برنج و رژیم لاغری

هر زمان که صحبت از لاغر شدن و رژیم لاغری به میان می‌آید، اولین گزینه برای هر کسی حذف کردن موادی است که انرژی بیشتری به بدن ما می‌رسانند مثل برنج، نان و ... . درست است که این غذاها باعث چاقی و ایجاد چربی‌های اضافی در بدن ما می‌شود؛ اما آیا واقعاً برای لاغری باید به طور کامل از برنامه‌ی غذایی ما حذف شوند؟ آیا برنج و رژیم لاغری با هم مرتبطند؟برنج و رژیم غذاییمصرف برنج در جهانقاره‌ی آسیا بیشترین مقدار مصرف برنج را به خود اختصاص داده است، به طوری که حدود 90 درصد برنج تولید شده در جهان در این قاره مصرف می‌شود. اما با این حال میزان چاقی، اضافه وزن، بیماری‌های قلبی و ... در افرادی که در این قاره زندگی می‌کنند، از سایر قاره‌ها کمتر است.چرا آسیایی‌ها با وجود مصرف زیاد برنج اضافه وزن ندارند؟بیشترین مصرف برنج در آسیا به کشورهای آسیای شرقی تعلق دارد. مثل چین، ژاپن و ... . اما چرا آن‌ها چاق نمی‌شوند؟ به این دلیل که برنج را به موقع، به اندازه و درست مصرف می‌کنند.برنج کتهدرواقع آن‌ها روزانه در سه وعده‌ی اصلی غذایی خود برنج را دارند اما نکته‌ی اول این که برنج را به صورت کته درست می‌کنند، پس هم فاقد هرگونه چربی و روغن‌های اضافی است و هم این که شفته کردن برنج موجب هضم راحت و آسان آن می‌شود. بنابراین از انباشته شدن چربی‌های اضافی جلوگیری می‌شود.نکته‌ی بعدی که در این زمینه اهمیت دارد این است که مقدار برنجی که در هر وعده میل می‌کنند هم تقریباً کم است. اگر به این کشورها سفر کرده باشید و یا در فیلم‌ها دیده باشید، برنجی که در کنار غذا می‌گذارند در یک کاسه‌ی کوچک و به صورت کته و شفته است.برنج و چاقیدر کل مصرف زیاد برنج هم باعث ایجاد چربی در بدن و چاقی می‌شود، به خصوص زمانی که شخص در طول روز تحرک نداشته باشد مثلاً دائم پشت میز بنشیند. اما نباید برنج را به طور کامل حذف کند. پس مصرف برنج و رژیم لاغری با هم رابطه‌ی مستقیم دارند. به طور کلی طبق راهنمای سازمان غذا و داروی آمریکا در سال 2010، بدون در نظر گرفتن میزان فعالیت، برای خانم‌ها حدود 1800 تا 2400 کالری و برای آقایان حدود 2200 تا 3000 کالری در طول روز نیاز است.در هر فنجان کوچک برنج سفید پخته حدود 205 کالری موجود است. برای لاغری بهتر است که میزان کالری روزانه‌ی خود را کنترل کنید. به طوری که کالری مصرفی از کالری سوزانده شده توسط فعالیت و تحرک کمتر باشد.رژیم نادرست که باعث عصبانیت، استرس و افسردگی می‌شودچرا نباید به طور کامل برنج را حذف کنیم؟اولین و مهم‌ترین دلیل این قضیه این است که برنج منبع کربوهیدرات و انرژی است. اگر برنج نخوریم بدن ما انرژی لازم برای انجام فعالیت‌های روزمره را ندارد مخصوصاً اگر فعالیت‌های پرتنش مثل ورزش کردن را در طول روز داشته باشیم.مورد دوم که می‌تواند در رژیم ما مؤثر باشد این است که برنج گرسنگی را برطرف می‌کند و قدرت سیرکنندگی بالایی دارد. بنابراین اگر ما برنج را از برنامه‌ی غذایی خود کاملاً حذف کنیم، باعث گرسنگی‌های زودهنگام می‌شود. پس ما مجبور به خوردن تنقلات یا غذای بیشتر می‌شویم که این خود علتی بر چاقی است.مورد بعدی این است که زمانی که ما برنج را حذف می‌کنیم و زود به زود احساس گرسنگی به ما دست می‌دهد، چون در دوره‌ی رژیم هستیم و وظیفه‌ی خود می‌دانیم که غذای کمتری مصرف کنیم، این فشار عصبی به ما وارد می‌کند. که نتیجه‌ی آن یا پرخوری عصبی است که موجب اضافه وزن می‌گردد و یا اخلاق و خلق و خوی تندی که هم موجب آزار خود و هم اطرافیان ما می‌شود.این حذف و گرسنگی منجر به ایجاد استرس در بدن می‌شود. باز هم باعث شکستن رژیم و یا تندمزاجی و بروز سردرد می‌شود.دانشمندان معتقدند که زمانی نشاسته از غذای انسان حذف می‌شود، تمایل شخص به مواد قندی و شیرینی بیشتر می‌شود و این نیز علاوه بر ایجاد چاقی، موجب پوسیدگی و خراب شدن دندان‌ها نیز می‌شود.زمانی که برنج یا کلاً یک ماده‌ی غذایی را حذف می‌کنیم، باعث جلوگیری از ورود یک سری ویتامین‌ها و مواد معدنی که برای بدن نیاز است، می‌شویم. پس نباید بدون مشورت با متخصص تغذیه ماده‌ی غذایی رو کاملاً حذف کنیم.گرسنگی‌های کاذببرخی از عوامل گرسنگی کاذباولین مورد این است که لزوماً زمانی که احساس گرسنگی می‌کنیم، گرسنه نیستیم. خیلی از وقت‌ها درواقع تشنگی بدن با گرسنگی اشتباه گرفته می‌شود. بنابراین قبل از این که غذا میل کنین، یک لیوان آب یا آبمیوه بنوشید. اگر باز هم گرسنه بودید، آن وقت به سراغ خوراکی‌هایتان بروید.عامل بعدی که می‌تواند به اشتباه ما را وادار به غذا خوردن بکند، خستگی ناشی از کم خوابی است. چرا که خواب یکی از عوامل کنترل کننده‌ی هورمون‌های اشتها (گرلین و لپتین) می‌باشد. پس کمبود خواب هم می‌تواند باعث دل‌ضعفه و هوس غذا در انسان شود.گرسنگی یا تشنگیراه‌حلبرای این که هم به مشکلات و عوارض ناشی از حذف برنج دچار نشویم و هم این که لاغر شویم، لازم است که درست و به اندازه مصرف کنیم. درواقع نیاز نیست که برنج را به طور کامل حذف کنیم، تنها کافی است که مقدار مصرف را کم کنیم و البته تا حد امکان برنج را به صورت کته و بدون روغن، در زمانی که واقعاً گرسنه هستیم، مصرف کنیم.درواقع راه‌حل این قضیه رعایت حد اعتدال است. زمانی که ما در حال غذا خوردن هستیم، خیلی زودتر از زمانی که مغز دستور سیر شدن بدهد، سیر شدیم. به عقیده‌ی دانشمندان این مدت زمان حدود 10 تا 15 دقیقه طول می‌کشد تا مغز فرمان دست کشیدن از غذا را بدهد. به خصوص زمانی که شما برنج میل می‌کنید، چون برنج راحت‌تر و سریع‌تر از نان خورده می‌شود. برای همین همواره توصیه شده که راز لاغری و اندام متناسب در این است که قبل از این که سیر شوید دست از غذا خوردن بکشید.نتیجه‌گیریخوردن زیاد برنج باعث چاقی می‌شود، اما در جهت سلامت بدن و انجام یک رژیم درست و مناسب نباید برنج را به طور کامل از برنامه‌ی غذایی خود حذف کنیم. به گفته‌ی متخصصان تغذیه بهترین راه در جهت لاغری این است که از هر چیزی مقدار کمتری نسبت به قبل میل کنیم. به این ترتیب بدن ما همه‌ی ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم را به دست می‌آورد و چیز اضافه‌ای برای انباشتن به عنوان چربی ندارد.منابعvirgool.ioseemorgh.comdeltapayam.comyjc.ir