6 شیرینی سنتی خوشمزه استان کرمانشاه | سوغات فوق العاده محلی | مواد اولیه + نکات مهم

شیرینی های سنتی ایرانی در سراسر جهان شهرت خاص خود را دارد و مشهور است. به جرات می توان گفت هر شهر ایران شیرینی سنتی مخصوص به خود با عطر و طعم خاص مخصوص به خود را دارد. حتما با بسیاری از این شیرینی ها آشنا هستید و یا اگر به شهرهای مختلف سفر کرده باشید شیرینی مخصوص به آن شهر را به عنوان سوغات به همراه آورده اید. شیرینی های سنتی کرمانشاه به دلیل آب و هوای خاصی که دارد بسیار خاص و و البته خوشمزه است. از معروف ترین این شیرینی ها می توان به شیرینی برنجی، کاک، شیرینی شکری و ... اشاره کرد. این شیرینی ها در سراسر ایران طرفداران خود را دارد و غالبا آن را به عنوان عصرانه میل کردهاگرچه این شیرینی ها در شهرهای دیگر ایران نیز وجود دارند اما به طور خاص از سوغات کرمانشاه محسوب می شوند و به نام شیرینی سنتی کرمانشاه ثبت شده اند. البته شما می توانید برای آشنایی کامل و گام به گام در مورد مراحل و نکات تهیه هر یک از شیرینی های سنتی به صفحه مربوطه در سایت دانوما مراجعه نمایید.1-نان برنجیشیرینی نان برنجی یا نان برنجی کرمانشاهی به دو صورت ساده و زعفرانی از جمله خوشمزه‌ترین نان شیرینی‌های سنتی ایرانی با شهرتی بین‌المللی هستند. نان برنجی قزوینی، نان برنجی یزدی و حتی نان برنجی گیلانی هم در دنیای شیرینی پزی ایرانی بسیار مشهور هستند، اما همه با هم تفاوت‌های جزئی دارند. نان برنجی در واقع نانی شیرینی کوکی سنتی و قدیمی ایرانی استمواد لازم: روغن جامد: 160 گرم، پودر قند: 58 گرم، زرده تخم مرغ: 2 عدد، زعفران: 1 قاشق سوپ خوری، آرد برنج: 260 گرم، پودر هل: یک دوم قاشق چایخوری، نمک: یک پنس، پودر خرفه: برای تزیین، گلاب: یک چهارم پیمانهآرد برنج از آسیاب کردن برنج به دست می آید. برای تهیه آرد برنج در منزل، از برنج معمولی که زیاد سفت نباشداستفاده نمایید. برنج را سه بار بشوئید و 1 تا 2 روز در آب سرد خیس کنید و در این مدت چندبار آب آن را عوض کنید. سپس برنج را در صافیبریزید تا آب آن گرفته شود و بعد برنج مرطوب را آسیاب نمایید تا کاملا پودر شود. بعد آن را پهن کرده تا نیمه خشک شود. سپس آن را الک کنید و مجدداآرد برنج الک شده را پهن کرده تا کاملا خشک شود و دوباره از الک ریزتررد کنید و استفاده نمایید.2-کاککاک یا یوخه، نوعی شیرینی سنتی ایرانی است که سوغات شهرهای کرمانشاه و خرم‌آباد و شیراز محسوب می‌شود. به این شیرینی در شیراز یوخه یا نان یوخه و در کرمانشاه کاک گفته می‌شود. هرچند کاک کرمانشاه و یوخه شیراز بسیار به هم شبیه هستند، نحوه تهیه این شیرینی در شیراز و کرمانشاه تفاوت جزئی داشته و ضخامت هر لایه در یوخه شیراز کمتر از کاک کرمانشاه استمواد لازم: آرد شیرینی پزی: ۳۰ گرم، آب ولرم: ۵۰ گرم، مخمر فوری: یک قاشق چای‌خوری، روغن حیوانی یا کره: ۵۰ گرم، نمک: نصف قاشق چایخوری، پودر قند: ۱۶۰ گرم، پودر بادام: به مقدار لازم، پودر هل: به مقدار لازم3-شیرینی شکریشیرینی شکری و یا بیسکوئیت شکری یکی از شیرینی های سنتی کرمانشاهی است. شیرینی شکری یکی از آسان ترین شیرینی ها و همینطور خوشمزه ترین شیرینی ها می باشد. شیرینی شکری عطر و طعم بی نظیری دارد و همینطور ماندگاری بالایی نیز دارد. به همین دلیل شیرینی شکری می تواند یک انتخاب خوب برای ایام عید نیز باشد.مواد لازم: کره: ۱۰۰ گرم، شکر: ۱ لیوان، تخم مرغ: ۲ عدد، وانیل: ۱ قاشق چای خوری، آرد: ۲ لیوان، بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری، پودر پسته: برای تزئین4-نان برساقبرساق از نان های سنتی استان های لرستان، کرمانشاه، ایلام و همدان و هم چنین شهر های لک نشینی مانند بیجار، صحنه، بدره و دلفان است. ترکیب اصلی این نان محلی بسیار خوشمزه آرد،،شکر، تخم مرغ، روغن،نمک و زردچوبه است.در زبان ترکی سنقری آن را پیشیکمی نامند.مواد لازم: آرد: 500 گرم، شکر: 100 گرم، شیر: 1 لیوان، تخم مرغ: 1 عدد، رازیانه: یک دوم قاشق سوپخوری، روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم، دارچین: 2 قاشق سوپخوری، هل ساییده: 1 قاشق مربا خوری، گلاب: 1 قاشق مربا خوری، گردو خرد شده: یک دوم لیوان، شکر: 1 لیوان5-شیرینی خرمایینان های مغز دار جزء دسته محبوب ترین نان ها بین مردمان است. از نان های مغز دار به عنوان یک میان وعده سالم و مقویمی توان استفاده کرد. هنگامی که سرکار هستید نان های مغزدار می تواند بسیار عالی باشد برای رفع خستگی ناشی از کار و همینطور مناسب برای کودکانی که در حال رشد هستند می تواند انتخاب خوبی باشد. نان های مغز دار انواع و اقسام مختلفی دارند. نان خرمایی مخصوص شهر کرمانشاه می باشد. در کرمانشاه این خرمایی های دوست داشتنی را به صورت کوچک تهیه می کنند و جزء شیرینی های نوروزی شهر کرمانشاه می باشد.مواد لازم: رطب خرما: ۵۰۰ گرم، آرد سفید: ۵۰۰ گرم، ماست چکیده: ۲۵۰ گرم، کره: ۱۰۰ گرم، تخم مرغ: ۴ عدد، شکر: ۱ لیوان، گلاب: ۱ فنجان، پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری، بکینگ پودر: ۱ قاشق غذا خوری، دارچین: ۱ قاشق چای خوری، زعفران دم کرده: ۱ فنجان، نمک: ۱ پنس، خمیر مایه: ۱ قاشق غذا خوری، شکر: ۱ قاشق غذا خوری، آب: ۱ لیوان، کنجد برای تزئین: به مقدار لازم.شما می توانید برای آشنایی کامل و گام به گام در مورد مراحل و نکات تهیه شیرینی نان خرمایی به صفحه مربوطه در سایت دانوما مراجعه نمایید.6-شیرینی بژیبِژی یک شیرینی سنتی کرمانشاهی است که فوق‌العاده خوشمزه می باشد.. دستور پخت بژی کرمانشاهی خیلی ساده و راحت است و مواد اولیه‌ آن نیز در دسترس همگان قرار دارد. بژی کرمانشاهی هم گرم و هم سرد سرو می می شود اما سرد این شیرینی لذیذ تر است.مواد لازم: آرد نانوایی: 5 پیمانه، پودر شکر: 1 پیمانه سرخالی، روغن کرمانشاهی ذوب شده و ولرم: نصف پیمانه (یا روغن مایع)، شیر: سرد 1 پیمانه سرپر، تخم مرغ: 1 عدد، پودر رازیانه: 1 قاشق غذاخوری سرپر، پودرهل: یک قاشق چای‌خوری سرپر، زرد چوبه1 قاشق چای‌خوری سرخالی (یا یک قاشق مرباخوری)، زعفران دم کرده: غلیظ یک تا دو قاشق غذاخوریدر نهایت شایان ذکر است شما می توانید با مراجعه به سایت دانوما، علاوه بر حوزه تغذیه و آشپزی، دانش اجرایی انجام امور در حوزه های دیگر اقتصادی، کسب و کار، تغذیه و آشپزی، پزشکی، اداری، کشاورزی را به دست آورید.