود. برای اینکه با بررسی قفسه ماست‌ها در فروشگاه مواد غذایی دچار سردرگمی نشویم، در این مطلب نکات مهم انتخاب ماست سالم ارایه شده است.همیشه برچسب روی محصول را بخوانید.برای حفظ سلامتتان تلاش کنید اولین قدم در هنگام خرید مواد غذایی خواندن برچسب آن باشد. باید بدانید در غذایی که می‌خورید چه موادی وجود دارد و آیا مقدار آنها مناسب است؟ ممکن است تصور کنید که همه ماست‌ها یکسانند ولی با خواندن برچسب روی آنها متوجه می‌شوید که در دل هر یک از آنها داستانی متفاوت نهفته است.لیست اجزای ماده غذاییاگرچه ماست‌ها در ابتدا به صورت ماست ساده تولید می‌شوند ولی بسیاری از آنها حاوی ترکیبات افزوده شده مانند قندها، طعم‌دهنده، رنگ، پایدار کننده و نگه دارنده هستند. به همین دلیل سعی کنید ماستی را انتخاب کنید که دارای کمترین اجزای افزودنی است. خواندن برچسب در اینجا به شما کمک می‌کند. بهترین ماست، تنها با استفاده از شیر و باکتری‌هایی که مسوول تبدیل شیر به ماست هستند، تولید شده است و نه چیز دیگر.حقایق تغذیه‌ایاطلاعات تغذیه‌ای روی برچسب محصول، اطلاعات مفیدی به ما خواهد داد. سهم مصرف و مقدار کالری به ازای آن سهم مصرف در بالای جدول حقایق تغذیه‌ای درج می‌شود. همچنین در این جداول می‌توانیم مقدار کربوهیدرات، چربی، پروتئین و قند را به ازای مقدار سهم مصرفی ببینیم. در برخی موارد حتی مقدار کلسیم و ویتامین دی هم روی برچسب ذکر می‌شود.در حالت ایده‌ال ماستی که مصرف می‌کنید بخش قابل توجهی از کلسیم و ویتامین دی مورد نیاز روزانه شما را تامین می‌کند. این مقدار به صورت مقدار روزانه (%DV) در جداول روی برچسب‌ها درج می‌شود.از ماست دارای قند افزوده دوری کنید.مقصر اصلی که ماست را از یک محصول سالم به محصولی ناسالم تبدیل می‌‎کند قند افزوده شده است. از خرید ماست‌های دارای قند زیاد یا نزدیک به زیاد خودداری کنید (رنگ‌های روی جدول راهنمای محصول نیز نشان دهنده مقدار اجزای آن هستند. سبز: مناسب، زرد: متوسط، قرمز: زیاد). در هر صورت بهتر است از ماست‌هایی که دارای هر نوع قند افزوده شده‌ای هستند دوری کنید. قند ممکن است با نام‌های مختلف روی محصول درج شود مانند: ساکاروز، شربت فروکتوز، آب میوه و ... مصرف این قندها ما را هر چه بیشتر در معرض بیماری‌ها و مشکلاتی مانند چاقی، دیابت، مشکلات قلبی، سندروم متابولیک و اختلالات کبدی قرار می‌دهد.اگرچه ماست خود حاوی مقداری قند طبیعی به صورت لاکتوز است ولی تولیدکنندگان اغلب برای بهبود طعم مقداری ترکیبات قندی به آن اضافه می‌کنند.ماست ساده اغلب حاوی 10-15 گرم کربوهیدرات به ازای یک فنجان ماست (معادل 245 گرم) است در حالی که ماست‌های طعم‌دار شده یا شیرین شده به راحتی حاوی بیش از 30 گرم کربوهیدرات در هر فنجان هستند. تلاش کنید ماستی را انتخاب کنید که حاوی کمترین میزان قند (در حدود 10 – 15 گرم به ازای هر فنجان) باشد.بهترین انتخاب همواره ماست ساده و بدون طعم خاص است.ماست کم چرب یا پر چربماست ممکن است با استفاده از شیر کامل، کم چرب یا پر چرب تهیه شود. از آنجا که اغلب افراد مقدار کالری بیشتر از آنچه که نیاز دارند مصرف می‌کنند، کارشناسان تغذیه اغلب محصولات کم چرب را پیشنهاد می‌دهند. ولی ماست‌هایی با چربی کاهش یافته اغلب حاوی قند بیشتری هستند که برای جبران طعم چربی از دست رفته به آنها افزوده می‌شود. پس اگر ماستی با چربی کمتر را انتخاب می‌کنید، دقت کنید که حاوی کمترین مقدار قند افزوده شده یا فاقد آن باشد.اگرچه ماست‌های ساده و کم چرب حاوی کالری کمتری هستند ولی ماست‌های پرچرب هم می‌توانند گزینه‌ای برای انتخاب باشند. چرا که بسیاری از چربی‌های موجود در محصولات لبنی سودمند هستند.محصولات لبنی حاوی چربی‌های ترانسی هستند که بر خلاف چربی‌های ترانس موجود در محصولات فرآوری شده، نه تنها مضر نیستند، بلکه ممکن است برای سلامتی مفید هم باشند.ماست‌های کم چرب و پرچرب که ساده و بدون طعم خاص و قند افزوده باشند، هر دو سالم هستند. تصمیم برای انتخاب یکی از این دو به عادات غذایی، نوع رژیم غذایی و مقدار کالری مورد نظر شما بستگی دارد.منبع:https://www.healthline.com/nutrition/best-yogurt-for-health#TOC_TITLE_HDR_3