شیرینی و دسرهای محبوب کشورهای حوزه اسکاندیناوی!

کشورهای اسکاندیناوی همیشه در صنعت شیرینی پزی پیشرو بوده اند و همواره شیرینی ها و دسر های آن ها در یخچال ویترینی یا یخچال قنادی های سرار جهان موجود بوده است.من قصد دارم در سه مقاله این شیرینی و دسر های محبوب را به شما معرفی کنم، پس اگر شما هم مثل من عاشق دنیای دسر و شیرینی هستید تا پایان با من همراه باشید.Flødekagerاصطلاح flødekager شامل گروه وسیعی از کیک‌های خامه‌ای سنتی دانمارکی است که معمولاً اندازه کوچکی دارند و به زیبایی تزئین می‌شوند. آنها عمدتاً از یک پایه اسفنجی، خرده شور یا خمیر پفکی تشکیل شده اند که با مواد پرکننده خامه ای و تاپینگ های مختلف همراه شده است.اگرچه آنها در تعداد ظاهراً بی پایانی از طعم ها و ترکیبات مواد تشکیل می شوند، معمولاً خامه فرم گرفته، شکلات، مرکبات، میوه ها یا مارزیپان را ترکیب می کنند. کیک های خامه ای در شیرینی فروشی های متعدد در سراسر کشور جزء اصلی هستند و ممکن است به عنوان دسرهای معمولی، روزمره یا خوراکی های جشن از آن ها لذت ببرید.FruktsoppaDEB NYSTROMیک سوپ میوه شیرین که به طور سنتی در طول تعطیلات و برای جشن های مختلف در سوئد تهیه می شود، فروکتسوپا اغلب در بوفه کریسمس سوئدی سرو می شود. این غذا شبیه کمپوت میوه است که از ترکیبی از میوه های خشک، معمولاً آلو، زردآلو و کشمش، برش های سیب ترش، تکه های لیمو، آب، دارچین، تاپیوکا و شکر تشکیل شده است.پس از پخته شدن، سوپ را در ظرفی ریخته و به طور سنتی سرد سرو می شود، اما بسته به فصل می توان آن را گرم، در دمای اتاق یا یخ زده نیز سرو کرد. برای طعم بیشتر، می توان آن را با مقدار کمی رم یا شراب ریخته و با کمی جوز هندی یا میخک طعم دار کرد.Sirupsnipperاین کوکی‌های ادویه‌دار نروژی معمولاً با یک شیرینی کره‌ای تهیه می‌شوند که با شربت (سیراپ)، دارچین، زنجبیل، فلفل سفید آسیاب شده و بادیان‌انگیز غنی شده است. کوکی‌های سیروپسیپر به طور سنتی با آمونیاک نانوایی درست می‌شوند و همیشه به شکل الماس بریده می‌شوند و یک بادام نصف شده در مرکز آن قرار می‌گیرد.کوکی ها برای کریسمس در نروژ ضروری هستند.Brune pinnerFRUTIMIAN.NOنام این کوکی‌های کریسمس نروژی ترد و جویدنی به صورت پین یا چوب قهوه‌ای ترجمه می‌شود. آنها با خمیر کره ای تهیه می شوند که معمولاً با شربت سبک شیرین شده و سخاوتمندانه با دارچین ادویه می شود. خمیر را معمولاً به شکل کنده های مسطح در می آورند و پس از پخت به صورت نوارهای نازک برش می زنند و روی آن را بادام درشت خرد شده و شکر مروارید می پاشند.Serinakakerاین کوکی‌های کره‌ای گرد یک غذای اصلی کریسمس در نروژ هستند. آنها با پایه ساده آرد، کره و شکر تهیه می شوند و معمولاً با وانیل طعم دار می شوند، در حالی که روی آن اغلب با خلال بادام پاشیده می شود. کوکی های Serinakaker اغلب در لیست هفت نوع شیرینی سنتی کریسمس نروژی قرار می گیرند و به عنوان یکی از قدیمی ترین کوکی ها در نروژ در نظر گرفته می شوند.FyrstekakeKASIAFyrstekake معطر یک تارت کلاسیک نروژی است که با یک لایه ضخیم از خمیر بادام متراکم و با رایحه هل ساخته شده است که بین خمیری غنی و کره ای قرار گرفته است. این دسر که به نام کیک سلطنتی یا کیک شاهزاده نیز شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین دسرهای اسکاندیناویایی است، و اگرچه دستور تهیه آن فقط مشتی از مواد است، اما گفته می‌شود که نتایج به‌طورکلی منحط و حتی از نظر سادگی شاهانه است.Fyrstekake به طور سنتی در فصل تعطیلات تهیه می شود و توصیه می شود آن را با یک فنجان چای همراه کنید.KalvedansTOYAHاین غذای سنتی اسکاندیناوی با ترکیبی از شیر گاو و کلستروم یا آغوز تهیه می شود - شیری زردرنگ و غنی که توسط حیوان درست پس از تولد یک گوساله تولید می شود. این مخلوط در فر پخته می شود و محصول به عنوان یک منعقد کننده عمل می کند و در نهایت شیر را غلیظ می کند و یک ظرف غلیظ و شبیه کاستارد ایجاد می کند.اغلب در مقایسه با پنیر پخته شده، uunijuusto به طور سنتی به عنوان یک دسر که اغلب شیرین شده، با دارچین چاشنی می شود و با توت های تازه تکمیل می شود، لذت می برد. در نروژ این غذا را کالودان، کیلوست یا اسپانوست و در ایسلند برودور می نامند.RabarberkageRabarberkage یک کیک سنتی ریواس است که منشا آن دانمارک است. اگرچه دستور العمل های زیادی وجود دارد، این کیک معمولا با ترکیبی از برش ریواس درست می شودs، آرد، تخم مرغ، دارچین، شکر، کره و پوست لیمو. ورقه های ریواس را ابتدا با شکر دارچینی مخلوط کرده و می گذاریم کمی استراحت کند.کره، شکر، تخم مرغ، آرد و پوست لیمو را در یک خمیر مخلوط می کنیم که در قالب پخت پخش می شود. روی خمیر را با برش های ریواس می پوشانیم و کیک را می پزیم تا میوه ها کاراملی شوند و کیک ببندد. پس از خنک شدن، کیک به صورت گرم یا در دمای اتاق سرو می شود و توصیه می شود آن را با یک قاشق کرم فریش همراه کنید.HindbærsnitterERICAHindbærsnitter یک دسر سنتی دانمارکی است که از میله های تمشک تشکیل شده است. این تمشک‌ها را تقریباً در هر کافه یا نانوایی در کشور می‌توان یافت و معمولاً با ترکیبی از آرد، مربای تمشک، بادام آسیاب شده، شکر، وانیل، کره، تخم‌مرغ و شیر درست می‌شوند.خمیر با مخلوط آرد، بادام، شکر، وانیل، کره و تخم مرغ درست می شود. داخل فیلم بسته بندی می شود و حدود نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا خنک شود. کمی بعد خمیر را پهن می کنیم و با چنگال سوراخ می کنیم و با مربای تمشک پخش می کنیم.Skånsk äppelkakaSkånsk äppelkakaRESTAURANG VILJANاین نسخه محلی از کیک سنتی سیب که از منطقه اسکنه می آید، سیب را با شکر، آرد سوخاری یا نان چاودار خرد شده، کره و دارچین ترکیب می کند. سیب‌ها را له یا برش می‌دهند و سپس با مخلوط شیرین‌شده آرد سوخاری یا نان چاودار روی آن‌ها قرار می‌دهند و کیک را با مقدار زیادی کره تکه‌شده که در طول پخت ذوب می‌شود، به پایان می‌رسانند. Äppelkaka معمولا با سس وانیل یا خامه فرم گرفته در کناره سرو می شود.Skånsk spettkakaJOHANNAJEPPSSONS.SESkånsk spettkaka یا کیک هرمی یک کیک مخروطی شکل بصری جذاب از اسکانیا، سوئد است که به طور سنتی فقط با استفاده از تخم مرغ تازه، شکر و آرد سیب زمینی درست می شود. این کیک تف از سال 1600 در سوئد پخته شده است و اولین دستور پخت آن در کتاب آشپزی سوزانا اگرین به سال 1733 برمی گردد.در گذشته فقط افراد ثروتمند می توانستند این خوراکی لذیذ را بخرند، اما امروزه هرکسی می تواند از طعم بی نظیر آن لذت ببرد. مواد با استفاده از تکنیک خاصی مخلوط می شوند، سپس به صورت خمیر چسبناک در می آیند. سپس خمیر را به آرامی روی قالب چرخان با دمای بالا لایه به لایه می پزند تا به رنگ قهوه ای طلایی (با سنبله های نامنظم روی بدنه) و عطر مطبوعی به دست آید.Tilslørte bondepikerGEOLINA163Tilslørte bondepiker یک دسر سنتی اسکاندیناوی است که در نروژ، سوئد و دانمارک محبوب است. این غذا با سه ماده ساده که جزء اصلی اکثر آشپزخانه‌های نروژی است درست می‌شود: آرد سوخاری (اغلب با دارچین مخلوط می‌شود)، خامه فرم گرفته و سیب (یا میوه‌های دیگر مانند آلو).میوه له شده کف این دسر لایه لایه قرار می گیرد، سپس خامه فرم گرفته، آرد سوخاری برشته شده، سپس یک لایه دیگر خامه فرم گرفته و آرد سوخاری. در صورت تمایل می توان روی دسر را با بادام یا شکلات تزیین کرد و معمولا در ظرف شیشه ای سرو می شود.Hallongrottaهالونگروتا نام کوکی‌های سوئدی است که حداقل از دهه 1800 در مهمانی‌های قهوه سوئدی به نام kafferep تهیه و مصرف می‌شوند. کوکی‌ها معمولاً با کره، آرد، بکینگ پودر، شکر، وانیل و مربای تمشک درست می‌شوند که در وسط هر کوکی (معمولاً با انگشت شست درست می‌شود).نام هالونگروتا به معنای غار تمشک است و در ایالات متحده، این خوراکی های ریز بیشتر به عنوان کوکی های اثر انگشت شناخته می شوند. توصیه می شود آنها را با چای، قهوه یا شیر در کناره سرو کنید.MultekremMultekrem یک دسر سنتی نروژی است. خامه ای و کرکی، با ترکیبی از خامه فرم گرفته، کلودبری و شکر درست می شود. این دسر مخصوصاً در فصل کریسمس که در اکثر میزهای نروژی یافت می شود محبوبیت زیادی دارد.کلودبری می تواند تازه یا به شکل مربای کلودبری باشد. مولتکرم به طور سنتی با کلوچه های وافل نازکی به نام کرومکاکه یا کرانسکاکه، نوعی کیک اکلیلی سرو می شود.SandkakerSandkaker یا sandbakelse کوکی های سنتی هستند که از نروژ سرچشمه می گیرند. آنها معمولا با ترکیبی از آرد، کره، تخم مرغ، شکر و بادام آسیاب شده درست می شوند. کره و آرد را با هم مخلوط می کنیم تا پودر شود و با افزودن بادام و شکر و تخم مرغ خمیر به پایان می رسد.خمیر را حدود یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا در قالب‌های چرب شده ساندکاکر فشرده شود. کوکی ها پخته می شوند تا طلایی شوند و قبل از اینکه از قالب خارج شوند و نوش جان کنید باید کمی خنک شوند. Sandkaker اغلب در طول فصل کریسمس آماده می شود.