رژیم ماکروبیوتیک – مزایا و معایب – کاهش وزن و لاغری :

شاید امروزه زیاد اسم رژیم ماکروبیوتیک را شنید باشید . خوب است بدانید که این رژیم یک شیوه زندگی گیاهخواری است که باعث بهبود سلامتی و افزایش طول عمر می‌شود. این رژیم غذایی بر خوردن غلات کامل، حبوبات و سبزیجات تمرکز دارد. بسیاری از افراد برای تقویت سلامتی جسم از این رژیم پیروی می‌کنند، اما هدف دیگر این رژیم بهبود سلامت روح و تأثیر مثبت آن بر محیط زیست است.کلمه ماکروبیوتیک ریشه یونانی دارد و به معنی عمر طولانی می‌باشد. جالب است بدانید که یک رژیم غذایی ماکروبیوتیک غذاهای اسیدی (مانند دانه‌های تصفیه شده) را حذف و غذاهای قلیایی (مانند سبزیجات و حبوبات) را به برنامه غذایی اضافه می‌کند. اگرچه رژیم ماکروبیوتیک به عنوان یک رژیم غذایی مادام‌العمر طراحی شده، اما محدودیت‌ها و چالش‌های رژیم غذایی ماکروبیوتیک، پایبندی به این رژیم در طولانی مدت را برای بسیاری از افراد دشوار می‌کند.بسیاری از طرفداران رژیم غذایی ماکروبیوتیک از یک برنامه غذایی فردی که بر اساس عواملی مانند آب و هوا، فصل، سن، جنس، فعالیت و نیازهای بهداشتی چیده شده، استفاده می‌کنند. ایده اصلی رژیم ماکروبیوتیک این است که با خوردن غذاهای مورد نیاز، تعادل را در بدن ایجاد می‌کنید.چگونه به کاهش وزن و لاغری کمک می کند :?توجه کنید که رژیم غذایی ماکروبیوتیک با تمرکز بر چربی کم و فیبر فراوان، به انتخاب غذاهای گیاهی به جای محصولات حیوانی و غذاهای فرآوری شده تأکید دارد. نسخه قدیمی و اصلی این رژیم شامل ۱۰ مرحله محدود کننده است. در هر مرحله مصرف یک نوع ماده غذایی به تدریج محدود می‌شود. مرحله آخر فقط شامل برنج قهوه‌ای و آب است.با این حال، این روش خطرناک، دیگر حتی توسط اکثر طرفداران رژیم ماکروبیوتیک توصیه نمی‌شود. در یک رژیم ماکروبیوتیک باید از غذاهای فرآوری شده پرهیز و از غذاهای کامل، ترجیحاً ارگانیک و محلی، استفاده شود. طرفداران این رژیم می‌گویند از روش‌های پخت و پز کم روغن، به ویژه از روش‌های مبتنی بر آب، مثل بخارپز یا آب پز استفاده کنید. همچنین کسانی که از این رژیم به طور دقیق استفاده می‌کنند فقط در ظروف استیل ضد زنگ، چوب، شیشه یا سرامیک، پخت و پز را انجام می‌دهند و از پخت و پز با برق اجتناب می‌کنند.اگرچه رعایت این محدودیت‌ها برای همه افراد ضروری نیست. چه چیزی باید در مورد رژیم غذایی ماکروبیوتیک بدانید؟ هدف رژیم ماکروبیوتیک متعادل سازی بدن با دنیای طبیعی است؛ بنابراین مهم است که رژیم را تا جایی که ممکن است راحت بگیرید و دستورالعمل‌هایی را یاد بگیرید که از آنها لذت خواهید برد. نکته اصلی در رژیم ماکروبیوتیک این است که فقط دو یا سه بار در روز غذا بخورید و قبل از اینکه احساس سیری کنید، از خوردن دست بکشید. سرعت خود را هنگان غذا خورن کم کنید.این کار باعث جلوگیری از پرخوری می‌شود. جویدن کامل هر لقمه غذا به روند هضم غذا نیز کمک می‌کند. کربوهیدرات‌های پیچیده برای جذب کامل به یک آنزیم خاص در بزاق دهان احتیاج دارند. رژیم ماکروبیوتیک پیشنهاد می‌کند که برای جویدن هر لقمه ۵۰ تا صد بار تلاش کنید. اگر به نظر غیرممکن و سخت می‌آید، از ۲۰ تا ۳۰ بار در هر لقمه شروع کنید.چه مواد غذایی را می توان دراین رژیم استفاده کرد :?سوپ هم باید مصرف کنید . رژیم ماکروبیوتیک شامل مصرف روزانه ۱ تا ۲ فنجان یا کاسه سوپ است. در بیشتر موارد سوپ با پایه سویا مانند میسو را انتخاب می‌کنند.شما باید د راین رژیم از روغن گیاهی تصفیه نشده استفاده کنید . افرادی که رژیم ماکروبیوتیک انتخاب آنهاست، معمولاً از روغن گیاهی تصفیه نشده برای پخت و پز و روغن کنجد تیره برای طعم‌دهنده استفاده می‌کنند. این رژیم همچنین مصرف روغن کنجد، روغن ذرت و روغن دانه خردل را مجاز کرده است.غلات کامل : مانند برنج قهوه‌ای، جو، گندم و ارزن علاوه بر این، محصولات با پایه آرد مانند ماکارونی و نان را می‌توان بعضاً به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی ماکروبیوتیک مصرف کرد.سبزیجات از جمله مواد غذایی هستند که زیاد در این رژیم مصرف می شوند ان هم اکثرا خام در غیر اینصورت، سبزیجات باید بخارپز، جوشانده، پخته یا تفت داده شوند. برخی از طرفداران رژیم توصیه می‌کنند از مصرف سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، بادمجان، فلفل، اسفناج، چغندر و کدو سبز اجتناب کنید. البته مصرف آنها کاملاً ممنوع نیست.لوبیا حدود ده درصد از رژیم ماکروبیوتیک را تشکیل می‌دهد. این ده درصد شامل سویا نیز هست که می‌تواند در غالب محصولاتی مانند توفو و تمپه مصرف شود.چاشنی برای افزودن عطر و طعم به غذا، افرادی که از رژیم غذایی ماکروبیوتیک پیروی می‌کنند، تمایل دارند از نمک دریا، سرکه برنج قهوه‌ای، سرکه، آلو، زنجبیل رنده شده، خیارشور، گوماسیو (دانه کنجد بوداده)، جلبک دریایی برشته شده و پیازچه استفاده کنند.در کنار اب می توانید چای هم مصرف کنید . الکل، نوشیدنی‌های کافئین دار و نوشیدنی‌های شیرین توصیه نمی‌شود.در حالی که معمولاً در رژیم ماکروبیوتیک از مصرف گوشت، مرغ، تخم مرغ و لبنیات اجتناب می‌شود، مقدار کمی ماهی یا غذاهای دریایی برای چند بار در هفته مجاز است. ماهی و غذاهای دریایی را معمولاً با ترب، واسابی زنجبیل، خردل یا دایکون (ترب چینی) رنده شده می‌خورند.خوب است بدانید که میوه‌های محلی را می‌توان چندین بار در هفته در رژیم غذایی ماکروبیوتیک مصرف کرد. میوه‌های مجاز شامل سیب، گلابی، هلو، زردآلو، انگور، توت و خربزه می‌باشد. از میوه‌های گرمسیری مانند انبه، آناناس و پاپایا به طور کلی اجتناب می‌شوددانه‌ها و آجیل‌ها را می‌توان کمی تفت داد و با نمک دریا طعم‌دار کرد. آجیل و دانه‌ها کالری متراکم دارند و در هر وعده ۱۵۰ تا ۲۰۰ کالری را در برمی‌گیرند.غذاهای شیرین طبیعی دسرهای ماکروبیوتیک خوبی محسوب می‌شوند. از مصرف شکر، عسل و شکلات پرهیز کنید.کدام مواد غذایی در رژیم ماکروبیوتیک نباید مصرف شوند :مواد غذایی که به هیچ عنوان مجازبه استفاده از ان ها د راین رژیم نیستیم عبارتند از :گوشت، مرغ، تخم مرغ و محصولات لبنی ماهی و غذاهای دریایی و میوه ها بیش از اندازه بیشتر قندها و شیرین کننده‌ها دانه و آجیل بیش از اندازه و الکل و نوشیدنی‌های کافئین‌دار نوشیدنی‌های شیرین .