حقایق تغذیه ای فندق و فواید سلامتی

ارزش غذاییفواید سلامتیانواعوقتی بهترین استذخیره سازی و ایمنی مواد غذایینحوه تهیهفندق مهره سخت پوست درخت فندق (Corylus avellana) است. گفته می شود که این آجیل که فیبرت یا کوبنات نیز نامیده می شود، بیش از 5000 سال پیش در چین ایجاد شده است. امروزه فندق عمدتاً در ترکیه، ایتالیا و ایالات متحده کشت می شود.فندق را می توان به صورت خام مصرف کرد و از این مغز همه کاره هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای خوش طعم استفاده می شود. روغن فندق و سایر محصولات فندق نیز به طور گسترده در دسترس هستند. این آجیل فواید سلامتی و تغذیه ای دارد و می تواند افزودنی هوشمندانه به رژیم غذایی شما باشد.حقایق تغذیه ای فندقاطلاعات تغذیه زیر توسط USDA برای 1 اونس (28 گرم یا حدود 21 هسته کامل) فندق بدون نمک ارائه شده است.قیمت فندق با پوستکالری: 178چربی: 17 گرمسدیم: 0 میلی گرمکربوهیدرات: 4.7 گرمفیبر: 2.8 گرمشکر: 1.2 گرمپروتئین: 4.2 گرمکربوهیدرات هاوعده استاندارد فندق 1 اونس یا حدود 21 مغز است. بر اساس داده های USDA، یک وعده حدود 178 کالری و کمی کمتر از 5 گرم کربوهیدرات فراهم می کند.بیشتر کربوهیدرات های موجود در فندق از فیبر به دست می آید. مقدار کمتری از قندهای طبیعی (1.2 گرم) و مقدار بسیار کمی از نشاسته (0.1 گرم) به دست می آید.بار گلیسمی تخمینی یک وعده فندق 0 است. بار گلیسمی هنگام تخمین تأثیر یک غذا بر قند خون، اندازه سهم را در نظر می گیرد.چربی هابیشتر کالری موجود در فندق از چربی است. در مجموع 17 گرم چربی در یک وعده از آجیل وجود دارد. بیشتر چربی تک غیراشباع است (تقریبا 13 گرم). همچنین 2.2 گرم چربی غیراشباع چندگانه وجود دارد. چربی های غیر اشباع به عنوان اشکال سالم چربی در نظر گرفته می شوند. مقدار کمتری (1.3 گرم) چربی اشباع سالم کمتری وجود دارد.پروتئینفندق در هر وعده کمی بیش از 4 گرم پروتئین دارد.ویتامین و مواد معدنیفندق منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است. آنها منبع عالی ویتامین E (حدود 28 درصد از مصرف توصیه شده روزانه شما) و منبع خوبی از تیامین هستند. فندق همچنین حاوی مقادیر کمتری ویتامین B6 و فولات است.فندق همچنین منبع عالی منگنز و مس و منبع خوبی از منیزیم است. همچنین مقادیر کمتری فسفر، آهن، روی و پتاسیم در فندق وجود دارد.فواید سلامتیمطالعاتی انجام شده است که آجیل را به طور کلی و فندق را به طور خاص با فواید خاصی برای سلامتی مرتبط می دانند.به حفظ وزن سالم کمک می کنداگر می‌خواهید خوب غذا بخورید و وزن سالمی داشته باشید، فندق فواید زیادی دارد. فندق فیبر و پروتئین برای کمک به افزایش سیری فراهم می کند.خوردن آجیل به جای سایر تنقلات نشاسته ای مانند چیپس یا چوب شور ممکن است به شما در حفظ وزن سالم کمک کند. در واقع، مطالعه‌ای در سال 2014 نشان داد که مصرف منظم آجیل (حدود یک مشت) می‌تواند به عنوان یکی از اجزای یک رژیم غذایی سالم برای پیشگیری از چاقی و دیابت نوع 2 در صورت استفاده به عنوان جایگزینی برای غذاهای کم‌مفید، گنجانده شود.محافظت آنتی اکسیدانی را فراهم می کندمقدار قابل توجهی منگنز در فندق نیز فواید مهمی برای سلامتی دارد. منگنز نقش مهمی در فعال شدن آنزیم برای متابولیسم کربوهیدرات ها، اسیدهای آمینه و کلسترول دارد. این ماده معدنی همچنین دارای عملکرد آنتی اکسیدانی است، برای بهبود زخم، تولید هورمون جنسی و رشد استخوان مهم است.از سلامت قلب بهتر پشتیبانی می کندآجیل یک غذای پرچرب است، اما چربی های چند غیراشباع و تک غیراشباع سالم را فراهم می کند - چربی هایی که در صورت مصرف متعادل به تقویت سلامت قلب کمک می کنند.یک مطالعه بزرگ منتشر شده در مجله کالج قلب و عروق آمریکا نشان داد که مصرف بیشتر انواع خاصی از آجیل از جمله فندق به طور معکوس با کل بیماری قلبی عروقی و بیماری عروق کرونر قلب مرتبط است.کلسترول را کاهش می دهدیک مطالعه منتشر شده در مجله Nutrients نشان داد که رژیم غذایی غنی از فندق با کاهش LDL و کلسترول کل با سطوح ثابت کلسترول HDL، تری گلیسیرید و شاخص توده بدن (BMI) مرتبط است. این نتایج برای بیماری های قلبی عروقی مطلوب است. جلوگیری.مطالعه دیگری که شامل 66 نوجوان و کودک مبتلا به هیپرلیپیدمی بود نشان داد که مصرف فندق می تواند تأثیر مثبتی بر سطح کلسترول آنها داشته باشد.آلرژیاگر به آجیل درختی حساسیت دارید، باید از فندق اجتناب کنید تا زمانی که بدانید که برای شما بی خطر است. با توجه به آکادمی آلرژی، آسم و ایمونولوژی آمریکا (AAAAI) ممکن است به یک نوع آجیل درختی حساسیت داشته باشید و به انواع دیگر واکنش نشان دهید.در کسانی که آلرژی دارند، واکنش‌ها به فندق یا سایر آجیل‌های درختی می‌تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد و ممکن است شامل آنافیلاکسی تهدید کننده زندگی باشد. به همین دلیل، این سازمان توصیه می کند که افرادی که آلرژی شناخته شده دارند همیشه اپی نفرین داشته باشند.به دنبال مشاوره از یک بهداشت واجد شرایط باشید