آشنایی با شیرین کننده های آسپارتام و آسه سولفام

آسپارتام و آسه سولفام به ترتیب شیرین کننده های کم و بدون کالری (Low- and no-calorie sweeteners) هستند. آن ها بدون کالری اضافی، شیرینی غذاها و نوشیدنی ها را فراهم می کنند. شیرین کننده های کم و بدون کالری (LNCS) سابقه طولانی در استفاده ایمن دارند. با این حال، آنها همچنین بیشتر مورد بررسی قرار می گیرند. بحث اغلب در مورد پیامدهای ایمنی و سلامتی مصرف LNCS در جریان است. این مقاله به توضیح برخی از اطلاعات متناقض که ممکن است در فضای مجازی با آنها برخورد کنید، می پردازد.آیا آسپارتام و آسه سولفام ایمن هستند؟سازمان غذا و دارو (FDA) ایمنی تمام افزودنی های غذایی، از جمله شیرین کننده های کم و بدون کالری را قبل از اینکه در دسترس عموم قرار گیرند، به طور کامل بررسی می کند. آسپارتام و آسه سولفام توسط FDA برای استفاده در غذاها و نوشیدنی ها مجاز شناخته می شوند. LNCS همچنین به طور مستقل توسط سازمان های بین المللی ارزیابی و با دقت تنظیم می شود. دهه ‌ها پژوهش علمی منتشر شده مکرراً ثابت کرده است که شیرین کننده های کم و بدون کالری ‌مجاز برای استفاده در سراسر جهان برای مصرف روزانه قابل قبول (ADI) ایمن هستند. فروش آسپارتام و آسه سولفام در سراسر دنیا بازار پر رونقی دارد. ADI میانگین مقدار روزانه ماده‌ ای است که انتظار می‌ رود مصرف روزانه آن در طول عمر فرد بی ‌خطر باشد. ADI بر اساس وزن بدن متفاوت است و بر حسب میلی گرم ماده به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز (mg/kg/bw/d) بیان می شود. این معمولاً قبل از تأیید یا مجوز FDA برای استفاده از ماده غذایی پیشنهادی ایجاد می شود.مقدار مصرف روزانه یک عدد محافظه کارانه در نظر گرفته می شود زیرا حاشیه ایمنی زیادی در آن تعبیه شده است. در عوض،ADI محدوده‌ ای است که از صفر شروع می ‌شود و می ‌توان آن را با خیال راحت مصرف کرد. مصرف روزانه قابل قبول FDA ایالات متحده (ADI) بر حسب mg/kg/bw/d برای آسپارتام 0-50 و برای آسه سولفام 0-15 است.اکثر مردم LNCS را در مقادیر بسیار کمتر از ADI مصرف می کنند. به عنوان مثال آسپارتام را در نظر بگیرید. حتی در میان افرادی که بیشترین میزان آسپارتام را مصرف می ‌کنند، هیچ گزارشی مبنی بر مصرف بیش از ADI وجود ندارد. برای فراتر رفتن از ADI آسپارتام که توسط FDA تعیین شده است، فردی که 150 پوند وزن دارد باید در طول عمر خود روزانه بیش از 19 قوطی نوشابه رژیمی مصرف کند. خرید و فروش آسپارتام و آسه سولفام از طریق اینترنت امکان پذیر است.آیا آسپارتام و آسه سولفام برای مصرف بی خطر هستند؟مقدار مصرف روزانه ADI برای اطمینان از ایمن بودن LNCS برای همه سنین، مراحل زندگی و افراد مبتلا به بیماری هایی مانند دیابت ایجاد شده اند. یک استثنا وجود دارد افراد مبتلا به فنیل کتونوری، یک بیماری ارثی نادر، باید از مصرف آسپارتام و سایر غذاهای حاوی اسید آمینه فنیل آلانین خودداری کنند یا آن را محدود کنند.تغذیه مناسب در اوایل زندگی برای رشد حیاتی است و به ما کمک می کند تا در مسیر حفظ سلامتی در طول زندگی خود قرار بگیریم. کودکان می توانند با خیال راحت غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با آسپارتام و آسه سولفام را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف کنند.انجمن قلب آمریکا مصرف منظم آب و سایر نوشیدنی ‌های شیرین ‌نشده مانند شیر ساده را به جای نوشیدنی‌ های شیرین شده با LNCS توصیه می ‌کند، با استثناهایی که برای کودکان مبتلا به دیابت وجود دارد. آکادمی اطفال آمریکا اذعان دارد که مصرف غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با LNCS به جای انواع شیرین شده با قند ممکن است برای کودکان مبتلا به دیابت و چاقی مفید باشد و همچنین ممکن است پوسیدگی دندان را کاهش دهد. البته مصرف LNCS را برای کودکان زیر دو سال توصیه نمی کند، به طوری که نوزادان و کودکان نوپا در طول این سال های شکل گیری تمایلی به غذاهای بیش از حد شیرین پیدا نکنند.دیابت یک بیماری جدی است. برای کمک به کنترل سطح گلوکز خون، افراد مبتلا به دیابت تشویق می شوند که میزان کربوهیدرات و قند مصرفی خود را به دقت کنترل کنند. آسپارتام و آسه سولفام جایگزین های شیرینی برای قند هستند که سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهند. متخصصان پزشکی و تغذیه موافق هستند که LNCS می تواند به طور ایمن توسط افراد مبتلا به دیابت به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم که مقدار مناسب کالری و کربوهیدرات را فراهم می کند، مصرف شوند. فروش آسپارتام در بسته های کوچک برای مصرف روزانه افراد صورت می گیرد.