معرفی انواع کیک های مختلف

امروز انواع و اقسام کیک و شیرینی برای مراسم های مختلف با طعم های متنوع و جذاب وجود دارد. در این مقاله به معرفی 15 نوع کیک محتلف میپردازیم. نکته قابل توجه اینکه، آموزشگاه کیک و شیرنی پزی دنیز دوره های مختلف مربوط به کیک شیرینی مانند: آموزش کیک پزی ، آموزش کیک خامه ای ، آموزش کیک های کافی شاپی و ... را بصورت عملی آموزش میدهد.1- نوع: کره یا کیک کوتاه شدهاین کیک در دو نوع اصلی وجود دارد: کیک کره (همچنین به عنوان کیک کوتاه شده شناخته می شود) و کیک فوم. تمایز بین این دو دسته کلی از کیک در محتوای چربی است. کیک های فوم چربی کمی دارند و معمولاً تخم مرغ بیشتری دارند. این به آنها بافت سبکتر و مطبوع آنها می دهد (به غذای فرشته و کیک اسفنجی فکر کنید). از طرف دیگر، کیک‌های کره حاوی کره، مارگارین یا شیرین کننده‌های گیاهی هستند که به شما کیک‌های متراکم و مرطوبی را می‌دهند که می‌شناسیم و دوست داریم. انواع بی پایانی از هر یک از این انواع اصلی وجود دارد - برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آنها به ادامه مطلب مراجعه کنید.2- نوع: کره یا کیک کوتاه شدهدر اینجا یک نکته مفید وجود دارد: اگر دستور غذا می گوید "کره خامه ای و شکر"، این یک کیک کره است. هنگامی که خامه زنی تمام شد، معمولاً تخم مرغ، آرد و بیکینگ پودر یا جوش شیرین را برای خمیر شدن اضافه می کنید.کیک های کره ای را می توان در شکلاتی، سفید، زرد و مرمری نام برد. کیک های دیگر در این دسته ممکن است با روغن "کوتاه" شوند، مانند کیک هویج یا کیک قرمز مخملی.3- کیک کره ای به سبک آمریکاییبرخلاف نامش، این نوع کیک در ایالات متحده اختراع نشده است، اما در اینجا محبوبیت زیادی به دست آورده است. این کیک های متراکم به اندازه کافی محکم هستند تا مایه های ضخیم و فیلینگ را نگه دارند و برای فوندانت رول شده مناسب هستند. آنها همچنین ممکن است با روغن کوتاه شوند.4- کیک پوندینام این کیک به این دلیل است که مواد تشکیل دهنده آن را می توان اندازه گرفت: یک پوند کره، یک پوند شکر، یک پوند تخم مرغ و یک پوند آرد. کیک به خودی خود بسیار متراکم است، زیرا به اندازه کیک کره ای به سبک آمریکایی بالا نمی رود. به دلیل غنای آن، کیک های پوندی معمولاً طعم های ملایمی دارند و به صورت ساده سرو می شوند یا با لعاب اولیه سرو می شوند. آنها معمولاً در یک نان یا شلوار Bundt پخته می شوند. انواع کیک پوند شامل برخی از کیک های قهوه، کیک های خامه ترش و کیک های خرده میوه است.5- کیک هویجکیک هویج، مانند کیک کره ای به سبک آمریکایی، از جوش شیرین یا بیکینگ پودر برای خمیر شدن استفاده می کند. با این حال، به جای کره، کیک هویج از روغن برای اهداف کوتاه کردن استفاده می کند. این باعث می شود کیک ماندگاری بیشتری داشته باشد و در عین حال کمی چرب شود. ترکیبی از کیک پنیر خامه ای غنی و ادویه های گرم یک دسر غیر قابل مقاومت را ایجاد می کند.6- کیک قرمز مخملیهیچ شکی در مورد آن وجود ندارد - مخمل قرمز رنگ مورد علاقه طرفداران است. این اساساً کیک کره است، اما اغلب اوقات به جای آن با روغن درست می شود. طعم متمایز مخمل قرمز از کاکائو اضافه شده می آید. در اصل، واکنش بین دوغ و کاکائو خام رنگ قرمز آن را به کیک داد. امروزه رنگ بیشتر حاصل رنگ خوراکی است. آن را با Chef John's Cream Cheese Frostingبرای یک کیک کلاسیک امتحان کنید که قابل شکست نیست!7- کیک فوماین کیک های سبک و مطبوع تنوع بی حد و حصری را ایجاد می کنند. کیک های فوم معمولاً به غیر از چربی تهیه شده توسط تخم مرغ، فاقد چربی یا خمیر مایه هستند. مهم است که هنگام پخت کیک فوم به یاد داشته باشید که خمیر باید به محض آماده شدن در فر برود تا از باد شدن سفیده تخم مرغ جلوگیری شود. همچنین به دلیل بالا آمدن سفیده تخم مرغ، آنها باید در تابه ای بلند پخته شوند. این کیک ها به خوبی در برابر یخ زدگی زیاد مقاومت نمی کنند، بنابراین بهتر است به آن ها لعاب سبک یا یک حبه خامه فرم گرفته بدهید.ادامه دارد...