معرفی مواردی از غذا‌های ترکیه‌ای معروف

ترکیه یکی از کشور‌هایی است که در جوار کشور ما می‌باشد و نسبت همسایگی با ما دارد.به دلیل استفاده‌های مختلف و زیاد از گوشت در این کشور،غذا‌های ترکیه‌ای شهرت بسیار بالایی در دور دنیا دارند و افراد و گردشگر‌های هنگفتی برای امتحان و تجربه آنان،به ترکیه سفر می‌کنند.شرح جزئیات چند نمونه از این غذا‌ها را در بند‌های پایین برای شما عزیزان بیان کرده‌ایم. دونر کباب|kebap یکی از غذا‌های ترکیه‌ای معروف،دونر کباب می‌باشد که در کشور خودمان هم تهیه می‌شود و معمولا در جاذبه‌های گردشگری تهران هم رواج بیشتری دارد.این نوع خوراک که به صورت لایه لایه روی سیخ چرخان گذاشته می‌شود،با حرارت و نزدیک شدن به آتش،کم کم پخته و آماده خوردن می‌شود.حال این غذای ترکیه‌ای می‌تواند از گوشت باشد یا مرغ.دونر کباب را به دو صورت ساندویچی،و پرسی برای مشتریان سرو می‌کنند،همانطور که در کشور خودمان سرو می‌شود. لاهماجون|Lahmacun موردی دیگر از غذا‌های ترکیه‌ای معروف،لاهماجون می‌باشد که اغلب آن را به دلیل شباهت زیاد به پیتزا،پیتزای ترکی می‌نامند.لاهماجون از مواد غذایی مختلفی همچون گوشت چرخکرده،سبزیجات،گوجه،پیاز،انواع ادویه‌ها درست می‌شود؛و تمامی این مواد روی خمیری گذاشته می‌شود تا پس از پخت آن درون فر،قابل میل کردن باشد. پیده|Pide پیده یکی دیگر از غذا‌های ترکیه‌ای معروف می‌باشد که به علت شباهت زیاد آن با لاهماجون،آن را هم نوعی دیگر از پیتزای ترکی می‌نامند.ممکن است تمایز اصلی‌شان فقط از لحاظ ظاهری باشد.بنابراین شما هر وقت در رستورانی سفارش پیتزای ترکی می‌دهید،باید مشخص کنید که منظورتان لاهماجون است یا پیده.خمیر پیده به صورت قایقی شکل است و مواد خوراکی را درون آن می‌ریزند؛اعم از گوشت،پنیر،سبزیجات مختلف و ...همچنین نیاز به ذکر است که پیده را برای بهتر و جذاب‌تر دیده شدنش،روی بشقابی چوبی شکل سرو می‌کنند‌. کوفته|Köfte کوفته هم یکی از غذا‌های ترکیه‌ای معروف و لذیذی می‌باشد که هواداران بسیاری را در سراسر دنیا دارد.این غذا که معمولا به نظر می‌رسد باید گرد باشد،در ترکیه به صورت اشکال مختلفی در می‌آورند؛مانند بیضی شکل یا رولی؛که همراه با پلو سرو می‌شود.این مورد از غذای ترکیه‌ای،مواد تشکیل‌دهنده‌اش گوشت چرخکرده بره،یا گوسفند و گاو،همراه با خرده پیاز و نان و ادویه‌های متنوع می‌باشد. کومپیر|Kumpir کومپیر از جمله دیگر غذا‌هایی است که در ترکیه تهیه می‌شود و بیشتر به چشم غذای خیابانی و میان‌وعده دیده می‌شود.این غذای ترکیه‌ای معروف،از سیب زمینی تشکیل می‌شود؛به طوری که آن را کامل میپزند و داخلش را بیرون می‌آورند تا با کره ترکیب کنند‌.سپس این ترکیب را مجدد درون آن می‌گذارند و مواد دیگری از جمله نخود،ذرت،انواع سس،کاهو،زیتون و ...را به آن می‌افزایند.سپس این وعده آماده خوردن می‌باشد. مانتی|Manti مانتی از جمله غذا‌های ترکیه‌ای معروف است که در میان کشور‌های مدیترانه‌ای هم محبوبیت خود را جذب کرده است.این خوراک از بالشتک‌های کوچک خمیری درست می‌شود که درونش را با گوشت و سایر مواد پر می‌کنند.هنگام سفر به ترکیه،می‌توانید از این غذا تمامی لذت خود را ببرید،و نکته دیگر است است که مانتی را در برخی رستوران‌ها با مواد غذایی متفاوت مانند بادمجان و مرغ،می‌توانید سفارش دهید. بورِک|Börek نمونه‌ای دیگر از غذا‌های ترکیه‌ای معروف که به جرئت می‌توان بر آن تاکید کرد،بورک می‌باشد.تاریخچه‌ی این غذای پر طرفدار در ترکیه،به دوران عثمانی باز‌ می‌گردد.بورک در ترکیه متنوع است و به شکل‌ها و طعم‌های متفاوتی پخته می‌شود.برای تهیه این غذا،به خمیر یوفکا نیاز است.افراد آن را به شکل دلخواه در می‌آورند و درون آن مواد مورد لازمش از جمله پنیر،گوشت چرخکرده،وسبزیجات مختلف را می‌ریزند.بورک در ترکیه چنان محبوب است که جدا از رستوران‌ها،کافه‌ها و اغذیه فروشی‌های عادی هم آن را سرو می‌کنند. این غذا مناسب میان‌وعده و صبحانه می‌باشد. چی کوفته|Çig Köfte این نوع از کوفته در اصل با گوشت خام درست می‌شود!بر خلاف تصوری که ممکن است هم اکنون از ذهن شما خطور کرده باشد؛این وعده غذایی بسیار خوشمزه و لذید است.برای تهیه چی کوفته،در واقع گوشت خام ممتاز را با پیازچه،ادویه‌های مختلف،و بلغور ترکیب می‌کنند و برای سرو کردنش،آن را بر روی کاهو همراه با لیمو در کنارش قرار می‌دهند. نخود پلو|Nohutlu Pilav نخود پلو یک وعده غذایی بسیار ساده‌ای می‌باشد که به طریق خیلی آسوده‌ای تهیه می‌شود.برنج و نخود را همراه با تکه‌های مرغ سرخ شده،که به صورت لایه لایه روی هم دیگر ریخته می‌شوند،سرو می‌کنند.این غذای ترکیه‌ای معروف هم همانند موارد قبلی،از محبوبیت بالایی در بین مردم ترکیه برخوردار است.