شیرین‌کننده‌های مصنوعی، کاهش وزن و سلامت

شیرین‌کننده‌های مصنوعی همواره مورد بحث و بررسی محققان بوده‌اند. از یک سو مراقبان سلامت و بهداشت آن را سالم و بی‌خطر می‌دانند و افراد برای کاهش مصرف قند و کاهش وزن از آنها استفاده می‌کنند، از سوی دیگر برخی از محققان ادعا می‌کنند که این ترکیبات منجر به مشکلاتی برای سلامتی می‌شوند. در این مقاله به برخی اثرات شیرین‌کننده‌های مصنوعی بر سلامت می‌پردازیم.تاثیر شیرین‌کننده‌های مصنوعی بر اشتها و وزناغلب افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند با شیرین‌کننده‌های مصنوعی آشنا هستند. ولی نکته قابل توجه این است که تاثیر این مواد بر اشتها و کاهش وزن در مطالعات مختلف به صورت نتایجی متفاوت گزارش شده است.تاثیر شیرین‌کننده‌های مصنوعی بر اشتهابرخی افراد بر این باورند که شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است باعث افزایش اشتها و در نتیجه افزایش وزن شوند. این باور از این ایده ناشی می‌شود که ممکن است مکانیسم عمل شیرین‌کننده‌های مصنوعی با روشی که سایر مواد غذایی برای ایجاد احساس سیری دنبال می‌کنند، متفاوت باشد.با توجه به این که این مواد طعمی بسیار شیرین دارند ولی میزان کالری آنها بسیار کمتر از مواد غذایی شیرین است، مغز ما در احساس گرسنگی دچار سردرگمی می‌شود. علاوه بر این برخی بر این باورند که ممکن است ما برای احساس سیری به حجم بیشتری از غذای شیرین شده با مواد مصنوعی نسبت به غذای شیرین معمولی نیاز داشته باشیم. حتی پیشنهاد شده که ممکن است مصرف مواد غذایی شیرین شده با شیرین‌کننده‌های مصنوعی منجر به ولع و هوس خوردن مواد غذایی شیرین شود.اخیرا نتایج برخی مطالعات این ایده را که شیرین‌کننده‌های مصنوعی منجر به افزایش گرسنگی یا جذب کالری می‌شوند رد کرده‌ است. در این مطالعات گزارش شده که شرکت‌کنندگان طی استفاده از غذاهای حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی، حس گرسنگی کمتر و کاهش در میزان کالری دریافتی نسبت به غذاهای شیرین معمولی را تجربه کرده‌اند.تاثیر شیرین‌کننده‌های مصنوعی بر وزنبرخی مطالعات وجود رابطه بین افزایش وزن و مصرف غذاها و نوشیدنی‌های حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی را گزارش کرده‌اند. ولی اخیرا مطالعات کنترل شده و استاندارد نشان داده‌اند که مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی به جای انواع معمولی ممکن است منجر به کاهش وزن، توده چربی و دور کمر شود.همچنین برخی مطالعات نشان داده‌اند که جایگزینی نوشابه‌های معمولی با نوشابه‌های بدون قند می‌تواند منجر به کاهش شاخص توده بدنی (BMI) تا حدود 1/3 تا 1/7 شود.علاوه بر این، انتخاب غذاهای تهیه شده با شیرین‌کننده‌های مصنوعی به جای غذاهای حاوی قند معمولی ممکن است مقدار کالری دریافتی روزانه شما را کاهش دهد. مطالعات مختلف انجام شده طی 4 هفته تا 4 ماه نشان داده‌اند که این جایگزینی می‌تواند منجر به کاهش وزن تا 1/3 کیلوگرم شود.نوشیدنی‌های شیرین شده با استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌توانند جایگزینی راحت و ساده برای افرادی باشند که عادت به مصرف نوشابه و نوشیدنی‌های قندی دارند و می‌خواهند میزان مصرف قند خود را کاهش دهند.در مجموع می‌توان نتیجه گرفت که جایگزین کردن غذاهای حاوی قند معمولی با غذاهای حاوی شیرین‌‌کننده‌های مصنوعی می‌تواند منجر به کاهش وزن شود.شیرین‌کننده‌های مصنوعی و دیابتمطالعات نشان داده‌اند که ممکن است مصرف غذاهای حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی به دلیل ایجاد طعم شیرین بدون بالا بردن سطح قند خون، برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.از سوی دیگر برخی مطالعات نشان داده‌اند که شیرین‌کننده‌های مصنوعی تاثیری بر میزان قند خون یا سطح انسولین ندارند. تنها تعداد بسیار محدودی از مطالعات خلاف این موضوع را نشان داده‌اند. البته شیرین‌کننده‌های مصنوعی بسته به سن افراد و پیش زمینه ژنتیکی آنها ممکن است اثرات متفاوتی بر روی افراد مختلف داشته باشند. به عنوان مثال تحقیقات نشان داده که جایگزین کردن نوشیدنی‌های حاوی شکر با نوشیدنی‌های حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است اثرات بیشتری بر زنان اسپانیایی تبار بر جای بگذارد.در مجموع می‌توان گفت که استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی به جای قند طبیعی می‌تواند به افراد دیابتی در کاهش میزان قند دریافتی روزانه کمک کند. ولی همچنان مطالعات بیشتری بر روی تاثیر شیرین‌کننده‌های مصنوعی بر جمعیت‌های مختلف نیاز است.در مجموع می‌توان گفت که مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی در مواد غذایی خطرات بسیار کمی ممکن است به همراه داشته باشد و حتی ممکن است مزایایی برای کاهش وزن، کنترل قند خون و سلامت دندان‌ها به همراه داشته باشد. به طور ویژه مصرف این شیرین‌کننده‌ها در شرایطی سودمند است که برای کاهش میزان قند دریافتی در رژیم غذایی روزانه از آنها استفاده کنیم.منبع:https://www.healthline.com/nutrition/artificial-sweeteners-good-or-bad#types