9 جایگزین طبیعی برای قند و شکر

شکر یکی از اصلی‌ترین موارد در رژیم‌های غذایی مدرن به شمار می‌آید و در تمام این رژیم‌ها به عنوان خط قرمز شناخته می‌شود.این خوراکی می‌تواند مسبب بسیاری از بیماری‌های جدی از جمله چاقی، بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان باشد و مسئله بد اینجا این است، که بسیاری از مردم بدون آگاهی از مضرات این خوراکی آن را بدون حد و مرزی مصرف می‌کنند.خوشبختانه، امروزه روش‌های زیادی برای شیرین کردن غذاها بدون استفاده از شکر وجود دارد. این مقاله 9 جایگزین طبیعی برای شیرین کردن غذاها را به شما معرفی می‌کند تا بتوانید از امروز به بعد، از آنها در غذاهای خود استفاده کنید و سالم بمانید.1- شکر نارگیلشکر نارگیل از شیره درخت نارگیل به دست می‌آید. این ماده حاوی چند ماده مغذی از جمله آهن، روی، کلسیم و پتاسیم و همچنین آنتی اکسیدان است. همچنین شاخص قندخونی کمتری نسبت به قند دارد که ممکن است تا حدی به دلیل وجود انسولین در مواد تشکیل دهنده آن باشد.انسولین نوعی فیبر محلول است که ثابت شده است هضم غذا را کند می‌کند، باعث بروز سیری در فرد می‌شود و باکتری‌های سالم روده شما را تغذیه می‌کند.با تمام این صحبت‌ها، شکر نارگیل کالری بسیار بالایی دارد و تعداد کالری آنن درست به اندازه همان قند و شکر است. همچنین فروکتوز (ماده قندی میوه) آن، ماده‌ی اصلی در ناسالم بودن شکر، نیز بسیار زیاد است.در پایان باید گفت که این خوراکی نیز مانند شکر معمولی میزان کالری و قند بالایی دارد و باید در مصرف آن نیز احتیاط کرد.2- عسلعسل طبیعی مایعی غلیظ و طلایی رنگ است که توسط زنبورهای عسل تولید می‌شود. این ماده حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی و همچنین مقدار زیادی آنتی اکسیدان مفید است.اسید فنولیک‌ها و زردینه‌های موجود در عسل طبیعی خاصیت آنتی اکسیدانی دارند، که می‌توانند به جلوگیری از دیابت، التهاب، بیماری‌های قلبی و سرطان کمک کنند.در بسیاری از مطالعات در طول سال‌ها سعی شده است ارتباط مشخصی بین عسل طبیعی و کاهش وزن، کاهش سطح گلوکز و کاهش قند خون پیدا کنند.در حالی که عسل فواید سلامتی امیدوار کننده‌ای دارد، حاوی فروکتوز است که مصرف بیش از حد آن می‌تواند همان کاری را بکند که قند می‌کند. به طور خلاصه، عسل می‌تواند بهترین جایگزین برای قند باشد در صورتی که به طور نرمال از آن استفاده شود.3- شربت افراشربت افرا مایعی غلیظ و شیرین است که با پختن شیره درختان افرا تهیه می‌شود. این مایع حاوی مقدار کافی مواد معدنی از جمله کلسیم، پتاسیم، آهن، روی و منگنز است. همچنین حاوی آنتی اکسیدان نیز است.مطالعه‌ای روی جوندگان نشان داده است که شربت افرا هنگام مصرف خوراکی همراه با ساکارز، غلظت گلوکز پلاسما را به میزان قابل توجهی بیشتر از مصرف ساکارز به تنهایی، کاهش می‌دهد.در مطالعات مشخص شده است که شربت افرا حتی ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته باشد، اما برای تأیید این موضوع نیاز به تحقیقات بیشتری است.با وجود برخی از مواد مغذی مفید و آنتی اکسیدان، شربت افرا نیز دارای مقدار زیادی قند است. شاخص قند آن کمی پایین‌تر از قند معمولی است، بنابراین ممکن است به سرعت سطح قند خون را افزایش ندهد.شربت افرا دقیقاً مانند شکر نارگیل و عسل گزینه بهتری نسبت به قند معمولی است، اما هنوز هم باید در حد متوسط ​​مصرف شود.4- ملاس یا شیرهملاس مایعی شیرین و قهوه‌ای رنگ با قوام و غلیظی شبیه به شربت است. این مایع از جوشاندن نیشکر یا آب چغندر قند به دست می‌آید.ملاس یا شیره حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی و همچنین چندین آنتی اکسیدان است. علاوه بر این، دارای آهن، پتاسیم و کلسیم است که برای سلامت استخوان و قلب مفید هستند.به طور کلی، ملاس جایگزین خوبی برای شکر تصفیه شده است، اما مصرف آن نیز باید محدود شود، چرا که در آن نیز قند وجود دارد.خطرات احتمالی استفاده از این‌گونه شیرین کننده‌هااستفاده از شیرین کننده‌های طبیعی می‌تواند میزان جذب قند در بدن را کاهش دهد. با این حال، تمام این مواد مانند معجزه عمل نمی‌کنند و تمام آنها نیز باید در حد اعتدال مصرف شوند و در خوردن آنها زیاده روی نکرد.تمام این موارد که عنوان کردیم، می‌توانند به عنوان جایگزین قند باشند و مصرف آنها بیماری‌هایی مانند دیابت و بیماری‌های قالبی را درمان نمی‌کنند. تنها کاری که آنها می‌کنند این است که از این بیماری‌ها پیشگیری کنند و از حاد شدن آنها جلوگیری کنند.در حالی که ممکن است جایگزین‌های طبیعی شکر به طور قابل توجهی میزان قند کمتری داشته باشند، اما با این حال به یاد داشته باشید که مصرف خود را محدود کنید، زیرا ممکن است مانند قند پیامدهایی برای سلامت داشته باشند.از جایگزین کردن شیرین کننده‌های مضر به جای قند خودداری کنیدضرر برخی از شیرین کننده‌های جایگزین، می‌تواند از فواید آنها بیشتر باشد. حتی ممکن است بعضی از آنها از قند خطرناک‌تر نیز باشند.در زیر شیرین کننده‌های جایگزین شکر را آوردیم، که باید سعی کنید از استفاده از آنها اجتناب کنید.شهد آگاوشهد آگاو از گیاه آگاو به دست می‌آید. این ماده اغلب به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر به بازار عرضه می‌شود، اما یکی از ناسالم‌ترین شیرین کننده‌های موجود در بازار است.85٪ از این شهد مایع را فروکتوز تشکیل داده است که مقدار آن بسیار بیشتر از قند معمولی است. همان‌طور که قبلا ذکر شد، مقدار زیاد فروکتوز در خوراکی‌ها می‌تواند با بروز چاقی و سایر بیماری‌ها ارتباط داشته باشد.شربت ذرت با فروکتوز بالاشربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) شیرین کننده‌ای است که از شربت ذرت تهیه می‌شود.معمولاً برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی‌های غیر الکلی فرآوری و استفاده می‌شود. همان‌طور که از نام آن پیداست، این شربت نیز دارای مقدار زیادی فروکتوز است.فروکتوز می‌تواند خطر افزایش وزن، چاقی، دیابت و سایر بیماری‌های جدی مانند سرطان را افزایش دهد.یک مطالعه نشان داده است که شربت ذرت با فروکتوز بالا باعث رشد تومور در موش شده است، در حالی که مطالعه دیگر نشان داده است که یک رژیم غذایی با فروکتوز بالا می‌تواند پیشرفت سرطان پستان را تسریع بخشد.این شربت می‌تواند مانند قند مضر باشد و باید از مصرف آن خودداری کرد.اگرچه شما به طور معمول از شربت ذرت با فروکتوز بالا در خانه و در پخت و پز استفاده نخواهید کرد، اما معمولاً در سس‌های کچاپ، سس‌های سالاد و سایر چاشنی‌هایی که ممکن است با آنها غذا بپزید یافت می‌شود.نتیجه گیریمصرف بیش از حد قند می‌تواند باعث بروز بیماری‌های کشنده از جمله چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی و سرطان شود.شیرین کننده‌های طبیعی که در این مقاله نام بردیم، گزینه‌های خوبی برای جایگزین کردن قند هستند؛ اگرچه کلمه جایگزین نشان می‌دهد که باید در مصرف آنها نیز حد اعتدال را رعایت کرد و در مصرف آنها نیز زیاده روی نکرد.قندهای طبیعی مانند شربت افرا، ملاس و عسل کمتر از قند معمولی مضر هستند و حتی فواید سلامتی هم دارند. با این حال، آنها هنوز هم باید کم استفاده شوند. مانند اکثر موارد در تغذیه، اعتدال در خوردن این خوراکی‌ها نیز مهم است.برای اینکه بهترین اثر را از مصرف عسل دریافت کنید و غیر از شیرین کردن غذاهای خود، مواد معدنی و ویتامین‌های عسل را نیز دریافت کنید، باید حتما عسل طبیعی مصرف کنید. برای اینکه به طور مستقیم و از دست زنبوردار عسل را تهیه کنید، می‌توانید به سایت دهچی مراجعه کنید و این خوراکی مفید را مطمئن و با بهترین قیمت خریداری کنید.