آشپزی

نویسنده: شایان خوانساریآشپزی برای خیلی‌ها،یک مهارت لازم برای سیرکردن خودشان یا عزیزانشان است.اما برای خیلی‌های دیگه چیزی فراتر از آن است،بلکه برای بعضی‌ها،یک علاقه‌ای سیری ناپذیر است که روز‌ به روز به آن اضافه می‌شود،زیرا که آشپزی به اعتقاد خیلی‌ها غذای روح است و به انسان حس آرامش و یا انجام یک کار مفید می‌رود که این امر باعث ترشح هورمون دوپمین در مغذ می‌شود.آشپزی،یک مهارت حیاتی برای تمامی انسان ها است،البته در این دوره،با وجود فراهم بودن میلیون‌ها رستوران و در دسترس بودن آن‌ها،این امر بیشتر نادیده گرفته می‌شود،اما همین مهارت نه تنها شما را از کسانی که این مهارت را ندارند جدا می‌کند،بلکه به شما فرصت شغلی عالی ایجاد می‌کند.همان‌طور که گفته شد،غذاچیزی است که همه نه تنها به آن نیاز،بلکه علاقه زیادی دارند. به همین خاطر‌است که ما رستوران های زیادی میبینیم که میلیارد‌ها دلار بدست می‌آورند،شما نیز می‌توانید یکی از آن‌ها باشید.اما شاید آشپزی برای شما لزوما یک کار نباشد و لازم‌هم نیست که باشد،زیرا آشپزی یک علاقه است که به انواع روش‌ها می‌توان از آن استفاده کرد.شاید بخواهید خانواده خود را به یک مهمانی دعوت کنید و برای آن ها یک غذای خوشمزه درست کنید،یا شاید با دوستانتان در فضای دانشگاه قرار بزارید و برای آن‌ها یک شام لذیذ درست کنید.همه‌ و همه به علاقه شما بستگی دارد،زیرا حالا با علاقه،مهارت نیز به دنبال آن خواهد آمد.شاید در اوایل کار،غذا شما بسوزد،شاید خوب پخته نشود یا زیادی پخته شود. همه این‌ها در شروع کار طبیعی است.و خیلی‌ها در این مرحله تسلیم می‌شوند،زیرا دلسرد و نا‌امید می‌شوند،اما این اشتباه‌ها در ابتدا باید اتفاق بی‌افتد.یک کودک را تصور کنید که می‌خواهد دوچرخه سواری یاد بگیرد،او بارها و بارها به زمین می‌خورد اما آیا تسلیم می‌شود؟ خیر،او دوباره بلند می‌شود و بازهم این کار را تکرار می‌کند،تا اینکه او دیگر تعادل خود را حفظ می‌کند و دیگر ارباب آن دوچرخه می‌شود.آشپزی هم به همین شکل است. اشتباهات شما باعث می‌شود که دیگر آن‌ها را تکرار نکنید و از آن‌ها یاد بگیرید،این شروع موفقیت شما است.پس از آن که به اشتباهات خود پی بردید،حالا،خلاقیت به عمل می‌آید.حالا شما در راه درست هستید و تنها کاری که باقی می‌ماند،تکرار و تمرین است.از این به بعد مسیر،شما یک آشپز هستید و حالا می‌توانید به یادگیری انواع غذاها بپردازید که خود این امر کاملا به شما و سلیقه شما بستکی دارد.شاید شما بخواهید فقط به صورت تخصصی غذاهای ایرانی درست کنید،یا ایتالیایی،این تصمیم می‌تواند برای آسان تر کردن کار شما باشد.شما می‌توانید انتخاب کنید که می‌خواهید در فست فود تمرکز کنید یا سنتی که البته خیلی‌ها هر دو را انتخاب می‌کنند که خوب منطقا نسبت به بقیه قویتر خواهند بود، به هرحال این مسیر یک مسیر بی انتها است و این شما هستید که پایان آن را انتخاب می‌کنید.حالا که کمی آشپزی را برسی کردیم،می‌توانیم به نقاط دیگر آن نگاه کنیم.عطر،طعم و رنگ غذا نیز از اهمیت بسیاری برخوردار است.خیلی از افراد فکر می‌کنند که اگر یک یا دو تا از این ویژگی ها را رعایت نکنند مشکلی پیش نمی‌آید، اما بسیار در اشتباه هستند.طعم،عطر و رنگ همگی عوامل ضروری برای یک غذای حرفه‌ای و خوشمزه هستند.اگر غذا ظاهر زیبایی داشته باشد اما طمع و عطر خوبی نداشته باشد،مثل گلی رز زیبایی می‌ماند که بویی ندارد که دیگر فایده ای ندارد.پس غذا هم به این صورت است. اگر این سه ویژگی به درستی رعایت شود،شما می‌توانید از یک غذای با کیفیت لذت ببرید.صحبت از کیفیت شد،باید حتما از کیفیت مواد غذایی که استفاده می‌کنیم اطمینان حاصل کنیم،زیرا که تازگی و کیفیت محصولات و مواد غذایی در طعم غذا تاثیر مستقیم خواهد گذاشت.ترکیب تمام این نکته‌ها از شما یک آشپز خوب خواهد ساخت وحرفه‌ای شدن شما در این زمینه به میزان زمان و تلاش شما بستگی دارد که مواد مختلف را با هم امتحان کنید تا طمع دلخواه خود را بدست آورید.خوب شما تا آخر این مقاله را خواندید، من به شما تبریک می‌گویم چون همین امر ثابت می‌کند،که شما برای این کار دوست داشتنی و لذت بخش زمان می‌گذارید و تلاش می‌کنید.امیدوارم که این مقاله برای شما عزیزان مفید بوده و به شما کمک کند تا در این ضمینه بتوانید موفقیت کسب کنید و موفق باشید.نویسنده مقاله: شایان خوانساری