حقایق جالب در مورد رژیم‌های غذایی امروزی

رژیم های غذایی مد روز پدیده جدیدی نیست، و با توجه به اینکه شیوع چاقی در ایالات متحده بین سال های ۲۰۱۷ تا ۲۰۲۲ به ۴۲ درصد از جمعیت افزایش یافته است، جای تعجب نیست که تخمین زده می شود که ۴۵ میلیون آمریکایی هر سال رژیم بگیرند.در حالی که بسیاری از برنامه های رژیم غذایی را می توان به روشی سالم دنبال کرد، رژیم های غذایی مد روز، که اغلب به عنوان “راه حل سریع” برای کاهش وزن به بازار عرضه می شوند، معمولاً با شواهد علمی کمی حمایت می شوند که از اثربخشی و ایمنی آنها حمایت می کند. برخی تحقیقات حتی نشان می دهد که پیروی طولانی مدت از این رژیم ها می تواند منجر به عواقب منفی برای سلامتی شود.در حالی که متخصصان توصیه می‌کنند از اکثر رژیم‌های غذایی مد روز دوری کنید، برخی از آنها توسط برخی تحقیقات پشتیبانی می‌شوند. این مقاله مزایا و معایب بالقوه برخی از رژیم های غذایی مد روز را برجسته می کند.به خاطر داشته باشید که اگرچه این رژیم‌های غذایی ساده ممکن است به کاهش وزن در کوتاه‌مدت کمک کنند، متخصصان عموماً موافق هستند که راه‌های سالم‌تر و پایدارتری برای کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن وجود دارد.رژیم غذایی امروزی (Fad Diets) چیست؟رژیم غذایی مد روز یک الگوی غذایی محبوب است که ادعا می کند به کاهش وزن سریع کمک می کند.امیلی تیلز، متخصص تغذیه، مربی تغذیه مجازی مستقر در سیراکوز، نیویورک، توضیح می‌دهد: «رژیم‌های معمولی معمولاً با داشتن مجموعه‌ای از قوانین محکمی که فرد باید از آنها پیروی کند، شناسایی می‌شود. او می‌افزاید: «معمولاً یک فهرست «غذاهای خوب» و «غذاهای بد» وجود دارد و افراد برنامه‌ریزی می‌کنند تا قبل از اینکه به اهدافشان برسند، رژیم غذایی را برای مدت کوتاهی پیش از بازگشت به الگوهای غذایی قبلی خود دنبال کنند.بر اساس تحقیقات، رژیم های غذایی مد روز دارای ویژگی های زیر هستند:نوید کاهش وزن سریعفقدان دستورالعمل های فعالیت بدنیارتقای تغییرات کوتاه مدت به جای دستیابی به اهداف مادام العمرتمرکز بر یک نوع غذا یا حذف گروه های غذایی خاصناپایداری در دراز مدتناکافی بودن تغذیهعدم ارائه هشدارهای بهداشتی برای مبتلایان به بیماری های مزمنفقدان شواهد علمی برای حمایت از ادعاهابرخی از رژیم های غذایی مد روز، مانند رژیم سوپ کلم یا رژیم نظامی، ادعاهایی را مطرح می کنند که اصول اولیه بیوشیمی و کفایت تغذیه ای را به چالش می کشند. برعکس، برخی دیگر مانند رژیم غذایی ساحل جنوبی یا روزه داری متناوب برخی از الگوهای غذایی سالم را تشویق می کنند – مانند محدود کردن مصرف غذاهای فرآوری شده – و مبتنی بر تحقیقاتی هستند که از اثربخشی آنها هم از نظر کاهش وزن و هم از نظر سلامت کلی حمایت می کند.با این حال، حتی رژیم های غذایی مد روز که بیشتر مبتنی بر تحقیق هستند، ممکن است در دراز مدت پایدار نباشند.رژیم‌های غذایی مد روز شامل شیوه‌های غیرواقعی یا ناپایدار است، مانند حذف کل گروه‌های غذایی یا فقط مصرف وعده‌های غذایی مایع. این رژیم‌ها اغلب وعده کاهش وزن سریع یا چشمگیر را می‌دهند، اما موفقیت طولانی‌مدت را ارائه نمی‌دهند.نمونه های رژیم غذایی امروزیدر اینجا خلاصه‌ای از برخی از محبوب‌ترین رژیم‌های غذایی رایج، مزایا و معایب بالقوه آنها و نحوه عملکرد آنها برای کاهش وزن آورده شده است.رژیم پالئورژیم غذایی پالئو که در سال ۱۹۸۵ معرفی شد، با هدف تقلید از الگوهای غذایی انسان قبل از توسعه کشاورزی است. این ادعا می‌کند که انسان‌ها باید غذاهایی مشابه غذاهایی که ما با آن‌ها تکامل یافته‌ایم بخورند و از غذاهایی که در طول تکامل خود به آنها دسترسی نداشتیم اجتناب کنند.به پیروان رژیم سرخپوشان دستور داده می شود تا هر چقدر که می خواهند گوشت بدون چربی، میوه و سبزیجات غیر نشاسته ای و همچنین تخم مرغ مصرف کنند. محصولات لبنی، حبوبات، غلات و غذاهای فرآوری شده کاملاً ممنوع است. رژیم پالئو بر اندازه وعده غذایی یا کالری دریافتی تمرکز نمی کند.رژیم پالئو اساساً یک رژیم کم کربوهیدرات است، از آنجایی که مصرف مهم ترین منابع کربوهیدرات در رژیم غذایی استاندارد آمریکایی غلات، حبوبات، لبنیات و غذاهای فرآوری شده را محدود می کند.رژیم پالئومزایامعایبمصرف آزادانه میوه ها و سبزیجات را تشویق می کندحذف کل گروه های غذایی می تواند منجر به کمبود مواد مغذی و دریافت ناکافی فیبر شودمصرف غذاهای کامل و پرهیز از غذاهای فرآوری شده را تشویق می کندممکن است خطر ابتلا به بیماری التهابی روده را به دلیل مصرف زیاد گوشت افزایش دهدممکن است باعث کاهش وزن شودممکن است منجر به دریافت ناکافی کلسیم شودممکن است اثرات مفیدی بر کلسترول و تری گلیسیرید داشته باشد، اگرچه نتایج متفاوت استحذف لبنیات ممکن است به برخی از افراد مبتلا به اختلالات گوارشی کمک کندممکن است به کاهش فشار خون کمک کندرژیم کتورژیم کتوژنیک در ابتدا در سال ۱۹۲۳ توسط پزشک راسل وایلدر به عنوان یک درمان موثر برای صرع طراحی شد.انواع مختلفی از رژیم کتو امروزه وجود دارد، اما به طور کلی، این یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات (VLCD) است که دارای مقدار متوسط ​​پروتئین، مقادیر زیاد چربی و بیش از 5 تا 10 درصد کالری روزانه فرد از کربوهیدرات ها نیست. فردی که از یک رژیم غذایی 2000 کالری پیروی می کند، در رژیم کتو نمی تواند بیش از 200 کالری یا 50 گرم کربوهیدرات در روز مصرف کند.بدن معمولاً از گلوکز به عنوان منبع انرژی اولیه خود استفاده می کند. هنگامی که مصرف کربوهیدرات‌ها را به شدت محدود می‌کنید، ذخایر گلوکز خود را مصرف می‌کنید و بدن شما به اجسام کتون به عنوان منبع انرژی جایگزین متکی است، فرآیندی که به نام کتوز شناخته می‌شود. هنگامی که بدن به کتوز می رسد، ترشح انسولین کاهش می یابد و به کاهش ذخیره چربی و گلوکز کمک می کند.مطالعات نشان می دهد که یک رژیم غذایی کتوژنیک تحت نظارت پزشکی می تواند در بهبود علائم و کیفیت زندگی برای شرایط مختلف، از جمله صرع و سایر اختلالات عصبی موثر باشد. اخیراً، مردم در تلاش برای کاهش وزن، رژیم کتو را اتخاذ کرده‌اند، اگرچه مطالعات در مورد اینکه آیا این رژیم از رژیم‌های کاهش وزن سنتی مؤثرتر است یا خیر، متفاوت است.رژیم کتومزایامعایبباعث کاهش وزن می شودمی تواند منجر به عوارض جانبی کوتاه مدت مانند استفراغ، حالت تهوع، ناراحتی گوارشی، خستگی، سرگیجه، احساس ضعف، کاهش انرژی و ضربان قلب نامنظم شود.ممکن است به کاهش اشتها و افزایش سیری کمک کندممکن است باعث افزایش کلسترول LDL “بد” و کاهش کلسترول “خوب” HDL شودسطح انسولین را کاهش می دهدممکن است خطر ابتلا به کلسیم بیش از حد را افزایش دهد که به عنوان هیپرکلسمی شناخته می شودهموگلوبین A1C (معیار اندازه گیری قند خون در طول زمان) را بهبود می بخشد.مصرف ناکافی فیبر، که می تواند منجر به یبوست و سایر مشکلات گوارشی شوداستفاده بدن از چربی ذخیره شده برای انرژی را افزایش می دهد۱۷ سوال مهم و رایج درباره سلامتی و تندرستیرژیم اتکینزرابرت اتکینز، متخصص قلب، رژیم غذایی اتکینز کم کربوهیدرات و پروتئین بالا را در دهه ۱۹۷۰ توسعه داد. به پیروان دستور داده می شود که مصرف کربوهیدرات خود را به کمتر از ۵ درصد از کل کالری دریافتی روزانه خود محدود کنند – کمتر از ۱۰۰ کالری (۲۵ گرم) کربوهیدرات برای افرادی که از یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری پیروی می کنند. همچنین به افرادی که از رژیم اتکینز پیروی می‌کنند دستور داده می‌شود تا هر اندازه که می‌خواهند پروتئین و چربی بخورند، مایعات فراوان بنوشند، ویتامین‌ها و مواد معدنی مصرف کنند و ورزش منظم را انجام دهند.رژیم غذایی اتکینز جذاب است زیرا احساس سیری را آسان می کند و انتخاب های غذایی محدود برنامه ریزی وعده های غذایی را ساده می کند. اما او می افزاید: «به راحتی می توان در دام خرید همه غذاهای فرآوری شده و از پیش بسته بندی شده با برچسب «اتکینز» افتاد.بوگدن خاطرنشان می کند، مانند هر رژیم غذایی با پروتئین بالا و کم کربوهیدرات، اتکینز برای سلامت قلب و روده ایده آل نیست، زیرا مصرف بالقوه بالایی از چربی های اشباع شده و کمبود فیبر دارد.رژیم اتکینزمزایامعایبممکن است به افراد کمک کند تا سریعتر احساس سیری کنندممکن است شامل سطوح بالاتر چربی اشباع شده باشد که برای سلامت قلب ایده آل نیستقرار گرفتن در حالت کتوژنیک ممکن است اشتها را کاهش دهدمی تواند منجر به دریافت ناکافی فیبر شود که می تواند باعث یبوست و سایر مشکلات گوارشی شودانتخاب محدود غذا، برنامه ریزی غذا را ساده می کندممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه و بیماری کلیوی را افزایش دهدممکن است باعث کاهش وزن بیشتر نسبت به رژیم های کم چرب معمولی شودافزایش خطر اسیدوز متابولیک (شرایطی که در آن اسید بیش از حد در بدن تجمع می یابد)رژیم غذایی ساحل جنوبیرژیم غذایی ساحل جنوبی یک برنامه رژیم لاغری سه مرحله ای و اصلاح شده با کربوهیدرات کم است که در سال ۲۰۰۳ توسط دکتر آرتور آگاتستون توسعه یافت.در مرحله اول، پیروان از خوردن بیشتر کربوهیدرات ها اجتناب می کنند و بر پروتئین بدون چربی، سبزیجات پر فیبر و منابع چربی سالم تمرکز می کنند. در مرحله دوم، پیروان رژیم غذایی برخی از غذاهای حذف شده از جمله غلات کامل، میوه ها و سایر سبزیجات را دوباره معرفی می کنند. فاز سوم یک رژیم غذایی نگهدارنده است که می توان آن را به طور نامحدود دنبال کرد.به پیروان رژیم توصیه می شود که در طول روز سه وعده غذایی متعادل و سه میان وعده بخورند. رژیم غذایی توصیه می‌کند با استفاده از برنامه‌ها و دستور العمل‌های غذایی ارائه شده، تا رفع گرسنگی غذا بخورید.مراحل اولیه رژیم یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات و پروتئین بالا است. به گفته بوگدن، رژیم غذایی ساحل جنوبی “یک نسبت درشت مغذی عالی از کربوهیدرات متوسط، پروتئین و چربی بالاتر را افزایش می دهد و باعث سیری بیشتر و تعادل بهتر قند خون می شود.”رژیم غذایی ساحل جنوبیمزایامعایببر تعادل بین پروتئین، فیبر و چربی های سالم تاکید داردتاکید محدود بر رویکرد سبک زندگیبر غذاهای فراوری نشده و کامل تاکید داردهیچ اقامتگاهی برای ترجیحات غذایی فردی، ملاحظات فرهنگی یا چالش های محیطی یا برنامه ای وجود ندارددستور العمل های بسیاری را با مواد ساده ارائه می دهدنکاتی را برای مدیریت غذا خوردن در رستوران ها ارائه می دهدروزه متناوببرخلاف رژیم‌هایی که بر محدود کردن تعداد کالری‌های دریافتی تمرکز می‌کنند، روزه‌داری متناوب دستورالعمل‌هایی را برای زمان‌هایی که می‌توانید غذا بخورید تنظیم می‌کند – نه چه مقدار و چه مقدار. روزه متناوب معمولی، پرهیز از تمام غذاها برای مدت معینی را با دوره‌های غذا خوردن عادی جایگزین می‌کند.محبوب ترین دوره های روزه داری متناوب عبارتند از:روزه‌داری متناوب، که در آن یک روز روزه‌داری یا خوردن کمتر از ۲۵ درصد از کل کالری مورد نیاز شما، با یک روز غذای معمولی جایگزین می‌شود.روزه داری دوره ای یا رژیم غذایی ۵:۲ که در آن شما برای دو روز غیر متوالی در هفته روزه می گیرید یا کمتر از ۲۵ درصد از کل کالری مورد نیاز خود را می خورید و در پنج روز دیگر هفته نیز غذای معمولی می خورید.تغذیه با زمان محدود، که در آن شما به طور معمول در یک بازه زمانی مشخص، حداکثر هشت ساعت در روز غذا می خورید.روزه داری متناوب ممکن است موثر باشد زیرا وقتی ساعاتی را که می توانید غذا بخورید محدود کنید، در نهایت کالری دریافتی خود را محدود می کنید. لیز کوک، متخصص تغذیه در OnPoint Nutrition در پیتسبورگ، پنسیلوانیا، توضیح می‌دهد: «محدود کردن زمانی که می‌توانید غذا بخورید ممکن است به ترک عادت‌های ناسالم مانند خوردن تنقلات در اواخر شب کمک کند. اما او هشدار می دهد که روزه گرفتن طولانی بین وعده های غذایی می تواند باعث کاهش قند خون شود که می تواند منجر به نوسانات خلقی، سردرد و به طور جدی تر، لرزش، سرگیجه، گیجی و اضطراب شود.روزه متناوبمزایامعایبممکن است مقاومت به انسولین و کنترل قند خون را بهبود بخشداز نظر کاهش وزن، لیپیدهای خون و سطح گلوکز و انسولین موثرتر از رژیم های معمولی با محدودیت انرژی نیست.ممکن است باعث کاهش وزن شودلیپولیز را تحریک می کند، بنابراین می تواند منجر به نوسانات زیادی در اسیدهای چرب آزاد شودممکن است حساسیت به انسولین را کاهش دهدحفظ الگوی غذایی غیرمعمول ممکن است دشوار باشدگرسنگی بیش از حد در دوره های روزه داری ممکن است رخ دهدرژیم غذایی Whole30Whole30 یک رژیم غذایی حذفی است که دارای دو مرحله است. مرحله اول شامل ۳۰ روز خوردن فقط گوشت، غذاهای دریایی، تخم مرغ، سبزیجات، میوه ها، چربی های “طبیعی”، گیاهان، ادویه ها و چاشنی ها است. ۱۰ روز بعد بر روی معرفی مجدد غذاهای حذف شده در یک زمان تمرکز کنید تا ببینید چگونه بر انرژی، خواب، خلق و خو، هوس، هضم و سایر علائم شما تأثیر می گذارد.Whole30 برای کاهش وزن طراحی نشده است و همچنین برای درازمدت دنبال نمی شود. در عوض، هدف شناسایی حساسیت های غذایی است. به عنوان “تنظیم مجدد” تبلیغ می شود.Whole30 مستلزم آن است که فالوورها به مدت 30 روز به پروتکل آن متعهد باشند و به شدت به آن پایبند باشند. وب سایت این برنامه بیان می کند که اگر حتی یک لقمه از غذا یا نوشیدنی را می خورید که در برنامه مجاز نیست، باید از روز اول دوباره شروع کنید.رژیم غذایی WHOLE30مزایامعایبتمرکز بر غذاهای کامل مانند گوشت، غذاهای دریایی، تخم مرغ، میوه ها و سبزیجات، چربی های سالم، گیاهان، ادویه ها و چاشنی هاتمام غلات و حبوبات که منابع مهم فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند را از بین می بردممکن است به شما در شناسایی حساسیت های غذایی کمک کندبسیار محدود کننده؛ یک لقمه از یک غذا یا نوشیدنی ممنوعه به این معنی است که باید از روز اول شروع کنیدمشاهده کامل مقاله