هر آنچه باید درباره موسیر خشک و خواص آن بدانید!

موسیر (Allium hirtifolium) یا سیر کوهی گیاهی شبیه سیر است که ریشه آن شبیه یک پیاز بزرگ است. برگ های آن باریک و دراز و گل های آن ارغوانی مایل به قرمز است. حدود 40 گونه از این گیاه شناخته شده است که همگی در مناطقی با آب و هوای معتدل و مدیترانه ای رشد می کنند. برخی از انواع موسیر نیز به عنوان گل زینتی در باغ کاشته می شود. پیاز این گیاه خوراکی است و در ترشی و غذا استفاده می شود و بوی آن ضعیف تر از سیر است. ایتالیایی ها غذاهای مختلفی را از موسیر می پزند و پیاز خود را در روغن زیتون نگهداری می کنند. نام ایتالیایی موسیر، Lampascioni است.برخلاف سیر، موسیر بوی مطبوعی دارد. موسیر معمولا در مناطق کوهستانی رشد می کند.موسیر انواع زیادی دارد که بهترین آنها رنگ مسی مایل به قرمز است. معمولا از موسیر خیار شور درست می کنند یا خرد می کنند و در ماست می ریزند. ماست موسیر نسبت به ماست سیر ملایم تر است و چون بوی تند سیر ناشی از فرآورده های گوگردی سیر مانند آلیسین را ندارد، طعم بدی در دهان باقی نمی گذارد و به راحتی قابل استفاده است. از آنجایی که سیر و پیاز به دلیل ایجاد بوی نامطبوع در دهان به ندرت استفاده می شود، توصیه می کنیم بیشتر از ماست یا موسیر ترشی استفاده کنید که بسیار خوش طعم و اشتها آور است مخصوصاً در فصل سرما که عفونت های ویروسی و باکتریایی افزایش می یابد.ریشه پیازی این سبزی مانند پیاز به چند قسمت تقسیم می شود. موسیر به راحتی قابل هضم است و حاوی مقدار زیادی ویتامین C، پتاسیم، فیبر غذایی و فولات است و همچنین سرشار از کلسیم، آهن و پروتئین است.ریشه و پیاز گیاه را بعد از انجام یکسری اقدامات خاص استفاده می کنند که در آن نخ های بسیار نازک در می آورند و در آب سرد می گذارند تا تلخی پیاز را از بین ببرد و در آفتاب خشک می کنند تا به عنوان چاشنی غذا استفاده شود.موسیر یکی از مواد اصلی آشپزی در آسیا، مکزیک، فرانسه و مدیترانه است.خواص موسیر خشکنوعی ضدعفونی کننده برای از بین بردن انگل ها،مناسب برای ضدعفونی کردن آب،به عنوان مقوی، محرک اشتها، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش (از بین برنده انقباضات دردناک معده و روده)،گشاد کردن عروق و رفع تصلب شرایین،ادرار آور و قاعده آور،برای رفع تنگی نفس - صاف کردن صد - فراموشی - فلج - رعشه و اکثر بیماریهای عصبی مفید است،برطرف کردن درد مفاصل، سیاتیک، نقرس، درد لگن و غیره،برای کم کردن بلغم غلیظ - دفع گاز، دفع انواع کرم معده و کدو مفید است؛در افرادی که مزاج سرد دارند برای تقویت قوای جنسی و افزایش تولید اسپرم مفید است،افرادی که عادت به خوردن موسیر دارند دیرتر موهایشان سفید می شود و کمتر در معرض ریزش مو هستند.خوردن موسیر با شام در درمان بی خوابی مفید است.موسیر هضم را تسهیل می کند و با افزایش خروجی ادرار، سموم بیشتری را از بدن دفع می کند.این ادویه در کاهش درد مفاصل و نقرس بسیار موثر است.از آنجایی که سرشار از پتاسیم است، کاهش دهنده فشار خون خوبی است.به دلیل وجود ویتامین های گروه B، موسیر از عملکرد سیستم عصبی مرکزی حمایت می کند و به طور مطلوب سردردهای میگرنی را کاهش می دهد.سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند و برای کاهش چربی و قند خون مفید است.محققان اعلام کرده اند که استفاده از موسیر اثرات چشمگیری در پیشگیری از انواع سرطان دارد.التیام بخش، ترمیم موثر زخم و تسکین التهاب کبد است. مصرف موسیر تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی مرکزی دارد و سردردهای میگرنی را کاهش می دهد.تاثیر بسزایی در تخریب سلول های سرطانی کبد دارد.به درمان سرطان معده کمک می کند و مصرف منظم آن از ورود عفونت به معده جلوگیری می کند.با داشتن خاصیت ضد انعقاد و در نتیجه رقیق شدن خون به بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی و یا سکته قلبی یا سکته قلبی کمک می کند. سطح قند خون را در بیماران دیابتی کاهش می دهد. موسیر از کاهش انسولین و افزایش متابولیسم گلوکز جلوگیری می کند.از عملکرد مغز پشتیبانی می کند و ضد آلزایمر است.از آنجایی که حاوی مقدار زیادی سولفور است، به پاکسازی پوست کمک می کند.مصرف روزانه موسیر باعث افزایش بافت استخوانی و جلوگیری از پوکی استخوان تا 20 درصد می شود.شار خون را کاهش می دهد.برای خرید موسیر و خرید ادویه های درجه یک و باکیفیت می‌توانید از طریق سایت گیاهینه اقدام کنید.