گلوکونات سدیم چیست و چه کاربردی در صنایع دارد؟

گلوکونات سدیم یا سدیم دی گلوکونات، نمک سدیم اسید گلوکونیک است که با شماره E576به عنوان افزودنی غذایی در اروپا شناخته می شود. این ترکیب با سایر گلوکونات ‌هایی که می ‌توان از آنها به عنوان ماده مغذی استفاده کرد، متفاوت است.این ماده عمدتاً به عنوان عامل کیلیت و پاک ‌کننده در صنایع غذایی و صنعتی استفاده می ‌شود.گلوکونات سدیم، همچنین به عنوان سدیم پنتاهیدروکسی هگزانوات شناخته می شود و از تخمیر گلوکز به دست می آید. از این ترکیب شیمیایی برای تولید گلوکونولاکتون، گلوکونات (روی، مس، نمک آهن) و غیره استفاده می شود.از نظر ظاهری سدیم گلوکونات پودری کریستالی سفید است که در آب بسیار محلول است که دارای ویژگی های غیر سمی، غیر خورنده و زیست تخریب پذیر است. سدیم گلوکونات به عنوان یک ماده افزودنی شیمیایی مهم می تواند به طور گسترده در زمینه های مختلف مانند بتن، صنعت نساجی، حفاری نفت، صابون، لوازم آرایشی، خمیر دندان و غیره استفاده می شود.تولید تجاری گلوکونات سدیمتولید گلوکونات سدیم گرید فنی از ترکیب اسید گلوکونیک مایع-گلوکونات سدیم به دست می آید و محصولی غلیظ یا برنزه می دهد، نه محصول سفید رنگ. ناخالصی های احتمالی در حین عملیات حرارتی در فرآیند خشک کردن ایجاد می شوند.در نتیجه سدیم گلوکونات با گرید فنی به جای سفید به رنگ قهوه ای مایل به زرد است که از نظر ظاهری ترجیح داده می شود و در عین حال کارایی محصول را مختل نمی کند.جدا کردن گلوکونات سدیم خالص با کریستالیزاسیون امکان پذیر است، اما تا حدودی گران تر است و همچنین ترجیح داده می شود که با تبخیر مستقیم محلول آبی گلوکونات سدیم، ضمن اجتناب از تغییر رنگ محصول تولید شود.کاربردهای گلوکونات سدیم چیست؟گلوکونات سدیم یک ماده چند منظوره است که می تواند در زمینه های زیادی مورد استفاده قرار گیرد و معمولاً به دلیل خاصیت کلاتینگ برجسته آن در مصارف غذایی و صنعتی استفاده می شود. همچنین به عنوان بافر PH و بهبود دهنده طعم در مواد غذایی استفاده می شود. کاربردهای این ماده شیمیایی در ادامه شرح داده شده استصنایع غذاییگلوکونات سدیم گرید غذایی را می توان به صورت زیر استفاده کرد:یک عامل جداکننده با کیلیت کردن یون های فلزی نامطلوببافر PH در نوشیدنیبهبود دهنده طعم و مزه نوشیدنی با پوشاندن طعم های ناخوشایند یا کاهش تلخی/پس طعم شیرین کننده های مصنوعی، پروتئین سویا، مواد معدنی یا کافئین.یک تثبیت کننده در فرآورده های گوشتی با افزایش ظرفیت اتصال آب گوشت و بهبود سفتی و برش پذیری آن.صنعت داروسازیمی توان از آن به عنوان یک ماده کمکی به عنوان بافر و تنظیم کننده pH در محصولات زیر استفاده کرد:شربت هاسوسپانسیون هاقرص های قابل بلعکپسول های سختتولید لوازم آرایشیگلوکونات سدیم به عنوان یک کیلیت و حالت دهنده پوست در محصولات آرایشی و بهداشتی و مراقبت شخصی عمل می کند و معمولاً می توان آن را در فرمولاسیون محصولات مراقبت از پوست مانند کرم صورت، صابون و خمیر دندان یافت.کاربردهای صنعتی گلوکونات سدیمتصفیه آبشستشوی بطریمهار خوردگیدرمان سطح فلزنظافت صنعتیکندگیر بتندر ساخت و ساز، سدیم گلوکونات یک کند کننده بسیار کارآمد و یک نرم کننده-افزایش دهنده/ کاهنده آب خوب برای بتن، ملات و گچ است.کاربرد گلوکونات سدیم در کشاورزیدر مواد شیمیایی کشاورزی، سدیم گلوکونات در انواع فرمولاسیون کودها استفاده می شود زیرا توانایی جذب مواد مغذی را افزایش می دهد. سدیم گلوکونات دارای خواص کلاتینگ عالی است و به راحتی انواع مواد مغذی مانند منابع معدنی، فسفات ها، کربنات ها، اگزالات ها و غیره را حل می کند. همچنین به تولید گلوکونات های معدنی خنثی یا دارای بار منفی کم که به آسانی و به سرعت توسط گیاهان از طریق منافذ برگ و ریشه جذب می شوند، کمک می کند.سدیم گلوکونات علاوه بر این دارای قدرت کیلیت عالی به ویژه در محلول های قلیایی و غلیظ قلیایی است. با کلسیم، آهن، مس، آلومینیوم و سایر فلزات سنگین و ترکیبات مرتبط، کلات های پایدار را تشکیل می دهد. همچنین دارای خواصی است که از تلخی مواد غذایی جلوگیری می کند.کاربرد گلوکونات سدیم در صنعت شوینده هاگلوکونات سدیم به عنوان یک پاک کننده خاک برای مواد شوینده لباس کمک می کند زیرا گلوکونات سدیم پیوند کلسیمی را که کثیفی را روی پارچه نگه می دارد، می شکند و از رسوب مجدد خاک روی پارچه جلوگیری می کند. گلوکونات در بسیاری از پاک کننده های اسیدی به ویژه پاک کننده هایی که برای استفاده در صنایع غذایی فرموله شده اند استفاده می شود.