کشاورزی چیست و کشاورز کیست؟

شاورزی چیست؟ کشاورز کیست؟ قبل از اینکه این مقاله را بنویسم تصویری که از کشاورزی در ذهن داشتم بسیار محدود بود ، یعنی به محض اینکه کلمه کشاورزی به ذهنم می رسید ، زمین و خاک و آب و گندم را فقط در ذهن تجسم می کردم اما با نوشتن این مقاله کاملا دیدگاهم نسبت به این موضوع تغییر کرد. کشاورزی یک تعریف جامع و البته کامل دارد که باید در آن ریز شد ، تعریف کلی کشاورزی این است : تولید مواد غذایی و کالا از راه زراعت ، جنگلداری و دامداری است .تقریبا می توان گفت اگر کشاورزی وجود نداشت تمدنی هم وجود نداشت ، این کشاورزی است که باعث می شود امروز ما مثل یک انسان متمدن زندگی کنیم ، تقریبا هر چیزی که امروزه شما به عنوان مواد غذایی مصرف می کنید را می توانیم در زیرمجموعه های محصولات کشاورزی قرار بدهیم. از زمانی که بشر متوجه شد که می تواند بذر گیاهان را برداشت کند و در جای دیگری بکارد و از آن نگهداری کند و از محصول نهایی آن استفاده کند ، از زمانیکه بشر متوجه شد که می تواند حیوانات وحشی را رام کند و از شیر و گوشت و ... آنها استفاده کند ، از زمانیکه بشر متوجه شد که از جنگل می توان به عنوان یک منبع تولید خوراک و پوشاک و ... استفاده کرد ، کشاورزی نیز به تمدن بشری اضافه شد و به بیان جالبتر این کشاورزی بود که باعث به وجود آمدن تمدن ها شد.کشاورزی به زیرشاخه های بسیاری طبقه بندی می شود که امروزه به صورت مدرن انجام می شود. کشاورزی آنقدر گستره زیاد و وسیعی از تخصص ها و فنون را شامل می شود که امروزه ده ها رشته دانشگاهی از گرایش های مختلف کشاورزی وجود دارد و به همین دلیل کشاورزی مدرن این روزها به عنوان علم کشاورزی شناخته می شود. طبیعتا با توجه به تعریفی که از کشاورزی داشتیم باید بدانید که کشاورز در واقع کسی است که در تولید محصولات زراعی ( مزرعه ) ، باغی ( درختی ) ، دامی ( گاو و گوسفند و بز و ...) و یا طیور ( مرغ ، غاز ، مرغابی و ... ) فعال است. مهمترین فاکتوری که باید در بحث کشاورزی امروزی در نظر گرفت بحث اقتصادی بودن فعالیت مورد نظر است ، یعنی اگر فعالیت کشاورزی که ما انجام می دهیم بعد اقتصادی نداشته باشد و مثلا به عنوان یک تفریح یا تفنن انجام شود طبیعتا نمی توانیم آن را کشاورزی اقتصادی بدانیم. افراد مختلفی با توجه به گرایش های مختلف کشاورزی در این حوزه فعالیت می کنند و اصطلاحات زیادی هم برای نشان دادن تخصص هر کدام به کار رفته می شود که بصورت کلی به این شکل طبقه بندی می شوند :کشاورز یا زارع : به کسانی که در مزرعه به فعالیت اقتصادی در حوزه تولید محصولات کشاورزی می پردازند ( گندم ، جو ، یونجه ، کلم ، ذرت ، پنبه ، گوجه ، خیار ، کدو ، برنج ، لوبیا ، عدس ، نخود ، بادام زمینی ، چغندر ، هویج ، هندوانه ، خربزه ، توت فرهنگی ، سیب زمینی ، پیاز ، سیر ، باقالا و ... بصورت کلی غلات و سبزیجات )باغدار یا باغبان : به کسانی که در باغ ها به فعالیت اقتصادی در حوزه تولید محصولات کشاورزی می پردازند. ( سیب ، گلابی ، پرتغال ، نارنگی ، هلو ، گردو ، بادام ، آلو ، گوجه سبز ، گیلاس ، آلبالو ، آناناس ، موز ، کیوی ، نارنگی ، نارگیل ، انار ، شلیل ، انگور ، آووکادو ، انبه ، خرما و ... بصورت کلی میوه ها )دامدار یا دامپرور : به کسانی که در حوزه فعالیت های اقتصادی در حوزه تولید محصولات کشاورزی حیوانی می پردازند . ( گاو ، گوسفند ، بز ، شتر ، لاما ، خوک ، اسب ، قاطر ، سگ ، مرغ ، ماهی ، مرغابی ، غاز ، قورباغه ، ملخ ، زالو ، کرم ابریشم ، شترمرغ ، بوقلمون ، اردک ، کبک ، قرقاول ، بلدرچین ، پرندگان زینتی و ... بصورت کلی هر چیزی مرتبط با پرورش و کسب درآمد از طریق حیوانات)دسته بندی بالا از نظر من منطقی ترین دسته بندی در حوزه کشاورزی است اما طبیعتا طبقه بندی قطعی در این حوزه نیست . برای مثال لفظ کشاورز را بیشتر در بحث زمین و زراعت خلاصه می کنند اما ممکن است محصولاتی مثل قارچ در فضاهای بسته ای تولید شوند که الزاما زمین کشاورزی نیستند یا محصولاتی مثل گل و گیاهان زینتی الزاما در محیط های کشاورزی و مزرعه تولید نمی شوند . از طرفی واژه دامدار یا دامپرور اساسا بیشتر دز حوه نگهداری و پرورش حیوانات اهلی به کار می رود و مثلا کسیکه در حوزه پرورش ملخ یا قورباغه فعالیت می کند را الزاما نمی توان دامپرور عنوان کرد .یا حتی بعضا تکثیر و پرورش گیاهان نیز به دسته بندی های بسیار از جمله گیاهان خودرو یا کشت شده تقسیم بندی می شوند که شما صرفا باید به این موارد آگاه باشید . به این موضوع دقت کنید که برداشت کردن گیاهان خودرو و برای مثال گیاهان دارویی که در کوه و بیابان سبز می شوند جزو کشاورزی و زراعت محسوب نمی شوند. جالب است بدانید که گونه های نادری از کشاورزی نیز وجود دارند که بسیار منحصر به فرد هستند ، برای مثال تولید و تکثیر جلبک ، قارچ ، باکتری یا ویروس هایی که برای مصارف تجاری مثل تخمیر شیر و ... استفاده می شوند نیز در دسته بندی کشاورزی قرار می گیرند. امیدورام مورد توجه شما قرار گرفته باشد. در آیند در خصوص مبحث کشاورزی بصورت تخصصی تری در جزیره کشاورزی صحبت خواهیم کرد.