شلیل خشک؛ طرز خشک کردن آن و فواید آن برای سلامتی

شلیل رو چطوری خشک کنیم؟ شلیل خشک شده چه فوایدی برای سلامتی داره؟ همانطور که می دانید شلیل یک میوه محبوب ، خوشمزه و شیرینه که تابستان فصل برداشت آن است.شلیل پوستی صاف و براق داره که به این میوه هلو بدون مو هم گفته میشه.درخت شلیل 4 تا 6 متر قد دارد. برگهای آن به صورت ناهنجار ، به طول 16 سانتی متر و عرض 3 سانتی متر و دارای رگبرگ است. در حال حاضر بیش از 150 گونه شلیل وجود دارد که همگی از نظر اندازه ، شکل ، طعم ، بافت و رنگ متفاوت هستند.شلیل خشک شدهشلیل خشک یک میوه خشک با تمام خواص و ویتامین های شلیل تازه است. شلیل خشک را می توان در انواع کیک ها ، سالادها و غذاها یا به تنهایی مصرف کرد.از آنجایی که روند خوردن تنقلات در فصول سرد سال به شدت افزایش خواهد یافت ، شلیل خشک می تواند بهترین پذیرایی برای انواع مهمانی ها باشد.از این محصول خشک شده می توان برای تهیه شربت و دم کرده نیز استفاده کرد. در این مقاله به ویژگی های بیشتر این محصول خشک خواهم پرداخت.ارزش غذایی شلیل خشک شدهشلیل پر از مواد مغذی است و کالری کمی دارد. این محصول حاوی ترکیبی از آنتی اکسیدان های قدرتمند و مواد فنلی است که فیبر مورد نیاز بدن را تأمین می کند. این محصول سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، اسید پانتوتنیک ، اسید فولیک ، ویتامین C ، ویتامین E ، ویتامین K است. همچنین منبع غنی پتاسیم و سایر مواد معدنی (مانند منیزیم و کلسیم) است.مواد مغذی موجود در 100 گرم شلیل خشک شده به شرح زیر است:انرژی 44 کیلو کالری ، پتاسیم 201 میلی گرم ، کلسیم 6 میلی گرم ، منیزیم 9 میلی گرم ، فسفر 26 میلی گرم ، آهن 0.2 میلی گرم ، کربوهیدرات 11 گرم ، فیبر 1.7 گرم ، قند 8 گرم ، پروتئین 1/1 گرم ، کلسیم 6 میلی گرم ، ویتامین C 5.4 میلی گرم ، ویتامین A 333 میکروگرم و نیاسین 1.1 میلی گرم.فواید شلیل خشک برای بدن1. سلامت قلباز آنجا که شلیل خشک حاوی آنتی اکسیدان های قوی است مصرف منظم میوه هایی مانند شلیل می تواند به طور موثری سلامت قلب را تقویت کند. اسید کلروژنیک و آنتوسیانین موجود در این میوه خشک می تواند بدن را از استرس اکسیداسیون محافظت کند؛ بنابراین از تصلب شرایین جلوگیری کرده و عملکرد پلاکت ها را بهبود می بخشد.فلاونوئیدهای موجود در این میوه ی خشک همچنین می توانند از افزایش تجمع پلاکت ها جلوگیری کرده و به طور قابل توجهی خطر تصلب شرایین را کاهش دهند.۲. بهبود سیستم بیناییویتامین A سرشار از کاروتنوئیدهایی است که می تواند به صورت ویژه از بینایی و سلامت چشم محافظت کند. بتاکاروتن (پیش ماده ویتامین A) می تواند از تحلیل رفتن ماکولا (کاهش بینایی) ، آب مروارید و اشعه ماوراء بنفش جلوگیری کند.3. کمک به کنترل دیابتشلیل خشک شده دارای مقدار زیادی کاروتنوئید است که برای تنظیم قند خون مفید است. کاروتنوئیدها حساسیت بدن به انسولین را کاهش می دهند و باعث کاهش قند خون در بیماران دیابتی می شوند. علاوه بر این ، فیبر موجود در این میوه خشک شگفت انگیز باعث کاهش سرعت تبدیل قند به شکل گلوکز در خون می شود که از افزایش شدید قند خون جلوگیری می کند.4. قدرت استخوانخوردن شلیل خشک یکی از بهترین راه ها برای داشتن استخوان های سالم و محکم در زندگی است. این مغزها سرشار از ویتامین K هستند. ویتامین K یک ویتامین سازنده استخوان است و کمبود آن با افزایش خطر شکستگی همراه است.علاوه بر این ، کلسیم موجود در این میوه های خشک می تواند استخوان ها را تقویت کرده و خطر پوکی استخوان را کاهش دهد.5. برای کاهش وزن موثر استهمانطور که می دانید شلیل حاوی فیبر است. مصرف شلیل خشک می تواند منجر به پر شدن کاذب معده و احساس سیری به مدت طولانی شود. با خوردن این محصول علاوه بر کنترل وزن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش ، می توانید سطح قند خون را نیز به طور طبیعی کنترل کنید. بنابراین ، افت قند خون به خصوص در افرادی انسولین استفاده می کنند اتفاق نمی افتد.6. به هضم غذا کمک می کندشلیل حاوی آنزیمی گوارشی به نام بروملین است که به هضم غذا کمک می کند. این آنزیم به عنوان پروتئین عمل می کنند و مولکول های پروتئین را به ساختارهای کوچکتر مانند اسیدهای آمینه و پپتیدها تبدیل می کنند. وقتی مولکول های پروتئین تجزیه می شوند ، به راحتی در روده کوچک جذب می شوند. این مشکل برای افرادی که سوء هاضمه دارند یک پوئن مثبت است.7. پیشگیری از ابتلا به سرطانشلیل غنی از فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است که دارای خواص ضد توموری هستند و می توانند از حمله رادیکال های آزاد به سلول های انسانی جلوگیری کنند. آنتی اکسیدان های این میوه ی خشک همچنین می توانند خطر ابتلا به سرطان سینه ، ریه و روده بزرگ را کاهش دهد.8- تقویت سیستم ایمنی بدناین محصول به سیستم ایمنی بدن کمک می کند تا در برابر بیماری های مختلف بهتر از ما محافظت کند. وجود آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C و روی می تواند توانایی بدن در مبارزه با انواع بیماری ها را افزایش دهد. این آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به بیماری هایی مانند مالاریا و سرماخوردگی را نیز کاهش می دهند و به بهبود سریع زخم ها هم کمک می کنند.چگونه شلیل رو خشک کنیمروش اول: خشک کردن شلیل در آفتابشلیل انتخابی شما نباید نارس و یا لهیده باشد.میوه را بشویید و آن را در صافی قرار دهید تا آب آن خشک شود.برای جلوگیری از قهوه ای شدن رنگ میوه در هنگام خشک شدن، آنها را به مدت 10 دقیقه در کمی آب و آب لیمو قرار دهید.شلیل ها را به ورقه های نازک برش دهید؛ در نظر داشته باشید ضخامت برش ها هم اندازه باشند تا نسوزند.چیپس میوه ها را در یک سینی قرار می دهیم و یک توری روی آن ها می کشیم سپس دو آجر در زیر آنها قرار می دهیم تا جریان هوا به خوبی از آنها عبور کند. در مرحله بعد شلیل را در معرض تابش مستقیم آفتاب قرار می دهیم و همانطور که گفته شد میوه را با توری نازک می پوشانیم تا از حشرات در امان باشند.شلیل ها را شب به خانه می آوریم و صبح زود دوباره آن را در معرض آفتاب قرار می دهیم زیرا هوای خنک شب دوباره میوه را مرطوب می کند.خشک شدن میوه در آفتاب بسته به رطوبت هوا بین 3 تا 4 روز طول می کشد.روش دوم: خشک شدن در فرمثل مراحل قبلی پس از شستن میوه ها ، آنها را به برش هایی یکسان تقسیم می کنیم.سپس کف سینی فر را با فویل آلومینیوم بپوشانید و اسلایس های شلیل را درون آن بگذارید؛ دقت کنید اسلایس های میوه به هم نچسبند.دمای فر را روی 60 درجه سانتیگراد تنظیم کنید ، سپس سینی را درون فر قرار دهید. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد شلیل ها، هر نیم ساعت یک بار آن را زیر و رو کنید.هنگامی که میوه ها تقریبا خشک و انعطاف پذیر بودند ، آماده بیرون آمدن از فر هستند؛ دقت داشته باشید شلیل ها بیش از حد خشک نشوند.در این مقاله شما رو با روش های خشک کردن شلیل و خواص بی نظیر این میوه خشک را بیان کردم. اگر سوالی یا انتقادی دارین خوشحال میشم در لینک زیر با من به اشتراک بذارین.منبع: خشک استور