چه نکاتی در کافه رستوران های سیار باید رعایت شود؟

خلاق باش!با روندهای جدیدی که به تازگی ایجاد شده اند، فریفته نشوید! ایجاد یک لوگو بر اساس نحوه انجام آن توسط دیگران هرگز ایده خوبی نبوده و احتمالا هرگز نخواهد بود. لوگوی شما باید سال ها نشان دهنده شرکت شما باشد. حروف دستی می تواند چشم نواز باشد، اما در بیشتر موارد درک آنها دشوار است. اگر می‌خواهید از عواقب قانونی جلوگیری کنید، ایده‌های دیگران را کپی نکنید. استفاده از نماد سیب گاز گرفته ممکن است بسیار شبیه به لوگوی اپل باشد، در حالی که یک سوسیس وارونه نباید شبیه لوگوی استفاده شده توسط نایک باشد.چه تجهیزاتی در کامیون مواد غذایی مورد نیاز است؟تجهیزات عمومی مورد نیاز برای کامیون های مواد غذایی مشابه تجهیزات رستوران ها است. یک آشپزخانه مجهز یک نیاز اساسی برای هر آشپزی است یعنی از اوجاق تا قهوه جوش و حتی فریزر تاپینگ. کیفیت خوب و تجهیزات خوب انتخاب شده به ویژه هنگامی که باید مقادیر زیادی غذا تهیه شود، به عنوان مثال در زمان اوج مصرف یا در زمان ناهار، مهم است. در این شرایط، همه چیز باید تا حد امکان کارآمد باشد. همچنین وسایل کوچک زیادی وجود دارد که می تواند کار آشپز را آسان کند.در این مورد، نه تنها کارایی مهم است، بلکه کیفیت خوب نیز مهم است. بزرگترین تفاوت بین یک کامیون غذا و یک آشپزخانه رستوران، فضا یا بهتر است بگوییمost، کمبود فضا این محدودیت ها هنگام انتخاب تجهیزات رستوران از اهمیت بالایی برخوردار هستند.ایستگاه کاری خود را به گونه ای سازماندهی کنید که به شما امکان می دهد احساس راحتی کنیدکارآمد بودن در یک فضای کوچک به معنای سازماندهی واضح تمام مراحل کار است. با در نظر گرفتن نحوه نگهداری مواد، طبخ غذا و سرو غذاهای خود شروع کنید. و برای هر مرحله، به نحوه تمیز کردن کانتر خود فکر کنید. تجهیزات مورد استفاده برای تهیه غذاهای شما باید سطح بهینه ای از پشتیبانی را به شما ارائه دهد. از یک طرف، باید به شما در پختن مقادیر زیادی غذا کمک کند، اما از طرف دیگر، باید به اندازه کافی فشرده باشد تا فضای کافی برای کار و نگهداری مواد باقی بماند. دستگاه‌های چند منظوره ترجیح داده می‌شوند، زیرا می‌توانند کارهای لازم را انجام دهند و در عین حال فضای کمتری را اشغال کنند که می‌توان از آن برای برش سبزیجات یا تهیه همبرگر استفاده کرد. همچنین ایده خوبی است که وسایل را به ترتیبی که استفاده می شود مرتب کنید.یک کامیون مواد غذایی به ندرت به اندازه کافی بزرگ است که تمام تجهیزات لازم را در خود جای دهد، زیرا فقط می توان مواد و محصولات را در داخل آن ذخیره کرد! بنابراین لازم است که طرح را با دقت برنامه ریزی کنید و در مورد برخی از راه حل های جایگزین توافق کنید. هر سانتی متر باید به طور بهینه استفاده شود. هیچ چیز نباید مانع کار شود و تمام تجهیزات، غذا و ظروف باید به درستی برای حمل و نقل محکم شوند تا چیزی از بین نرود. دیوار پشتی محل مناسبی برای نصب کمدهای دیواری با سطح کار توکار است. به دلیل فضای محدود، کابینت های ذخیره سازی در حالت ایده آل باید دارای درهای کشویی باشند. به خاطر داشته باشید که تنها در چند متر مربع با دو یا سه همکار خود آشپزی خواهید کرد.ابتدا انتخاب منو، سپس تجهیزاتقبل از انتخاب تجهیزات برای کامیون مواد غذایی خود، به آنچه می خواهید ارائه دهید فکر کنید. در برنامه ریزی منو، تجهیزات بالقوه برای خرید را در نظر بگیرید و سپس در نظر بگیرید که آیا در کامیون غذاخوری شما فضای کافی وجود دارد یا خیر. یک کامیون مواد غذایی نسبتا جمع و جور در هنگام مانور در جاده می تواند یک مزیت باشد، اما در عین حال برای تجهیز آشپزخانه یک کابوس است. این بدان معنی است که نه تنها مقدار، بلکه اندازه تجهیزات نیز بسیار مهم است. آیا یک سرخ کن استاندارد کافی است یا یک سرخ کن دوتایی مورد نیاز است؟با تهیه لیستی از تجهیزات مورد نیاز شروع کنید. اولویت برای کامیون مواد غذایی شما باید اقلام روزمره باشد. در کیفیت صرفه جویی نکنید، بعداً پشیمان خواهید شد! تجهیزات آشپزی شما ساعت ها در هر زمان به حداکثر ظرفیت استفاده می شود. بنابراین دوام آن از اهمیت بالایی برخوردار است. قبل از خرید چیزی به ویژگی هایی مانند سهولت استفاده و تمیز کردن توجه کنید.هزینه های آب و برق، مانند برق و گاز نیز نقش مهمی در انتخاب شما دارند. در حالی که بسیاری از آشپزها ترجیح می دهند از گاز استفاده کنند، هنوز برای راه اندازی یخچال، فریزر و سایر وسایل برقی به برق نیاز است. بنابراین، داشتن ژنراتور بنزینی یا گازی مفید خواهد بود. نکته: وصل کردن ژنراتور به مخزن سوخت کامیون مواد غذایی به شما این امکان را می دهد که محصول خود را در مسیر فروش بعدی خود سرد و تازه نگه دارید.بهداشت و بهداشت بیشتر!در این مورد، بسیاری از جنبه های مهم وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. اول اینکه کامیون غذای شما باید حداقل دو سینک با شیر آب گرم داشته باشد. فضای داخلی باید از سطوح مناسب برای کار با مواد غذایی تشکیل شده باشد. فولاد ضد زنگ بهترین گزینه است، زیرا نگهداری از آن آسان است و ظاهری بهداشتی دارد. کف باید از مواد قابل شستشو و بادوام مانند PVC ساخته شده باشد. دیوار باید با سطحی پوشانده شود که الزامات بهداشتی را برآورده کند. پوشش شیشه ای محافظ نه تنها یک فضای داخلی بهداشتی را تضمین می کند، بلکه از مشتریان شما در برابر چربی داغ محافظت می کند. البته غذا باید دور از اشیایی مانند مواد شوینده، پودرهای لباسشویی یا لباس های کار کثیف نگهداری شود.هرچه مواد غذایی بیشتری برای نگهداری وجود داشته باشد، تجهیزات آشپزخانه بیشتری مورد نیاز استمشتریان از تنوع گسترده ای از اقلام موجود در منو استقبال می کنند، اما این می تواند در عین حال یک چالش واقعی نیز باشد. هرچه پیشنهاد شما گسترده تر باشد، به انواع مختلف تجهیزات بیشتری نیاز خواهید داشت. هرچه بیشتر بتوانید با یک دستگاه بفروشید، ارزش بیشتری برای کسب و کار شما خواهد داشت. برخی از وسایل چند منظوره هستند و می توان از آنها برای تهیه انواع ظروف استفاده کرد. مثلا بشقاب هاگریل های صاف یا موج دار در بسیاری از کامیون های مواد غذایی رایج است و می توان از آنها نه تنها همبرگر، سوسیس، استیک یا ماهی، بلکه برای تهیه هش براون، بیکن، تخم مرغ، پنکیک، پنیر هالومی یا سبزیجات نیز استفاده کرد.اگر در تجارت کامیون های مواد غذایی تازه کار هستید، بهتر است با یک یا حداکثر دو غذای خاص که با تجهیزات محدود تهیه می کنید، شروع کنید. هنگامی که نیازهای مشتریان خود را شناختید، می توانید پیشنهادات خود را گسترش دهید و عاقلانه در هر تجهیزات اضافی مورد نیاز سرمایه گذاری کنید.و اندازه کامیون مواد غذایی خود را فراموش نکنید! صاحبان کامیون های مواد غذایی معمولاً موفق می شوند در حداکثر بار مجاز وسیله نقلیه باقی بمانند، اما در بسیاری از موارد وزن کل مواد غذایی را که قرار است حمل کنند و همچنین مخازن پر آب و خدمه را فراموش می کنند. چند صد کیلوگرم اضافی بلافاصله احساس می شود و می تواند به این معنی باشد که مهم ترین تجهیزات مورد استفاده برای تهیه غذا باید از خودرو خارج شود.عوامل مهم هزینههنگام محاسبه هزینه خرید تجهیزات ضروری، بسیاری از صاحبان کامیون های مواد غذایی چیزهای اساسی مانند کارد و چنگال، بشقاب، دستگاه پخش سس، سطل زباله یا دستمال را فراموش می کنند، که همه آنها باید در نظر گرفته شوند. عامل دیگر نگهداری مواد بر اساس نیازهای بهداشتی است. هنگام خرید یخچال یا فریزر به کاربردی بودن آنها توجه کنید. اگر می خواهید مشتریان شما مجموعه ای از نوشیدنی ها یا سالادهای تازه ارائه شده را ببینند، بهتر است یخچالی با در شیشه ای تهیه کنید.