ایستگاه آخر دسر و شیرینی های اسکاندیناوی(قسمت سوم)

قطار سر به شیرینی ها و دسرهای معروف اسکاندیناوی به ایستگاه پایانی رسیده و این مقاله پایانی بر معرفی این خوشمزه های دوست داشتنی است...شیرینی هایی که به دشت در دنیا محبوب هستند و در یخچال قنادی و یخچال ویترینی کافه ها و شیرینی پزی های بیشتر نقاط جهان برای خود صاحب جایگاهی ویژه هستند.با من همراه باشید تا آخرین مسافران این قطار را به شما معرفی کنم.NyponsoppaJOHAN JÖNSSONNyponsoppa یک سوپ دسر ساده است که از گل رز به عنوان ماده اصلی آن استفاده می کند. این غذا بهتر است با میوه های تازه رز هیپ که همراه با شکر و (در صورت تمایل) ادویه هایی مانند دارچین و میخک پخته و پوره می شوند، تهیه می شود. می توان آن را به صورت گرم یا سرد، به عنوان یک پیش غذا با شیرینی ملایم یا یک دسر خامه ای، زمانی که معمولاً همراه با یک حبه خامه فرم گرفته یا ماکارون بادام (ماندلبیسکویر) همراه است، میل کرد.KagemandCYCLONEBILLKagemand یک شیرینی منحصر به فرد دانمارکی است که شبیه یک مرد یا یک زن است. معمولاً اندازه آن بسیار بزرگ است و با شیرینی های مختلف و پرچم های کوچک دانمارک تزئین شده است. تاپینگ های سنتی شامل شکلات، مارزیپان، میوه ها، آجیل و آب نبات است. این دسر خوش رنگ و مفرح معمولا در جشن تولد کودکان سرو می شود.به طور سنتی، شخصی که جشن می گیرد باید سرش را جدا کند در حالی که مهمانان دیگر فریاد می زنند و تشویق می کنند.KransekakeKransekake یک دسر سنتی نوردیک است که از تعدادی حلقه کیک متحدالمرکز تشکیل شده است که معمولاً به شکل یک مخروط بزرگ یا یک برج است. کیک های ترد با بادام آسیاب شده، شکر و سفیده تخم مرغ درست می شوند و با یک لعاب خامه ای سفید کنار هم نگه داشته می شوند.اگرچه اطلاعات کمی در مورد منشا این کیک مجلل وجود دارد، اما معمولاً با مناسبت های مختلف جشن در نروژ، دانمارک، سوئد و فنلاند مرتبط است. بسته به رویداد، کیک ممکن است در اندازه های مختلف باشد و مرکز آن اغلب با آب نبات، شکلات، و حتی بطری های شامپاین یا شراب پر می شود.SmulpajSmulpaj از واژه های سوئدی smula به معنی خرده نان و paj به معنی پای، یک پای سوئدی خوشمزه است. این شامل یک مخلوط شکننده است که به طور یکنواخت روی میوه ها و انواع توت های خرد شده (معمولا زغال اخته و تمشک) ریخته می شود.آن را با شکر و دارچین طعم دار می کنند، سپس آن را تا زمانی که ترد شود، می پزند. این خوراکی سوئدی خوش طعم معمولاً با خامه فرم گرفته، کاسترد وانیلی یا بستنی می‌پوشانند. یک خرده ترد و ترد که با یک پرکننده غیرقابل مقاومت شیرین و مرطوب ترکیب شده است، اسمولپاج را به یک خوراکی محبوب تبدیل کرده است که در بسیاری از کافه‌ها در سراسر سوئد سرو می‌شود.KammerjunkerKammerjunker کوکی های محبوب دانمارکی دوپخت هستند. خمیر را که با آرد گندم و کره درست می‌شود، در ابتدا به شکل کنده‌ای در می‌آورند و می‌پزند، سپس برش می‌دهند و دوباره می‌پزند تا ترد شود. کوکی ها معمولاً اندازه کوچکی دارند و معمولاً با هل، وانیل و پوست لیمو مزه دار می شوند.با وجود اینکه می‌توان آن‌ها را به‌صورت ساده خورد، اما معمولاً در کنار کلدسکال، یک دسر خامه‌ای و باطراوت از دوغ لذت می‌برند.Æblekageاگرچه نام æblekage را می توان به عنوان کیک سیب ترجمه کرد، اما این دسر سنتی دانمارکی یک خوراکی شیرین است که شباهت بیشتری با یک ریزه کاری یا کرامبل دارد. این شامل یک سس سیب خامه ای و دارای دارچین است که بین پودر سوخاری ترد یا کوکی های خرد شده قرار می گیرد.معمولاً در کاسه ها یا لیوان های تزئینی تهیه و سرو می شود، در حالی که روی آن اغلب با یک لایه سخاوتمندانه خامه فرم گرفته پوشانده می شود. æblekage که در طول سال از آن لذت می‌برد، همیشه سرد سرو می‌شود و توصیه می‌شود آن را با انواع کنسروهای میوه تزئین کنید.KoldskålKoldskål یک دسر محبوب دوغ دانمارکی است که گاهی اوقات به عنوان یک نوشیدنی خامه ای نیز از آن لذت می برند. اگرچه انواع منطقه ای متعددی وجود دارد، اکثر آنها دوغ را با ماست، شکر، آب لیمو، اسانس وانیل و تخم مرغ ترکیب می کنند.این غذا همیشه سرد سرو می شود و عمدتاً به عنوان یک غذای با طراوت تابستانی از آن لذت می برند. اگرچه می توان آن را به صورت ساده خورد، اما به طور سنتی با کوکی های ترد کامرجونکره تکمیل می شود.JødekagerSINDUMJodekager کوکی های دانمارکی هستند که به طور سنتی برای کریسمس درست می شوند. کوکی‌های یهودی که با کره، آرد، شکر و تخم‌مرغ نیز شناخته می‌شوند، تهیه می‌شوند، سپس با برس تخم‌مرغ می‌مالند و روی آن را با ترکیبی از بادام خرد شده، شکر و دارچین می‌ریزند.اعتقاد بر این است که کلوچه‌ها را کوکی یهودی می‌نامند، زیرا در دهه 1700 توسط نانوایی‌های یهودی تهیه و فروخته می‌شدند. در دانمارک، هیچ بشقاب کوکی کریسمس بدون این کوکی‌های ترد کامل نمی‌شود.KnäckPETER LINDBERGKnäck یک تافی سوئدی است که با شکر کاراملی و کره یا خامه غلیظ تهیه می شود. اغلب علاوه بر آن با شربت ها شیرین می شود و ممکن است با آجیل های مختلف خرد شده غنی شود. مخلوط کاراملی شده معمولاً در قالب های کاغذی مینیاتوری گذاشته می شود یا می توان آن را به قطعاتی به اندازه لقمه برش داد.نام این نام اصلی کریسمس به معنای ترک یا شکستن ترجمه می شود که به بافت معمولی ترد تافی اشاره دارد.Vaniljekranseوانیل ژرانسه یکی از معروف ترین کوکی های دانمارکی است. آنها از یک خمیر کره ای ساده تشکیل شده اند که به صورت نوارهای بلند اکسترود شده و سپس به صورت دایره های کوچک در می آیند. این کلوچه های سنتی با طعم ملایم وانیل و اضافه کردن بادام آسیاب شده متمایز می شوند که آنها را فوق العاده ترد می کند.آنها معمولاً در ماه دسامبر پخته می شوند و چه به عنوان دسر از آن لذت ببرند و چه به عنوان هدیه داده شوند، کوکی های وانیل ژکرانس یکی از سنت های مورد علاقه کریسمس دانمارکی است.