100 دسر برتر آمریکا (قسمت سوم)

این کیک حلقه ای شکل دارای یک مرکز باز است که اجازه می دهد کیک به طور یکنواخت بپزد. با این حال، کیک باندت به دستور خاصی اشاره نمی کند، بلکه ویژگی مشخصه آن شکل کیک است، اگرچه به نظر می رسد کیک پوندی یکی از محبوب ترین دستور العمل ها برای استفاده با این نوع تابه باشد.تا به امروز، بیش از 60 میلیون تابه باندت توسط Nordic Ware فروخته شده است، شرکتی که اولین بار آنها را در اوایل دهه 1950 در مینه سوتا تولید کرد. Nordic Ware در سال 1946 توسط هنری دیوید دالکوئیست که قالب کیک را طراحی کرد، با نام تجاری Bundt نامگذاری شد و متعاقباً مجوز آن را برای استفاده در مخلوط کیک به Pillsbury داد.کیک خاکیکیک کثیفی یک دسر بدون پخت است که با کوکی‌های Oreo، پودینگ و خامه فرم گرفته روی آن درست می‌شود. نام ظرف به این واقعیت اشاره دارد که کیک ظاهری خشن، نامرتب و کثیف دارد. اغلب، کرم‌های چسبناک روی کیک به همراه خامه فرم گرفته قرار می‌گیرند و به عنوان تزیین عمل می‌کنند.تغییرات زیادی روی کیک وجود دارد، از جمله موادی مانند ویفر وانیلی، پنیر خامه‌ای و پودینگ‌های طعم‌دار مختلف. اگرچه اطلاعات زیادی در مورد خاستگاه کیک خاکی در دست نیست، اما در دهه 1970 محبوبیت پیدا کرد و امروزه به دلیل سرگرم کننده و آسان ساختن آن جزء اصلی مهمانی های کودکان باقی مانده است.Blue Moonیک راز در دنیای دسرها، Blue Moon یک بستنی غیرمعمول، به رنگ آبی اسمورف و شیرین است که طعم آن برای هر کسی که تا به حال آن را امتحان کرده متفاوت است، و بدتر از آن، مواد تشکیل دهنده آن دارای علامت تجاری هستند و به شدت محافظت می شوند. فهرست بزرگی از طعم های ممکن وجود دارد: وانیل، لیمو، پسته، نارگیل، بادام، گل ختمی، آدامس حباب، آناناس، زنجبیل، آب نبات پنبه، کوراکائوی آبی، شیرین بیان، انواع توت ها، یا حلقه های ریشه با شیر.طعم و مزه آن ممکن است معمایی باشد، اما منشا آن نیز همینطور است. دو نظریه وجود دارد - یکی ادعا می کند که بستنی در دهه 1940 یا 1950 در میلواکی اختراع شده است، و دیگری آن را در میشیگان قرار می دهد و به شرکت محصولات لبنی شرمن در ساوت هاون اعتبار می دهد.Malasadasمالاسادا دونات های سنتی پرتغالی با مخمر است که از تخم مرغ، آرد، شکر و شیر تهیه می شود. آنها را گاهی با دارچین یا شکر گرانول می پوشانند. مالاساداهای پرتغالی اصلی هیچ سوراخ یا پرکننده ای ندارند، اما انواعی که در هاوایی تهیه می شوند این گونه هستند.محبوبیت ازمالاساداس در هاوایی تصادفی نیست - کارگران پرتغالی از آزور در قرن نوزدهم به هاوایی آمدند تا در مزارع کار کنند. آنها غذاهای سنتی خود را با خود می آوردند، از جمله مالاسادا که در اصل برای استفاده از تمام شکر و گوشت خوک در خانه قبل از عید تهیه می شد.Babka آمریکاییدر اروپا، بابکا اصطلاحی است که معمولاً با یک نان ساده لهستانی به شکل شیرین، مخمر شده و باند شکل مرتبط است، اما نسخه دیگری از بابکا وجود دارد که در شهرهای آمریکای شمالی با جمعیت بزرگ یهودی بسیار محبوب شد: نان غنی، کره ای و چرخان. خمیر مخمر، بافته شده با نوارهای پر کردن.پرطرفدارترین پرکننده، شکلات است، اما دارچین و فندق نیز اغلب استفاده می شود. مثل اینکه خمیر کره ای و فیلینگ شکلاتی خوش طعم به اندازه کافی غنی نیستند، این نسخه، که معمولا در یک تابه نان بلند پخته می شود، اغلب با یک لایه سخاوتمندانه از رویه streusel به پایان می رسد، که منجر به یک دسر واقعاً منحط می شود که از نظر غنا. ، از نسخه اصلی پیشی می گیرد.سیب شیرینی شدهسیب‌های براق، قرمز و شیرین که به سیب‌های ژله‌ای نیز معروف هستند، در سال 1908 در نیوجرسی اختراع شدند، زمانی که ویلیام کولب، یک آب‌نبات‌ساز اهل نیوآرک، شربتی با شکر ذوب شده، عامل رنگ‌دهنده قرمز و طعم دهنده دارچین درست کرد. مقداری سیب در شربت فرو کرد و روی ویترین مغازه اش گذاشت.از آنجایی که این خوراکی ها به قیمت یک قطعه نیکل بودند، به ساحل جرسی سرایت کردند و به زودی توسط سیرک های دوره گرد و شیرینی فروشی های متعدد در سراسر کشور پذیرفته شدند. بهترین سیب های شیرین شده باید شیرینی پوشش نازک و براق خود را با انواع تارت و ترد سیب مانند گالا، گرنی اسمیت یا مک اینتاش ترکیب کنند.Apple Cobblerیک عضو ساده از خانواده بزرگ دسرهای مبتنی بر سیب، پینه دوز سیب یک نسخه ساده از پای است که توسط پیشگامان آمریکایی در قرن نوزدهم اختراع شد. نام پینه دوز از کلمه cobbled گرفته شده است، به معنای تقریباً کنار هم - سیب در پایین، پوسته در بالا، یا برعکس، بسته به دستور غذا.به عنوان دسری که پایان تابستان و آغاز پاییز است، پینه دوز سیب معمولاً با دارچین چاشنی می شود و با یک قاشق بستنی وانیلی سرو می شود.موز FosterBananas Foster یک دسر نمادین است که در سال 1951 در نیواورلئان ایجاد شد. این دسر از موز سرخ شده در ترکیبی از رم، شکر قهوه ای، لیکور موز، کره و ادویه ها تشکیل شده است. وقتی موز کمی نرم شد و شروع به قهوه ای شدن کرد، آشپزها با تکنیک معروف فلامبه الکل را آتش می زنند.موز معمولا با یک یا دو قاشق بستنی وانیلی سرو می شود. از آنجایی که این فرآیند از نظر بصری بسیار جذاب است، دسر اغلب در کنار میزها در اکثر رستوران ها تهیه می شود. این توسط پل بلنگه، سرآشپز رستوران نیواورلئان به نام برنان اختراع شد.بستنی سرخ شدهبستنی سرخ شده یک خوراکی تنومند است که با پوشاندن یک پیمانه بستنی در کلوچه‌های خرد شده یا کورن فلکس تهیه می‌شود و سپس آن را برای مدت کوتاهی سرخ می‌کنید تا رنگ بیرونی آن طلایی-قهوه‌ای شود. قاشق بستنی در حالت ایده آل باید زیر دمای معمولی که بستنی در آن نگهداری می شود منجمد شود تا در هنگام سرخ شدن ذوب نشود.اگر به سنتی ترین روش سرو شود، بستنی یخ زده را روی پوسته ترتیلای دارچینی-شکر قرار می دهند. این دسر در دهه 1980 رایج شد و اولین بار توسط یک رستوران زنجیره ای معروف مکزیکی پذیرفته شد.کیک کیکاین کیک رنگارنگ با طعم دارچین که از لوئیزیانا می آید، ظاهراً نام خود را از مجوس کتاب مقدس گرفته است - همچنین به عنوان سه پادشاه یا حکیم شناخته می شود. کیک کیک با عید عیسی مسیح، شب دوازدهم و جشن‌های کارناوال یا مردی گراس قبل از روزه‌داری مرتبط است.رنگ های بنفش، سبز و طلایی که اغلب روی کیک های کینگ یافت می شوند به ترتیب نشان دهنده عدالت، ایمان و قدرت هستند. از 6 ژانویه، مردم نیواورلئان جشن کیک کیک برگزار می کنند که جامعه و خانواده آنها را دور هم جمع می کند.فرشته غذا کیکاین کیک اسفنجی الهی یکی از شیرین ترین و سبک ترین دسرهای آمریکایی است. این کیک با سفیده تخم مرغ و بیکینگ پودر، بدون زرده یا کره بزرگ می شود، که منجر به یک اسفنج شناور با بافت ابر مانند می شود. اعتقاد بر این است که کیک غذای فرشته در دهه 1800 توسط یک نانوایی از سنت لوئیس ساخته شد، اما پس از اختراع تخم‌مرغ‌زن‌های چرخشی در سال 1865، این دسر فشرده در سراسر کشور محبوب شد.حتی امروزه، غذای فرشته‌ها در کنار غذای سنتی مورد علاقه آفریقایی-آمریکایی‌ها برای ضیافت پس از تشییع جنازه، یکی از اصلی‌ترین خوراکی‌ها و فروش‌های شیرینی است. کیک معمولاً با وانیل طعم دار می شود و با سس میوه همراه است که معمولاً بر پایه توت فرنگی یا زغال اخته است، اما می توان روی آن را با لعاب سبک مرکبات نیز پوشاند.Bizcochitoبیزکوچیتو شیرینی رسمی ایالت نیومکزیکو است. این که عمیقاً در تاریخ خود ریشه دارد، در ابتدا توسط اولین مستعمره‌نشینان اسپانیایی نیومکزیکو به عنوان راهی برای بیان فرهنگ، آداب و رسوم و طعم‌های محلی از طریق غذا شناسی اختراع شد. این کوکی‌های ترد از کره یا گوشت خوک، شکر، شیر، آرد، بکینگ پودر و ادویه‌هایی مانند دارچین و بادیان‌پوست تشکیل شده‌اند.همانطور که سایر مهاجران شروع به ورود به نیومکزیکو کردند، آنها دستور العمل های خود را آوردند و انواع بیزکوچیتوها ایجاد شد که دو نوع محبوب ترین آنها از جنوب و شمال نیومکزیکو سرچشمه می گرفت. کوکی ها به ویژه در مراسم جشن و جشن هایی مانند کریسمس و عروسی محبوب هستند.Blondieدسری به نام بلوندی، اگرچه شبیه به براونی معمولی است، اما به جای کاکائو با وانیل و شکر قهوه ای درست می شود و فراست ندارد. به طور معمول، خمیر با مغزهای مختلف و چیپس های شکلات سفید یا تیره غنی می شود. بلوندی به تنهایی یک دسر است، اما می‌توان آن را به‌صورت سوند سرو کرد، آن را با بستنی وانیلی و کارامل یا سس کره سرو کرد.کوکی کره بادام زمینیکوکی کره بادام زمینی از خمیر دستی تشکیل شده است که سپس با قالب های چنگال پهن می شود و به کوکی ها الگوی وافل خاصی می دهد. اعتقاد بر این است که خمیر برای کمک به پخت یکنواخت تر کوکی ها علامت گذاری شده است، اما برخی ادعا می کنند که می تواند یک علامت هشدار برای افراد مبتلا به آلرژی به بادام زمینی باشد.خمیر معمولاً از کره، کره بادام زمینی، تخم مرغ، شیر، آرد، شکر و نمک تشکیل شده است. امروزه، کوکی ها آنقدر محبوب هستند که حتی یک روز ملی کوکی کره بادام زمینی وجود دارد که در 12 ژوئن جشن گرفته می شود.Taffy آب شورتافی آب شور، سوغاتی علامت تجاری جرسی شور است، مجموعه ای جویدنی از آب نبات های پاستلی رنگ، که هر کدام جداگانه در کاغذ مومی پیچیده شده است. این شیرینی ریشه بریتانیایی دارد و نام آن نسخه آمریکایی شده کلمه تافی است.در اواخر قرن نوزدهم، جوزف فرالینگر که حرفه ای شیشه دم بود، یک غرفه تافی در ساحل آتلانتیک سیتی باز کرد و آب نبات ها موفقیت بزرگی داشتند. تافی آب شور از کره ذوب شده و شکر تشکیل شده است که روی آتش باز پخته شده و روی صفحات مرمر سرد می شود.زغال اخته PieKاین کلاسیک واقعی آمریکایی شامل یک پر کردن غلیظ و آبدار زغال اخته است که بین دو لایه شیرینی پوسته‌دار و طلایی محصور شده است. اولین بار در سال 1829 به صورت مکتوب ظاهر شد، اما منشأ آن احتمالاً به پیشگامان اولیه آمریکایی برمی گردد. حتی اگر به طور سنتی با مین مرتبط است، جایی که به عنوان دسر رسمی دولتی اعلام شده است، پای زغال اخته کلاسیک یک غذای مورد علاقه تابستانی است که در سراسر کشور از آن لذت می برند، معمولا با یک قاشق بستنی یا یک قاشق خامه زده شده در کنار آن سرو می شود.کیک نارگیلیاین کیک خامه ای که به طور سنتی با جنوب آمریکا مرتبط است، معمولاً از حداقل دو اسفنج ضخیم تشکیل شده است که با کرم شیرینی با طعم نارگیل یا یک مرنگ ساده پوشیده شده است. کل کیک با کره یا پنیر خامه ای و پاشیدن نارگیل خشک شده تزئین شده است.کیک سنتی نارگیلی که زمانی عنصر غیر قابل جایگزینی در جشن تولد بود، امروزه در نسخه های متعددی ظاهر می شود که اغلب از طعم مرکبات یا بادام یا کشک لیمو ترش استفاده می کنند.MoonPieMoonPie یک ساندویچ کراکر مارشمالو و گراهام است که با روکش شکلات پوشیده شده است، یک خوراکی شیرین که توسط کارمندان شرکت پخت چاتانوگا از تنسی، تاسیس شده در سال 1902 اختراع شده است. در ابتدا، این شرکت حداقل 150 کالای پخته شده مختلف مانند کراکر و ویفر می فروخت.در سال 1917، ارل میچل، فروشنده یک شرکت، دید که کارمندان کراکرهای گراهام را در ذوب فرو کردند. d marshmallow، بنابراین او روکش شکلاتی را به ترکیب اضافه کرد و MoonPie متولد شد. در دهه 1930، این خوراکی‌ها برای کارگران گرسنه اصلی بود، و در زمان جنگ جهانی دوم، این شرکت صدها هزار MoonPies را برای سربازان خارج از کشور فرستاد.شاید برای شما جالب باشد:شيريني مراكشي و لبنانيشيريني هاي معروف جهان عرب