معرفی آجیل

به ترکیب میوه هایی مثل گردو، بادام، پسته و...که از پوست چرب و سختی برخوردار هستند، آجیل گفته می شود. همچنین ترکیبات دیگری مثل توت خشک، خرما، کشمش، مویز و... جز آجیل ها محسوب می گردند. آجیل از زمان قدیم تاکنون وجود داشته است به عنوان نوعی تنقلات محسوب شده و در مراسمات مختلفی همچون اعیاد، به عنوان نوعی خوراکی برای پذیرایی استفاده می گردد.آشنایی با انواع آجیل ها:آجیل ها براساس دلایل مختلفی همچون ترکیبات، کارکرد، بو داده و خام بودن تقسیم بندی می گردد که در ادامه به معرفی هریک از آن ها پرداخته شده است:آجیل خام: آجیل های خام و بو نداده، از خواص معدنی بالاتری برخوردار هستند؛ بدین معنا که آجیل ها در صورتی که حرارت پیدا کنند، املاح مفید خود را از دست خواهند داد.آجیل بو داده: خواص آجیل های بو داده بستگی به میزان حرارت دهی آن ها دارد؛ بدین معنا که هرچقدر بیشتر در معرض حرارت قرار گیرند، از خواص معدنی آن ها کاسته می شود.آجیل شور: به ترکیب مواد مغذی روغنی مثل بادام ، پسته، فندوق و... که در اثر حرارت و با اضافه کردن نمک مزه دار شده اند، آجیل شور گفته می شود. از این نوع آجیل بیشتر در مراسم شاد همچون شب یلدا، اعیاد مختلف و... مورد استفاده قرار می گیرد.آجیل شیرین: آجیل های شیرین به ترکیب مواد مغذی شیرین مثل کشمش، مویز، توت خشک و... گفته می شود که اغلب در فصول سرد سال مورد مصرف اغلب مردم قرار می گیرد.خواص خوراکی و درمانی آجیل:آجیل، ماده خوراکی پرطرفداری محسوب می گردد که تقریبا نیمی از افراد، علاقه خاصی به آن دارند. این ماده مغذی علاوه بر اینکه از طعم فوق العاده ای برخوردار است، حاوی خواص معجزه آسایی برای بدن می باشد که در قسمت زیر، به برخی از آن ها اشاره شده است:- آنتی اکسیدان بالا:ماده های مغذی که در آجیل وجود دارند، از خواص آنتی اکسیدان بالایی برخوردار هستند؛ از این رو افرادی که به صورت مداوم از این ماده خوراکی مصرف می نمایند، از خطر ابتلا به انواع سرطان ها در امان هستند که این گفته، توسط پزشکان متفاوت به اثبات رسیده شده است.- تامین پروتئین لازم بدن:جالب است بدانید پروتئین موجود در آجیل با گوشت برابر می باشد. تقریبا نیمی از افراد به ویژه کودکان، از مصرف گوشت پرهیز می نماید. از این رو به آن ها توصیه می گردد از مواد مغذی که پروتئین برابری با گوشت دارند، مصرف نمایند تا ماده معدنی لازم بدن آن ها تامین گردد و دچار کمبود املاحی نشوند. پروتئین از نقش مهمی در زمینه ی حفظ سلامت بدن و ترمیم بافت های آن برخوردار است؛ در نتیجه باید با مصرف مواد غذایی متفاوت، کمبود آن جبران شود. افرادی که در طول روز بی حال و کسل هستند، میتوانند با مصرف آجیل انرژی و شادابی خود را تامین نمایند. آجیل نوعی ماده مقوی مهم برای ورزشکاران محسوب می گردد که پس از انجام فعالیت های سخت و طاقت فرسا، به عنوان ترمیم کننده ی بافت های عضلاتی مصرف می نمایند.- تامین کننده کلسیم:آجیل، نوعی مکمل به منظور تامین کلسیم لازم برای بدن می باشد؛ بدین گونه مصرف آن برای تمامی افراد به ویژه کسانی که مبتلا به بیماری های مفاصلی همچون آرتروز و پوکی استخوان هستند، توصیه می گردد. همچنین لازم به ذکر است آجیل، نقش مهمی در حفاظت از سلامت دندان دارد.- افزایش هوش و قدرت یادگیری:فسفر یکی از مهمترین عناصر مفید در زمینه ی بهبود عملکرد مغز و افزایش هوش می باشد. مواد مغذی موجود در آجیل، سرشار از ماده معدنی فسفر هستند؛ از این رو در تقویت عملکرد مغز و افزایش قدرت یادگیری نقش مفیدی را ایفا می نمایند.- محافظت از قلب:ماده خوراکی آجیل برای حفظ سلامت از قلب و عروق مفید واقع شده است. وجود عنصر پتاسیم در مواد مغذی آجیل، موجب پیشگیری از امراض قلبی شده و از آن در برابر حمله و سکته محافظت می کند. بیشتر افرادبه منظور حفظ سلامت قلبشان، به صورت مداوم از آجیل مصرف می نمایند.- از بین بردن بوی بد دهان:از بهترین مزیت های مصرف آجیل، از بین بردن بوی دهان است. از آنجایی که مواد مغذی موجود در آجیل از خاصیت ضد باکتریایی بالایی برخوردار هستند، میتوانند باکتری های موجود دهان و دندان را از بین برده و بوی بد آن را رفع کنند. آجیل به عنوان نوعی ماده خوراکی به منظور پاکسازی دهان و دندان محسوب شده است.- درمان و کاهش روند کلسترول و فشار خون:برخی از مواد معدنی آجیل همچون منیزیم، نقش موثری در زمینه ی کاهش فشار خون و کلسترول مضر دارند؛ به طوری که با مصرف تنها بادام آجیل، فشار خون و کلسترول بدن کنترل شده و متعادل می گردد.- ماده غذایی مفید برای بیماران دیابتی:مصرف آجیل برای افرادی که مبتلا به بیماری دیابت هستند، مفید است؛ به طوری که منیزیم موجود در مواد مغذی آجیل همچون بادام، موجب کنترل قند خون می گردد و از افزایش آن پیشگیری می نماید.- کاهش وزن و لاغری:در صورتی که از آجیل به طور متعادل و کنترل شده مصرف شود، نه تنها وزن را افزایش نمی دهد، بلکه نقش موثری در کاهش وزن ایفا می نماید. وجود عنصر فیبر در آجیل، موجب می گردد فرد به زودی احساس سیری کرده و از خوردن دوباره اجتناب نماید. افرادی که قصد دارند با مصرف آجیل وزن خود را کاهش دهند، بهتر است از ماده های مغذی کم کالری آن همچون سویا، بادام استفاده نمایند.- نوعی ماده مغذی برای پوست:بهتر است به منظور برخورداری از پوستی سالم و شفاف، مواد مغذی لازم آن را تهیه نمائید؛ مصرف مواد مغذی که از تغذیه ی پوست برخوردار هستند، یکی از مهمترین راهکار ها به منظور حفظ سلامت آن می باشد. یکی از ماده های خوراکی که نقش موثری در تامین تغذیه لازم پوست دارد، آجیل است. این ماده مغذی سرشار از انواع ویتامین های متفاوت همچون ویتامین A, C, E می باشد که نوعی تغذیه برای پوست محسوب می گردند. همچنین لازم است بدانید آجیل سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده همچون امگا می باشد که تاثیر بسزایی درتقویت عملکرد کلاژن سازی پوست و حفظ لطافت آن دارد.