خواص ماهی شیر

ماهی شیر تازهبرای دانستن و تشخیص تازگی ماهی شیر اول به چشمان ماهی دقت نمود باید شفاف باشد و رنگ چشم ماهی نباید قرمز باشد.بعد از آن با فشار مناسب انگشت بر روی سطح بدن ماهی و باقی نماندن اثر فشار انگشت بروی آن می توان تشخیص داد این ماهی تا به چه اندازه تازه می باشد. برش های این ماهی می توان بصورت رولتی یا کالباسی انجام داد. اگر ماهی شیر را برای سرخ کردنی خریداری نموده اید برش های آن را نازک ببرید ولی برای قلیه بهتر این است که قطعات ماهی را با ضخامت برش بزنید. این ماهی را می توان با خیال راحت جلوی بچه ها و کسانیکه با تیغ ماهی مشکل دارند گذاشت. وزن های مشاهده شده از این ماهی در بازار معمولا از 500 گرم تا وزنهای 2،3،5،و بزگترین تا 28 کیلو که به شخص تجربه ی دیدنش را داشته ام. رنگ بدن ماهی شیر در قسمت پشت و کمر ماهی خاکستری رنگین کمانی، پهلوها نقره ای با انعکاس رنگ های آبی با نوارهای عمودی مواج و نازک متعددی می باشد. ماهی شیر در وزن های بزرگ بصورت فیله و تیکه ای بفروش می رسد و توصیه می کنم همیشه سعی کنید برای خرید فیله ماهی شیر به مغازه ماهی فروشی معتبر مراجعه کنید چون متاسفانه هستند کسانی که از بی اطلاعی مشتری در مورد شناخت ماهیان،ماهی ارزانتری را فیله کرده و به اسم ماهی شیر به مشتری بدهند که بنده به شخصه شاهد انجام چنین کاری بودم.فواید ماهی شیرماهی شیریک تحقیق نشان داد غذاهایی که دارای کلسیم و ویتامین د مثل ماهی شیر هستند خطر ابتلا به بیماری های جسمی و روحی در زنان در زمان عادت ماهانه را کاهش می دهند. این ماهی و فرآورده های لبنی از جمله غذاهای سرشار از کلسیم و ویتامین د هستند. زنان بیشتر دچار دردهای مفصلی و روحی و سوء تغذیه می شوند و 20 درصد از آن ها نیز حالت های بدی پیدا می کنند. بررسی رژیم غذایی هزار زن مبتلا به این بیماری ها در زمان پیش از عادت ماهانه و دو هزار زن غیر مبتلا به این بیماری ها دریافتند زنانی که در سیستم غذایی خود جایی برای غذاهایی کلیسم دار و دارای ویتامین د مثل ماهی شیر و لبنیات مصرف می کنند کمتر دچار این بیماری ها می شوند. مصرف این ماهی دو تا سه بار در هفته در برنامه غذایی مادران باردار و شیرده می تواند اثرات مثبتی در رشد جسمی و ذهنی جنین و نوزاد داشته و نقش دیگری که ید در سلامت انسان به عهده دارد تاثیر آن در متابولیسم مواد انرژی زا بوده و کمبود ید موجب کاهش متابولیسم مواد انرژی زا در بدن گردیده و در نتیجه منجر به افزایش وزن و چاقی می نماید و ید در تولید مثل نیز مؤثر بوده و افراد مبتلا به گواتر ناشی از کمبود ید دچار اختلال در تولید مثل خواهند گردید. مصرف ماهی ها و آبزیان می تواند نیاز انسان را به ید تامین کرده و از بروز عوارض ناشی از کمبود ید پیش گیری نموده.این ماهی از منابع خوب فسفر محسوب شده و فسفر ماده ای بوده که همراه کلسیم در سلامت و استحکام استخوان ها تاثیر مهمی داشته. ماهی شیر ودیگر آبزیان با داشتن خواص تغذیه ای بسیار خوب می توانند قسمت اعظم نیازمندی های تغذیه ای ما را تامین کرده و علاوه بر آن به علت داشتن ترکیبات خاصی که در چربی بدن آنها وجود داشته می توان در پیشگیری از بسیاری امراض و کنترل و درمان بیماری های مختلف نقش مهمی به عهده داشته باشد.یک روش طبخ ماهی شیرماهی شیرمواد لازم ماهی شیر سرخ برای 3 نفر:1 عدد ماهی شیر1 عد پیاز5 حبه سیر1 ق چ پودر کاری1 ق چ فلفل قرمز1 ق چ پودر زیره1 عدد گوجه‌فرنگی1 قچ جعفرینمک و زردچوبه به اندازه لازمطرز تهیه ماهی شیر:1. ماهی را تکه‌تکه کنید و آنها را به کمی نمک و زردچوبه آغشته کنید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند.2. حالا پیاز را نگینی خرد کنید و روی حرارت کم، آن را تفت دهید.3. سیرها را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید. دقت کنید که حرارت کم باشد تا سیر نسوزد. همین که بوی سیر در آمد کافی است.4. گوجه‌فرنگی را نگینی خرد کنید وبه سیر و پیاز اضافه کنید.5. حالا نمک، فلفل، پودر کاری، پودر زیره و جعفری را هم اضافه کنید و با یک لیوان آب بگذارید که جوش بیاید.6. در یک تابه جداگانه ماهی شیر را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.7. ماهی را تفت داده شده را به مواد در حال جوش‌تان اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.