سفره رنگین با غذاهای محلی شیرازی و دستور پخت آنها

شیراز، شهر شاعران و گل‌ها، علاوه بر جاذبه‌های تاریخی و فرهنگی، به واسطه غذاهای محلی خوشمزه و رنگین خود نیز شهرت دارد. سفر به شیراز بدون امتحان کردن غذاهای سنتی این شهر، سفری ناقص خواهد بود. در این مقاله به معرفی تعدادی از محبوب‌ترین غذاهای محلی شیراز و دستور پخت آنها می‌پردازیم. اگر در هتلی مثل هتل الیزه شیراز که از بهترین هتل های شهر است، اقامت کنید، می توانید از طعم خوش غذاهای محلی در رستوران هتل لذت ببرید. علاوه بر آن می توانید به بهترین رستوران های شیراز بروید تا با طعم و عطر غذاهای شیرازی آشنا شوید.1. کلم پلو شیرازیاین غذای سنتی شیرازی با کلم قمری، برنج، گوشت چرخ‌کرده، لپه، پیاز، زعفران و ادویه‌جات تهیه می‌شود. طعم و عطر دل‌انگیز کلم پلو، آن را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای شیراز تبدیل کرده است.مواد لازم:· کلم قمری· برنج· گوشت چرخ‌کرده· لپه· پیاز· زعفران· نمک، فلفل و زردچوبهبرای پختن کلم پلو ابتدا کلم قمری را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌ شده تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس لپه را از قبل خیس کنید و سپس به همراه گوشت و کلم تفت داده شده مخلوط کنید.زعفران دم‌کرده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید و تفت دهید. برنج را آبکش کنید و سپس به همراه مواد داخل قابلمه بریزید.به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. بعد از دم کشیدن برنج، کلم پلو را با کشمش، خلال بادام و زعفران تزئین کنید و سرو کنید.2. شکر پلو شیرازیاین غذای مجلسی و خوشمزه از ترکیب برنج، شکر، زعفران، گلاب، خلال بادام و پسته تهیه می‌شود. طعم شیرین و عطر دل‌انگیز شکر پلو، آن را به انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها و مجالس تبدیل کرده است. برای پختن این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:· برنج: 3 پیمانه· شکر: 1 پیمانه· زعفران: به مقدار لازم· گلاب: 1/4 پیمانه· خلال بادام و پسته: به مقدار لازم· نمک: به مقدار لازمبرنج را آبکش کنید و سپس با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید. شکر را با کمی آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس گلاب را به شربت اضافه کنید و سپس شعله را خاموش کنید.ته قابلمه را با کمی روغن چرب کنید و یک لایه برنج زعفرانی داخل آن بریزید. سپس شکر را روی برنج بریزید و مجدداً یک لایه برنج زعفرانی روی آن بریزید؛ این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. بعد از دم کشیدن برنج، شکر پلو را با خلال بادام و پسته تزئین کنید و سرو کنید.3. رب پلو از غذاهای شیرازیاین غذای سنتی شیرازی با رب انار، برنج، گوشت چرخ‌کرده، لپه، پیاز، زعفران و ادویه‌جات تهیه می‌شود. طعم ترش و ملس رب پلو، آن را به یک غذای منحصر به فرد و محبوب تبدیل کرده است. برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا مواد لازم آن را تهیه کنید و سپس مطابق با دستور پخت غذا را آماده کنید. مواد لازم:· رب انار· برنج· گوشت چرخ‌کرده· لپه· پیاز· زعفران· نمک، فلفل و زردچوبهلپه را از قبل خیس کنید و سپس به همراه کمی آب و نمک بپزید. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. رب انار را به همراه کمی آب به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا مزه رب انار باز شود. زعفران دم‌کرده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید و تفت دهید.برنج را آبکش کنید و سپس به همراه مواد داخل قابلمه بریزید. به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. بعد از دم کشیدن برنج، رب پلو را با خلال بادام و پسته تزئین کنید و سرو کنید.4. آش سبزی شیرازیاین آش سنتی شیرازی با سبزی‌های مختلف، حبوبات، گوشت و ادویه‌جات تهیه می‌شود. آش سبزی طعمی دلچسب و عطری دل‌انگیز دارد و به عنوان یک غذای کامل و مقوی شناخته می‌شود. در سفر به شیراز حتما یکبار هم که شده این آش خوشمزه و متفاوت را بچشید. اما با فراهم کردن مواد زیر می توانید آش سبزی شیرازی را خودتان هم بپزید. مواد لازم:· سبزی آش (تره، جعفری، شوید، اسفناج)· حبوبات (نخود، لوبیا، عدس)· گوشت· برنج· پیاز· زعفران· نمک، فلفل و زردچوبهحبوبات را از قبل خیس کنید و سپس به همراه کمی آب و نمک بپزید. گوشت را با پیاز رنده‌شده تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سبزی آش را خرد کنید و سپس با کمی روغن تفت دهید. برنج را آبکش کنید و سپس به همراه گوشت، حبوبات و سبزی تفت داده شده داخل قابلمه بریزید.به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد. زعفران دم‌کرده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به آش اضافه کنید و هم بزنید. بعد از جا افتادن آش، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید و سرو کنید.5. هویج پلو شیرازیهویج پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب شیراز است که با هویج، برنج، گوشت چرخ‌کرده، زعفران و ادویه‌جات تهیه می‌شود. طعم و عطر دل‌انگیز هویج پلو، آن را به انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها و مجالس تبدیل کرده است. مواد لازم:· هویج· برنج· گوشت چرخ‌کرده· زعفران· پیاز· شکر· گلاب· نمک، فلفل و زردچوبههویج‌ها را رنده کنید و سپس با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. زعفران دم‌کرده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.برنج را آبکش کنید و سپس به همراه مواد داخل قابلمه بریزید. به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. در 10 دقیقه آخر پخت، شکر و گلاب را به برنج اضافه کنید. بعد از دم کشیدن برنج، هویج پلو را با خلال بادام و پسته تزئین کنید و سرو کنید.رستوران هتل الیزه شیرازرستوران هتل الیزه شیراز یکی از رستوران‌های شیک و مجلل این شهر است که در هتل الیزه واقع شده است. این رستوران با فضایی زیبا و دلنشین، دکوراسیونی مدرن و چشم‌نواز و پرسنلی مجرب و کارآزموده، پذیرای مهمانان گرامی خود می‌باشد.منوی رستوران هتل الیزه شامل انواع غذاهای ایرانی و فرنگی، دریایی و کباب‌ها می‌باشد. همچنین این رستوران دارای منوی صبحانه‌ای کامل و متنوع می‌باشد که می‌تواند صبحانه‌ای خاطره‌انگیز را برای شما رقم زند. از جمله مزایای رستوران هتل الیزه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:· فضایی زیبا و دلنشین· دکوراسیونی مدرن و چشم‌نواز· پرسنلی مجرب و کارآزموده· منوی متنوع و کامل· کیفیت بالای غذاها· قیمت مناسبرستوران هتل الیزه می‌تواند انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها، قرارهای کاری و عاشقانه و همچنین صرف یک وعده غذای خوشمزه در کنار خانواده و دوستان باشد. اگر به شیراز سفر کردید، حتما این هتل را امتحان کنید.