پروتئین ایزوله سویا چیست و چه کاربردی دارد؟

پروتئین ایزوله سویا یک انتخاب عالی برای گیاهخواران، وگان ها و افرادی است که می خواهند میزان لبنیات را در رژیم غذایی خود کاهش دهند. این محصول 27 گرم پروتئین در هر وعده را ارائه می دهد که برای رژیم غذایی گیاهی بسیار ایده آل است.این ماده غذایی، پروتئینی است که پس از جداسازی سایر مواد موجود در دانه سویا، به دست می آید. برای تهیه این محصول، دانه های سویا از طریق فرآیندی به نام اسید شویی در اسید یا الکل خیس می شوند تا قند و فیبر غذایی از بین بروند. سپس، آنچه باقی می ‌ماند کم آب می‌ شود و در نهایت پودر خشکی شبیه پودر پروتئین تولید می ‌شود.نتیجه نهایی یک محصول فوق العاده غنی از پروتئین است که بدون کلسترول و حاوی کربوهیدرات یا چربی بسیار کمی است. پروتئین ایزوله سویا اغلب در محصولاتی مانند شیر خشک مبتنی بر سویا، میله ‌های پروتئینی، آرد، غلات، جایگزین‌ های گوشت و لبنیات برای افزایش محتوای پروتئین بدون افزایش کربوهیدرات‌ ها یا شمارش کالری استفاده می ‌شود.مزایایی پروتئین ایزوله سویاپروتئین سویا یک منبع پروتئین قدیمی در سراسر جهان است. کشورهای آسیایی از این پروتئین به عنوان یک غذای اصلی استفاده می کنند و منبع امن و مفیدی از پروتئین است. پروتئین ایزوله سویا سرشار از مواد مغذی است. این ماده یک منبع عالی از پروتئین، به غیر از اسیدهای چرب و ایزوفلاون ها است. تحقیقاتی وجود دارد که نشان می ‌دهد پروتئین ایزوله سویا به طور بالقوه می ‌تواند از شما در برابر سرطان سینه محافظت کند، اما قبل از اثبات کامل آن باید مطالعات بیشتری انجام شود.پروتئین ایزوله سویا می تواند به شما کمک کند توده عضلانی بدون چربی بدست آورید. یک مطالعه نشان داده است که هنگام مقایسه پروتئین سویا با پروتئین آب پنیر مورد استفاده بعد از تمرین، شرکت کنندگان هیچ تفاوتی در میزان توده عضلانی بدون چربی که بعد از 12 هفته به دست آوردند، نداشتند. این ماده همچنین همان نتایج را در ساخت و حفظ توده عضلانی به شکل پروتئین به شما ارائه می دهد.این پروتئین همچنین یک منبع عالی برای گیاهخواران است. پروتئین ایزوله سویا سرشار از اسیدهای آمینه ضروری است که منبع پروتئین گیاهی مناسبی برای گیاهخواران و وگان ها است. در واقع، استفاده از این منبع پروتئین برای گیاهخواران و وگان ها توصیه می شود، زیرا رژیم های گیاهخواری به طور معمول ممکن است دارای اسیدهای آمینه ضروری کم باشند. از بین تمام منابع پروتئینی، پروتئین ایزوله سویا از نظر مقدار اسید آمینه، نزدیکترین منبع پروتئینی گوشت است.پروتئین ایزوله سویا همچنین برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند، بسیار ایده آل است. اگر نمی توانید شیر یا محصولات لبنی داشته باشید، پروتئین سویا انتخاب ایده آلی است. شما همچنان پروتئین سویا کافی برای تامین انرژی در طول روز، افزایش تمرینات ورزشی یا حتی تقویت رژیم غذایی خود برای کاهش وزن بدون استفاده از شیر یا لبنیات دریافت خواهید کرد.این ماده همچنین دارای محتوای ویتامین بالایی است. پروتئین ایزوله سویا همچنین حاوی کلسیم، روی، ویتامین B و آهن است و یک جایگزین وعده غذایی یا حتی به عنوان یک میان وعده قبل از تمرین برای افزایش متابولیسم و ​​بهبود تمرین استفاده شود.معایب پروتئین ایزوله سویااین ماده غذایی یک ماده فوق العاده پروتئینی است. این ماده پروتئین بالایی دارد، بنابراین سالم است. اما فرآیندی که سویا برای تولید این محصول طی می کند، کمی بحث برانگیز است. فرایند استخراج پروتئین ایزوله سویا اغلب حاوی پسماندهایی از مواد شیمیایی و فلزاتی مانند هگزان یا آلومینیوم است. بنابراین، اگر پروتئین ایزوله سویا مصرف می‌ کنید، احتمالا دست‌ کم برخی از این «باقی‌ مانده ‌ها» را مصرف می‌ کنید. مقدار فلزی که از این ماده با مصرف آن مواجه می ‌شوید بعید است سمی باشد.تحقیقات نشان داده است این ماده حاوی فیتات است که به آن مواد ضد مغذی نیز می گویند. فیتات توانایی بدن برای جذب آهن و روی را کاهش می دهد. توجه داشته باشید، فرآیند استخراج پروتئین ایزوله سویا، پودر روی و آهن موجود در محصولات سویا را از بین می ‌برد.موضوع دیگری که این ماده را بحث برانگیز می کند این است که پروتئین ایزوله سویا یک ماده غذایی اصلاح شده ژنتیکی است. در حال حاضر هیچ مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد غذاهای غیر اصلاح شده ژنتیکی سالم تر از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی هستند. اما برخی از محققان ادعا می کنند که غذاهای اصلاح شده ژنتیکی اثر التهابی بر بدن دارند و می توانند علائم مرتبط با اختلالات التهابی مانند آرتریت، آسم و کرون را تشدید کنند.