تغذیه در دوران کرونا: استرس را از تغذیه خود دور کنید

با همه گیر شدن ویروس کرونا این موضوع در سرتیتر خبرها قرار گرفت و شبکه های اجتماعی، از طرح موضوعاتی همچون تقویت کننده های سیستم ایمنی، نظیر آب کرفس و قرص های جادویی به منظور مقابله با کووید-19 اشباع شد. باید بپذیریم که در حال حاضر همه چیز مرموز بوده و استرس و اضطراب بسیاری وجود دارد. البته که ما می­ خواهیم برای مراقبت از خود و خانواده تمام تلاشمان را انجام دهیم اما توصیه های پزشکی که در شبکه های اجتماعی ارائه می شوند، تا چه اندازه مفید است؟تاثیر استرسبیایید یک قدم به عقب برگردیم و سلامتی شما را به طور کلی در نظر بگیریم. یقینا تغذیه دارای اهمیت است ولی به همان اندازه مدیریت استرس شما نیز مهم است. استرس باعث آزاد شدن کورتیزول، به عنوان هورمون محرک سیستم ایمنی بدن می ­شود. این می­ تواند در کوتاه مدت مفید باشد اما در صورتی که استرس طولانی مدت باشد، می­ تواند منجر به فعال شدن طولانی مدت سیستم ایمنی بدن شده که باعث می­ شود بدن توانایی مقابله با عفونت ها را در صورت نیاز نداشته باشد.اگر استرس این را دارید که حتما باید از عسل مانوکا یا پاستیل های ویتامینی(ویتامین هایی جویدنی، با طعم و رنگ های مختلف که بیشتر برای کودکان و بزرگسالانی که توانایی بلعیدن ندارند استفاده می­ شود) و یا همچنین 5 نوع سبزیجات در روز استفاده کنید، این ها احتمالا برای شما مفید نخواهند بود.رابطه شما با غذاها چگونه است؟ رابطه تان انعطاف پذیر و ملایم یا اینکه بسیار سختگیرانه و استرس زا است؟ آیا صرفا به دلیل اینکه ولع زیادی برای غذا خوردن دارید سعی می کنید خود را محدود کنید؟ آیا قوانین غذا خوردن شما با شرایط فعلی دشوارتر شده است؟ حتی نشان داده شده است که عدم پیروی از قوانین تغذیه­ ای به هنگام رژیم، باعث افزایش سطح کورتیزول می­ شود. به طور خلاصه، شمردن کالری ها و کنترل آنچه می­ خورید استرس زا بوده و سیستم ایمنی شما را تقویت نمی ­کند.مطمئنا تغذیه عامل تقویت کننده بدن است ولی یک عامل جادویی نیست. هیچ ماده غذایی خاصی وجود ندارد که ملزم به خوردن آن باشید یا ماده مغذی خاصی وجود ندارد که اهمیت بیشتری نسبت به سایر مواد مغذی داشته باشد و شما هرگز نمی ­توانید وقتی سیستم ایمنی بدن­تان نیاز به تقویت دارد، دوزهای بالایی از آنتی اکسیدان ها را مصرف کنید. در حقیقت، شایعات خطرناک بسیاری در مورد درمان های جادویی در شبکه های اجتماعی وجود دارد. بنابراین چه کارهایی می ­توانید برای مراقبت از خود انجام دهید؟واژه ترسناکی که با حرف C آغاز می شود، کرونا ویروس نیست... بلکه کالری است.سیستم ایمنی بدن برای پشتیبانی از تولید سلول­های مبارزه کننده با سلول­های پاتوژن، نیاز به انرژی (کالری) دارد. در حقیقت، در هنگام عفونت بدن ما انرژی بیشتری نیاز دارد. تمرکز بر روی غذاهای کم کالری تقویت کننده یا سم زدای بدن می ­تواند انرژی در اختیار بدن را محدود کرده و به توانایی بدن در مبارزه با عفونت ها آسیب برساند. برای حمایت از سیستم ایمنی خود در شرایط دشوار، دریافت انرژی کافی از طریق غذا به اندازه دریافت ریزمغذی ها حائز اهمیت است.یقینا ریزمغذی­ ها حائز اهمیت اند. مواد مغذی مانند آرژینین، روی، سلنیوم، ویتامین E و C که در طیف وسیعی از غذاها وجود دارند، برای سیستم ایمنی بدن شما مفید خواهند بود. مغزها، غلات و ماهی ها به خاطر داشتن سلنیوم، گوشت گاو، لوبیای پخته و لبنیات به خاطر داشتن روی، روغن آفتاب گردان و اسفناج به خاطر داشتن ویتامینE و سیب زمینی و فلفل به خاطر داشتن ویتامین C، باعث تقویت سیستم ایمنی شما می شوند. البته که این لیست کامل نبوده، اما طیف گسترده­ای از غذاهای تقویت کننده سیستم ایمنی را شامل می شود.نیازی نیست که برای تامین مواد مغذی بدن خود، حتما مواد غذایی ویژه­ ای را مصرف کنید. همچنین نیازی نیست که هر ماده مغذی ای را که مصرف می کنید، به دقت کنترل کنید. بهترین راه برای تقویت سیستم ایمنی بدن، توجه به طیف وسیعی از غذاها است که به شما انرژی می ­دهند.رژیم غذایی، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت نمی­ کندنبود انرژی و مواد مغذی کافی توان دفاعی بدن شما را در مقابل عفونت ها مختل می ­کند. این موضوع در شرایط قحطی یا بیماری شایع تر است ولی از عوارض جانبی رژیم گرفتن نیز به حساب می­ آید.اگر شما گروه­ های غذایی خاص یا تامین انرژی کلی خود را محدود کنید، به علت ناکافی بودن انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن، عملکرد مناسب سیستم ایمنی در معرض خطر قرار می ­گیرید. مثل این که به یک گیاه آب زیادی بدهید اما نورخورشید برای تولید انرژی در اختیار آن نباشد- هرچقدر آب به آن بدهید، بدون نور خورشید رشد نخواهد کرد.پیگیری رژیم های غذایی محدود کننده غذاها و گروه­ های غذایی، شما را در معرض خطر از دست دادن مواد مغذی مهمی که برای بدن و سیستم ایمنی بدنتان مفید است قرار می­ دهد، همچنین باعث محدود کردن انرژی در دسترس بدن برای مبارزه با عفونت ها می­ گردد. دریافت زیاد از حد مواد مغذی از مکمل­ ها نیز خوب نیست. مواد مغذی اضافی جدا از اینکه به وسیله ادرار دفع می ­شوند، در جذب نیز، با سایر مواد مغذی رقابت کرده و خطر کمبود ویتامین یا مواد معدنی دیگر را در بدن افزایش می ­دهد.بی ­توجهی به حرف­های پوچدر شرایطی به غیر از داشتن آلرژی­ غذایی و شرایط پزشکی ویژه، هیچ غذایی نیست که با خوردن آن سیستم ایمنی بدن شما تضعیف شود. غذای فرآوری شده به طور ناگهانی از سلامتی شما کم نخواهد کرد. یک وعده غذایی چرب عملکرد ایمنی بدن شما را مختل نمی­ کند و قند به سادگی به عنوان منبع انرژی استفاده می ­شود. سیرکردن خود بهتر از گرسنگی کشیدن است. حفظ آرامش خودتان بهتر از استرس داشتن است-حتی اگر انتخاب شما غذا باشد.چه کارهایی می­ توانید برای حفظ سلامتی خود انجام دهید؟به عنوان یک تفکر عمومی، داشتن احساس استرس، کمکی به شما نخواهد کرد. در اینجا 4 نکته برای حفظ سلامتی در شرایط دشوار آورده شده است:خوردن غذاهای متنوعبه جای تمرکز بر غذاهای ویژه "تقویت کننده سیستم ایمنی"، بر روی خوردن غذاهای متنوع تمرکز کنید. این غذاها می­ تواند شامل: تمام غلات، سبزیجات، میوه ­ها، لبنیات و منابع پروتئینی گیاهی یا حیوانی باشد.به خاطر داشته باشید، غذای "همه چیز تمامی" که حتما ملزم به خوردن آن باشید وجود ندارد. اگر محصولی در دسترس نیست باید این را بدانید که در نبود آن مشکلی ایجاد نمی ­شود. مطمئن شوید که غذاهایی را که انتخاب می­ کنید واقعا برای شما لذت بخش است.توجه به هشدار­های بدنبدن شما ذاتا دارای این توانایی است که نیازهایش را به شما بگوید. اگر شما از یک برنامه غذایی پیروی می ­کنید این طبیعی است که نتوانید به راحتی احساسات خود را درک کرده و به بدن خود اعتماد کنید. در صورت امکان لحظاتی را در طول روز صرف هماهنگ شدن با احساسات بدن کنید. به دنبال علائم گرسنگی، سیری، احساسات و استرس باشید. اگر متوجه این شدید که غذا را برای حفظ حالت آرامش و راحتی خود استفاده می­ کنید یا بیش از آنچه که به آن نیاز دارید غذا می­ خورید باید بدانید که این پاسخی طبیعی به استرس و ترس ناشی از شرایط موجود است. با خود مهربان باشید و اجازه کشف احساسات و رفتارهای غذایی را به خودتان بدهید. خوردن برای حفظ حالت آرامش و راحتی در شرایطی که چیزی دیگری در دسترس نیست مشکلی ندارد.فعالیت ملایمفعالیت می­ تواند به حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن کمک کند ولی احتمالا سبک زندگی و برنامه روتین ورزشی شما تحت تاثیر شرایط کرونایی موجود قرار گرفته باشد. فعالیت نباید شدید باشد تا تاثیر مثبتی بر سلامتی شما بگذارد. فعالیت­ های آرام مانند پیاده ­روی و یوگا می­ تواند تاثیری مثبتی بر سلامتی و میزان استرس شما داشته باشد.مدیریت استرسدر زمان فعلی، مدیریت استرس به اندازه تغذیه بدن حائز اهمیت است. زمانی را برای نفس کشیدن و چگونگی تنظیم احساسات خود اختصاص دهید. چه چیزهایی باعث افزایش استرس تان می شود؟ واجب است از رسانه ها و اخبار مربوط به کرونا فاصله بگیرید. یا بهتر است استفاده از شبکه­ های اجتماعی را محدود کنید. یا شاید مدیتیشن، مطالعه، تحرک و استراحت یا تماس تلفنی با دوستان و اطرافیان به شما کمک کند.آیا نیازمند یک پشتیبان دلسوز هستید؟اگر غذا منجر به استرس شما می­ شود، می ­توانید با یک متخصص تغذیه در این زمینه مشورت کنید. یک رژیم و برنامه ریزی غذایی سالم به شما کمک می ­کند استرس اطراف غذا و به هنگام غذا خوردن را کاهش دهید، با سیگنال های بدن خود ارتباط برقرار کرده و به آن­ها اعتماد کنید. توجه به سیگنال های بدن در کنار آمدن با شرایط استرس زا و فراتر از آن به شما کمک می­ کند.منبع