فواید رژیم گیاهخواری را بهتر بشناسید!

می تواند بیماری های مزمن را بهبود بخشد"گیاهخوار بی سن: راز زندگی طولانی و سالم گیاهی (گیاهخوار بی سن: راز زندگی طولانی و سالم زندگی گیاهی)" نویسنده و متخصص تغذیه بهداشت عمومی، تریسی مک کویرتر، گفت: "سالم A رژیم گیاهخواری می تواند به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، سکته مغزی، برخی از سرطان ها و دیابت، که علل اصلی بیماری و مرگ در ایالات متحده هستند، کمک کند.دوستدار محیط زیست و دوستدار سیاره زمیناگر به درستی انجام شود، رژیم گیاهخواری می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد و همچنین برای محیط زیست مفید است. مک کویرتر: «نه میلیارد گاو، مرغ و خوک هر ساله در کارخانه‌ها برای تولید گوشت و لبنیات تولید می‌شوند که بیش از مجموع همه اشکال حمل‌ونقل در جهان باعث گرم شدن کره زمین می‌شود.» آسیب به طبیعت، تولید محصولات حیوانی برنده است.غذای داغ در دنیای گیاهخواری: گوشت آیندهچنگ هانیو متخصص تغذیه گفت:گوشت آیندهاستیک های همبرگر ساخته شده دارای چندین ویژگی هستند، بدون GMO (غذای اصلاح شده ژنتیکی)، بدون آنتی بیوتیک، بدون گوشت (100٪ تولید گیاه کامل گیاهی) و بدون گلوتن. محتوای اصلی مواد مغذی آن تفاوت چندانی با گوشت ندارد، اما به اندازه گوشت لذیذ، آبدار و لذیذ است و شبیه گوشت واقعی است، حتی سس قرمز روشن نیز یکسان است. علاوه بر این، گوشت آتی که از نخود، چغندر و روغن نباتی تهیه می‌شود، نسبت به دامپروری منابع کمتری مصرف می‌کند و بیشتر با روحیه مراقبت از زمین و حفاظت از منابع محیطی سازگار است.ارزش غذایی گوشت آینده به طور کلی برابر یا حتی بالاتر از گوشت همبرگر معمولی است و حتی حاوی فیبر رژیمی، آهن و ویتامین C بالاتری است. اما در مورد مصرف کمتر سدیم در روز، تفاوت زیادی وجود ندارد. "محتوای آهن گوشت آینده بسیار خوب است، اما مطمئن نیستم که منبع اضافی آهن است یا آهن صرفاً از پروتئین های جدا شده از چغندر و نخود. اگر آهن از منابع گیاهی مانند چغندر و نخود فرنگی باشد، جذب می شود. این میزان به خوبی گوشت نیست، شما باید آن را با غذاهای سرشار از ویتامین C مصرف کنید تا میزان جذب آن افزایش یابد.» متخصص تغذیه چنگ هانیو گفت.در مقایسه با گوشت واقعی، اگرچه گوشت آینده سازگارتر با محیط زیست است، اما به اندازه نمونه اولیه غذای واقعی طبیعی نیست. برای "افرادی که دنبال یک محیط دوستانه هستند، می خواهند چیز جدیدی را امتحان کنند، سبزیجات بخورند و طعم واقعی گوشت را دنبال کنند" مناسب است.آیا غذای گیاهی سالم است؟هر زمان که یک غذا را قطع می کنید، همیشه احتمال کمبود مواد مغذی وجود دارد - به خصوص اگر توجه زیادی به دریافت درشت مغذی های مناسب نداشته باشید.اما اگر تصمیم دارید که مرغ را رها کنید و بدون گوشت مصرف کنید، آیا باید نگران کمبود پروتئین کافی باشید؟ آنیتا بین، گیاه‌خوار و برنده جوایز مادام‌العمر می‌گوید: "اول از همه، شما نمی‌توانید از خوردن گوشت دست بردارید. اگر می‌خواهید تغییر گیاهخواری را به یک عادت غذایی سالم درازمدت تبدیل کنید، باید دریابید که چگونه به اندازه کافی غذا بخورید. رژیم غذایی خود در دوره انتقال پروتئین.»هنگامی که گوشتی را که قبلا می‌خوردید کاملاً قطع کردید، باید آن را با پروتئین‌های دیگر جایگزین کنید، در غیر این صورت، در نهایت کمبود مواد مغذی و انرژی خواهید داشت و ورزش کردن سخت می‌شود. با انرژی او در پایان گفت: به عنوان یک گیاهخوار، باید مطمئن شوید که پروتئین کافی را با هر وعده غذایی، میان وعده بین وعده های غذایی و بعد از تمرین دریافت می کنید، به خصوص اگر سلامت خود را جدی بگیرید و هر روز ورزش کنید.آیا گیاهخواری برای بدنسازان خوب است؟پروتئین گیاهی یک منبع عالی برای کاهش گرسنگی و سوخت عالی برای ساخت عضلات چهارسر و عضله دوسر است. جینجر هالتین، متخصص تغذیه در سیاتل، توضیح می دهد: "در واقع تفاوت زیادی بین نیازهای پروتئینی بین رژیم گیاهخواری و ورزشکاری که گوشت می خورند وجود ندارد. گیاهان دارای محتوای پروتئینی مشابه گوشت هستند و دارای مزایای افزوده مولتی ویتامین ها و مواد معدنی هستند. و آنتی اکسیدان ها." این مواد مغذی اضافی ممکن است تا حدودی توضیح دهند که چرا تصور می شود گیاهخواران اغلب عمر طولانی تری دارند و میزان کمتری از بیماری های مزمن دارند.چهار غذای پروتئینی گیاهی که افراد تناسب اندام باید بخورند شامل پودر گیاهی با پروتئین بالا، توفو، لوبیا، آجیل و دانه ها است.چه کسانی برای رژیم گیاهخواری مناسب نیستند؟کیت اسکارلاتا، متخصص تغذیه در بوستون، می‌گوید: «گیاه‌خواری برای بسیاری از افراد یک رژیم غذایی عالی است، اما در برخی موارد ممکن است برای سلامتی افراد مناسب نباشد. اگر این 6 علامت را دارید، ممکن است لازم باشد رژیم گیاه‌خواری را متوقف کنید:شما اغلب گاز می گیریدسابقه خانوادگی پوکی استخوان داریدشما اغلب بیمار روانی و ضعیف هستیدشما شروع به وسواس در مورد الگوهای غذا خوردن می کنیدشما کسل کننده به نظر می رسیدافزایش وزن شمااشکالات پنهان گیاهخواریخوردن یک رژیم گیاهخواری لزوما باعث کاهش وزن شما نمی شود.بسیاریاز مردم احساس می کنند که رژیم گیاهخواری سالم تر و سبک تر است، اما بعد از صرف غذا برای مدت طولانی وزن کم نمی کنند. گائو مینمین، متخصص تغذیه، گفت: مطالعات نشان داده است که گیاهخواران در آسیا (از جمله تایوان، کره جنوبی و هنگ کنگ) میزان بیماری های قلبی عروقی بالاتری دارند و کلسترول خوب بدن را کاهش می دهند، دلیل آن استفاده از "روغن" است. مردم فکر می‌کنند که گیاه‌خواری در حال حاضر بسیار سالم است، بنابراین در پخت و پز روغن زیادی می‌ریزند و اگر برای سرخ کردن از روغن گیاهی مقاوم در برابر حرارت بالا استفاده کنند، به راحتی می‌توان روغن را با مواد اکسیده خورد. پس آن را بخورید، روغن زیاد خواهد بود."92پخت غذای گیاهی در دمای بالا کالری بالایی دارد.بسیاریاز گیاهخواران دوست دارند مرغ و گوشت گیاهی بخورند و طعم آن در دمای بالا بهتر است.روغن به راحتی پرخوری می شود و کلسترول بد آن بیشتر از کلسترول خوب است. ”ممکن است کمبود مواد مغذی کلیدی که سرشار از گوشت و محصولات حیوانی هستندمانند ویتامین B12 منابع اصلی ویتامین B12 محصولات حیوانی مانند: ماهی، گوشت، مرغ، تخم مرغ و شیر باشد و کمبود ویتامین B12 می تواند منجر به انواع خاصی شود. کم خونی که در نهایت منجر به اختلال در سیستم عصبی می شود، با علائمی مانند خستگی، گزگز در بدن، مشکل در گفتار یا حافظه و مشکل در تعادل.مصرف بیش از حد کربوهیدرات هااین راحت ترین رژیم گیاهخواری است که حاوی نشاسته های تصفیه شده و غیره است، بنابراین به راحتی می توان از نظر تغذیه نامتعادل بود.پنیر و محصولات لبنی با محتوای چربی بالااغلب در مقادیر زیادی در دستور العمل های گیاهی اولیه ظاهر می شدند. محصولات سویای گیاهی تایوان اغلب حاوی مقدار زیادی روغن مانند توفو صد صفحه ای و پوست توفو هستند.یک گیاهخوار باید در روز چقدر پروتئین مصرف کند؟بین می‌گوید: «مقدار ایده‌آل پروتئین در هر وعده غذایی حدود 20 گرم است. به عنوان یک گیاه‌خوار، این عدد نسبتاً آسان است: حدود 3 تخم‌مرغ، 250 گرم ماست یونانی یا 500 میلی‌لیتر شیر غنی‌شده.» کسانی که مرز بین وگان و وگان را دارند. گوشتخواران، زیرا می توانند برخی از پروتئین های بدون تغییر (مانند لبنیات و تخم مرغ) را بخورند، اما از گوشت و ماهی اجتناب کنند (پروتئین های کامل رایج ترین شکل هستند.) پروتئین های کامل غذایی هستند که حاوی 9 اسید آمینه ضروری هستند که به طور طبیعی توسط آنها تولید نمی شود. بدن انسان و بنابراین باید از طریق غذا به دست آید. از آنجایی که بیشتر پروتئین‌های کامل محصولات جانبی حیوانی هستند، وگان‌ها ممکن است نیاز به تلاش بیشتری برای انتخاب غذا داشته باشند تا اطمینان حاصل کنند که در هنگام مصرف پروتئین‌های در دسترس زیستی و کامل به اهداف خود دست می‌یابند.لوبیا می‌گوید: «لوبیا منبع خوبی از پروتئین است، اما اگر آن‌ها را با مقداری غلات مخلوط کنید – چه کینوا، جو دوسر یا برنج سبوس‌دار – آنگاه اسیدهای آمینه مکمل یکدیگر می‌شوند تا پروتئین کاملی بسازند.»غذاهای حاوی پروتئین کامل شامل: کینوا، سویا، تخم مرغ، شیر، پنیر، ماست.18 توصیه غذایی پروتئینی گیاهی برای گیاهخوارانگیاهخواران می خواهند تمام اسیدهای آمینه (و سایر مواد مغذی) مورد نیاز خود را دریافت کنند و جولیانا هور، متخصص تغذیه توصیه می کند تا جایی که ممکن است از تمام سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه ها استفاده کنید. فقط با تعویض مکرر آنها، می توانید مطمئن شوید که پروتئین کافی دریافت می کنید.از آنجایی که دریافت کامل پروتئین گیاهی از رژیم گیاهخواری چندان آسان نیست. به استثنای چند مورد، بیشتر پروتئین های گیاهی پروتئین های ناقص هستند. آنها حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری نیستند که می توانیم از رژیم غذایی خود دریافت کنیم، بنابراین ، "نوع" پروتئین گیاهی مهم است.18 توصیه غذایی پروتئینی گیاهی:بادام زمینیپستهدانه کتانکوینودانه شاهدانهتوفونخوددانههای چیادانه کدو تنبللوبیا ورتمخمر تغذیه ایعدساملا شدجو دو سرادامهتمپهتاج خروس دانه ای (تاج خروس)لوبیاقرمزچگونه گیاهخوار شویم؟ 15 ترفند که به شما کمک می کند گیاهخوار شوید!شروع یک رژیم گیاهخواری ممکن است دشوار باشد، بیشتر به این دلیل که شما نمی دانید چه بخورید یا چگونه به درستی بخورید تا یک رژیم متعادل داشته باشید. وگان شدن یک ماراتن طولانی است و لازم نیست در طول انتقال به خودتان سخت بگیرید. WOMEN'S HEALTH نسخه آمریکایی با امیلی وود، متخصص تغذیه با 15 نکته که می تواند به شما کمک کند یک زندگی گیاهخواری را راحت تر شروع کنید، مصاحبه می کند.فوراً گوشت را رها نکنید: مانند کاهش یک یا دو گوشت در یک زمان، نخوردن گوشت به مدت دو روز در هفته و غیره.یک لیست خرید وگان تهیه کنیدروی چند کتاب آشپزی جامد سرمایه گذاری کنیدفروشگاه آنلاین دستور العمل های گیاهیآموزش تهیه غذاجایگزین های غذایی گیاهی مورد علاقه خود را پیدا کنید: به عنوان مثال ماست نارگیل، پنیر گیاهی، گوشت وگانقبل از صرف غذا، منو را جستجو کنیدتنقلات را در دسترس داشته باشید: مانند آجیل، بارهای انرژی‌زای گیاهی، ذرت بو داده، چیپس سیب‌زمینی پخته، کراکر گراهام، و حتی کره بادام‌زمینی و نان ساندویچ سبوس‌دارروی مارینادها و چاشنی ها سرمایه گذاری کنیدمواد جدید را اضافه کنید: مانند مخمر مغذی، کلپ، و انواع کره های آجیلتا حد امکان از غذاهای ناسالم وگان اجتناب کنید: مانند سیب زمینی سرخ کرده، محصولات پخته شده بدون لبنیاتمکمل مناسب ویتامین B12: موجود در مخمر مغذی، غلات غنی شده و شیر غیر لبنینگران افزایش وزن نباشید: مدتی طول می کشد تا بدن با یک رژیم غذایی جدید سازگار شود و خوردن غذاهای فرآوری نشده و تازه فیبر را تامین می کند و شما را برای مدت طولانی تری احساس سیری می کند.سعی کنید به شبکه های اجتماعی تکیه کنیدبا یک متخصص تغذیه مشورت کنیدقبل از وارد شدن به یک رژیم گیاهخواری، ابتدا ارزیابی کنید که آیا واقعاً می توانید سازگار شوید یا خیر، و عادات غذایی خود را به آرامی تغییر دهید تا بتوانید آن را برای مدت طولانی تری حفظ کنید!همین حالا با دریافت رژمی درمانی آنلاین یک قدم بزرگ برای حذف چاقی شکمی خودت بردار...