دیدگاه پزشک «طب سنتی» نسبت به انواع نمک ها |‌ از فانتزی تا واقعیت

آقا سلام. یه مدت طولانی بود که پست شیمی منتشر نمیکردم این شما و این هم پست امروز. خواهش میکنم‌:) تشویق نکنین،‌ تشویق نکنین?البته اگر پست بدون مواد شیمیایی و کاملا گیاهی من رو نخوندین پیشنهاد میکنم که حتما مطالعه بفرمایین و بعد به ادامه پست جاری بپردازین.حدود دو یا سه سال پیش (دقیق یادم نیست کی بود،‌ البته فرقی هم نمیکنه که کی باشه!) داشتم در سایت آپارات ویدئو نگاه می کردم که پس از اتمام در لیست ویدئو های پیشنهادی یک ویدئو توجه من رو بشدت جلب کرد:دیدگاه پزشک «طب سنتی» نسبت به انواع نمک هاالبته Title اصلی ویدئو رو یادم نیست و چیزی شبیه به این بود.چیزی که در ویدئو اتفاق افتادایشون در ویدئوی خودشون سه نمونه نمک رو برای آزمایش کردن روی میز گذاشته بودن که به ترتیب سنگ نمک، نمک دریا و نمک تصفیه شده ید دار بود.سپس قبل از شروع آزمایش در مورد هدف آزمایش که میزان تغییر رنگ نمک ها که پس از تماس با محلول معرف (شناساگر یا اندیکاتور) اتفاق میفته رو توضیح می دادن به این صورت که هرچه تغییر رنگ سریع تر و بیشتر بود نمک مذکور ناسالم تر هست.به ترتیب روی هر کدوم از این نمونه های نمک به میزان مساوی چند قطره از محلول معرف رو اضافه کردن که پس از گذشت حدود یک دقیقه نتایج به شکل زیر بود:سنگ نمک تقریبا هیچ تغییر رنگ مشهودی از خودش بروز ندادهنمک دریا کمی به رنگ آبی-بنفش ولی نه خیلی شدید درومدهنمک تصفیه شده یددار بشدت آبی رنگ شده به صورتی که میشه گفت بنفش سیر - سیاه هست.حالا ایشون آزمایش رو به این صورت تفسیر کردن که سنگ نمک سالم ترین و نمک تصفیه شده یددار ناسالم ترین و نمک دریا بین این دو هست که درصورت عدم دسترسی به سنگ نمک از نمک دریا استفاده استفاده بشه بهتره ولی تا حد امکان از نمک تصفیه شده یددار استفاده نباید بشه.تحلیل ویدئوقبل از اینکه ادامه بدیم یکم خودتون در مورد صحت و سقم مطلب فکر کنین.در ادامه به شما اثبات میکنم که ویدئوی مربوطه کاملا بی اساس هست و دلیل خیلی ساده ای پشتش هست ولی چونکه ایشون متخصص طب سنتی هستن و قبلا در ذهن ما خواص نمک دریا و سنگ نمک شرطی سازی شده بی چون و چرا قبولش میکنیم. اما واقعا چرا مهملی بیش نبود؟ بذارین قبل از ادامه یه چیزی رو بهتون یاد بدم.شاید بطور تجربی این مورد رو بلد باشین ولی فقط در محل های محدودی ازش استفاده میکنین. بذارین یه مثال بزنم: شما زمانیکه میخواین برین پیک نیک و بساط جوج رو راه اندازی کنین اول از همه آتش روشن میکنین ولی همین اولش که کنده درخت رو با فندک روشن نمیکنین که! یا ذغال رو زیرش مستقیما کبریت نمیگیرین که شروع به سوختن بکنه. همونطور که خودتون هم از بنده در بحث جوج از من وارد تر هستین? اول علف خشک یا دستمال کاغذی رو روشن میکنین و بعدش یکم هیزم خشک تا آتیش بزرگ تر بشه. الان بدون اینکه بدونین از تاثیر سطح تماس در واکنش های شیمایی رو استفاده کردین.تاثیر سطح تماس در سرعت واکنش های شیمیاییلطفا کانال رو عوض نکنین‌:) قرار نیست که پیچیده صحبت کنیم همش زیر دیپلم هست،‌ ۹۸ درصد تضمینی!تاثیر سطح تماس رو اینطوری در نظر بگیرین که شما الان دو نمونه چوب دارین یکی ریش ریش هست یکی هم یه تکه هیزم. کبریت رو زیر هر دو میگیرین و بووم!،‌ چوب ریش ریش شده سوخته و تموم شده ولی هیزم هنوز ککش هم نگزیده و یکم سیاه شده. حالا بیاین این رو با ضرب المثل دست بالای دست بسیار است ترکیب کنیم.به عبارت بهتر:تا زمانیکه مولکول ها یه به طور ساده تر مواد سازنده یه ماده کنار هم باشن جداکردن تک تک اون ها سخت هست و واکنش بسیار کند پیش خواهد رفت (مل مثال هیزم) ولی اگر اجزای تشکل دهنده ماده از هم جدا باشن به دلیل دسترسی مواد واکنش دهنده به یکدیگر دیگه معطل هم نخواهند موند و واکنش سریع تر انجام میشه (مثال چوب ریش ریش)دیگه خیلی بخوایم ساده سازی انجام بدیم:شما اگر توانایی تحمل درد قورت دادن یک قرص نان بربری رو داشته باشین خیلی آهسته این بربری از گلوی مبارک شما عبور می کنه، ولی زمانیکه شما به صورت لقمه لقمه بربری رو نوش جان بفرمایین از حالت قبل خیلی سریع تر بربری رو تموم میکنین. (یعنی عاشق مثال هام هستم???)اون محلول شناساگر یا محلول معرف چی بود پس بهمون میگی؟بله حتما! ببینید خیلی خلاصه بهتون بگم محلول شناساگر استفاده شده میتونه چسب نشاسته باشه (ترکیب آب و نشاسته) یا معرف های یُد،‌ که احتمال میدم که باتوجه به تغییری که اتفاق افتاده معرف همون چسب نشاسته هست.زمانیکه چسب نشاسته یا بهتره بگیم نشاسته با محلول حاوی یون یدید (آنیون ید هست) ترکیب میشه باعث ایجاد رنگ آبی-سیاه میشه که شدت رنگ بستگی به غلظت ید و نشاسته داره هرچی بیشتر،‌ پررنگ تر.حالا اگر دوست داشین میتونین این کار رو با اضافه کردن محلول لوگول و یا بتادین به کمی آرد، نان، سیب زمینی و یا هر منبع دیگری از نشاسته اضافه کنین. نتیجه چنین چیزی میشه:این کپک نیست! (source : Chemistry Views)حالا بیاین بحث رو روی نمک پیاده سازی کنیمالبته به شخصه حدس میزنم که فرمول ساخت محلول معرف مخلوط نشاسته در آب بوده (چسب نشاسته) زمانیکه ایشون محلول معرف رو روی سنگ نمک میریزن به دلیل حلالیت کمی که سنگ نمک داره (به دلیل متراکم بودن سخت تر حل میشه دقیقا مثل مقایسه حل شدن شاخه نبات و شکر) مواد واکنش دهنده کمتری در دسترس هستن تا تغییر رنگی ایجاد بشه. البته دلیل دیگری هم که میتونه داشته باشه فقر یُد در سنگ نمک هست که در تغییر رنگ کم بی تاثیر نیست. حالا اگر فرض رو بر این هم بذاریم که چرا از ید فقیر هست مطلب جداگانه در زمین شناسی هست که من مطالعه کافی درمورد شکل گیری معادن ندارم (:حالا نوبت نمک دریا هست، نمک دریا برخلاف سنگ نمک بصورت کریستال (بلور) های نسبتا ریز تا متوسط هست و از این بابت سرعت واکنش به صورت قابل توجهی از سنگ نمک بیشتر هست ولی میزان تیره شدن بستگی به ید موجود در نمک داره.در نهایت میرسیم به نمک تصفیه شده یددار، بدلیل کریستال های ریز و آسیاب شده ظاهر پودری داره که در بین دو مورد اخیر حداکثر سطح تماس رو داره و سرعت واکنش بسیار چشمگیر هست و بدلیل وجود ید (دقت کنین که خودمون هم میگیم یددار) رنگ بسیار تیره ای ایجاد میشه.البته احتمال اینکه قبل از شروع آزمایش کمی پتاسیم یدید به نمک تصفیه شده اضافه کردن وجود داره تا تغییر رنگ بسیار سریع تر و شدید تر بشه تا بیننده بیشتر ترغیب به عدم استفاده بشه.بنابراین متوجه میشیم که کاملا ادعای ایشون بی اساس و دگم بوده و صرفا سو استفاده از سواد و اعتماد مردم هست. من خطاب به این افراد :‌ داداش داری اشتباه میزنی،‌ از موتوری جنس نگیییر! پارکت رو عوض کن لطفا??پی نوشت ۱ :‌ نتیجه گیری این پست رو در پست بعدی منتشر میکنم و لینکش رو اینجا میذارم میتونین برین اونجا بخونینش :)آپدیت یکشنبه ۱۲ شهریور ۱۴۰۲ :‌ پست رو منتشر کردم منتظر استقبال گرم شما هستم :)) https://vrgl.ir/oAnr4 پی نوشت ۲ :‌ مراقب مهملاتی شبیه به این باشین میتونه شبیه به دوران کرونا که قضیه استعمال و شرب الکل صنعتی (۹۵ درصد متانول) که باعث کوری دائم و حتی مرگ یه سری اسکل (اونایی که الکل مفت واسه خوردن گیر آورده بودن) و یه سری بی خبر شد باعث خسارات جانی و مالی شدید بشه.ارادتمند همتون alishimist OUT https://vrgl.ir/WIKwj https://vrgl.ir/MwbeH https://vrgl.ir/umDxK