روغن کنجد

روغن کنجد یک روغن گیاهی خوراکی است که از دانه کنجد گرفته شده است و امروزه نقش اصلی در غذای بی شماری از انسان ها از جمله ایرانی ها ،چینی ها ، ژاپنی ها و هندی ها دارد.در غذاهای آسیای شرقی اغلب از روغن کنجد بو داده برای چاشنی استفاده می کنند.این روغن علاوه بر این که به عنوان روغن پخت و پز استفاده می شود ، در بسیاری از غذا ها به عنوان یک طعم دهنده کاربرد دارد و همچنین دارای عطر و طعم متمایزی است.کنجد یک از گیاهان هزار خاصیت طبیعت است که بسیاری از مواد معدنی ، اسید های چرب غیر اشباع و آهن را در خود جای داده که در میان انواع گیاهان دارویی و دانه های روغنی دارای جایگاه ویژه ای است.مصرف روغن این دانه برای تمام گروه های سنی مخصوصا افراد سالمندی که از ناراحتی های مانند کلسترول بالا و فشار خون رنج می برند توصیه می شود.اگر در سنین نوجوانی و جوانی عادت به استفاده از این روغن داشته باشید ، سال های میانسالی و بعد از آن را با سلامت بیشتری طی خواهید نمود.تجارت کیمیا پیرنیا به عنوان وارد کننده و تولید کننده بهترین و با کیفیت ترین کنجد ، در زمینه تولید دانه های روغنی از جمله روغن دانه کنجد فعالیت دارد.این روغن یکی از قدیمی ترین روغن های شناخته شده می باشد.از نظر تاریخی ، کنجد بیش از 5000 سال پیش به عنوان یک محصول مقاوم در برابر خشکسالی کشت می شد و می توانست در جایی که سایر محصولات از بین می رفت رشد کند.گفته می شود که روغن کنجد برای اولین بار در طول تمدن دره سند استخراج شد و به همین دلیل به سایر مناطق آسیا و جهان وارد شد.دانه های کنجد یکی از اولین محصولاتی بود که برای روغن و همچنین اولین ادویه جات و ترشی جات تهیه شد.در رنگ روغن کنجد تنوع زیادی وجود دارد.?روغن کنجد فشرده شده سرد ، زرد کم رنگ است ، در حالی که روغن کنجد هندی (روغن جینجلی یا تیل) طلایی است و روغن کنجد آسیای شرقی معمولاً یک رنگ قهوه ای تیره است. این رنگ و طعم تیره از دانه های کنجد بو داده گرفته می شود.برای به دست آوردن روغن کنجد از روش پرس سرد استفاده می‌شود به این صورت که دانه ‌های کنجد را درون دستگاه های روغن گیری ریخته و با تحت فشار قرار دادن آن ها سبب استخراج روغن می شود.روغن دانه کنجد در دو نوع مختلف موجود است:روغن مخصوص پخت و پز و سرخ کردنبا وجود این که روغن کنجد دارای نقطه تبخیر بالا نیست و به دلیل این که تصفیه نشده است ، می‌تواند برای مصارف پخت و پز و سرخ کردن به جای روغن های معمولی استفاده شود.دود متصاعد شده از روغن کنجد در ابتدای مرحله سرخ کردن مربوط به آنتی اکسیدان‌های موجود در آن است و برای سلامتی مضر نیست.روغن ارده کنجد مخصوص سالادارده در حقیقت از بو دادن یا تفت دادن و سپس آسیاب کردن دانه کنجد حاصل می‌شود و با مخلوط کردن آب به ارده روغن ، ارده با روش خاصی استحصال می شود که برای سالاد مناسب است و طعم عالی به آن می بخشد.خواص ارده کنجد به شرح زیر می باشد :دارای طبع گرمضد دل دردانرژی زاتامین کننده کلسیمدرمان استخوان درد و درد مفاصلضد نفختسکین دهنده درد رماتیسم?روغن کنجد به دلیل خواص دارویی اش ارزش گذاری می شود.تحقیقات نشان داده است این روغن برای پوست مفید است و غالباً برای ماساژ به دلیل نفوذ به اعماق پوست برای تأمین تغذیه و کاهش استرس به کار می رود.این روغن برای مو نیز مفید است و همچنین برای مواد آرایشی مختلف به کار برده می شود.مزایای روغن دانه کنجدگرچه به کمی عادت کردن نیاز دارد ، روغن این دانه از نظر خصوصیات منحصر به فرد است و هنگامی که شروع به پخت و پز با آن می کنید ، یاد خواهید گرفت که می توان از آن به روش های جالب توجهی برای تهیه غذاهای روزمره استفاده کرد.علاوه بر افزودن طعم اضافی ، چرخش سالمی نیز به غذای شما می بخشد. در زیر مزایای این روغن را با هم مرور می کنیم:منبع بالای چربی های اشباع نشدهبر خلاف مواد غذایی دیگر که مملو از چربی های اشباع مضر است ، روغن کنجد در درجه اول حاوی چربی های اشباع نشده است که همین امر باعث متمایز کردن ان از بقیه روغن ها کرده است.طبق نمودار ارزش غذایی روغن دانه کنجد ، هر 100 گرم حاوی 40 گرم چربی تک اشباع نشده ، 42 گرم چربی چندگانه اشباع نشده و حدود 14 گرم چربی اشباع شده وجود دارد.همه روغن های پخت و پز حاوی ترکیبی از هر سه نوع چربی هستند که مقادیر مختلف آنها میزان سلامت یا مضر بودن آن را برای ما تعیین می کند.طبق مطالعه ای که توسط دانشکده پزشکی هاروارد انجام شده ، همه چربی ها دشمن قلب ما نیستند.چربی های اشباع نشده ، به ویژه چربی های چندگانه اشباع نشده (PUFA) ، به طور قابل توجهی خطر بیماری عروق کرونر قلب (CHD) را کاهش می دهد.به آرتریت روماتوئید کمک می کنددانه کنجد نیروگاهی از ویتامین ها و مواد معدنی است. آنها مملو از مس، روی، منیزیم، آهن و کلسیم هستند.این ماده به ویژه به دلیل داشتن عناصر روی و مس شناخته شده است که به تولید گلبول های قرمز خون ، گردش خون و متابولیسم کمک می کند.مس همچنین به دلیل خاصیت ضد التهابی شناخته شده است و به کاهش درد آرتروز، تورم مفاصل و تقویت استخوان ها کمک می کند.آنتی اکسیدان های نجاتروغن کنجد حاوی یک ترکیب شیمیایی معروف به لیگنان است که معمولاً در گیاهان یافت می شود.لیگنان ها به دلیل خاصیت شیمیایی و فیزیولوژیکی منحصر به فرد خود شناخته شده اند و به ویژه به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می شوند.روغن دانه کنجد همچنین حاوی آنتی اکسیدان قوی دیگری بنام ویتامین E ، آنتی اکسیدان قوی دیگر است که معمولاً در درمان های زیبایی استفاده می شود.فشار خون را کاهش می دهدبی دلیل نیست که در دوران باستان از این روغن معمولاً در پخت و پز استفاده می کردند.طبق تحقیقی که توسط یک محقق هندی از دانشگاه آنامالایی منتشر کرده ، این روغن به عنوان روغن خوراکی فشار خون را پایین می آورد ، پراکسیداسیون لیپید را کاهش می دهد و باعث افزایش آنتی اکسیدان در بیماران مبتلا به فشار خون می شود.عالی برای پوستروغن کنجد به دلیل خاصیت ضد باکتری و ضد التهابی بودن ارزشمند است.این ماده معمولاً در درمان های زیبایی پوست به کار می رود زیرا یک مرطوب کننده عالی است و باعث بازسازی پوست می شود.خاصیت ضد پیری دارد و به عنوان یک SPF طبیعی در نظر گرفته می شود.همچنین به دلیل خاصیت گرم کنندگی و قابلیت نفوذ به اعماق پوست ، به عنوان روغن ماساژ دهنده بسیار کاربرد دارد.به مبارزه با استرس و افسردگی کمک می کندروغن دانه کنجد حاوی یک آمینو اسید معروف به نام تیروزین است که مستقیماً با فعالیت سروتونین ارتباط دارد.سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که بر روحیه ما تأثیر می گذارد و عدم تعادل آن می تواند منجر به افسردگی و استرس شود.به گفته متخصصان ، مصرف غذاهایی که به تولید سروتونین کمک می کنند ، احساس مثبت را بهبود می بخشند و استرس مزمن را از بین می برند. روغن کنجد مثال خوبی برای آن است.?روغن برای سلامت دهان و دندانروغن کشیدن یک روش آیورودا باستان است که برای ارتقا سلامت دهان و دندان و از بین بردن پلاک استفاده می شود.یک قاشق غذاخوری روغن با معده خالی خورده شده و به مدت 20 دقیقه در دهان چرخانده می شود و سپس تف می شود.اعتقاد بر این است که سموم را از بدن دفع می کند.درمان یبوستیبوست مادر بسیار از بیماری ها است اما می توان با روش های مختلفی آن را درمان کرد.اصلاح برنامه غذایی یکی از ساده ترین روش های ممکن برای درمان یبوست و خشکی مزاج است.اضافه کردن فقط یک تا 2 قاشق روغن کنجد به سالاد و بشقاب غذای روزانه نه تنها باعث درمان یبوست می شود بلکه در تناسب اندام نیز نقش مهمی دارد.خواص روغن دانه کنجد در یک نگاه :کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون و افزایش جذب کلسترول خوبکاهش فشار خون در افراد دارای فشار خون بالا (به دلیل وجود منیزیم)جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروقجلوگیری از بروز سکته قلبیاز بین بردن سرطان های خفته به دلیل وجود آنتی اکسیدان های طبیعیپیشگیری از سرطان سینه و پروستات و سرطان های دستگاه گوارشحفاظت از سلول های روده در مقابل مواد شیمیایی سرطان زاپیشگیری از پوکی استخوان و آرتروز (به دلیل وجود روی و کلسیم در روغن کنجد)پیشگیری از اسپاسم عروق خونی و حملات میگرنی (به دلیل وجود منیزیم)تقویت نیروی جنسیجلوگیری از پارکینسون و آب مروارید چشمرفع تنگی نفس ، سرفه خشک و زخم ریهبه تاخیر انداختن عوارض سالخوردگیمتعادل نگه داشتن وزنمصرف موضعی آن پوست را لطیف می کندمانع شوره سر می شودایجاد خواب طبیعی در زنانی که از عوارض یائسگی رنج می برندکاهش اسپاسم راه های هوایی در بیماری آسم (به دلیل وجود منیزیم)شفافیت ، لطافت پوست و محکم تر شدن ناخن ها ( به دلیل وجود ویتامین ها)کاهش درد های آرترید روماتویید (به دلیل وجود مس)خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریاییاز بین بردن باکتری های سرماخوردگی توسط غرغره کردنمحافظ طبیعی در برابر اشعه فرابنفشانعطاف پذیری مفصل ها در صورت ماساژ با این روغننحوه استفاده از روغن دانه کنجداز این روغن می توان به طور مستقیم به عنوان جایگزین سایر روغن های پخت و پز استفاده کرد.اگر تازه با آن آشنا شدید ، سعی کنید از در قسمت های کوچکتر از آن استفاده کنید تا به طعم آن عادت کنید.به تدریج می توانید آزمایش طعم های مختلف را شروع کرده و یاد بگیرید که چگونه با سایر مواد سازگار است.این روغن معمولاً در آشپزی آسیایی خصوصاً برای سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود.یک راهکار ساده این است که قبل از سرو ، یک قاشق چایخوری روغن در یک ظرف گرم شده بریزید ، سبزیجات خرد شده ، ادویه ها و گیاهان را اضافه کرده و روی حرارت زیاد تفت دهید.همچنین می توانید آن را به سالاد خود اضافه کنید.به شما این اطمینان خاطر را می دهیم که مواد اولیه به کار رفته در محصولاتمان در کمال صداقت و با ریزبینی و دقت کامل انتخاب شده و با بهره گیری از آخرین تکنولوژی روز دنیا ، دستگاه های این واحد تمام استیل و دارای فیلتر تصفیه مخصوص می باشد که تمام ناخالصی روغن را گرفته و توسط کارشناسان زبده و با تجربه ساعت ها مورد آزمون قرار گرفته تا بتوانیم بهترین طعم ، مزه و کیفیت را برایتان تدارک ببینیم زیرا که ما معتقدیم بهترین تبلیغات ما رضایت شماست.روغن کنجد تهیه شده توسط تجارت کیمیای پیرنیا کاملاً همه کاره است و به نحوی از دانه های کنجد گرفته شده که ویتامین ها و مواد مغذی آن از بین نروند و دارای بیشترین خاصیت باشند.جهت تهیه روغن دانه کنجد اصل یا دیگر محصولات با قیمت مناسب از وبسایت ما ، وارد قسمت محصولات شده و به راحتی محصول مورد نظر خود را سفارش دهید و در شهر خود آن را تحویل بگیرید.جهت سفارش به صورت تلفنی یا حضوری از بخش ” تماس با ما ” سایت با ما ارتباط برقرار کنید.