تازگی که ماندگاری بیشتری دارد!

برای اینکه غذاهای فاسد شدنی تا حد امکان تازه بمانند باید در یخچال مرتب بچینند.دقیقاً مثل یخچال کبابی که هر نوع گوشت در یک ردیف مشخص قرار میگیرد...انباری خوب قدیمی مدت هاست که از آشپزخانه ها ناپدید شده است. برای تقریبا یک قرن، مواد غذایی که به راحتی فاسد شدنی می شوند را می توان در یخچال نگهداری کرد. اما در سوئیس، این دستگاه تنها در دهه 1960 در خانه های شخصی ظاهر شد. اما امروزه در هر خانه حداقل یکی وجود دارد.عمر مفید را طولانی کنید و مواد مغذی را حفظ کنیدبرای تازه نگه داشتن غذاهایی که به سرعت فاسد می شوند تا زمانی که ممکن است، باید آنها را به طور مرتب در یخچال قرار دهید. اگر از چند قانون اساسی برای پر کردن و مرتب کردن یخچال خود پیروی کنید، به ماندگاری مطلوب مواد غذایی مختلف دست خواهید یافت و مواد مغذی ظریف آنها دست نخورده باقی می ماند. چیزی که بسیاری از مردم نمی دانند این است که حتی اگر سطح دمای پایینی را تنظیم کنید، دمای داخل دستگاه متفاوت است.دمای ایده آل یخچال بین 2+ تا 5+ درجه سانتی گراد است. در این سطوح، بیشتر باکتری ها و کپک ها بسیار آهسته تکثیر می شوند. به عنوان یک قاعده، یخچال ها دارای چندین بخش با دماهای مختلف هستند. مکان های نگهداری مناسبی برای برخی مواد غذایی وجود دارد. دمای داخلی را مرتباً با استفاده از یک دماسنج جداگانه بررسی کنید.مدل های آخرین نسل همه جا دمای یکسانی دارند تا غذا به دلخواه چیده شود. برخی از لوازم خانگی نیز به شما اجازه می دهند مواد غذایی را در درجه صفر نگهداری کنید. این به طور قابل توجهی عمر مفید را افزایش می دهد. در مدل های دیگر، هوا در نزدیکی کمپرسور سردتر است، یعنی روی دیوار بالای صفحه شیشه ای که محفظه سبزیجات را جدا می کند. آنجاست که هوای سرد پایین می آید. در مقابل، دمای ملایم‌تر در کشوهای میوه و سبزیجات و محفظه‌های در معلق است.یخچال چه مشکلی داردهمه مواد غذایی را نمی توان در یخچال نگهداری کرد. در دمای خیلی پایین، میوه های استوایی مانند آناناس، پاپایا و موز یا میوه های مدیترانه ای مانند پرتقال و لیمو یا سبزیجاتی مانند خیار یا فلفل در سرما فاسد می شوند. آنها با لکه های قهوه ای زشت پوشیده شده اند. حتی نان هم تحمل یخچال را ندارد، چون در سرما بد می شود. گوجه فرنگی را نباید در یخچال نگهداری کرد، زیرا عطر خود را از دست می دهد و به دلیل سرما زودتر کپک می زند.قسمت های یخچال و نحوه چیدمان غذا برای نگهداری کاملA 2°: گوشت، ماهی | ب پنجم: ماست، خامه، غذاهای پخته | ج هشتم: سس، مربا | د 8: پنیر، غذاهای پخته | و دهم: میوه ها، سبزیجات | F 10° تخم مرغ، کره | G 10th: نوشیدنی ها، سس هاچند نکته برای طولانی تر نگه داشتن غذا:کشوهای پایینی (تا 10 درجه سانتیگراد) برای میوه و سبزیجات در نظر گرفته شده است که در دمای خیلی پایین خراب می شوند.سردترین مکان (2 درجه سانتیگراد) داخل یخچال قفسه بالای کشوی سبزیجات است. این مکان ایده آل برای نگهداری گوشت و ماهی است. بشقاب شیشه ای مانع از چکیدن آب گوشت روی سایر غذاها می شود.در قفسه مرکزی (4 تا 5 درجه سانتیگراد) تخم مرغ، محصولات لبنی مانند ماست، شیر و خامه و همچنین گوشت های پخته شده، باقیمانده غذا و شیرینی ها نگهداری می شود.محصولاتی که با علامت "در هنگام باز شدن خنک نگه دارید" مانند مرباها و شیشه های دیگر، خردل، نوشیدنی ها، سس کچاپ، چاشنی ها و سس ها باید در قفسه بالایی (8 درجه سانتیگراد) قرار داده شوند.درب (10-15 درجه سانتیگراد) گرمترین مکان در یخچال است و برای محصولاتی در نظر گرفته شده است که نیاز به سرمای کمی دارند. اینها برای مثال نوشیدنی ها، سس های آماده، غذاهای حاوی روغن یا تخم مرغ هستند.آنچه باید به آن توجه کنید:برای جلوگیری از از دست دادن رطوبت و طعم، غذاها باید همیشه بسته بندی شوند.غذا را به خوبی داخل یخچال پخش کنید. در غیر این صورت، پس از باز کردن آن، هوای گرم بیش از حد وارد می شود و برای خنک شدن مجدد آن به مقدار بیشتری برق نیاز است.ابتدا باید اجازه دهید غذاهای پخته شده خنک شوند. ظروف داغ باعث افزایش دمای داخل یخچال می شوند.خریدهای تازه ساخته شده را پشت خواربارهایی که از قبل وجود دارد ترتیب دهید. بنابراین کنترل بهتری بر تاریخ انقضا دارید.غذاهای منجمد را همیشه در یخچال یخ زدایی کنید. برای غذا لطافت بیشتری دارد و در عین حال سرما را به سایر غذاها منتقل می کند.هنگام خرید، در صورت امکان از کیسه حرارتی برای غذاهای منجمد استفاده کنید. خریدهای شما زیاد گرم نمی شود و بنابراین یخچال باید سرمای کمتری تولید کند.هر ماه یکبار یخچال خود را با سرکه و آب یا یخچال پاک کن مخصوص تمیز کنید.آب گوشت یا قطرات آب ریخته شده را پاک کنید. در غیر این صورت این خطر وجود دارد که سایر مواد غذایی به سالمونلا یا سایر میکروب ها و باکتری ها آلوده شوند.