کبد چرب و رژیم غذایی

بیماری کبد چرب غیرالکلی معولا در افرادی که چاق یا کم تحرک هستند و کسانی که رژیم غذایی سرشار از محصولات غذایی فراوری شده دارند ایجاد می‌شود. یکی از بهترین روش‌های درمان بیماری کبد چرب، کنترل رژیم غذایی است.در یک بدن سالم، کبد به حذف ترکیبات سمی از بدن کمک می‌کند و صفرای مورد نیاز برای گوارش را تولید می‌کند. بیماری کبد چرب منجر به تخریب کبد شده و کارایی آن را مختل می‌کند.در مجموع رژیم غذایی مناسب برای کبد چرب شامل موارد زیر است:· میوه‌ها و سبزیجات به مقدار زیاد· گیاهان دارای مقدار فیبر بالا مانند حبوبات و غلات کامل· کاهش مقدار قند، نمک، چربی و کربوهیدرات‌های تصفیه شده (مانند نان سفید که بسیاری از مواد مغذی آن گرفته شده)· خودداری از مصرف محصولات حاوی الکلاستفاده از یک رژیم غذایی حاوی مقدار چربی کم و کالری کاهش یافته منجر به کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب می‌شود.مواد غذایی مناسب برای رژیم کبد چرب1- قهوه برای کاهش آنزیم‌های غیر طبیعی کبدمطالعات نشان داده‌اند که در افراد مبتلا به کبد چرب که قهوه می‌نوشند، میزان تخریب کبد چرب کمتر از مبتلایانی است که قهوه نمی‌نوشند. تصور بر این است که کافئین موجود در قهوه، میزان آنزیم‌های غیرطبیعی کبد را در افرادی که در معرض خطر بیماری کبد چرب هستند، کاهش می‌دهد.2- سبزیجات برای جلوگیری از تجمع چربیمطالعات نشان داده که بروکلی از ایجاد چربی در کبد موش‌های آزمایشگاهی جلوگیری می‌کند. همچنین مصرف سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکسل و کلم‌پیچ به کاهش وزن کمک می‌کند.3- ماهی برای کاهش التهاب و سطح چربی در کبدمقدار اسیدهای چرب امگا -3 در ماهی‌های چرب مانند ساردین، سالمون، تونا (ماهی تن) و قزل‌آلا بالاست. اسیدهای چرب امگا-3 می‌توانند وضعیت چربی کبد را کنترل کنند و میزان التهاب ناشی از کبد چرب را کاهش دهند.4- بلغور جو دوسر برای تامین انرژیکربوهیدرات‌های موجود در غلات کامل مانند جو دوسر، برای بدن شما انرژی تولید می‌کنند و همزمان در شما احساس سیری ایجاد می‌کنند که این موضوع در جلوگیری از افزایش وزن بسیار موثر است.5- گردو برای بهبود وضعیت کبدخانواده آجیل سرشار از اسیدهای چرب امگا-3 هستند. تحقیقات نشان داده‌اند افراد مبتلا به کبد چرب که گردو مصرف می‌کنند عملکرد کبد در آنها بهبود می‌یابد.6- دانه‌های آفتابگردان به دلیل محتوای آنتی اکسیداناین دانه‌ها سرشار از ویتامین E هستند؛ آنتی اکسیدانی که منجر به حفاظت از کبد می‌شود.7- روغن زیتون برای کنترل وزناین روغن سالم مقادیر بالایی اسیدهای چرب امگا-3 دارد و برای آشپزی، سالم‌تر از روغن‌های دیگر و کره است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون منجر به کاهش میزان آنزیم‌های کبدی و کنترل وزن می‌شود.8- سیر برای کمک به کاهش وزناین ماده غذایی ارزشمند نه تنها به غذا طعم می‌دهد، بلکه آزمایشات تجربی نشان می‌دهند که مصرف آن در افراد مبتلا به کبد چرب منجر به کاهش وزن و میزان چربی می‌شود.9- چای سبز برای کاهش جذب چربیمطالعات نشان داده‌اند که مصرف چای سبز در جذب چربی تداخل ایجاد می‌کند. تحقیقات در این مورد همچنان ادامه دارد ولی چای سبز منافع دیگری مانند کاهش کلسترول و کمک به خواب نیز دارد.10- شیر و محصولات لبنی کم چرب برای حفاظت در مقابل تخریب بیشتر کبداز آنجا که لبنیات سرشار از پروتئین وی هستند، مصرف آنها می‌تواند از تخریب بیشتر کبد جلوگیری کند.11- آووکادو برای حفاظت از کبدتحقیقات نشان داده که آووکادو حاوی مقدار زیادی چربی سالم و مواد شیمیایی است که ممکن است روند تخریب کبد را آهسته کند. همچنین این ماده غذایی غنی از فیبر است و مصرف آن به کنترل وزن کمک می‌کند.پرهیز غذایی کبد چربدر صورتی که به کبد چرب مبتلا هستید، از مصرف مواد غذایی زیر پرهیز کنید یا مصرف آنها را محدود کنید. عمده این مواد غذایی منجر به افزایش وزن یا افزایش قند خون می‌شوند:1- مواد غذایی حاوی قند بالا2- غذاهای سرخ شده3- مواد غذایی پرنمک4- محصولات حاوی الکل5- نان سفید، برنج، ماکارونی6- گوشت قرمزمنبع:https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet#foods-to-avoid