فواید روغن سیاه دانه را بهتر بشناسید!

روغن سیاه دانه روغن سیاه دانه که به نام زیره سیاه یا سیاه دانه نیز شناخته می شود، در برخی از نقاط جهان سابقه طولانی در مصارف آشپزی و دارویی دارد، اما در بازار ما نسبتاً جدید است.با این حال، بسیاری از متخصصان بهداشت وجود دارند که از صحبت در مورد این روغن خوشحال هستند و می گویند که ما باید حتماً به نزدیکترین سوپرمارکت بدویم و یک بطری برداریم. اما روغن سیاه دانه دقیقا چیست؟ آیا واقعا برای شما خوب است؟ چگونه باید این مایع مرموز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟دانه‌های سیاه از سیاه‌دانه می‌آیند، درختچه‌ای گلدار که به‌وفور در خاورمیانه، اروپای شرقی و بخش‌هایی از آسیا رشد می‌کند. دانه ها یک ادویه سنتی خاورمیانه است که در انواع دستور العمل ها از جمله نان و سالاد استفاده می شود. دانه های سیاه کوچک را نیز می توان فشار داد تا چربی مایع آنها استخراج شود.روغن سیاه دانه از دانه های N. sativa استخراج می شود که بیش از 2000 سال است که در طب سنتی به دلیل خواص درمانی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. تحقیقات نشان می دهد که ممکن است کاربردهای زیادی برای سلامتی داشته باشد، از جمله درمان آسم و کمک به کاهش وزن. همچنین می توان از آن به صورت موضعی استفاده کرد تا برای پوست و مو مفید باشد.فواید روغن سیاه دانهمزیت - فایده - سود - منفعتسیاه دانه در کشور مبدأ خود برای کمک به درمان همه چیز از آسم گرفته تا ناراحتی معده و سطوح پایین انرژی مورد استفاده دارویی قرار گرفته است. اعتقاد بر این است که باستان شناسان دانه سیاه را در مقبره توت عنخ آمون پیدا کرده اند، به این معنی که از اهمیت زیادی برخوردار بود. اما در سال‌های اخیر، با افزایش آگاهی از فواید سلامتی روغن سیاه‌دانه، محبوبیت روغن سیاه‌دانه در صحنه‌ی مواد غذایی آمریکای شمالی افزایش یافته است.در طب سنتی از روغن سیاه دانه برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود. به همین دلیل، گاهی اوقات از آن به عنوان "نوش جان" یا شفا دهنده جهانی یاد می شود.در حالی که همه کاربردهای دارویی پیشنهادی موثر ثابت نشده اند، روغن سیاه دانه و ترکیبات گیاهی آن با انواع فواید سلامتی مرتبط هستند.سرشار از آنتی اکسیدانروغن سیاه دانه سرشار از آنتی اکسیدان ها است، ترکیبات گیاهی که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد کمک می کند. آنتی اکسیدان ها برای سلامتی مهم هستند زیرا تحقیقات نشان می دهد که می توانند التهاب را کاهش دهند و در برابر بیماری هایی مانند بیماری قلبی، بیماری آلزایمر و سرطان محافظت کنند و در ضدآفتابنیز استفاده میشوند.به خصوص روغن سیاه دانه سرشار از تیموکینون است که دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی است. در نتیجه، مطالعات نشان داده است که این ترکیب ممکن است از سلامت مغز محافظت کند و به درمان انواع سرطان کمک کند.درمان آسمآسم یک بیماری مزمن است که در آن پوشش مجاری تنفسی متورم می شود و ماهیچه های اطراف راه های هوایی منقبض می شوند و تنفس را دشوار می کنند.تحقیقات نشان می دهد که روغن سیاه دانه، و به طور خاص تیموکینون موجود در روغن، ممکن است با کاهش التهاب و آرامش عضلات راه هوایی، به درمان آسم کمک کند. با این حال، برای ارزیابی ایمنی و اثربخشی طولانی مدت مکمل های روغن سیاه دانه در درمان آسم، به مطالعات امیدوارکننده بزرگتر و طولانی مدت نیاز است.کاهش وزندر حالی که مکانیسم دقیق آن به طور کامل شناخته نشده است، تحقیقات نشان می دهد که روغن سیاه دانه ممکن است به کاهش شاخص توده بدن در افراد مبتلا به چاقی، سندرم متابولیک یا دیابت نوع 2 کمک کند.کسانی که این روغن را مصرف کردند به طور قابل توجهی وزن کم کردند و دور کمر خود را کاهش دادند. همچنین بهبود قابل توجهی در سطح تری گلیسیرید و LDL (کلسترول بد) وجود داشت.سطح قند خون را کاهش دهدبرای افراد مبتلا به دیابت، ثابت شده است که سطوح بالای قند خون به طور مداوم خطر عوارض بعدی مانند بیماری کلیوی، بیماری چشم و سکته را افزایش می دهد.چندین مطالعه روی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف روزانه 2 گرم سیاه دانه کامل له شده به طور قابل توجهی باعث کاهش سطح قند خون ناشتا و سطح هموگلوبین A1c (HbA1c) می شود که معیاری برای میانگین سطح قند خون است، برای 2 تا 3 ماه ماه.در حالی که بیشتر مطالعات از پودر سیاه دانه در کپسول استفاده کرده اند، روغن سیاه دانه نیز به کاهش سطح قند خون کمک می کند.کاهش فشار خون و سطح کلسترولروغن زیره سیاه نیز به دلیل اثربخشی بالقوه آن در کاهش فشار خون و سطح کلسترول مورد مطالعه قرار گرفته است. فشار خون بالا و سطوح بالای کلسترول تام و LDL (بد) از عوامل خطر اصلی بیماری قلبی هستند.این روغن همچنین می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. مصرف نصف قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) روغن سیاه دانه دو بار در روز به مدت 8 هفته می تواند به میزان قابل توجهی سطح فشار خون را کاهش دهد.از سلامت مغز محافظت کنیدالتهاب عصبی التهاب بافت مغز است. تصور می شود که نقش مهمی در ایجاد بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون دارد.مطالعات اولیه در لوله آزمایش و حیوانات نشان می دهد که تیموکینون موجود در روغن سیاه دانه می تواند التهاب عصبی را کاهش دهد. بنابراین، می تواند به پیشگیری از بیماری های مغزی مانند آلزایمر یا بیماری پارکینسون کمک کند. با این حال، در حال حاضر تحقیقات کمی در مورد اثربخشی روغن سیاه دانه برای انسان، به ویژه مغز وجود دارد.برای پوست و مو مفید استعلاوه بر کاربردهای پزشکی، روغن سیاه دانه اغلب به صورت موضعی برای کمک به بهبود شرایط مختلف پوست و مرطوب کردن موها استفاده می شود.علم نشان می دهد که به دلیل خواص ضد میکروبی و ضد التهابی، این روغن ممکن است به درمان برخی بیماری های پوستی مانند آکنه، اگزما، خشکی عمومی پوست یا پسوریازیس کمک کند. علیرغم ادعاهایی مبنی بر اینکه این روغن همچنین می تواند به مرطوب کردن مو و کاهش شوره سر کمک کند، هیچ مطالعه بالینی برای حمایت از این ادعاها وجود ندارد.روغن سیاه دانهتابوهنگامی که در مقادیر کم در پخت و پز استفاده می شود، روغن سیاه دانه احتمالا برای اکثر مردم بی خطر است. با این حال، تحقیقات در مورد ایمنی طولانی مدت مصرف دوزهای بزرگتر برای اهداف درمانی محدود است.به طور کلی، استفاده کوتاه مدت از 3 ماه یا کمتر عوارض جانبی جدی ایجاد نمی کند. با این حال، در یک مطالعه، مصرف روزانه 5 قاشق چایخوری (8 میلی لیتر) روغن سیاه دانه به مدت 1 هفته باعث تورم و تورم شد.یک نگرانی بالقوه این است که روغن سیاه دانه ممکن است با باشد . داروهای رایجی که ممکن است تحت تأثیر قرار گیرند عبارتند از وارفارین و مسدودکننده های بتا مانند متوپرولول.همچنین این نگرانی وجود دارد که مصرف بیش از حد روغن سیاه دانه ممکن است به کلیه ها آسیب برساند.در یک گزارش موردی، یک زن مبتلا به دیابت نوع 2 پس از مصرف 2.5 تا 6 گرم کپسول سیاه دانه در روز به مدت 2 روز متوالی از نارسایی حاد کلیه رنج می برد. بستری شده است. با این حال، مطالعات دیگر هیچ اثر منفی بر سلامت کلیه نشان نداده اند. در واقع، برخی از مطالعات حتی نشان می دهد که روغن سیاه دانه اثرات محافظتی بر عملکرد کلیه دارد.همچنین، به دلیل تحقیقات محدود، زنان باردار یا شیرده باید از روغن سیاه دانه اجتناب کنند، مگر زمانی که در مقادیر کم به عنوان طعم دهنده غذا استفاده می شود.چگونه استفاده کنیم؟وقتی خورده می شود، روغن کمی تلخ یادآور ترکیبی از زیره و پونه کوهی است. طعم شدید و قیمت بالای آن (حدود 120 یورو برای یک بطری 20 گرمی) به این معنی است که اکثر مردم از آن به عنوان چاشنی یا به عنوان یک ماده در سرخ کردن استفاده نمی کنند.مانند سایر روغن های با طعم قوی مانند فندق و کنجد، بهتر است آنها را برای استفاده بعدی ذخیره کنید. پخت و پز سبک مانند ریختن نم نم روی غذاهای آماده مانند سوپ، کاری، سبزیجات بوداده و پاستا. به آرامی شروع کنید تا زمانی که متوجه شوید چگونه طعم روغن می تواند شخصیت غذای نهایی شما را تغییر دهد.دوز توصیه شده روزانه روغن سیاه 1 تا 2 قاشق چایخوری در روز است. برای شادابی و جلوگیری از ترشیدگی، در جای خنک و تاریک به دور از گرما و نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. این روغن به صورت کپسول نیز موجود است که گزینه مناسبی است.به نظر می رسد مزایای سلامتی بالقوه (البته تا حد زیادی اثبات نشده) روغن سیاه دانه ارزش پول را دارد، اما قبل از اینکه بتوانیم با اطمینان بگوییم، مطالعات طولانی مدت بیشتری در انسان ها (به ویژه ورزشکاران) مورد نیاز است. البته، باید به یک غذای اصلی تبدیل شود. تا آن زمان، بهتر است آخرین روندهای سلامتی را نادیده بگیرید و مطمئن شوید که به یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی و مواد غذایی کامل که شامل سایر روغن های سالم (و تحقیقات بیشتر) مانند زیتون است پایبند باشید.