بهترین جایگزین قند و شکر برای بیماران دیابتی چیست؟

تغذیه سالم و طبیعی یکی از جنبه های اصلی مدیریت دیابت است. بیماران دیابتی ولع زیادی به خوردن قند و شیرینی جات دارند. همانطور که می دانید، مصرف قند زیاد برای بیماران دیابتی بسیار خطرناک است و آنها باید مراقب تغییر در سطح قند خون خود باشند. اما قندهای جایگزینی وجود دارند که به اندازه ی قندهای مصنوعی، برای بیماران دیابتی خطرناک نیست.بسیاری از جایگزین های سالم قند، به راحتی در دسترس هستند که به شما کمک می کنند ولع خود به مصرف شیرینی جات را مدیریت کنید. در این مطلب بهترین جایگزین های قند برای بیماران دیابتی معرفی شده است.اما اول از همه باید بدانید که چرا باید از مصرف قندها اجتناب کنید؟ در فیلم ها می بینیم که وقتی افراد دچار استرس می شوند، شیرینی، دسر یا الکل مصرف می کنند. اما علت آن چیست؟ به این دلیل که این خوراکی ها، ماده شیمیایی خوبی به نام دوپامین در مغز ترشح می کنند. دوپامین موجب داشتن احساس خوشبختی و کاهش استرس می شود.بنابراین هرچه قند یا الکل بیشتری مصرف کنید، دوپامین بیشتری ترشح می شود و بیشتر احساس شادی می کنید. این موضوع در نهایت منجر به اعتیاد و مسائل بهداشتی ناشی از زیاده روی و مصرف بیش از حد می شود.انواع شکرهای موجود در بازار1- شکر سفیداین رایج ترین شکل شیرین کننده موجود در بازار است. شکر سفید تنها حاوی کالری است و هیچ ماده مغذی دیگری مانند ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر ندارد.مصرف بیش از حد شکر سفید می تواند باعث مشکلات سلامتی مانند افزایش وزن شود که در نهایت به مشکلات جدی دیگر مانند بالا رفتن سطح کلسترول، مشکلات قلبی و کبد چرب می انجامد. این شیرین کننده ی مضر در افراد دیابتی باعث افزایش سریع قند خون می شود.2- شیرین کننده های مصنوعیشیرین کننده های مصنوعی دیگری نیز در بازار موجود است که حاوی ساخارین، سوکرالوز و آسپارتام هستند. این موارد بعنوان جایگزین قند به بیماران دیابتی پیشنهاد می شود، اما در واقع می توانند منجر به افزایش وزن، فشار خون بالا، اضطراب، کلسترول بالا، نوسان سطح قند خون، مشکلات قلبی و موارد دیگر شوند. مطالعات همچنین نشان داده است که شیرین کننده های مصنوعی مانند موارد ذکر شده، باعث رشد سلولهای سرطانی در بدن ما می شوند.3- عسلاین در مقایسه با سایر مواد جایگزین شیرین کننده، گزینه بهتری است زیرا حاوی مجموعه ای از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است و همچنین دارای خواص ضد التهابی می باشد. اما عسلی که ما از بازار خریداری می کنیم معمولاً خالص نیست و مملو از شکر سفید است که بهتر است از مصرف آن خودداری شود.4- جاگریاین نیز یک شکل خالص قند است اما فرآوری آن با شکر سفید متفاوت است و موجب قهوه ای رنگ شدن آن می شود. جاگری نوعی شکر نیمه تصفیه شده ی هندی است که در هندوستان با نام "gur" شناخته می شود.گور از شکر سفید بهتر است زیرا حاوی مقادیر کمی آهن و سایر مواد معدنی است و یک بیمار دیابتی می تواند بعضی اوقات آن را به مقدار کم مصرف کند تا ولع شیرینی خود را برطرف نماید. اما این شکل خالص قند است که نباید اغلب به عنوان شیرین کننده از آن استفاده شود زیرا ممکن است سطح گلوکز خون را افزایش دهد.بنابراین بیماران دیابتی برای کاهش ولع خود به شیرینی جات باید چه کاری انجام دهند؟ در این قسمت جایگزین های شیرین سالم و طبیعی، برای بیماران دیابتی آورده شده است.بهترین جایگزین های قند برای بیماران دیابتی1- دارچیندارچین نوعی ادویه است که معمولاً به شکل چوب قهوه ای رنگ وجود دارد. دارچین را می توان در فرم موجود یا بصورت پودر استفاده کرد. شما می توانید از این ماده شیرین کننده طبیعی در هر نوشیدنی (چای، قهوه، شیر) و غذا (سالاد، جوانه) استفاده کنید. دارچین در موارد زیر هم به شما کمک می کند:موجب بهبود عملکرد انسولین در بدن می شودسطح فشار خون را مدیریت می کندوزن را کاهش می دهدسلامت کلیه را بهبود می بخشد زیرا با حذف آب اضافی از بدن، ورم را کاهش می دهدبه دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، از آسیب دیدن بدن توسط مولکول های ناپایدار جلوگیری می کندتوجه: فقط 3 تا 4 گرم دارچین در روز استفاده کنید زیرا مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به مسمومیت و در نهایت مشکلات معده شود.2- شیرین بیاناین یک گیاه دارویی است که از زمان های گذشته در هند استفاده می شود. شیرین بیان یک شیرین کننده طبیعی شگفت انگیز است که علاوه بر ثبات سطح قند خون، مزایای دیگری هم دارد. آن را می توان به صورت پودر یا همانطور که موجود است، مصرف کرد. دیگر فواید شیرین بیان عبارتنداز:بهبود سرماخوردگی، سرفه و گلودردرفع بوی بد دهان (می توانید از آن به عنوان خوشبو کننده دهان استفاده کنید)بهبود ایمنی به دلیل داشتن فعالیت ضد باکتری و ضد التهابینکته: برای رفع گلودرد، می توانید تکه کوچکی از شیرین بیان را در دهان خود نگه دارید و برای تسکین، در طول روز آن را بمکید. اما برای جلوگیری از مشکلات معده، بیش از 1 ریشه ی 2 تا 3 سانتی در روز استفاده نکنید.3- میوه های خشکمیوه های خشک مانند کشمش و خرما، جایگزین های شیرین طبیعی برای بیماران دیابتی هستند. میوه های خشک را می توان به عنوان میان وعده مصرف کرد و یا به شیر اضافه کرد تا عطر و طعم شیرینی به آن داده شود. میوه های خشک، در موارد زیر هم به شما کمک می کنند:منبع خوبی از آهن هستند و به بهبود سطح هموگلوبین کمک می کنندمنبع خوبی از فیبر هستند و به بهبود هضم غذا کمک می کنندبه دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی منجر به بهبود ایمنی بدن می شوندسرشار از منیزیم و پتاسیم هستند و منجر به رفع کم آبی بدن می شوندنکته: کشمش و خرما را یک شب در آب خیس کنید تا مقدار اضافی قند موجود در آن از بین برود. تنها 4 تا 5 کشمش و 2 تا 4 عدد خرما در روز مصرف کنید.4- میوه هابرخی افراد معتقدند که افراد مبتلا به دیابت نباید موز، انبه، انگور و دیگر میوه های شیرین را بخورند. واقعیت این است که یک بیمار دیابتی به شرط داشتن اعتدال، می تواند همه ی میوه های فصلی را در رژیم غذایی خود جای دهد! میوه ها حاوی فروکتوز هستند که به آرامی در بدن ما متابولیزه می شوند و بنابراین سطح قند خون را افزایش نمی دهند. اینها به نوبه خود جایگزینی عالی برای رفع ولع به شیرینی جات است و فواید بی شماری برای سلامتی بهمراه دارند:از یبوست جلوگیری می کند، زیرا منبع عالی فیبر استایمنی را تقویت می کند زیرا میوه ها حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی هستندبه کاهش کلسترول بد خون کمک می کنندتوجه: از مصرف آب میوه خودداری کنید زیرا موجب افزایش سطح قند خون می شود و می تواند منجر به نوسان در سطح قند خون شود.بنابراین اگر به دیابت مبتلا هستید، می توانید از جایگزین های قند معرفی شده در این مطلب استفاده کنید. دارچین، شیرین بیان، میوه های خشک و میوه ها، بسیار خوشمزه هستند و علاوه بر فواید بسیار زیادی که برای سلامتی دارند، منجر به ثابت نگه داشتن قند خون هم می شوند. در مصرف این جایگزین های قند هم زیاده روی نکنید و اعتدال داشته باشید. به این ترتیب با خیال راحت می توانید روزانه از آنها استفاده کنید و ولع خود را به شیرینی جات از بین ببرید.