روغن گیاهی چیست؟ آشنایی با انواع روغن‌های گیاهی

انواع روغن گیاهیبه صورت روغن گیاهی، روغنی است که از دانه‌ها و بذر گیاهان به صورت ارگانیک گرفته ‌شود. این دسته از روغن‌ها تنها چربی‌های مفید برای بدن هستند که مصرف روزانه و قرار دادن آن‌ها در برنامه غذایی به شدت توصیه می‌شود. معمولا از این‌گونه روغن‌ها در پخت‌و‌پز استفاده نمی‌کنند و تنها دلیلش می‌تواند این موضوع باشد که اگر روغن در معرض حرارت بالا قرار بگیرد، تمام خواص و مواد مغذی خود را از دست می‌دهد. استفاده از روغن گیاهی از گذشته تاکنون امری بسیار رایج بوده است و علاوه بر بخش‌های خوراکی در بخش‌های دیگری چون دارویی و درمانی نیز استفاده می‌شود. روغن‌های گیاهی ارزش غذایی بسیار بالایی هم دارند و در بین مواد تشکیل‌دهنده‌ی آن‌ها موادی چون امگا3، امگا6، اسیدهای چرب، ویتامینE، چربی‌های غیراشباع و اشباع شده وجود دارد.فواید استفاده از روغن‌های گیاهی· ویتامین E موجود در روغن‌های گیاهی و طبیعی باعث رشد سلولی در بدن می‎شود، این ویتامین علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش نیز خواهد شد.· چربی‌های اشباع نشده که از سالم‌ترین چربی‌ها در ساختار روغن‌های گیاهی هستند از ابتلا فرد به بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند و باعث تنظیم سیستم گردش خون در بدن فرد می‌شود، همچنین این چربی مفید، سطح کلسترول خون را تنظیم می‌کند.· اسیدهای چرب امگا3 و امگا 6 خاصیتی ضدالتهابی دارند؛ به دنبال این موضوع استفاده از این روغن‌های گیاهی بیشتر به افرادی توصیه می‌شود که بیماری‌های قلبی، پوستی و گوارشی دارند. این اسیدهای چرب باعث بهبود عملکرد بخش‌های مختلف بدن نیز می‌شود.نگهداری از روغن‌های گیاهینکته مهم در مورد نگهداری روغن‌های گیاهی این موضوع است که حتما باید در بطری‌هایی با رنگ تیره نگهداری شوند تا خاصیت خود را حفظ کنند و از فاسد شدن‌ آن‌ها جلوگیری شود. نگهداری روغن در بطری‌های شفاف و شیشه‌ای به مرور زمان باعث فاسد شدن روغن می‎شود.استفاده از روغن‌های گیاهی چه معایب و مزایایی دارد؟روغن‌های گیاهی با وجود اینکه به عنوان سالم‌ترین روغن‌ها در جهان شناخته شده‌اند اما همچون سایر مواد خوراکی دیگر زیاده‌روی در مصرف آن باعث بروز مشکلاتی خواهد شد. بدن هر انسانی برای رشد و نمو به اسیدهای چرب امگا نیاز دارد و مقدار چربی مورد نیاز امگا 6 و امگا3 برای بدن هر انسانی 3 به 1 است در حالی که اسیدهای چرب موجود در این روغن‌ها نسبتی 15 به 1 دارند و این موضوع می‌تواند باعث بروز بیماری‌هایی مثل سرطان روده، بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان سینه شود. در ادامه نسبت اسیدهای چرب در برخی از روغن‌های گیاهی را برایتان ذکر کرده‌ایم:روغن کلزا 2روغن زیتون 13روغن ذرت 46روغن سویا 7روغن پنبه بسیار زیادروغن آفتابگردان بسیار زیادروغن بزرک 0.3روغن هسته انگور 45انواع روغن‌های گیاهی· روغن آفتابگرداناین روغن از دانه‌های آفتابگردان استخراج می‌شود، با توجه به اینکه روغن گیاهی آفتابگردان حاوی مواد مغذی چون ویتامین E و اسیدهای چرب بوده و از بروز بیماری‌هایی چون آرتروز، بیماری‌های قلبی و آسم جلوگیری می‌کند و برای رشد مو و سلامت پوست هم مفید است.· روغن زیتونروغن زیتون انواع مختلفی همچون؛ بکر، فرابکر و خالص دارد. این روغن گیاهی؛ از تحت فشار قرار دادن و عصاره‌گیری میوه درخت زیتون تهیه می‌شود. روغن گیاهی زیتون مناسب برای افرادی مناسب است که رژیم‌غذایی گیاه‌خواری دارند و نمی‌توانند گوشت و ماهی استفاده کنند، امگا3 موجود در این روغن می‌تواند جایگزین مناسبی برای ماهی باشد. روغن زیتون سرشار از مواد مغذی و پروتئین است و علاوه بر اینکه در پخت‌وپز از آن استفاده می‌شود در بخش‌های درمانی، دارویی هم کاربرد بسیاری دارد.· روغن کنجدروغن کنجد طبع بسیار گرمی دارد و برخلاف اینکه روغنی بسیار سالم و غنی از مواد مغذی است،کمتر شناخته شده است. روغن کنجد که از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود؛ سرشار از مواد مغذی چون روی، مس، کلسیم، منیزیم و چربی‌های اشباع شده است، با استفاده از روغن کنجد تقویت دهان و دندان و سلامت پوست و موی خود را تضمین می‌کنید، بعلاوه؛ این روغن سوخت و ساز بدن را نیز افزایش خواهد داد.· روغن سویاروغن سویا، روغنی چرب و سنگین، سرشار از اسیدهای چرب و ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. ازجمله خواص درمانی روغن سویا می‌توان به سلامتی پوست و مو، جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی، از بین برنده سلول‌های سرطانی، کنترل‌کننده کلسترول خون، بازکننده رگ‌های قلب و کاهنده فشار خون اشاره کرد.· روغن نارگیلروغن نارگیل یکی از روغن‌هایی است که درجه اشباع بسیار بالایی دارد. این روغن انواع مختلفی چون بکر، فرابکر، پالایش شده و ارگانیک دارد و از مغز میوه نارگیل کال استخراج می‌شود. از جمله خواص روغن گیاهی نارگیل می‌توان به جلوگیری از پیری پوست، جلوگیری از ریزش مو، براق شدن مو، ماساژ دادن، تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.· روغن گردواین روغن که رنگ طلایی براق و بوی بسیار ملایم و خوشایندی دارد حاوی امگا3 و اسیدهای چرب اشباع نشده است. با وجود اینکه چربی بسیار بالایی هم دارد اما به هیچ وجه برای سلامتی قلب مضر نیست و در مقابل؛ بازکننده رگ‌های قلبی و عروقی هم می‌باشد و چربی‌های مضر بدن را از بین می‌برد.· روغن تخم کتانروغن تخم کتان چربی‌سوز بسیار قوی است، این روغن به دلیل داشتن مواد معدنی و مغذی چون موسیلاژ نرم‌کننده و ملین بسیار کاربردی است و در درمان بیماری‌های دستگاه گوارشی از جمله یبوست، زخم معده و دردهای دستگاه گوارشی بسیار موثر عمل خواهد کرد.· روغن فندقروغنی زرد رنگ با عطر و بوی ملایم که از تحت فشار قرار دادن میوه فندق به دست می‌آید. این روغن بیشتر جنبه درمانی دارد؛ به طوری که از آن به عنوان پادزهری برای از بین بردن نیش رتیل و عقرب استفاده می‌شود. از دیگر خواص درمانی این روغن می‌توان به از بهبود بیماری‌های گوارشی و جلوگیری از سفید شدن موها اشاره کرد.روغن بادام‌زمینیروغن بادام زمینی روغنی بسیار مرغوب و سبک بوده و حدود 25 درصد پروتئین در خود دارد، به دلیل وجود ویتامین F در ساختار این روغن کلسترول و فشار خون را کنترل می‌کند و مانع بروز بیماری آتروم در بدن فرد می‌شود. روغن بادام زمینی علاوه بر اینکه جنبه خوراکی دارد درصورت ترکیب با روغن زیتون خواص درمانی بسیار بالایی پیدا خواهد کرد.عطاری آنلاین ویترین‌فودویترین‌فود محصولات ارگانیک از جمله روغن‌های سالم را بدون هیچ‌گونه افزودنی در اختیار مشتریان خود قرار می‌دهد. محصولات ویترین‌فود دارای بهترین و مناسب‌ترین قیمت در بازار هستند پس در اسرع وقت سری به آن‌ها بزنید.