قهوه ، نوشیدنی ای که مسلمانان به جهانیان یاد دادند

تاریخچه قهوه حداقل به قرن نهم میلادی می رسد. از شرق آفریقا، قهوه به مصر و یمن گسترش یافت. اولین شواهد معتبر برای نوشیدن قهوه یا دانش درخت قهوه در اواسط قرن پانزدهم در نزد صوفی های یمن ظاهر می‌شود، جایی که دانه‌های قهوه برای اولین بار بو داده و دم می‌کردند، به روشی مشابه با روشی که اکنون قهوه تهیه می‌شود. تا قرن شانزدهم به بقیه خاورمیانه، ایران، ترکیه و شمال آفریقا رسیده بود. از جهان اسلام، قهوه به ایتالیا و بقیه اروپا، اندونزی و قاره آمریکا گسترش یافت.زمان کشف قهوه را میتوان به سال 750 پس از میلاد بازگرداند، زمانی که یک چوپان عرب به نام خالد، که در اتیوپی زندگی می کرد، تغییرات رفتاری را در بزهای خود هنگام خوردن از یک بوته خاص مشاهده کرد. آن بوته به درخت قهوه معروف شد.قهوه در حدود قرن دهم توسط مسلمانان کشف شده است. اولین بار در یمن مورد استفاده و کشت قرار گرفت.همچنین اتفاق نظر وجود دارد که اولین مصرف کنندگان قهوه، صوفیان عرب بودند که از آن به عنوان محرک برای بیدار ماندن در اواخر شب ذکر (ذکر خدا) استفاده می کردند. قهوه از طریق مسافران، زائران و تاجران به بقیه مسلمانان یمن و در نهایت به تمام جهان اسلام سرایت کرد. در اواخر قرن پانزدهم به مکه و استانبول عثمانی رسید.ابن عبد الغفار گزارش می دهد که در دهه اول قرن دهم هجری قهوه برای دانشجویان یمنی مدرسه الازهر مصر آورده می شد که از آن برای تقویت عملکرد خود در محافل مختلف ذکر استفاده می کردند .از الازهر، قهوه به زودی وارد خیابان ها، مغازه ها و خانه های قاهره شد.دیری نپایید که زائران و تجار آن را در نقاط دوردست جهان اسلام پخش کردند. از آنجا قهوه نیز در قرن هفدهم از طریق ونیز، مارسی، آمستردام، لندن و وین وارد اروپا شددر نتیجه، تجارت صادرات قهوه یمن در طول اولین حضور عثمانی بین سال‌های 1536 و 1636م رونق گرفت. با محبوبیت این نوشیدنی، بندر المخا تا قرن هجدهم به عنوان تنها منبع قهوه در جهان از انحصار روزافزونی برخوردار بود.بیشتر مردم عادی با راه اندازی قهوه خانه ها با قهوه آشنا شدند. اولین قهوه خانه (به نام کیوا هان ) در منطقه Tahtakale افتتاح شد و سایر قهوه خانه ها به سرعت در سراسر شهر ایجاد شدند. قهوه خانه ها و فرهنگ قهوه به زودی بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ اجتماعی استانبول شد. مردم در طول روز برای خواندن کتاب و متون زیبا، بازی شطرنج و تخته نرد و بحث در مورد شعر و ادبیات به آنجا می آمدند. به لطف تلاش بازرگانان و مسافرانی که از استانبول عبور می کردند، #قهوه_ترک به زودی به اروپا و در نهایت به کل جهان گسترش یافت.قهوه در انگلستانعلاقه انگلیسی ها به قهوه (و همچنین حمام های ترکی) در قرن هفدهم، زمانی که غرب مجذوب سبک زندگی مرفه ترکی شده بود، شکل گرفت. دانه های قهوه از موکا در دریای سرخ (یمن) که توسط شرکت هند شرقی و از حلب توسط شرکت شام وارد شده است. ارتباط اولیه آن با انگلستان در استفاده پزشکی بود.به گفته داربی ، معرفی قهوه از طریق یک مسیر ترکی بوده است. او گزارش داد که برای اولین بار یک تاجر ترک آن را آورد. این باید قبل از سال 1650 باشد، تاریخی که کافه‌ای به نام Pasqua Rosee's Head، به نام تاجر ترک، در کوچه سنت مایکل، کورن‌هیل و لندن افتتاح شد.درباقی اروپا پس از شکست ارتش عثمانی که وین را در سال 1683 محاصره کرد، گونی هایی از دانه های قهوه را جاگذاشتند. ارتش اروپایی مدافع شهر، که شامل ارتش آلمان و لهستان و همچنین بسیاری از داوطلبان اروپایی دیگر بود، این فضل را به دست آوردند و گونی های قهوه را به سرزمین خود بردند. با این حال اولین قهوه خانه ای که در برلین ظاهر شد به حدود سال 1720 برمی گردد..تاریخچه قهوه و پیچیدگی‌های پیشینه اجتماعی و فرهنگی آن، الگویی آموزنده برای تاریخ متقابل فرهنگی بین جهان اسلام و همسایگان آن، به ویژه قاره اروپا است.منابع: Akyazici Özkoçak, Selma, “Coffehouses: Rethinking the Public and Private in Early Modern Istanbul”, Journal of Urban History, vol. 33, No. 6, 2007, pp. 965-986.Ellis, Aytoun (1956), The Penny Universities: A History of the Coffee-houses, Secker & Warburg, London.سایر مقالات ما :? شاهنامه فردوسی و افشای زنبارگی ایرانیان باستان ( بهرام گور )? قرآن کپی شده از ادیان دیگر ؟ ( رد شبهه )? اشتراک گذاری زن خود با مردان دیگر سنت زشت ایرانیان باستان ( ازدواج استقراضی)?رد ملی گرایی - قسمت اول?عدسی اختراع مسلمانان استآدرس ما ( مجموعه استدلال ) در پلتفرم های اجتماعی دیگر :? کانال تلگرام : https://t.me/istidlal? گروه تلگرام : https://t.me/istidlal_muntadaa? اینستاگرام: https://instagram.com/istidlal_official?igshid=YmMyMTA2M2Y? وب : istidlal.blog.ir? کانال ایتا :https://eitaa.com/joinchat/3402170649C7618fb2348