بهترین غذاهای رشتی

صحبت از بهترین غذای رشتی کار آسانی نیست چراکه همه غذاهای رشتی عطر و طعم مخصوص به خود را دارند. در این مطلب چند مورد از لذیذترین و معروف ترین غذاهایی را که می توانید در رشت میل کنید، معرفی میکنیم. همراه من باش.بهترین غذای رشتی در فرهنگ گیلانیبا قلاقاتوق، میرزا قاسمی، کته کباب، ترش تره، واویشکا، ترش کباب، فسنجان رشتی و عناوین مشابه از جمله غذاهایی هستند که اکثر مردم حداقل نام آن را شنیده اند. حتی اگر طعم هیچ کدام را تجربه نکرده باشند. هر کدام از این غذاها به عقیده بسیاری از بهترین و معروف ترین غذاهای گیلانی به شمار می روند که نه تنها در بین مردم گیلان، بلکه در بین مسافران و مهمانان این استان نیز بسیار محبوب هستند.گیلان سرسبز و زیبا در کنار پتانسیل فراوانی که برای جذب گردشگر دارد می تواند مقصد خوبی برای گردشگری غذایی باشد. گاهی اوقات غذاهای خاص و متنوع یک منطقه برای بسیاری از گردشگران کافی است، که استان گیلان یکی از این مکان ها به حساب می آید. غذاهای پخته شده در این استان نیز مانند سایر مناطق کشور برگرفته از فرهنگ و اقلیم گیلان بوده و شامل بیش از 220 نوع غذا می باشد. تنوع بالای غذا باعث شده است که "رشت" مرکز این استان در تاریخ 20 دسامبر 2014 (11 دسامبر 2015) توسط یونسکو به عنوان "پایتخت خلاق غذا" یا "شهر غذای خلاق" شناخته شود.غذا برای مردم گیلان بسیار مهم است و حرف اول را می زند. اهمیت آن را می توان در تنوع غذایی این استان به ویژه در مرکز آن یعنی شهر رشت مشاهده کرد. دلیل شکل گیری این همه غذاهای متفاوت و رنگارنگ را می توان به آب و هوای این منطقه نسبت داد، چرا که این سرزمین را دارای گونه های گیاهی و جانوری متنوعی کرده است و این تنوع، در شکل گیری غذا تاثیرگذار بوده است. . فرهنگ روستا، وجود گیاهان مختلف، مرغ ها و جانوران دریایی، دست ساکنان این دیار را برای خلق غذاهای متنوع باز می گذارد.از چاشنی های لذیذی مانند رب انار، سیر و روغن زیتون که جزء اصلی اکثر غذاهای گیلکی هستند و به نوعی برچسب اصالت را بر روی غذاهای این منطقه می زنند، نباید غافل شد. سیر، بادمجان و گوجه فرنگی از پرمصرف ترین مواد برای تهیه غذا هستند. برنج گیلان که در همه جای دنیا شهرت دارد، بیشتر اوقات جای نان را در سفره مردم می گیرد و عمدتاً به صورت نان تهیه می شود. در اکثر غذاهای رشت، سیر یکی از مواد اصلی است. و در نبود آن به نظر می رسد طعم غذا هیچ ربطی به غذاهای منطقه گیلان ندارد. 3 رستوران رشت که بهترین غذاهای رشتی را ارائه میدهندمعرفی 3مورد از بهترین رستوران های شهر رشت به شرح زیر می باشد:1)گراند: رستوران گراند در سال 1396 با بررسی نقاط قوت و ضعف صنعت رستوران داری رشت تاسیس شد و به همین دلیل امروزه به نمونه ای بی نظیر در بین رقبای خود تبدیل شده است. این مجموعه برای اولین بار در رشت فضای کافه و رستورانی را به میهمانان خود ارائه کرده و در واقع به بهترین کافه و رستوران رشت تبدیل شده است.رستوران گراند که به رستوران بزرگ گیلان نیز معروف است در بلوار گیلان در منطقه گلسار واقع شده است. منوی این رستوران یک منوی تلفیقی است که از گیلکی، فرنگی، کباب و حتی غذاهای آسیای شرقی تشکیل شده است. این باعث شد تا جایی امن برای صرف غذا با خانواده باشد.2)شور کولی: به معنای ماهی کولی است که بواسطه شیوه ابداعی مردم گیلان با نمک و روناس شور شده و آماده پخت می شود و در واقع به بخش مهمی از فرهنگ غذایی مردم گیلان اشاره دارد، یعنی علاقه وافر آن ها به ماهی دودی و شور به عنوان چاشنی کنار غذا. رستوران شورکولی بی شک یکی از رستوران های خلاق غذایی، و یکی از بهترین رستوران های رشت، می باشد که کار خود را از یک رستوران کوچک در چهارراه گلسار رشت آغاز کرد و بعد از تغییر مکان به بلوار توحید گلسار انتقال یافت.شورکولی تمام تمرکز خود را چه در طراحی فضا و چه در طراحی منو و همچنین پخش موسیقی معطوف به گیلانی بودن کرده است که همین امر موجب می شود تا به قلب تپنده فرهنگ گیلکی در محله مدرن گلسار بدل شود. منو این رستوران که شامل غذاهای گیلکی می باشد بسیار متنوع است، بصورتی که شما می توانید بسیاری از غذاهای فراموش شده شهر رشت را در این منو مشاهده کنید.3)حاج حسین: اگر به دنبال کباب دیرینه رشت هستید به کباب حاج حسین سر بزنید. موقعیت این رستوران در منطقه لب آب شهر رشت می باشد که در نگاه اول می تواند برای گردشگران بسیار مفید باشد زیرا این رستوران پر از کباب های خوشمزه و قیمت مناسب است. دوش کباب که یکی از کباب های خاص استان گیلان است در این رستوران با بالاترین کیفیت سرو می شود. محیط اطراف این رستوران کاملا قدیمی است و شاید در حد نوجوانان امروزی نباشد، اما کمبود کباب در این رستوران وجود ندارد.مطالعه بیشتر: برای آشنایی با بهترین رستوران های رشت اینجا کلیک کنید.دوش کباب معروف رشتییکی از لذیذترین کباب های گیلان، دوش کباب است و بسیار معروف است. این غذا از پوست پشت گردن و شانه گاو درست می شود. اندازه برش دوش کباب شبیه چنجه است و برای طعم دادن از پیاز و ادویه مخصوص استفاده می کنند. جالب است بدانید که این غذا بر خلاف سایر کباب ها، از گوشت بیات شده درست می شود. غوره مسمایکی از غذاهای معروف رشتی غوره مسما است که شما نمیتوانید مشابه آن را در جای دیگری از ایران ببینید، اما این غذا در بین مردم رشت و گیلان طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه، خوش رنگ و لعاب تقریباً شبیه خورش بادمجان است، اما بسیار متفاوت است! گوشت مرغ سرخ شده، بادمجان سرخ شده، گوجه فرنگی سرخ شده که همگی در سس رب گوجه فرنگی قرار می گیرند و برای طعم دهی، زیره سیاه به آن اضافه می کنند.میرزا قاسمیاین غذا به عنوان اولین و برترین غذای محلی استان گیلان شناخته می شود. این غذا با بادمجان کبابی تفت داده شده، گوجه فرنگی، سیر، ادویه و تخم مرغ درست می شود. در خود گیلان این غذا را همراه با کته شمالی سرو می کنند اما در بسیاری از شهرها، مردم این غذا را با نان می خورند.اگر شما هم وسوسه شده اید که این غذای محلی را امتحان کنید، باید به شما بگویم که در هر کجای دنیا که هستید به راحتی می توانید این غذا را در آشپزخانه خود تهیه کنید. این غذا برای گیاهخواران بسیار مناسب است زیرا در ترکیبات میرزاقاسمی گوشت وجود ندارد.کال کباب گیلانی ترکیبی از طعم های بی نظیرکال کباب نام یکی از مخلفات خوشمزه گیلان است که در آن اثری از گوشت وجود ندارد! کال کباب با بادمجان، گردو، آب انار یا انار، رب انار و سبزیجات محلی چوچاق و سیر درست می شود. این پیش غذای خوشمزه ترکیبی از رنگ های قرمز، سفید و سبز است. کال کباب ترکیبی عالی از طعم های بی نظیر است که مطمئنا عاشق آن خواهید شد. کال کباب یک میان وعده عالی و مغذی برای افرادی است که گیاهخوار هستند یا به هر دلیلی گوشت نمی خورند.اردک فسنجان شمالی اردک فسنجان هم که یکی از محبوب ترین غذاها بین مردم گیلان است که قیمت نسبتا بالاتری نسبت به فسنجان معمولی دارد،چرا که در طبخ آن همان طور که از نامش پیداست، از ازدک استفاده میشود. در کنار آن هم از مغز گردو و رب انار که پای ثابت فسنجان است استفاده میکنیم.غذاهای لذیذ شمالی تنوع زیادی دارند و با وجود طعم ترش و شوری که در آن ها حاکم است، با ذائقه اکثر مردم مطابقت دارد. شاید به همین دلیل است که غذاهای شمالی شهرت جهانی دارند.مهمترین نکاتسیر، سبزی، رب انار و بادمجان عمدتاً در غذاهای شمالی استفاده می شود.در گیلان، بیشتر غذا به شکل ترش و شور طبخ می شود.وجه مشترک بیشتر غذاهای گیلانی برنج، سیر، گردو، آب انار و سبزی های محلی مانند چاواش و چوچاق است.تنوع غذایی فراوان در استان گیلان در سال 2014 آن را به عنوان شهر خلاق و متنوع غذایی یونسکو به ثبت رساند.شمال ایران جدا از غذاهای لذیذ، انواع دسر، شیرینی، ترشی و مربای بی نظیری نیز دارد.کلام آخردر این مطلب به معرفی بهترین غذاهای رشتی و در کنار آن معرفی فرهنگ غذایی گیلکی پرداختیم. در ادامه چند مورد از بهترین و لذیذترین انواع غذاهای رشتی را به همراه 3مورد از بهترین رستوران های رشت نام بردیم.