رژیم غذایی بیماران قلبی

برای بیماران قلبی، رژیم غذایی نقش مهمی در سلامت قلب و عروق دارد. رژیم غذایی بیماران قلبی که بطور اصولی و صحیح طراحی شده باشد، میتواند از تشدید وضعیت بیمار جلوگیری کرده و شرایط فعلی بیماری وی را بهبود ببخشد. در این راستا در این مقاله قصد داریم به بررسی رژیم غذایی بیماران قلبی بپردازیم.چرا در بیماری های قلبی و عروقی، رعایت یک رژیم اصولی اهمیت دارد؟رژیم غذایی سالم، اساس و سنگ بنای داشتن قلبی سالم است. عادات غذایی ما از طریق تاثیر بر فشار خون، وزن و چاقی، التهاب و عملکرد عروق بر خطر بیماری های قلبی و عروقی تاثیر می‌گذارند. رژیم غذایی بیماران قلبی میتواند از انواع رژیم های dash، مدیترانه‌ای و رژیم‌های گیاهخواری و یا ترکیبی از آنها باشد. از آنجایی که در اکثر کشورها یک رژیم صحیح و مناسب رعایت نمی‌شود، رعایت یک سری نکات ساده تغذیه‌ای میتواند باعث بهبود وضعیت بیماران قلبی شود.رژیم غذایی بیماران قلبی از چه اجزایی تشکیل شده است؟رژیم غذایی بیماران قلبی همانند سایر رژیم ها از اجزای متفاوتی تشکیل شده که برخی از آنها عبارتند از: میوه و سبزیجات، شیر و لبنیات، چربی ها، پروتئین ها و غلات. شاید فکر کنید که بیماران قلبی باید برخی از مواد غذایی را اصلا مصرف نکنند، اما چنین تفکری صحیح نیست. مهم این است که از بین مواد غذایی مختلف، سالم ترین نوع آنها برای بیماران قلبی انتخاب شود. در ادامه به بررسی اجزای مختلف رژیم غذایی بیماران قلبی خواهیم پرداخت.1-از چه غلاتی در رژیم غذایی بیماران قلبی استفاده کنیم؟بخش اعظم انرژی دریافتی بزرگسالان از گروه نان و غلات تامین می شود. بنابراین انتخاب نوع مناسب غلات برای بیماران قلبی بسیار حائز اهمیت است. مواد مغذی موجود در غلات مانند فیبر، سلنیوم، فولات و فیتواستروژن ها، از مواد مغذی‌ای هستند که اثرات آنها در معکوس کردن خطرات بیماری های قلبی و عروقی ثابت شده است.مطالعات نشان میدهند بهترین نوع غلات توصیه شده در رژیم غذایی بیماران قلبی، نان و غلات سبوس دار، جو دوسر و سبوس جو و نان هستند. 2- سبزیجات و میوه ها، جزء اساسی رژیم غذایی بیماران قلبیهمه ما به خوبی می دانیم استفاده از میوه ها و سبزیجات چقدر مهم است. اما آیا تاکنون با خود اندیشیده اید چرا انقدر توصیه به مصرف میوه و سبزی را زیاد می شنویم؟میوه ها و سبزیجات حاوی مقادیر بسیار بالایی از آنتی اکسیدان ها هستند که برای بیماران قلبی بسیار مفید است و باعث کاهش استرس و التهاب وارده به قلب می شود. همچنین فیبر موجود در میوه و سبزیجات، یکی دیگر از مواد مغذی‌ای است که نه تنها برای بیماران قلبی، بلکه برای افراد سالم نیز توصیه می‌شود. یک رژیم متعادل، شامل حداقل 5 واحد میوه و سبزی است. ضروری است بیماران قلبی برای بهبود وضعیت قلب خود، حتما میوه و سبزی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. 3- شیر و محصولات لبنی، از نان شب واجب‌تربا وجود اینکه مطالعات همچنان در حال بررسی اثرات مصرف لبنیات بر روی وضعیت قلب هستند، اما چیزی که تاکنون ثابت شده است این است که مصرف شیر و سایر محصولات لبنی کم چرب نه تنها برای قلب مضر نیست، بلکه به دلیل دارا بودن مواد مغذی مختلف مانند کلسیم، ویتامین A، ویتامین B12 وB2 و پروتئین، بسیار برای سلامتی سایر ارگان‌های بدن مفید و ضروری است. پس میتوان گفت مصرف حداقل 2 واحد از انواع لبنیات (از نوع کم چرب و کم نمک) در روز، از واجبات رژیم غذایی بیماران قلبی است.4- پروتئین‌های مناسب بیماران قلبی کدامند؟مصرف انواع پروتئین ها برای بیماران قلبی از اهمیت بالایی برخوردار است. اما سوال اینجاست که منابع پروتئینی مناسب در رژیم غذایی بیماران قلبی کدامند؟ متخصصین تغذیه در رژیم غذایی بیماران قلبی، استفاده از انواع پروتئین‌های گیاهی را بجای انواع حیوانی توصیه می‌کنند. برای داشتن قلبی سالم‌تر، می‌توانید از انواع پروتئین‌های زیر استفاده کنید:· حبوبات : لوبیا، عدس، سویا و ...· مغزها و دانه‌ها: بادام، فندق، گردو، آجیل برزیلی و ...· ماهی و غذاهای دریایی· تخم مرغ· گوشت مرغ و ماکیان 5- آیا چربی‌ها هم در رژیم غذایی بیماران قلبی حضور دارند؟شاید فکر کنید بیماران قلبیباید از مصرف هرگونه چربی بپرهیزند؛ اما این تصور صحیح نیست. چربی ها از اجزای ضروری رژیم غذایی بیماران قلبی هستند. نکته مهمی که در مورد مصرف چربی‌ها وجود دارد این است که نوع درستی از چربی برای رژیم غذایی بیماران قلبی انتخاب شود. برای اینکار:· به عنوان یک توصیه کلی، مصرف روغن و چربی خود را کاهش دهید.· چربی‌های غیر اشباع را جایگزین چربی‌های اشباع کنید.· از مصرف مواد غذایی‌ای که در آنها چربی ترانس بکار رفته بپرهیزید.· از روغن‌های زیتون و کانولا بجای روغن‌های جامد و حیوانی استفاده کنید.6- الکل، مضرترین ماده برای بیماران قلبیالکل یکی از موادی است که با مکانیسم‌های مختلف میتواند منجر به مشکلات قلبی متعدد، از جمله پرفشاری خون شود. از این رو مصرف نوشیدنی های الکلی ممکن است حتی در فرد سالم نیز منجر به بیماری های قلبی شود. پس اگر شما هم به بیماری قلبی دچار هستید، برای جلوگیری از تشدید وضعیت بیماری خود، دور مصرف نوشیدنی های حاوی الکل را خط بکشید. 7- کنترل مصرف نمک در رژیم غذایی بیماران قلبی بسیار مهم استدر رژیم غذایی بیماران قلبی، کنترل مصرف نمک بسیار نکته مهم و کمک کننده ای است. استفاده از نمک زیاد در رژیم غذایی باعث احتباس مایعات در بدن و در نتیجه افزایش فشار خون می‌شود. پس میتوان نتیجه گرفت کاهش مصرف نمک، چه در بیماران قلبی و چه در افراد سالم، باعث بهبود قابل توجه وضعیت سلامتی می شود. از همین رو متخصصین تغذیه برای تنظیم رژیم غذایی بیماران قلبی، یک رژیم کم سدیم را توصیه می‌کنند. برای کاهش دریافت نمک در رژیم خود می توانید از راهکارهای زیر کمک بگیرید:· نمکدان را از سر سفره حذف کنید· استفاده از غذاهای فست فودی مانند پیتزا که حاوی مقادیر بسیار بالای سدیم هستند را به حداقل برسانید.· پیش از خرید مواد غذایی، برچسب آنها را برای انتخاب غذاهای با سدیم کمتر بخوانید.· از سایر ادویه‌های گیاهی برای طعم‌دار کردن غذاهای خود استفاده کنید.· میوه و سبزی بیشتری مصرف کنید. سخن پایانیقلب از جمله ارگان‌هایی است که کاملا میتواند تحت تاثیر رژیم غذایی فرد قرار گرفته و از این رو عملکرد آن بهتر یا حتی بدتر شود. به همین دلیل رعایت کردن نکات ساده اما کاربردی‌ای که برای رژیم غذایی بیماران قلبی در بالا به آنها اشاره شد، میتواند بسیار به بهبود وضعیت بیماران قلبیکمک کند. اگرچه این نکات میتواند برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی نیز بکار گرفته شوند، اما توصیه ما این است که اگر به بیماری قلبی مبتلا هستید، برای دریافت رژیم غذایی بیماران قلبی، از متخصصین تغذیه سایت رژیم کمک، کمک بگیرید.نویسنده: کیمیا رضایی مقدم، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی