تأثیر قهوه بر روی کبد چرب + فواید و مضرات

کبد چرب یک حالت پاتولوژیک است که در آن سلول‌ های کبد با چربی اشباع می‌شوند. این حالت می‌تواند به دلایل مختلفی از جمله مصرف زیاد الکل، دیابت، چاقی، هپاتیت، داروها و … رخ دهد. کبد چرب معمولاً علائم خاصی ندارد ولی در بعضی موارد ممکن است باعث خستگی، درد شکم، زردی پوست و چشم‌ها و آسیب جدی به کبد شود. بنابراین، تشخیص و درمان به موقع کبد چرب بسیار مهم است.مکانیسم عمل قهوه بر روی کبد چربقهوه یک نوشیدنی پرطرفدار است که دارای ترکیبات فعال زیادی است. برخی از این ترکیبات عبارتند از:کافئین، که یک تحریک‌کننده سیستم عصبی مرکزی است و باعث افزایش سطح هورمون‌های استروئید و آدرنالین در خون می‌شود.آنتی‌اکسیدان‌ها، که مولکول‌های ضد التهاب و ضد سرطان هستند و باعث حفاظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد می‌شوند.این ترکیبات با هم و با دیگر عناصر قهوه تأثیرات مختلفی را بر روي كبد ايجاد مي كنند. برخي از اين تاثيرات عبارتند از:افزایش سوخت و ساز، که باعث کاهش سطح چربی خون و جذب چربی توسط کبد می‌شود.کاهش التهاب، که باعث کاهش سطح سایتوکاین های التهابی مانند تی‌ان‌اف-آلفا و اینترلوکین-۶ در خون و کبد می‌شود.کاهش اکسیداتیو استرس، که باعث کاهش آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌های کبد می‌شود.کاهش نکروز، که باعث کاهش مرگ سلولی ناشی از آسیب کبد می‌شود.تاثیر قهوه بر روی کبد چربتأثیر قهوه بر روی کبد چرب چندین مطالعه بالینی و آزمایشگاهی نشان داده‌اند که مصرف قهوه می‌تواند به بهبود عملکرد و سلامت کبد کمک کند. برخی از نتایج این مطالعات عبارتند از:کاهش خطر ابتلا به کبد چرب : یک مطالعه بر روی بیش از ۲۷ هزار نفر در آمریکا نشان داد که مصرف حداقل ۳ فنجان قهوه در روز باعث کاهش ۲۴ درصدی خطر ابتلا به کبد چرب شده است.کاهش شدت کبد چرب : یک مطالعه بر روی ۳۰۶ بیمار مبتلا به کبد چرب غیرالکلی در ایران نشان داد که مصرف حداقل ۲ فنجان قهوه در روز باعث کاهش شدت فیبروز و استئاتوز (انباشت چربی) در کبد شده است.افزایش شانس بهبود کبد چرب : یک مطالعه بر روی ۴۳۴ بیمار مبتلا به هپاتیت سی در انگلستان نشان داد که مصرف حداقل ۲ فنجان قهوه در روز باعث افزایش شانس بهبود از فیبروز و استئاتوز در کبد شده است.آيا خوردن قهوه برای کبد چرب مفید است یا ضرر دارد؟با توجه به نتایج مثبت مطالعات، می‌توان گفت که خوردن قهوه به صورت منظم و معقول می‌تواند به پیشگیری و درمان کبد چرب کمک کند. البته باید توجه داشت که قهوه به تنهایی نمی‌تواند کبد چرب را درمان کند و باید همراه با رژیم غذایی سالم، فعالیت بدنی مناسب و در صورت لزوم دارو درمان شود. همچنین باید توجه داشت که خوردن قهوه به صورت بی‌رویه و زیاد ممکن است عوارض جانبی داشته باشد. برخي از اين عوارض عبارتند از:افزایش فشار خون، کافئین باعث افزایش فشار خون مخصوصاً در افراد حساس به آن می‌شود. این ممکن است خطر سکته قلبی و مغزی را افزایش دهد.افزایش سطح کلسترول، قهوه حاوی لپید (diterpenes) است که باعث افزایش سطح کلسترول خون مخصوصاً در افراد مستعد به آن می‌شود. این ممکن است خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.تهوع، استفراغ، اسهال و سوء هاضمه، قهوه باعث تحریک مخاط دستگاه گوارش و افزایش ترشح اسید معده می‌شود. این ممکن است باعث تهوع، استفراغ، اسهال و سوء هاضمه شود.اختلال خواب، کافئین باعث افزایش بیداری و کاهش خواب عمیق می‌شود. این ممکن است باعث کاهش کیفیت خواب و افزایش خستگی و افسردگی شود.افسارگسیختگی، اضطراب و تپش قلب، کافئین باعث تحریک سیستم عصبی سمپاتیک و افزایش ضربان قلب می‌شود. این ممکن است باعث افسارگسیختگی، اضطراب و تپش قلب شود.بنابراین، باید به مقدار و نوع قهوه‌ای که مصرف می‌کنید دقت کنید و در صورت داشتن هر گونه عارضه یا شکایت پزشک خود را مطلع کنید.بهترین نوع قهوه برای کبد چرب چیست؟بهترین نوع قهوه برای کبد چرببراساس مطالعات، نوع قهوه‌ای که برای کبد چرب مناسب‌تر است قهوه فیلتر شده است. زیرا قهوه فیلتر شده دارای مقدار کمتری لپید یا چربی است که باعث افزایش کلسترول خون می‌شود. همچنین قهوه فیلتر شده دارای مقدار بالاتری آنتی‌اکسیدان است که باعث کاهش التهاب و اکسیداتیو استرس در کبد می‌شود. فیلتر های کاغذی نقش موثری در جذب چربی قهوه دارند. از این رو، استفاده از قهوه ساز های فیلتر دار مانند قهوه ساز های نسل سوم می تواند ایده آل باشد.مشاهده و خرید انواع قهوه ساز نسل سوم بهترین زمان استفاده از قهوه برای کبد چرببراساس مطالعات، بهترین زمان استفاده از قهوه برای کبد چرب صبح پس از صبحانه است. زیرا در این زمان سطح هورمون‌های استروئید و آدرنالین در خون بالاتر است و باعث افزایش سوخت و ساز و کاهش جذب چربی توسط کبد می‌شود. همچنین در این زمان سطح سایتوکین‌های التهابی در خون پائین‌تر است و باعث کاهش التهاب در کبد می‌شود. بالعکس، نوشیدن قهوه در شب ممکن است باعث اختلال در خواب و افزایش استرس شود که برای کبد چرب مضر است.بهترین نوع قهوه برای کبد چرببراساس مطالعات، بهترین نوع قهوه برای کبد چرب قهوه سیاه (black coffee) یا قهوه بدون شکر و شیر است. شکر و شیر دارای کالری و چربی زیادی هستند و باعث افزایش سطح چربی خون و جذب چربی توسط کبد می‌شوند. همچنین شکر و شیر باعث کاهش اثر آنتی‌اکسیدان‌های قهوه می‌شوند. بالعکس، قهوه سیاه دارای مقدار بالاتری کافئین و آنتی‌اکسیدان است که باعث افزایش سوخت و ساز و کاهش التهاب در کبد می‌شود.اسپرسو و کبد چرباسپرسو یک نوع قهوه فشرده است که با عبور آب داغ از دانه‌های قهوه آسیاب شده تولید می‌شود. اسپرسو دارای طعم تلخ و تیره است و معمولاً به صورت تک فنجان یا با اضافه کردن شیر یا خامه مصرف می‌شود.اینجا بیشتر بخوان : 7 نکته در انتخاب بهترین قهوه برای اسپرسوطرز تهيه قهوه برای کبد چربطرز تهيه قهوه برای کبد چرب برای تهيه قهوه مناسب برای کبد چرب، باید به نکات زیر توجه کنید:انتخاب دانه‌های تازه، دانه‌های قهوه تازه دارای طعم و عطر بهتری هستند و دارای مقدار بالاتری آنتی‌اکسیدان هستند. بنابراین، بهتر است دانه‌های قهوه را خودتان آسیاب کنید یا از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید.انتخاب روش عصاره گیری و فیلتر : روش عصاره گیری و فیلتر قهوه تأثیر زیادی بر روی محتوای تغذيۀ دارد. بهتر است از روش‌ های فیلتر شده که از کاغذ، پارچه یا فلز ساخته شده‌اند استفاده کنید. این روش‌ها باعث کاهش مقدار چربی در قهوه می‌شوند.انتخاب دمای مناسب، دمای آب برای عبور از دانه‌های قهوه باید حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد باشد. اگر دمای آب بیشتر یا کمتر از این باشد، ممکن است باعث کاهش طعم و عطر قهوه شود.انتخاب مقدار مناسب، مقدار دانه‌های قهوه و آب برای تهیه قهوه باید به نسبت مناسب باشد. به طور معمول، برای هر فنجان قهوه حدود ۱۰ گرم دانه‌های قهوه و ۱۸۰ میلی‌لیتر آب لازم است. البته این نسبت ممکن است بستگی به سلیقه شخصی داشته باشد.آيا کاپوچینو برای کبد چرب مضر است؟کاپوچینو یک نوع قهوه است که با اضافه کردن شیر بخار پز و کف شیر به اسپرسو تولید می‌شود. کاپوچینو دارای طعم خوش و حجم زیاد است و معمولاً به عنوان نوشیدنی صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود. کاپوچینو دارای مقدار پائین‌تری کافئین نسبت به اسپرسو است ولی دارای مقدار بالاتری شیر و چربی است. بنابراین، اگر کاپوچینو هر روز مصرف شود ممکن است برای کبد چرب مضر باشد.چه نوشیدنی هایی برای کبد چرب مضر است؟برخی از نوشیدنی‌ هایی که برای کبد چرب مضر هستند عبارتند از:الکل : الکل یکی از عوامل اصلی ایجاد کبد چرب الکلی است. الکل باعث افزایش سطح تولید و جذب چربی توسط کبد می‌شود و باعث التهاب، فیبروز و سیرروز (cirrhosis) در کبد می‌شود. بنابراین، بهتر است از خوردن هرگونه نوشیدنی الکلی خودداری کنید.نوشابه : نوشابه دارای مقدار زیادی شکر است که باعث افزایش سطح گلوکز و انسولین در خون می‌شود. این ممکن است باعث افزایش خطر دیابت و کبد چرب غیرالکلی شود. بنابراین، بهتر است از خوردن نوشابه خودداری کنید یا از نوشابه‌های بدون شکر استفاده کنید.آبمیوه : آبمیوه های صنعتی دارای مقدار زیادی فروکتوز است که یک نوع شکر ساده است. بنابراین، بهتر است از خوردن آبمیوه های صنعتی خودداری کنید یا از آبمیوه‌های تازه، طبیغی و بدون شکر استفاده کنید.چای : چای دارای مقدار زیادی تانین است که یک نوع آنتی‌اکسیدان به شمار می رود. تانین باعث کاهش جذب آهن توسط روده می‌شود و ممکن است باعث کم‌خونی شود. کم‌خونی ممکن است باعث کاهش اکسیژن رسانی به سلول‌های کبد شود و باعث آسیب به کبد شود. بنابراین، بهتر است از خوردن چای زیاد خودداری کنید. بهتر است از چای با کیفیت و مرغوب در انواع چای سبز، ترش، بلومینگ، اولانگ، سفید، زرد و ... استفاده کنید.مشاهده و خرید انواع چای مرغوب و با کیفیتچند فنجان قهوه در روز برای کبد چرب مناسب است؟به طور کلی، مصرف حداقل ۲ تا ۳ فنجان قهوه در روز برای کبد چرب مناسب است. البته این مقدار ممکن است بستگی به وزن، قد، سن، جنسیت، سلامت عمومی و سلیقه شخصی داشته باشد. بهتر است از خوردن بیش از ۵ فنجان قهوه در روز خودداری کنید.نتيجه‌گيري نهاييقهوه یک نوشیدنی پرطرفدار و پرفایده است که دارای تأثیرات مختلفی بر روي كبد است. مصرف قهوه به صورت منظم و معقول می‌تواند به پيشگيري و درمان كبد چرب كمك كند. البته باید توجه داشت که قهوه به تنهایی نمی‌تواند کبد چرب را درمان کند و باید همراه با رژيم غذايي سالم، فعاليت بدني مناسب و در صورت لزوم دارو درمان شود.همچنین باید توجه داشت که نوشیدن قهوه به صورت بي‌رويۀ و زياد ممكن است عوارض جانبي داشتۀ باشد. برخي از عوارض جانبي شامل: افزايش فشار خون، افزايش سطح كلسترول، تهوع، استفراغ، اسهال و سوء هاضمه، اختلال خواب، اضطراب و تپش قلب می شود.بنابراین، باید به مقدار و نوع قهوه‌ای که مصرف می‌کنید دقت کنید و در صورت داشتن هر گونه عارضه یا شکایت پزشک خود را مطلع کنید.